本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 f& T ~$ k3 n2 G/ f8 H
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇3 p2 ?2 @1 u7 h/ a
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 E" Q4 R# O5 C: O
高筋麵粉 500公克9 ]4 I2 F& H$ {: ^4 ?0 e3 o
橄欖油 25公克
3 O8 t# e. F" t/ z$ a% L# S% Rtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克os.tvboxnow.com& w, R: A" C5 _7 I. E- d" {
30℃開水 280㏄
3 C% z9 t5 t$ b1 j公仔箱論壇全蛋 100公克' l, ? M$ }% q; e$ @4 r
鹽 5公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 i: H, M! U; v( `
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: ^3 R' ~" T5 f9 k$ x6 atvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb! V) F' d8 P- E4 O- D+ t! D0 F
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
$ Z+ H( b% `1 v" k* z4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
\: q+ x* e& _5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
! N+ F. K8 M: o7 F6 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5 }) Z! ^3 N5 U
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。, I( D$ p5 S! {2 ?& |
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。0 R) ?' ~2 H3 ^% Q& b
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。( F3 J* x0 t: x" I6 M
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% K3 M% X& u: a: i" T青蒜香腸披薩os.tvboxnow.com/ {6 p- C9 P, f) L+ ]" F. i3 q" X! X
【材 料】6 l1 J( l2 }* K( p. s! z. L- I9 F: J
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇! ] R! u. |. f+ I- Z& R& s
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k# W+ I9 s3 Z: @9 ?* n9 w$ _
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" [# s# q3 n: G1 D; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
2 h, W4 p; i- ?- r0 S' o公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb& p% c. z: z* w" v, y( E& N, x
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J% U$ ~6 b: ]% |& X; j4 u
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。. l% t7 }3 i5 {6 B1 e. L# e
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) _" l* ^+ I4 A
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 W. `$ X2 B v
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 _, L2 \5 c) {
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |