本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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0 q; x: D) p6 B. `9 m' h6 {公仔箱論壇厚皮披薩麵皮
1 ?- s) E+ N7 p6 Q* ^# f0 cos.tvboxnow.com【材 料】
! |6 S, U, C5 _3 p+ R) Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb& E7 x# `' w' ]1 O% U6 W; n4 q
橄欖油 25公克
3 R: ]7 U6 Z* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克
i1 ^; D$ W) V; x9 J6 E* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: O& H. ?( G p+ W
全蛋 100公克
- g- p* k) a: w鹽 5公克os.tvboxnow.com+ a! W a& H0 Z7 U, C t
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ S0 f# z& s" \/ Y$ z
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。0 S& O- e+ i6 s4 I( l; {
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
8 p' F; d7 G, X3 R" y7 H3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。os.tvboxnow.com$ N# D: y) B# L4 F
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
% W1 Y9 w- q8 N3 ^9 m8 q5 e公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。os.tvboxnow.com) Y# a% K* D2 D
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。) E$ B" B, P$ A0 a( s! I
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
/ T4 O. P" W: F# H j8 }3 q, t* L/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。1 Z& ~9 q0 F: ?
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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0 Y1 E& q! ^, E$ l公仔箱論壇
8 r; A+ G$ j8 b1 M: ?) l公仔箱論壇青蒜香腸披薩
7 X) r$ P, \- Oos.tvboxnow.com【材 料】
' l# P. z# t6 [% L" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片os.tvboxnow.com! i& n8 B& z4 q4 N% l5 g; x+ G
蕃茄醬汁 適量
; W Q4 v. Z- X3 ]: A( Q0 G4 |$ G公仔箱論壇台式香腸 2根
5 Y9 [$ {0 J; t C6 q4 X% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支
. j' f6 B5 u0 c$ _- [6 l公仔箱論壇帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb+ A4 ^( f8 A* q) X3 l2 L5 }
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 x) W2 D: G# k* u6 U+ v1 B6 ?/ e
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇+ f' d/ @' a9 C) _3 n' G5 \
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
$ G+ ]5 K9 ^) q7 C* ]os.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。os.tvboxnow.com3 c+ v! n8 ] P3 w4 C7 r
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" C6 l X) ^) t
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。os.tvboxnow.com: y8 h; y9 S2 ^, r) a X! A
【備 註】os.tvboxnow.com# ~; w) B* s/ q1 n8 N. k: v
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |