本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇# ]/ k* X, c2 ]
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7 g) _4 C/ q: z" m8 J8 a( P厚皮披薩麵皮
/ C0 E+ R; L0 T) K r【材 料】公仔箱論壇4 k) K E. U' g" M' s
高筋麵粉 500公克
: p' L* \$ R. u; M橄欖油 25公克
& d4 U$ k7 P4 R$ ] ^: c# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克公仔箱論壇0 t# v0 p5 S9 {- r! `' _' E7 a. O
30℃開水 280㏄
7 v% F8 m" a6 W- n' ?( m r- |+ cos.tvboxnow.com全蛋 100公克公仔箱論壇8 d% ?7 { ^) T
鹽 5公克os.tvboxnow.com3 l" I6 ^, [' S. n3 n3 `
" d! M( w U) I& S h( h0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; w h) T4 N! v; Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
; x3 P4 l# N+ { l/ V' s2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。os.tvboxnow.com& Z2 _5 ?- ?& H1 r. n. b6 b" x
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
, ]5 r% ^$ t) Q6 s, V4 h% j4 \4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
5 }( h d. V/ p- ?$ N1 [. g公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 i1 I) @( n' ~: _- Q
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
) d3 |6 U: G% ]( F7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇, V: @4 ^/ p7 A
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇7 g) a4 @! R% S' s r: L+ ]+ S
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 {9 `2 y+ @- j- `
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" L# K) g, I2 H& [tvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩os.tvboxnow.com3 ^4 { J! d0 P' G3 L |
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" d$ l- \/ _
厚皮披薩麵皮 1片
" |0 T7 n, q7 \) O" G! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
2 X: \. b* e u; A* M5 X1 ?6 L公仔箱論壇台式香腸 2根
1 K3 j6 z0 o# X8 y; ~7 _; K& [- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支os.tvboxnow.com; }8 W) g( i( h3 H# W* E, n% d
帕瑪森起司 30g% j) B1 S% G. Q- ?
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇1 h2 I2 W" p! H# f" ?1 G
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【做 法】os.tvboxnow.com) q$ x1 ]8 v5 m3 t. o6 W" n
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 b" T& p7 N- a k% }$ M3 W
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
) M# \9 P1 {+ v' {* }3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇1 {0 f# k& `4 _ R
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。6 o0 I: S% E, T- r
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。os.tvboxnow.com; }+ v, [% h' ?: ]& N' y
【備 註】
, u/ g. z* W% y% h- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |