本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
0 a: q$ C/ W4 _& t( o% e公仔箱論壇【材 料】
% `* B! p3 A3 Z1 O5 O Q5 }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
' q1 N6 n$ Z! O公仔箱論壇橄欖油 25公克公仔箱論壇1 u O8 K8 W# n' _
酵母粉 4公克os.tvboxnow.com9 L8 {6 h$ m; `# }0 z2 c
30℃開水 280㏄
/ z4 w r% h$ v3 h! ~ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克os.tvboxnow.com5 W6 `2 \4 i% W% v, z3 D+ ~4 w
鹽 5公克
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# ~. Q/ B& a& s* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ o' u3 ^: o; Eos.tvboxnow.com1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
S1 k: o' Y4 `2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。os.tvboxnow.com t4 e- `' {* i! T& ], W
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
) {7 t; P2 p pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。* \3 g- w' r$ W/ m
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
' b2 u+ G& x# p3 j% U4 [6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。2 P3 _6 C$ o$ D8 J8 a& S
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
9 t! _/ g2 w8 x N! N/ A3 B8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
8 x1 {# @$ z' ?) @" _. jos.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
8 E8 c; I2 T5 vos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 X) E2 I. \8 n+ p
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青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb% y3 r/ U! B# U4 I" Z. P
【材 料】公仔箱論壇. B( x |) C' y2 F# r/ X
厚皮披薩麵皮 1片
- y* {; s% \2 c8 n& F, q/ n* T公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
6 X) C% C, C3 m3 Q5 I# e+ q6 ^台式香腸 2根
2 h4 G# B4 ?7 p% L! I1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支
3 {. O4 l( ?' Ctvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g( l+ t) J% M* Z% P/ S' h5 v
瑪茲拉起司 100g
+ O5 [& g) F) r( m/ _; z4 @公仔箱論壇
?: E9 \9 ~3 Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 \9 r1 [! }# A2 {1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。: k4 N: V T' g- ?
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇2 S6 a: ?, h# r7 j: w
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
Z$ q/ |7 M( @8 l- ^8 \- a4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
' D u: r3 a" v5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
) {+ X v3 k$ v( _# L1 ?公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 a- N- n- Z' V
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |