本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
' C Q6 z# \. w( _, a5 S. ~os.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇' f* A/ Q! [9 d9 ` e$ c* P& \; X
高筋麵粉 500公克os.tvboxnow.com s3 Q- [& X3 Q* c3 v3 q
橄欖油 25公克
6 T6 w' j- T2 ?! _& n( a& j# J# A酵母粉 4公克2 h* E3 n( c" m$ V. U" N" {0 O9 T0 L
30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! [/ f- m. x b0 S9 c
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- K- Z3 b' `& P2 O: ^
鹽 5公克. Q9 P7 ^7 C* W5 b/ ~
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【做 法】
% C6 H& F% H Y1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。os.tvboxnow.com! m( z+ G: x! z+ }6 P& o9 A L: g& I0 ^6 `
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r6 J4 V9 E9 u' K
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
* c- s7 r* K, O0 s: C( Xos.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 a( T9 n2 ?" X0 A2 e5 ?( ?
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- N" J% x. e( c" t
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇1 X+ y6 X Q% X" R3 `
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ `) _+ z' H. Y, L- [: _# Y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
% C4 [* K# V1 E" _4 _5 e9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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+ a( L1 o( E+ {" R0 O- k公仔箱論壇青蒜香腸披薩
1 z# M8 g+ `) m- f2 `os.tvboxnow.com【材 料】
5 }& I9 K. |" [# ~+ f2 l, ~厚皮披薩麵皮 1片
$ R2 V* _) D3 }5 `9 h4 vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
/ ^+ T/ j2 b: b7 }公仔箱論壇台式香腸 2根
: \$ i9 Y" S/ B9 q8 y. O/ Y0 E6 g- u. Gtvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k I2 j& P4 [9 D
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇! M6 V: y+ a( G
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 O! s; T. N# z/ ~- V
: r) g' T& A9 m- M8 s+ c【做 法】
+ }7 t) j; m; hos.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。9 K7 r/ q; r; h, c
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }# X0 U; q& S' Y U
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb# u6 @- j5 N4 L
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
( n& ] z: i( b" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. z7 p* K2 `: f7 I8 P2 |
【備 註】
; B- m8 y" ]: s k6 I在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |