本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 0 s" k8 U( d- f. e5 A7 w L8 @! c
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+ b$ X; r; @0 q0 [2 F% |8 f厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& N2 x) {& O8 U3 G( `, r* q
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 u: U/ r( `/ N$ a/ u! L' W) p
高筋麵粉 500公克os.tvboxnow.com! e2 m* x' m0 h; M6 w0 A
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ O, l( Q2 _2 v: Z6 h' Z
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 |3 j7 @0 P9 @
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb! Q: n" T0 ~0 c
全蛋 100公克os.tvboxnow.com" L8 f0 \5 f4 R. c" V) S
鹽 5公克公仔箱論壇, ~% n: ^4 k6 `3 p
4 _$ v, V. j+ ?/ X, k8 i, Qos.tvboxnow.com【做 法】
6 f0 S1 _, P5 f+ e/ [ C! s3 T1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
0 A; C2 }- B% v# X# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
2 j# i* ~8 V2 k公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
) E2 R- q8 w1 m8 E( H4 R) N公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。: s4 J6 \1 P. o' H
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v: D& }) t% L4 i0 w. s
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 P% s+ C% g& W/ W0 G
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 T( _8 U u* ]% a I
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。os.tvboxnow.com8 d. P% K* G7 P( T% x9 O
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5 e' x4 n! u1 m( g" a5 B
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1 \1 X# _* m0 {) c+ Los.tvboxnow.com青蒜香腸披薩
" N: B' i% K1 u9 Qtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
4 B' F7 m- {) p- S! |厚皮披薩麵皮 1片
0 O0 W$ l& B5 O; o4 Htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
, |* L6 V9 o3 R9 m7 |7 A" ^9 ros.tvboxnow.com台式香腸 2根
" m% V' C6 F- o6 q9 |3 R3 R8 o公仔箱論壇青蒜 1支
3 N2 v8 ?/ t( v! |帕瑪森起司 30g
+ w2 D" @, @* L- z公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g) y4 {* n7 V; M4 x% v! S
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【做 法】
. w! R q" M2 j$ t% X& _* {% C1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
+ W) z4 H/ p1 ?$ O! @7 ?os.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 b; @ I" y, e3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
, E% d7 f4 W* _, Y( k4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
! }/ M8 u+ y6 t+ R Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ v" m2 m7 F$ M( Y, B
【備 註】* \; {( I% A, C7 |5 t+ O
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |