本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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【材 料】
3 |- {. t& B& Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
8 j- r9 j7 S6 k: Y公仔箱論壇橄欖油 25公克, Y6 [. B y5 N
酵母粉 4公克
2 l' p4 A; [0 M* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
2 D4 g( ^2 `' W7 P) D2 K( m% M% Sos.tvboxnow.com全蛋 100公克
2 \; g1 Q7 |% K `: R鹽 5公克
, ~1 [( Q. N- H* P8 d5 B公仔箱論壇9 `! K' E" R" p" B' p7 R3 d
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb* y" D+ H& x; x% l0 R* P- q3 h' X
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。os.tvboxnow.com' F0 v! i9 D n3 n7 R; i
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。os.tvboxnow.com5 w% u% d( B3 f& o4 t' P+ E
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 j' V. W: t. L
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb& f$ Q* p7 ^5 t7 e
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
( p2 O" l* ~- c$ Q6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
: ^% @& E% t, J! Jos.tvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
: q# K. s2 O7 E5 I, A1 T6 ?$ |8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
3 u0 { q8 v2 p, Ztvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" }$ `5 }$ I# J3 U' e0 O
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青蒜香腸披薩
$ \# O4 D f1 o$ U' N) }os.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& i7 R5 N% n+ n7 F% k7 f
厚皮披薩麵皮 1片5 f g9 j% m/ O5 w! I0 r
蕃茄醬汁 適量os.tvboxnow.com) h/ }5 u" ~% u* M9 _9 _
台式香腸 2根; o$ k9 {0 o z |3 \0 X5 X
青蒜 1支
8 ~. @* C. ?: x7 _8 k% C, r公仔箱論壇帕瑪森起司 30g# i! W' L% U. |4 I8 d6 c
瑪茲拉起司 100g
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/ }6 Q# Z0 U* Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】os.tvboxnow.com* Y8 C5 C: @* @7 _
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇) c; T$ I3 w- h" m7 f4 w/ M
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
1 p% h9 D$ w0 \4 sos.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
; c1 S2 M4 l. y# P3 `8 Y. ]公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
, p; T# ?3 N4 H8 o3 hos.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
6 }6 |, `6 U, k, |! e/ L% H$ k【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb ^4 Z T. e; d4 s: [1 l* [ M
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |