本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 U- F' W5 i+ [/ P, c% K
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 A% @2 c& Q3 J+ J y3 }, _
【材 料】
- [2 {4 ^% `; E1 ~os.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克
1 r5 l2 J0 x% R0 A Q8 x- {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
1 E# `1 F: { S4 g" f v# J T公仔箱論壇酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 `1 i2 Z2 q! m) ?- T$ {# o
30℃開水 280㏄
5 k2 o# I0 Q6 G公仔箱論壇全蛋 100公克
' P/ M' l# {8 b+ X5 \8 f鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb, o; m" a. l5 D* k
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【做 法】
- U7 D) n8 n9 R* G1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
+ @+ t2 `5 o- h9 f* _3 ~- B5 d; x公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。$ C" d( L' Z) O9 ^% _ F: s$ r
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。os.tvboxnow.com+ s- [* o0 @9 D1 c) R: M# F; ~4 p
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇9 X1 E9 v( {) o2 D/ ?& g- [
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T% [0 _' e5 ^% j
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
1 I8 R2 y$ G) Otvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇5 f( S- W* q A6 W0 y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
9 z: D: M6 j b6 w" _: q7 e- y* j9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩, O- Z7 V$ z& l5 C8 t+ M
【材 料】
: t$ p1 q3 j. Z5 T& i+ m8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
1 x g- v; R' j, n! d蕃茄醬汁 適量. {0 ?! E, }% J7 E
台式香腸 2根
" s Y5 L0 F! ^% Ntvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支5 F8 V( l5 S0 F( b* Y' K
帕瑪森起司 30g
& ^" J: G5 _ v' [1 \4 k% c公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
8 J* h q9 `+ a2 ~4 z* l) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |. O* b6 L' k) J' ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 t& Y. q4 R1 ~: S4 w4 a6 Yos.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% r+ b d! u* F5 @
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
, M: w9 Y/ L: s6 o3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
6 H) R3 O i! J. L/ U- l1 Q4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。os.tvboxnow.com( d9 b: U7 c' \; A4 u! I
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" G' C* w8 v! R" }
【備 註】
7 a) E% f# b, T- G7 aos.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |