本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇. d1 E+ d4 o0 |3 h$ q" v
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0 H; A& C/ g7 B' O' ]$ q. Y4 E2 [公仔箱論壇厚皮披薩麵皮公仔箱論壇) a! Y: ^6 t5 v& T% }2 |5 e6 B
【材 料】
3 ]6 ?( P+ C( {, ~6 E7 f, c8 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克公仔箱論壇3 J- ^3 g0 a# L5 g8 S/ _
橄欖油 25公克
z3 ~- V* V6 M! n4 `酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ a4 H7 T6 O" L1 k
30℃開水 280㏄
+ P5 Z* Y6 u* N1 U1 K1 N1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 n* ?* L s1 m! o% X
鹽 5公克
. C) g6 o; t) o5 E1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h. @" ~) B+ J d% E【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 h' I h+ @& b) B" F
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 T) @2 x* j, H公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
( Z5 \! N U6 d0 z* F: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。$ h% a" x6 a6 t
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
$ ]* Z2 [( c) `; E5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
$ |* Z8 q$ e" U$ ~$ Ktvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5 j8 k8 |8 P6 g& p& e$ @+ V) h
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇( C& d+ I c9 Z/ \: t D9 y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。os.tvboxnow.com+ Y' g; k0 w% l! p+ L3 Q/ u
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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3 q, V: ^! ^4 {公仔箱論壇青蒜香腸披薩
0 `5 q$ X5 m3 r D【材 料】7 d* d% a# [4 h3 e
厚皮披薩麵皮 1片os.tvboxnow.com; {9 ?! d+ f5 H1 G4 n/ E
蕃茄醬汁 適量5 H: y+ f$ y. x/ o# t4 ^9 Y
台式香腸 2根% X2 o7 ?( h! d& r
青蒜 1支" F8 L2 |: z+ Z2 j# H8 s4 Z- ~
帕瑪森起司 30g
6 `! j& h0 x* Mos.tvboxnow.com瑪茲拉起司 100gos.tvboxnow.com' E# c" E3 d2 L' k+ O/ e2 l- d1 a6 Q1 L
5 Q$ ~" y# U- i/ w$ ^【做 法】公仔箱論壇6 Q) E- P& W! u9 M& P
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb, P" g! L2 {( \
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
# e. @- @. {! C9 L公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) t% s5 G$ a9 l& Z& @" }4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 b2 t/ [( d) x
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
9 A! E* O( |9 o# A" h6 e$ {tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】2 T; ]& o4 H9 [$ T4 ]" j
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |