
, J7 V. o1 ?4 F/ j4 x* s+ F9 T8 C公仔箱論壇脆皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb$ \( s+ ^9 w8 E; F& @
【材 料】, ?6 N9 j. g9 T7 I
高筋麵粉 500gtvb now,tvbnow,bttvb7 \& [4 b. S( {9 B6 ?1 x
約45℃溫水 270gtvb now,tvbnow,bttvb( ~9 g* X9 O2 A3 f B0 |" b- p
酵母粉 4g
% c$ U! h& d2 Hos.tvboxnow.com鹽 8g
- b+ T9 G/ g1 d3 y9 H7 G% {' N橄欖油 25gtvb now,tvbnow,bttvb$ }6 X! C1 F3 d! y& D. O
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【做 法】7 y9 R5 ^. @4 L+ U: q) \
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
0 x, p' N" U0 e- Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。0 h9 j5 a' Q! k7 G3 U4 m( n' `
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
) x( o; ?6 Q8 d' C公仔箱論壇4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。' \5 I$ ~, q% L) h3 k* p, \. c
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。公仔箱論壇 |# o5 u i2 f2 b$ L! ~$ [
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, k% D9 T3 ^: z T
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。$ D( r0 N5 W4 O* o
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帕瑪火腿起司披薩
4 p2 E5 l3 S9 D; \% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
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蕃茄醬汁 適量
2 U/ H1 y) O3 y( c% E帕瑪生火腿 6片
4 v) I* M" |$ h' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 ?6 I+ p5 F- m6 r$ v/ j
1.瑪茲拉起司刨絲備用。公仔箱論壇6 ]* W8 S" G* g2 [( I D7 t
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
4 r* Z" d- C- A9 `+ B3 P( S' o3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
& a @4 O V% M公仔箱論壇4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
2 c: y2 a! h( F( h, G1 e4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |