
' p/ R, V$ y. ?# W鮪魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ H; e! U5 ]" N" B$ c1 ~$ {
【材 料】2 u" V! h3 {/ i4 n, G
中種麵糰:
- B% Q$ \* i* W* |8 N$ s4 _公仔箱論壇水 210公克
6 A% u. a: }0 h' J) C$ ?6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 338公克# R5 @. M4 n& a' P. ~ o, J
新鮮酵母 17公克9 `5 v6 V5 O: N( U( r4 D
主麵糰:" g5 k5 U D7 O9 g3 g
高筋麵粉 145公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& v; e; |9 b' }" v* R+ i
奶粉 14公克
" {8 N2 |" _8 `0 O! Y# Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 39公克
: c! |5 b+ W9 D, L; p7 Z鹽 10公克os.tvboxnow.com3 ?$ |; J, I: b4 q
水 89公克公仔箱論壇5 }* b* E% W9 V" e* |8 V/ y/ Q% B$ a
白油 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W) Z! j8 `7 b( j$ g: ^
內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 c. D* p" V9 b
小黃瓜 1條
2 E; V- p8 E( N% [) h* N/ g蕃茄 1個
; u4 t8 c+ P3 {2 g0 l2 `1 t8 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮪魚 100公克os.tvboxnow.com5 Q0 m4 L9 Q& A* }. _
乳酪 2片3 @0 V' G6 T5 H' [
3 j! P6 g: Y9 [! X) n# D2 Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
8 d. ]2 {" B, D; ios.tvboxnow.com1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* d8 M3 b0 H- r) Y0 a6 d9 k& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* V5 k; `7 t3 R8 ?/ C$ Atvb now,tvbnow,bttvb3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。2 n7 G4 d4 I# E5 L2 P" J! J
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
1 E& X7 H2 D7 `( w) Q4 }os.tvboxnow.com5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |