
! ]* d" \ B* H" d/ q9 O0 H鮪魚三明治公仔箱論壇4 Y: v$ J8 }8 T& ^$ V* q
【材 料】公仔箱論壇: O2 K2 \2 O" P: x" ~
中種麵糰:os.tvboxnow.com3 P ? z2 W" H* Q& y
水 210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y) a* F& q2 I% n
高筋麵粉 338公克
% F, ?/ I6 c% C! a, \8 Y2 |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母 17公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ T1 d- c% g" A- `2 w4 g
主麵糰:
. l" k2 ~6 Z3 c U( p! Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 145公克os.tvboxnow.com& [, i- W' @& C3 Q/ \2 j
奶粉 14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ m+ l1 n/ U
細砂糖 39公克
! W3 L$ j( b, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克5 R% \* ]( T+ d+ W& u& Z9 S# t B
水 89公克公仔箱論壇% B- C% Y, J- Y# w) d2 |
白油 39公克tvb now,tvbnow,bttvb# y- @& C/ e* D* S
內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: B$ U# Y) y- f. t: h
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ V( z# o0 Q
蕃茄 1個7 }- \# B- q, ~1 e0 O
鮪魚 100公克
. f# Y- l7 p; O乳酪 2片公仔箱論壇' d. o z* D$ W% a
5 Z5 U+ ]; {; L3 d3 F+ M8 C/ p1 e& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: h: }7 {! _+ M! `( W$ o% i
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ b: R" u$ @+ t& w$ y% L8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! o* w( T6 J4 W ~
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 [* e4 T8 {& e
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
7 b4 t: ] s" ` y- p5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |