【材 料】 9 G/ g: B: M* {: k6 {
蛋黃 4個
( g5 \! Z8 F: C1 Y6 c) q細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 V% k2 A) S b# \/ x' p6 w; R
牛奶 400cc * C; n6 ?/ B9 h) p4 L
鮮奶油 200cc os.tvboxnow.com. [- m, m% y; D+ c5 m L6 i- l
橙酒 30cc
; `7 j& l# U, h香草精 少許
4 Z7 u! Y/ @: S. w* A% W hos.tvboxnow.com【做 法】
5 @/ l; g \$ ^- @' g1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
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2.慢慢將牛奶加入拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 u6 \7 L& E% I3 P9 L$ g W
# e( c& z% b. }7 {os.tvboxnow.com3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; b3 x, ^2 i9 y# H4 M2 n
Z9 z0 j; \, m: M6 y1 f4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。 - w- _- E- H, s4 ~ @* g( B- |
2 C* |0 ^: V( q5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j% a& H' x7 v# v- c: X
! g3 w4 C. T2 S$ Dtvb now,tvbnow,bttvb6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。1 O- d9 P" N) N" ?' e: z
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |