【材 料】 os.tvboxnow.com7 s; J( d* W! g0 G
蛋黃 4個
6 @* {: a4 i v- n7 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 120公克
$ y) Q) i& W1 W+ D$ k; Uos.tvboxnow.com牛奶 400cc
( M8 X$ P# f0 N" w' y5 y5 A, h鮮奶油 200cc tvb now,tvbnow,bttvb( f3 y4 k2 ^1 r1 t# U4 j( s
橙酒 30cc tvb now,tvbnow,bttvb. @4 c) j: O" t7 w
香草精 少許
8 J' X! ^, u5 U$ G. P* b4 h【做 法】
' i F, f1 [( f8 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
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6 X* K2 H& T0 a t/ ]7 S公仔箱論壇2.慢慢將牛奶加入拌勻。 os.tvboxnow.com) f) [6 ~% h5 i* ], K8 d
0 N6 q. h/ o% h/ [7 Nos.tvboxnow.com3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。- l5 f2 J2 f9 T5 L, ~4 p1 B# _
4 _9 k$ P/ Q, @$ E' R9 E: z: ?0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。
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5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。 , h( h- s1 K% m$ G' V( X3 ]0 w5 E1 l
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6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |