【材 料】 os.tvboxnow.com3 ~- [& C0 V! s) z& L5 W7 u( }
酥皮材料A:
) Y' C6 P' y1 R* d5 fos.tvboxnow.com白油 25公克
) g+ ~; A: }. p; c7 D公仔箱論壇高筋麵粉 90公克 os.tvboxnow.com9 y! I, ]8 o# V$ M/ Y; |# Y2 g" F
低筋麵粉 90公克
) T. z! N/ R: t5 p冰水 125公克
. v8 M P# d/ |: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料B: tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 J) P+ R4 q4 Q1 A, v. h
起酥油 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~, Y) }9 h7 ~( x
高筋麵粉 75公克 & ?" L" Y3 o% S$ {7 ?* m- c, x6 q
內餡:
! U0 c) W# I' t" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡料 適量 8 P1 I6 O) n6 T$ |# O5 ^
其他:
3 M: s1 L$ p ]tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子 少許 3 E9 D- e2 \5 K3 Z5 }& G9 H& u# P! U
蛋黃液 適量 公仔箱論壇( {" q9 D& F! L
全蛋液 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# w7 U: _$ |. N; H+ M' Z2 D
【做 法】
8 j' ?* S: e) T" Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
8 |' z$ \. b, h/ eos.tvboxnow.com2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
. ^" B! e9 X* u9 |; y. ztvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
' I0 }0 G& X t4 @$ H5 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
, s; L$ _6 @( `5 l' }os.tvboxnow.com【備 註】
: \' C- r1 L% G* `# A4 ^$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】 |