MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; s3 U; H' Z2 {  y* z, }
黃金起司球預拌粉  236公克
4 E. B4 g5 m2 Oos.tvboxnow.com低筋麵粉  42公克
5 f0 d6 k2 i+ U$ X7 w: p' @os.tvboxnow.com泡打粉  2公克
- e4 `# G! M( N; B* P/ N8 z6 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克 公仔箱論壇7 N4 a! e& K# _- Q% W' J
水  185公克 公仔箱論壇* e; X/ w3 R7 x7 S- H* j1 Z0 Y
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb# B# b- E6 j! j6 r0 Y- y
煙燻起司  1公克 9 l' ^4 B/ |$ a6 Y
黑胡椒粉  60公克
8 o1 G: J6 x2 p5 `7 ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 J3 g: J8 [' @! |, J
【做　法】 os.tvboxnow.com" p% p8 {5 O+ U8 l6 G5 w0 C
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! V' [, C4 L! b

! k. S+ ]# C) M3 h6 @4 ?8 ios.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
. _# ^* z7 d+ h4 }# y- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U0 T3 f7 i" B# W8 [5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。os.tvboxnow.com* A" G. _. x" B2 q( S9 m. c& Z
% t0 Y6 X' N. F! J
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
7 f0 w' ]8 ?$ w公仔箱論壇A.蛋黃  6個 os.tvboxnow.com/ c0 E; q3 I5 P, Z% f! K
　全蛋  3個 3 v: O  |) G3 \* |$ f6 F
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e/ J, x0 }6 }
B.吉利丁  6片
1 s7 u, M  s2 w6 {( @* j% A( fos.tvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \7 r& ~9 x- [6 k/ W/ b
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb( F! O7 Q2 @0 x0 t9 N8 A
　香橙酒  75公克
! W% ~/ y8 _% M7 A! |. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
8 |7 s- K6 M! V" w1 k# L裝飾：
' L/ z9 t' }' `6 R! Y$ w/ _tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 公仔箱論壇- {9 r' B+ y& o; c
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% Z" x* P6 s) R9 I7 h
【做　法】 os.tvboxnow.com  J* i" G0 s1 h
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。os.tvboxnow.com8 H2 }+ B2 S4 f; F2 ~7 q

7 |# k7 z/ j# F' A' s4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5 b$ D1 l$ V( Y9 q4 s# |' @3 [

# t# h! e! D7 z4 F+ M/ ?$ C3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
' F: P/ g# s7 [- e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( ~: n1 O6 U/ v' m
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇  [0 ~1 L, A# }2 K- W. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 g+ U2 c8 K# n: K
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! k& F+ ^! _: R- h+ v5 {0 C" A% {# W( e
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. y" z9 B" Q1 |
　抹茶粉  150公克
0 q  G$ u3 {9 E1 A9 O  o& xtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 os.tvboxnow.com# t' [+ g$ S$ Q& |  j- Q; ]# q
　沙拉油  200公克
8 Q) n3 P' w* A: G& Ctvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
. V; L7 {  e3 f! N, }tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 ! {+ F4 x: L( E. Y& }$ B% r
　蜜紅豆  200公克
% S# Z7 H4 k" b! w/ V0 S0 h3 IB.蛋白  300公克
  B1 D- @, o9 z8 k! i7 h% Yos.tvboxnow.com　細砂糖  250公克
$ c! s+ O+ U2 B/ P+ S2 G2 d0 n公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
4 N4 y6 s# J3 ]1 i3 h. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 @. u; s0 `4 b) L" Y
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇% I1 t) s6 ~! I, S
　打發鮮奶油  200公克 0 t& _0 e9 C& L* W* b; w) z
! D5 g3 k8 P- M5 q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' p5 Q' l2 n0 a3 W" j3 p
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇! e2 e7 b3 z  k4 ~( }
tvb now,tvbnow,bttvb! I+ a4 ^$ X+ f( u1 @% S8 C
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ q2 i# ~# c8 c8 S/ U: z
tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 k# V7 ]2 ]' {" S- C5 |/ [- e
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
: [+ s$ }$ k8 b* F1 `+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G8 h' D% P8 e5 |6 _2 [  Z
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c  ?4 n* }6 f* B
0 R4 T7 i' x1 o5 j7 U- F
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 0 s4 w. {7 k* l) k' U7 M
奶油  200公克
' _0 H3 ]5 \! P9 t( o# Zos.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
1 W4 q2 @' t9 Y% {細砂糖  240公克 " }8 a" n4 X0 Q- s4 Q( S1 X" e
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# V1 q! u; C3 x& @) @) P
可可粉  20公克
* g% y9 _+ m( Z  w" _$ Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
9 a9 v- G4 F# k4 c* Dos.tvboxnow.com核桃碎  190公克. I; I. Q2 A* B8 e- L. e  t

) O" G! z1 S' R( ~公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 E/ z* k4 R4 K7 w7 J- `/ H7 f
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
$ O3 c7 J2 Z2 etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 O4 ?. w6 j2 B! h% r
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。* N/ x, v- A' d
os.tvboxnow.com; o# P6 t, a' u0 @% c: K' \
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇- r9 i2 ]4 L4 j3 R+ Q
* V, Y! ~# }0 ]
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ r0 E5 ~% c/ }# Z' [

8 A# F6 v: T3 C( N* n2 X8 utvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
! r' b" r0 [. u+ G! Xtvb now,tvbnow,bttvb 6 \6 Q4 j( P( `# d$ A8 u4 g; }3 O& a
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
- _( _. i  L+ R7 etvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
# w6 E! u% p% h( M公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 + r1 c$ L  L3 F( ^5 V
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, F% @5 p5 U% [$ l# h9 U0 l& u
　泡打粉  10公克 os.tvboxnow.com" B# i5 k" z, a3 K
　沙拉油  200公克
: e9 C) P3 e# Q. G3 ]! V　紅糖  150公克 + ~( g. C, y2 m4 M) k
　鹽  10公克
$ @) Q9 V8 v3 r- M; c' o; B　蛋黃  320公克
2 S/ \1 w) L; w6 r5 d- H0 V1 tos.tvboxnow.comB.蛋白  630公克 & |* w% e3 M7 C% E2 `* p7 n
　細砂糖  300公克
& Q7 p6 W8 V4 C4 ~" q8 t8 a4 Bos.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
, B6 H$ ?1 H* r/ y$ n/ \: t* Z內餡： ) w# C) j7 b$ ?; o' C, q4 ~
打發鮮奶油 350公克
4 H4 y8 H4 h) _公仔箱論壇
4 g/ ^( o- x/ M( F8 _3 k' s公仔箱論壇【做　法】
3 y8 b% d0 Q' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。os.tvboxnow.com+ ~: j6 ~. O9 {7 N) e' b) Z

0 s8 ?- N) L9 Q% ^9 h' m2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。os.tvboxnow.com2 O% h' |1 @" W5 Z6 U( P

6 ?) v; B0 M6 A9 m" c公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 O* R6 b# ~6 F. f
8 D7 q/ ]+ z2 v$ U  y( r# Y) [公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。( x  j+ g2 J: A0 Z9 ~' G

$ t0 m$ U) t8 i) ?7 r5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
7 x6 i2 H" O, x6 V$ O6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 p) [) y6 ]1 h6 G% W
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
: O8 |% k( i0 b有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

+ A* b0 y% l( _1 A7 v$ D
+ M0 _7 x& j! c0 }# |( |) G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?) R& a& \5 N6 h% `5 k* }
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
6 o3 s  _# @' x# m* X/ Oos.tvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克 ( o; a( B. i- c2 m: }' Z" x* W
細砂糖  25公克
1 v* \0 l8 x$ Q  C& \3 ?3 u. ^蛋  60公克
. j2 O) h2 U- j牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 M" E0 C  k1 P
奶油  65公克   t9 [9 D7 T9 h
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! L2 t0 q5 w" g

/ R' }5 N+ Z4 R* Z2 l% m; U: S【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! N( a% h! A: A! [$ }
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, r! P2 n, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S3 Y) `! K& [3 k) B: t. r
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。! W0 P9 B& l) l- `, G0 }$ n/ s
+ g' `- C( G$ ^9 ^2 F
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 c) _" F7 E+ z+ a
A.沙拉油  59公克
, B, a% i7 o& b" t! h1 |' F5 E　可可粉  44公克
) ^: U" R' v0 E+ [; E- N; b3 kB.全蛋  622公克 : R; ?2 c' Q: Q' Y/ L1 G, N- a
　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( @) z' ?, K2 R5 k6 p. d" M2 d
　細砂糖  504公克
1 W2 w( a9 T) g- ]# m; C% K公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
/ S, f( C) s; t! v  ftvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克 os.tvboxnow.com+ d4 E$ y3 o- e, v- ^. W! p4 d
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) O6 _( k  h3 k# S
　融化的白巧克力  適量
8 O7 }% q  F5 w0 M5 F8 k6 X　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇! k; V" i3 }' `7 B4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ K+ B; z& i/ X( w8 b# Y
【做　法】 / z5 c8 T4 R) j( @. q
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇5 ]$ z2 L- u  S! k. K. j- X% V" g
+ b1 B  d( g) i
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; ^9 ]! P1 h* g+ p0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
, P) K8 ]" a+ B9 o) D公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' [8 c/ ^+ x+ O; L
os.tvboxnow.com( S9 N( x7 n: U9 u% w
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
( I$ ^" y5 K+ B( I6 k tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 f- s. J1 d0 l6 A
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 U7 [, R: ?+ K% {& O
吉利丁  6片 os.tvboxnow.com! ~, V) d/ g& T3 `( F" B0 N
小藍莓罐頭  1罐
( _% o3 W- {2 ~% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
! h9 f/ z1 t5 S% f/ m細砂糖  70公克
  Q- d2 ?, k1 {7 [3 `水  70公克
2 Q. x8 w1 c; u2 f5 F9 U8 ~: l/ Ntvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 % a  ~, d! w/ k- U
巧克力海綿蛋糕  10片
- `- `* F5 @* C' J# A1 U9 x+ n裝飾：
6 k4 E/ b* U3 m6 d; btvb now,tvbnow,bttvb
$ q) N0 a( o  i5 g9 N
3 X5 v- W- U) j. V7 ^【做　法】
4 z# e  x$ g* {# A公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。- }; i5 T/ q( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 u1 D' r( l4 k5 N4 W
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
" U/ L" d) g9 m& w/ W+ y- v
) D2 O  b0 @6 A+ J: w- [) Y2 p: yos.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇5 N- u# p9 _8 i* i+ p; A  \
tvb now,tvbnow,bttvb& R+ M: D1 A; X$ c2 j
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) J% q$ w7 V! j; Z/ b- M2 L( H/ ltvb now,tvbnow,bttvb
9 F9 H) e; I; C( K% Jos.tvboxnow.com5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。$ A" @5 J9 V2 {: U

8 P5 r5 D0 P8 E. O公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- h- |4 b2 V$ Q2 B0 B2 K7 L
杏仁膏  200公克
: j- @( Y) b- _; E公仔箱論壇細砂糖  240公克
" f  C: a$ v; _  F全蛋  300公克
& U7 t9 T$ H1 Z( E: O' e# T& z牛奶  200公克
( ^2 A! G+ z5 s2 E低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# t" g0 ]  f$ z! y  ~2 x
可可粉  50公克 os.tvboxnow.com, i/ [$ F) q. f
泡打粉  2公克 公仔箱論壇, K& g$ K2 n3 E, k
巧克力  100公克
- H* h1 k: E: T' u  gtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 x  g6 D) M4 ~2 W+ G
內餡： os.tvboxnow.com; h1 j% Q# n* Z2 [
鮮奶油 適量
- |4 c# _1 B+ Q& a9 K% n黑櫻桃醬  適量 8 n4 m3 l6 [+ }' E8 \2 l& O
裝飾：   L. r' G2 C. q, C
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 w: _# F& v& [  ^" \+ j% Z
手指餅乾  適量
, Y0 o# _7 R5 t6 }- F* M* a- |) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; _5 }/ C( W' c/ {
軟質巧克力  適量
7 V, t0 W% T$ B2 N( ~公仔箱論壇杏仁果  適量
/ F4 q# j2 k1 v2 S4 K/ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* C9 ~4 P' J: l# O) S+ j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. K* w! j3 p
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
# U* P0 f% a  m4 t
& m1 K( R4 j2 s/ e- N2 U2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
" f) h! F0 S, |6 f4 [/ b* o+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }; L( T0 B0 a( y! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: ]7 a8 Z3 |% x& C8 b% B
4 q6 ~2 c2 b" x4 B8 ktvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
* C2 X: h3 v) d tvb now,tvbnow,bttvb& P2 }. J1 R0 D- k( q
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
2 }4 x. c! ?  l( c6 H. E/ R4 z! @/ ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 @* Y8 P: R3 u- x# l# F' A
【備　註】
! P8 t3 |; P# [* g" T$ J2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。0 }( o: ^( |' b$ L# F  a* c8 c4 I
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [  o7 U0 K6 i( j- c! D% Y
全蛋  180公克 os.tvboxnow.com, t+ s. k0 H9 q4 C. k* e) C
細砂糖  80公克
7 d- i/ }' M/ {/ M! u9 e: e3 s. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
: s7 a' J. T1 x/ `4 D! h, S* a% m杏仁粉  25公克 os.tvboxnow.com( l! c" C0 l# a: G/ _8 D
可可粉  30公克
7 Q( o* V; i( M  [3 z乳化劑  5公克
0 `+ r- c" r: u- y. ]8 o  [( H# ltvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
% S, A3 A  O: l' Z內餡： 6 T( h$ t- V1 U$ w9 E
軟質巧克力 適量 & R* k. b& p5 ~" Z+ D# C# P
夏夷果仁  適量
" e) m- _( V4 t/ u* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： . p  z1 s# _1 x: K0 {
打發鮮奶油 適量
8 s2 {* T& V* B' C+ L5 _; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
  b* U  z' D7 c* C0 S" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 os.tvboxnow.com! k$ Z  b4 r7 V5 q
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h. S9 N* o( W4 \

9 U! W8 w' ?; ^4 v2 A【做　法】 + X7 S; Z+ m2 \8 i
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
+ d5 o. W$ B% V" r: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e! V, }- C' o7 _. s! R% s2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
( t- l1 t& x3 u# Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# K9 p- f9 I8 q9 r; K# S4 i3 e/ n
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- ~' R5 q$ S  z& j7 _tvb now,tvbnow,bttvb
: z5 B7 H/ I- z* N2 P7 C5 T公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% J% ^  T, z$ }& g2 B, m
tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ _  y8 W1 i
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 / `; P& a$ ?# f1 l% I$ p
蛋白  250公克 9 C9 J2 ~; a9 z! Q- k
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B) n! W7 [- C& m  }. x
低筋麵粉  165公克 os.tvboxnow.com6 Y' x% B: @' C9 v9 D
乳化劑  45公克
: _! g* x2 H- b1 }4 etvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
: r4 i5 n/ g  W- i* g3 o% J5 I沙拉油  45公克 9 [/ e- E# d  X+ R+ e6 Y# G
蜂蜜  20公克
7 w, ]' v0 ?' Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
5 r* ^$ v. D- [" s" c7 A4 q芝麻粉 200公克
% j. m  A, b" D2 g6 G7 m白奶油霜  適量
: t: D4 g2 x$ [; C$ E* O! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
3 P6 y4 i8 x9 R白奶油霜 適量 os.tvboxnow.com3 I- I$ D4 v0 B$ x/ I  F
熟杏仁角  適量 os.tvboxnow.com+ X: F3 r% @8 {9 h4 V7 [

0 m( L+ ?; Y$ G& U2 y+ H【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& m7 h! }  _; \7 [
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 d+ P% h7 ]" H2 M, r

. x7 {8 k" u* r3 @: D2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 C$ T1 F3 g7 T; J, oos.tvboxnow.com * ~- z+ q4 L4 D6 A4 ]( d8 o
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
, ]9 M+ T5 Z& m$ K. M/ l' B4 j$ X公仔箱論壇
* C; n. M& @. ]- P. e4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
4 ~5 Q: k2 }: V公仔箱論壇
' ]( K- Z& n9 i9 g* Q; Xos.tvboxnow.com【備　註】
. v. T! [3 @0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
$ E& w6 \2 x% Z# {5 m# t0 c- ]$ M) los.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。