MagicAndy

【材　料】
1 S; U; O+ @$ t4 ~1 b' ?+ O黃金起司球預拌粉  236公克
9 j7 i( q+ U5 g/ ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
8 [6 c$ @$ s8 p6 K泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb# y8 Y9 M- o" j( i5 y  r, v" x
細砂糖  42公克 os.tvboxnow.com' p4 d# D9 A3 l( _+ e3 k  _
水  185公克
9 |% D8 m1 p; ]2 h1 a' c3 E7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
1 {/ l% J5 K- @0 p) C' p煙燻起司  1公克
$ i) M) ?' G1 I黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 F; n. G- U7 V9 |

2 G2 j- B/ U1 \" A% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com$ Y, I* u4 u0 s" s8 Z
1.煙燻起司切小塊備用。
% l% B6 R% _6 R$ x: ?公仔箱論壇
1 o  r- Z% r7 f& h; P2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇9 i! t- z6 U7 A! r, E
tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 ^. X) e8 o; x6 l9 p1 M8 `$ I
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
3 n1 T9 h. K& k9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % \! _) }5 a* T9 Q* K' s6 j
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ( k, p' ]$ {$ a+ m1 a
A.蛋黃  6個
! z' s6 {& }) W2 q" v+ {3 E5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
4 A. ^9 F' `" @5 d: Z  fos.tvboxnow.com　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com" W0 e. u2 t/ v6 [
B.吉利丁  6片
( a' H9 }0 h; u( RC.苦甜巧克力  600公克
: l4 v, d/ {4 J( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇, X3 f$ T! \6 v, d  p8 J( I
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇! T3 n2 x- P( s+ k
D.巧克力海綿蛋糕  4片
2 y" Z% w0 a+ r  n, J8 ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# {9 q$ S5 G5 D
可可粉 適量   r9 d3 i  C! ]3 \2 k
tvb now,tvbnow,bttvb- s5 \8 N* X8 S) D& K8 O
【做　法】 . G, Y4 ^* W) D3 @1 R7 W
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇$ ]$ ~) s6 L7 K) C

& ?1 s; @" v, }! u2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。1 Q* ]7 m- m# _# |$ t8 {

. F5 D& }) Z  v3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
' C0 B/ P) T8 K; R' r! i$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 C8 s- \1 p0 A, E+ m, h. |
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" L1 C8 f9 a; z" V1 j) P

) r0 }; }+ f$ \公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
+ N1 |4 L8 b3 C公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 u4 }/ _- {* a/ M% ]% r. V% a
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇1 e  X! w: h5 D& ~7 V1 ~7 F
　玉米粉  50公克
% D6 a: F% o6 }4 g. w" n! E5 J/ L9 ?tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 . K/ L7 s( T2 f. F; q
　水  325公克
* v1 C  v  L; o% P+ ~5 x  ]' ntvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 公仔箱論壇1 `- u. `# l4 x( x% ?* i
　蜜紅豆  200公克
' D: g) F# f# F" M6 p/ Y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
9 W# S' N* E/ B+ ~公仔箱論壇　細砂糖  250公克 ' h6 n  Z9 \; n9 c  D* \2 O
　塔塔粉  10公克 os.tvboxnow.com& m: q8 b- y- z  ~/ W2 q
內餡： os.tvboxnow.com8 H! a- C9 p0 a2 W
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇( W& U" t7 d% L
　打發鮮奶油  200公克
3 q' y. t7 `) \5 b3 l. jtvb now,tvbnow,bttvb  G2 _8 H4 A* N2 k% w$ Q' m5 V0 |
【做　法】
+ Q# q9 @: a2 Z8 {/ j2 _; g1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
/ X) l' o* c* Q公仔箱論壇 os.tvboxnow.com' f' K. E# ]3 {9 x8 y8 B
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 I1 |2 z! K# ?( m5 X1 y, D os.tvboxnow.com. _8 D- o: d/ }, a; F/ s6 a" k
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。  O! K3 s* l, m( n6 k/ b
5 A! i9 g9 |5 M( r: K( g# \8 h
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。os.tvboxnow.com2 ]3 Q! y  |6 i9 G6 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 F  Y, B! ~' ]4 M3 X
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
: `8 K% R! e: f/ O2 N奶油  200公克
0 _7 p# j& r5 Z/ ~4 N( g. R5 Z; f" x1 x苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 j3 x$ l( P9 u  k( P2 k
細砂糖  240公克
4 m% }1 y. C3 Q) M3 r3 y: P/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 & ^  a, ~$ q! [$ G- k- r
可可粉  20公克 8 v( V# o3 e' x  Q- G
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇5 V+ j0 q' i' H# C5 u. m: q0 v
核桃碎  190公克
6 B' x1 u1 \5 I4 t* G- n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 v5 Q' M5 e, k. K
【做　法】
* E2 I. \. E& U1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
5 P. L/ s1 _. L+ ^  Btvb now,tvbnow,bttvb
0 f4 i7 c: ]9 a, {& Qos.tvboxnow.com2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 N2 R* r) \( S0 Q- }/ p5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V( K9 ^: c7 x. n, u, Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。0 H0 j! g# I; G8 T( K( B/ ~5 n

" P# m, \2 v; H6 utvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
/ c1 H7 }* |. I; ~+ ftvb now,tvbnow,bttvb
( w3 O6 s! X% g- S* l5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {8 O8 B0 E8 r0 z
# H; ~' n5 C0 U8 A( Y5 r- _% i% l
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
8 W& c! `3 r6 [  W5 MA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- X; k7 }! h1 _1 {, ?
　即溶咖啡粉  25公克
5 o, L. a! T2 z3 B! \" N: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克 , k2 J# A6 t: y# e6 m: D. e
　泡打粉  10公克
5 t' E; v' q* X7 K! m　沙拉油  200公克 os.tvboxnow.com) X* g  {. s* G0 {5 M9 m. }! {
　紅糖  150公克
* F( v8 f2 p4 V1 k" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 4 X* U6 Q- Q% _- O0 A9 X
　蛋黃  320公克
* Q+ W# b  \8 l7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
, v/ g( n8 g# f: C. r　細砂糖  300公克
# \; e# Q; U) g! N# x　塔塔粉  10公克 os.tvboxnow.com! p/ s6 G. \# W. s9 k
內餡：
$ Y& {" S- ~, l3 Z; [tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
" @! n. [. g( Q, v, G tvb now,tvbnow,bttvb! o& f" F$ t6 E$ x/ @  z
【做　法】
1 h0 D1 \/ f( w1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。3 z3 s4 v0 M6 o7 u7 E! W2 ^. P
: d) j' H9 A3 V6 g; L; i: u; U
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
( D* N  Z1 Y: X+ L0 U  B
2 s$ S' i1 ^0 E3 N1 ?! N1 C7 itvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e! N' \' Q/ H/ O8 d7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( R3 W( p' X7 L; Y5 y3 \7 {% x5 {
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
# p% v* O0 R; o- Q5 F公仔箱論壇 ; Z5 N' F; T/ ^  M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇$ M  ?2 G* M) S3 N; u% {  E* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 N: n& [$ C/ p
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 S4 s7 v  H  P" X
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 U9 H6 `0 b7 ]

# W9 p: M. M4 }, a" M  P; bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; j: e, J/ a4 K: b, j1 \
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 f  L- n3 {
麻糬預拌粉  250公克 os.tvboxnow.com3 i, C- u0 T7 j# X- |7 o
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 t- {  O" V7 t: b+ ^+ i2 n
蛋  60公克 公仔箱論壇. M3 [+ S; R9 w- T
牛奶  200公克
- Q8 Y& X+ {1 M. L% n  Z, btvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
1 T/ p; L* U* h( Q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb; @$ [, J2 ~; m  g
5 `$ E  x# q1 V3 A6 v6 x2 x
【做　法】
" l. h1 |5 u: i( D1.將奶油置於室溫下軟化備用。, i* w, S3 `: Y1 E
7 |( D) l$ r# A+ ?3 p
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
! l. X: t3 k3 m! E% g- ~% x; q
* }5 [" `) ?; o5 L公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
: _7 u  n0 E2 d  V+ N: DA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @  a; J$ q- W
　可可粉  44公克
! h4 {7 j3 l* L- m1 wB.全蛋  622公克 公仔箱論壇7 Y2 U2 T) U. I5 K# |9 J* a
　蛋黃  30公克
- S7 [( d6 O6 Q0 G/ a- ~os.tvboxnow.com　細砂糖  504公克 4 `! u6 D. e  F+ q9 ~- {$ {/ M3 `( S
C.低筋麵粉  297公克
1 Z+ |" l) A( v. \, ~8 Tos.tvboxnow.com　小蘇打  3公克 os.tvboxnow.com5 r/ o2 R8 o" B4 s" y# k( v
D.奶水  77公克
1 X& Y) T1 i! j$ K　融化的白巧克力  適量
1 t) q+ \/ ^5 D) p. H0 u　裝飾用巧克力片  適量   _; q1 }, D# t7 o# ]7 F
2 B. q- R1 \& ?6 \
【做　法】 公仔箱論壇3 Z& |/ X8 e  f. S: x+ S) s" O
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
- E3 B6 S* `% ^% Xos.tvboxnow.com . m" j* R/ N! ]% q8 N
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
- F/ t! }. B. t/ \+ N# m 公仔箱論壇2 G3 R3 b. ?7 T) N) C; e7 E
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
3 A. X; k0 i1 ^9 J: |公仔箱論壇
# e8 v" i) M8 X4 [: [7 @6 l5 ]) Btvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
; o( v) d  D" z( f 3 z4 f! Q: a& u3 C- H" m
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. H7 ]! o2 M! ]/ m吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ L4 w& t# k8 W7 K! P& v
小藍莓罐頭  1罐
- G: ^: r. }0 @, Q; q4 j; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
' I4 v' l7 k% I& U* ^os.tvboxnow.com細砂糖  70公克
& f, c) K3 g6 C' l; ^) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
3 t. I# p, T& q- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ L$ g5 @3 f& \. A
巧克力海綿蛋糕  10片 $ m4 \& G6 k, Q' S* ?( |& O1 a
裝飾：
& o6 _8 W, L- {公仔箱論壇  m0 Y+ M- e9 l* t" V" f& m% A

& U1 U# s$ ~6 E' _0 uos.tvboxnow.com【做　法】
$ {% Z; ^9 f$ ]  j4 s, d, U  b公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 e% t& O7 B, P+ Atvb now,tvbnow,bttvb
$ f( }1 a3 A8 p( A& C3 r, ~2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
, @( c7 A, A# F4 F1 p& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y- e1 X; a) Q, X2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
/ g: R% n1 I8 E! Ios.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 e% x/ Y: N% L6 o3 @0 a
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ d+ l$ ~* i8 X! Y# v) s公仔箱論壇
% j* }- f5 O, Q; W% J5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。. E0 H1 A& y9 [2 F

3 j/ n: g+ n6 E) T) `" L公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
  p: {, z- \7 x3 `: ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 公仔箱論壇& S4 f" Y+ |' Q: `/ b) {
細砂糖  240公克 ) V& k1 [3 ]3 M* }5 u
全蛋  300公克 2 w# ~3 m& h4 g
牛奶  200公克 6 n5 N$ j& H9 M4 n+ d
低筋麵粉  300公克
; D6 p* D! M. S4 h& ?5 J1 @8 E/ yos.tvboxnow.com可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 c2 G3 t' x" J- X2 n
泡打粉  2公克
3 H8 J7 _2 q  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 ! O+ X9 o9 A" f/ W
發酵奶油  260公克
. I# \, @# c# L, p4 P  h! X內餡：
1 _2 o9 ?" k6 ]& W8 S  h+ gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
( C: W$ l$ I+ e3 U6 e$ uos.tvboxnow.com黑櫻桃醬  適量
) q1 a; P' Z# u0 e/ a- y, Y0 Zos.tvboxnow.com裝飾：
! G2 t+ A# z% S8 I2 {) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量
; S8 {( p+ z9 @& p手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& z5 I" u" P7 S- a& z
鮮奶油  適量 os.tvboxnow.com* y9 `: ]9 B1 q" F) z
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, X7 ]" N( W! S8 J, L
杏仁果  適量5 B( o3 V/ I/ S/ a
公仔箱論壇' B" _+ d- s6 `9 Y* _* `4 \
【做　法】
: J* t5 s. _) n1 `% t( d1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
% H! ]/ q7 Z: Itvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com+ V7 {. R4 B% V' D' C1 |! c- A% r; V
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
# T$ H. e/ c, g0 H1 D公仔箱論壇
8 e4 l/ t/ k5 s4 j7 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' s' u# h5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ N; c8 |2 V5 L
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
) {1 I6 ~0 G) g7 y0 V公仔箱論壇
* k$ I; f  a2 {6 {' t- E6 k5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) v( H- M7 x& T% y: o4 [
6 Q8 C8 k: n+ g, h/ y  V
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- q5 h3 x+ c8 u
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
% [8 a* F6 ]  H; R- p6 u5 X7 aos.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 + ~, y8 g3 d6 w4 |
全蛋  180公克
* x# s2 F( I& t: @& y: Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
( l2 E! K1 i, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb- `+ |. _8 ]) C3 d4 L
杏仁粉  25公克
, C, ?. \% P; v' s可可粉  30公克 os.tvboxnow.com" A) L% [+ Q+ m6 F/ |& V
乳化劑  5公克 公仔箱論壇6 ]6 g8 _/ A3 q: D# i) ?) t
發酵奶油  90公克
6 E: z! A4 S, L) q$ t7 Itvb now,tvbnow,bttvb內餡：
$ D& ?. m5 J6 T1 C9 E軟質巧克力 適量 公仔箱論壇& ~. L( b* e. D& Q
夏夷果仁  適量 . g, h5 x  l- L
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 ?/ f0 r7 L7 [, n
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; j+ [0 K' s/ }4 y/ p7 t
巧克力片  適量
, ?# @6 r0 W/ ]公仔箱論壇巧克力粉  適量
" f. x8 o1 Q0 n: s+ ?0 O& z) r巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 S- _- p( T) K# B

) |% |5 l, E7 ^+ D1 x" wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 , Q- B# h0 F) W
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。/ I. L5 p; X" v6 n
公仔箱論壇* Y+ `% Y6 a& I
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; k7 G' ^% Y0 ~; Q( Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! V$ K, N$ ]$ F( D5 S9 J/ o/ E" [/ t
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
# C# K% ^: }# g4 a5 S* n: M+ j公仔箱論壇 os.tvboxnow.com$ I! o% G0 W: R$ p; g! M- d
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ m& x' d" P5 d( ]; W* S( I6 m2 w9 w公仔箱論壇蛋白  250公克 - v: ]8 r; t7 J# s  R( z
細砂糖  90公克
+ X7 t+ A3 f+ R' f' Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
6 T. A. Z4 E; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克 - d. `% h# ]# u9 E+ b
豆漿  120公克
3 b" f* r* @3 A公仔箱論壇沙拉油  45公克
  y$ h( d$ j( m! c; s5 ?* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 / Y1 ]. D8 u3 ?
芝麻奶油霜：
" Q2 s- M  k# [+ \- L8 ?' m芝麻粉 200公克 os.tvboxnow.com+ x0 ?) ~  p4 p$ a" z: O
白奶油霜  適量
+ C9 P' z4 p2 p. p$ R1 A# mos.tvboxnow.com裝飾：
7 J; G& ^% E7 d+ b$ t' I" d8 q白奶油霜 適量
" Z6 V# I4 I4 [# d/ w8 H1 U# K1 t公仔箱論壇熟杏仁角  適量 os.tvboxnow.com5 p9 k) Z7 m" S) W0 |# Z2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% e' c% R" f, k
【做　法】 ; Z% `7 x" l  p5 N
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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# u0 ~) _5 c' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" l2 X2 X1 C% ?% _% O

' k5 k( \6 h5 S$ v* Ptvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。9 Q! H* r% D0 c3 P+ [* v$ z* H+ M

. J; |; k' w- n! G* n: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇/ J5 w1 h& a+ N3 I+ w

) ~+ S+ Y0 K1 O) W' btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 : E; b  V& W2 u
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
! m3 k# v% u0 k& P* z3 p2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。