MagicAndy

【材　料】
; q# U0 r" _! ]( v4 F! {公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
* v& Y! A6 n7 A! H8 ~& M8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ d+ q% ^, F3 `& F5 z
泡打粉  2公克 7 ~. T1 s7 I9 v
細砂糖  42公克
) D. m+ D/ f9 i/ M水  185公克
/ s% Y. ]# V5 P7 B& @蛋  92公克
) }5 D9 b6 p5 f. P. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 公仔箱論壇. F5 r6 S& _7 a. l& H/ S$ y
黑胡椒粉  60公克
3 ^7 n- L. P& \( C* X4 ]+ Bos.tvboxnow.com' R! v$ c8 N3 M* `' G4 w7 Z
【做　法】 公仔箱論壇+ J8 s8 W& o+ w& }1 R3 S
1.煙燻起司切小塊備用。
8 q8 L! v+ G/ M# c4 t8 g6 v( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 [+ V$ F6 u4 f) t
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# J+ t3 T5 |! i1 O) Pos.tvboxnow.com ( q. Q' M4 S# {0 u
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇1 s% m0 x* p7 f; i5 o+ s
# J7 N& r) O0 P; }& P5 C
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 H" y( i3 ^* M4 I/ U
A.蛋黃  6個
* o# E+ j0 ?) A  O3 Q3 d公仔箱論壇　全蛋  3個 公仔箱論壇6 ]7 F' P# s# A4 W4 b
　細砂糖  150公克
$ e) t! P; c- h: vos.tvboxnow.comB.吉利丁  6片
* ^! T5 }2 \) m1 xC.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. p+ D+ X" D1 x# N
　鮮奶油  600公克
; @8 z$ G3 R" g0 E( \tvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 公仔箱論壇2 M4 d8 r3 ~8 w7 V, x
D.巧克力海綿蛋糕  4片 os.tvboxnow.com7 M. @9 L  N4 L, C, s/ v& l
裝飾：
8 h4 b! E& \8 K$ I: {; I4 B% y5 K可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; d5 S1 q2 d8 o8 a7 Y1 w/ j9 N

4 i/ j" h$ r- m# {os.tvboxnow.com【做　法】
5 B; @& o! j  ~/ Y" z/ Q$ y. ^os.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。. a  B: ~  K& q! {, X& w8 S

: v# E  Q4 L# d  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇  V  _- n! L7 Y! Z5 q1 R- f
, t  b6 l- X& @8 v1 k* c
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。- D" U9 Q7 q, [
os.tvboxnow.com. [# U5 Z) e( r- V- c* V
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5 A: I0 C3 y( G" i

* }3 z! r2 I3 j+ B& L5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' w& z* ^* C" W; u* O- c
A.低筋麵粉  150公克
  k& o  M  f+ T" b* I7 o　抹茶粉  150公克
$ P0 R8 a& I/ ?* m" `os.tvboxnow.com　玉米粉  50公克 公仔箱論壇9 P% C0 @0 Y7 T: O& S8 J
　沙拉油  200公克 7 ^" |. f* o+ S6 t7 _7 G
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ h5 p! O0 o- d: G, u5 j
　蛋黃  400公克
9 [! C, u) t6 s0 ?: n  _　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇" _0 T' w; @9 k" F7 w8 H) L
B.蛋白  300公克
# [: b( E9 K; wos.tvboxnow.com　細砂糖  250公克
& n4 V* s3 T/ U　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: V# t8 ~% X9 s8 _2 E
內餡：
% H  P( z3 d6 a6 m3 |+ q9 R蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' g# ~$ X) Y3 K- j/ e
　打發鮮奶油  200公克 % J8 W. ^  h4 x; d$ U  S* ?8 V

  Y  n2 s0 N. T9 j& U# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ `5 e2 A) _# c
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
7 I) f3 M# w  t( ntvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com1 D0 L0 N9 I) g. w0 [! s- G
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇$ |/ ]' G- f$ }! Z
( u& u/ z& p; {* E1 L5 r1 u+ l
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。+ I" I: g4 b1 `$ p) u
os.tvboxnow.com4 }+ b( ]  s% ^% N% t
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。os.tvboxnow.com( Y+ {/ P3 r' B5 S. @' `
0 ^$ ?! m& A  W1 z
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
) b; a1 |6 U, d9 V8 p6 t1 l$ \奶油  200公克 公仔箱論壇2 ?$ H3 U! S0 Y
苦甜巧克力  300公克
( X# [8 f: V& |; T1 F細砂糖  240公克
6 {2 c) f( S$ ~* Q! w全蛋  4個
: ^* }7 y/ E5 Q" A# N* s6 |: W1 g' u可可粉  20公克
( t8 c' j: O' T  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克 os.tvboxnow.com3 Q. j$ I7 {: a+ q/ \" ]
核桃碎  190公克
( o/ X$ R; `0 O- tos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! s( P; q% j- q% t9 A
【做　法】
5 A; D! U/ g' G# a  Nos.tvboxnow.com1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u# I& {8 l* g& Y! W( m4 ?! j
: G1 c2 t$ ^* O9 V
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 A* n% \9 \( v7 P9 K! w) A5 m

- R# y7 J- J6 L; i+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& {& k- C9 f; f% K* d
tvb now,tvbnow,bttvb% A! u8 J7 N! o$ }
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。os.tvboxnow.com) A0 U5 {# {% ?: Y" o1 E& m

) C! z* y( x- j* x3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
1 r! i+ V8 f6 c$ j( [* f+ N. e$ }! {
  O) W% }" O( ], k5 z! `" o6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ |! U% w+ s& c3 n
A.鮮奶  80公克
: I1 ~9 e( w. e) H　即溶咖啡粉  25公克 os.tvboxnow.com* D3 |2 A# U( N( L. j
　低筋麵粉  300公克 - K) f6 Q  O2 F6 s+ H5 R/ J
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 @) \1 C/ m  w
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇, `1 H% p( R9 I: Y, N
　紅糖  150公克 os.tvboxnow.com' N- t! o* u; E
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 d: w. }, {6 g/ l4 d" O
　蛋黃  320公克 2 h; O0 @& {6 s) M8 s: B/ ^
B.蛋白  630公克 9 o" R* I* k# l
　細砂糖  300公克 os.tvboxnow.com" l, R5 O, Z. C" D$ v; ^3 a$ e
　塔塔粉  10公克
! l+ x, j" M% A: `tvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb* V, G4 W8 P, V! b" N& R
打發鮮奶油 350公克
& {, w' G# {3 i' f3 G& z" P1 ?
  A, |; Z( I' r0 x  ]* A/ X( U【做　法】 公仔箱論壇$ {4 U' u2 o  a4 T$ y* B
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。) B- I- C$ k4 Q% t* D
公仔箱論壇! `5 L% U. l3 y2 Q1 J
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; v' |! c% \1 v( A& Y* @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m4 L9 b! {- o' a# O! v* _# u
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。( n9 e( J2 v7 r8 B7 j  b: V
. }- R1 j7 z9 G* M, D  K7 |
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。6 V( }' S7 Z3 _# |1 h) G
2 {9 b, O7 r2 |/ D
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
7 E, C$ r% t% s! s 7 O5 z0 b" I1 v7 s% S( Q9 F# b
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 % P* A+ _9 R! n4 T* @( `
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇0 M4 w& k, `* ~# G  p

" {. w8 C2 m5 A4 K0 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( u$ N2 q$ X5 x# \4 h
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* S! @" X0 r+ t3 a; L
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇, B( E+ Z& k) f
細砂糖  25公克
7 d0 ~& k1 T) H5 tos.tvboxnow.com蛋  60公克
; a! \) D: ?+ d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, h' m) w( Q  {5 G) J
奶油  65公克
8 s, G6 h5 v$ [9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
. k8 u6 @8 W, o2 z9 I. B1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C, C% I" s: G; l【做　法】
. z8 t# m/ e. t- hos.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇' a. D+ w4 Y2 }; }1 u6 P  w+ q% E
tvb now,tvbnow,bttvb) [3 z" S5 [7 N% O9 X( g
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 B. P& O; j/ D8 x3 d3 Htvb now,tvbnow,bttvb   I6 V% P% B+ T9 c
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 8 I; |1 m, I' ~9 l( C5 }  ?* Z% U* q
A.沙拉油  59公克 . p/ H7 |, R9 G" `' X$ e
　可可粉  44公克 1 e4 F; A/ n1 E. N7 w# u
B.全蛋  622公克
5 I7 v. ]. y8 \8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克   M* F: _* g7 q
　細砂糖  504公克
; I  t* Z# a8 K. P! d% X  J. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 ) k8 Y/ R' h# H- H6 u* C" F
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 r; i! v) g# l
D.奶水  77公克
! U; [, B3 C* e& F& jos.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F  M6 T5 K+ t4 R: L+ |
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇( R* I; T: h# H! H/ s

0 |' r7 M* G3 z【做　法】
7 l" _9 x' J& u$ x0 t* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇- d. Q4 s* F$ o. K3 K: U: }
+ r$ r% N- v  G8 c: e8 G( l
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。1 u# ?/ S$ Z. i* B" x
  p- I$ _& E2 {* W' ~
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; Q9 L5 w% v: U- p6 r, V
: g* }6 k! V/ `1 q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
, Y' U* @7 v' ]* K; R7 W" q公仔箱論壇
) i3 P0 J  j, B% y9 f4 S5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  G' Z( S( I1 U1 X& _
吉利丁  6片 公仔箱論壇  Z3 R0 w# s. C$ ~' S( q' m! q
小藍莓罐頭  1罐 os.tvboxnow.com' n2 O2 ^" |" X$ o& f
蛋白  150公克
- y1 p" \! X# W3 q) Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
7 _. R) T8 h5 Z8 w7 J9 e3 z公仔箱論壇水  70公克
6 ]& c9 p0 o6 |% P: R$ d& b# U公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 ]4 x3 L8 |. B, {. T
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P  x+ h2 |7 ?! C; I+ j$ z4 q
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) T1 p7 v1 v

* q# D1 F! t# K, t: i公仔箱論壇
7 B8 {. w6 J2 z) b. x* n* N1 Mos.tvboxnow.com【做　法】
9 x$ k  O0 d. p8 S公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇. r# q& U# G$ h9 A3 S% r

% x; @2 X* C2 hos.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
& X& Y/ j& T" A6 v) k, {% {1 x4 Dos.tvboxnow.com ( A- O# ^" F- J( V1 P) U$ k" u
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' g8 h+ M8 m& ^4 h5 ~* a

" ]3 F+ N! ^5 e+ C' Y! |9 I2 V2 K. ctvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。os.tvboxnow.com, r* ]6 B) Z* W" K7 n
os.tvboxnow.com, W; {, Y- ~. v# W/ H9 n. U- u
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。os.tvboxnow.com% ^9 ?% O+ [& a3 H

' S. I7 s* P+ Aos.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 F" r, r; D9 ~* A. ~' V
杏仁膏  200公克 ( _8 c3 `% n4 w4 i2 I, U
細砂糖  240公克 : x& r3 [* |  }& f
全蛋  300公克
- U( R) ^' z! Y牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 W- r& C# U& p8 b) A
低筋麵粉  300公克 - J: o' v; F) {, R
可可粉  50公克 ) V& M) {( o! F4 T- X) h
泡打粉  2公克 * ~3 L0 N/ y, j2 r2 N( _% L# z
巧克力  100公克
- r( `8 }% N8 w發酵奶油  260公克
# g) a# `- v# V: @. A內餡：
1 F# {/ ^2 T, i鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 M8 C# }7 o* W
黑櫻桃醬  適量
* U' a5 @8 v% tos.tvboxnow.com裝飾：
) ]3 k. C! _$ {9 J$ ^公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
5 e; |" N4 B7 b, \公仔箱論壇手指餅乾  適量
8 n4 ^- |6 q6 M! J$ {# j% G) \公仔箱論壇鮮奶油  適量 ; N  j% C. P- ?
軟質巧克力  適量 ' g1 ]8 J5 p  U0 M
杏仁果  適量
- _6 C1 Y' ~4 G; L6 u5 c! M" [公仔箱論壇
- ]0 i: e  @* ?+ F. Y/ |os.tvboxnow.com【做　法】 . n* y7 ]* q5 a3 g: C  ]- w
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。0 x; F! M& g# d* w
# @8 H7 [# N3 g# Y0 Z
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。. o3 M& f# c& ]0 F$ v

1 [' `. \4 O6 e- R' _& x) E! otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 [8 Q% ?+ ^% X4 x# b
$ y! [6 A4 M+ M. ^4 f
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
0 Z/ m- [# b1 N" z3 h2 Gos.tvboxnow.com
" I( ^8 j. `; uos.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* U" h3 E) K! H+ K# |2 K公仔箱論壇os.tvboxnow.com( d! u; `8 u. q0 s( `
【備　註】 6 K- U  p3 ^9 s
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ U5 u; Q9 r" o1 o/ H
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
7 ^4 e6 ~6 y2 ~9 t  p, C5 R全蛋  180公克 公仔箱論壇- o6 b* s6 P5 k5 j' a8 S
細砂糖  80公克
* _1 A3 w/ H/ }1 ^4 M低筋麵粉  35公克
' B* E: p6 L2 |" g9 o公仔箱論壇杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ~; t& y" q6 P2 s$ o
可可粉  30公克 ' T5 V1 d; V4 B
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L  r; A9 C# ~# r: G
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇: a7 M5 i8 L$ K, I: Z1 m" W
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb* E; K2 |9 x' X2 V/ @' I) k% z. F
軟質巧克力 適量 5 ~1 [! A7 y. P4 R
夏夷果仁  適量
% S7 z, Y. L2 v8 N. i1 O0 D# v裝飾：
& `) ~+ x0 W! ^( `, r( Bos.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量
) r/ _: X2 m1 Ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
/ V+ @1 A  e  M* W1 ]巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& F9 o; U3 y4 E# ~3 U7 f( y1 o; _
巧克力餅乾  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! V9 G' @6 r. z6 f+ V
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  R/ B$ \$ {7 N' l/ y

; B$ j9 @4 W8 u9 q  k. i2 p7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5 m! Z  Z4 v1 s- S公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。os.tvboxnow.com5 w2 h! e+ R, ]9 F  Z
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 " h/ ~; v+ {% N  Z
蛋白  250公克
. y; O9 k' V3 Y0 u% ~細砂糖  90公克 os.tvboxnow.com6 P/ E1 L8 D' f. \8 c$ I6 K) Y
低筋麵粉  165公克 os.tvboxnow.com5 A% \  ]' A& r3 }, K7 S! q
乳化劑  45公克
+ t0 M* ]& `3 k! Ltvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 os.tvboxnow.com" C9 c- S8 F' c; @8 o, m  ]
沙拉油  45公克
8 C5 `& r4 C" L8 Z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
& u, ]5 ?. G. R5 ~os.tvboxnow.com芝麻奶油霜： 公仔箱論壇- `2 j  r& U1 l& e4 }
芝麻粉 200公克 os.tvboxnow.com. C& x! d) m3 F% R
白奶油霜  適量 公仔箱論壇. {6 W# q- r' R" p
裝飾： , h2 D& G9 h2 W
白奶油霜 適量 os.tvboxnow.com+ W: @( G! o) o  @3 R
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% f- ~6 r: \/ i/ Q$ ^  f

+ N: w7 J1 }$ s8 {; I2 ]公仔箱論壇【做　法】
# Y; T" B2 J& ^- t' T+ I: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇; Q; \& f1 G8 N% p/ o7 d

: \$ O) M- t8 G& \  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 os.tvboxnow.com, J  H: z( t$ G
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
  ?8 a1 k3 G1 d0 |6 E, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。