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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb+ `# H, h+ d3 v
2.奶油小西點
3.南瓜小塔. A) B+ R2 J" P9 k7 V  L
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇3 C! \; q6 _$ U3 v( ?( m: O
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕os.tvboxnow.com6 b- C4 N) Q0 R1 \7 ?" N
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; O) _* z' c$ d! f
12.西西里慕斯% A( ~' x! E5 |
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [9 H" A4 S% C$ g
16.原味泡芙
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb$ o" c+ Z6 V7 @5 u$ A6 `
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇6 z9 D, ~( [6 r, i- |# Y
19.抹茶蛋糕( C6 M  C' h" C1 c; r
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包os.tvboxnow.com: q, o; W. _1 c4 \% O6 {
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕' m1 e4 q) N3 H! y
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇% `! C) I9 W" Z# x3 }6 z; ^
28.牛奶冰棒蛋糕) q6 v8 q+ k. [& d! v/ W
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! H9 \  L+ B3 e/ |( E+ m! I* ^# u3 F
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕; x- O' R! e" A9 H, R; r! J- b: q
36.多立夫純巧克力蛋糕& S) o% v. I3 A
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb$ b; m- O( k* X6 }. m9 n7 G
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 w7 _1 i' V5 \
41.杏仁酥條$ v& D/ L1 Z( m8 g. N
42.長笛泡芙5 f! {0 x5 C0 i) k, _) ~
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇1 h. A( m2 b5 h. }( P5 M
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# X8 o( V) H7 {" ^9 V
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯os.tvboxnow.com* B- {6 a7 X% b/ I# P& B3 ]/ T
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb; v1 e) h3 \' t5 z
53.熱帶果香) N$ i. y( }! V1 ^: q
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb) r" M! b: r+ I8 v9 J- B
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓! t7 Q9 o9 y9 A( H3 E
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥, p3 N4 r) m% O6 |! p! c
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥) V' @) z9 w: a; J  U9 c
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 S+ {6 ]/ P
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕os.tvboxnow.com' _7 O  K7 Y; @% B8 J' w0 R( ?6 M
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇5 p) k1 o7 u: x9 f$ q
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰5 D) G6 `7 J5 E
72.椰香紫米冰- ]0 Q( b0 u0 y) C
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇: _! d. d4 F$ x; _3 J
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋os.tvboxnow.com$ |& W) Q. N* b  z
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜% K3 N# Z, a7 T" c" T
79.宇治金時刨冰os.tvboxnow.com/ j: K* f( K7 f% n$ u
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb+ N) X7 Y/ L. L9 I2 j9 F* ~$ F
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇! V5 z( C8 \( R
84.墨西哥塔塔冰os.tvboxnow.com* b. r  q* t5 P& E; `
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇9 P  Q2 H) C- L/ X2 L! Y
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 X) M; C& W: [- p: e' ?

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; ?. N: j' o! T- m0 e
A.熱水  150公克 7 d9 U1 x, B/ r* V
　即溶咖啡粉  15公克 ' D# _; E) N2 u* U! v& u2 S; w
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 ]; `3 U8 h3 w) g
　馬士卡邦起士  500公克 * s0 ~* x7 Z( ~' v* @6 A
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
公仔箱論壇4 y, y( M& w% @+ `4 y
【做　法】 8 L3 k& d3 {6 c+ n9 ~# ^
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇* [8 e& k: @; r( d- S& F1 O$ o( q' b' X
公仔箱論壇% D. J" k* E" }- O
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 t" h3 z9 L6 q
os.tvboxnow.com" Z% z  c3 R; ?! u" o9 v. W" Q$ ?
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇/ y2 E: x: Y6 ~# d/ t4 r( r
公仔箱論壇% e# E  {- a% J
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
" \) m' Y2 F$ I  M3 y( E( i
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。% Q) n( e7 N0 ]: Z' K! A

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
os.tvboxnow.com. \# W" |: w; y! o! }, o* A& Q
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N  \  ~! x+ Z
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k  W% R3 k' |

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇+ H/ L& _' r2 L6 J( D
tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 o. G/ B  j. y
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。0 G9 ^* T. c7 v7 r$ Q$ [" Y. E
公仔箱論壇/ @' X# f8 M# I
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 x( {$ Q# B9 E
公仔箱論壇4 Q2 j1 e/ x& w" w& r9 j
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
- b: i- M, H1 ^* u# k
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' U  D. A/ L) |" F) g- G
數量：120片
/ z1 n- O0 l, R1 O, M' f
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 F' d0 Y  t( [1 Z2 y
塔皮： 7 x6 L( b5 x, X! I: {  P, d% }, c
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇8 u! Q  E$ y4 s. H  U$ q$ Q9 E' @
奶油  120公克
糖粉  55公克 . w% T5 f* K- ^. R" \7 y7 Z
蛋  50公克 os.tvboxnow.com( [+ {- q+ D1 f( o' V
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb7 v" s# E' Y! T! B
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& q( Q7 D( _& M6 A4 }
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% {& P( m/ X' j
os.tvboxnow.com7 y/ y! b* N8 l8 G
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇2 l( {8 v$ G" S& A

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) Y& |& b! a' }! `

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b7 n2 ]* Q+ o
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。os.tvboxnow.com: t1 Q! z9 p& g$ A: Z3 I- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g  Q/ O/ @& X
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇- P9 P: Y' a! w" i; z/ N1 z
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb: R  o0 S$ t6 M8 h4 r
奶粉  15公克
奶油  150公克公仔箱論壇. U' O8 K* A6 m9 v. C8 _6 |( j% l
糖粉  85公克公仔箱論壇  Y7 }0 e6 L- X- }( P' L5 ?
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 os.tvboxnow.com& u; S) S0 \) ~/ D
裝飾： os.tvboxnow.com8 L" a% _/ M: h& o2 j7 J! O
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 os.tvboxnow.com. n  q# I4 L4 I8 A$ ~6 n
乾燥玫瑰花  適量
os.tvboxnow.com: t, }; ]3 F, `; d2 {1 |: x
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
! q& z6 L0 H0 z" Z
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb& }9 v: n) J5 Q6 S2 U; s* |
公仔箱論壇! v; {* f+ b  |4 ^. Y" I
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇  t$ v: D: X7 [, Z( i
tvb now,tvbnow,bttvb" z3 N5 U6 F' Z6 b/ V
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。# A+ x: j' t0 ~6 ]+ W4 s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 d) e4 P1 u" `$ U
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ g2 m, _+ Q, S* _6 |5 |) I
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 7 Y4 f4 E3 r% w( A( z9 K
提拉米蘇醬  適量
/ [; D1 w, W- F' O8 H9 c+ i$ a4 N
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇% W& @- D- G% ]5 X9 W
os.tvboxnow.com5 V. Z" K3 S4 H
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇' W, T' ?, w5 E( R- V' s

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。os.tvboxnow.com  |3 n4 U, N- I4 }& U: P6 r# \; I1 {
os.tvboxnow.com+ ?2 l' N6 p, l+ m
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克公仔箱論壇! C3 S5 [$ E, I: `- R: U
玉米粉  30公克 os.tvboxnow.com. l+ D" c$ i: ]& Q$ }) @
細砂糖  270公克公仔箱論壇8 X3 }5 Y7 s/ \; w  F
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 A7 h, E3 G; [: {4 ^% j$ }: N
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 os.tvboxnow.com9 ]2 Q, ]& G' {; R4 c) c' N) G
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。/ a' n# |" `8 k% w

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。os.tvboxnow.com+ O5 h. R- @  \# G/ P( i
1 c' ^, l9 B, e8 L" V6 P
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
: W- @+ E" i! \' h7 E. e8 v/ R/ q  E
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
os.tvboxnow.com( ]' I0 f  Q) ?% e! B9 P' ]0 D: b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 os.tvboxnow.com" }1 z$ d8 j( w
蜂蜜  43公克 6 |5 ^) T9 `, G2 a- M+ u
乳化劑  4公克
鹽  3公克 ; f* J- r. X& ^; u9 s
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb) u- J& A  i, g( R8 O
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. a1 Q) I6 J
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! s- Y* j% D/ Q
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克公仔箱論壇$ \/ s6 n5 {! p/ f% b/ n
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb2 B; @$ t$ B9 x0 [
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. D" B; E0 a: b" ^  I( \1 ?
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 Q& Z  E! ]2 S

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" o6 s& n' S0 h
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。4 x: a3 K- f+ l4 k7 E* N
tvb now,tvbnow,bttvb* Y' ~5 Y$ X- h8 y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。os.tvboxnow.com- h; h% R) {! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W* R# h4 m* N
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。' I9 V- d& \" n

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。0 Q2 @0 |3 S6 u+ f
( i8 A& S3 A, X, A% U! ]3 K+ Y
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 os.tvboxnow.com; d( P% Y# w0 ~( @4 Y$ K4 w
【備　註】
數量：40個
: v; E' Y2 T# n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 R: a, H7 e1 b: `0 c; B. X& S
奶油 30公克公仔箱論壇  ^3 J6 w% \9 K) E
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 * {) `7 z8 i% _. V" y4 w
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v3 J' M' |7 a) X. z! v
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* y0 p2 }" M1 A
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 * \! |9 Y$ B: r9 C5 t  k
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： os.tvboxnow.com! N! p' G% l6 N* `3 m9 |
洋梨適量 - }+ d9 b3 b3 c1 ?5 l( S8 M4 U
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 D" _- j. z$ Q* C" I
公仔箱論壇  _  U9 W6 p7 y# {
【做　法】   k$ S( W) R% I: h7 Z
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。: s' R, K9 @, V, B, X

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb: O0 c5 Z# T6 _2 t( T) x+ t' U
os.tvboxnow.com7 F3 E  P1 F3 S: A  V, s
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* ~# R' @' ~" ~! a" ?3 F! P
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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