【材 料】
/ Q1 G4 J% ?+ r4 {6 J7 Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 145公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 T3 f3 _+ ]( ~1 O& G
奶油 145公克 1 X7 F( R" R6 x8 \0 M# j
糖粉 101公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k: s4 |: L) p2 |
蜂蜜 43公克
$ O8 R: w/ e* H公仔箱論壇乳化劑 4公克 ( d5 M4 R6 y$ u0 X
鹽 3公克
8 k1 s; @- d; S( ftvb now,tvbnow,bttvb奶水 14公克 公仔箱論壇- m) F1 e M9 Y9 U4 K& a4 K
全蛋 145公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; u! R$ X& d5 M @6 I
甜菜根粉 20公克 * Q/ q: O2 U& |4 K( M( ~' E
水 60公克
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【做 法】
, b* S$ C$ h! dtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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0 j7 ?9 `# w8 O% B9 x: ctvb now,tvbnow,bttvb2.甜菜根粉與水拌勻備用。3 h5 s0 P4 X) Y9 g
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3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
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4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
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$ u( B; n3 P6 c& P Mtvb now,tvbnow,bttvb5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。
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6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
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【備 註】
4 L% _* U) V' k$ I: K, {) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:1個圓形派磁盤 |