【材 料】 os.tvboxnow.com# w- x( l# E# g9 w% A: r
油皮材料:
9 O5 _9 i( _+ v, i e6 z中筋麵粉 125g
8 {3 N" P6 k0 a; D" F8 H奶油 51g
0 J( C1 M- A; R8 F# {$ E* P c8 Y公仔箱論壇細砂糖 12g 公仔箱論壇% j7 p% F) U' o3 [/ B
鹽 1g os.tvboxnow.com3 G- T6 W) n0 [) A4 J1 V/ s* @/ J
水 51g 8 i# S2 \( T# h, _/ m- q+ v$ ] ^
油酥材料: 0 r; B+ ~ _6 D: g. m
低筋麵粉 80g
( l, N# V- Q* @, w5 \奶油 40g 3 g" f; @* O' l
內餡材料: tvb now,tvbnow,bttvb) K" R! H) I d. M# l- F
皮蛋 2個
: l+ `* G2 {- e( N4 L8 W) [. R4 Tos.tvboxnow.com叉燒肉 180g
& ]2 V$ m3 i: e: j+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 3粒 4 p ^7 x) Q9 l8 m! c8 W# v6 _
蕃茄醬 20g
$ b3 S5 @# d$ d8 }6 @6 i8 f1 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5g
# G4 e0 P0 ^0 {: I糖 5g
% u$ p. e8 Z7 N: V: ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 15g
1 v: S7 H( j5 p2 k! p1 Y其他材料: os.tvboxnow.com8 N3 @$ k/ s9 ^/ K+ u+ V) b/ @: R
蛋黃 2個 K+ f0 M9 Q8 @* P) h' \
蛋白 1/3個 - @+ e7 Z: [+ n# [: z" g# f0 m
【做 法】
. U K$ A, M9 C, N) b公仔箱論壇1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。
# s$ z! a4 N4 C8 H( o( wtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。 5 P% ~- y# Z& z
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。
! q) W3 u' S+ c0 O! z: t5 _, C公仔箱論壇4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。
% U! _% }6 O6 ~; otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 os.tvboxnow.com" [% ?" D- P- U% M, C3 d3 C! ^
數量:12個
3 Z3 y; E% ]! k- _6 _/ itvb now,tvbnow,bttvb油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 |