【材 料】
/ K3 o: f7 ~. q9 O8 `油皮材料: 0 m, M+ H8 x/ i& O4 [
豬油 76g
& K$ T* ]$ F" a- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 190g
, L! i! n9 J" D% ]' Y5 w! S% D水 76g
" I& G9 e4 J1 p% etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 18g tvb now,tvbnow,bttvb" A9 c) ?! ~# G& M; O' t
油酥材料: + J! f1 \( p. |9 _4 f
奶油 60g
4 Y2 m" x" p' \: ^: o. _3 Qos.tvboxnow.com低筋麵粉 120g
' D+ m) g) k6 v. ytvb now,tvbnow,bttvb內餡材料: " b' |8 a7 P4 k# @$ L5 J; ^5 M: r
抹茶餡 360g
0 B7 R% u U) `# c t& |其他材料: 公仔箱論壇* w: @% C" g3 q. J
蛋黃 2個 ; X7 Q; m: V! `) ^) `
蛋白 1/3個 + |/ w& F4 x, \4 L" K7 O3 f+ c
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; N1 U% G' D% J
1.將抹茶餡分割為12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! t" t( e9 s7 ^9 i, q* ?
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。 tvb now,tvbnow,bttvb# z& o$ b' U8 U, _
3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。 os.tvboxnow.com: b7 d2 o' o- U1 d( s1 H
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。
1 L F7 k+ o3 D4 U! O8 t& {4 mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 # g' p, v) \# Z( [( ]$ [; h6 P1 V$ Y' O
數量:12個
4 l9 o" s" r0 f/ D2 T公仔箱論壇油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 |