【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 L% Z% R Y0 Q, W3 q3 t
油皮材料: os.tvboxnow.com c1 O( B; c) o% L
中筋麵粉 125g
: ]6 P9 `) b Q8 T/ ~os.tvboxnow.com奶油 51g
& o+ s6 j5 E" Oos.tvboxnow.com細砂糖 12g
- ?1 F2 B* C% A6 a! ]鹽 1g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" g/ j- E8 X
水 51g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 F n H8 G4 ^, f" J
油酥材料: ) v, w3 z1 Q1 g: \! z( G- V: j
低筋麵粉 80g os.tvboxnow.com6 B! K* p& k# B2 N9 R" c
奶油 40g
$ b, J* y! ~4 b" U6 a7 e: ytvb now,tvbnow,bttvb內餡材料:
2 l' R: v+ z2 Q, X: f& \8 Z皮蛋 2個
9 _- [ C. r% p# `) F1 E4 M叉燒肉 180g os.tvboxnow.com0 }% i" O/ G9 I6 h
紅蔥頭 3粒 , @' A) G& i P% L& J2 J# G
蕃茄醬 20g
+ `# q1 C. z6 t7 |/ N0 A3 a6 l- Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 5g 公仔箱論壇5 R' c& x) t8 S3 u$ u& j
糖 5g
* m' o! b, J; C Y+ v6 Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 15g tvb now,tvbnow,bttvb. q( v ?" M. k; U) M( |
其他材料: 6 P. x) V/ S' l# w6 W
蛋黃 2個
5 c1 \6 |' W, c! v: ~蛋白 1/3個
$ ?- V) \8 w) ^+ [0 U/ `【做 法】
! p- H2 [2 X7 } d0 R' M. }7 \& l* htvb now,tvbnow,bttvb1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。
7 ^# C5 ~/ A" ?5 C! t! Q; G* D公仔箱論壇2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。
. |9 o8 @$ z9 R! J" U% c3 e3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。 % K' w9 {; Q9 B
4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。 O3 a6 ~* `5 ^* C+ D
【備 註】
. S. Q1 [3 x" f# n x4 U數量:12個 & L% P% [2 o- Q: @; D
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 |