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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb, r0 X4 x/ P. b
2.奶油小西點
3.南瓜小塔$ k% E0 Y1 i8 X, c' {
4.玫瑰物語公仔箱論壇& C  V* }% z/ K* A
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇5 z& v3 t6 I0 \5 t* Z  O
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb+ y% g* P2 ^& \* X
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕1 T/ i" [! E. l0 G8 L$ U5 l
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z1 m! B6 N( ]: e7 m) n
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  i5 g" l7 j# [
12.西西里慕斯$ i+ N! }' B2 G
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com, Q4 v& |+ b0 l; v( h
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙  U2 r  l6 b3 H; x3 I& b
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕+ H& ?( o# u1 f* d+ c; E! q
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕1 @- k# E0 R% u" k9 v
24.藍莓慕斯os.tvboxnow.com: @5 g- p8 p& A( y) a0 U
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕5 z- o6 _2 A2 N/ ]$ B
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕. V' p0 i" i* ?8 i0 U
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕os.tvboxnow.com* d. Q4 ]. \; {( n
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇( Q9 B! f8 q) y* q( e
35.愛爾蘭咖啡蛋糕. s% }9 E3 A& q% J( F# U
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 I, T  e. @
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 F1 m# t4 J8 d$ e
45.比利時芝麻海苔鬆餅  R3 k/ z; ]0 {, R! W
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯8 d6 e% j- s3 p7 f7 k
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇0 s: A* Z' C" d( T6 d4 y
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇! u" Y( E) B4 q
54.八寶蒸糕
55.芋泥派6 J: _3 ]& }1 ?# L1 O* r
56.擘酥豆沙捲os.tvboxnow.com4 e- v) c- r, D% @
57.抹茶紅豆發糕: R/ Q$ r5 G! c$ t
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 G4 R! v" v6 q3 P
59.年糕芋棗公仔箱論壇! G& M8 Y+ Y. y% r
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ a8 @* W0 z) l- ?
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ w9 {& w( ^
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 D6 ^* y, K  K. _$ K
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋2 d3 m& }: s% I* r$ m& i8 a
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb+ C# t+ v4 [' `# Q
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰: E9 O; R$ x1 [5 s
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧/ \  o9 \* p9 }+ J
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 j/ R1 a7 i' T6 x/ G8 t% ?$ H' b* U
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ X2 `; w8 a
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 q9 Y3 n& k' [6 l# [2 j
79.宇治金時刨冰, `0 h! c% N5 P% ^& P
80.香草冰淇淋% Q; s- g( z8 V0 [9 v0 u6 n8 Y
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ ?( y% y3 k4 ]
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) [6 g7 P+ A$ J; P- `- b  Y) n
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 ?! g3 U8 \0 G
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ \% o1 n  q& j8 v# n
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( k' Z0 R& A
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 U& e) d0 v$ p
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 os.tvboxnow.com) i( g1 {* T; K, \! v" _
B.吉利丁片  6片 ( E4 q# X. q' X( r4 Y, ]
　全蛋  3個 os.tvboxnow.com# I$ @# o( H% v/ ?' C+ i
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ O0 b* X; G) O! `3 g, F
　馬士卡邦起士  500公克 4 z7 Z# @, w$ U
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb# |# }' w) ]/ a8 x
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇, X+ ]' `) @* {2 f; \
C.巧克力蛋糕  2片 6 z1 O+ j8 Z  c0 B  G5 Z% \' \
公仔箱論壇: m5 r! g, L: C4 Q# U
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
公仔箱論壇3 v" S5 N& v; v. p7 n6 I  j1 ?
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇" G/ L$ H* O8 |/ }) P: L( K& K$ J

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {7 W) R! x5 C! U' C7 A8 G  y  ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 C. e+ P. j  ?% b; v7 F' L
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ w* U) R7 t) V/ k5 K2 k
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5 V5 x0 g" m8 p5 R1 p& V

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成os.tvboxnow.com$ B' p& l" u3 A. I9 C$ c, M

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ `4 E9 {- e) @$ N
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 9 ^- W7 P' L2 }% J
糖粉  適量公仔箱論壇" x' {. z# C- F% z
奶油霜： 6 t/ ?- h/ m) j1 {
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb; v2 X% o6 h- [2 O0 r
os.tvboxnow.com; ]/ Q& U7 Z) z) }) E1 P
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
公仔箱論壇" I% l0 \. B# d7 P; v
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v+ E% {) T9 W* H4 _
8 \9 `; Q: W$ F6 R
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X- M4 X4 j# L
【備　註】
數量：120片  t' o( `4 N/ M6 r

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： ) ^% X6 ?8 O/ r" }
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 os.tvboxnow.com8 G. [$ W& `, w' n
蛋  50公克
餡料： , ?- R" j$ u( _9 X5 I, l7 m
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 os.tvboxnow.com; `  |+ h/ g8 t6 K- K: m6 Z) v
打發鮮奶油  100公克 os.tvboxnow.com* z- }: l. b/ E) V' `. ?% i
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。; L* K) [+ H, r
( G9 p! V/ |: U1 R
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- E1 c7 q! Q2 C( y; q& w
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q  S: d4 D) C# H2 I
蛋  60公克 9 T, @. O: G, X/ I; {
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： - v" z* N+ i5 x- X! [- j3 \
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- n+ {$ e, T: z/ A2 @, ~5 k

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。# o9 r  A( C5 @5 s' C3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' {4 g% P5 k6 p) Y$ H% `
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
os.tvboxnow.com3 `& j9 A) Q: _0 ?% E7 k  B
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。: q/ a, H  A/ y8 v  T2 [0 }, L6 M3 S
tvb now,tvbnow,bttvb# O% P6 B  n' E/ K: v
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
os.tvboxnow.com/ u/ Q  w7 Y, F0 S8 n! E/ R& M# H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 os.tvboxnow.com9 n/ K8 r; X6 N; x( B
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& B4 a  E" G
吉利丁  12公克 os.tvboxnow.com- `0 O, v0 \8 o# ~5 Q
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇; {0 R7 \: i# @0 ?" X/ L
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 os.tvboxnow.com8 c- y. @  o' w( M& W7 z/ E4 F" A1 L
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L% F! g% m! E# O

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ U4 ]# g5 `" r7 |) z1 k" p& @
os.tvboxnow.com3 x, C- w. q1 Q8 z
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
8 ]3 V4 N/ u5 C/ }/ p# y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: N- o4 S! J% N7 }9 m2 D
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' N8 [; c( h; Y# ?) k9 Z. L
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 os.tvboxnow.com2 j1 V6 v" _" v: Z( Y" h! i( z  b
牛奶  550公克 1 M7 q8 w0 }/ o$ _+ N: W
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: k& t( [  O+ T/ Z
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ u' D2 K% y; e9 T' H
8 f1 {! T% o8 @" ^# h
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。$ m. r# G: p2 J0 a1 o

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: I; N: m8 ~( V1 _, ^
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 os.tvboxnow.com. e9 w3 m3 C. [3 G' E! l: X
蜂蜜  43公克 os.tvboxnow.com7 z+ D6 x% U6 u% n
乳化劑  4公克 3 L, C) }% w# S. b4 a
鹽  3公克 os.tvboxnow.com6 `* [) t- m: E; G8 [% e
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 v! l9 ~( |1 C/ Y
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 - Z$ y, {( p) v, S- U& D' G

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 s5 {* q; o9 E. V
公仔箱論壇3 ~! I8 T( V: t* U
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
: x  ~3 ]  [. l" n
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 H  P: @% U' E0 f8 I' n
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 0 H8 \! R' y" k9 t7 W$ u
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇; t7 b  K3 Q4 |) Y2 |3 J& ]
裝飾：公仔箱論壇3 x0 A6 y: C$ ~% L; c' [
巧克力
公仔箱論壇" Y) k6 }/ }8 g) M2 D
【做　法】 % _9 Q8 X4 V! V
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
/ h" x1 Q8 J% v7 s0 E" \5 [4 M
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。9 g& {" C# b; P) z; {7 L  y! d

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [, [- s5 R3 u( L- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& J6 \! x8 f: R& M
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J) s1 P* P  F3 ~( t( R

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。: z" o, R7 _( ~6 j" n
. q, T9 [& u6 h# U/ R
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) E: V; T( K( `8 B% P
數量：40個
! m# M# }% b5 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..os.tvboxnow.com. ^; i+ I0 s: K5 L8 a% k
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 , l0 A$ o9 T; J; P2 r
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb% z$ q3 w, }- G! K6 `
奶油 30公克 1 O; ?7 }6 Z% L3 @- B
消化餅乾  146公克 ! {4 l& K& \/ t% ]# O! r  x
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c( O, q  V; I
起司餡： : A% G5 X' ?5 w. z. W+ L
細砂糖 110公克 os.tvboxnow.com' g, V5 u, ~5 D( i) o- d/ d4 ]
奶油乳酪  479公克 8 b& ]2 ]0 B" H8 p  Z+ U
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 9 W. i" i- T4 c. G8 x) s, z
柳橙汁  10公克 os.tvboxnow.com! E9 d# Q% a0 h# w
裝飾： 4 J3 @' M) y6 J6 e9 ?  y+ }! C
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
公仔箱論壇) s( V# h0 o/ F* F% N! {, j' P
【做　法】 ) j4 A8 z; W* r- T
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。+ L2 }8 ]/ P3 g, z
tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ K5 L  L- C* Z# K& h8 f+ E
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。* v: i- \# z8 k! T
6 m& M3 @5 D5 S0 f+ N4 \0 t) B. N
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ W1 \  u/ D

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。8 u# d4 L% u& A+ B* B
公仔箱論壇3 b' q) q: |4 \/ |. }
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）$ W0 T: Z7 ~" i, ^4 p* L! C) s5 J
$ k* N: d$ b* M1 u7 J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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