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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇os.tvboxnow.com; U8 ?$ K4 @9 C) k8 _8 r0 n
2.奶油小西點" y  q% g, s9 a  s9 g, E! r" Y: r
3.南瓜小塔
$ h; ^" M1 m# o8 ^0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語: G; C% o2 j) q2 j" p0 W
5.杏仁布丁
* w, a" E  _- N) F3 y; x, Y. u6.西西里冰淇淋8 G7 `' B- L$ J
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com' c$ ]9 z; w0 ]5 l" P/ S3 C
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, ]7 M' x0 P  @) @6 ^
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
1 y2 e2 T5 E6 K+ ]  @10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇% G3 i  O5 E, L7 i! c8 S1 Y  x
11.大理石起司蛋糕
- R/ z. D2 M6 B/ ?% M7 I12.西西里慕斯
$ R# v% [; f4 w7 Btvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com$ m3 l4 C/ R" o1 E7 G# K
14.紫錐蜂蜜蛋糕
) A* ^/ [9 b. s15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb* c$ x; f' _; U& N8 s
16.原味泡芙; v: i+ n: o) t& _; W
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb1 b) T3 `) T1 g* G. Z
18.瑞士巧克力慕斯os.tvboxnow.com3 _0 [' O. O) {3 s& J+ }
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇/ S, |" M: B* D! Z' m
20.巧克力布朗尼9 ~5 g; p  w  K& {" V  n2 F
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' k: p. v0 U( m8 ^
22.芝麻麻糬麵包
5 t7 O8 z! c; h' ]! v$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
" E/ |( c- ]- vtvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯公仔箱論壇+ w( C) ~0 M- S: G
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- T/ t+ `9 M* O7 T
26.維也娜沙哈蛋糕
- O0 v2 I/ y+ D% R公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇$ Y: j, e! w: _* I" ?) N! M$ O
28.牛奶冰棒蛋糕8 T1 f. \6 v. W, v6 g" _7 ~# V
29.草莓提娜瑞士捲
, |3 r9 z3 C7 h30.低脂豆腐蛋糕. q4 l5 Y% _8 R" y: `+ V
31.維也娜沙哈蛋糕os.tvboxnow.com8 w9 F) t4 Q) t
32.布朗尼巧克力蛋糕
# R# D! s" b, q- ]5 E0 ~; n7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]& {' `: ]; c$ n. d& Q/ B$ E
34.巧克力煙捲餅& `$ X% c0 B8 l" C
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
2 ], t2 h: ?7 W) K5 D0 i36.多立夫純巧克力蛋糕9 Y; I6 `. C6 g* F* Y8 S0 x- v
37.雪花巧克力球
& H' o$ g* E% B6 c公仔箱論壇38.可麗薄衣+ A* {) F/ Q, G
39.鄉村香橙重奶油蛋糕/ K4 P, N8 }% k! O
40.菠菜牛角可頌
& G9 {1 g4 P0 k2 q公仔箱論壇41.杏仁酥條
* ]" i0 m; O+ u% a42.長笛泡芙
& E8 d( u9 k0 N* g+ ~公仔箱論壇43.紅豆酥派
  b" n- k8 O0 Q7 e: b公仔箱論壇44.香草布丁餡os.tvboxnow.com( P8 y; w$ d' K* x5 _
45.比利時芝麻海苔鬆餅
" {; M2 f; n9 C4 dtvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
' j6 J  ?% z$ \* O! O/ ]  T; kos.tvboxnow.com47.薄荷巴巴os.tvboxnow.com% }" k0 a/ p8 y
48.馬卡龍巧心慕斯
* }1 K$ X. [6 Q1 ~: mtvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七公仔箱論壇) ]: h% j" z8 G" s9 t2 {/ P$ w
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ a9 h& l2 B- L3 {: c
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: P  S7 Z( Y& S1 F7 H
52.楊梅白蘭地
( G, Z5 N: i9 k! {$ w4 Z53.熱帶果香
' `& g( Z) ^# [! ?# H' ^tvb now,tvbnow,bttvb54.八寶蒸糕3 w1 G  j* o8 k+ _! a( }; k
55.芋泥派
, g8 c+ ]# Z! i# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲
) \" r6 _7 l! Z57.抹茶紅豆發糕" f. r* C# h! x
58.酒釀湯圓
2 w& Y) [3 Y$ e0 ^os.tvboxnow.com59.年糕芋棗os.tvboxnow.com* u9 v5 {: D! T2 O. K0 U' v
60.鴛鴦酥盒2 H6 }9 J' r1 ?" V' Y
61.皮蛋叉燒酥3 _/ c* R! G! F& ~
62.菊花酥
3 c  W% M3 p; i% }% \  y- Utvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
% h0 [; I9 }% O/ G' [公仔箱論壇64.抹茶酥
; A. r) `& X$ }) atvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a+ G& Q& @+ }8 ]0 X, ?) N
66.綠茶糯米滋os.tvboxnow.com! z, X% ?& d; o8 L
67.蛋黃千層糕
$ F7 }* x- N, [8 B& e' o) q68.香蕉牛奶冰
4 S. e! Y# n- Z69.九份芋圓冰
( U8 Y1 D6 y: \, j) ]% J8 r; ios.tvboxnow.com70.鳳梨紫蘇冰
$ ^4 t1 u1 h# \9 x; o! Nos.tvboxnow.com71.八寶冰公仔箱論壇8 J6 U2 q& ]( ]( A% R
72.椰香紫米冰
: c( S" k9 d& Q2 K( {73.金桔冰淇淋os.tvboxnow.com, _8 I! ?7 P' n+ @1 Z
74.蕃茄梅子冰砂& g2 e8 C( ?3 V
75.蘆筍雪碧
# j7 u% D3 W5 d9 L. F+ Y( \: t76.宇治金時冰淇淋
2 z" K$ x" j; u2 `. C77.豆漿冰淇淋
2 P6 F- Y, z' ~3 r+ @" l78.咖啡雪霜
8 ?9 R' L+ {' I; |os.tvboxnow.com79.宇治金時刨冰
$ _' [0 d# q$ t4 E0 D+ _& M. _) w80.香草冰淇淋
7 T3 X" t* }8 h7 Y# }- {公仔箱論壇81.紅茶凍
. \7 S- m: U% X3 l% P公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋
9 o8 K! R( {2 D/ s1 U4 K83.炸冰淇淋春捲
2 h; I3 A' M+ ~4 i0 U9 S4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰$ J% U% S3 m- ^: a" a9 L/ H6 a$ h
85.蕃茄火山冰
0 U3 Y1 a2 _4 L. M; p, M/ Oos.tvboxnow.com86.冰淇淋聖代os.tvboxnow.com$ u+ C( q/ \% x4 _) _. U* i
87.起司丁冰
/ o. Q/ K  Y, C  d* i/ J1 Y9 o' \tvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
5 x& s4 ~. ?9 X: p- P/ m4 N  ]os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( w6 ?, D9 \' l: ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
9 W4 G0 m9 M6 F/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克
$ i& {- a4 b# G: V* K公仔箱論壇 即溶咖啡粉  15公克
2 h3 r7 W, A1 w) ]公仔箱論壇 咖啡酒  60公克 os.tvboxnow.com) s/ H) d7 j. X8 G
 果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 V  z5 c5 ^. c  `+ G4 E
B.吉利丁片  6片 " x" r5 v. o- B! m
 全蛋  3個
. B) W" y8 W" btvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  150公克 - _* \  \4 F# |# c' o8 L. ^( Q- P
 馬士卡邦起士  500公克
8 s# e; [% ]3 q: z4 Q& u 咖啡酒  60公克
) T+ p, B7 Q5 @( N 打發鮮奶油  500公克
- j7 K1 h7 J; c; ?( u' cC.巧克力蛋糕  2片
. U( `% w6 t. g) L' B/ l
2 K8 K% {3 m: n: s+ D( ]* x5 u- L【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' X2 W( l, c& Y! p$ F8 U
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
/ r1 R4 a" T+ P0 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' P; j7 V! J" y8 p" l5 _
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
" |4 k) |, T3 C; O+ q9 O) _
+ v, z' }% P0 R0 A6 r( K1 w2 k3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _0 |% f' m, i  e5 l( m: ~

7 `* K) O/ x4 b4 Y( G# k) M$ ztvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D0 z. c$ z9 h* l$ h2 m1 z
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5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。. O- O: @4 W# F2 M# y( ?
os.tvboxnow.com- P3 o/ F0 o- e. m& Z
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
& Y2 d1 V* Q6 D9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3 n8 `) s4 O( r, y
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
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8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇7 G! i* Y  F  w
餅乾體:
; |1 M0 E3 ?) K- Z2 z, Y8 pos.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 [. J& j/ V! C" E: v; P9 v: R
全蛋  200公克
6 A( R7 W- H4 Q3 m6 G2 B1 w% N9 g公仔箱論壇細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?  T8 M# y1 R) v  @
糖粉  適量
- J) p# o+ ~& A2 `# ptvb now,tvbnow,bttvb奶油霜: 公仔箱論壇, m2 A) ?; S6 v1 c4 s$ I& S
白油 60公克
2 e$ d. V# X1 d1 _' J  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
9 @3 k# q5 H$ H3 _tvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克 . p; k4 |: h. o6 o2 U
os.tvboxnow.com0 j  ]6 B" l+ \- k
【做 法】
2 \. g; |/ D0 p9 [# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
& |" Q( B$ g) E1 H1 W# }9 S- H os.tvboxnow.com" G5 g" t3 f3 W8 c, O0 B; r
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。) Z$ k! r' d7 Z$ V: t
; Z9 C6 L5 i& B$ s
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
3 ~! F7 S% N0 `1 L5 n/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 m. B2 [% `7 r5 |  l& ~
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
- X: |  l/ y& \. D# M9 c- p# F+ _1 utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) h. E5 W8 C0 G, {  N# M
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q; g9 A4 ]' N3 \* T
【備 註】 os.tvboxnow.com7 n" M5 S" k2 L6 O; j  o2 @/ W
數量:120片
. ?2 S( m% l6 J% I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 H1 z" i- U7 Q) `2 ]" n: r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
% d. f4 w: k" utvb now,tvbnow,bttvb塔皮: 0 M! V) R9 w$ A' N7 }0 M% T9 d8 C
低筋麵粉 230公克 os.tvboxnow.com$ d( J# n& E- v
奶油  120公克
, D1 k1 j- O" s& a# s* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克
# r$ n8 w; J8 F" Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克
2 R8 ]$ g; k. o3 w4 r$ j9 a餡料: 公仔箱論壇5 ~" o( Z2 p+ K1 \
牛奶 150公克
( M9 {: e/ _' {! o9 n) l5 M2 s公仔箱論壇卡士達粉  80公克 公仔箱論壇5 J- V) Z9 ?) R# _
打發鮮奶油  100公克
* P/ G& E  N5 x5 {tvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  g% K" y: m( }- D9 v
公仔箱論壇& T) k/ E5 h+ {9 e
【做 法】
5 g3 z5 u! n1 z$ F7 M! W$ Y& _( y' F, M7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
! s3 B" e, N+ H2 D% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 T5 @$ l- E8 a
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。9 n. j" i4 O; ]+ U1 R0 K& F) f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W: I& A0 Z0 c2 N, |
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
$ V0 W& I1 t& O9 V2 L, y
$ ?) X$ L! [( P+ o7 e公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
% |  D: K. G9 {" E  @& Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! Z# d( d' g  x* A9 q' U  |9 ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 # X; A- @: L! A: u
餅乾麵糊:
8 `% h% a3 l3 L( e7 B/ U# Z$ d; E泡打粉 1公克
  t* ~% O4 _9 K0 J6 u) ]低筋麵粉  175公克
) A0 Y3 d, q, X奶粉  15公克 公仔箱論壇4 Q" X8 r) O5 H6 G
奶油  150公克
7 j6 C! z. i* h. i0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克
1 Y- `, e4 O5 I: Q蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 A. [5 y7 ]  n$ [
玫瑰糖漿  10公克
5 H' g, k+ W0 m: j. ~6 J& rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾: os.tvboxnow.com2 T' h2 ~, P9 ]) t3 D$ X6 q
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇$ p/ N) E1 Z& A  z) n: y) G
白巧克力  100公克
7 g& V! U) o0 `9 b6 r/ t$ o+ C% ]tvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量os.tvboxnow.com1 ]2 y) Z1 c7 q
. m, E' Y1 j( W6 f
【做 法】
' c. b9 J+ V$ p" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ M) @8 _) ?1 [1 c1 Y

+ T- [, p. L+ s9 M2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。7 F3 B; `, W: ]
公仔箱論壇/ d* n( }  D; _4 T) i0 p; o# @5 L# X
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。公仔箱論壇) S' o: b; _8 X# q" w% }; E8 U7 {5 K& r

* M' r, e8 W9 R: h" A4 Ios.tvboxnow.com4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。os.tvboxnow.com2 e9 `% o3 i; c/ G0 j( K

9 C6 m% h7 ~! ]3 s0 j3 C, _公仔箱論壇5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。os.tvboxnow.com( L7 Y! b" A* G% z1 z
公仔箱論壇4 g6 D4 e% H  x. r8 w# O" `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
- B0 J" \, H+ `) F/ @) ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克
0 K# b+ d0 |/ O. P公仔箱論壇鮮奶油  236公克
% Y/ ~8 b  o7 n1 y細砂糖  197公克
& c! Z1 I: J7 p鹽  4公克 公仔箱論壇2 f$ Q2 \4 v$ y$ T" g$ X+ z
杏仁精  5公克 & h) d7 E) k" Y* A# [
吉利丁  12公克 公仔箱論壇# R0 D* x, i0 x) x- C  p
奇異果丁  少許
/ H8 w" C' @8 W! b5 p草莓丁  少許 ; |' }( l9 w" I5 L- m6 R
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& b( B( A8 \! L
提拉米蘇醬  適量 os.tvboxnow.com3 p  L" ]; I* q5 S3 z; _: d' X) K/ m! ?

0 Q/ R! Q% j. [" [7 B7 A* d% k【做 法】 , K/ e" i# i1 `) F% ^
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。os.tvboxnow.com1 j# U$ A; ?  G

" E$ n7 T" P' G2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
) p7 P+ Q( ?% h- x. Ros.tvboxnow.com ! I/ D( Q9 e" A
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
* U& Z9 t9 ?! g8 j' }4 U5 tos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com7 l# @+ R" e& h+ A
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。; F! {+ g, x& X5 ^( V% u
* n3 F4 p+ D6 \$ Y! h* [; Q
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! @1 i* ]5 t7 p: i5 y

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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
/ S9 R2 K& y5 fos.tvboxnow.com蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [3 ~  m- G3 F; L! r
玉米粉  30公克 ' B9 p5 Z) ?. V# F: ?4 w
細砂糖  270公克
3 o* e6 |) \( T) ~$ f: U$ Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶  550公克
  Z0 o7 F& n& ~os.tvboxnow.com鮮奶油  200公克 公仔箱論壇, K5 I8 J+ |  @' }* U) p7 L9 C
白蘭地  適量
) U! G4 |' {# P: [. G水果蜜餞粒  適量 os.tvboxnow.com+ f' N4 E9 \3 j# B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' N& G- b* g3 J$ D; h  I. ]. H( X  H
【做 法】 " H" a$ k! X( k% r# {1 D* U8 Y
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
" N8 @. n& A2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K. F3 c, c1 i( \5 Z0 q7 G3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
' \) z0 W6 P- W7 H2 k) T! F8 V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 D0 Q; B$ `' V$ h7 X0 O5 Y: _6 }
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇+ I! f0 |6 Z5 ^3 A) `9 N. B
公仔箱論壇; k+ K$ F' o' ?5 t. X% u1 ^8 o
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【材 料】 os.tvboxnow.com" I& x% B& e1 O) C
高筋麵粉  144公克
) c: D: s" n% i奶油  144公克 公仔箱論壇- ]+ O7 N6 ]9 ]; x% g0 @  ]# |) [
糖粉  101公克
5 [% ]2 h$ \% M, ?( w2 G6 j5 Z# ]% P蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 f% a& W5 _9 [2 C: f8 N
乳化劑  4公克 2 y2 J$ Q. K7 X! T  E$ ?
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb! U! J  z( |# ~* w* u) T
奶水  14公克 0 I$ V9 v3 n' R  R- F2 l7 ?" @
全蛋  144公克
0 P' Z. l6 f+ ~& u1 Nos.tvboxnow.com蜜之果  34公克
5 G3 p' B# f$ S% B5 N: Fos.tvboxnow.com蜂蜜  適量 # C+ ]9 s& a# y! P& N

8 o! D3 g0 F7 {; y7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb( v$ Y' l. ^/ q8 S* U
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb  X3 J3 ^/ d5 o' _

# R! I# l; ?0 z& b3 X" W# Wos.tvboxnow.com2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
2 w  T$ \# j* [, Q$ A+ ltvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 r/ f; w- n0 v. U, C1 B8 @
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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3 }/ U* n1 U1 u8 c' r: B( _tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
0 g0 s; y3 h$ B0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) w- k+ c" K/ i4 @8 e7 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
  \' \: N0 m# ]2 i泡芙體:
2 R+ n( D1 M+ n" C8 y7 W! Q2 q) I- Y水 100公克
1 j) q! K# k% Q5 o. \! i% h1 y) C7 i公仔箱論壇鮮奶  100公克
+ S1 N9 Y' b6 ]1 p奶油  100公克 os.tvboxnow.com0 T  O2 z6 r3 P, D4 @# V
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ d* _4 N% i) U
蛋  4個
- ]. J- r* n, Z. p6 U$ Hos.tvboxnow.com餡料: " V8 I6 c' Q& G* ~3 H: x4 z
卡士達餡 550公克
9 @1 n- E; T( ]3 ?2 [# Mos.tvboxnow.com裝飾:
; |3 m; s& x0 s9 a4 e; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力
0 P) b- P) [1 xos.tvboxnow.com ( K; J  Y2 |+ q" [4 U3 a) `/ Z4 ?# V
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. k. B6 r% M9 C; d9 ?
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
) ~5 f9 c3 k1 j$ q* `6 Sos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 i/ B8 _3 g/ Q
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。! P$ I: `6 q" p) q+ }2 d/ C# W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, c9 s/ w" {6 D' x& ?
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。4 Y  c7 }9 `2 \  I/ ^1 ]9 m/ A

1 ]5 E" U0 V# c4 I" [/ Z* ^5 ^1 ]os.tvboxnow.com4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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. k3 f4 [* h3 [* r: Y0 P- y( i5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。os.tvboxnow.com7 B% x6 a; t$ m$ T. b' H
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^5 k, R+ T+ I1 m, v" E4 b
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。3 D6 K- t* y& y7 ?. @6 A
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* s, q! C( D; m: B, n
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
4 g1 K; T8 z/ B! x7 O% W6 v公仔箱論壇【備 註】 " H" Y! x! I, S: i
數量:40個os.tvboxnow.com8 s8 @& E, ~7 a
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [$ w: k7 Z5 R, v
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 公仔箱論壇. z6 @, _3 T) k2 C+ C% i8 d
餅乾底: os.tvboxnow.com4 m/ k' X+ P4 d: S& c
奶油 30公克
  s* J4 f7 f- s, t公仔箱論壇消化餅乾  146公克
8 m! C# m1 E1 R! l9 S" R5 {牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb* m$ g0 u# w1 F8 J* ~" C" l4 x
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 b0 f1 ]# y1 @4 R: a
杏仁角  30公克 2 v! E& w7 _* K  `1 O# @0 p" U+ t
起司餡:
% ]* h# r5 i8 Q( t+ j. y) v" ]細砂糖 110公克
% J4 c1 U' [2 s/ y1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 7 D7 D+ R- f3 Q3 M
全蛋液  239公克 / d& t" O; x# Q8 i
奶油  24公克
1 T- t7 h$ P! T* Ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克
8 {1 Q$ A) k- ]1 T% x  F柳橙汁  10公克
1 K% B( ]( Z" [( B裝飾:
( E9 @  h4 @6 C洋梨 適量
  P0 H% t) o) G1 W3 O" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
$ j. {3 S: c+ h8 ~* ?; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P) _, n' y  P# P  P% m7 H
【做 法】
% x) d8 |; W) z+ c& }& ltvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M  R- f/ g1 |7 Q

% L3 {* `$ H1 g: d4 w2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇, G/ w0 S+ l; ^. t1 D) n
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 T/ Q5 j( k* @) c# a

$ }5 _0 E: E3 g( R公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
8 ?8 g: M. b1 t2 w  h; @' J3 n% K公仔箱論壇
5 a$ I# |; E- J( ?: |, R* S. U公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. {0 M: |7 k/ t4 {2 c0 _* F
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 q# R7 I0 u% q8 F; N) r
份量: 2個(6吋)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S& M) m* M8 L6 K
公仔箱論壇9 l# R6 b. s& G7 O. g) V' H
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