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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇& e+ p5 s9 p% L+ ~3 l
2.奶油小西點% e8 _) N/ P7 G  _
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 L  a( q$ `' n1 u2 h9 r
4.玫瑰物語
1 b- d( f+ Z. s# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁
1 |. v& A* W1 J" P6 Z% |) e$ C6.西西里冰淇淋
- ^5 R" Y, r5 H, k* w公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
$ g1 X6 O0 A8 @) y' w& o1 P) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) @' d" j" Z3 J0 c
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
. g. S" N6 O0 W6 N$ t4 I" B* h3 R* q公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕" y. E* P8 z, T) Y2 r) y
11.大理石起司蛋糕! m4 {5 V' `% \- {- Q( K: G
12.西西里慕斯
9 e" ~& D/ |2 o: v- L" t$ i- s/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com( l5 m: Q; \. K: c$ F9 i4 j2 m4 R
14.紫錐蜂蜜蛋糕
' t& V' g8 b1 f. ]: v: ?/ V, l; [15.巧克力鬆餅" t0 H1 a# \% L
16.原味泡芙
% h3 n/ R9 s2 l8 _! Z公仔箱論壇17.黃金起司球
2 Q; c& h! U! D18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇; D- F% _" G" y% W6 ]6 Y! ]9 O
19.抹茶蛋糕
) L  v" M! `. E( F- Xtvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼
- ^. E  |3 U* l" W7 C) ltvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb; x0 m- E* b) q- X. H0 v
22.芝麻麻糬麵包
7 }) P, c8 H/ e$ l23.富士山蛋糕公仔箱論壇- A/ Q7 C7 H3 U1 g$ u* z
24.藍莓慕斯2 f5 k5 }/ K& w/ Z
25.濃情巧克力蛋糕3 x& L5 N/ N, f' \* r8 u
26.維也娜沙哈蛋糕% v9 \) C. x5 H# I
27.芝麻豆腐蛋糕
+ p+ @3 D7 K" D% C8 l3 Q* J% J28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇* C8 ?8 D: H4 y# S* d
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" W! |  v- U: m" t3 U
30.低脂豆腐蛋糕
& m' o; k( }. n, q  p+ U7 ~0 o% I公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕
  m2 u) s" j# w+ N  I6 a5 {os.tvboxnow.com32.布朗尼巧克力蛋糕
  j" j) b( v* u$ S) {tvb now,tvbnow,bttvb33.摩卡莉莉安戚風蛋糕) R' V: L! k1 q- b0 O
34.巧克力煙捲餅& F9 O' `6 B6 k6 b
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
6 p* B) Z, @+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕8 ]" F6 q/ j/ C% S
37.雪花巧克力球公仔箱論壇- }5 z8 D, j2 z! l) e5 ]
38.可麗薄衣
7 P) t9 G3 C% D8 v% w7 {6 [6 p* bos.tvboxnow.com39.鄉村香橙重奶油蛋糕
  j# a) y5 _/ Y/ O1 t1 `  p; }1 z公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
/ {; F" V6 ?' t6 z0 Pos.tvboxnow.com41.杏仁酥條os.tvboxnow.com* W6 y: h! V- E# p9 ^* L
42.長笛泡芙
8 A8 f( R9 k7 j& G$ e43.紅豆酥派; t9 e4 U1 V0 {( O0 r. D8 h
44.香草布丁餡
! d/ T; H  G4 c6 P# K8 ltvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. N) C! l0 E& ^! s; C
46.抹茶提拉米蘇
- N( @1 C1 p, C# ?' C: h- r# a公仔箱論壇47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb' {7 H5 K1 E, C) D6 h, u( H
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb/ h% l0 i* N7 H1 a7 E' y% m
49.初戀十七
. `  m4 H" J' u; b公仔箱論壇50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb# l* R) g8 L* [+ C: a
51.巧克力杏仁奶酥
- q5 _- V& W+ z' x52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb: Z2 N5 l, c* x. ~
53.熱帶果香
) v( P4 Y" x# C! r公仔箱論壇54.八寶蒸糕- d* D& ^) k, ?2 G; z
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 X7 e  K' h$ L
56.擘酥豆沙捲' _% J0 c8 F5 j
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb, A6 A) y5 @) R
58.酒釀湯圓os.tvboxnow.com! S- h* l( {: ^
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb8 c- |2 L$ N$ K2 h: m2 V
60.鴛鴦酥盒& R3 K7 d7 j3 [$ n! X/ D" P+ V% T  G
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb4 i% _9 [# l$ y8 d. M2 }" s! W; J
62.菊花酥
# Q0 `- x' A2 Y* ^- b, o7 H3 d公仔箱論壇63.傳統豆花
1 z0 O  |0 b* }5 F; B# d64.抹茶酥
3 O  N; m% ], q7 ?6 K) T( {0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.甜仔粿粉粿冰/ C: T  A& [2 f  x5 ]
66.綠茶糯米滋+ q5 K/ \) p7 a0 L9 ~
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb. W0 H- q5 Y2 d6 r. b
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 r+ G! [* U# b) x: b' W: F
69.九份芋圓冰
7 W* X1 h# w; m+ q$ I4 j70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇6 v- ^7 M2 R' a. E3 B
71.八寶冰  n* K9 d. `# Z! w0 y, u; q+ P& m
72.椰香紫米冰1 g6 u% y" [5 F: y. {% ?& p$ d
73.金桔冰淇淋
, o, h# e( @; U公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂9 P4 U* N! m2 s0 I# x! y
75.蘆筍雪碧/ e- o) @# r* z
76.宇治金時冰淇淋
  O: f( P- ?& ?, ^+ j8 ^os.tvboxnow.com77.豆漿冰淇淋
2 F9 v& G8 U0 U' j( }0 H公仔箱論壇78.咖啡雪霜
8 r2 U+ ~% E7 I8 \: m9 Q79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb9 [- S& s: g7 j4 @  w$ M' |
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 _0 |8 P3 C2 R: E$ K. H
81.紅茶凍4 P2 ^( _7 Y$ m& g# B
82.抹茶冰淇淋
6 S: [0 O* M1 \7 D+ e! s1 X: V- P2 P8 k7 x公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲5 @& T1 C2 l. C, o
84.墨西哥塔塔冰: N! u: h0 u* f' f6 s1 J
85.蕃茄火山冰/ @# b  d) O* p# t
86.冰淇淋聖代4 Z& q2 q9 j( m. k, }) J2 o
87.起司丁冰* Y! s3 W$ L$ y8 R+ j6 M
88.花生冰淇淋
9 P3 e: Q# X4 |: T0 z3 D; Htvb now,tvbnow,bttvb
+ ]- }8 M) B4 M+ D6 U2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
  Z1 |6 K, y! D2 P8 H6 p1 n5 t, k3 F9 cA.熱水  150公克 公仔箱論壇3 W& T) k2 G; D6 h
 即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 Y7 F. a8 K
 咖啡酒  60公克 6 W. I6 s3 J9 z2 _* Z5 s
 果糖  75公克
8 P5 S. f: G; [# J0 e1 o2 WB.吉利丁片  6片
, ~6 H- N/ s1 X) Z" a$ M$ V 全蛋  3個
+ L9 h  l8 b. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m& E" t$ h3 w( k
 馬士卡邦起士  500公克 3 A' @- p# {" ^
 咖啡酒  60公克 6 [4 F  `4 h5 w9 v: c+ b% g" K
 打發鮮奶油  500公克
: W: d# q6 l0 V; G% y. R( [; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片
  B0 x+ N7 D; D4 X9 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! B+ s8 A# |9 c: n* E7 i
【做 法】
1 Z! @/ x& f* G' w9 u( @os.tvboxnow.com1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
  B% l* T$ G# J* ?' y8 x TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 ~9 }3 o6 w  [* A, R) y/ z
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
4 A( t3 {+ h  Nos.tvboxnow.com 公仔箱論壇  H$ X; u/ t' R9 I: M5 q! E
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
' P( [+ r6 h( k; k公仔箱論壇 os.tvboxnow.com3 Y! M0 t6 p, v; q
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。3 p0 V" I# P, L; ^. V% u
os.tvboxnow.com- r6 W4 u7 B7 v6 A4 q; b: {0 N
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。$ c# q/ X- \0 m' q& b3 w  M! f6 k
tvb now,tvbnow,bttvb4 v. `( C$ X: N3 s
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。os.tvboxnow.com6 h* `8 H- t" c. y

7 g. I% j# {' k0 O" J1 _, k5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
8 `0 N# W. b, Q' u! R公仔箱論壇 , G8 S+ K+ ?7 w3 [# {' k
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 os.tvboxnow.com* F4 ?2 e/ |/ ~3 S
餅乾體:
) W4 N4 t" Y1 I4 o/ u3 ^: o  c: }+ E低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇) F. K/ ^# K( y  d2 W- J& n
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 A: D+ b  K
細砂糖  200公克
* q" B+ o- b" J5 l* n/ t糖粉  適量 公仔箱論壇* C; C/ b0 I4 K) R# r
奶油霜:
- X1 S( T. h& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克
( K; y$ g& |+ `/ g8 S+ B5 r公仔箱論壇奶油  100公克
. R* F% w; j6 v4 j# u/ n2 V% K公仔箱論壇果糖  120公克
- f% {% A4 I7 t" \- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C: ?( f; K; H2 U& e  B/ \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( K* m  i7 f5 Z8 J( o) T) f) Tos.tvboxnow.com1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
1 O2 X4 ^4 }/ e3 M0 yos.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 [- @9 a2 i1 O/ P; d, z/ t) Z
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。, e2 f- W9 K- ?* ]: s

6 P- W9 x0 h8 x+ h1 V3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇7 }+ O% C9 l6 \% b# d7 R2 k
公仔箱論壇( e2 K! G0 F% z- `1 A4 @
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
! Q" r/ [2 [1 @9 q公仔箱論壇 os.tvboxnow.com/ ]$ J  n6 m" [2 X6 Y
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 公仔箱論壇' U5 j; u6 Y# L
【備 註】 ) U2 k$ e$ f" S; d3 ]/ U
數量:120片os.tvboxnow.com4 w/ W7 y. h1 I( C
公仔箱論壇/ z" Q& C( Y4 G! K$ \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
; j  I' S% P" @8 @5 \tvb now,tvbnow,bttvb塔皮: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F% }( F  J. E
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb, B# j) u  ?" H# @! J
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb) H9 [% u/ g) a5 \; Y3 N
糖粉  55公克 ! g- H+ Q8 O1 ?$ P2 H, D
蛋  50公克 0 @" g- h) U/ m4 R7 e" Q
餡料: 公仔箱論壇' r' J( Y' {# E
牛奶 150公克
3 h2 @% \. f0 m1 h$ A# M" h0 ?tvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克
0 j9 ?3 R' B& a, K' Y! X1 A: Ltvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇, B: |0 N* ~+ Y; H: v3 p0 a
南瓜泥  300公克
& N3 [. z8 d, d: ]! f2 ?' B  l" S2 `os.tvboxnow.com& g% M: t. T  G: i
【做 法】 7 |" l7 m: n  o- M
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
/ o5 r2 Y. V8 f2 `4 M; @公仔箱論壇
: |7 ~/ w% u+ Q0 Y2 L% T. b公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, t5 h% o/ _$ C" f, N  o
/ q' Y' a1 [: r( E% L
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。os.tvboxnow.com2 L2 Q0 B1 I8 Y) J

# G6 d) y% u$ G2 X9 O0 d6 I' M" W! H4 wos.tvboxnow.com4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
, P7 a! K7 @3 Q6 }7 Pos.tvboxnow.com
+ k. N! c! ]. b' Q! m6 l# jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 u8 x5 l! z- X( q$ f) Q
餅乾麵糊: 公仔箱論壇& X- s. Y. w4 @% `( s2 Q6 t
泡打粉 1公克
) V  P# g4 a9 H# l' [2 e低筋麵粉  175公克 5 i5 c* a$ S1 I- d. y
奶粉  15公克
5 I* |5 p) Z* f8 k+ hos.tvboxnow.com奶油  150公克
4 b& X3 X! S2 q! N3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克
* Y( A6 b2 K" O0 Y- g/ Gos.tvboxnow.com蛋  60公克
7 f  j8 F. q$ {0 t& d, Q  @玫瑰糖漿  10公克 os.tvboxnow.com- Z+ ~; o- ], z% d- t2 ^- \
裝飾:
5 V) f9 Y( q& C( m公仔箱論壇玫瑰果醬 適量
* w  c9 ]4 f/ h* mos.tvboxnow.com白巧克力  100公克
( q  f! V. b& {+ o# L乾燥玫瑰花  適量+ d+ P, Z/ T2 k; h4 t
公仔箱論壇4 a# {& S, k7 Q; I
【做 法】 公仔箱論壇3 z& y0 A1 ^9 ]& W4 ]! e7 w
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。0 q9 S- q9 r7 R: o9 u; V) ~: P' G
tvb now,tvbnow,bttvb! s+ ^, K' e+ |, T5 O( S1 I
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
) X9 w' l/ f0 Q公仔箱論壇
" t0 C/ ]. M6 h4 ztvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
7 ^& b; w1 J+ }, u1 R  ^$ w6 r) N
" J% u8 P% ], U# A  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。% w6 P$ C0 b* x8 J$ Z

( r) ~9 n) ?9 X1 J9 B公仔箱論壇5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇" n) J3 B: ?% Z) f2 p; a, u; ~5 X
公仔箱論壇% K! d0 D' J, ^' b8 H. N1 O: R/ H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 os.tvboxnow.com, ~3 w* R2 N2 L# E* f0 R. L( L
鮮奶  511公克
$ q8 u8 z' }# _1 W公仔箱論壇鮮奶油  236公克
3 n* m5 `4 m& b; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克 4 q' c4 M+ t8 ?( |: U; y
鹽  4公克 ; G' R6 I* r+ {& u4 v
杏仁精  5公克 os.tvboxnow.com: e2 W4 g! |2 ~! h
吉利丁  12公克
! s. M4 S. G6 b公仔箱論壇奇異果丁  少許
1 l3 Y! |. o5 g0 x  Q* ~# s, oos.tvboxnow.com草莓丁  少許
) r) w2 g+ a1 _5 q+ Y9 {水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* y& i7 G  y4 c' S
提拉米蘇醬  適量
! x' o( D& P5 \9 o9 Q! Ntvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ [/ E7 b+ z. E! O2 @0 Q
【做 法】
+ N0 S1 u- d5 r- a# `$ o公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇! W. d" h' N/ ?& ?0 w" ~2 d
公仔箱論壇4 ]  `7 B% O/ U2 R4 d5 T
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇( h  M# n* B# R1 A( A6 k0 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 j- X+ l5 f; K1 g) _
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
( j5 _$ X: w* V3 p7 V+ K8 d公仔箱論壇
( Z( y) r1 u: u9 R0 ^  Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb) b) K: m! E% a9 M

# Z% y! y& w( ?" r公仔箱論壇5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。os.tvboxnow.com2 y% Z+ N/ e# r+ X, i
os.tvboxnow.com( D: T: P. @+ c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |  I+ P# L& Q9 R* E
蛋黃  150公克 / v% j5 V3 q" g8 h6 g6 Q
玉米粉  30公克
1 b6 i& r0 i# A6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb* |( Q* C! w6 e' X8 |/ Q
牛奶  550公克 公仔箱論壇' L/ {9 S% v) R5 b  N+ S# K
鮮奶油  200公克 - D4 a* H2 I  N) e: b
白蘭地  適量
+ F7 ~0 k* m! G- T水果蜜餞粒  適量
9 ^" c4 q5 @' l/ m2 f& U8 l, P3 v2 l' u
【做 法】
: p) X/ e8 q; c# E- d# r3 G6 N* Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
/ ~' l9 r; m1 Q3 o) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t. D0 M! E+ i$ a2 D! g. ?公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。os.tvboxnow.com' {# a4 n+ Q6 A% Q6 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 C( S; }4 u6 L, b7 }6 ~
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。os.tvboxnow.com+ ]- t, T$ _( t8 w

  Y. c* X2 a( M! f* ^  G& m公仔箱論壇4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
1 E: x: R4 ]1 q9 X& x1 W: A8 m公仔箱論壇
. {5 t/ c$ t5 E1 L9 Dos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 os.tvboxnow.com; q$ T) k4 M' h* w
高筋麵粉  144公克 1 E/ x1 b$ O" H3 \
奶油  144公克 os.tvboxnow.com8 v; d" l8 N1 `  B  C" u
糖粉  101公克 os.tvboxnow.com" F) ]4 V  V8 x! _. _
蜂蜜  43公克
/ H6 T6 Y: L7 k3 S* _) e5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 ' j% a% |" s1 m
鹽  3公克 os.tvboxnow.com/ C& x8 N& E; E' q- X
奶水  14公克
; b. O1 s" ^1 \: ^2 S9 @+ ]; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
* _+ m& @3 V0 j% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克 : `9 ~  F  p' E* n. X
蜂蜜  適量
3 F/ d) x' ~% R- ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- M/ _8 S' K- O  x: q
【做 法】
; _8 M$ K' `8 p/ h0 x7 atvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇, d. f/ h- D" J" a0 _9 Y

0 p. n; T* O- ?" j" x& B公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。os.tvboxnow.com- `4 V- ^2 p+ b$ ~

! x0 ^( `' n7 yos.tvboxnow.com3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
3 a: j2 k* K' i7 O# S1 H7 H os.tvboxnow.com2 J* G, {  J6 A
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb. D# [4 i# F4 F- c/ M
公仔箱論壇3 ?) F- K) e  y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
* D$ d6 k* H  |' w# q9 kos.tvboxnow.com泡芙體:
& b; Y$ W1 U8 e6 ?6 [" n水 100公克
& C) Y( N" c7 y' p鮮奶  100公克
& f: K' k  I9 J1 Y$ I3 @* wtvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
/ K$ O1 l& w7 O! f. w3 Mos.tvboxnow.com低筋麵粉  120公克
. _: s4 f# J5 Eos.tvboxnow.com蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ L& |1 y. w, k2 j0 e. X6 n
餡料: ! o1 m0 V! t& X; K+ I6 }% w
卡士達餡 550公克 公仔箱論壇% z" a) h2 m0 |  T
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 ?/ M0 o5 ]1 V7 Y9 P/ v/ E% ~
巧克力
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, u& b  @% P8 b" f1 p9 }* \3 B1 @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇2 L0 l% r" w. c7 K/ f
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
1 A# y& u+ g& _0 W0 S5 d8 y  S+ v " D6 t! i# L% H  z# s3 V
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。; ]0 U1 ?! b  Y- r; r) l
os.tvboxnow.com' O' k& H& i6 U
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 `" A0 Y, K& C+ v3 M
公仔箱論壇# y6 m- m" g9 j( h# g8 d( y
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
5 |7 g/ C$ n. `+ O公仔箱論壇
* H+ \8 Z9 h: l+ A9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
8 Q) O' t8 k4 G' O8 d: d: Pos.tvboxnow.com
( y; u: U. a6 C5 u! f6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇! [6 I* `7 b3 E, Y
os.tvboxnow.com; E3 G$ Y6 x% a" r! J
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
/ ?9 Q5 {4 C- U9 Q; n! a  w$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `3 b/ X  s' d9 B- g5 [' T, Z4 x8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& f7 m: \5 m( m& h$ \; z  L
【備 註】
3 a, C" J: E& A+ E8 c8 Z* Hos.tvboxnow.com數量:40個" ?" a# u* a8 \8 X
公仔箱論壇, ^" [# o$ H* b9 a0 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..os.tvboxnow.com% x1 W2 m. _; ^  S1 z, v
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e" K+ G) f& h& Q
餅乾底: & L; V, K7 g# v! O0 i
奶油 30公克
) ]1 Z3 Q% e" n. _/ }4 C* qtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U! `# B2 D- r# }. o- a7 g  V8 i9 {
牛奶  14公克
9 g0 z$ c  G' C, n6 i4 A* w8 A- K糖粉  10公克 os.tvboxnow.com0 K; S" c+ X, o7 I/ ?! S& S
杏仁角  30公克 $ r& o8 G  N1 h; a7 z8 }6 o
起司餡: ! S  G3 s3 q" T/ P# x
細砂糖 110公克
7 Q+ N" N- g0 f" X) m, Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克   D7 v4 w3 u2 E: O
全蛋液  239公克 公仔箱論壇  s4 L; }' j9 v3 T) H5 i5 K; z% D. B
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb, O( Q* Y/ x/ s1 ]" n
玉米粉  19公克
4 k9 B0 t$ g0 _os.tvboxnow.com柳橙汁  10公克
* `5 X1 |8 [, r( D5 `# Y公仔箱論壇裝飾: os.tvboxnow.com5 k5 N; B6 h4 {9 j& u
洋梨 適量
  b* n7 K+ }$ m7 Y7 C; M1 xos.tvboxnow.com紅酒  1/2瓶 os.tvboxnow.com4 [* K9 o4 `, N8 m

$ e$ _* A  |) ~& g" n$ l- A/ ?6 @  n【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! g( h9 ?0 n0 `! }6 N! C2 x
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ ]  y! o$ L9 _( ]/ y, h

1 W! V1 v  o; l& x6 v, p' N7 J  Etvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
8 M' I% p( _0 P7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D2 e0 z  m  C/ X9 V6 M" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。6 I3 t: H: Q) }

9 C6 {( l0 T* t; z# m$ C2 d5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。; _6 W* E! R; f1 v) q$ U
os.tvboxnow.com' f+ ]7 c, w3 l7 @5 G7 i* v" V
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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8 a& K; _5 |- s- ^6 P+ U5 E" B公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
& C( m' [6 g# ?- e【備 註】
; h7 ?1 G+ W) b" l/ q7 U0 _os.tvboxnow.com份量: 2個(6吋)
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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