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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb. j0 R6 k: ?1 A) O% W
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, V: R/ O  M# G6 _. f
4.玫瑰物語公仔箱論壇; m( T/ d2 p. \; {  K8 v6 Y  I) }
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇5 U# e/ M* e" y. g
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 Z; h' `( i( j
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇1 _( e! t# W4 W, M4 b' X6 I
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕- t' s0 p1 Q$ ?+ D2 d2 M
14.紫錐蜂蜜蛋糕; L4 Y0 D  R# l7 E
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇- c  Z- Z; @) M& \3 ^9 B. r9 U
17.黃金起司球公仔箱論壇" h5 r/ f7 \- h+ n1 Y& x; B7 Z
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5 p8 L( Q0 X( Z9 \' L7 u
21.咖啡瑞士卷& ?2 o0 e6 b  u; p
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇/ h4 m- w0 a) ^2 u) ?! Z) ?  Y
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# X# |2 Z& z! n
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; Y! W  f7 x( ^9 p2 j: M( u
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕os.tvboxnow.com" G+ @" j7 C7 j, X% S
29.草莓提娜瑞士捲os.tvboxnow.com4 [3 o1 y. ~: K) C7 m# X' X6 a
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇! A. w. w) h# Z3 [7 j; V" E
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ P. X4 ^" [- t$ ~
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 ~. z) K& E' X% M
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球公仔箱論壇. K6 c- E' o* S5 B6 R
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕os.tvboxnow.com( x& W: F  x$ ~7 x! ^+ P5 O
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條  u$ u* i3 s2 U0 D% T) E* |8 A
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇* [+ |: B7 p/ G: A* h; d6 ~9 A1 S
47.薄荷巴巴3 F# K) N& B8 C$ u7 m. N
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七9 `6 m/ W3 F0 D& d$ h' R: f" F
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派# U' R' z$ y+ f  c" V
56.擘酥豆沙捲6 P5 c6 [/ _# F- B0 v; `
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗2 F: E, S# r1 j% A8 S8 ]- C4 c$ I
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& z7 b( U- j! w7 _0 k5 `/ Z+ K
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰os.tvboxnow.com1 O) |  H* }  ]" n! r
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb  u. p) }: E3 D' T" Y
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰2 H3 b! o6 M& m9 s; p9 L
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋os.tvboxnow.com1 _- F$ L$ q% ^( V5 @" @( t
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ x. x( v/ p! w5 j# q- g
83.炸冰淇淋春捲) s5 F7 `0 \* r4 _) a
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰2 {2 P0 u1 R6 V8 M0 g* D8 v
86.冰淇淋聖代8 A8 u- c+ M% s$ z
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* e* R& E1 `' Y8 G3 v/ S* @8 G

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 - P5 V# a/ }6 T5 c9 Q
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 ' i& O" n8 D% q& y! G6 k
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ Y9 |. ]/ F% v; a" D
　馬士卡邦起士  500公克   [6 y# o) w  i0 m- h
　咖啡酒  60公克 ; {( f+ Z7 e. K+ C$ T9 |, A7 w
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇9 b1 X/ L  l" B+ _6 }8 f

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。. j2 [' n3 s6 t$ I8 A$ {) b
公仔箱論壇7 E1 N" x5 q" q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇/ M) `! l( L/ _+ o) P! E) y
公仔箱論壇" z. L3 s" f, }) Z+ t0 J. T+ n# _8 ?: v
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ L# q, j6 u- g9 H% `
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 P& S! d4 ~2 @5 ~: ]

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 1 {$ ^1 p; }, c# V# D3 c* W
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb1 {* @% A1 z2 Y6 g
低筋麵粉 200公克 ' g$ ^3 g3 j' I5 A$ |
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I) ?# p' M- @) T- W0 a' r* l1 l0 K
細砂糖  200公克
糖粉  適量 os.tvboxnow.com( T' ?6 s% M2 K8 i9 l
奶油霜： 3 Y6 F7 j- P; r. K& h+ r
白油 60公克 os.tvboxnow.com/ f. Q8 i; ^4 r! V
奶油  100公克
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h. J, y2 [; L% ^$ f
os.tvboxnow.com( T, W( Y0 _6 F' a
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' [+ B8 w$ _) t+ Q
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
6 H+ v+ Q7 a5 a5 ]; h
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。2 V( D4 [0 y" O  H3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* L/ ]7 o* T: i8 i" E
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
" @$ y0 \* y- p
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 os.tvboxnow.com4 @* I! r2 v3 |1 s
【備　註】公仔箱論壇; J0 X5 P+ G& c& B9 |
數量：120片

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇! Q( M, R4 c1 _5 F7 K$ d- t* B
塔皮： / O: o$ `) y2 e$ T' P2 B! R0 U
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 g% w4 ^5 a2 T  o0 `( q0 q2 v/ V
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 os.tvboxnow.com( |! V- W# e3 h: A
南瓜泥  300公克
% O: ?! \  i. C, g5 [9 P
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。os.tvboxnow.com& h( |- m( B4 Y8 R5 V: |; h4 ]
公仔箱論壇( K& k: Z% J( g, q& G- D' ~
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。os.tvboxnow.com9 T- |' f* S, U) A( i  U
os.tvboxnow.com4 s/ k2 g) U) F6 h: V
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
2 G3 k2 d* _) Y, X. k, h' T
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
3 M, o$ x8 c( Z# d" F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 v; n5 M$ A6 W2 o4 h1 d0 }
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 Z  w+ Q- ^- X' J0 N
低筋麵粉  175公克 9 x9 G6 j- i- R/ b3 M- C% `- R
奶粉  15公克
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 J) b$ O3 k7 M- _4 N
糖粉  85公克 - Y8 }' r$ [* f2 M  G
蛋  60公克 ' k: ]; W! X9 o% Y
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, \4 V( |- X, @) V& k# E
裝飾： & E+ ?1 g9 c, N: o! @4 v' Q
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 2 c' q8 q- P( x- G& w
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。/ w2 `4 ?" P6 \5 \3 ]

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 r. o9 L9 q9 w4 Y) `! v

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 Z, Q2 O* J& o8 K  y
公仔箱論壇% }" m/ t; V( O3 k+ i2 z9 A
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。" w8 h( b9 W0 U9 d  ~  H  i* D

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇) K1 |/ |' t" T. s) |, A. L6 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇& A1 j  ~  S7 e
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ ]$ e8 `4 K) S- d, I. w/ P
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ [# y8 b6 I  n1 f# A
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 os.tvboxnow.com4 w8 Y0 I' v1 W( R' S
奇異果丁  少許 os.tvboxnow.com9 {6 V4 W7 k8 V
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  @" B8 }$ ~# q; u$ N
水蜜桃丁  少許 ( S, q) L+ X) j* H& l0 W
提拉米蘇醬  適量 7 a! @: N2 R7 l4 [0 A, }

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。0 r4 Z: _1 F' v" Q7 }% j
" T; J+ w+ p8 F" A; A: I& }
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇- M# T6 a" r" ~

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
- L8 I# G4 @' S( r" A0 `
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 os.tvboxnow.com* T4 N8 Z0 r& b& Q
玉米粉  30公克公仔箱論壇+ K$ K7 C6 C1 ?  m! x2 L
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- K" l! n+ O6 b1 M
牛奶  550公克 * }9 Z' u% b) m$ p
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; D$ F3 i: e0 E) j% u8 }
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; c) [; w4 R9 ^: H% v
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- Q; l( }4 b' k

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5 I: T6 J  S8 D2 B
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
# L) K! ]9 B: \
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( u- i- Q3 d7 ]3 t
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克公仔箱論壇* I5 |4 b: `! t/ i4 C7 R
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 ! Y. d  ^( Q  m/ V8 S- d
全蛋  144公克 * ?/ [, ]4 \/ V/ C) B# {4 n' r
蜜之果  34公克 os.tvboxnow.com7 v5 W9 p; y* h0 H9 h: n' v
蜂蜜  適量
公仔箱論壇8 N  I2 W+ L5 }- |& ?- O
【做　法】 # Q( g( g+ K, C
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; R1 C: e; |1 D( @
公仔箱論壇, H0 C* ?9 N! x- p# N5 H8 t( C
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇+ Y3 e0 a+ k2 o; Q, c

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb& P; `* ^5 \, r5 d
os.tvboxnow.com+ R3 `$ `" `* L
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。, M0 s1 P$ @7 G6 V# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 A" @, P- M# Z( B' e4 O+ U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 f  K+ P0 y8 `& d1 _7 V
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇( b, Z9 R3 j0 k* K, F4 z
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 os.tvboxnow.com" w  t8 f& E, j
/ Y( D" S6 W# Y" E5 f+ w
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。+ j0 Q; V8 Z0 P- H

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。- E7 o8 X  @+ r' t: P  J

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
- V7 j- U! W. V4 |1 m; t: O
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。os.tvboxnow.com9 p7 X0 G5 R  c' m7 o' t

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇. Q" Y+ c/ U2 H& v) \

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。os.tvboxnow.com5 h$ D6 ^* T5 q8 s! p# \
. s; p3 V7 v% a2 u- ?( z5 x+ k
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇+ i$ S- y! h) q- E1 _
【備　註】 os.tvboxnow.com) N4 F% M1 p- z+ ?
數量：40個
tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 J5 A+ k! q# X. m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..1 O4 z$ l; |4 Y0 i" r; o
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 ! ^6 f2 A# C% v; q5 e& U: U0 F1 o' P
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 0 u( K/ r! b/ @4 H% W% P
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 B- I6 @. x# i4 P# A! Z
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇/ f5 N; F& g% u" K4 T
柳橙汁  10公克 , |8 v  G. u. B- q& P6 g
裝飾： os.tvboxnow.com9 |0 x' s* w. h# L! W
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 4 L/ s. N1 P4 y8 ]
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: b: r5 f6 ?, h+ x1 H

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。  }# r" k" l& Q8 X' x8 {' M

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# y3 K1 M' q+ n) F2 w; Z5 a: u, ~
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb" D- C/ h' F; w7 C4 R  V% F+ D+ J
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) s- p3 g+ v7 ~
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 os.tvboxnow.com: T4 J  Z$ L4 e7 m5 J
份量： 2個（6吋）
os.tvboxnow.com5 M) j9 e0 z. Y2 f' \; L  ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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