MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* H4 E# f8 r# k6 \# X' e
黃金起司球預拌粉  236公克
. [7 J. w( |9 c! g, D; n公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
  u" y* v! U+ H3 E  u泡打粉  2公克
( o& M& w& M4 t+ U細砂糖  42公克
# X# B: r6 Z$ `" Z0 y! m. \水  185公克
/ r! P. M& r8 Z/ G0 Q5 ^/ f蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% L* H( j& v5 V
煙燻起司  1公克
1 y; |/ W' ^9 P: ?0 A- a黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 q! e0 Q' O. V
tvb now,tvbnow,bttvb8 a. B! B) S9 u3 U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  p/ ?- B' Y5 l7 y+ F
1.煙燻起司切小塊備用。
% b/ t! X6 i6 ?' {0 O  C& r
/ W8 @; _# [2 P( e0 V2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
& D6 `5 }9 z, m* k$ cos.tvboxnow.com # b- L  Q7 I& Z6 D/ _* b
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ [4 _% k4 [3 t# A5 S% ^' N* |os.tvboxnow.com 7 P3 W7 ?* `7 \* s' ]
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 , y7 @! W" n; N
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb" V3 j* M& L- X0 Y
　全蛋  3個
5 u3 ^9 A1 K) \2 l1 z公仔箱論壇　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com$ f; y3 o" n' Z  s7 Y2 S; z
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( T1 U4 o' l* f
C.苦甜巧克力  600公克 os.tvboxnow.com" G% A5 M: G% \
　鮮奶油  600公克
+ G5 r6 P' G0 N6 R) k# W+ s- j公仔箱論壇　香橙酒  75公克 os.tvboxnow.com1 m, c3 Z! X1 {+ @3 W9 m
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb# }9 O9 D" l0 O( m
裝飾： 公仔箱論壇% l) F5 z" n2 d, ?6 g$ I
可可粉 適量
3 Q6 G6 t2 J* Y, B2 p8 \5 Htvb now,tvbnow,bttvb
- u( i, _+ y: [3 S5 ?+ l7 l【做　法】
9 D- B6 w8 m8 G9 z; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
6 ~- T! y0 O  {7 I公仔箱論壇
0 M. I7 s4 N( {8 @; S- jos.tvboxnow.com2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。/ f/ w  K( K# o) S5 }. k

8 [" x( K( V) T7 k3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
- ]2 @1 D8 C9 n' y 公仔箱論壇0 p0 _: j/ e- z8 a9 f) w
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb& v: B, N$ k' o% C8 l/ {# {* ?1 E+ D% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# x. R" X; G9 q1 H) |
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
0 ?* \. |% Z6 I* H; }$ E& c0 dA.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇" s  f$ {2 Y7 h2 x
　抹茶粉  150公克
" j% c5 {0 I5 k& y( T　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( F: P+ B" w- |
　沙拉油  200公克 ) \* n9 V# X! E/ ~' H
　水  325公克 ) Y. q6 a  @) z! U5 S3 Z
　蛋黃  400公克 os.tvboxnow.com& ?# V  k) P) A6 |
　蜜紅豆  200公克 0 y! C! `+ X: C
B.蛋白  300公克 os.tvboxnow.com% P6 ?% u* U. f% @* @# G
　細砂糖  250公克
7 \6 E$ I" S6 W: Y$ J　塔塔粉  10公克 os.tvboxnow.com: \" h5 D- J( ]5 `
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb" G. x# l+ S0 ^# G4 o
蜜紅豆 200公克
# g1 P7 L8 K+ o* cos.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克
7 n" j5 G! v7 o& L6 u/ \( k
9 m# k9 R( H3 r【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]6 `- K- R5 a- j& q; T6 _; |) ^3 _
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
9 Y+ k/ R$ B; F; B公仔箱論壇
% F( W4 y( }9 {" [' M) F# b2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ A8 z3 b; d3 @  J( r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# _1 }( R+ |* o1 T5 Z7 Y8 g
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。" Z. f- x$ a- @
) z  @6 d& q8 L8 X+ m
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5 p6 x+ M2 @! h7 U! R! J) V! j8 l
公仔箱論壇5 J" p2 P" @. X  N
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ k2 W5 e" {( d% c' F奶油  200公克
3 ?0 Z8 t1 M  k( q, c3 Itvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 ' h8 S) r* Z7 m
細砂糖  240公克 公仔箱論壇+ @0 q. ?0 M: w3 K# C- |  d
全蛋  4個
5 w- `" F) S# g1 K7 R% L+ f公仔箱論壇可可粉  20公克
9 ]& e; a  m$ Y3 t! f5 F2 T* s1 ]os.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克
$ I6 ~% r' v3 s; w# j3 E公仔箱論壇核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 A" Q4 |& ?+ U# @( A4 J$ ]6 ~8 I0 W

* v: ~4 ?, N% j1 U【做　法】
/ r) i) h5 a7 Y9 j( a1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
1 @7 A% A* v9 D公仔箱論壇
8 n+ I/ A1 A- B6 z) g, Q1 b6 t# [2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
9 `9 e- T' |! ]3 j% k  |os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com1 L; j1 U! Y, y+ W
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
& Y# x# B! t3 B, v) G/ Y公仔箱論壇
4 Q1 F& U  f$ {- i3 w8 d4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
( B6 N$ D8 m) Z3 Y+ Y7 z 6 [5 E3 |$ x; v3 ~% ], u+ `4 {
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
* z& p( d$ z5 U' itvb now,tvbnow,bttvb
  C) t: G$ w, }' y5 x8 S# U) @os.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 & h& V' L7 q: w  n/ o6 Y: c
A.鮮奶  80公克
& a# h0 B  @4 l) `" m8 i　即溶咖啡粉  25公克
" A# H$ e: U/ t2 B2 j( btvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
8 M! G1 V, Z+ n2 K8 k公仔箱論壇　泡打粉  10公克
* Y& M! m7 L4 P* l公仔箱論壇　沙拉油  200公克 ) c; A% V2 `+ K; e1 r1 f( f
　紅糖  150公克
" W) p( b# E5 ?- `1 a- T' Z3 y8 t$ F公仔箱論壇　鹽  10公克
' L) ]/ V5 P$ I- |+ `6 Oos.tvboxnow.com　蛋黃  320公克
  X, y& ]  ]! z6 g: h公仔箱論壇B.蛋白  630公克
3 m1 v. ~8 L$ g  N% n  k　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 s1 Q' q0 ^" L- F
　塔塔粉  10公克 os.tvboxnow.com' {- h, `( k9 K' c
內餡： os.tvboxnow.com6 w! t7 e. x0 l1 b% Q
打發鮮奶油 350公克
( z" e( Y1 e0 x: c( h, E; E& ztvb now,tvbnow,bttvb % q: j- m. e& {/ ~: B! E& O; N7 M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; y7 v1 Q) `, t
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
: n- n* y7 I3 G" h7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* h/ j1 F" ^7 B1 t  Q7 ?
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇! i. k' [; N7 L$ `

' u1 i$ c! l$ h8 los.tvboxnow.com3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 G8 o4 L' U5 Z公仔箱論壇
# x2 {9 A5 m; m- ]/ n5 V  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇( N% }$ j0 w7 C  r3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ R* i. V' \# _
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
4 Z( c% x/ `( S4 {, _! L) G9 n
% q. G* K/ @; W$ tos.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& b+ G6 G& l$ R# @有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# _5 k; m! `* r' ros.tvboxnow.com' h7 y7 F; @( G

3 h# B$ ^9 f% J3 l得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! O9 R! W! J. j6 r& Y9 p
麻糬預拌粉  250公克 % e: t: G" g- q- k8 V9 \) X
細砂糖  25公克 os.tvboxnow.com  @8 s' D2 r& J" ?( U, x$ E2 e
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 X" V! f5 b0 O1 n9 r
牛奶  200公克
6 _4 o7 P+ z$ M! j, O$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
+ @& e% a7 i( s公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 t% U6 d4 m; y4 H4 S* H8 M. p  m0 ^

4 r' d5 d5 m" u0 L" E【做　法】 9 q& B6 _6 Z/ I$ P3 l
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇2 ]/ r- U/ v. Z) f3 b* L: F9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 C. C$ Q3 C6 N) K
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。0 \1 t8 ^, u0 j) k' o7 p9 h- E
os.tvboxnow.com# ]7 t0 _- L7 j# K
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
  i; d  |0 \; _8 A6 O- kA.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 ~7 z$ H0 T2 J" H! ?. ^
　可可粉  44公克 公仔箱論壇- |" m' k3 E9 r+ m$ @* o/ I2 z1 v, y
B.全蛋  622公克
* R& b! K$ ~, g3 X* P5 |! j  }% W　蛋黃  30公克
& U5 m' Y! P4 D! f; y公仔箱論壇　細砂糖  504公克
$ _* a# W% }4 F2 F# G2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 , ]) ?5 r" T8 h
　小蘇打  3公克 9 `6 [. f6 @3 u1 K% z% \, `; E# Y
D.奶水  77公克
: F9 v$ ~" z4 Y5 x, Y" H4 J  m; q( ?, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
4 @( o& R' L/ a公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 : C' _& t9 S* i1 x- I
os.tvboxnow.com- d3 N& O3 Q$ ]+ q" d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ r! v" |5 |3 T$ z. _
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  |, X5 x6 s7 w: e2 o+ Y) _

6 ]8 R! z' Q% I4 [0 U. L* V& T公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
9 [) }" w' X# t' h! ?: X 公仔箱論壇+ \% j/ }% O4 B3 ~; X1 e
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。$ Q+ w- C& C2 h5 _
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。/ @6 `9 D9 N! h( ?& ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% X; P3 e; G  t$ O( \
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 9 |9 ^+ Q9 m& p8 Z. _+ n% B4 B
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ Y$ \  h' t+ K0 l6 W# |+ T! H
小藍莓罐頭  1罐
7 }) B* b7 n4 r蛋白  150公克
0 J' X# U. |2 [. z! E* B( otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 os.tvboxnow.com/ p$ E; ]! {  v
水  70公克
, Y0 s: l% [! B& t/ Y6 |. Y6 }os.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ?8 w! z3 _3 i0 }7 _1 [8 t
巧克力海綿蛋糕  10片
, q% a8 b+ Z- u& E公仔箱論壇裝飾：
. J8 v$ T, z% n! U  Q2 g$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l4 g8 ?/ x/ @
7 w- D- o- f3 m0 n7 P9 o
【做　法】 0 U5 q7 x1 a- S- O1 f" L
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( o8 h" b# ^9 G2 v+ C2 Q
公仔箱論壇* A/ ^1 ^2 w  A& ?
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇  @) x7 H" Q+ }, P+ l- Q

, t5 `$ P0 T, v8 x# U( _  [3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇6 z* C, q* A- d( }! a

2 p: M: B' B" y9 p6 c* {os.tvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。" \& y8 q0 N8 I6 A- ~$ f# |
os.tvboxnow.com. a, @# {8 a! F2 |1 ?( T) L/ W4 m
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。* v; a" _! F( {( }. }7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& H) w9 T1 G3 Y% L
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 F1 ^! a* P' @* x+ r" v0 Y# C: C9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 ( t- n; U# t8 R$ }  @! J) w* v4 t
細砂糖  240公克
) u. w# l0 g' e6 Wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 0 g6 J1 Y& Q$ k% T0 X9 c0 w
牛奶  200公克 " D. Z# M9 a$ L" `  x
低筋麵粉  300公克
' y  w, m0 k/ s' l, ]7 u公仔箱論壇可可粉  50公克
( H2 ?3 v+ I; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
. Q1 v' R0 n) u, ^公仔箱論壇巧克力  100公克
  @' y# ]9 x$ n, |/ c3 Uos.tvboxnow.com發酵奶油  260公克
8 s) P6 J, e# e5 d. rtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
' o1 y; Q9 R0 m) ~6 i+ o8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! ]4 D, R' i  d! M7 ]3 c" ]% N
黑櫻桃醬  適量
" y# c3 W5 l* E, {- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! @4 @1 l$ I! x' Q8 ]# @' R6 s$ f公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 T/ Q! k1 G7 q% T% m
手指餅乾  適量 os.tvboxnow.com5 n( B2 t4 \3 Z1 D9 K0 J" t' T
鮮奶油  適量
/ Z/ r- f) b$ a, N7 Z軟質巧克力  適量 公仔箱論壇# N) w+ Q: F/ K9 k. h2 p
杏仁果  適量
2 d3 _; i& c) ]" h- g8 ttvb now,tvbnow,bttvb
/ t; H" ~/ _1 h# {/ u7 c7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com8 u$ m. B( b, p8 F' Q
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。7 H  p. ]# z6 g9 L; |
tvb now,tvbnow,bttvb0 c' T- t  @; O- @4 n2 p
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇) F/ ]2 y+ ?8 y# p' e: y" V

! d  o1 {" e8 k; {os.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 J! x* v1 X# F
; @: L! y5 Z5 X* e( C! i* U+ W
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 p$ F: ^. S! |# i# B6 Z
" \2 W+ O9 L7 y0 N, n0 ^( G, \) @
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 " D, @# `( }- u, Y* r

2 G1 ?2 `& t2 e% S公仔箱論壇【備　註】 os.tvboxnow.com( d/ C; {( ]: i8 e( Y
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
% @1 {* G$ R2 w& L% P2 \& E/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
0 _. s  h! t- z, k3 T% S( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
& t4 g/ y  Q8 T4 ~8 {: Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
8 S3 Q; P! \- V8 K低筋麵粉  35公克 $ v1 R) W, b. u4 x8 {  |
杏仁粉  25公克
! [  {0 r+ g  f. E$ j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
- W: H1 a5 X/ ?0 J& |: C公仔箱論壇乳化劑  5公克
% j% X2 m2 R' R; n, I公仔箱論壇發酵奶油  90公克
' ~' X1 Z* G' P2 @tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
! c: Q3 F5 D! l3 X+ o( Q軟質巧克力 適量
2 Q5 j# a# W7 @- q夏夷果仁  適量
# \" w4 v4 k/ Y$ @0 x, Pos.tvboxnow.com裝飾：
8 X6 A2 c  L# d  P- T打發鮮奶油 適量
% M7 a6 Z" Z5 }( `. W/ ^8 }公仔箱論壇巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  z# J% ~. j% h
巧克力粉  適量
( ?+ k. T; j  O2 a& Y. a- J. wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 os.tvboxnow.com: d6 Z/ d# n- e, X  N

  J1 L7 g. J* @  u( q7 H$ L& _【做　法】
- Y' F* m, W" g+ F6 \3 M0 Uos.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。os.tvboxnow.com9 L+ x2 }& F/ v8 s

" k, k& N8 ?: O0 ~1 e0 W2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。3 D. Z9 o. G: m  L- i( d" N

: ]0 I& F8 A; v3 k, }os.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com7 G& }/ U! t2 f9 w. Y$ X; Z! O

- o6 F+ u; C- Q3 ?6 m# R/ C公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; K- H- M' e' t- {" t  w3 T# o

- K& f9 ~5 _, t1 Y5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 3 Y4 H6 _. L% z' u# K
蛋白  250公克
. ~# D. V3 h) b. A# N  D; xos.tvboxnow.com細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* U: J6 i3 ~8 {2 y
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb" o3 x" w! P- }7 B9 y7 h
乳化劑  45公克 6 w- g- R! g0 J3 C- [
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X* N$ U9 h$ y4 w7 I' e. `/ j
沙拉油  45公克
3 ~  l, m% I; ~* Aos.tvboxnow.com蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& |1 K/ ~( U, c1 E0 t
芝麻奶油霜：
9 k" M9 J5 J! w4 E8 e+ Z7 b( A芝麻粉 200公克 公仔箱論壇8 {8 t# s, w; \+ i; q6 \' n. w$ q
白奶油霜  適量 * k4 H' |. w5 ?; m2 ~  v' k
裝飾：
0 |/ h/ l0 H1 `9 g# d/ Xos.tvboxnow.com白奶油霜 適量 % H: Q4 d3 Z% L+ A5 G# n
熟杏仁角  適量
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3 ]$ W3 ^$ x1 S) O+ C2 Q( Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 _" \% E5 x. G7 q5 k" z
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。os.tvboxnow.com! d* K: @; d" o$ F/ g) ~4 a
tvb now,tvbnow,bttvb; H- P/ T( e0 i& f! z7 D0 B
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com& Q7 L3 L3 ~$ n, Z

6 W7 H/ H3 B& ]& m公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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) \" i  p' h! T0 r+ ~( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇1 F- p2 u3 |& T: B) ^

5 s1 y' f7 u/ }0 z; ?  htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 os.tvboxnow.com, Z1 I; A5 N7 m$ v+ o5 k
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 p7 Y7 _- S  f) e. n& e5 Y
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。