MagicAndy

【材　料】 " o7 B7 K4 p0 M. K
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇4 L, `5 A- i5 R1 q7 K
低筋麵粉  42公克
% S! O4 ~; B! l1 y+ N公仔箱論壇泡打粉  2公克 $ X% f8 m$ s# g
細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E9 ?+ J* ^' F1 U
水  185公克 5 K, ~$ ~8 ?1 U% M6 F0 x
蛋  92公克
+ Q, _, ^8 c& D; G& @" @7 |* \* g煙燻起司  1公克
: w( k8 l* K$ }5 `+ t; x黑胡椒粉  60公克
! z, u. r/ B, I0 T" s+ K& E+ U公仔箱論壇公仔箱論壇6 W: U& g6 C6 D9 U$ Z
【做　法】 公仔箱論壇) j' r& _7 U$ o0 z) m# L4 A
1.煙燻起司切小塊備用。5 T& B; _6 \* Q4 v/ H9 h4 B
公仔箱論壇4 h, f& Y" _2 |+ \5 L
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
& T0 `! u& l2 u* ?. W+ [0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( |( {8 q* j( v
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ w! ?$ r; ^. c
tvb now,tvbnow,bttvb7 q; e( l) `5 X
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
* c; I; x5 ]5 d% c* ?+ Y5 q! f公仔箱論壇A.蛋黃  6個
3 j3 }" S0 o6 R8 w+ O　全蛋  3個
7 l& v" F7 o4 A2 I& Y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ A: ~! [9 O8 H+ F* Z& @
B.吉利丁  6片 - C/ @, }! I2 m" i% J! X+ M- R
C.苦甜巧克力  600公克
7 O* x5 \5 ^( K( R& k/ ^公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( I7 C2 g  _% B- }9 o0 \' W: u
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇8 k! @9 F! B2 L
D.巧克力海綿蛋糕  4片 8 l' S/ q. B0 T+ P) |- Z
裝飾：
* ?% u4 t  r7 \2 A0 \$ `tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量
6 H; S, e, d* _0 {! X3 B  }: ?os.tvboxnow.com
/ P" c' q2 ~: P0 n1 B+ gos.tvboxnow.com【做　法】
$ F; c2 f7 ?9 s; f* v# C3 n1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。3 C( Z3 u" k# o1 m9 b1 k1 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ V& T/ ]' Z2 C( n. U( Z* B
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
( _$ X! h. s: C 公仔箱論壇( }, ~9 ]) s  z: _
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
( s& L1 N" i$ B1 d7 o* @+ G
7 R' A; D- `, y* R; V/ B4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。; S  p) {8 |# O/ T; @$ o- L

4 \, @8 r% `1 q; z, Y5 z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
" `; ]" X' g5 D+ F3 E" Otvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 w# m* p) w$ Z2 Q
　抹茶粉  150公克
/ m" R7 Z/ \, q2 I( d公仔箱論壇　玉米粉  50公克
7 I! a9 c+ b6 W. s4 c& tos.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 ; i, H0 @: {1 ~7 k$ X. C
　水  325公克
/ A6 p' s  b9 ^　蛋黃  400公克
8 _% a) [0 S' g5 S　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 R  h- h5 l# ^/ u
B.蛋白  300公克
/ b: O) V  O" T! b' J　細砂糖  250公克
5 h6 f! F1 ^& L" U: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 os.tvboxnow.com/ J! X7 t% Y3 S( Q
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, _. k6 v9 ], @9 k1 T) ?$ u2 q
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' ]/ e3 Y( y3 K
　打發鮮奶油  200公克 7 H9 B0 W' p# h! h3 [

3 w6 e5 Q- a5 d; a! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( M7 n# P  Z" x3 X6 W: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d8 L4 M0 T+ ^  z) Z

7 b2 f# q; H! x+ wos.tvboxnow.com2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇2 r. Z; w) D. k8 R
公仔箱論壇4 B( ^) Z+ h6 L6 t( |9 C$ ^! ?
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 R# O7 W/ W' y% ^

- X) y% R9 H# K! n) T$ _# e4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。) J) A; \6 K/ M8 O  M$ I* t
os.tvboxnow.com0 M4 H" h+ G! \  X( @% n
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ T" s* g# I: d) t$ t& ^6 e# x: u公仔箱論壇奶油  200公克
0 H4 w; o5 c  F' i4 F! B% i& e. |tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
/ ?, u* n' e0 A. Z  S8 Y8 @細砂糖  240公克
& m$ e% b- l2 h4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
" o5 V% D% O9 N: ?4 T# L' r9 U可可粉  20公克
( E1 }: z2 j8 }  [' w0 y+ s; |: z4 l公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ \( R) J6 [
核桃碎  190公克
& N+ y' U: u) P# j
  M* Y$ M/ Q' i' t! ~- @$ ~os.tvboxnow.com【做　法】
9 h" H' S) X1 Y  W  x3 j1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5 D2 x- v5 e) d, ]9 p% E3 e
tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ T2 I  g) \4 ~  ]$ F2 j
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。os.tvboxnow.com) Y8 }2 V" l- l9 e" h
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( P# g( A) h4 O; @
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! w# K* U, I7 B; b
tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 x, k$ Y6 E  y! G
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* z9 p4 m4 {9 ]- @

/ C* ~: `9 T: m% A7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 N( |" h! G; _8 x1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb& S* Q+ D* A5 c' R3 W$ S5 w
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
+ ~5 J, Y$ s2 o: D# c. dA.鮮奶  80公克 公仔箱論壇" U% W4 g$ O( D' a: h% S5 d
　即溶咖啡粉  25公克
0 W2 Z+ o8 Z4 P　低筋麵粉  300公克 os.tvboxnow.com) i" z# d+ I; }" @% ^
　泡打粉  10公克
& U% y/ I( s3 ]6 Ttvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
& B; N, X1 N7 @os.tvboxnow.com　紅糖  150公克
( G4 T! q$ F6 L% L( gos.tvboxnow.com　鹽  10公克
1 }. _% D0 |! O3 X& |os.tvboxnow.com　蛋黃  320公克
3 _$ R9 o0 V7 v/ t2 p3 htvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 os.tvboxnow.com! b' @" @3 l2 t. s3 U+ C
　細砂糖  300公克
: E" J9 {( [& U3 V$ ]8 V% A　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, ~7 j0 Q1 Y3 g( K* t6 _' B: p9 p
內餡： 1 `1 A7 T5 P+ e+ m4 v
打發鮮奶油 350公克os.tvboxnow.com% g! @- ]* {  q1 R7 O$ r
公仔箱論壇1 G: R+ \  R" @" N2 T4 T0 X
【做　法】 os.tvboxnow.com; E# I7 K( S1 r1 r7 |% P
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。os.tvboxnow.com' s% c& Y3 y7 X9 W! _0 Z" a
5 A* @* l& `2 S
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
# a; U4 h3 _+ @+ Y
3 {/ D) K/ q9 v( O+ H6 A8 R& C- X- G公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# m, C& M+ v1 {0 g. c0 n8 {0 v8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " |& w( d( j' Y) G5 j, l
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
! ?# R! A+ o/ U. S" P
; _+ Q$ j- c% ^: t( L' b9 c公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。9 h# }/ n, k( z( \6 ?$ x# [4 u

* D0 t! v" @! l3 c; v& z6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 os.tvboxnow.com- ?& w9 ~# n" O4 m7 A
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, }8 L( ^0 m5 G, M
. _! X; o1 d0 r/ l
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得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( J$ }7 r% t2 w. q8 J, l
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb: y( X6 B$ W0 [3 L) _
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb; e% y* t$ ]" Q% l; J  g: y+ w
蛋  60公克 os.tvboxnow.com* K( @& `7 M: Z" v1 Y
牛奶  200公克 7 Y$ K) T# O, y& M! X: S/ z
奶油  65公克   P( T5 U9 q" T, ]5 X) o# c! s
熟黑芝麻  8公克
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3 X; t; Q5 F+ P, F4 p* H- ?! e( Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 \- `% R! c( i9 o1 V- X
1.將奶油置於室溫下軟化備用。9 d, m% I3 P5 n! A4 M8 m

& P7 |" s3 [2 u: [  p  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
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+ \' J+ R9 `: ~: h3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com1 t9 Q2 h2 A& {7 o: p. n
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 {7 j& u$ d( j
　可可粉  44公克
* x) i$ B% q  ~3 Y" P公仔箱論壇B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb. x2 C0 U" O+ P7 [+ N/ w5 c# Z& D
　蛋黃  30公克 ( _3 R. _/ s4 N9 [; j7 ~
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 t. C0 C+ H9 J6 v8 H& q. k" [
C.低筋麵粉  297公克
, p' f4 |; X. O6 Y" n公仔箱論壇　小蘇打  3公克
% f0 ]6 H& ^# |& t  [) R& w公仔箱論壇D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 _  L: |( ^( o1 D9 f5 w
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; j: p. t3 t* @
　裝飾用巧克力片  適量
$ p& H, r# f/ z+ w% G7 Ios.tvboxnow.com
7 I( w( t# ~  W【做　法】 & E' @' O0 i0 @2 k( F7 D8 B7 T
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
9 S9 M6 b8 p4 K$ `- h
& b* q# C$ u& `/ r$ M2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。os.tvboxnow.com8 m! a5 E/ v0 I: d' i

8 O/ ~6 Z! N- T1 w3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
' j) b. j& A; w' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l4 Z& p2 }: I: L7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
7 S" `% o$ O/ n# I" B3 F0 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ @) c* O1 k5 {
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& R) R  T+ g) q4 P5 P' L% Y
吉利丁  6片
/ C* }8 S& g, a# D7 p1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
- j; J6 B2 P$ e8 I4 ]) I* `: _# W公仔箱論壇蛋白  150公克
- B* Z( P  ]" j2 r( ?4 s* e" a細砂糖  70公克 os.tvboxnow.com9 ]1 r$ I& @2 S- r+ r( m8 F
水  70公克
$ i  T- O& f( F3 l. d8 C打發鮮奶油  150公克
$ X' J, S, q8 Q8 \5 d2 K: \( u巧克力海綿蛋糕  10片
& |( ~6 s: w9 e9 M) e0 Z6 O: e公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇1 R! D: \( H! }( A' U
0 A9 a$ N: ^- Y5 P9 o7 O- D0 _* P

# ^, {& G' B) ^4 {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 `2 p8 Q7 c/ n4 n1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
/ A, ]. B5 X% m公仔箱論壇 0 N1 v$ a" @+ p) O0 h
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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+ a  z) B. ]/ h' a- C3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
: G0 A; d& m# F# h! m" D公仔箱論壇
  V/ q  R3 `( x' M; h, }0 P  ?! ^公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。os.tvboxnow.com0 l4 [- y8 E/ p# P* Z

: p; W/ o* c" y! O2 d' K5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
; O- A* u0 Z5 I, O, o  Z8 ?os.tvboxnow.com
3 w* l, A  S. |6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 % D. T/ N; |6 N$ B. y! W
杏仁膏  200公克 . \$ o( u7 s0 `. a1 F
細砂糖  240公克
% u8 U% ~- u5 }, K/ O% B  G  i7 a公仔箱論壇全蛋  300公克
% v- G, I* ^7 I( S' W% G/ L公仔箱論壇牛奶  200公克
" E9 B; A( i- C% Ios.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇* Z7 k' b. p5 z. c6 P. @( j9 _
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i" X5 |4 p  Q& H
泡打粉  2公克
( e2 {3 F# W3 }5 G- \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ r# \, E; g/ W; e. U/ A6 ?
發酵奶油  260公克
  s+ V7 V. C# I+ Y% H公仔箱論壇內餡： + A* t! s0 ?. |
鮮奶油 適量
0 W4 A4 n0 l2 tos.tvboxnow.com黑櫻桃醬  適量 os.tvboxnow.com" n* Z2 \! N1 i5 F7 q1 I
裝飾：
& R, z/ B9 N0 Y, B6 \& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 # G9 L$ \; R4 @  z6 n
手指餅乾  適量   z# G1 {, j  P% a' D7 B
鮮奶油  適量
& ?; H" v: s7 P5 ^) J7 c公仔箱論壇軟質巧克力  適量 $ c' u4 Z- i0 e
杏仁果  適量
& _. ]: x5 G5 y3 l7 z9 R; i, I公仔箱論壇
; C' p/ D6 a8 R) i9 F7 A4 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 r4 P/ k( w' @8 u9 O1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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9 w" ~& o( i& Q8 A- ^! o" W3 y! }tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ n5 ~4 T8 a: `

1 h1 y3 a& K; Q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 g0 s1 M) L6 M1 D3 G! ^+ R9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 T4 {. V/ F- `, h) m8 J: Q" f4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
) n: ?0 |- ^! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C. B& X$ O  {公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇8 p: ~/ c! G# D
公仔箱論壇8 @, i' i( s4 |7 v2 q
【備　註】
8 T" B) e& n) x6 w8 |# e1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ j% P; v' a: k, \- w& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; H8 z/ c9 Q& C% F8 t
全蛋  180公克
" r0 q, z- K: G. F; c3 Xos.tvboxnow.com細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb" V. d3 \6 R3 x
低筋麵粉  35公克
' K( k: B9 U+ ~  H  ?8 jos.tvboxnow.com杏仁粉  25公克
0 w+ R( R- I8 ]. i, ^公仔箱論壇可可粉  30公克
# u. ]& X2 q; v: Ltvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 公仔箱論壇! F  L" w* g! E+ N& p+ p/ ~8 u
發酵奶油  90公克
3 Y4 J- Z" X8 V- l' |' w7 M公仔箱論壇內餡：
8 \6 q& S, W, qos.tvboxnow.com軟質巧克力 適量
; @/ _# x! t) R. q$ k9 B5 u$ ptvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g7 s( M0 w% s1 E! I& L
裝飾： 9 n1 b+ A3 O7 v* G$ g
打發鮮奶油 適量 os.tvboxnow.com! P8 g2 A; k% y+ F' l
巧克力片  適量 os.tvboxnow.com) v5 Q2 D; T2 Z6 e0 D# e
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, |/ r0 D/ s8 U
巧克力餅乾  適量
6 S7 Z2 x; Q: I. I& F7 v; Q公仔箱論壇
& x/ K5 j/ L& \1 I* E- zos.tvboxnow.com【做　法】
1 \% K% V9 F0 [; T, [1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇0 o0 h% P( r) Y$ R6 A8 G" G! E
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
5 S% t2 E/ m% Q2 L- K# A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 Q) N7 W" z8 m2 \: t
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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1 Y0 f2 r/ n* i( {- F) T4 v3 \5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】   q0 |6 e5 W+ ]/ v$ r
蛋白  250公克 os.tvboxnow.com4 f; S) I# p4 }7 |+ n
細砂糖  90公克
5 i* N+ L+ U, e( ?; Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
& E' A; \% k, n8 @: X  @3 ytvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
% Q) u+ q; ]$ Y/ S: z( b& o/ g公仔箱論壇豆漿  120公克 7 k4 L) Q* p, n( }- O
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r0 c3 N5 b2 l& k, z3 S
蜂蜜  20公克
6 {& f- f; P, T& y4 {% G) z) k芝麻奶油霜：
, R0 ?0 C1 w! a; J. N( C- P公仔箱論壇芝麻粉 200公克
- N9 m' w! `- c" ~  \' ~7 a' _tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量
; \! l. ?, E3 b# ~' \' [$ Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾： . K- @6 O6 q; [6 R
白奶油霜 適量 $ @% I- D. K% D
熟杏仁角  適量 os.tvboxnow.com8 R$ @. G4 T. G' _+ t
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【做　法】 7 X- M8 u. s& a* l
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。8 R: x' M2 \4 p( ]+ u: G4 r9 t- t
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& [5 G% C! Q0 d1 g4 _" i
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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+ c2 {2 r, }9 S公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 1 G  Q6 D6 r; E! l: }& C) O9 A
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【備　註】
5 S8 a  I: @$ o2 _; C, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
7 X- Y: S$ O! O+ R9 v2 L" p  M2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。