MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" _7 n  n- R* ^8 e
黃金起司球預拌粉  236公克
4 J. p" J9 n) D' Z) I公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H5 {4 c6 c, ]/ c9 |
泡打粉  2公克
- r% C; g5 x" F3 O* h$ _, i- H, ]9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
( I9 `% s8 i3 t水  185公克
& h8 k; ]# p: R% F/ P/ {8 {蛋  92公克 os.tvboxnow.com8 e; \" H! w8 X& A% f9 d
煙燻起司  1公克
8 f( X# Y; O2 N' S7 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
/ Q2 K' G' y& r6 T- J3 x. E% q! s9 \& {3 v* K# q
【做　法】 公仔箱論壇: r! A' ?. [% r. h* [
1.煙燻起司切小塊備用。
7 H* e- {# a# @) G3 S* O) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z* y9 m4 [( g; L* B# Q% D6 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, |# X3 M1 M/ f- b5 B6 I. p4 ?os.tvboxnow.com - j( I2 L; F% y: L# b) N9 H
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇" f. V+ k% O8 n5 C6 Q9 T
% j4 a- w; J& m# ^3 C7 d
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
7 h0 ]1 w- y( k8 n; I' x2 o: S! Yos.tvboxnow.comA.蛋黃  6個
5 A8 d# t+ h8 C5 h% V+ I　全蛋  3個
" o0 q3 |( k+ p$ ~os.tvboxnow.com　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 y- t! S8 v4 ]" i
B.吉利丁  6片
, Z! [7 }+ \; E: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
% P. B5 I4 N) I; htvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 * O) x. i4 j' O  k8 b" v) {& Q
　香橙酒  75公克
5 M. e9 W6 P( @3 |2 h公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 - b' H  z, `' e! I
裝飾： os.tvboxnow.com  @3 j; ?) N- k; y; b7 b1 o
可可粉 適量 os.tvboxnow.com+ M' p4 E$ ?' _# }) d8 O: b
tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 @7 H8 Y8 g1 w: X5 n" `! U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& F5 ]" D8 u! s/ @( I
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
0 p& l) z3 T; e& ^ tvb now,tvbnow,bttvb" ]  W" D; }# G0 @3 M
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, K3 |# J0 k7 G& p- x/ v
公仔箱論壇8 a8 e( O2 l& V* o, y: I8 u9 B
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
2 U; D( a& g5 n4 I0 y + \. ^! ~% S1 y& ?4 l1 v
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇1 H0 l! Z5 g  B6 o$ u

, _; g7 Q# {7 R& ~0 gtvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ O" v9 T' t' c  y3 V) etvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克   Z$ z! x  i5 _  F$ f
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: R& ]  b9 C
　玉米粉  50公克 os.tvboxnow.com) j6 [* w. a1 ~5 I7 c2 F( f7 |
　沙拉油  200公克 + T3 [) D0 K# t0 r# ]8 n
　水  325公克
* N8 [' H0 v6 f0 U: S　蛋黃  400公克
/ N3 g8 F1 ]" a, N4 O! y5 [os.tvboxnow.com　蜜紅豆  200公克 ! Y) ?  e( y* ~
B.蛋白  300公克
! ^3 d) h) i1 I' Q% }公仔箱論壇　細砂糖  250公克 公仔箱論壇! t" ~# R9 }7 I1 d7 ^* p, Z
　塔塔粉  10公克
1 H( h" d" z) D9 W  w3 n公仔箱論壇內餡：
: B" B; y& z3 `9 c4 M: w" u蜜紅豆 200公克
5 w* [, H# a! U6 I8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
; C3 f  y; L4 d1 D  }- }) z9 |os.tvboxnow.com. B& A3 q( t5 D
【做　法】 ' i3 A! K: _  b  F
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。2 @1 {* m3 l) g3 {& o
os.tvboxnow.com( W( R/ y* Q) f- W6 Q. z
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。: ]9 G1 B$ S+ l) g! @

) D) E) ?3 @' ttvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。/ f! O, x' M% ]; Z/ [
公仔箱論壇* f' Z  A+ V: ^: ?# [
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
7 ^( y) K* n4 X, n- N
) M1 ^/ q! z! R' G/ p' N: b  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com! A9 F8 B( C: X+ B* k
奶油  200公克
- p0 i5 X8 k- t; |+ i  i5 l4 V% E1 P1 |公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
. o; V' \" D) r1 J: F細砂糖  240公克 7 E, a3 s( A  \  r0 O+ U9 w/ z
全蛋  4個
& u. s; L2 j1 H& b- X可可粉  20公克 os.tvboxnow.com- v& f( y. n. B0 P
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% M% N' Y* m- G9 c) J
核桃碎  190公克2 R) ?6 t/ I0 |! @: Z" ~5 B* A! H

# k1 H' b0 g6 W公仔箱論壇【做　法】
' R! Q3 j9 T2 m* D0 [公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
6 n- b. ^% t+ i 4 Q, E: ^3 G6 }: r
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 M# g0 b, z& e9 x' G6 F+ o
6 Z6 n: C3 }, n9 g- |0 V/ @5 D公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
; p) d2 ?! U' @4 c' Utvb now,tvbnow,bttvb " J) q0 w2 @8 I$ E0 u. a  L
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
, r& G9 w" L% P, U4 f公仔箱論壇
: K' a2 P+ [8 wos.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
7 U3 y9 U6 E" _* Q! M2 V9 f: b, q# U' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( l+ s4 e! \* w7 n$ G/ `, Y. @
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
! K0 C3 i. a/ Q5 N9 u1 pA.鮮奶  80公克 公仔箱論壇0 E. u$ J9 ?0 H1 H
　即溶咖啡粉  25公克 - w; B8 Y' `1 v( @3 F' W% \' |6 o, ]0 q
　低筋麵粉  300公克 os.tvboxnow.com; Y, Q: ^% C9 Y
　泡打粉  10公克
/ G) J- l, p# O7 m7 T  g. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
! u6 J1 T/ Z" ~/ H　紅糖  150公克
5 T! ]% W" M. e' y# d7 Z　鹽  10公克
+ ^; p1 j9 E  `+ S5 x' T+ Etvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
% o, i* T" W/ w, d. f& G2 \) P: c7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 3 y; T; a+ R( m4 r, }- \2 I
　細砂糖  300公克
/ s* \% T# @+ |0 P& k$ f　塔塔粉  10公克
; ]: A) t. d3 h$ v' o6 U3 l$ X! ?內餡： 公仔箱論壇+ s. Z- `. f; p' Y
打發鮮奶油 350公克, o* `5 q. J0 V$ q# _, Y) A) V
tvb now,tvbnow,bttvb5 _" m. h/ A4 ], X. M+ S" M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% }/ j! v5 N6 f0 M0 Y
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" N1 q3 K% g- x" D) V

% s$ K+ P6 r; H$ s% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
& |$ d. l6 C! T( L; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & r# {6 e1 j" ~, W
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: R% w/ C( |0 H. [0 W& ?" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W' ^) v, E( ^; ]  T& B公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; r( P% r. S" P5 A1 n, M4 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }  F' G& b* R/ x) b- K% M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇* }; B, G$ `9 }

$ |) P/ Y: C+ Ytvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇5 q# T0 N' [- E! o/ U
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

' w8 ^8 Y- X9 C; `3 W6 n3 r3 w

. h8 T) P# h$ y8 \; I公仔箱論壇: I0 o" o' r- X, y
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
6 n( Q7 A$ q, P麻糬預拌粉  250公克
7 A$ b: Q6 {9 m2 s' _細砂糖  25公克
1 z1 v9 L8 M+ x6 `* C& I8 htvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
7 n7 i5 x1 o' Z牛奶  200公克
, [" r0 W& z* X% a  g. z. t- nos.tvboxnow.com奶油  65公克
/ c+ {  g% H- u& ]3 F4 ios.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 z3 {7 S# Y8 v

3 o$ T* a, v# J; u+ w, d, \! h) {公仔箱論壇【做　法】 ' w- b6 y# ^1 {7 [3 b, ?
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
% m$ z$ J( p" ]# W) B
- r" V8 c; k* p  Y- `" A# S* Z公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ g: U4 w( Z7 u2 n5 x6 M$ Dos.tvboxnow.com
4 C6 Y* W& m# R9 e3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
9 r1 v) ?' Y0 ?% XA.沙拉油  59公克
% Z# X8 @7 ?6 R6 j* d" ?tvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
. A/ b0 O  m" s- W! {, ZB.全蛋  622公克
7 Y7 l) _9 k* r; H2 u/ O% m公仔箱論壇　蛋黃  30公克
2 n1 I8 A* d. J5 X1 k' \) d公仔箱論壇　細砂糖  504公克 0 U( W7 A% g9 Z$ }9 n* Y$ q
C.低筋麵粉  297公克 # T; Q# K( d3 F4 ~
　小蘇打  3公克 ; R. K9 u1 b4 f9 P
D.奶水  77公克
( w8 e3 S1 y5 t5 w" s# t+ Q" G: B4 }　融化的白巧克力  適量 os.tvboxnow.com: }# v7 a1 A+ _7 w" _& r
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇9 e% @/ u, q' E2 L; `; ~7 D  R$ M' M

2 h+ V! y0 i' X$ [0 j1 S! k$ _; Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇' e+ @: b8 n+ b( u5 K+ M
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。! B! Z. p: k2 s- ^

; I( W5 V: m- p0 m5 U  I2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。os.tvboxnow.com# i1 I& @$ a/ h( o0 b1 C2 ~2 _7 A
os.tvboxnow.com, w; g. U3 P1 f5 E6 ^: U
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
: y$ d- V2 _" i# T3 b4 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `, Z, Y" y* T: _. e# m& W* @1 B
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
* _8 G2 q  r: l" ntvb now,tvbnow,bttvb
. k- j) s2 P3 l8 Y公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 A9 s( @% q9 L吉利丁  6片
+ G; y' [2 y1 }# H7 r; S小藍莓罐頭  1罐 os.tvboxnow.com9 i/ m; f% T" F4 O3 K( f
蛋白  150公克
4 H8 M* n9 G0 ~公仔箱論壇細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ \6 w- ?" I* C
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% |- Y1 v# _  z. [$ \
打發鮮奶油  150公克 ) i/ v4 ?( g9 t/ }- t
巧克力海綿蛋糕  10片
/ A; ^; c) N: ^9 ^, R; k; W2 Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 U! Y' G% \4 d5 L. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 {+ |4 \' z/ J' E7 @' ~

1 U- i- U! Q: ]( A4 ?; K公仔箱論壇【做　法】
& j3 w# g7 k* n  j% \- Tos.tvboxnow.com1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
- {* k3 D. z" N8 ~+ \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 M. Z* w6 l3 u) [' r& \5 v$ M
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
7 V$ j2 k# X- |4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l% j5 W3 e. F" C9 `1 T0 U, B
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
( e: Q' C8 }! Q% _# g: i3 U3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ m, N4 o2 i" g* }$ H4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 O& @1 A$ K% Z

; n8 o( u6 e3 ?* Q8 V$ h; R6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 ?' z5 q$ z: L9 ~% j 公仔箱論壇! |" l3 k# A2 l/ {  q$ x$ n
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 @: k5 ~7 K6 J/ P4 m3 u  }杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& ~3 c+ m9 A8 V  [( D4 V
細砂糖  240公克 os.tvboxnow.com- V) s4 m% v. W' }+ k/ h4 y+ h" j
全蛋  300公克 5 S1 M' R$ t+ B" \/ q( Q, O% r
牛奶  200公克 os.tvboxnow.com: l: ~! p, ^: N4 T9 G: J, C
低筋麵粉  300公克
; U8 B5 G$ T# Z可可粉  50公克
) P$ Z: P5 N7 k# f5 m, S* B. oos.tvboxnow.com泡打粉  2公克
1 m) Z9 e7 m2 I3 oos.tvboxnow.com巧克力  100公克 公仔箱論壇+ G- K2 i6 Z9 _+ l1 A4 \  B
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 x' D4 K. L. }! _5 K
內餡： 8 L6 i0 V5 e. P, y2 {9 |: ?
鮮奶油 適量
( w7 Q5 e- ?% J1 U黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 _4 c3 v& ~: P" Y0 S# [/ _9 r
裝飾： 公仔箱論壇% ?0 F  N% p+ w
巧克力淋醬 適量
4 I6 e. c5 t$ k! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 os.tvboxnow.com+ Y, \! |  L/ x- X- ?) r
鮮奶油  適量
, R& v% c  R/ o0 s0 h. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 公仔箱論壇  d5 ?0 k  q# r" ]6 b# c: Q# h) O
杏仁果  適量- y1 }$ L" c) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! m  p6 h1 {6 }
【做　法】
9 p. ~7 Q2 y* C: e2 @$ N9 q6 Z公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
8 S# y1 R+ I/ n4 f2 A- d/ l. {os.tvboxnow.com
2 t% x7 s1 j0 o0 s. |9 G, B2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
, I3 _/ T4 C0 L! \# b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 k! c, z9 A  c' ^
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- g$ H2 q2 ^! V# j
tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 Z& O9 O6 h  \3 b( x( ]9 @
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
- W# Q5 w8 @4 M# Y" @4 gos.tvboxnow.com
$ P# q, y# C, [3 J( L5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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9 M; |4 ]% q) E' R( Q& q【備　註】
- z! {/ C5 H" f  d. x; p  ^6 ktvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
! d' |$ F6 e% T5 k  ^& T2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
( P2 W  _0 f; ]. o. ?9 b( k# [# Oos.tvboxnow.com全蛋  180公克
5 P: A" Q5 s. k% ^5 r0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 5 ~& Z5 W: u( ^2 S  r# Q
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; A' T3 U; e3 h" V& r* z
杏仁粉  25公克
6 n0 P$ E& C% S9 S- T: C3 V8 [/ D可可粉  30公克
$ A( K4 @4 y% o4 J6 H# l7 j, o乳化劑  5公克
7 ?3 S* o" [. t8 l. |2 los.tvboxnow.com發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# k; V- j1 A
內餡：
4 o/ x3 A5 \$ M$ O$ pos.tvboxnow.com軟質巧克力 適量
& K4 f9 D2 Y1 y: c; a夏夷果仁  適量
" ^% \* b4 R2 H) I3 H8 itvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 \2 O9 d1 y! Q0 Ztvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 , o. P3 v6 A: ]4 ^5 D& i
巧克力片  適量
" m. H. D# B, p$ p  btvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
' I  i0 ^; @; q$ v" X* @' R公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
: B9 l9 @% p8 h* E, ^tvb now,tvbnow,bttvb3 G# O& K" t# h/ L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 f% T- D6 x+ B: L
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
) n# {( n: O" t4 U' O' v& t# C4 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 Z4 [# M. {
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。( J5 K. |/ c% e
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }7 d1 B, h& x$ v1 A) y" Q
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 m3 _7 m% D: O( n. I
蛋白  250公克
% y8 c2 Q6 Y- x* n0 K1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
4 Z+ e) O' J4 G( D0 l) D0 d低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb  O& ]3 ?- ~: z3 Y
乳化劑  45公克
& b5 x' L' a; Ios.tvboxnow.com豆漿  120公克
. B3 p# }1 I+ l8 b) E5 P" R沙拉油  45公克
& g8 w- V( z; G" F; W; A& p蜂蜜  20公克 ) i1 J; F4 t4 }0 E$ n
芝麻奶油霜：
! A8 X+ d6 I2 L0 H" G  Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 公仔箱論壇3 L: u( k! m& n
白奶油霜  適量 公仔箱論壇1 B/ u7 V5 k4 A4 P2 K
裝飾：
) j  |, A8 F% [4 X' u7 Ntvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 公仔箱論壇+ k" e: y2 M4 [
熟杏仁角  適量 " X; k$ z1 z- T2 G7 k7 @( p  S3 q

+ H. M+ a1 |* A9 X& ?: @* Y/ Dos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com* \* S, i# t" r
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
+ y& ]+ J3 D0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 W; G& |' W0 U! ?5 }3 H3 ?- q3 t* E
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com5 u" H- l6 y5 S5 B$ s
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。3 v% L9 @( G' M2 Q" c

# I, @7 V! l+ ]os.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 os.tvboxnow.com0 A2 e' o' K3 Q
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【備　註】
' z% V- h1 U8 los.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
0 `0 a' x8 ^) |) \9 Q2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。