MagicAndy

【材　料】 4 V+ J4 B- Q9 ^" l
黃金起司球預拌粉  236公克 6 Y( C8 n- p8 V6 C0 V1 ~
低筋麵粉  42公克
9 m0 |7 d0 r# dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 ' n! z9 q7 u0 s( B! ~) p7 B; s6 o
細砂糖  42公克 公仔箱論壇% E: O) L/ f' q5 Q
水  185公克
7 `* D$ W3 u. B3 h/ R8 k/ j蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 Z6 L: f/ T0 w/ a
煙燻起司  1公克
* D# v* Q" D$ S5 s- K/ K% V公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
4 r0 s' q! [7 x  J( ?& [$ pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, F6 D3 }& }( W0 J! P9 L/ J2 d
【做　法】 公仔箱論壇4 N: t* G8 N8 s8 U
1.煙燻起司切小塊備用。os.tvboxnow.com4 Y* y8 y/ d1 M2 f8 Y0 V" U. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: N$ X/ Z* o/ [8 f. x/ O
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
: |5 p% S( |/ X- I- H/ pos.tvboxnow.com 公仔箱論壇& I- ~, H* E1 o. [( z
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。os.tvboxnow.com# H5 I! s5 Z9 Y1 l" `9 _* r

2 E, r% Y6 a2 b2 dtvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 y- p0 Q7 M+ o9 s. o- b# {
A.蛋黃  6個 os.tvboxnow.com3 W9 F$ W; ]: z" L
　全蛋  3個
6 \1 E! |- ]  b# q9 G# o' E8 Utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 + \8 b% o% A5 R6 Z* J
B.吉利丁  6片 ! @- g, W8 y" J- x
C.苦甜巧克力  600公克
4 T" m, R$ A3 b/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ n: d1 ^; f+ L/ B
　香橙酒  75公克 * _: @# W  U3 I" F) D8 _7 s) N
D.巧克力海綿蛋糕  4片 , m) ~. y8 X+ B' z" _+ `
裝飾：
. ?2 {# A3 O( j5 Qos.tvboxnow.com可可粉 適量
& X" B9 T# N* R) b) p
# |) M! \- `7 T7 B  [/ btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 N* L6 Q  B! J# l
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。7 ?# }! N' f7 j6 f

" i% i, x% \' v- r3 h( N5 l- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb( h9 ^: J6 H! `% x
( |% ]$ G: ?8 _' ]8 n3 k5 ^
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
0 ]* B+ c2 R2 S2 _* b3 [9 j公仔箱論壇 公仔箱論壇2 |0 g/ p3 F) D- V/ G
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇, d5 i3 a8 w  _! I" b2 {/ s

: `7 j8 K3 @  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ) C6 t2 A/ C  S$ }8 a* k
A.低筋麵粉  150公克
6 B) i0 p0 ~* Pos.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克
- I8 e" z7 u" i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ^( y2 S( ?/ V3 e( l
　沙拉油  200公克
; T1 g0 ~) V6 H" B3 T- X8 P  b+ ?5 U公仔箱論壇　水  325公克
3 k% O( W' c+ t# O  x　蛋黃  400公克 6 _! k0 Z2 w- c5 g( ^2 k& c
　蜜紅豆  200公克 os.tvboxnow.com% q6 {6 D: D. o4 A
B.蛋白  300公克
6 |# x- X* a7 ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 os.tvboxnow.com1 n% e$ t" H: j- t! V' Z( p
　塔塔粉  10公克
" @% |: x4 F0 G' X5 I5 }7 f公仔箱論壇內餡：
0 R- `; x+ u/ [9 r2 L2 ~' s3 ~tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _* w& Y  b" [9 K0 H0 E
　打發鮮奶油  200公克
% ^8 V  Y+ P* q$ }( P# U- Los.tvboxnow.com
+ V) ]4 H: @1 k4 ~2 O+ m【做　法】 os.tvboxnow.com0 E/ F  @/ {9 S% p' x8 K2 ^
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 E& q  y2 H3 }; V: |公仔箱論壇 os.tvboxnow.com4 o1 H# T* J: h8 Z
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 Q* I- d8 H( g, l- s1 R& vtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com$ `, S2 ^) E2 e
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
  `1 s) F/ U3 f. }1 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C- ~' l8 s1 b+ o
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。0 N  p! e' L3 x9 W( }& E5 L, N- z
tvb now,tvbnow,bttvb9 w! L& W, |3 D
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ `  b% H+ J  V4 L! W4 n
奶油  200公克
0 U" x+ ]$ [: f苦甜巧克力  300公克
# V, E( A8 k0 ], ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 2 b! }4 a& E3 N4 S
全蛋  4個
2 G' ~9 S! v: B0 o! u+ y* Sos.tvboxnow.com可可粉  20公克
; k, W1 Y$ Q/ }$ }0 i) Z低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. a7 k) f2 K! P* _
核桃碎  190公克
& x+ ]! V& D, G, W7 Y9 z' K
% w! R  q# D6 @6 ~公仔箱論壇【做　法】 + m* F& d/ F7 X$ D- R! W6 Q7 F
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 K% Q  ~' c" \6 l7 f7 j
% G, m3 x# D' M1 S  v& Z5 R
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
1 K% c- F) H4 ~5 h8 w公仔箱論壇
, |, z1 s. s( ^公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
. C  \. }/ T) v, `: o: q$ Otvb now,tvbnow,bttvb
* \( K/ c9 W0 Z% u3 l, [tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
7 O! P- K$ ?9 g' \/ U7 w" y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! [$ V% W: E1 o1 N3 e; P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
" s- |- U% g; z4 x/ f' O0 X5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com! f9 u2 ]2 Z: p- t% U, |
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 , O3 e! O( |* J# @
A.鮮奶  80公克
0 m) N& J0 Y: x5 c; Y5 q　即溶咖啡粉  25公克
' |3 M6 h# R- T, R: P　低筋麵粉  300公克 * m5 G4 }& n! Z  g
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A- e0 g+ ]& `7 y5 a' J$ l
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇, ]6 W, e. z6 s6 Y
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' l5 ^/ O9 q: O" D/ V
　鹽  10公克 5 }1 o( T7 k. T/ u
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- _7 D1 i' ~* V1 N* Q& c8 n8 o
B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o( |8 H" z) Z/ j2 ~
　細砂糖  300公克 1 a+ m7 Z& [2 p5 ~0 l
　塔塔粉  10公克 os.tvboxnow.com5 L* M: s: C, c8 h4 c
內餡：
- G" j: Z! X: F  a2 M  }6 Ros.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克
; F& f) c- U" K/ X5 `; _公仔箱論壇
+ T6 Y0 L( ]5 d4 X1 C1 C# Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) l! u# M8 q6 r2 e% t- w+ V, X公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
, S# o0 a6 t5 v/ A+ ?os.tvboxnow.com 7 j2 q- G5 C& T/ R7 f
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
8 P2 r* @# E7 R9 s5 r/ O) Sos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! ]! L2 g- {  ^7 X
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; N' y- H$ f* T$ t9 I! _( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com+ B9 L3 ^6 k/ J. ~- J7 |. ?
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- w. m  j3 W3 B7 P8 j3 p

# P/ A( s2 ?* g% h* x. k公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 U8 ]$ F7 [6 R. }* z+ W5 _/ V% |os.tvboxnow.com
2 w' J4 l: g  r& a0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 9 \6 i5 ?* r, I- X& n
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 _' I6 A. w. z

6 C4 h0 J4 W8 _公仔箱論壇& y2 B7 n: z# I; p
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
; T$ {3 {* i9 a7 y5 B麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 g1 @0 B6 J
細砂糖  25公克 & \- o6 D7 [7 d& q
蛋  60公克
4 T! `" B- U- x. M6 Y+ y  t牛奶  200公克
0 ^# _) [1 M- G, n; H奶油  65公克
3 M; {9 @3 g4 X9 C! o熟黑芝麻  8公克
& D  U0 n8 H8 `: Z2 L1 ?+ ~公仔箱論壇
2 E; i6 @6 ]3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com( L8 Z# b% [1 h& m5 r% t; w
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
" ^* w8 A6 @2 W8 t( p. S0 K; t ) L9 o9 }1 d6 ~# n0 N
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
4 Z$ u5 U2 u0 A" E( P9 z公仔箱論壇 公仔箱論壇/ I! w+ M0 l; k. R$ [- k) ?
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ) C  \  k+ O; H: h" A
A.沙拉油  59公克
) V9 Y5 s" m1 y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
! w5 N6 Q9 @, {os.tvboxnow.comB.全蛋  622公克 os.tvboxnow.com5 A$ @6 E1 l9 _, j2 w0 s
　蛋黃  30公克
2 C9 z' ]% K! B5 N　細砂糖  504公克
5 e3 f; F4 L# B' GC.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 Y$ E% @+ K% P9 a/ B3 O
　小蘇打  3公克
* C5 T6 }0 N/ O* OD.奶水  77公克 公仔箱論壇1 i  b/ |% o4 c  o# i: \
　融化的白巧克力  適量
1 |4 H3 q" z& n0 ^, }- a& |2 V　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: O" X4 i9 Y8 U

/ G7 M8 f, ]! I" _! k6 A3 }" Los.tvboxnow.com【做　法】 1 C3 c. q" p' n1 H6 Q+ z0 K
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 ]' [  B/ W* [

2 u7 O/ X1 v; F$ x2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。9 H% v- z% g* D" O1 N9 f! o
tvb now,tvbnow,bttvb0 W! H' |' A) O1 _  c
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 a' E& U) j, E) ~
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。8 l1 ?( x  R' x% D

6 S* W' f2 Q5 B# @. f) B6 _- C5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: m( ^# Y! d" wos.tvboxnow.com吉利丁  6片 5 f2 X' n1 k5 x7 ]( P2 t
小藍莓罐頭  1罐
' E% o/ n5 @$ T! a; E, J蛋白  150公克 7 w# S5 \( }: X
細砂糖  70公克 os.tvboxnow.com! A! l+ K( B3 [) I
水  70公克
/ s( w+ s5 u2 Z5 Y公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# S2 N) k) s0 I6 `
巧克力海綿蛋糕  10片
% `7 D( n9 m1 U& l. m8 F+ c! r公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 P3 k+ O& u4 M

- J; c+ n9 q: Y0 M/ J& V8 p公仔箱論壇
; ?( L. B, X. C  P& r% j0 Y5 [os.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; X0 G$ R3 u; h3 B% `6 m; ]
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5 v& h% H  ~0 X, F

$ R2 k( i$ `$ v  L+ Utvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。os.tvboxnow.com2 d$ k* p0 M3 U# n
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。' @& \: i' ^8 s# X+ p7 B
os.tvboxnow.com- Y2 t; r! J* b0 P
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& K0 e% x) k8 b) m8 v/ H

# h* R* T, {& H% R# F2 s; K5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
5 m4 V: f* K* W4 C 公仔箱論壇9 O& |) ?5 v6 L$ ]) B, I
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com4 N! [) K& F; F/ g5 g& i
杏仁膏  200公克
9 M& \; D. y6 x) N細砂糖  240公克
. w& w) z) ?- s: ?" }os.tvboxnow.com全蛋  300公克
9 q- @$ l7 T& p# ~7 H牛奶  200公克
8 [1 z  h" f, O) m5 C公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
$ f% p& B1 H- h7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 x( d  X$ _8 H
泡打粉  2公克 公仔箱論壇3 t+ J( V& O4 v* x" H
巧克力  100公克
! i  {6 M/ M2 A1 ?# l- l1 Q; Eos.tvboxnow.com發酵奶油  260公克
5 E3 F1 |2 h$ l! ?3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: h9 e6 C" l6 \( P# b4 w/ o
鮮奶油 適量 / s- }# o6 T9 G0 Y, n2 ~
黑櫻桃醬  適量
% M  d) ?( d4 g' M" Bos.tvboxnow.com裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 b! M- p9 D) y, I* }/ j( c
巧克力淋醬 適量
, J# k0 T! N7 o1 }0 q7 l) U. B手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n" U% H5 b7 H, o
鮮奶油  適量 公仔箱論壇8 g3 Q. ^) L3 L9 p2 J) f7 Z
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% A1 H, Z- K" Q4 m
杏仁果  適量
$ ]% z; j* m" wtvb now,tvbnow,bttvb
" l8 t" T% V' X: ~  q" R1 y9 {3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com) T+ E# R/ Q$ @" w6 c. A" v* |
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇* F3 N: [, N# a/ N7 u# ^) K
os.tvboxnow.com  c8 T+ k/ C$ B% i
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
( v7 v- V3 _& L4 H( \5 E! Dtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com1 P& _0 L, _& J8 M
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 R% ~5 a$ T' N8 n
0 u& |6 [, n/ K! x" Y% @tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
9 ^0 }" l1 R" Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ x- U$ e1 @* ~' u3 q6 {2 H5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
' ^' V% D7 v+ z6 ~  xos.tvboxnow.com
& [% |+ f+ r) Q0 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  I+ n& h, N$ g4 D  b# S6 w& Vos.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb" z: q4 q$ J  f- F
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
% O" T# N" n! d  F0 S& q全蛋  180公克 3 k4 U; B+ p0 D) q: @" `4 D
細砂糖  80公克
; v( t, n7 a$ f+ J( W5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
% h* \1 H. r% f  c4 e6 q( L; w杏仁粉  25公克
1 S% {- J, p! {2 c- o可可粉  30公克 . j3 D" n- z0 h3 m8 Z6 o
乳化劑  5公克
5 s5 g9 A% x2 h, ]tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb; C) a2 x- f( `" `. _$ e  W
內餡：
0 H/ l7 v, |% x軟質巧克力 適量 os.tvboxnow.com/ W6 a1 p, C. d. T2 K7 V. a
夏夷果仁  適量
# p% A# X; D: K3 U裝飾：
- {- o& @4 j0 g) R4 Z" c公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
9 r8 ]4 e' A3 h& c9 Vos.tvboxnow.com巧克力片  適量
7 i/ J" t+ h( a! P4 Oos.tvboxnow.com巧克力粉  適量 os.tvboxnow.com' X1 T. l) }' R% ]# S/ g
巧克力餅乾  適量 os.tvboxnow.com: G* }* H) W6 o
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ W* q8 \2 y  n# e# |+ b7 @
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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9 G( p( K/ }: b1 M; a4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb, m1 f: L1 V' R' ?9 x! Q' J, `

% b0 u6 M0 O, M3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 D4 N3 e6 v7 @: T2 K6 |- M# p
蛋白  250公克
: J, o) e7 d' j' ^公仔箱論壇細砂糖  90公克
/ @9 K$ I  ~2 {, I. V" f* ^. q低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 H! n/ D; r) R2 H! O6 a* S
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( H9 [; X* \
豆漿  120公克
' ~2 o: K6 S2 i1 m  i& ~沙拉油  45公克 os.tvboxnow.com' n: x' T, v0 v) F! [. q
蜂蜜  20公克 os.tvboxnow.com4 H0 v( ]) a# G8 z
芝麻奶油霜：
8 |, o% R0 O; g1 f2 z( {/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 公仔箱論壇: n( x9 S4 b* c5 p7 s
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! q$ [4 s- A. _5 ^
裝飾：
; Q3 ^" q$ w+ ]' o" oos.tvboxnow.com白奶油霜 適量 os.tvboxnow.com) a% e3 u1 m( t" A& w3 V  {1 b
熟杏仁角  適量
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" X' u' K3 M* o- t& l" X公仔箱論壇【做　法】
: W0 \; E. w2 n7 |8 R7 S& yos.tvboxnow.com1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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* V! H  u) o! l9 `8 S& F3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。os.tvboxnow.com2 J+ Q0 l& Q, v3 B

. {: S5 ^- N2 E" K8 K! u+ ]os.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 6 N% Y! ?1 Q8 h) F

- X+ z  c; s* J% e! o【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: X. H0 d1 q- H  [! j  s
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 b5 k, h- c$ H, \% w) H; [
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。