MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 W; A# R1 Y2 Q* v- ?9 W& h
黃金起司球預拌粉  236公克 : U+ ~! i1 f7 _  E1 i
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H; D2 E* ^- S: Q
泡打粉  2公克 公仔箱論壇2 p8 V( Q8 a: z
細砂糖  42公克
$ ?3 W! b4 a$ ?8 e( K水  185公克
3 ?# b! L/ r' N0 y' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
% J' `7 K6 [% k/ v5 A' b: g. Los.tvboxnow.com煙燻起司  1公克 - X6 C+ I% l" ^2 l0 m0 s$ J
黑胡椒粉  60公克
6 \8 m5 v, h+ o3 v2 P. R; q
* h0 Q/ X4 F- N3 z; M" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) v" K# {4 q/ ~/ X" {
1.煙燻起司切小塊備用。os.tvboxnow.com# P& W7 I$ }, C# x1 T7 h$ o

, f& D1 B0 I' v& Z1 I" X) S0 I0 I2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇1 M" j* s- t  Z5 `

9 A6 S# z9 r" t7 ?) O9 t0 X- {tvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。6 P, p" g$ J' m/ c. \3 {( M
2 o0 k# T- \3 o1 `* j
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com; J2 o5 {6 R( K6 w  S2 v# A9 D+ j9 e
A.蛋黃  6個
3 x8 T  M- G% [+ R$ x9 P8 [　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb6 r; c  j& }( K. Q: o/ X3 w3 y' n8 Q
　細砂糖  150公克
' |8 X& H1 l; Wtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
) p0 d( ]2 C: DC.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x. H' K& {+ z" P; a( I5 p
　鮮奶油  600公克
% n$ a0 c5 [. ]& x; _6 \% ?. Ytvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
. G' F( x; H! D5 Z& ktvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb6 \; ]! m6 y/ R
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% M! S$ J4 h. u4 d) f* g- N8 I9 f/ `
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# f2 G$ k! W5 U( L

6 @( D) c- J6 F- z8 `: A6 j【做　法】 6 o: ?! e6 r7 A' N' _0 H0 \
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
$ g0 }8 Y* ]; T9 n4 v/ {, A0 H4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com( m6 g9 u* J" o( C# w
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( M  {& J9 g  W* d: p

4 n) M% [* \+ y- l! F/ j- U6 i% O3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇5 G4 Y  A9 D) @2 N# k

0 ?5 O* [; A1 ^3 E5 R* I4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" V! X# Q0 Y3 V* ntvb now,tvbnow,bttvb
9 M: \2 p8 }) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% u/ C$ @  U- i2 ?+ y! V" `9 d9 y
A.低筋麵粉  150公克 os.tvboxnow.com' A8 r+ Y* Y9 s6 I9 ?, f
　抹茶粉  150公克
! u, F- _4 U8 g! N4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
8 @* _: U& r  T. j: B+ B/ F# H　沙拉油  200公克
; Z- x# Z$ b0 X; e( \  f5 j公仔箱論壇　水  325公克 + y, ~+ V  p. _/ M1 Z3 D! Z- {" v
　蛋黃  400公克
. h# {/ o! W( Z# u) k3 h# X　蜜紅豆  200公克
/ e3 A+ [, J/ h$ s% \: S6 P/ L8 I公仔箱論壇B.蛋白  300公克 1 d5 Z' s% M/ \& T& J
　細砂糖  250公克 os.tvboxnow.com6 {. ~9 H% |" t. V/ A" p  b8 f
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇( e8 }6 U2 a: c/ A
內餡：
4 J% j  L7 a( `4 k% v% q5 I! ]( `; wtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
7 K8 E) O$ C/ L公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. z8 S/ \# q- Z

4 [. z) z7 O# D! e公仔箱論壇【做　法】
( v+ ]- ~0 R5 {& s/ ?( }1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。$ E9 s' u" s0 p9 x2 P! w
公仔箱論壇+ M7 {6 b* p3 p8 ^  {4 G
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) g" `6 p$ m4 U

9 M! _' Z; \7 g+ F( U' a; B3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。os.tvboxnow.com: t3 l6 y+ o- p6 E

4 V; @+ x5 e  F* X! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。9 r" }, L" g/ \1 c" U) ~9 s

8 x9 N) c9 p7 t. C1 ^8 I公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- \, p4 I; ]. q
奶油  200公克
* i6 g3 w/ E% j0 o1 _* i$ `, M0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 / t6 ]$ b' R3 T- ?4 r- @5 u
細砂糖  240公克
% R$ I& b+ y8 g/ j0 L3 yos.tvboxnow.com全蛋  4個
7 Y* m0 G# Y* w6 Zos.tvboxnow.com可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. ?7 w, _+ e
低筋麵粉  135公克 ; Z9 w4 j' r9 c. [) Y1 o
核桃碎  190公克
- o* u; o1 c& o' Y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \2 q/ |0 E4 S9 N1 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 `; O+ X) g/ y$ K4 ?1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
& ?0 |: n1 H2 [4 K: c  g# W# F6 v( p, Q( K公仔箱論壇
2 T6 X; ?1 ?( F# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- c3 P8 H! u$ Z
公仔箱論壇% C0 B7 J6 `/ ?3 V1 K2 ?
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( p6 k4 t/ \" N" Htvb now,tvbnow,bttvb 3 E- G$ T9 @8 K! J+ D7 d  o4 U
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
8 H; K! B' K2 Y! M* q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; s( d3 G1 {8 J, z3 R- F
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
- n1 F2 [4 c) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n% I  |& ^+ H" h; M公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
2 F% C  v* J; r4 x5 Q6 nA.鮮奶  80公克
7 X% H+ Z' ]  x& g/ m" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇5 x! q( L! Z+ p8 P# Q, T' h
　低筋麵粉  300公克
; n# I" H- \, [1 p3 E公仔箱論壇　泡打粉  10公克
. ?, F2 W7 h' M0 n7 G　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; f" X  n1 X$ p, b' F3 e- i
　紅糖  150公克
- ~. a) H) J' D9 D+ e9 E& Y# q　鹽  10公克
; v# d$ k* c/ z' R* t& j2 H公仔箱論壇　蛋黃  320公克
/ T$ P9 B( W) Y, o9 f7 u+ D1 zB.蛋白  630公克 5 ]9 N1 ^' |) Q
　細砂糖  300公克
# m0 y/ d3 C4 h公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 os.tvboxnow.com  N% N# E& {: y: W2 {' ^
內餡：
, |* v" {' z, ?7 X5 g( W; l8 l打發鮮奶油 350公克
, m& T6 b( {" d+ P' @0 ]公仔箱論壇
6 H# V2 r$ `3 s8 Q: ~- C- x$ [【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ A3 p$ f8 w1 E
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 l6 D0 |# U) w! T+ E/ C

, F' Z& I+ z% y! ]) H$ q2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
8 n0 y3 j8 r/ U6 W+ I
, Y+ V0 x- O% ^  x2 V$ Y" N. {公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 t: \9 e. R5 [* q. v7 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ j* L; T$ u0 w1 n) n2 J
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ L: l+ N* _# G
, E3 i- A8 l5 g5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。* u# @2 G9 a. K
tvb now,tvbnow,bttvb1 B' E6 _/ v5 E3 J
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 0 e4 g6 ^( l/ l+ f2 y  F- T$ L
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

/ a' N, T, t1 z, j7 c7 q! ftvb now,tvbnow,bttvb
& w2 N' X: c: u2 `) ~8 ?) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ Q1 H( q2 z; a
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. g# J9 ^9 u0 G; F5 L
麻糬預拌粉  250公克
' S" i1 o/ [- }& @) J1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
' |# }9 j- l5 T. p0 s公仔箱論壇蛋  60公克
' E  K1 l) r" D. t牛奶  200公克 ( q5 z- W1 L0 W3 L- }
奶油  65公克
4 t4 s$ k; J9 e, P3 I熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 m; I, d: `' j
9 X  v5 a" a4 W1 ?) u. J: A
【做　法】
3 I, }9 w: j4 s1 v+ {公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
5 }1 l8 t2 J0 p4 C! Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) @9 K& I! L- h9 K1 d5 @' m$ e
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 g9 M9 r5 G( P' ~1 J

6 H3 |) ~1 K- A2 [6 @: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 A% W0 G! M5 {/ etvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 3 x( B6 U" T) \( ?
　可可粉  44公克
5 I3 I6 \) D0 \% d. K$ U* G- TB.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb. U6 u) C! i3 K( ~: X' x9 k# D
　蛋黃  30公克
& L6 E2 ~! L5 ^2 ^) u4 i  wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
7 j6 @( y4 }( x8 I: O- \C.低筋麵粉  297公克
) z3 r0 t: w9 F8 w9 a# N公仔箱論壇　小蘇打  3公克 公仔箱論壇- N% `. t6 o% B8 \* d
D.奶水  77公克
/ Y+ L4 L" F$ F8 D6 L( o8 xos.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量 & P. S8 ^* _4 A' `7 k1 G, X
　裝飾用巧克力片  適量
- m- ~/ d# i+ N$ h* f1 ^. P$ Q( p' x( P- P9 O$ |7 N9 H% Q
【做　法】
8 N- a  N* g% D' H0 h1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。os.tvboxnow.com. n9 S( d/ X2 }7 J* S+ E

& [2 T" `# f, A+ u& D5 |; K; dtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。/ r6 G* X$ c7 X, v3 b$ o3 U# K. `
os.tvboxnow.com3 g/ q( A; E* r+ U! }
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  J9 |$ S0 Q5 X! R7 E3 j& d 公仔箱論壇' t$ Y+ o% f7 |5 G8 g
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。2 G( X3 q6 Z, a2 R1 U# P5 h
公仔箱論壇2 |7 S! g+ p. P  L% k4 U
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 F% l9 ?9 L0 W; Z8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb! r: S, p' x; ]) h8 a. W
小藍莓罐頭  1罐
0 Q0 d0 R. ^0 O& kos.tvboxnow.com蛋白  150公克
+ v6 R. y, a* F! [5 |細砂糖  70公克
/ r, X) b- ~- d水  70公克
" U8 l0 T, B$ {' ?6 E打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' k4 ~! S) c& d* h2 J* K
巧克力海綿蛋糕  10片
3 {& i" u6 n/ D/ ?7 ^0 b裝飾：
. }. f- p# a  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 |, K! n3 A" T- ?
, ^1 ]% _0 C( R  Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( C8 z: L7 A$ n
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) h& q& o9 L# O, F* B0 J! O( l
% T' O7 U# ^0 H+ ~! V% L4 @
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 l3 `3 y, S& O* j  p: A0 G
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
2 g. {/ R) h' B2 s公仔箱論壇
* u# B2 x! P# J& ^8 Y; g4 j) b9 f, ltvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 P' l! a, m! e" V* W
. g$ `" Y$ g1 j: ^9 ~1 H公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
; Q1 |' a% {; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W7 [8 O1 M9 u# Y: r( d( U& C" q6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 $ ^/ `+ E! s$ L" Q3 C: f( w
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇3 n( Z" I* H" j7 W! ^
細砂糖  240公克 公仔箱論壇! w% X3 ^& V- a, `& J
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 m; N. V4 c0 ?$ G  |
牛奶  200公克
2 v7 [# z# z5 g: D" I. ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
  S* c; G5 w7 ~' G- Y" R; T# F, ^7 y公仔箱論壇可可粉  50公克 公仔箱論壇7 A3 ]+ T1 N' i  V) J) z
泡打粉  2公克
3 Y8 ^' a* f) y/ ^( \- M. s公仔箱論壇巧克力  100公克
8 ^8 a* Q3 X0 a. L發酵奶油  260公克 os.tvboxnow.com. ?, ^" H* R/ s; V7 Y
內餡：
; e* {$ y8 ]' N3 ~公仔箱論壇鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 O, r* d% s
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ P' c+ f: A$ E7 A7 l
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 i: L2 s/ M" L- ~: e2 R
巧克力淋醬 適量
: ?( Q2 L% P2 }+ k# |3 Gos.tvboxnow.com手指餅乾  適量 os.tvboxnow.com$ H  u, J- \( b4 k# w0 \) G
鮮奶油  適量
9 k, p' x" Q( Q6 u) e' z  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 公仔箱論壇# F8 G4 M4 B  X& u
杏仁果  適量
: a) ]5 R! K) B/ z( V' ]1 V& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ C8 _6 i3 D% l3 @/ F7 b
【做　法】 公仔箱論壇2 V" W0 |& J" R  G$ l) L4 G
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。os.tvboxnow.com; U) H5 [* q) Q" F% a, \2 g, ]* |
公仔箱論壇5 M6 Q% f' S, }
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇$ s/ G4 s% P' s$ I2 e- L

5 l8 T# Z0 n, {& ?公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% g8 g2 J3 b  h4 A7 [+ Q' |公仔箱論壇
' @, d% h' y4 q* N5 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
$ r6 g- E7 r, m* u3 p : N7 F2 d6 ^+ T- X1 m
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 9 M4 F; a$ P: `' t' z5 _5 ?  Y
公仔箱論壇) M1 g8 b$ H4 c' q; G
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: A) `/ v0 C" _
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
* {7 p7 ?; U1 b. r7 b8 f3 |3 B, ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
( n3 L) c: J8 X' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
# ^2 j( t% j( `0 D5 Ros.tvboxnow.com細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ j/ r( X( ^& [3 \) T
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb" y6 L: |. U8 H
杏仁粉  25公克
1 R% }0 u/ K" N; d9 Dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
5 m# w* e) U3 j8 h4 b1 _" I乳化劑  5公克 公仔箱論壇+ U- U+ X: |: T0 Y- m
發酵奶油  90公克
6 L% s1 s5 B3 j1 u6 P內餡： tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 Z, x" u# ]) x/ E. X
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇: ]% U7 [* W# |" r8 |. L. q
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. p* U7 W. t. s
裝飾： 3 C+ \- |! Q2 ~, q1 M' A
打發鮮奶油 適量
0 y' u5 I/ d3 ~3 W4 T巧克力片  適量
8 m) j" v- O  K- Q1 f# ?巧克力粉  適量
8 v) M1 L' v: f6 m1 V巧克力餅乾  適量 os.tvboxnow.com5 _7 K  V. ~- e: b# x: t

# M0 L3 f1 v7 o$ {% F+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% j1 o; c1 C( c+ I
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。os.tvboxnow.com% c6 N" O* X" [# p
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。$ u# i. F: o! S( e! {

# C; F3 t# f" N/ A$ G# B/ ^7 j公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb3 o* t8 H: X9 s0 r8 z/ M) w: P) b
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。- j. A+ `- X9 o. Q+ l
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 g. }  J0 }! h4 m: u蛋白  250公克 公仔箱論壇& `0 i$ r6 w; z5 s7 z
細砂糖  90公克 - R" f" s7 _/ W2 O2 O2 n8 {( @) f  t
低筋麵粉  165公克
2 l- u! q3 t- k8 Q乳化劑  45公克
5 ~; v' M  g" G7 }: U" Ftvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; P! |6 }# H& e4 w# _* M) H
沙拉油  45公克
! b% p  p# T/ t7 c$ [/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
5 W1 P# S- {2 i( U( D( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： - ~( b4 \# t1 w7 a
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇' v- t! Y9 J& b  x8 p
白奶油霜  適量
  j& y+ M# a; V8 ]+ `  v3 qos.tvboxnow.com裝飾：
3 X5 e, C3 r% q& J2 d5 y4 {3 d公仔箱論壇白奶油霜 適量 2 Y8 M% O% W2 F/ z; e1 U
熟杏仁角  適量
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4 C8 Y1 G& N& Z8 d3 n+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 [0 V* v' n+ W7 U
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。os.tvboxnow.com) t' P1 [( r8 C5 s. a$ d8 l# V! H

# s- p' G" q- \, c3 F公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 X3 V( x* }/ {3 `! {0 n' ^! a

$ f/ D9 \' i. L% _  b9 J% K: A* f  `os.tvboxnow.com3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇# d( k1 y/ u: y$ A4 ^5 ~5 I9 d# D' W
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 |( m6 r- u$ D6 D
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
$ a; H. c( {- Q, p$ Y  Ctvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。