MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com8 Y/ V, i& K/ G  D0 L% K
黃金起司球預拌粉  236公克 5 d4 O( o& e. d. a! H
低筋麵粉  42公克
7 S9 H: \8 X' ?/ h- a" N$ l6 L泡打粉  2公克 os.tvboxnow.com8 Q; q* |# y+ c) r7 _0 i' G) m+ {
細砂糖  42公克 os.tvboxnow.com" M( Q; b: v1 R# z
水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 e, F0 m5 |  ]8 D
蛋  92公克
$ L! o% d' }$ ~3 i2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 公仔箱論壇$ h' I7 O1 d: o. P' L
黑胡椒粉  60公克
2 I. A" v, Y8 C" X* h
* [& }. o0 s3 N- i! _3 T4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 P# N* V7 _2 A9 u# {
1.煙燻起司切小塊備用。
5 d0 R1 o5 A# N/ aos.tvboxnow.com
0 s! G" i7 x9 R( q9 o2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 U" q, X7 D' x" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {: `& ~# v8 ~, aos.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇8 P' G( {: Y7 z6 |1 \, {

% l. V! g" h' W8 r& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ) R# ?- X( S+ f& K+ v8 I, D- ?( P
A.蛋黃  6個
. c+ ~) P: s- zos.tvboxnow.com　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb; @/ D: a' h% A  t8 G
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' w5 a/ w4 `/ L* t+ W
B.吉利丁  6片 9 `% w4 l+ D. u) q' u1 c
C.苦甜巧克力  600公克
; N, e. i7 F2 [# \! ?/ d, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
7 I: {% G+ L+ e8 [* r　香橙酒  75公克 os.tvboxnow.com* K& S4 P' U" J% r
D.巧克力海綿蛋糕  4片
7 o4 v, u0 A9 E7 W公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ u5 L; ]0 v0 {0 N8 v' a% x* h: Z
可可粉 適量
& |& h8 e4 L( ?6 }/ k6 y4 P0 s公仔箱論壇
! T/ {: F6 o* B. \% [公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 B: |0 w9 W& e: z
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
5 U/ `% y$ c  r' w 0 ]$ J& C5 Y: r# _. B
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
( H& c2 t0 G8 @; P
, T& v8 h, G3 G3 b" h/ ], I8 y; [3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% I% B- M4 A( u8 J1 J$ g3 s3 ^tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com  Z7 G/ ~' m0 v) t: ?. d
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
& ^7 O2 n7 ?8 Vos.tvboxnow.com
6 H; Y) ~6 ], w/ J9 r4 z7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
: U- Z, |' @5 @  J  {$ R0 T4 XA.低筋麵粉  150公克
3 \; w) h1 I. K$ D% ]　抹茶粉  150公克
2 O3 r8 S" z1 ^2 K8 i3 \. X　玉米粉  50公克 ! m' d  m( c. s8 R! P+ H2 K3 b; t
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇% m7 h' r0 S* H& K: v1 i
　水  325公克
: O5 w  d7 e7 l9 D5 ^公仔箱論壇　蛋黃  400公克 % A8 Y: P6 q- v: A; V+ ]
　蜜紅豆  200公克
4 r9 f0 L" \  pos.tvboxnow.comB.蛋白  300公克 8 I) _# K% B! |. M
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇) D7 C! i1 `4 k
　塔塔粉  10公克 $ {9 ?) l4 h! |) \: @2 h2 p/ ?* ?; l
內餡：
! g6 }; s+ C0 P5 q, x0 K$ f5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
7 O( }% V" }! P! m$ K  j) x6 D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
0 {' x6 p4 w: X2 j$ ]; L
1 @; q4 u3 r! ?+ Y4 Q, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 8 M4 o  E5 p3 [% Q
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: G5 ]( p$ [" B% ]1 j1 F4 P

3 A5 ~" E2 K, ]0 u8 z4 v$ a; B2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( Y! D4 [( i) I8 \, P5 U公仔箱論壇 : v5 H& b4 l5 [8 x
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
7 o/ y1 K) f$ etvb now,tvbnow,bttvb
( A" f! [; m7 `, I4 Atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。4 e. G9 B$ y, V/ H3 S

6 c2 v8 a7 ~  |& h  C, u5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 r0 C) H. e" K3 c$ w8 n" e/ \公仔箱論壇奶油  200公克 os.tvboxnow.com* e& v/ u9 N: {0 k4 E
苦甜巧克力  300公克 + }+ U0 B. D# Q( ?- y' n
細砂糖  240公克
4 d* Y- `0 f  E$ C6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
! ^  N6 a( A' k- e: \" Pos.tvboxnow.com可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 k! d' C! {5 H- j* T
低筋麵粉  135公克
* s8 m/ r  b* l" Wos.tvboxnow.com核桃碎  190公克os.tvboxnow.com1 N% W) }; `* l" ^8 H
tvb now,tvbnow,bttvb. `. M: y3 F2 f5 _3 E8 j
【做　法】 $ `, U# u0 p1 G3 g
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
' U! E( c' U% [& `, K
- z1 I% d  i; M4 Y3 c8 n2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. ?5 M  z# W4 m/ [2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5 \5 R! N/ j2 Y" a6 [
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。os.tvboxnow.com7 \5 @. Y# _, X6 G. z; _
tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 m7 g- X, v: A) I" B$ }
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
! w4 s9 q9 P9 \% p3 J4 o& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com0 R2 @* r1 K5 M+ \: N! d3 ]6 t; S
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
+ C% W/ ^& _9 L$ ]
& f# K: ?1 H; sos.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 b5 y+ Q& q) U) j  ]6 M
A.鮮奶  80公克 os.tvboxnow.com. {6 N( v$ D6 L5 D
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 g- Q  C6 X+ i9 }. r% E0 Q
　低筋麵粉  300公克
. @" z/ i! A8 p" c$ M- Ros.tvboxnow.com　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! {4 s1 R" I+ E* r. y
　沙拉油  200公克 : |6 i& u! i, K- |% j. ^) y7 v
　紅糖  150公克
5 S5 \7 y* Z/ b5 ^4 Z　鹽  10公克 公仔箱論壇2 T' e. n. A" G2 U
　蛋黃  320公克 5 {" `- N! x0 t
B.蛋白  630公克
; L7 r0 x! F! R! y' [: F! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克 公仔箱論壇( L  g0 W9 Y+ {2 ?- A+ m2 w
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; |; i7 w3 f, L
內餡： ) y- C7 o6 A9 k( ~4 f% Q
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb* M! K( z/ v- ?8 i! B2 P9 K
tvb now,tvbnow,bttvb- j+ P8 t$ P8 m: R3 M! @
【做　法】 os.tvboxnow.com# T4 r$ q: I% R  g
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ z0 \* W% O. z, I, T) D

+ c/ M( f+ |7 a, B4 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。$ P8 a5 m3 N6 _, [$ |& ?& y& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ m8 o5 X/ o3 h! D) {
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 y7 O, c6 [) {. `  `9 r( I) [8 [3 |
6 `& H3 n: Z7 V' i( a4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
2 L, [3 v  f# Z1 K公仔箱論壇   ^. M2 O- g  k
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 j5 k5 |; E; v0 J. \ / K3 g5 O: ?3 b% y, g0 ?2 i8 m
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
' d9 p1 u( M/ `4 G' K" J  A8 ctvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

* I, D/ J1 w- w# T# ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: @6 w7 E4 M( X9 T& q8 o1 w

% f/ A% Z0 f2 g2 yos.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( G9 ]. J& S+ V
麻糬預拌粉  250公克
4 [5 i1 ^( M: l7 F5 W5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
9 z* R+ g, l& A8 P5 Cos.tvboxnow.com蛋  60公克 , c# a# l; b) R  Q6 [% Y
牛奶  200公克 公仔箱論壇2 d( I  O$ h! P  M
奶油  65公克
/ Q- W& l+ f$ _, s公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克- E* K" Y. P' b$ \

& T& O( i+ I1 X! T" x1 Z+ H$ Z5 M【做　法】 os.tvboxnow.com5 ~- V: A7 ^/ F
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
6 E! ?6 v/ m1 T) bos.tvboxnow.com 3 ^& s4 y( l0 [4 |
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇& H5 G! j, D, r2 F) C: g

1 E* t! w, I% ~+ P- Nos.tvboxnow.com3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
* k" r- d/ l4 Q4 ^! K8 TA.沙拉油  59公克
6 ^3 |  X! p8 u  ztvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
' P. S2 l0 g! h. G6 n, Htvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
" D2 F1 a" H  [9 R/ i2 q9 b& I　蛋黃  30公克
4 E; T' X7 ]1 U) K. @6 R. mos.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
1 e/ x% _1 n3 P/ l5 I6 f) S4 s# C公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% R! F9 z6 ]5 t. X+ r
　小蘇打  3公克
9 `$ q! M' }4 D1 c# c6 kD.奶水  77公克
8 L5 g% R, A  h" _os.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量
5 \% G2 c+ B) f  D* f+ K" t, Ctvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 os.tvboxnow.com, C, I; A& N( |9 ?9 g0 v  v) d
! v* }' i; H4 M  n2 e' e
【做　法】
8 b0 N; T: q. ~; h+ ros.tvboxnow.com1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
( C. a6 Z$ M& p+ I% v. }+ hos.tvboxnow.com
6 l4 e; [* K& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
4 S& N4 Y+ G" ]. }* E# V+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l- s) R" U3 {7 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。os.tvboxnow.com' L$ _$ S; `# W- O; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; D5 L' p4 i( N' w  T* \8 S
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
5 N! Z, ~4 \1 v1 E9 A# k  }3 q 公仔箱論壇3 u* L+ V1 }4 M$ b  _* \# p- z
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 |* {! O; n* ]2 I5 @+ ?
吉利丁  6片 os.tvboxnow.com) ?" g& p7 z; O/ Y
小藍莓罐頭  1罐
. Y0 ?! F7 E) c' O) v& l, Z公仔箱論壇蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ R. y( H5 M% c# r. B) y/ h
細砂糖  70公克
( j5 W( o( S- d# N* qtvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
0 M- {( b) ?4 S3 ?4 b打發鮮奶油  150公克 ; h$ s3 f/ i9 I
巧克力海綿蛋糕  10片 ' }' _3 w" [& Z) O( E9 a
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, D3 ?" `4 R( g) Y0 l

, u  O( y7 f, @  T% `( Pos.tvboxnow.com
# j; ]- H. k/ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ B2 d- \) t( U% O
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 q( W( I+ \8 M. w6 n2 c/ Ios.tvboxnow.com os.tvboxnow.com' t7 ^- C" W+ G" m" g/ k9 q" X
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
8 h$ g% K/ t) ~: C  Q/ p" ]4 Atvb now,tvbnow,bttvb
9 I& M$ J: ]# h9 y: g9 B* K2 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。os.tvboxnow.com  P$ k5 v9 }) J8 I0 g* @5 g

4 p6 G7 h5 I( c% H! A4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 U/ p+ L6 N% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 b- M! w# H- I. i3 w0 r; Z$ d
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。os.tvboxnow.com, R3 t, `' r9 }& R% G* n
tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 x/ Y% y3 F4 D
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 Z* G# z" @6 x2 s% q
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Y# p' Z. t/ M! R& F; {: a
細砂糖  240公克
5 U9 n" E: q- Atvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, E0 j# V0 d# y1 I; s1 `: \
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ u- H. i6 J7 \. N/ l* Z7 g
低筋麵粉  300公克
( V. D; @7 u  n$ N可可粉  50公克
) n2 e$ H0 q8 x$ n9 ?6 Y4 j+ Z' }' mtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 公仔箱論壇5 H8 _+ \" w% B, f5 I3 _! j
巧克力  100公克
- b* e% j3 B/ v* w/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 os.tvboxnow.com% b  G* m* Y8 c
內餡： + T  T7 I8 Z1 K+ {3 w, ?
鮮奶油 適量 公仔箱論壇6 f! K; x4 s' |3 ?/ q3 ]
黑櫻桃醬  適量 1 B/ d8 J& ~+ A! m' k3 G
裝飾： 公仔箱論壇. U* o; a* [, Q6 O
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" `2 G: }, b3 Q! z6 f$ `1 k
手指餅乾  適量 5 H+ R" K( z9 b; b& @" W
鮮奶油  適量
3 a  ]! g1 X* b7 X  u7 ?! a公仔箱論壇軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 i- f/ k2 D5 n2 o) }) _) ]1 c3 T/ E
杏仁果  適量os.tvboxnow.com9 E6 s5 [. p& d% k! d% M! E& g  H
  M2 W) ?" ~- e: S! F' A
【做　法】 + b8 m# x+ c7 w  o4 k# D3 A3 L; R
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
4 T  d6 X4 J. K) O& ]公仔箱論壇
% X/ c, d* n  {2 h% M9 vos.tvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
( W' u3 m3 I2 b( j1 B; p; Rtvb now,tvbnow,bttvb + i) a- X" ?+ r# G; \
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com7 p( a; E% \; R/ _' e& a7 P
) \4 Z. N8 [' `, B$ ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇& F/ `2 k" R  i4 v+ Q) G
4 Q7 X# b* Y" u! \
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
5 A6 y+ q! k' X! I# b9 `tvb now,tvbnow,bttvb& A+ @, h6 y2 }" y, B6 S& H
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 O- M2 K; j& k7 v- L
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
) ^" r7 e) a* q' C0 dos.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
5 N. v$ ^- o& F/ u3 u8 @, Bos.tvboxnow.com全蛋  180公克
0 G6 b0 P' f4 ^: |6 M細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) _( d$ F, o5 B2 p+ d3 E% r- d
低筋麵粉  35公克 % a8 Q1 Q+ n/ i% i% y1 R6 b" e
杏仁粉  25公克 - k1 u8 }, m* ?* z
可可粉  30公克
4 l0 X0 \& f, e9 h公仔箱論壇乳化劑  5公克
- Z4 R- e) E  d2 w- Z公仔箱論壇發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a4 `# G3 R) m1 Y/ l
內餡： os.tvboxnow.com8 g% i8 k, Y% I
軟質巧克力 適量
5 l8 h( u: _. E% q5 V- ~% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 ) a, z2 i4 N* n7 x# y- I. ]
裝飾：
5 f, z/ G8 y* ^打發鮮奶油 適量
% f9 H7 e: E- {0 |# O" Q# ros.tvboxnow.com巧克力片  適量 6 N% Q+ V+ Z2 k6 T+ M
巧克力粉  適量
7 _  W# q1 ]% [* B. A7 g% X( R; ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 os.tvboxnow.com8 R% M  a1 F% p( R
公仔箱論壇- S$ Y& ]4 w: z) R- b7 ~3 i
【做　法】
5 D0 G/ ^& R" z. G  B1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。' H" X  L" H0 U+ s

( _# F# A- c! V- D5 C+ Z$ q, n: Ftvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。os.tvboxnow.com$ F% q) R6 n! |  O3 G  d
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" f  Z6 m" l, a  i1 {

4 g% K2 r& n# z# D1 I+ g( d6 yos.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' }7 C) H% O+ X8 b
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* Z- J) `- ^/ D: z- O
蛋白  250公克 公仔箱論壇0 U. T5 a4 E) Z, z7 n0 d
細砂糖  90公克
- Z7 i* m( |) qos.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克
0 l7 v. r# V% H  B+ F5 _0 y乳化劑  45公克 公仔箱論壇- h* o9 H$ c: s8 F
豆漿  120公克
, C* k: D4 }# y$ I* `  }$ f沙拉油  45公克
& P2 p% H" T2 p" x蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& |1 d$ R! o% h$ c: I7 p
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb$ P( ?% F7 Z+ v$ X7 F4 A) r
芝麻粉 200公克 ) T" \# g4 x5 w* K% d6 I# i, n# J
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; Y7 y7 q& K* w/ }  l; W9 V
裝飾： os.tvboxnow.com7 X7 [( W9 E/ y8 R3 O
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ I& l/ d7 z7 U! O8 y% o6 I
熟杏仁角  適量
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' Q* K  V/ _6 G% v0 j% {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: _/ Y. \: Y0 V1 S6 A8 y# p3 m0 ~5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇6 K$ E. P$ [0 i2 z/ I) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: S" C7 n( Z5 ]
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 p  c* X# R& T& G+ u: _; f
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。/ {6 S; m* {  C  R* I' z

% l7 @6 K4 D; P! u6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 # u5 V6 m/ \- n+ [9 n/ I

# S) ~; L. P. b% M1 e; O; d1 H【備　註】
( \' a( r) d! Z4 gos.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) t% T3 ^3 |) D! V7 C0 D4 j  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。