MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* m1 v+ P6 ]* k/ J" r5 Q
黃金起司球預拌粉  236公克 9 ^7 ?6 R/ C3 Z! b
低筋麵粉  42公克
$ t! m8 {9 ^! V. t- m2 X5 ^5 H泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb( R6 `0 u. c4 s  I: L8 z" x0 g
細砂糖  42公克
) y# I1 e7 n0 l9 `" L( Etvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 + b% d6 j5 T/ \, J4 R
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q* ]7 y" ^# r( _% @+ Q
煙燻起司  1公克
% u* P& e2 I8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
8 K1 M3 O, \2 W; k* M公仔箱論壇8 b  i. }5 }" R! F- e# F2 e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 z: |: m& T& ^4 q" [' T0 D6 X* P
1.煙燻起司切小塊備用。
$ O# E& l: j6 v2 Pos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]  S, D2 W5 Q
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
; r5 V+ f8 R# {- f) E$ P! I os.tvboxnow.com) w, r% j  b) f9 a5 [" I6 n
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
  W8 x' a6 q' J$ H  {8 x) y 公仔箱論壇9 c; A! i9 n" T7 {
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com) ~7 m; I/ ^6 X2 P
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* S1 W) Q; w9 S0 b  G! u
　全蛋  3個
( F" B* ~5 ^. e% ?* Y7 o2 e& L　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ F- g7 i. D0 U) j; ]# C! `  {: p
B.吉利丁  6片
/ d+ j; @( c% S4 N. z6 ntvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇, L) H: Y/ ?, Z+ a5 M
　鮮奶油  600公克
4 `+ ~/ Q5 {$ _2 S' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ I; D$ }/ C0 ~3 \) v5 h
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇  q3 P  }3 r: r/ n& F
裝飾：
/ Z/ O" D2 }; \: _& B2 Jos.tvboxnow.com可可粉 適量
) v) n2 ^. e# J' J7 b- vtvb now,tvbnow,bttvb" [) B3 S1 ?; k2 M% ^6 c! k
【做　法】
) D& S4 F/ l$ m9 z7 x公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。" O& i% r8 M3 e$ V

) T4 [4 V: j3 e/ `0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 a5 V& `6 \7 w3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ v, j3 l/ U* d9 `" N8 T/ M1 K& w3 p
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
1 }/ E* K  Q, l9 z% W 公仔箱論壇% Q; y% J5 b6 e. Q$ r: n
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 K- ^+ U0 p
  k& A9 j; l& n9 D& N% i* ]$ h2 o
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
* ~: o3 j; b5 o! T0 @! o+ ltvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
8 o- W6 @! n! \3 U3 r　抹茶粉  150公克
4 i# f! n# ]/ O1 Y　玉米粉  50公克 ! V4 a0 J$ q; x! A. k
　沙拉油  200公克 % Y& p# T, j+ d8 F) h
　水  325公克
' T& O1 \/ X( U　蛋黃  400公克
9 f  [0 r  a0 d0 t+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 os.tvboxnow.com' m* F" E+ V8 g2 {6 S/ j+ E8 h
B.蛋白  300公克 os.tvboxnow.com# }& `6 J5 d/ R5 S+ ]0 v! y
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* N; t' A9 {  x8 O
　塔塔粉  10公克
7 b1 e: H9 x" F. k$ v6 {; L7 h內餡：
* X0 R& k" ~% |2 n% ?7 `蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' U4 T# W" z/ ?8 z6 y
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# _. r4 N$ i& p& {( X- g& h
os.tvboxnow.com; F: ^1 S3 ?7 u9 B# H1 H/ O
【做　法】 公仔箱論壇4 J: @1 e2 K( q* b( R
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
  i& \3 @  q: ]% }, B+ X: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' Y) r, p* t# B, @
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。os.tvboxnow.com# P+ B& r! C5 P! i0 O" C( z; v8 I5 K

( \* F9 c8 C9 {! H7 ^os.tvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
3 T3 q" N9 Y3 J6 R2 y( otvb now,tvbnow,bttvb 3 c( ?, u, G7 T. x" x
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
1 U1 z8 Q+ R& N0 z0 u4 [, W2 ]tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 _$ ~) ]9 f- r( Y& t$ f, c& i
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: C6 j. x" O/ v7 F5 Q( e
奶油  200公克
6 g6 s. N" y' ^0 s$ J2 G) s+ Z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
- ]6 V- Y# ^- o- X4 g+ |細砂糖  240公克
1 i4 p/ p+ L4 W+ l3 b6 jos.tvboxnow.com全蛋  4個
% G4 F/ m) H  w, p1 I可可粉  20公克
' K8 e- U; \2 p6 _/ S9 b' M5 b7 Tos.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克
2 P9 D: ]- L! c% P* \, A( k核桃碎  190公克os.tvboxnow.com& s' c; t$ y1 T  a& M3 j+ w
7 A8 D1 f  H% L8 A) {: e! }
【做　法】
  I% u: o4 ~6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
/ s- e; ]: _) e6 v% Q9 Sos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com& N  p8 Y$ u! M3 k3 w
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。) P2 M) @( `8 Y2 Z' J; `3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 D5 [( `6 z0 ]: s; W
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ h+ Q3 C# P1 {- j' J. v' l / V: u0 ^+ _7 p4 O2 E4 b, Y
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% z( l* O/ p1 ~" s' A
2 i' i8 `7 a$ [5 X4 f( N
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 V- C* |) d9 {
tvb now,tvbnow,bttvb& y5 K7 v2 @8 J( ]
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 6 k) g8 n2 k" ]% C$ x
A.鮮奶  80公克
* r: p# n  v5 S' R- N( c- Cos.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇" n; k2 e' ?3 U
　低筋麵粉  300公克
  A5 U* A* K/ V. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 os.tvboxnow.com( N) @; N. j5 F+ C, {/ R
　沙拉油  200公克
* i2 l& C1 R6 l" _1 ~os.tvboxnow.com　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 p2 T2 v7 Y( y8 b& G* U8 D
　鹽  10公克
4 z$ d, g5 K, |1 o公仔箱論壇　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O5 k  D. j( ~7 t( f
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇' T. M; I+ w+ ]$ ~1 t* h
　細砂糖  300公克
; u  S! Q9 w( F% j7 K　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- G2 M3 j1 v$ d# Y' l
內餡：
. H& {5 i. q. X& m5 |tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
/ z# O# \; [& m2 @/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H5 I  E, o. x# Z1 Z; m& J* w
【做　法】
& v0 f# ?* V! ?0 q, g8 r$ K8 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' _& ]$ W7 B& d8 K4 V& L$ Z

( o+ F# f  y; C2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
' k' d& k5 }, s( I; K1 J0 V$ b$ otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 h/ ^1 F; B3 P' f
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇$ \" l+ |4 h) I1 P
os.tvboxnow.com( a2 f/ ]  E. x
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。! M, m, o" B* Z' ~4 s: O' A! h
公仔箱論壇- o1 A: ]. M& e" O. U8 s: U7 B5 V
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇( l! ^2 ?! R3 _  j4 m
os.tvboxnow.com. ?0 \  X# ^) ^
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 os.tvboxnow.com+ y6 \/ ?7 w# f3 \* t8 J
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

4 s! x2 J/ ?: {0 z
公仔箱論壇/ M2 P6 W9 `3 c$ ^2 V2 ^1 t
" c7 f  ^1 o( S2 \0 |8 M9 F  H
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 9 O' S2 V: Y) S. S  R- q+ e
麻糬預拌粉  250公克 os.tvboxnow.com2 S+ Z( ], M: T$ ~( b. e) g  ?
細砂糖  25公克 % c# l* }7 X; B
蛋  60公克 7 s$ t7 W# W! k& |2 R& G7 X
牛奶  200公克 ; P5 O. X7 g2 m. c/ Z2 r0 Z( M
奶油  65公克 , o: i6 x4 @% |5 M4 D% g8 g8 j
熟黑芝麻  8公克) @$ r8 [' L, C, \7 i

( a6 {* g, z, J' M1 l, P; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! v& O. g8 H! y! S8 F
1.將奶油置於室溫下軟化備用。9 R7 r4 {7 Z) n- L3 L

$ z1 E* ]! c1 S7 f2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
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3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 I: {: L! V6 C7 ~
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y! b8 {$ d1 k+ s
　可可粉  44公克
" w0 Y8 T1 q6 e# s/ d) Oos.tvboxnow.comB.全蛋  622公克
7 I. D& \- @; B  ~. y( ^5 j" f　蛋黃  30公克
3 v2 j+ s1 R6 j6 j; A% G( Fos.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
1 g$ c5 z/ j3 K* _4 p  r) X% sC.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb: y* U- K0 k2 r( D- q
　小蘇打  3公克 os.tvboxnow.com! H9 x2 c( n5 {. B$ O6 H
D.奶水  77公克 os.tvboxnow.com. j9 j- R4 G5 Q3 v" [/ p9 U& E
　融化的白巧克力  適量 os.tvboxnow.com4 j& H# u- v! ]) Y8 j+ J+ y
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ S) O( f' ], H5 y" `: L

7 K$ f7 a; x0 s; t& M; Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com) ?5 J: ~; g6 ]! G! E
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  E0 p9 G, l  ^1 j" i: I3 t  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; N0 I. J% E' P0 r" t
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。, ~7 r$ m3 O+ e" Y! ^
tvb now,tvbnow,bttvb; g; B% G" U* L, B
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 u$ B* G5 |* K% h
吉利丁  6片 公仔箱論壇9 p( A0 d8 o3 [0 T" v
小藍莓罐頭  1罐 & b$ ?. y2 f+ M" P- Q* z
蛋白  150公克 1 N8 J7 n. n& k
細砂糖  70公克 + \8 r/ W7 z: I6 G5 V& V+ Z2 M
水  70公克
- X' r& G# ?1 W. D0 `* _* X0 C打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W( J% ?1 c0 A
巧克力海綿蛋糕  10片
- U& v- W8 W: }/ H裝飾：
6 o& ~/ q% w  N7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. K/ O& O+ x1 i
公仔箱論壇( W4 i" ?8 a. m) Y) m) m+ N* w
【做　法】
! p8 g7 @  W3 u$ r' }6 ^3 J9 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。os.tvboxnow.com* x+ M3 C4 l" a1 ]- ~
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。# u& d( H) W: D( B7 {9 O% e! k
4 c2 s- Q) n0 S: v. u' G
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 G( j! W: P& |1 j; W

" I1 l) F5 y. I. {- G4 |6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】   ?8 C  H: `, P2 ?& F2 z6 z6 K
杏仁膏  200公克   x/ M( g* D) o2 ~  x
細砂糖  240公克
. q! Z) }' {3 Q( D2 S6 m$ }全蛋  300公克
5 q; p; W9 S. O3 K0 c# ^% u牛奶  200公克
# H1 `4 O% [% uos.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克
8 n! x: l9 |$ `, `1 Y" q  f可可粉  50公克
  n. \2 a; v1 G( \) I6 Y/ ?5 [泡打粉  2公克 os.tvboxnow.com" r( q4 R" J& c
巧克力  100公克 公仔箱論壇5 X! d) M0 a' Y" E/ l( r  p
發酵奶油  260公克
  J- u0 E- L3 B: C+ J; Gtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
" T* D3 ~! z; T" F  a鮮奶油 適量
# |8 ~* P7 D# c8 gtvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 ' b& U8 j" P# B4 m& {
裝飾： os.tvboxnow.com, s: `# B1 ?" m4 p% g
巧克力淋醬 適量 5 [# N7 J$ m$ z3 i
手指餅乾  適量 2 K+ C1 R. W2 |2 n
鮮奶油  適量
* w9 E, v& C- P; \9 r: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 0 b8 w! n* S# n
杏仁果  適量
3 ]4 i! x- {& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X  Z$ m4 t2 `6 E. T0 E
【做　法】
' L9 A3 K" m. ]. _, f7 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& h4 [- i! x/ ~! z7 C( n
& i7 K; L( v$ I7 }
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。os.tvboxnow.com& q; q' E1 [/ O2 g' `
tvb now,tvbnow,bttvb* P* ]; L4 m% |3 ]0 f' A  Y) N
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 ?% v  V' C, n. ]% ~- ^/ _1 V' a+ Z* gos.tvboxnow.com
$ S, f4 c. }/ u) D: q4 m! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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& E. r( p7 K6 V! E' |; E0 q: q2 u5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
& f6 W2 k3 `) D) s4 Y& H! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 x9 {! e6 s2 L! b, P
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  s* j7 b& M& A3 K0 N! {
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
  K! Y- _$ K" b- d* C2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
, ^/ R7 c) s0 {5 m1 Z! i7 J; Y/ v% o1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
' s) D' i: ^% D! ?4 h% S) C; C1 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 3 l% v4 J' ^/ V1 H. d
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb, p5 X- s1 S) G. c# L6 `& c
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ U: A1 J' C% c2 \9 |9 `$ M
可可粉  30公克
( V* a+ G, |0 ~4 d- Q( I% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
. v" ^/ L! X* d- q/ r2 e! ], Ktvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 公仔箱論壇* g' f% `, h$ S9 @" W, c0 b
內餡：
: u6 O. A7 z3 g2 X7 E軟質巧克力 適量
6 e6 ]& ]! A& S/ Y& j( }: b$ [9 R8 vtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 os.tvboxnow.com# E7 c/ R- E( S7 ]% v0 @: b
裝飾：
1 ^5 \& e6 O4 D6 Wtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
! j  u. ]) f" fos.tvboxnow.com巧克力片  適量 ( _# y" @+ Q4 J1 r
巧克力粉  適量 公仔箱論壇0 ?6 y/ T6 K) H" S$ K
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇* a  g, J" S1 @; Z
公仔箱論壇% X3 e$ T1 r9 o- s5 j. [
【做　法】
0 g: h* D; V2 E' u1 I: Otvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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; t! p$ j4 K$ |- h% b# e$ F# y/ @' c2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
& U6 k( b% }" _3 M0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com7 y, @; B2 m; N  N' M0 w
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ I' W. F; c+ @  T- P公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。os.tvboxnow.com% t# P9 {* y, v$ f! }" }9 S
tvb now,tvbnow,bttvb1 X# ~5 c& b4 v( N
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com  x, u7 \% E  Q& [2 X- x0 V
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* Q7 @: `+ \) y3 N2 U/ L
細砂糖  90公克
" M4 E6 S2 |6 x" q4 v低筋麵粉  165公克
) Z. p) q, J& s- otvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
* f; M2 ~- W) s( ^3 Y' E3 k9 mos.tvboxnow.com豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ r, p3 [8 V  I& g; `% {' K
沙拉油  45公克
) E/ R. u9 h# k0 r7 K公仔箱論壇蜂蜜  20公克 公仔箱論壇1 z* Q) `6 h9 E9 _: k) h5 ^
芝麻奶油霜：
+ k' ?0 e( C& @/ A  P# e( @; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 os.tvboxnow.com! r& f8 P. U; @# j3 q$ F$ b
白奶油霜  適量
' o+ {" [! ?7 _9 v( u* i& C( }公仔箱論壇裝飾：
8 b$ g$ K+ o: v0 E/ ftvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 公仔箱論壇4 x* \! q1 Z* i; b7 g
熟杏仁角  適量
& R+ A' q8 O3 G  v1 E+ \& ktvb now,tvbnow,bttvb
, v' y2 x' z. s( `! w# stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 f3 y+ K- H  h& A
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' m/ ^7 z$ l) Z: ~& }, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 z* v0 Q& V6 \( |0 O, E
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。6 h& c% P9 l6 q/ p

8 Y! _/ e. S/ p" U6 S! g# m4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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! L$ ~; d6 W. }+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 `1 V( N+ b7 t6 c/ ]; t1 k! w4 Z
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
. C, l7 ^  X/ |/ Q* ^! K2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。