MagicAndy

【材　料】
% j3 ^8 r. ]! T2 _$ j7 u全蛋  11顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ j. ^, ?. X: ?7 m
細砂糖  330公克 tvb now,tvbnow,bttvb% n. x5 z! g7 ~; ?9 i
低筋麵粉  300公克 ' o( s2 G8 l2 m' x9 e, L
奶粉  140公克 . x& a' s0 Y: S  }  u  k
溫牛奶  94公克
! s" U, ?2 X- d( U$ ?2 L" k發酵奶油  370公克
* i( N" K7 T" u! e1 Qos.tvboxnow.com裝飾：
/ p/ S! r& P$ W, N4 l牛奶巧克力 適量
7 O- n9 x$ U; V* S* {os.tvboxnow.com杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! N4 b# u/ K& |3 R; k* y, a
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]6 W% m3 ?* U2 v% k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% v0 r. z+ r. H9 S4 ^' r
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
8 `0 K7 |9 R3 v  E: V1 @7 [# D& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( p3 B1 m7 P2 g2 ~9 i
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 n9 C/ x( o* E. j/ S7 P
公仔箱論壇6 d7 y$ ~  x" {/ Z0 \9 ]
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 s9 B* f+ U1 i3 j  ~! E

% n6 X! T) r4 @( K: @) c& n2 q8 G4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb. m9 Q  l$ N, q
tvb now,tvbnow,bttvb* e. m, v6 t# }: P* p
【備　註】
& L* R0 v/ Y  r4 ]os.tvboxnow.com1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
, y. F0 @0 m# kos.tvboxnow.com2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 / A; |& v) W2 v/ I8 m
桔子水  54公克 os.tvboxnow.com: u2 c- v+ Y- a2 Z; A, b
沙拉油  78公克
  M& g9 P# u% H% k9 t5 _) r6 s  M公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 os.tvboxnow.com% Y; F. {: G" s$ K; D7 @3 ^
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 T$ e$ I7 \+ {4 y
鹽  2公克 - T/ Q4 @- E  r2 l
蛋黃  100公克
$ E, ?1 U/ _3 Z% T8 d蛋白  250公克
' Y( k: q: d# t, v9 G2 X, T" B  S+ z" ?細砂糖  125公克 os.tvboxnow.com9 ?: J# @2 j+ Y
內餡1：
/ Q8 j1 M0 ]( B4 z6 d. M打發的奶油 200公克 % l5 E* y- t* _' f1 P
覆盆子果醬  100公克 ! D# _6 f2 U9 J  v, m
內餡2： 公仔箱論壇0 Y. c" t# K/ ]' t( _" u! ?+ d9 ]# L/ u
草莓丁 適量 os.tvboxnow.com% Y' C0 K( o  m- L
裝飾： 公仔箱論壇: T$ @; E; \0 k4 Y# ]1 Z5 C
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `, k4 E- ]  F/ l+ O" y
草莓  適量 公仔箱論壇) h" B- o: w. S! u
蘋果片  適量
" t9 c5 B* C" N6 |公仔箱論壇水蜜桃  適量 公仔箱論壇* W0 K2 T5 [4 `7 v+ V
藍莓  適量 os.tvboxnow.com) G  d6 \  S1 J  N5 J  h
奇異果  適量 ' u! m! [" J% g* v
白巧克力  4片
8 c. O$ r4 p% f1 ?+ g6 J* Ptvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉  適量
) a) M$ h" e4 R+ E- A8 \tvb now,tvbnow,bttvb- S, |1 ?' R% l5 Y
【做　法】 公仔箱論壇9 t: s# v6 S' R- @0 I
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
# }" U  Z2 Q# F$ q: O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G0 I% U8 \4 n+ q% k
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 @  e: p' T, E( j) n' D" U7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 G4 S' J, P% d. q3 E! }1 c4 j! C公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' v2 |4 X' v, A

3 I. f0 G0 L1 C9 P+ g* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇, A# m( J% j  t5 Y) j

8 K* F5 N$ m6 N1 h' V& P5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
3 y( S6 ^9 d; a! h! c
, k1 l# C- Y0 F9 z6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
. Q7 r& ]2 A  q# L9 w公仔箱論壇 os.tvboxnow.com$ b! d. b& W: a) E7 ]' C4 E
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 ! H5 G8 Z% {7 t5 s$ t# f: q. p; K+ E

" R+ r6 L2 o# X3 P: B0 Y6 l# |2 x【備　註】
* R6 v+ x3 z, _; a" b在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】 6 b4 O6 R9 q9 Z: E9 n, T5 B' W" _
豆漿  60公克
% W* l1 n1 a, i8 o5 S% d3 Y+ m- A' ^沙拉油  85公克
7 M- q) J6 V' X2 v* c2 _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克
& B/ a6 R" e1 X玉米粉  20公克 os.tvboxnow.com% B8 }" g% F' u, l$ k2 R/ p) u
蛋白  250公克
8 I3 S( U6 M4 G6 ?6 d: w  _細砂糖  90公克 os.tvboxnow.com. [8 Z( t- B/ |! B4 O2 h* f
內餡：
# h6 F% B& Y( p3 ?紅豆餡 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 @% s' `: ~2 D

# x( |) z/ Z) O8 \. S: Uos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. r2 d) g3 L. D6 Z+ o
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
5 q: J8 |- O8 J$ z2 H os.tvboxnow.com: Z, j& m: r" Z" y3 V2 G  P
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
  S# w: M; q, y- B; q8 L  W) A5 b7 w- }7 Y ' L' R- m1 t: J/ ]! V2 q
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ E  f. @% J% m( i4 T& |: x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( J2 B0 F9 ^( x& m* s/ v
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ ^  Z) N* r8 b# ~! Z% Y4 Q  i6 b# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w7 g( ^0 `5 k+ _. s2 g. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 os.tvboxnow.com, G$ T( s. P  B7 U8 i4 P

' A& Z& b8 E" L( }公仔箱論壇【備　註】
& {* D: [5 [; g在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& ]2 j5 a* l9 V
全蛋  180公克
( x' @) K$ m+ v0 @  }細砂糖  80公克
( @. s/ X  c  E$ ^$ Z低筋麵粉  35公克
9 ~: J1 z2 F. k- T2 b1 w. X公仔箱論壇杏仁粉  25公克 % b: m* c: T% A% ~# H, R
可可粉  30公克
  \5 Z2 M: J" Fos.tvboxnow.com乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' r$ g& r" f3 b7 W6 s
發酵奶油  90公克
8 v, O6 l% d/ `3 n8 ?+ H: V公仔箱論壇內餡：
( s0 z  x5 d9 m3 J8 _7 Sos.tvboxnow.com軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: u  b3 W9 a, E. ?+ I
夏夷果仁  適量
$ l  J! X4 ]& s7 V公仔箱論壇裝飾： : e/ ^- Q, |. s
打發鮮奶油 適量 os.tvboxnow.com. z+ ~! c- g5 P1 m0 u$ v$ S: F
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 @$ c9 d! S, z/ a: R
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& G& v. O% `. ^, g, }4 L  i
巧克力餅乾  適量 os.tvboxnow.com! p; T1 J; Q6 W

% }, P: s0 L4 Y6 Q( j% x4 xos.tvboxnow.com【做　法】 * D4 Q% p6 E) d6 _1 f0 ?2 ~
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
. |- m2 q; I+ q5 F. I公仔箱論壇
- D! W; E/ D% h2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。9 Y9 Z) _3 R4 s, o! n

+ p7 l+ S4 g! h4 o0 \) }公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" P7 T# V; V; Y: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 i$ S$ @' o
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。os.tvboxnow.com6 x- U0 C3 P+ x# U; X* p' ^, y

( @% ^6 L) n/ \8 X9 U9 N公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 7 e' \4 z3 J0 h6 `, D$ v
全蛋  110公克 2 p0 |7 t1 o, ~4 s
細砂糖  80公克
" [( f+ j% p% ~% Eos.tvboxnow.com鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, h9 V5 r$ ~# ]8 i0 }
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 N+ ~/ l3 U0 X: V* p. U
苦甜巧克力  60公克
  r; d( `- X! {# c2 Y; k" K! E: Q低筋麵粉  90公克
' ^( y9 }6 o0 k# T/ u( R  m可可粉  20公克
: y( v1 T9 V3 Dos.tvboxnow.com泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 O* g. Q9 N& a6 t* K3 a+ `
小蘇打粉  2公克
4 H4 R' ^- s9 _. ^5 O0 V4 J' m/ v碎核桃  適量
! U8 Q: J$ I3 I7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量' j+ w1 y- ]4 n' ]
公仔箱論壇/ V1 l$ ]1 A* U- Q
【做　法】 公仔箱論壇# J8 s  P9 Z  c: ?# |2 C, o
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
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8 F3 F+ P( z, U5 m3 v2 A% _  Mos.tvboxnow.com2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。公仔箱論壇$ e, |& K# h8 I5 L0 t& m  r9 F6 J7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: C  b! X* W( T/ ]6 H9 a' w6 |. ^4 ^
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可5 J5 ?- K1 I- H% Y5 A# k% n) j
* \3 Z( a/ W! s. T- |  ^5 A
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
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: e# B5 R$ l; ~0 c【備　註】
5 V/ G' @! c# p6 u  B0 V; U長12公分×寬2公分／6條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- l' ^0 x/ y' E+ j* |6 c
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 公仔箱論壇$ K: f: v# a% O+ E7 T* }" M8 P5 L
熱水  80公克
6 C4 Z5 E0 T. @* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  12公克 0 R4 m" [7 W! m( M, ]3 G& p/ ]8 O
沙拉油  110公克
( P( i8 c8 W, e- b0 O( j$ X/ N公仔箱論壇低筋麵粉  100公克 os.tvboxnow.com; y, D. R" E0 T; R' D% e8 }7 h
泡打粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 F& k5 ?: D4 F8 H* [( R4 J
鹽  2小匙 ; A+ X% ~6 x) H  x& P, W
蛋黃  130公克
1 l# Q2 ]* g/ b: j0 C$ _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  187公克
" g1 T0 |5 O( C$ t4 C# w2 W公仔箱論壇細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* M; E2 x) O1 L
內餡：
- N: F, g! N8 N  \# o# P; Pos.tvboxnow.com咖啡奶油霜 適量 . D' h5 z9 k" J9 C! v
裝飾1： 8 R$ @1 m4 s1 Q- A* T2 w. a
細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, T8 B. m8 N, L: A
水  適量 公仔箱論壇6 k7 b# J, G" ~  K! R" D
杏仁片  100公克
. A, q' i# ?6 b4 Z裝飾2：
; b& X2 L4 C) utvb now,tvbnow,bttvb白醋栗 適量
# G9 X: u! S0 w& V% r; s( N$ e藍莓  適量
  O) o, t5 n* w/ T0 Ptvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量
+ B+ D3 c7 N! d! s" S公仔箱論壇核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; ]: Y8 C; p4 [( \; i) Q

) u: I7 h3 p- ~# p4 @: y公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: U; ~1 {2 }# e% o+ O! `& L
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
2 ?5 L9 Z0 B" j( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R& Z# g' [: e; Q7 m4 {9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。2 V3 F8 u- H9 G3 C
tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 K0 l6 w" m: d2 a
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
. S- ^" q6 {- z! _
! D+ {- V' E5 r4 f7 ctvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& a$ \" D; |( ~7 Y
os.tvboxnow.com6 {. Y+ r$ o8 H. X! C
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
# u: b: u; C; k5 l$ l3 ^- F+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W6 p5 B$ U% Y, O9 j0 i" Z  i3 Q) W" Cos.tvboxnow.com6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 : S6 [7 c  ?- R+ y

3 z0 U+ n9 e3 V% s$ S# r【備　註】
4 S6 i: w' {* G) Z, Ltvb now,tvbnow,bttvb長30公分／１捲
' M' T1 j: `, y) N) L! w, ?* p1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。公仔箱論壇% |3 z  o5 C/ e/ p: Q
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
6 b# d" P" x2 }+ z- t5 j$ x公仔箱論壇脆硬類麵糊：
! s1 N' a: k, q+ K. `6 \. f$ Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油 80公克 7 s3 R5 P# n# M( d" J6 Q) W
糖粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb- F! y' |+ Z! v" ]8 b
蛋白  110公克
9 q- L6 `6 q) R+ a( {0 z* J& ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克 , N& g0 c* ^5 {& M, \( J0 B
杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 |, C+ k9 A- I$ G# O
裝飾：
* ~  S- b; S0 T2 L( _5 d# P8 }公仔箱論壇融化的巧克力 50公克
0 n" G* C/ {3 z% N( b7 C# s杏仁角  20公克
3 t, b  _6 v( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ {# l; S% G* b1 e7 X: Q" Q
【做　法】 os.tvboxnow.com9 w1 r8 D" b4 P* X) l. o
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 a2 G! c) h& ~# z

& ?1 I2 t! Q8 m5 \- l9 p9 Mos.tvboxnow.com2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。! R7 |; W/ r7 |8 v! ?  t- S1 h8 ]

. y" h: V' V  Y) u0 ^4 ?2 ztvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
& a# N" l6 }1 }' D7 {; I' b" W公仔箱論壇牛奶  70公克 os.tvboxnow.com2 O4 x* G! K2 g) P9 w' }) u
細砂糖  200公克
6 Y4 z* j  [' ]1 _6 I* u$ p6 B水  20公克
  _) \$ z$ }3 c咖啡粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y) o. ~1 A# w- Y0 D
沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ |+ U9 n' o2 J& c0 I. w4 g
低筋麵粉  110公克 1 n" y+ a$ K0 i0 }
蛋黃  70公克 os.tvboxnow.com* F" a9 b9 X$ u, k' h
蛋白  200公克 ( M% i7 n8 ?2 Q4 {5 T8 x
奶油霜：
8 f: W* F- C1 w# n. F! L/ y. @白奶油霜 200公克
7 ~7 E* s' H+ c8 E: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬  100公克
$ c' b% }6 n% J* d6 g! r愛爾蘭咖啡酒  30公克
! z" X7 d) G4 l$ f- Y3 b焦糖胡桃：
! Y! J, Q! z8 K1 q. B+ o7 y! @細砂糖 50公克
. e! C, |5 k1 m2 ]7 a7 b公仔箱論壇動物鮮奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 c# W- t5 n( Z( \8 Z. v5 L
發酵奶油  15公克
3 a8 ?* r! C" u$ [8 `' _胡桃  130公克
) \. |# l$ f9 y  A" N裝飾2：
0 E* M3 q. a5 {! S+ `0 {tvb now,tvbnow,bttvb開心果碎片 適量
; \# m& {8 a+ v! |tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb# m6 H. u5 D) k+ u8 C7 b  M
熟杏仁果  適量 os.tvboxnow.com: N% r. n4 K- d3 }
紅醋粒  適量 os.tvboxnow.com0 Z. d7 K0 q( F) l
5 H" d/ c1 u  x: f( y& A' [
【做　法】
5 g4 L- G3 F) E$ u" [  P: Htvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
: m7 O- F4 ], Utvb now,tvbnow,bttvb
, I; \0 ^4 H8 P) O3 h# }$ d+ d/ etvb now,tvbnow,bttvb2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合os.tvboxnow.com) o: |+ E1 b/ F% k' f& ^
* s! f: C) o' C! i
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
  K5 t2 e# C( M2 ~6 gos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com' ]( P/ T/ x  h
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。7 \4 |% \3 T3 D* y7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% P# l0 I. N. ~2 g; v
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& [3 Q5 Y( ~# \3 `

5 |- T5 s) P% R4 ]0 k7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
2 d) g: Z: k4 Y$ f+ ytvb now,tvbnow,bttvb % X; J( L5 g4 A
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。os.tvboxnow.com) j/ v% l( k* i/ H& J% b- V$ ]1 |

* p/ R6 m. R7 ^/ J# S( Z' b* Sos.tvboxnow.com8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
9 p( }: z; i1 t2 x* H6 z公仔箱論壇
" i( {: w# X: F2 P6 Y: ]8 t+ _9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 公仔箱論壇* ?6 i4 T7 ~+ a% [

$ b8 h( A$ }: }* w. `  V5 Y+ Tos.tvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇( q+ p8 w: Q7 p, S
長30公分／1捲 os.tvboxnow.com$ U3 E  e- @. o8 W. ^
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。. d/ }0 k2 `3 z8 ^" }5 a# n
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
, i, w8 \8 C) [9 d4 [4 v& R) f: g苦甜巧克力  360公克 9 N$ Q2 g+ t) c( j. I9 E1 y
發酵奶油  160公克
0 T( ~- y! _1 B& [& U. m: k0 Y& d- x公仔箱論壇可可粉  25公克
5 h, S2 ^/ B0 Z( e- m低筋麵粉  25公克
% W+ v  |3 \+ O" F# w3 d( l公仔箱論壇蛋白  200公克 os.tvboxnow.com" X7 O# [; a# @& _' h. y- y
細砂糖  80公克
$ m" L) B$ l9 E/ t1 M: z杏仁角  30公克 # ~# [# l5 N7 s  ?( H% [6 r
餅乾底：
5 R+ {8 F3 _6 A# Q1 f公仔箱論壇奇福餅乾 115公克 os.tvboxnow.com% J( G8 b. B1 R- ]' V- n
發酵奶油  55公克
5 z; A' w5 B2 [) X  {& Y整顆杏仁果  適量 ; z4 K* Q, E2 w6 a. s3 b
核桃  適量
) j: z& R4 a+ I裝飾：
- [' S& v- u% T; b" G' ~% \. D糖粉 少許 os.tvboxnow.com) O9 A) O( ~9 W
巧克力鮮奶油  適量
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% x5 d1 q5 I7 w【做　法】
. A7 T+ d7 @7 J( C" y1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。* l0 n5 k# A9 ]& p' s4 J  z
公仔箱論壇9 r# W. f3 T( R  n
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: ?" v% h" W6 ]: e+ s3 |% o' W' z) l

/ ^% R6 p2 ^. h$ _/ q% v3 Z" U2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。6 P" N8 i4 P' o% r5 p4 z4 v$ ]
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
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【備　註】
5 W" t5 i  E& o- \& Z# `; m2 Wtvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分／5個 os.tvboxnow.com/ O* a# F' V7 |' ~$ Q
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
0 N/ H/ _4 n. Y& j0 O公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# W' S' j' }3 ]" [1 E9 l/ q1 k
巧克力  70公克
9 X2 ?& b% k6 h8 j; ?os.tvboxnow.com奶油  10公克 5 d/ |6 t5 {! A
鮮奶油  45公克
& `2 Y; S7 {: l# y1 M9 v  F! Q白蘭地酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb# |5 H7 h1 @% ?
公仔箱論壇' u3 z* X  m. ^) S6 M0 p' ^
【調味料】
7 X( N6 {. @! I; P公仔箱論壇糖粉  適量
: I2 S6 X+ F3 V" _4 `& L% ^! oos.tvboxnow.com
' a& i4 ?6 Z! }" v. P5 Q& T% M5 ]公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 p2 n) `8 v; Y
1.巧克力切碎備用。/ Q" O9 V# I2 r2 @/ d+ e6 ?+ k$ L
9 p: @5 J# y# G4 R! i
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
- S" V* t+ {0 n) _: x9 t$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a) a3 B+ R# E. B/ I3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
: [+ s7 \) D5 Q. V5 V) H$ Stvb now,tvbnow,bttvb抹茶口味餅皮  5片
! {( ~) P* r9 t( @% l# ]公仔箱論壇巴巴露餡  適量
7 {( j' |2 l* W公仔箱論壇盤飾A：
: O% N: ~- R$ W; x5 h* ros.tvboxnow.com奇異果 1顆 公仔箱論壇  L; N' {9 \% n  V; g; {
果糖  10㏄
# _* h; r/ q# ~6 `檸檬汁  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb3 i% J# C+ Z7 v0 ^
盤飾B： : M& S; ~! H* t% P5 I# l
橘子片 2片 ; @7 _$ U2 ^4 b( ~

1 I5 r4 Q* m& t4 W) j% _公仔箱論壇【做　法】
3 g- z) w, L5 c& s% `/ q3 w9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。! {& I2 m5 T! F" w$ M1 Q" Z
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& T- H# i8 Z& W3 M
發酵奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ t" `0 G# N, @2 h8 X
細砂糖  170公克
$ Z+ b+ X8 t& n& ^- w香草精  70公克 公仔箱論壇2 X- y2 Z( E; F1 b  `9 D' b: C: A
全蛋  4顆
% p% S, f& J7 R" i* \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 o( m* X, V- Z5 v# W
泡打粉  5公克
7 c. c/ X$ H& G  F, R鹽  2公克 公仔箱論壇" [- Z8 e! ^( n8 {/ h& E& e
柳橙皮丁  100公克 公仔箱論壇' `7 G# ^7 C- H# ]  u, M7 ]
蜜汁果  25公克
  R& f, q! F' g% |6 t& h% s0 M裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& E( i% s6 e: n' n6 T
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 D) L$ \) c. c# H, s; g5 Z7 R

7 e8 U- a* |. N2 G- zos.tvboxnow.com【做　法】
$ K# [- R. }5 h/ T2 U! R6 M1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。7 P3 `- O4 X: ?; C, a1 Q* a

4 O2 S+ t, O0 {, c" T/ itvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。os.tvboxnow.com9 g  R' [2 @% O. m

) y+ j' A0 l" _. L0 Y公仔箱論壇3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 # m5 k4 q  [, j' P. _* [
高筋麵粉  388公克 公仔箱論壇6 R: y3 O6 d& b4 X; B7 B* O
低筋麵粉  171公克 公仔箱論壇$ H- e6 g  F# p. N9 m
速溶酵母  15公克 ) e$ D: s/ m5 w5 `- `
菠菜粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; E+ P4 U# t4 Z- W
細砂糖  46公克
/ U0 V  X5 @4 H. o$ V2 J+ E7 T公仔箱論壇鹽  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 a7 n/ m" f- V& h9 @: Y
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb2 V' O/ C6 D/ S  b& `7 B
全蛋  57公克 os.tvboxnow.com& y6 D/ `- G% b  o' r; ]3 r; @; u
奶粉  23公克
" f7 \9 C3 f. s* p3 i奶油  28公克 os.tvboxnow.com! c( k5 v$ v  t2 h3 s! I
裹入油  263公克 公仔箱論壇+ _- R1 u4 K7 p. @0 E
裝飾：
. y5 M* j2 l0 C! `4 E4 b7 `三花奶水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 t! v9 _4 h3 I- P" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; D0 h$ ]- U7 a4 M: P
【做　法】
( u- x1 C9 T* q( q1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
& F8 U' e3 W# m' }. @9 c! M2 v' c2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 os.tvboxnow.com9 Z) ^7 Q0 H( O3 [7 A
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
$ \+ K0 f; a; c+ O5 A( e4 R公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
4 L$ X8 @1 R+ v公仔箱論壇5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
! s6 i: P! w( Z/ s0 n! i5 s; w2 ?os.tvboxnow.com6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
' E) {- a+ T4 ?" @7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
; E* T8 Q+ U- x' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 " L  m  `* z2 r6 z4 |. D; B) L4 m
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q6 ~/ x! {8 Y$ j! h

9 z0 ]  ]% P. ^% O! X+ _4 `/ v公仔箱論壇【備　註】 0 x. e$ _( D( t: W
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
7 O' S' Y7 V" `os.tvboxnow.com冷凍酥皮  2大片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 P! e" p) W9 Z+ U7 q- w
糖粉  40公克 公仔箱論壇8 _! d/ N( p- B7 }( c- X9 O+ X. ~
蛋白  1/2個
8 G8 y* J7 E. |: V, @& D/ L& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克
  j+ Q$ C/ g& @7 G1 k7 i' R0 \! l- v
9 V3 X# A! m  S" t; A【做　法】
  _8 _& l8 Q; n) a1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 . g/ N# E) O7 ]
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
: j% o' J0 m3 ]3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.