MagicAndy

【材　料】
1 s- r" e3 ?1 G9 Q1 J$ N8 m9 o全蛋  11顆
; k* X2 b4 V8 w/ X! [3 k7 d公仔箱論壇細砂糖  330公克 2 c  ]7 L6 y  m$ q5 P
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇9 S' t  q# \* L: ~5 |
奶粉  140公克 os.tvboxnow.com5 r1 c/ U0 n$ q0 X* y  G
溫牛奶  94公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ k4 V$ i/ ~, y  g# R2 P! B
發酵奶油  370公克
! I& z- n2 M1 q' v' E  B7 rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
# c( z! V9 @( ^3 R9 mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力 適量 ) f& }* r/ ~& h' X& z9 t
杏仁角  適量 os.tvboxnow.com; O/ T1 H- P) @7 R* z

2 ]4 U) T( `+ K" d6 ^- ?  Q% G  M【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& @* J1 h2 \7 L  R
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。0 L. [5 Q+ V7 Z

  T1 r4 A  o) P# T: _) l2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* i3 j1 c- x9 m9 ^7 \公仔箱論壇
  P" K/ i% c) @/ L, x5 F公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
9 K/ c) p5 o2 t8 V; A4 _( y* B# d公仔箱論壇 公仔箱論壇. c4 X- u4 ?1 O& M) x9 u
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
  I9 }5 f  Q# C) l' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z* z* B5 c5 n* \, e8 `( B) n【備　註】
) W- C; |7 L4 q; A( Utvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。4 K. ?+ z# S7 X
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
) \6 K+ C  S. `' f% ptvb now,tvbnow,bttvb桔子水  54公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! {0 Y$ x5 G* @5 C8 z
沙拉油  78公克
' o8 x% Y, J5 p$ z9 `% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克 os.tvboxnow.com2 w6 ^" [5 S& ^
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 i# R5 [6 U2 ^
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb, a7 f: }1 ~' G7 j
蛋黃  100公克 公仔箱論壇% }/ D  X4 e% n
蛋白  250公克
% D9 f& \5 G1 t" Y8 q) o) W3 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克 公仔箱論壇7 b7 v  @8 s( l. k
內餡1： tvb now,tvbnow,bttvb% t, x* l) K3 h5 q+ I6 A
打發的奶油 200公克
1 H0 |8 j  l" i9 d+ P5 F5 rtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克 公仔箱論壇; I6 w: Z" c4 P( n# X1 W/ ]' g
內餡2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: L' K9 U* z' s
草莓丁 適量 , U9 @1 u% P8 E+ t) h
裝飾：
3 t: u% o& i! g0 d8 z8 hos.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% x1 E. G% r! [& e! Y
草莓  適量 公仔箱論壇8 S& D& Y7 I, x+ ]  G
蘋果片  適量
' C; [5 s6 u- @# M: ]. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃  適量
) X& j- B6 I8 Y6 K3 t8 U8 g7 B1 y藍莓  適量
3 A9 T6 ?9 X# A" L奇異果  適量 , p$ ^- B5 m0 g
白巧克力  4片
6 S. W' K. ~1 v' b6 \& @& ?6 Y公仔箱論壇薄荷葉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ T  P/ T% g' p8 b( m$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! y8 s/ E% z8 d; r
【做　法】
5 e- ~9 b$ {+ @' B# K! M) }tvb now,tvbnow,bttvb1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# [% A+ y# ~+ S6 K

2 A7 I+ D* _, w& N4 ^4 i: k2 [. Nos.tvboxnow.com2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5 t% J4 N3 }3 ]- Y/ S
tvb now,tvbnow,bttvb# Q% i5 y/ ~1 Q' x1 Z2 O
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
" P3 F0 q1 F7 G2 I8 Z( i2 _  k+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x0 }1 v% |0 \1 H6 z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; n2 Y9 f5 \7 `3 S1 J

+ l  x  I" b/ w/ R) q公仔箱論壇5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用2 z7 ~- J# H6 ~% i
公仔箱論壇" Z6 t; i" F' m: [
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
. n) C1 T! i$ J& t& D1 U% t% ` os.tvboxnow.com$ q5 Q* h+ C+ V6 [& g
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 & x8 j9 s" `( D; ?  F/ w% u' F0 `

$ {0 b3 Z2 ]- W. `* m【備　註】 3 o* w' Y2 p: U0 [1 a
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
: }# a7 T1 D/ h1 kos.tvboxnow.com豆漿  60公克 ; T+ P9 Y! b; y) u2 |: H1 L% z
沙拉油  85公克
; {' q6 n. d1 K' {. D, l- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克 / M4 |  t* W( Z* E: g
玉米粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& H4 h. P) R; a
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 u- |5 {8 u4 C) H4 k
細砂糖  90公克 os.tvboxnow.com! i2 e" s7 F1 y9 d
內餡： 公仔箱論壇$ q- ~7 U7 ^7 N
紅豆餡 200公克 " F1 f6 Q: U5 U7 f: z

: g4 n. x" l* v" ~, y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ ^: ?+ A3 c
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
& s; F1 l7 r6 t) T' r公仔箱論壇
! P' g4 I% k3 G+ ~os.tvboxnow.com2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。os.tvboxnow.com0 h$ j) {5 y7 F- Z5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( G1 w: Y+ R; Z: _+ j
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! d7 y' r( W7 @  n9 @6 `5 ^公仔箱論壇
. [# e5 E; x# q# ~6 V4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。' n) x$ {+ o6 R0 \. J" P

4 a; i* J: Z, N+ ^, y8 etvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
7 T% T% u1 p0 m' ?* {公仔箱論壇
0 K! G5 n) j4 z; W4 O% f- Q- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 os.tvboxnow.com& p1 `$ @6 j8 k# ?2 p- X/ R% }
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 / G+ B- k$ ]- \) ^
全蛋  180公克
# e4 |  i2 L1 i, _% K細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z( d0 b" q- R# i
低筋麵粉  35公克
+ x& p% F3 T' v, _9 `( wos.tvboxnow.com杏仁粉  25公克
, y% [7 n: o$ A1 P* `. c  o6 Ytvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 , T" n6 n- A: l; B% b1 H( z$ p( }
乳化劑  5公克 3 Z. W8 v) }2 h: n
發酵奶油  90公克 4 f% N6 b' e" j3 X7 i5 }
內餡：
, b' \. {. p6 _$ a9 t公仔箱論壇軟質巧克力 適量
6 [( H9 {6 a! m1 L# x* T) S9 s夏夷果仁  適量 : u9 X$ m5 ~- N* g4 m
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb! ^# p( d: s) z0 S
打發鮮奶油 適量 ) t' t/ _+ e7 z* D3 h$ @
巧克力片  適量
! e0 _5 e8 K4 p& N$ A3 `os.tvboxnow.com巧克力粉  適量 公仔箱論壇2 V7 c6 M# i1 j
巧克力餅乾  適量 7 j* E' d) w. y
9 S$ e  l: E% E' l$ n% s( Y- A
【做　法】
7 t: ^2 q6 F8 x' ]( p) W公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。2 z" i; J, A% f! z2 o( D% W
) l- M+ V+ a. D9 K, k. [
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。os.tvboxnow.com5 n( |3 ]7 T9 P0 ^) t! S' D
os.tvboxnow.com- B4 T  t3 Z3 U2 K3 n( V
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. B! K% h# u9 N7 c5 ~公仔箱論壇
" i: A* ]0 S( d/ ~2 d4 e) ftvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。$ ~5 g% M) Q2 `0 ~$ C

- y. a! m. B, b$ \os.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 ( d1 e( f8 i, F6 k; b
全蛋  110公克
& q2 ^) b& u0 Z$ K1 z- Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 公仔箱論壇1 s8 f' R6 C+ y% }) }/ D
鹽  2公克
5 y7 ~7 E- k' r發酵奶油  90公克 8 x: X( T4 t3 _1 x+ ~% X4 g
苦甜巧克力  60公克 # F: |3 |! t2 D6 |) j6 Z+ S( C
低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f/ D3 U+ v' z6 u1 r0 F
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ }' p4 a3 D2 h% H7 _+ P0 z
泡打粉  2公克
8 P# }: |1 Y# y" {+ Z' W公仔箱論壇小蘇打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w9 r. ]/ T6 ?' N& \! u$ b/ M
碎核桃  適量
% S( A: c8 K0 b; D夏威夷果仁  適量$ |7 I" R& x: {% T0 l
7 o, n7 e# i  D5 @2 x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t  c: Z- T1 y. c6 L; i. s8 c
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。& a; A/ e, j+ p( S) F" b
: E8 l3 }  d% H* v* j- i, b
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
) d. O$ I( {& {$ }, }4 l& x
- Q. j! B7 {, l( v  J5 E; s3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
* L/ A5 z3 R) {+ K! i1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com) d& V- @! B- c0 q' T" I# n6 _
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。( g. m  N) L. q

& B" d3 s  U. m0 `3 V4 I! S# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 ]8 m- s+ y. s
長12公分×寬2公分／6條 os.tvboxnow.com+ z$ w- a/ x4 O) ~1 T1 R0 ^0 m
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 公仔箱論壇/ M& A( C3 h- X! B, W
熱水  80公克 os.tvboxnow.com% n7 f& u* R; a# z
咖啡粉  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~! ^0 ?2 g9 j3 K/ U! X
沙拉油  110公克
7 o1 r+ Y2 u3 N/ g2 G+ M, G' c9 htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克 0 p: R5 _% ~8 O6 l1 a
泡打粉  2小匙 公仔箱論壇# x$ L. {; c3 Y& ]6 y( P/ u
鹽  2小匙
4 |) H  c6 `3 W蛋黃  130公克
% K: [( J7 f) n; ^4 Z/ n. H! J0 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  187公克
6 F  W" z( w, C  p, los.tvboxnow.com細砂糖  100公克
& U8 U' q" E8 h. m. B( A內餡： os.tvboxnow.com. Z$ g* q* C& U) L8 I6 F! {) Q# _
咖啡奶油霜 適量 os.tvboxnow.com; C# `& V2 M0 K; p" {9 D  h7 H- N6 O
裝飾1： tvb now,tvbnow,bttvb  v, O! W& z& ?0 v
細砂糖 30公克 2 h* F- l/ Y" v8 m
水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, }. A* b' f
杏仁片  100公克
! Z# |* d1 U9 t$ w( ~( \; m公仔箱論壇裝飾2： 公仔箱論壇$ Y' f0 x0 M6 H9 t
白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 f. U8 t' R- |" D  p
藍莓  適量 , Q6 C: w5 m. I( o, _2 W* r0 t
夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 |$ v0 H/ s: V
核桃  適量
' f7 P/ I/ Z+ ]2 r6 ]6 Uos.tvboxnow.com
' I1 b$ l7 |9 |. T( U; _【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% i+ a, J+ R4 Z% f
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 V7 f2 u: h, k0 x1 T

! f( Z4 D) |8 y8 t8 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
! V- |* A% P. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 W# e) d6 g2 F1 _
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 @9 ]/ f; F$ e2 U3 A" y6 O公仔箱論壇
) {0 v4 B  O1 w  e  H+ N+ Cos.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 ]# k6 F+ }$ d; B4 d公仔箱論壇
8 _' B- H, c, x- W. y; _. S+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
7 ?! L6 o- G; ^: s+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 K2 V3 h3 b, Y: r( n( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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/ o( |: P+ P& P5 g$ y3 j$ ?/ _os.tvboxnow.com【備　註】
3 t/ u9 T& X3 P: E公仔箱論壇長30公分／１捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 _. s9 B. b/ F2 F( w; _
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 i1 z, `7 t; w4 o& B
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 公仔箱論壇  B0 u% ^. B, M* f3 c
脆硬類麵糊： / P: Z% g8 j; H( l
奶油 80公克 . ?# v/ A$ |# X7 o; E
糖粉  115公克
- c9 e+ E# k/ R" w2 K& u8 n6 o  Bos.tvboxnow.com蛋白  110公克
6 }5 C2 p  _. o7 R- Z1 w+ C- dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克 ( r( G# e$ e' `) [
杏仁粉  20公克 ' D$ O3 p1 H9 F) \+ s. p5 ?: E
裝飾：
  Y. h8 k: D  o/ R公仔箱論壇融化的巧克力 50公克
  V; ^$ x6 u* f1 |, l1 _杏仁角  20公克 ) n; D. M% }  ]+ P' ]

* f( E  A; s- J9 D) {0 C【做　法】 1 Q# j- t/ q& S1 I$ r3 z
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
% ~( ^) x) \7 p- F# E公仔箱論壇 os.tvboxnow.com  M4 x/ [% N$ J
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! z% e/ s3 L) U) k# ]. f

6 n) D& u7 M% e# r" R8 |/ \+ F6 nos.tvboxnow.com3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】   d* p* y! M3 m" J% b" o! `
牛奶  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ \2 ?+ w# C- o( s' x+ M
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, v. e: B: ?! t
水  20公克 " ~; m9 r, d  D* a
咖啡粉  20公克
. p8 A5 ?1 o- B, z公仔箱論壇沙拉油  80公克
/ `, f! q  O) u8 N4 Y/ i6 Y  _低筋麵粉  110公克 os.tvboxnow.com: E1 c) N2 C5 _6 |% N
蛋黃  70公克
+ d* k9 e5 J6 q, {) v0 Z% W蛋白  200公克 公仔箱論壇7 d8 b7 ]% n  j/ e6 L
奶油霜：
  ^: b& b8 P0 V& }白奶油霜 200公克 公仔箱論壇. b" L6 U. c* U, Q0 x, a% u
濃縮咖啡醬  100公克
/ M' t2 n3 i3 f0 c* m: T公仔箱論壇愛爾蘭咖啡酒  30公克
( ~; `3 Q$ ^1 V5 T焦糖胡桃： ! [6 Y8 i# h' {) m, t0 l. s
細砂糖 50公克
: @+ c& ^9 e5 b, N公仔箱論壇動物鮮奶油  20公克 os.tvboxnow.com+ @, N& ]. {2 \
發酵奶油  15公克
7 `8 J. w  B# X' ztvb now,tvbnow,bttvb胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 ]. X, ~/ a* ?
裝飾2：
6 f) r. i+ d# J( y$ a- u公仔箱論壇開心果碎片 適量 os.tvboxnow.com4 E6 e$ K0 ~6 @2 b+ p
巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb. D( N# c3 \( E
熟杏仁果  適量 公仔箱論壇0 K$ ~) l; P* o2 y5 h
紅醋粒  適量
  d* j* f1 `7 t2 X  y* t+ ?' Ios.tvboxnow.com1 f3 s  O  [1 P( Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 {5 a5 x: w2 g6 E
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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0 S7 j' M' U2 s- e" Kos.tvboxnow.com2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合  `8 [. ?% M. z+ [1 o5 H. x( S
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。os.tvboxnow.com; V6 W5 z& r; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l/ z; H3 \- e7 m
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。os.tvboxnow.com( Q, A& u2 ]/ k7 E/ D' {: e2 c  s

& F* y4 ]# R4 ^, w8 |. \5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。' d! c% W$ _2 X" |
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6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
1 Y" e3 n* k/ M8 |  k- Y; m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 }+ u# \( F" a: T
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
, O, j# f0 c3 _7 K' j' F: Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 N0 s3 {- X" k' b! y4 u& u
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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. l* |, Y- L$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 ( p7 J# I, @. v8 X, t. x% Q
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【備　註】 公仔箱論壇, D3 R1 U' @% P7 X$ `
長30公分／1捲 os.tvboxnow.com0 I, G5 l  s4 Y: K' F3 ?
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
) J0 s! V) P) t% i- t) o2 i; ^tvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" B9 r* L+ S% _8 n. M0 \9 R
苦甜巧克力  360公克 tvb now,tvbnow,bttvb# h. @7 q8 v$ K% P" R& C, r
發酵奶油  160公克 7 n0 _; X  m: K# Y2 i
可可粉  25公克 公仔箱論壇6 F; i/ O# j# ~8 N
低筋麵粉  25公克
/ i6 K  f8 s; [- d% v" T" @" otvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克 $ e: {( {; u9 X. @2 F6 d7 _; c
細砂糖  80公克
6 h* V" |4 f' fos.tvboxnow.com杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& g$ }& L, u7 s2 A6 C( X; G+ Q4 f
餅乾底：   F# s! b4 J+ u  {6 J' R
奇福餅乾 115公克 os.tvboxnow.com: b. J8 A3 Q% f
發酵奶油  55公克
+ M5 Z- g+ g: e6 r" Y公仔箱論壇整顆杏仁果  適量 8 E9 t& w- [+ _; g2 `* u
核桃  適量
+ @' J$ J/ s/ Y, p! Z& c5 _裝飾：
+ ]6 p# G! ]  F9 i& n糖粉 少許 公仔箱論壇- l- u' W5 f1 \% M0 I
巧克力鮮奶油  適量
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; k- K( q0 g8 R2 B2 L) k: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   h4 c( \1 t" a7 S3 Z8 |- N4 w
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
3 V7 ?5 p8 @- P6 i' g 公仔箱論壇" @! Q/ G9 Q/ `1 b
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
6 Y" k3 M/ W6 F7 Z/ p" L1 Y; ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) G, S* r# q) I, \% u
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇0 ^0 a# E' K  j+ B" t/ R
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
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# J1 }5 U! }" }" m# ]2 B& ~os.tvboxnow.com【備　註】
, G" ?8 h) M# y: |6 d) w/ ios.tvboxnow.com長6公分×寬6公分／5個 7 z# Z5 I) h: @8 C! b
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
, c* A7 `$ M/ \5 d6 ]& K/ y$ D公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
2 L# Z  X9 I, k- B8 A* Uos.tvboxnow.com巧克力  70公克 8 j: _2 s/ Y4 I; D8 O* D
奶油  10公克 0 E& u" p+ a: n( L5 G* J+ p
鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ s1 M9 t- U& g' Q9 Z: F
白蘭地酒  10cc , Z) L/ b  f  ^3 B1 G$ g

* _9 O/ {) X" w8 n) |" Y公仔箱論壇【調味料】 os.tvboxnow.com" ~# M! W- t  e8 @4 N% s' }8 C2 _
糖粉  適量
, G, b& m+ v, i% [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M( I% X: x% T) i# E# A3 ?
【做　法】
) P3 w" w+ N; [: Q, A& R' }tvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力切碎備用。
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2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。os.tvboxnow.com3 `- x. ~/ n" V5 e5 |
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
# r7 Y. K5 Y6 R$ m: Z公仔箱論壇抹茶口味餅皮  5片
2 P0 b6 D0 Y; {, g+ B+ R9 ltvb now,tvbnow,bttvb巴巴露餡  適量
0 `+ F4 F  |( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- O; A; R& t
奇異果 1顆
# u, Z5 T/ Y; \% `* U3 c! v0 {4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! q& e1 E- B& y# T: X( ]1 Y
檸檬汁  5㏄
4 q& F9 Z( p0 f) S3 q/ Yos.tvboxnow.com盤飾B： 公仔箱論壇( f$ _9 O" Y& i! H+ Y2 C2 r
橘子片 2片 公仔箱論壇. ?* _7 O* _+ d! w/ k) X( w6 w

' V, S6 r( Q" R. d4 u: L( fos.tvboxnow.com【做　法】
6 w8 Q5 o- R3 _/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
6 m: }) o% g$ ~; `/ ]& k$ q% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r/ t0 \, y; S  _% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) J5 H) g; c. D' n" }0 S/ m& X# ~
發酵奶油  250公克
  B2 g+ M- \& y" x公仔箱論壇細砂糖  170公克
& s- w5 x; ^! ]0 E3 P0 \$ B# W- h  {公仔箱論壇香草精  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 R& Q9 ?: e# ~) E8 k+ g: S/ ]! ?' M2 o
全蛋  4顆
! N/ _6 c) R: M( N6 Q5 e3 qos.tvboxnow.com低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 x. Z% \: v
泡打粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _* e3 `; W* b+ T; F
鹽  2公克 9 f3 z, U+ W& e% `" Q0 ]1 I  f
柳橙皮丁  100公克
" W% Y$ ^) A- r3 B% ]7 b' G" ~# T- Ztvb now,tvbnow,bttvb蜜汁果  25公克
( M* C: V5 C2 Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾： os.tvboxnow.com8 c% p4 ^5 U0 T' D
香橙片 2片
* v# V7 n. E8 O; f1 P5 b) Zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% ^5 T& ?0 g7 x& l# U
【做　法】
6 ]4 C- b2 N2 S- D- @tvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。3 v; x7 z* K7 ?0 r/ C- A' w; [
公仔箱論壇" @' I2 t6 K: H  Z' A8 m
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
; J- Y- t" s3 r, k4 u公仔箱論壇
) R2 Q) g; G& I$ ~; f1 y3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
' O* ^- P- m, `公仔箱論壇高筋麵粉  388公克 公仔箱論壇& o8 N, e/ @: Q. b
低筋麵粉  171公克 ) o+ r2 l  @; A  f
速溶酵母  15公克 os.tvboxnow.com& G6 E& s9 j2 J
菠菜粉  10公克
0 Z4 L1 `' m% D* B% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb: h0 o* s# T+ w% P
鹽  9公克
- Z+ d/ S0 E" E6 }os.tvboxnow.com冰水  273cc
9 @2 e5 y- S$ W全蛋  57公克 8 I- p0 ^/ A' P. `* `  h
奶粉  23公克 % S+ ~8 S0 U, I, ], Q
奶油  28公克 # `! o" R8 `% c; i) v
裹入油  263公克
/ D& q% A/ \0 k9 L/ b/ bos.tvboxnow.com裝飾： # X  Y5 U( {$ [- S; p' b: j6 h
三花奶水 少許
; W& s. |" J  W1 o$ r# \3 A8 E9 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; Q5 P1 M/ l4 L& L6 r* G2 e8 L
【做　法】 9 m; Y+ B3 S+ h/ r- T7 k
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  tvb now,tvbnow,bttvb) S* Q6 w$ b* {; _% C
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
0 J6 s; @$ l2 V, W3 J2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 ' J% A, k* ?* R- [& r/ s
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
$ o7 `+ q/ R4 e, F/ N  h9 ]- A5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
' `, P" P- G# E# w. H( S6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 , b8 @; U2 y) O( l7 P9 A
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
2 S9 Y8 u4 S& Z( `, g# l8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 $ `3 Y/ c4 o" R; W3 Y  T% L; Q% s
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 ; }. Y' j% Z  E' s

. f1 P5 t* W' v. C4 L公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; d0 v7 r2 y6 b3 J
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 ( d2 s3 C- O. E( O
冷凍酥皮  2大片 tvb now,tvbnow,bttvb: X6 S& K( i( R
糖粉  40公克 os.tvboxnow.com5 t, Q7 A: T4 J% e
蛋白  1/2個
! l5 T7 g9 I" w公仔箱論壇杏仁角  65公克 os.tvboxnow.com. p6 V1 i( G3 A: |

* e. P% ?# L( Q! f1 }2 K" ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇/ q. S/ s8 B, ^' L
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
6 [# Z. b% A* _# Z3 y# [$ o9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u) V! P' l) a$ C
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.