【材 料】 4 L# W1 }" ~# R9 N
酥皮材料A:
; |' J* P, X8 l2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 25公克
8 @! n; @6 N- }" e% z6 O& a# `os.tvboxnow.com高筋麵粉 90公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Q2 {4 a+ y$ ]: b+ D; }
低筋麵粉 90公克 公仔箱論壇( N( I1 o: x1 q+ ?9 |5 Z
冰水 125公克 , U7 H% s1 n& Z9 O2 j
酥皮材料B:
, M J4 y* V5 I# m/ @: {tvb now,tvbnow,bttvb起酥油 225公克 os.tvboxnow.com% J; V7 o h5 P
高筋麵粉 75公克 2 M: Q4 r( X1 w3 |
內餡: os.tvboxnow.com" b& w- \" s3 T% {2 I% g/ T
芋泥餡料 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 V; n+ _; e1 f6 [
其他: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% l+ ?7 V/ W/ t. c7 i6 J* u
南瓜子 少許
+ ], o2 f9 s- \7 r蛋黃液 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& S2 R4 c7 d, y- ~0 w% y9 P; `
全蛋液 適量
1 [; m4 A8 W1 m/ p! htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( H4 Z+ R$ h0 \: {! ytvb now,tvbnow,bttvb1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 % J7 K( b. ]( a- T6 D+ x+ B
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 公仔箱論壇* ]6 i. r! x a9 k* x3 b
3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 公仔箱論壇3 U! a. r3 U& W3 i
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 os.tvboxnow.com/ q [, j/ \; \+ Z" t8 `9 |
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 a, l; X2 x4 |9 r' T
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】 |