MagicAndy

【材　料】 * f3 s( G5 }0 a) i
水  100cc 8 w: a4 u8 H1 \. N( n2 z
細砂糖  100公克
% F/ }9 W( A; S  |: Mtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  20公克 ! f2 O( F/ E  I- s4 \  X
% s" p+ S5 w# k% c
【做　法】
8 a; c, J4 q+ X0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 ?: c9 e1 L2 N0 t7 A

) n# A* c4 h' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

MagicAndy

【材　料】 , b, j/ @, J$ F( }* c6 E% G5 L
木棉豆腐  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 y3 Z5 |: C* V& |( I$ v
淡口醬油  18cc
- {% Q6 k( N' P0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1大匙
* a% N3 B% U" B* d0 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  33公克
. `+ V* i" j' r9 n& P1 @公仔箱論壇鮮奶油  67公克4 s+ x/ E! I2 d

) |2 k; J" c3 g4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇: r: ?) K$ j: j! e: O6 n3 a; N
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
; ^" b/ \9 f6 k os.tvboxnow.com7 _; y- ^% @% z; ?
用途：可做為一般料理的拌醬。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com# c' t" ?- q9 n% w' R
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; Z  P6 |! N5 z+ s: P7 B% W
醬油  30cc 公仔箱論壇2 b8 Z0 T+ ~) d# {9 l; w
味醂  20cc os.tvboxnow.com1 u# J1 n" [& X, X* x, q+ Y
/ Y% Y* K0 m7 d4 {- }% Q
【做　法】
& B4 c* v& }* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
5 z; t4 u( ^8 M9 V: _
6 S* R, k1 B/ X8 @# C5 C' Xos.tvboxnow.com用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

MagicAndy

【材　料】 . A) ]# z( b5 e8 ~# b0 z. T* A
柴魚高湯  50cc
& f0 w% A) d  R( ]0 i! z醬油  1大匙
' d0 Q& R, y+ ^) H- P& i, Vos.tvboxnow.com味醂  1大匙 公仔箱論壇5 w6 A: k- |! V5 O9 C/ l8 E
辣椒醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- r3 ]# A) y
芝麻醬  30公克
+ D) Q: ~# w' C" sos.tvboxnow.com味噌  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- P$ s9 P( F: S$ L" R" Z
細砂糖  1小匙 & s  I; _+ w8 i7 A/ x
: c! N/ l( Y) q4 b
【做　法】
5 p: K- k2 `8 P, Z2 K- |5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb- b5 t: u/ @- p
tvb now,tvbnow,bttvb& X$ \( n/ X/ C3 y, A
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
* O5 h* D5 r# j$ c* C" d+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ ^4 F2 j; O* \% D0 Q
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |: Y. z$ E. h) @/ |& q! r
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 H4 T! c) B5 ?# w& h
　醬油  1大匙
0 p: I& t- L- Ztvb now,tvbnow,bttvb　酒  2大匙 公仔箱論壇3 q# M2 L0 m4 z
　味醂  1大匙 ' s, f& x/ r! x1 r- @" n
B.柴魚片  10公克 & p$ a% t" X; F& X, J7 |8 r
公仔箱論壇( G4 ?. P4 R6 N% C1 A
【做　法】
! z% k4 `, |8 T4 N% c3 N2 D0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 P! _* V0 T9 N  @, Y/ m+ m 公仔箱論壇! C* B6 T; q4 c
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

MagicAndy

【材　料】
% b& V$ C% c1 p+ t' j! g5 r1 N7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.水  70cc : i* p( T; f5 X
　黑糖  80公克 os.tvboxnow.com& Y$ Z" j0 x+ k1 x2 `/ s3 t' o; ^
　麥芽糖  40公克 7 a/ G4 P7 w+ ?' D
B.蜂蜜  15cos.tvboxnow.com% h0 ~+ X7 k, ?
os.tvboxnow.com, D; g+ {/ o+ N. R3 @+ L. u
【做　法】 公仔箱論壇7 o. E4 Z( I1 k4 g- e3 w4 E# ^
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。& L9 O2 t* t' x
os.tvboxnow.com# O4 Y: h9 I6 f: j, T- ^
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。/ ~5 J- J! c" k

3 q% A+ s/ \/ _4 V! V7 _: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% a9 `! C! k# v# C
醬油  100cc
( O5 V" a0 d8 q( Z酒  75cc
4 F, x8 G/ c5 ~* j  `- Z; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc
" S9 [' R$ K3 p  j$ V0 l, xos.tvboxnow.com柳丁  2片
* Z1 W/ ~  x6 M$ Bos.tvboxnow.com檸檬皮末  適量公仔箱論壇. m8 U/ O7 P8 `
7 x" Y! Y" u$ \8 b8 ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; Y% _4 u" P9 ^% ^9 T& L* r4 j1 j
所有材料調和即可。os.tvboxnow.com9 Y% l) L7 [. w
' J, \0 C- q  d) H8 [6 ?6 @
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
! ]+ C, }, e2 J1 Y2 w* stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 os.tvboxnow.com5 p- [* c& j# v" t! f$ E) k
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

MagicAndy

【材　料】
3 j- g, \, ?8 O( R: L: {  wos.tvboxnow.com水  100cc
* m; V2 ~8 g- b* Z$ X6 H! d醬油  25cc
# t- Z- ~/ O7 l7 `; dos.tvboxnow.com酒  50cc os.tvboxnow.com* [  o8 C8 J& O
砂糖  15公克
* e+ w7 x: {; Q2 K1 K; k# k公仔箱論壇2 Q5 ]  f: `; F) x0 ?- O8 ~
【做　法】
! \  k9 e, r" o3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開至糖溶即可。os.tvboxnow.com2 y) E# S+ w! {- z- s; F

3 c3 D' S8 V# W! `0 y6 r- Z, ~用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 ) F2 P: C6 N# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ ^& |; I  W8 u, ~2 g3 Y
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# N! h1 O) O6 l  Y
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

MagicAndy

【材　料】
% E8 p& |! O3 H5 P) dos.tvboxnow.com白味噌  300公克
" e. g. U! o! O; U+ B公仔箱論壇酒  68cc
1 X  ^: T+ M# V. ?, v. Q# v, A" V' ^os.tvboxnow.com酒糟  98公克
( [$ d' i2 Y2 ]7 ~/ e" Q) d公仔箱論壇細砂糖  135公克
1 e; x" I5 s7 c. o+ u7 m公仔箱論壇薑泥  15公克 os.tvboxnow.com. ]: K+ n2 S, U5 g, B
" B! w$ O/ b; V- C' w& r5 `4 X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 L2 }4 v$ _; I6 |* X0 ^' T
將所有材料混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( r5 q2 `; r4 S: j; |: M

, W. \; L* J! G1 y: h  V公仔箱論壇用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

MagicAndy

【【材　料】
6 ]+ u  c1 L5 ^& r: F* e4 ptvb now,tvbnow,bttvb味噌  300公克 os.tvboxnow.com8 D5 W/ i. G! {" z* q! l6 a
醬油  1小匙
- S) G; x- Z( S$ A  p% G, K# wtvb now,tvbnow,bttvb酒  60cc
. _, T- t) @% J$ r; Mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  1大匙 公仔箱論壇1 I4 C/ y: c+ r/ t7 t
砂糖  144公克
) y$ |6 L1 [0 `" T# ?公仔箱論壇【做　法】 $ _( \% D: M  v5 ?+ q8 u/ l! N
所有材料混拌均勻即可。
- v0 j; |. ]* [$ ~% I# B$ I5 j
- i6 R, a4 c- P8 Z2 `/ z, V: [, Jos.tvboxnow.com用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
) G2 v8 Y4 R) @: }- \tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ Z# k0 s# U6 L- R% z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r4 O% x% d7 K3 y8 B( X' B3 X
玉味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 e& C  Z5 o! Y" i" g$ P2 ?5 Q2 j
酪梨  70公克
* o* Y0 y3 t8 t4 G! i% y$ h5 v8 q檸檬汁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) |* o  V/ l4 D; O. K
起士粉  適量
- ?: n/ l; x7 [/ G  L% g; i" Oos.tvboxnow.com# [1 p2 N6 _* h) R% G; r1 `
【做　法】 % E  x/ O! u8 Q9 C+ y  e* V
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
/ A/ r' j( X7 oos.tvboxnow.com
5 G8 L2 [7 ^) P6 C+ K用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) |9 F# ^! L3 ^
紅味噌  100公克
, B; F( W1 l. L酒  35cc
" _( q8 n, l' w: Z# G; Htvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 P4 x2 w7 [1 i# b
芝麻醬  40公克 7 W  n& W: g  O6 n. v% s
蛋黃  32公克
7 a7 z) x, T) }5 B2 _& D( F砂糖  30公克 4 l* s$ z7 w  f. l1 w1 q8 I

4 i& [1 S* h6 X/ h+ n& Qos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com& I% k# M3 s0 u3 h8 m4 N
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。公仔箱論壇! `! D6 a- k3 ^2 g+ E+ u
os.tvboxnow.com* Y$ }) I1 C; O. J" W7 Z- ^
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

MagicAndy

【材　料】
" K( w( W2 ^% F$ Z1 b: O7 u) V0 x公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 9 H4 I* H; U$ u* z6 z0 E4 |
淡口醬油  15cc
) v( d2 r; c9 Qos.tvboxnow.com醋  20cc
4 t& R. B/ E$ f2 \9 q' j公仔箱論壇味醂  20公克 os.tvboxnow.com9 w* B8 j. v  [2 e

; u! J) D+ J! h+ b4 G0 v* V  ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ Y3 I# [% |- ?8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
# L7 z0 f3 F  z' N; g, z! m3 e$ W4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t6 d  h/ b  P( p" U% u+ B: K用途：為醋物的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 q! y# P; o" R  `/ J0 H

1 W# E- _9 u" T; Z1 H' f4 b, ~/ E/ b【備　註】
0 K: K: G0 u# h( yos.tvboxnow.com在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

MagicAndy

【材　料】
) V- r* _( ]! E8 e" C公仔箱論壇醬油  40cc - M( Y/ k5 ^1 P! C& T4 v
酒  30cc
, U) h$ |! e- v7 P2 K% x, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc os.tvboxnow.com5 ?. U1 P4 q- p0 E' z
鹽  少許 os.tvboxnow.com+ J& D, g. W% r) q
薑泥  1大匙
$ O' S& f7 b! @: A6 ]3 X+ D! {
- Z- L$ J) x, I1 L7 r# t$ {" i  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: m7 ^; p: T( G所有材料調和均勻即可。
6 [# O( K% _' Y: Q8 ~4 h/ \: `* P& v4 @2 a
) m% i6 }* ?, W; t' N$ X4 o8 K- g公仔箱論壇常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E* B5 l7 A5 D9 I* Q

5 h. m9 X+ |4 I9 Z* \) q公仔箱論壇【備　註】
+ m0 h0 G% K/ M5 `1 c, Cos.tvboxnow.com「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

MagicAndy

【材　料】
* n% s, w' w" Y6 g( c' }1 t% c公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
& b2 d* M. y; {  Z- \公仔箱論壇砂糖  1大匙
! r0 o+ O# ^# D9 S' [tvb now,tvbnow,bttvb醋  1又1/2大匙
7 g# U4 Z) n1 E9 m& P# G公仔箱論壇淡口醬油  1小匙 2 M9 y' v. H, F$ q% r3 v
鹽  少許
' E8 |& v4 v* K% O  \8 f# K' Atvb now,tvbnow,bttvb
0 Q, C9 v/ x) ~+ K% a公仔箱論壇【做　法】
# q- v3 O) h6 g. f) `8 v將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。os.tvboxnow.com( [$ n7 ~1 _, g# I& y* K

/ `$ G8 G7 b! X/ xos.tvboxnow.com用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。