MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) R- \% R( F* W; e# O
A.高湯  100cc
4 e& K% \( W% U' qtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc ; V% k5 \8 J' r
　醋  33cc
$ s0 {9 N3 l& p$ ^* b　酒  33cc 3 |7 ]9 y4 p5 v3 q3 ?0 P
　味醂  33cc
6 B5 V6 j$ t, ^& v) v! \B.柴魚片  10公克
* Z! n$ |4 I" U, A# ]os.tvboxnow.comC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 }' j9 @) T2 c: l

( q1 D6 j* ^& z* N# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ D4 ~4 t1 j1 t8 j4 [- H0 T3 gtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
* p/ G* d0 q; Jos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 V4 n- }. y1 @: e7 X6 ^2 Z
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
, V$ F" U$ n" i; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" F- `( g" ], l: q. j4 N+ Y
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 s, |0 E  r9 ^2 a
　醋  30cc ( s3 b# q* L' ~2 J. U$ X
　味醂  20cc 公仔箱論壇* U" E6 W3 K; q
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇! M1 D" S/ @3 o# s- f% `/ p
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 a2 @' |/ a# D$ s2 l+ J) v% K
　七味粉  適量
+ j4 U: s5 u8 C' |2 w& ?7 P/ e& F公仔箱論壇
9 h* R6 ~. Y, E, O【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 P* A* |* ~2 P& g
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。) l2 i  k# P) }: V1 j9 Y
公仔箱論壇# Q) R1 I" R+ j% k3 `' A. q! H
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com* t( S, Q" d7 m( R
柴魚高湯  100cc / O4 `, a7 ]3 m! K
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. Z# j7 s: ^: @: d$ |. d
醋  50cc os.tvboxnow.com' U: q  U% t( i- a1 N; |7 ?/ B
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb6 i  e  D5 B$ J
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( V* m4 W( C9 c  X  o
tvb now,tvbnow,bttvb: a, O4 \1 t' l1 P" i% l8 Y
【做　法】 公仔箱論壇1 _8 Z7 ?  g' d* d$ s! y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
; [: P6 G% ~5 h9 _# V) J8 z$ L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 B8 d, r8 I4 \9 y, N0 ^
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
* a( f8 B1 _1 K6 B9 Oos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 B% V+ h8 t9 o3 y
醬油  10cc : b+ B8 K) {; ^5 v2 I3 L! j9 T
醋  33cc
2 q- a' o/ q& z; |7 f味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 r2 H) p4 w/ p
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 O+ e# p; f/ [2 R9 R0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c6 \( \  H- ~0 V: p
【做　法】
, [. ?  h; S7 Q; E7 p& V+ o5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。9 V2 o& X4 I( L4 S+ n& B6 `
tvb now,tvbnow,bttvb% d; H7 r/ T# O7 ^5 j# y* s7 z2 H
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, l3 Q0 J) O5 x! G; J2 n" I9 S水  100cc
. [+ [% c3 E  J/ s+ V7 g: Z% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc 公仔箱論壇* V$ E- p: Z7 L& g% m: p
鹽  少許
! O; I2 x3 q/ B# Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
7 W) _3 f, s" o0 n  r% g公仔箱論壇
; {6 k/ x7 F1 q% x7 N6 ~【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' Z, I& g$ X  j. R
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; s& o, Y$ @) B3 U" \! A 3 w& c. l# w7 i) E; q
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 R) v8 T. \6 y
A.橙醋  100cc
; R: H) p) m! J" ?% M- Y0 O4 l2 G公仔箱論壇　沙拉油  50cc 3 ^5 ]- D: Q- x
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, r. S, i1 c; x5 |
B.柚子粉  1/2小匙
8 R2 U2 ?3 f5 `6 z& A6 f  ~8 _) F公仔箱論壇
$ \# Q! T. K. o; N& S" V9 ~9 K【做　法】
& ]" f; g  Y# e; v8 X4 g' V公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 W( s5 k3 c( v6 _: G9 p6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 V1 l$ R- u' Y( \: W! T: M用途：做為一般沙拉的淋醬。0 O/ r, B" E/ E3 o) Q

7 G9 ]* i& G9 a( o, h0 y公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ K, o3 y& J, }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc 8 H7 n! Y- q! `% ^9 Q1 K2 @
醬油  60cc
( I% J9 g. v/ z; u! f油醋  200cc
- P, m) E1 v9 f2 btvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
' O" ^  H3 P5 R) Z: t8 j6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 os.tvboxnow.com. S9 a0 q* P( M
蘋果  1/2顆
" h/ v& G" P) _) g3 x- |檸檬汁  15cc
: X# X( O( e" M+ E- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h) I! T+ N0 t' M9 kos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 P2 [) G: U& o
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
$ D( [- T# x% [$ G7 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 g- a1 X3 H
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 ~: m$ J: ^% _0 `- W5 A/ M4 q
橙醋  200cc
3 d1 S- I. J' a6 \$ H8 t沙拉油  50cc
$ X( ~9 `; z( P; ~0 E, P公仔箱論壇醋  25cc $ `# |/ J2 }& V: H
黃芥末粉  1大匙
8 g) z$ g$ [, f+ {0 I# m鹽  3/4小匙
! w9 z% q7 T7 m! r8 @# x2 B9 {公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
4 s* o( r( i2 b9 p7 m' g4 D" fos.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
  ?* [0 l+ I& G5 Itvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 9 _; n( n% {' s8 r( Q! s, M3 Q
洋蔥  1/4顆 % x7 B$ G4 q5 q* Q" u
tvb now,tvbnow,bttvb& [  v1 J/ b  ~: ?  p" m
【做　法】
2 t: }* ~' E# r1 T公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ v1 A7 [! L0 a: `5 c, [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ _1 ^+ n' U
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
) i1 D% d) ^' T3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com+ s& P! k6 m& [' n9 w% Q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& D7 Q% X" O( j+ Y
A.土佐醋  150cc $ L; x& _) @! h
　沙拉油  50cc
0 F! ]/ `6 l7 N0 O4 K8 ^公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
7 Q' s8 X; t, X9 `" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 \8 ?; S7 W, E$ l
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 q" @6 n1 U6 B: q- `
【做　法】
. T( ^% d6 R" j5 P5 b! r9 a# b/ R" G1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
! r. ^& @8 z8 `% y4 B tvb now,tvbnow,bttvb; ]# ~, ^+ s( j! u% G/ M
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇5 u4 ]; Y. i; ?: V" z
公仔箱論壇" j. r/ ~! O( e% u2 l3 u
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: B* g4 R: |' s
柴魚高湯  120cc
1 f9 b7 u+ [0 W! E. V: X5 y& Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
, ?* Z0 b. H/ y2 T7 N" g6 Z奶油  1大匙 ( H( _; w4 M( C. H+ o) Q6 T
低筋麵粉  1大匙 / M  ~& ~* o: L
咖哩粉  1大匙
! f) b- b1 D& k0 Ttvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ H# L8 E/ g
鹽  少許
- ]: X2 V6 F6 X2 C( a( P0 ]% e: F胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 g4 U3 ?" {& B" n2 {
【做　法】
6 x) L+ L  w- p5 T, D1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
- m4 I1 W, @  T( a" U; Cos.tvboxnow.com
' p& f: @6 h# {6 E5 G5 P6 \& jos.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
# I- j" G& Y$ w8 L1 E" ~, \) s公仔箱論壇 ) ^: w* S5 x3 z2 J- @
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com7 }8 j4 O6 _2 Z/ z$ b( \8 S
A.柴魚高湯  100cc % S2 D; F1 s: Z+ @  m  A
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb  r( _+ [2 N& N+ m9 x/ M
　味醂  20cc
2 t5 t0 V/ a2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
! f& s$ ]" D8 Z# C" ?$ p: ^【做　法】
, v0 B7 S  f8 {8 }. |( R6 H將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇8 }! K% }: l2 W1 N7 P

) g; l! _0 r% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
, p% n2 P! Q3 U0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc os.tvboxnow.com& d7 }0 Z, E0 d% X  F' v  O
醬油  25cc
- R2 a' A4 X% s3 A公仔箱論壇味醂  25cc
3 V3 H4 \, f( M% h% b" q% r【做　法】
+ g3 f# k  V$ o% ?( Q: ^8 L- _" ftvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com- A" l) Z, x( h0 z5 E6 {7 b

3 K* R" K9 x) b. G5 sos.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
$ n: X8 h8 E8 O" Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. \# f, f5 l1 `- ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 / D) y7 j1 u& I1 v
辣醬油  50cc % t) _' P4 S* S% J$ O2 p% }' F. z
烏醋  50cc 0 v" Q' {6 J+ f/ ]
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇: n  k4 x9 ]; J; r5 h7 C# Y
醬油膏  50cc 公仔箱論壇+ A7 ^2 |/ H5 c5 [/ t9 O
味醂  50cc
$ E+ g+ l& P1 _# M公仔箱論壇糖  20公克
% q# [8 }6 C3 W8 P, i9 U公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇5 c$ n+ _& {2 v+ i
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! U0 k8 E5 K" {3 q. b
A.柴魚高湯  100cc
$ v2 e* K( X+ Q0 ]' ]　淡口醬油  15cc
4 |; v; s5 Y7 ?. [公仔箱論壇　味醂  15cc
& y7 x& g1 Z3 D- r- T* M; R  ?0 [os.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
. Y! Z: E4 v( x( b) U3 ?. ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' w1 q6 v# @; e5 j# M5 G0 t5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 h  A% c$ ]$ w  \' \$ {tvb now,tvbnow,bttvb ) m2 [, E1 E. _) F) b0 J
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 {  g6 @! I  ]7 ?% c: v" b
A.奶油  40g 4 F) `, n) ]" p# v' B: p/ S, M
　洋蔥碎  150g ( I, l/ z' Z( N. G6 k/ j( f
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 R% J; g0 R5 e( P. Q
　月桂葉  1片
! Z5 H  x/ C0 Q& }; q& ?5 gos.tvboxnow.com　絞肉  150g
2 Q- o. W: `$ T; g# `公仔箱論壇　米酒  15c.c
3 t1 Z! r% v4 B, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c 公仔箱論壇; o+ c8 G$ w% C. A! b
　紅蘿蔔切小丁  80g
! I  Q4 z6 L9 Jtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 q; S1 g! H1 ^
B.低筋麵粉  1茶匙
' G4 t% E$ z$ D& X- ^　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 \$ n$ }  b% t4 j. M' r
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb, C6 s8 B) R, J) [! Z& D
【調味料】
. l1 v6 n+ O4 M$ M5 n- ]) i* L$ n6 Kos.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: G% @5 N& o0 Z
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com5 v, a# r2 l- B1 I% K
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( H5 f0 W% H, M2 Q; j# O# i) U
糖  適量
! |2 Q% d/ g% ]* |7 E鹽  適量
/ b% |0 h# s( ^+ @! j" M- M$ J6 {# h. D【做　法】
: |# f: c! M. S7 h% W6 [% Wos.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  A9 R3 b) _! C9 |5 h7 a- Q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。