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【材　料】
2 p. y  s2 K  ~  W3 z6 c! g& Ztvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( a0 z( T# M$ [+ C
　醬油  16cc
) K* J& D, w* J$ t# \( Sos.tvboxnow.com　醋  33cc
: W, q6 n5 ?, ~# h" P' L2 z: sos.tvboxnow.com　酒  33cc 1 f( p; X  B& k
　味醂  33cc
2 ^7 J! [8 f+ n% J4 S# {9 @B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇# V# z& I7 O/ y: s2 f
C.薑泥  適量
% s3 x9 \3 L0 a1 ^& g# \  q4 G) @$ o
% _+ K' S0 B% l4 A1 H) \4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( a. M/ _* B/ Q# G將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇+ F# U6 d8 V1 x# M1 |5 `8 y

! k, r6 y- n6 {os.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
+ a& f: |/ Y3 f# m% t# D公仔箱論壇A.高湯  100cc % C' d1 r  x2 O
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 c2 {% c4 s- {  \% U
　醋  30cc
* L" p" n* A7 x# _# f: p* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
7 k4 r! o3 \; n% N/ i: Y' f  w公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 ' b% i5 e7 u! x2 @) D4 l: {) `1 D
　蔥花  10公克
) x/ X& ^/ Y0 \4 Y; ]' L6 T! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
3 I- h* Z. K  c6 j: |os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com  S0 G  C+ m/ j/ l% C+ @+ y  B$ k/ M
【做　法】
! D; H+ S/ B: H4 H( S% y) T公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 W. m2 ?$ H8 {4 P/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* J9 b% T5 X5 ~, U
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 ' ?& }3 @$ ?# S/ M
柴魚高湯  100cc
8 X( c7 n' R; ^) Y( d' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
' `# x1 L' w& W( S8 ]& \3 U0 O8 \( ^os.tvboxnow.com醋  50cc
" O$ a- u6 Y  r4 ?+ M! Ios.tvboxnow.com味醂  25cc
# v. J0 \% S' x5 [( R9 h砂糖  20公克
1 c1 K) f  H# M. Gos.tvboxnow.com
7 N1 T  W+ m. T: X/ M2 nos.tvboxnow.com【做　法】
# z  `8 j. y  {+ Y  \' ?/ H( ^7 [. Qtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。) [+ f# d8 ?& }8 P- Z0 R" T( ]

9 |% y( ^: c3 C, k% f, m# {% L公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' p2 U3 b* b1 j8 A- B/ E7 j+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
. A9 C$ K& B8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc 3 ~; `9 E0 T; s+ S: r% s* T- o
醋  33cc " w) F& M' Y0 m) b8 d
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 d9 Y! W& ~. E7 b
砂糖  13公克 公仔箱論壇4 G0 T2 x) b! @. I' z1 N' L

  a: c4 c8 H6 a0 V+ cos.tvboxnow.com【做　法】
- i# }: e3 D2 C! B將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。; W4 T; D2 U# c6 B  z/ j, q
) h' p8 h$ v! R8 i- ^/ `1 V1 I- S
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( f$ G5 _# o4 x  V7 w5 k水  100cc ) E% o/ j: ^) d2 ^+ w
醋  65cc
! V; l8 D$ V. {$ p; Z! w" l. _鹽  少許 公仔箱論壇* w7 c. |$ K) W( s( B
砂糖  50公克
; ~7 @( L( q. b9 |
+ ^- i& Z0 m' Z" p! I7 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 m, |. `/ l, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇1 _4 B' e+ T/ I# T  D

; ]* L2 g! l; W3 O; d  Q  L4 i3 wos.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
0 G  G- j& z! z% ?' s* \3 a( ]! O: m; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 g+ q3 q: c' h5 p# \
　沙拉油  50cc
) J9 |9 q; q* K2 ios.tvboxnow.com　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 V9 Z' F1 B2 L1 j! b' ?
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) s+ w1 s$ U4 f: ~! F
公仔箱論壇: r3 I" ]2 p4 n
【做　法】 公仔箱論壇+ p6 D& J* R" E3 _
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G( d5 @- B- N9 A: N1 |3 Q$ J

) a7 ^0 N- `# w( d1 L9 |: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。5 q* M! X9 o4 X' V6 ^* g) s0 b# l
tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ I! e9 T6 ~" w; ?: T
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
: o, }% R0 }6 k0 x' {5 N2 nos.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
+ V; Y1 E, O% g1 B9 a7 Q9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
( N3 H8 s, Q9 C8 c; ^os.tvboxnow.com油醋  200cc 1 o, E/ h0 [" C4 \; x6 _2 Z9 N: |
味醂  40cc
0 _- v: ?* c- N. g$ H) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 8 Y% X. o. [9 d* Z) x, G& ~, b
蘋果  1/2顆 / A  q. M" j: i. R9 M% S
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb: L- ]4 x0 `0 z# ^- X: s, g0 \" E
tvb now,tvbnow,bttvb: V8 _0 s9 v4 [. {6 s/ n
【做　法】
+ b/ U$ e! E6 ^5 z7 `' Rtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。os.tvboxnow.com4 J) S5 U) s9 ^; B6 g7 I* R( W
公仔箱論壇( `8 V, Z/ j; v
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 $ B; z6 |% [8 l6 L: b- B8 x) j4 ~
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb1 }0 z2 l1 W$ b* E% ?3 F9 I
沙拉油  50cc . H  A; z1 ?' c5 r7 O. Z1 O) M, o
醋  25cc
$ O. l; o$ {' K! h2 S: @4 R4 I公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
2 c" S5 K" x. `8 O鹽  3/4小匙 0 y* P) P" I0 J
細砂糖  3/4大匙 os.tvboxnow.com$ L& x8 e' I; z7 R# T9 ?0 p
胡椒粉  1小匙
6 F- k0 a: y9 X" c  vos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com: y4 d% e5 Q' y& x  y, U
洋蔥  1/4顆 , H( T+ A" c: U! [1 N# C

& N# g, r2 c$ c' L【做　法】 # V# s. o, b- S5 S  i% s
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
3 W+ O: P! W+ X7 R; r8 f( V# Y
" Q4 A) e8 n# P$ t6 l. y2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 g$ b5 B* \+ U1 v9 dos.tvboxnow.com
1 a5 ~4 K4 ]1 Z+ H# O- k' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 % \. @- g- ^( R5 C. P
A.土佐醋  150cc
* L& L' v9 j7 b2 f3 ^　沙拉油  50cc ; l0 u5 R7 a; k' K' l, }3 E1 l
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇$ s" r! p& K; H
B.青紫蘇  2片
7 ~1 d! t% m# }% [6 ^' Y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
! E" ~4 {8 `. {$ c3 G& Dos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 D  @- c3 g+ L# G; z4 t3 a, S# m
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 c! Y, H' n% x; qos.tvboxnow.com
3 H8 O5 V9 r) o! @4 }+ n: Ktvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com! F; A* Q6 A( ^9 n9 C5 s& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 o5 r& J4 z$ x: w
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
1 \3 Y2 s) {1 A' T7 S2 b- c柴魚高湯  120cc
# s& e" {0 L! v  L3 F& ^" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
4 N+ a* z2 w: {tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
1 ], Q# M; v% e/ ~. los.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙
' P8 }5 a& q* O2 v" ^# [% R咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E1 R$ @! V$ B  B
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb' y4 V6 n1 D  p2 b, P, _
鹽  少許
8 c0 D$ m. y( M1 p; B% @. Q胡椒  少許
( o! D/ P$ j3 l3 r8 i9 n3 v4 [  utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 _9 E' L! O0 `4 |1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。3 D2 y& ~8 J9 h. q+ ?

- s) S9 j# q5 x1 a: y) Y6 E8 {2 M, u; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。os.tvboxnow.com' d8 O) p# b( i" G( A1 ~5 H; ~; B

5 P  f; e+ j9 K8 {' Z# X9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; ~& N- u; P' c# O% W/ A
A.柴魚高湯  100cc
$ d9 ]: }9 N  |+ P7 |* }/ A9 k　醬油  20cc 公仔箱論壇9 q8 J4 \9 n# f6 k$ J2 d  n
　味醂  20cc
3 K. o) `; e. l公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com1 P0 Q' d$ L+ N+ X5 G& H5 R
【做　法】 公仔箱論壇7 D$ F" m" n; v
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 t. M8 ~9 }% j! i2 Vos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ l( O2 P% f9 R  ^0 ]7 l) _3 T: X) x
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: O0 h8 q, Y$ O. F* s8 ~
柴魚高湯  150cc   j0 G1 H- a4 N
醬油  25cc
! v% x/ L4 x; j# u- m/ W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
1 n) O% @1 w: n- ~! O$ t【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' B1 _8 g9 f! m/ X7 V
所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com% S" ]3 A9 R; Y- [8 {
公仔箱論壇9 d8 g0 T& a; Y( N9 e5 z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 H4 W3 Z+ m3 y# r0 K' c) Yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 V2 v0 m* T* N' ^, J& w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
' d: h5 @- o' L; ~辣醬油  50cc # `$ P6 H/ W4 @, e7 ?1 T( ]
烏醋  50cc os.tvboxnow.com: z4 B$ ?) X. n3 Y7 N, c
蕃茄醬  70cc os.tvboxnow.com; J# V# g$ Y5 Q5 Z- f) p+ J
醬油膏  50cc
; |9 h# A/ y* E$ a6 N2 k" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
' H6 A, k; W3 I8 E7 [/ F" l5 ]糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 }& k  B* {2 Q6 y/ C' V
【做　法】 公仔箱論壇2 U) t% W: u% j- g) n8 M" p# y
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
- r' i7 J8 m* [4 N/ l  H& `! I" ltvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
$ f/ f6 M# g# G0 {( g# z, _tvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
/ W8 x" ^2 n: bos.tvboxnow.com　味醂  15cc
) ~) }& r5 F" r: }! R+ @os.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
! N1 t  v  F2 P+ c# y1 O; z【做　法】 公仔箱論壇4 n9 [# {6 ?- D  Z) z0 U8 C
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
* c5 F" ]9 v3 Z  L& s- I6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]) g4 P7 |% Q1 v8 X7 h+ a& V9 `; p用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 I0 I( e* A9 c6 z
A.奶油  40g os.tvboxnow.com, K/ q( x/ q4 `# E
　洋蔥碎  150g
1 `) v+ e6 A3 y5 d& A7 `os.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g os.tvboxnow.com' m' X7 o6 j" S# i
　月桂葉  1片
% b' m6 l9 Y1 p' Qos.tvboxnow.com　絞肉  150g 公仔箱論壇1 [# K) r# A1 e, [" M
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; V" d# B( x- X/ r
　醬油  20c.c
/ Q: `! W3 A. R' L2 B6 [1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' A" s: S- c1 p7 u( `. G7 Z  f8 u
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇. b  {  h6 I/ `) i7 d) ?  c. d
B.低筋麵粉  1茶匙 ' t. b: S! v3 U- i2 {$ w0 {
　昆布柴魚高湯  600c.c 1 @: k: Y4 _/ I! k: d) g/ [* u% j
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb- w* g( a5 [) L: |" ?* q& F
【調味料】
% e/ t2 O7 w+ E  j# h8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
; f* `# D' j& u3 {8 ctvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 + a0 h+ V( r3 f9 C4 t: I
黑胡椒粗粉  適量
1 E5 Z2 w8 `8 I5 [# K* q糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 r6 m* q* l1 c
鹽  適量 , j/ T4 f/ F8 t% L8 ]4 k. a; O) M6 n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q) J$ `" B' O. ?
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 3 S8 z( h" m3 O1 K
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。