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【材　料】
4 B/ R. V6 a' B- W) w公仔箱論壇A.高湯  100cc 5 B8 U8 ~' Q% P6 J  h
　醬油  16cc os.tvboxnow.com+ h- t* }7 j/ r5 O
　醋  33cc
8 k6 L  o0 M* P9 M　酒  33cc
% Z0 Y# k5 H0 ~  S% f6 \  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc 公仔箱論壇5 P: B. `: G7 a
B.柴魚片  10公克
, [- v* P$ A$ M, T6 yos.tvboxnow.comC.薑泥  適量
( i% E4 f& S* _' `) F+ n/ E; w3 ]/ f; g4 \& c3 Y: k/ B4 m: R
【做　法】
% z# e1 E( d4 s: X; S) f; w% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
0 c8 u6 @$ \, O1 U; |
+ g3 q$ d" Z. V4 Zos.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% k: \6 V9 ^6 L3 X( Gtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
( U' b) }, s! a6 N4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 |! I1 E8 j: ^6 M; y
　醋  30cc
. k( }3 S7 M6 _. B! h公仔箱論壇　味醂  20cc
( P- j4 V; m1 i5 Y* O# qtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
  x7 j  ^& Y& f$ Q7 p+ jos.tvboxnow.com　蔥花  10公克 1 ~) |/ U: M/ Y& z4 y
　七味粉  適量 os.tvboxnow.com2 A- B8 C$ r$ S* h: B
tvb now,tvbnow,bttvb, W1 l" T1 ^* q/ W) t
【做　法】
7 a# b' X- Y; q( O) ?將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. q" V5 ~0 V0 M* X
os.tvboxnow.com6 B1 J) S5 v$ \3 ]" G! G9 N) [
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 + P0 _$ j7 l4 u* p
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P  z" G7 i' o2 [- O6 F$ d
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 V; O6 g! H% E) Y: m
醋  50cc
, o4 A0 k0 P* N4 r8 Los.tvboxnow.com味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: j+ h  |% }4 W% H/ |$ X8 o
砂糖  20公克 " u; b) ]$ L; X7 t' \  m0 Z

' r# L5 I( X5 H2 \【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H1 r7 ^. {: \
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
# C0 ^0 z- Y% U) A( c. Ntvb now,tvbnow,bttvb
. x* K: v9 K  V備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 & I- u+ g0 v5 B2 t" S; P- o3 C0 r
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ s0 ]$ E4 P$ {" Z- G1 n" `' ?. X/ o
醬油  10cc 公仔箱論壇" {* I, c: P* k8 S/ k+ @8 r
醋  33cc
. T  q4 A+ x6 k1 h$ B/ `3 t; M味醂  13cc os.tvboxnow.com- |. M8 F5 s6 C: R8 s- y& V/ a2 |& ?
砂糖  13公克
+ J1 h- f6 N) L8 s+ e. pos.tvboxnow.com
, u1 p' H1 q: `5 b- C0 p9 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ g+ f4 x2 X3 f+ a( m2 H6 {! [! dtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇  D6 t+ H& Y; C4 ~6 B/ F
tvb now,tvbnow,bttvb9 u& W* |0 T2 C- P; Z/ u' {+ k1 Z2 w
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* S; @0 n" [3 M- _1 z+ n, Z$ L水  100cc
- p& `0 B% N) Q, K公仔箱論壇醋  65cc
" U/ X6 q; A3 J* T5 `" ^os.tvboxnow.com鹽  少許 ) z3 d7 s, R% M0 t- s: ^
砂糖  50公克 公仔箱論壇9 q/ O$ P/ m9 I! D+ T
公仔箱論壇& G$ t+ v: H. o# [+ e% F( A
【做　法】 公仔箱論壇# h& f& {/ N! S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb: I1 x" U9 r# A3 C7 W- |2 Q& j+ Y

! u! h8 B& p+ S3 |/ ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. C. ]* |% Z$ ^' x9 s
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) Z: f% n6 |0 x6 V. |# J& b& ?0 m
　沙拉油  50cc
' M9 N8 x0 B+ J% |/ r  H$ Ytvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ L$ }) a% ^- j4 q9 @
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% v: x& F- O$ |/ h+ ~

7 ]6 z. ~) j4 w( \6 @/ Ios.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇$ q. D5 y! v6 d' V8 d
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇$ A# ]" |& p5 Y6 H( [

; D9 a8 V6 W3 w# n( \os.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。. t7 Z1 W) d5 T/ O6 `1 S4 R
7 l: x% h$ z% O/ @
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
, y  k5 b$ a# W+ J公仔箱論壇柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" E2 v& I% Z* h6 m, i
醬油  60cc
! Q* _8 H- m$ X  c) R' v7 C" ~油醋  200cc os.tvboxnow.com) L* G6 U$ Y% W4 u
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb* b8 q, k0 b$ K! J% h: v% |9 S+ j
芥末籽醬  10公克
* u8 k' v' T% D5 }2 y2 C( e& N9 e1 Xos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 ' ^+ ]4 i1 l: u$ h+ ?5 a
檸檬汁  15cc os.tvboxnow.com" l" M. E2 z1 B2 M& C2 t: h2 S

( y& d+ Z7 c4 ]0 W) [* ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * ?# m: r- h! p0 X, x; ^" @
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
* F  H" P6 k& ?- O" j3 U# a公仔箱論壇 / t+ e' v" A" @1 ^* {2 k. C/ K2 P
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 j! S6 Z' X3 G! |# w! [橙醋  200cc
' X7 S6 \. J, d1 _; G& ~沙拉油  50cc + j0 C! o6 ?4 B* A* n% ^2 @
醋  25cc
" Y" }4 p# b- D  w黃芥末粉  1大匙
" T% k  y' C; \4 Nos.tvboxnow.com鹽  3/4小匙 * x3 ]  F5 C6 F5 V
細砂糖  3/4大匙
9 q3 F' ]6 L- ^- \0 ]* y$ O) s! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 os.tvboxnow.com0 Q$ U1 {7 T7 B! T
蘋果  1/2顆
2 R7 L# a% R" b8 d  rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 ! d# b+ ~$ H* G+ K
公仔箱論壇1 U  r- w% U" W) e% g
【做　法】 3 ]1 J0 y2 _" j# P& V6 p
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# T  u0 }6 s/ N' ^3 E% f. f
& q, C) E7 T" X3 R( @: C2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
) O4 r' q+ [. S os.tvboxnow.com( {: P# @: e0 N. A$ G7 h, c
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com5 ^9 @, s4 h) P7 R* L3 W
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb& p1 N# g2 D9 i( `! Q1 e0 L
　沙拉油  50cc / }2 w3 U4 P1 }4 R7 ^5 A
　黃芥末籽醬  10公克 ) n, G& a. ]" \( r
B.青紫蘇  2片
! ^, \' x) f4 q# i& B公仔箱論壇　小番茄  2顆
7 {/ u# f0 j; F* }  K: H4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# r( b$ K6 q, X) k; w
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
1 a0 R: z) |  h
) J( h$ F- I3 aos.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ B, Z2 \) F/ S$ }
tvb now,tvbnow,bttvb. N' c7 Z5 F# n7 y2 p' ?
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇; Y7 ]1 p1 A$ n4 @& s( C* R
柴魚高湯  120cc
- ]! i- A% j3 k$ V$ i; k# \$ R3 bos.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb# k% d6 q( o+ q8 ~/ e; _8 t
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& I3 @1 j, W0 Y  F
低筋麵粉  1大匙
  K% Y/ \1 c7 Z; _/ f8 H' M咖哩粉  1大匙
5 ~" j; }8 ^9 z& ]* v8 K* U7 O6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
) P  b) d' |* J3 S2 k6 G6 u公仔箱論壇鹽  少許
& o. t, S2 J! ?* E* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
" d9 n8 u* ?% E% p& v% K2 J/ U" Ros.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! ]) Y3 h/ @
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
! n! s  o/ M0 v2 Q6 Z + S/ U* i' f; @
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 S; {* g) F' los.tvboxnow.com
5 a% [6 c' G; X用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; V$ K0 i* a# h
A.柴魚高湯  100cc
4 y$ D) b( ^. c8 |/ `　醬油  20cc 公仔箱論壇0 ^' u2 I4 {& Z7 @; C
　味醂  20cc
$ K+ G0 R( w7 ?8 |5 Ros.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
0 v; h6 n) D) h- H8 y1 Q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com2 P4 X  c2 ?$ G0 Q( D* x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 ~) C1 @. u' r( gtvb now,tvbnow,bttvb
8 K9 F* U) M/ x+ s公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
- z/ e; _$ c( S& [柴魚高湯  150cc 5 R1 ^) U+ u0 |- S! A; Z
醬油  25cc
: v3 v1 W7 M% g; ]2 qos.tvboxnow.com味醂  25cc
  J: {- P$ V. k2 V6 b: T公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) s, `" o4 |. D8 a4 L
所有材料煮開即可。公仔箱論壇8 W4 g% |6 @7 J( ]1 S( V5 k3 g
) c& D. _- a2 X% b1 Y
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。os.tvboxnow.com7 U* G& c' D- P6 m. L% R' y+ e

/ }+ ~4 C$ z" z& T" c5 q; \os.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
, `0 t  o. t8 s0 ?" x6 ztvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
% M' z* v" P1 j" d" H+ p2 `os.tvboxnow.com烏醋  50cc
$ a: j6 B; ?- W: Z: G# s3 e) Eos.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇" g- m2 i  w7 d
醬油膏  50cc
1 i: ~5 _2 ^- V# c4 r味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' F6 V% ^2 I' V+ @% J5 ?3 o6 u
糖  20公克
3 d) n; N6 d% r$ Z公仔箱論壇【做　法】
' u# e# B' r6 o. X將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
& ?- t* _) ]  Z; PA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 T( ^" o* j& W0 |9 Q9 \2 A
　淡口醬油  15cc
0 R" X# g) c- i$ c* R0 J  p4 Itvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
* ]9 ^4 R7 Y) m1 eB.柴魚片  10公克 1 D9 p7 A( F* N
【做　法】 . o* y, E% k+ D/ c
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 ?! U2 W6 D1 s0 T) L! ros.tvboxnow.com
. b6 E! I* s! Z7 z4 s公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
, F5 K; p, n2 X! O6 R! N; {7 J5 tos.tvboxnow.comA.奶油  40g os.tvboxnow.com' X2 O" J/ b/ c
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb2 w% e* g2 l( p4 _* a
　蒜頭碎  15g
4 |6 c. L' J. c4 l公仔箱論壇　月桂葉  1片 os.tvboxnow.com* X2 y, b5 m7 k# J& V( O
　絞肉  150g
( ~+ w% b. _; O0 J/ R0 V% e　米酒  15c.c
6 h- e2 A, m3 ~( M& W　醬油  20c.c ( P: I  i% h, b8 }. P- z7 p' h
　紅蘿蔔切小丁  80g
0 S  u* a% Q$ L# U. b  H公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
$ J2 y2 t$ |1 ?/ x7 n) l/ b/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
2 d1 \0 M% x4 c; u1 s6 K( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c ) ?# e5 j+ F# I/ m
　納豆  1包 ' V9 ~4 @3 M, y7 w; b) p" t0 r7 A
【調味料】
" P( e8 V4 A  @匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 ) @, z7 e4 v+ F! E
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com! x: |$ [" U/ H8 F& S& B
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h- Y. ?/ x/ n  ^
糖  適量 os.tvboxnow.com: X/ O+ t" N7 h& T
鹽  適量
6 d7 G/ r# {7 B( C  J公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' E# p6 K5 Y, A; y  L$ A' v, e
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 9 {* H! C% y& m) T. V$ j
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。