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【材　料】
  q( G. @8 I5 utvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
7 c6 H* b" W2 [- l3 O; G　醬油  16cc
5 ^( P/ j1 W3 u$ r2 U: H　醋  33cc
; A- a" t" E9 X+ u& I5 t公仔箱論壇　酒  33cc
8 a! P3 q& S+ X/ z9 t( T　味醂  33cc
, ^3 V2 Y! X  ~1 A7 c: s  V. xB.柴魚片  10公克
. b. F2 G/ k, `8 O- M2 `( v7 `, [C.薑泥  適量 os.tvboxnow.com  F8 u4 W  n6 }5 u' \- D5 ]# l

7 u9 I: w+ B2 |* {0 D6 Z) Y公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com7 [* V, p6 e: C2 {8 T1 U3 s# b
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。os.tvboxnow.com; I% }: u% V+ W2 ^! {" Z7 a
公仔箱論壇: n& }/ W1 I, F
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 1 c+ K) ~' c* M; ~6 t1 l
A.高湯  100cc
# F7 X/ ]( t2 q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
/ a9 a" y' H: o　醋  30cc 4 _+ _  F; M' J" L# b
　味醂  20cc os.tvboxnow.com1 t& L0 x  T4 ~+ ]( x* w; g
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 i  K' b9 [0 G6 {( }) @
　蔥花  10公克
0 c/ Y! I) A1 R) utvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 os.tvboxnow.com7 [" }4 d4 ?+ @2 A+ `
公仔箱論壇8 g$ ]) a& e3 |5 E$ F; f, w
【做　法】
# A/ ^3 c5 H+ Q( D; {% x將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇; W$ Q) T* g5 |# S  h

4 Z/ v1 l. P+ u9 _# n$ n- {2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
' u! [# q. P1 e柴魚高湯  100cc
, ^: v; P, Q$ X  J( h$ q+ t4 x# @+ S醬油  1小匙
! D! c! A& g" V, k5 q) N6 |os.tvboxnow.com醋  50cc os.tvboxnow.com* E! \8 S2 e9 e& H
味醂  25cc
. v* A- k% O+ G; T( l) c9 G) h公仔箱論壇砂糖  20公克
+ _$ |% L: l* }* \3 Pos.tvboxnow.com3 x; P; M/ J6 {4 ]! u. c5 S, x8 _
【做　法】
& T# c' W+ b( Y& N; Ttvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 `% g# j6 Y+ q* e! M公仔箱論壇
# |* J& [( p9 \. c$ J公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
4 q. p  t0 z, E9 L3 @, i, k5 f& {公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
$ F+ ]7 D" H  n$ S' E公仔箱論壇醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G4 S# ]! D9 j
醋  33cc ; ^( w+ b2 o1 v
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb4 j# S8 M$ k& P( e! K) f
砂糖  13公克 " ?% d0 I- l: \( P3 b
) }! c8 `7 J) X1 r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 \- |: J% @% u. l9 m# J. z! Y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" h6 E9 d- T0 u, m7 \os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com$ O% v- U- G3 P, [
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ! Z, o2 M5 w& j
水  100cc
4 m. D6 U+ M  L  b醋  65cc
- ?& l" n; b- I, k1 y鹽  少許
# |' m2 P& X2 t, T8 t0 Y  H公仔箱論壇砂糖  50公克 8 s. t' N4 E( e0 _0 o: x( ?0 P% Z  j

9 S' a: z! [- `8 G0 S+ V( b/ }【做　法】
; q. a! l6 [7 x$ O5 J- P4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: U) ^% ~6 I" z; t# w- W
3 w3 B' a( J4 w
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com6 w/ X, {9 i0 g1 z0 T
A.橙醋  100cc 0 C" S( J6 q+ ?. i# W8 [* O
　沙拉油  50cc ; }9 M9 h4 e  s& r8 B
　檸檬汁  適量
* z. [' y/ O1 F! xB.柚子粉  1/2小匙
/ r0 O$ \" f0 t) v( x, _" w" x8 i8 o, _6 z7 x; r1 Z' `6 ]0 g& x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 D2 Q5 j4 k, D5 I
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。1 E. D5 k' d! m+ S8 c

% T0 I' u4 T5 `& L" j* x. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
( \0 a# |5 \* U1 t- T6 t: q( B* n公仔箱論壇 4 i6 H, \7 R' z! m4 }5 `8 J0 a
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 & ^; M4 y9 w- {2 _3 \1 v& N0 U
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇6 V( l! Y& E! E, X
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" w# d1 i" A. ]
油醋  200cc
; c5 `* L: Q, d* I2 }* ]5 p味醂  40cc os.tvboxnow.com4 t  z$ B% G: X3 {, m) V
芥末籽醬  10公克 : @% I4 ^, P9 H# F5 i. J$ y
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }3 b7 }) |; t; J, \- M
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb! v' r  e1 y7 O) F
$ f7 ?2 L- n$ _5 j/ X1 {( y: G
【做　法】
* Y& m  P8 F' b$ |, k6 ~tvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb# S* U2 ^1 k" K+ S3 i3 c3 L: J

/ L7 L& Z1 h2 ^2 @公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 C) K5 n+ n: i3 Rtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
' U6 W) \( R5 z: k沙拉油  50cc & o# ?9 l6 a9 ?2 W
醋  25cc os.tvboxnow.com* h- J7 \( g1 r
黃芥末粉  1大匙
/ v' s+ u: H. L! A# d4 n- nos.tvboxnow.com鹽  3/4小匙 ' I# Q$ i, B8 Z- ?4 {$ S* v
細砂糖  3/4大匙
* J6 `8 m2 Y& A胡椒粉  1小匙 os.tvboxnow.com% M- s1 X$ x1 ]9 y, X+ ^4 I* Y
蘋果  1/2顆
: [- j0 X2 p" W& R6 J7 A洋蔥  1/4顆
1 n5 q, o  A& x% }, d公仔箱論壇
: o; y( B8 C' X5 i3 A* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( l7 \1 c3 C9 R% G. s
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
$ a4 D1 C$ F8 Q0 s, ^
0 G& T: n" M9 o( }2 Bos.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。) U& v3 q  m9 ]: Z! }- ~' t

! w7 O/ i6 y- Y/ y- R! v, `8 ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& z- H/ V. i" K3 Q7 F- ]tvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
3 o; o) S7 s9 r* ^- k1 S1 b: D　沙拉油  50cc
" S* i4 ~) u7 C* R, @　黃芥末籽醬  10公克
* |" v& |4 F! X5 NB.青紫蘇  2片
  _7 x/ D4 }6 ?. jos.tvboxnow.com　小番茄  2顆
5 v9 a0 B$ _# F% e' Y( n' F. C. y【做　法】
& H) L7 m8 Z; e# ^% p) m5 Y) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, x! y, \: J. Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 Q7 s. G- c  ~' c+ n) h
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。& ]# c' n: k/ A: o# E

' [4 P# S- _" W0 n) P; x* r0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 h+ M3 n, M, \& o
柴魚高湯  120cc   p- V: f2 ?% ]# a2 V9 j
洋蔥  1/4小顆 4 A- J1 @$ b2 ?' F$ ?! H+ ~
奶油  1大匙
( v' c2 ]. l' M! B6 D1 ^- ~os.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙   _, S" ]: r! H! i) g
咖哩粉  1大匙
0 ~3 f: u2 s7 Y2 F$ l! u+ |tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
# R- p% k& u0 n9 H3 O鹽  少許 os.tvboxnow.com8 C( j$ \$ |4 b$ m9 N, I
胡椒  少許 6 t2 H1 p& @( C& a9 y% r, Y; ^* t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# X9 V; ?$ @
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb* k+ i* G' z5 b" g! E" I/ [) M

! i# @& t7 m! G5 }os.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
  K4 p9 W2 `- Q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % ~4 B- ]3 ?( k" `( E0 ?$ E: o$ {
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
$ ?' L3 K/ X8 R/ V* l; Y" G  fA.柴魚高湯  100cc 5 D' ?0 w  {6 [/ V
　醬油  20cc
; T& ]$ h$ S" b5 Rtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
+ o6 m0 r# X# b; p& H( T( n! m% Ttvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
) d/ x  ~2 m' U3 ]8 t+ z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! P( U2 _; K; `9 Eos.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* ]' j1 P9 c' k' _* atvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com1 g4 {8 w7 d/ X$ x' K1 H. O) w$ v
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
0 z/ y3 r; S. n5 Z2 O; y6 L! Y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 K- F5 j; e! C  m/ p" ]$ A
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( j- y% s: w; E) I! B# j
味醂  25cc os.tvboxnow.com9 _( z' B# W; j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 Z1 S" r: r- O: u
所有材料煮開即可。
% }5 p4 u, Q3 ^& J8 mtvb now,tvbnow,bttvb
' Y; `* E# W) o# \1 i+ N4 R公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" s  a6 }, u0 F  g/ U; u

9 s) ~, C  z: P# J* Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
" B; o1 K7 e9 P1 Xtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
6 h: q3 r5 B, |  Ptvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc 公仔箱論壇# a2 m0 b+ F) J3 N2 G; h! r
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% M! I  G8 F) o0 A5 J2 m8 F
醬油膏  50cc
4 k8 ~0 P, }3 o; ?公仔箱論壇味醂  50cc
% B  k$ N# |- E! @tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
9 ^7 i% L7 m7 n+ `8 s* T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& f" s  y7 Y1 c& ^4 u9 t4 B將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 s4 c& a$ U8 S; u  O) Y8 w
A.柴魚高湯  100cc
9 |, |$ U8 n6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. Z4 l3 K/ y
　味醂  15cc 3 o5 M8 }% f: k; m9 j
B.柴魚片  10公克 ( K0 g1 T! r2 w3 r
【做　法】
) d& ^4 y3 h0 u- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' x) X8 Z7 t  [4 rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ ^* S3 F3 Q5 G( K2 V9 _) t) u
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 os.tvboxnow.com5 ]: J9 z8 i% L) m
A.奶油  40g 公仔箱論壇3 {! x" D0 b  A: j/ `: H5 K; M* z
　洋蔥碎  150g
, P9 j& h5 o8 T% j3 G: c公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
+ Q' d! u7 s/ ^% h4 D$ x9 Sos.tvboxnow.com　月桂葉  1片
0 m: O+ {: ?% K4 V" W! E  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
0 j* n2 e/ n, O7 `1 a! yos.tvboxnow.com　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ d. u: X" k# Q/ s
　醬油  20c.c
- u" o& n, B) r. C0 [1 b5 ^os.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
6 d" T4 Q4 J7 [7 l　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 p* I$ \9 |: F
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @0 x* x5 Q% y
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇: i; F1 v& b1 s1 g+ x1 i3 }0 }
　納豆  1包
! v$ W( v. `* e; S' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
. y: ^" ?; _3 q* g4 l: ?: L9 l8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ k9 @1 D% B6 Q% N7 S# Q) F+ ~咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) Q, A5 `: v0 h& S
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 g' _+ G7 y7 X& k3 N
糖  適量 ' u4 g. ?& {) n
鹽  適量 & s( K! C% m+ u- \, j: l0 v5 j
【做　法】
5 k! V9 B2 Y7 A( r公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- R; J! X0 f5 D  U4 S
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。