MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* C+ Z, }/ F( j; Y
A.高湯  100cc
( |0 x! u) D* w6 E! P1 U) _2 W% Q3 h& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc 公仔箱論壇/ E1 x# q4 O) L+ E6 ]- `1 f
　醋  33cc
1 \; a5 V) x! x( g4 q1 X" e　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb; k6 T8 i4 Y) }; k9 N1 T/ y
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 n3 F: N( z/ ~8 a8 b& n
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇! t: q5 k) `' E) Y* g
C.薑泥  適量 ' R5 z, Y( v( m( C0 L

; s! i, ]' s$ n3 {【做　法】
/ N; \8 P& ?' y1 c$ I公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
( F3 M& Q* S8 m2 G' dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: j0 Z4 `( \1 c) m+ W
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 0 u: N! L) P7 Y3 l( B/ ^
A.高湯  100cc
8 Q; _$ {1 P6 p  L; U8 ]* p公仔箱論壇　醬油  20cc
$ w+ Y- ?8 K5 g4 t2 \3 k公仔箱論壇　醋  30cc
* \3 k# j; |- u5 O) }1 l- V: |8 I公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb# \+ w- F( }0 y- i( ^9 M# m
B.蘿蔔泥  20公克
& X7 y3 t4 }% E, Aos.tvboxnow.com　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! @8 J! y7 o# P- F9 n2 t
　七味粉  適量 公仔箱論壇, g  `/ y7 z) {6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. M  Z6 O! n# Y+ r: \% R
【做　法】
% H, h7 ^, s4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com* v( l9 v9 S3 D- h6 h

. l. f- S/ i2 s3 Oos.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  ?; v  I- h( r" l! I+ I% D+ j! [
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& e8 i0 z! u% |; R8 t% R
醬油  1小匙
! b, y! Q; K' h  l+ F( n5 a9 }醋  50cc 公仔箱論壇* B: m) ~3 ^! x: j) ~8 o# Y
味醂  25cc
8 i; ?$ H$ J- L& c; ~/ E砂糖  20公克
7 p3 W& o2 ~2 J$ oos.tvboxnow.com( M* B2 y' o% H6 G$ ^
【做　法】
6 e! v6 S6 E+ T0 `% f4 Q公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
/ S3 @- g, g; g1 o$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k: ~- J5 H) Y6 r6 a4 X, {- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
4 q* J2 o. b- u. ^os.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
0 ?6 N6 o+ i, S+ R* t& }" rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 9 R9 }$ T. I  b# d+ P1 o
醋  33cc
5 S% V2 b) q; T. B5 z味醂  13cc
' \8 d% s. g, `" i公仔箱論壇砂糖  13公克
  N3 Y1 [& T7 d/ C+ t3 E
( N& _; r9 p% N/ X( b$ Sos.tvboxnow.com【做　法】
4 Z  D) ]7 u! Y3 P8 f將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇. w. J3 R- M1 i
tvb now,tvbnow,bttvb! M; F3 _  V8 {! n
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
" Y, P# M# g* z( Y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
0 v* C% S. o: W! D' _1 q醋  65cc : d# M, q  L0 A% e- ~8 i
鹽  少許
' i& T8 B( n5 I+ f$ y3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 " f. D: v! h" o  \& p6 m
& E1 ~* c/ v, J4 O  ^
【做　法】 & a: L! l" l- P  `" e- P
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) m2 M$ V9 h# B

" ^1 f; ?2 @9 _' X' X" e; ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
& w. @1 u* o2 K3 F# F# @公仔箱論壇A.橙醋  100cc . m2 \9 ?* N/ d+ I! ]# e+ M, y
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com0 s6 E* U# F. i, U+ {. N2 {
　檸檬汁  適量
7 U, X4 B  E: ^- AB.柚子粉  1/2小匙
! E# O$ R3 O5 l& m  ?! l- y. I
4 s, S0 F; i+ g  [0 }- P公仔箱論壇【做　法】 2 D9 z" l& m2 j2 ^" n, C
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* d4 H2 \4 _# C5 U公仔箱論壇
) ^) g) ?3 J" S8 a5 U" W" p& k用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇% O4 k: g; I) n7 }1 |) Z

6 n, T& u& {3 S  U備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
3 F. @) T% S5 U6 btvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
1 F: M  w9 M) u2 i4 Z# `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
# ]- e$ V& w3 Dos.tvboxnow.com油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb3 u- o. U+ X  p1 a# @" h
味醂  40cc os.tvboxnow.com8 [" p9 Y: f% T; t: X
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 K; D6 [1 q' B8 D; U
蘋果  1/2顆
- ^( a: q' C" E9 d) O. C6 bos.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
2 R1 ?5 r: l* gos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 ?/ \. `! `0 |5 P0 u/ E; C. D, v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P! B; G9 Q+ P2 ~1 w
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
" b& i9 ~( d* L  l公仔箱論壇
: Q9 A6 {; J. B0 }8 _/ Mtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) q2 @* d( }  @& I! R/ L  t5 `
橙醋  200cc 公仔箱論壇/ i% O" n/ a# r- m! p
沙拉油  50cc
9 N, S3 E7 x' {$ G% j* ?醋  25cc
) S3 C' T& K8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 - Q( b$ p2 c, H4 Q
鹽  3/4小匙
: _6 I- e5 ?) s+ x$ t  o公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( S/ Z( n# C! d7 a; i
胡椒粉  1小匙 " _6 z/ S5 A1 E% u  v9 b
蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com: T4 t) h" d7 k4 U# F2 O: y
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 w) r. Y2 s. H( L
2 v- X. l  B  @
【做　法】
' m$ U9 E. \  D* _; W# [3 i$ jos.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com) ^4 G& \/ d& c

- n) B6 {2 e) d+ N, r/ x' h4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 g$ X; S7 u" K3 d8 t  A
6 d4 d9 o0 W; I7 k8 ]$ E  K3 x用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
7 E/ W" Y6 B' w1 B, X  Otvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ o, V/ s- d  u
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com; Q; a% N$ |' k3 W  \1 \/ l& D% q
　黃芥末籽醬  10公克
! @8 [9 ^" Q$ d8 y* @B.青紫蘇  2片
2 s* f7 c2 w4 ^! C0 A! t公仔箱論壇　小番茄  2顆 os.tvboxnow.com! ~- ^  L) H  E  C$ E1 @1 Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ p' R4 t0 i2 x; q5 ]  l( Y( ~3 L6 A
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 _3 |7 g- }0 e9 T& F

0 q& O+ [7 G% k  G8 a/ R2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
0 T3 {% N+ O2 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% }4 i( d( g7 J3 d
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
& P1 q; x6 i, s; U. W公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
/ R5 L; D$ y* o; J/ y# a公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 1 p8 m$ }( D. b3 b
奶油  1大匙
. `- x" I3 w8 Y- {! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
( \7 w& |7 W' Z5 ios.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 / j* K. Z6 P: g( u$ E8 M8 j/ t
動物性鮮奶油  25cc
* u' F% ?' d! _" e  u' S1 @$ wos.tvboxnow.com鹽  少許
8 q* T2 B9 S  j$ Z- F- d; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
9 j3 y0 v" o" X- D【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( {: k/ Z$ N1 g( I) P8 l1 f, j+ i8 w
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。" z8 [. y( [- r! |

& W. y0 ~9 k$ Y' Q8 o6 ptvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ Z7 y. w7 a9 i& _4 G! u

! T$ ~5 `2 D! a& atvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
6 ~6 y8 Y! w% H/ f2 z! T' _4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
6 X' j3 R* K, D! X6 o9 m0 h3 F7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 c" M& y1 C' T7 M2 y, F0 r+ r5 H+ t
　味醂  20cc
# h9 v9 ^0 R* R; n% [* y0 t. ntvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 9 I/ K( }6 w* c: R' l2 ?8 Q$ Q. l
【做　法】
% g% t9 F2 G6 t: I將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。1 ?7 m* e$ ~. v6 b# h! G

/ p5 k% Q" u! X' J5 J. r0 L用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
; d6 m$ E  C2 R9 l2 b: I: G+ t公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
+ O( D7 t* n' i5 W& J8 @, I  e9 J* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc . a  V5 i! K- c' B9 ^, R# c
味醂  25cc
4 ~! Z' w* y4 s; q7 sos.tvboxnow.com【做　法】
) P9 f: c- o. n9 {. e# [os.tvboxnow.com所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 i, g2 [" e  \* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ Q1 D  r3 \9 q! @. y
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
* l9 C9 H% q. m4 ttvb now,tvbnow,bttvb% M- b/ e( h. Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 , p% q6 x$ _& n& K' a3 c; ~& l
辣醬油  50cc 4 K6 M8 ~) {6 s7 ^: Z% M
烏醋  50cc
5 h) b' j3 `# a4 y9 G公仔箱論壇蕃茄醬  70cc 5 ~# e: u  r5 C( p- g
醬油膏  50cc 公仔箱論壇' o& V) Q0 k" ]* u
味醂  50cc
, v' z+ m  {; @1 I. m3 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]/ I# ^7 _9 U! k& ]4 j5 [  j5 i6 S+ O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 z: Y# d1 @3 y; t7 N) U' K
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
+ V! {: n7 [2 ?) ZA.柴魚高湯  100cc
; g9 c- e- z; F) b4 e; B% Atvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb  ?: g; S) m# G' \- w6 v
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb% V+ U: f: u& ?! e8 l, {5 W' D
B.柴魚片  10公克
# p) E8 q6 r) {; P% o' J【做　法】
) \2 c/ q& l  atvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' }9 P4 v8 E( l. xos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. @# ~5 a* ^, [% E* l6 V; }
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
1 n4 l; w6 @1 x7 l7 Q( Tos.tvboxnow.comA.奶油  40g & C8 b' I6 _1 q# \
　洋蔥碎  150g
7 ^! F5 n! U. d. d* @1 ~  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
" B+ `9 k8 I0 F& r: U/ T公仔箱論壇　月桂葉  1片 # V3 m2 Z6 }2 E+ Z* }1 q1 g9 Q2 }
　絞肉  150g
/ d( `9 ]. H. P! p/ N5 Z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
( s7 J7 f' w/ v1 G1 l* _　醬油  20c.c 公仔箱論壇; H8 B8 [& J0 [( E
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇% T. S1 H( g1 X% V. o* c
　西芹切小丁  80g
, {' p) |$ a( W7 ^) _/ T+ B9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
- s2 v$ q: D9 d  T2 Pos.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c : \, {" @2 v/ B9 `' _- U$ \/ b
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) b0 b% u1 e. h: j
【調味料】
  l# h$ Q3 E& X" L公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* t$ s2 P# x0 |) [& y8 R9 V$ c咖哩粉  1大匙
: C9 S) ^& H7 b2 Y" k& w+ s公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇% y: n* I' ^# c' @# t: n: @
糖  適量
% F# M- M% l) K公仔箱論壇鹽  適量
- @2 F9 r3 o9 b' y【做　法】
; L' T3 P8 A) \% U1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- o/ k0 a( m8 u. itvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。