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【材　料】
% w" C4 L4 V) j' m  ~  R公仔箱論壇A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 ~% m  y7 ^# R( h* i: u
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ Z' P& A# H3 [
　醋  33cc
- y" k3 y4 J) c4 F( h, x4 j! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb- o% d/ ]9 G3 q  e. C. S4 G
　味醂  33cc 6 s+ U/ ?  |7 N3 E* f! E1 z: ]
B.柴魚片  10公克
% i# ]7 `* v9 HC.薑泥  適量 - J7 J" l- {/ U5 S

: \8 Z8 `: x2 z2 V/ ^【做　法】
4 S  N9 E  s5 T$ F: w6 N# Jos.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
  B- o& E. r/ u, t& n" a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( A' A. O* ^9 ~6 r5 w
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
2 y& c! e, _$ aA.高湯  100cc
+ M" @$ F! u( `1 P; W& bos.tvboxnow.com　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ t4 O: h9 g. b) c) S; l9 ?8 i1 N
　醋  30cc
! O" j, y$ T/ r6 X　味醂  20cc
4 h9 x! m, }& b' I+ ]tvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 os.tvboxnow.com( S* {  W+ ~8 q% d
　蔥花  10公克
. X3 k9 z2 h2 M4 t" h, @! z　七味粉  適量 3 j; [' N0 G! T3 H' C" k. K7 D

6 O% l8 s0 ~+ |4 \- L8 G. J) M【做　法】 公仔箱論壇$ N& s' z2 ~9 T. N) |
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com* V% n9 @% p/ N4 x% }# t1 ]6 }
5 l6 M# G; w2 u9 T& K; Q. X
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
  V5 z7 ^# Z3 z2 x8 A公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
3 s6 F+ ^) R8 J# y) k2 }( z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 _' _: t. ~6 J3 h
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ X% p# O1 `# @2 \4 N  a& J
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb8 J) ]$ a$ P+ W# T% X! y. ~
砂糖  20公克
) t. N  v6 Q, G. e公仔箱論壇
$ M, I' Y7 T! N' E0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇+ b9 W/ Y/ p% U0 f- D' V5 |' @* _
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 d8 ~" q( E- Y  j  Ros.tvboxnow.com : \) A# D# B4 C3 \. Z2 N) r
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) d. j$ k+ @( O: a. H
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇, [* U/ M0 r4 c2 {6 G" o5 K
醬油  10cc
$ y! f6 U, g& J; C* {% itvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 公仔箱論壇/ f3 q; q! A9 U
味醂  13cc
2 F, ~. C9 ]1 e. I+ M- F公仔箱論壇砂糖  13公克 公仔箱論壇2 N' n) m9 S* S

1 K7 K8 ^+ `) A% Fos.tvboxnow.com【做　法】
. F; @, B+ ?1 ~6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 O% c+ v2 X8 a5 ^/ m) Qtvb now,tvbnow,bttvb 0 Z8 w# g! w- F
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' @( }, W! @6 t9 q7 M$ \
水  100cc
8 e% Z- j3 c; I8 G& A2 J公仔箱論壇醋  65cc
) m" l& O1 z/ T0 Z公仔箱論壇鹽  少許
+ O" G. a8 p5 y' Q9 J+ M( S8 |砂糖  50公克
! J7 X( V) H! @9 P+ D- U; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& w5 F$ c: E2 Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 x' T; W4 y' O1 C
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
& z: W" N- l% ]公仔箱論壇
# D1 ^  y" e& ^$ F2 fos.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
" [2 n8 \% F$ u3 l; Ytvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc , t2 c3 C# T2 ]- G7 l9 E1 p! U$ @
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' [; ?( `3 b* r2 l$ B
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- j) x, ^( Q+ U( q7 p3 x
B.柚子粉  1/2小匙
3 m$ j4 s, g6 I. k* ^7 }& {os.tvboxnow.com' c, B! \% s( J# g% A. [
【做　法】 公仔箱論壇( q; P0 g5 ?' N1 i
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
' }& `. z; o" S/ g7 O 2 p1 f# {2 x$ \! i- G, K" l& l& X
用途：做為一般沙拉的淋醬。
& ?' D0 V0 r/ ^# ]8 C7 U4 oos.tvboxnow.com 公仔箱論壇' X. \; _% R: `( U/ J
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
" T' R) N6 V) T3 m# P) L8 E3 ^公仔箱論壇柴魚高湯  50cc / M% s0 `1 b! S
醬油  60cc . |" k3 m% [8 v' o
油醋  200cc
' Q; z; _, V( i7 s2 i- Z& S味醂  40cc os.tvboxnow.com, l( l' C/ C' l( F2 J
芥末籽醬  10公克
* q9 ^( q6 p5 l7 A0 q) c+ d5 Uos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
. y: |$ O7 I. B/ a$ G/ stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
  y1 e0 p6 V% K7 O" mos.tvboxnow.com  @+ |& O& p# k1 V4 u! ]6 w! `
【做　法】
  \; N( F# d, v! l' @將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ ?3 R! B! q3 `) z3 l& p2 k3 I2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: f! E4 M# r
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. p6 Z; k8 H6 {7 o' ?+ @
橙醋  200cc os.tvboxnow.com' J  N  `  m, k/ F# F. u! M
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 A+ m* K3 w
醋  25cc
% ]; e* Y! @/ `5 Y2 \黃芥末粉  1大匙 os.tvboxnow.com* u4 I; p% `: O0 U1 Q8 f  r; n
鹽  3/4小匙 ! H: J" I1 d1 S9 T) v. k% o+ [
細砂糖  3/4大匙 1 u) ~: @& s5 V6 u' E& p7 E
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ a0 |, x, P6 C- E# P
蘋果  1/2顆
3 A1 z( P6 ~( Y: ?: c4 z洋蔥  1/4顆 os.tvboxnow.com: u9 P1 o0 S( ]5 ?) X

, v% P% Q" S" u. k【做　法】
; {0 T6 E: D% A9 l4 h& i; H' ytvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: y. C; W$ H6 r7 \  X1 m
. w4 k# [) F- B& R2 `) z
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇" q+ `% }- H4 s8 Y

4 P3 L9 s) w: X用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% V, y1 O2 `* `( s8 g( Q$ J  |. Q! Otvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
+ M0 A. d* s# J+ `- D9 e5 \　沙拉油  50cc
9 P8 J8 v5 G8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
; t( u0 {* O$ L. Q: _) n- x公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
9 A% O3 u4 f. _" d9 l　小番茄  2顆
7 k4 P" ~/ H( e9 }: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- q- \+ K/ k* K, ~+ V3 W/ W1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. q# R. w$ ]/ T# E" \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, h  V+ Q5 I
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
$ T: x. d+ ]5 los.tvboxnow.com
* }; J! @( C6 J2 r用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
+ o9 U: @% T5 y" a/ a( _$ _6 {柴魚高湯  120cc
& M7 e. B. g2 y: ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
7 _3 K6 e0 Z6 Z" yos.tvboxnow.com奶油  1大匙
3 x: k4 q1 ^* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 2 }! S9 _" j5 I( Y0 Y0 G+ [
咖哩粉  1大匙
6 D6 i2 W/ g1 u" V- u動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb' A/ {: }1 v2 ?- t
鹽  少許
) D, N, q9 \" x1 v. [6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 $ @6 _3 v$ z$ Y5 @- b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 _! U; m" j6 W
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。os.tvboxnow.com) G# Y0 ]' B& n' H! k
3 ~) z( V. L* G
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
( R" N# x8 @5 M0 t6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com  y7 S( f2 j) `" X! ?1 r& m- W
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' W1 S! _7 i- V: E3 O
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. B1 W, }8 k* L3 K" o
　醬油  20cc
, k$ j1 w. A! r$ a2 a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
6 z* ~# B) U/ m1 d# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
/ w: E' [. O- s. M0 e【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 w- [& \7 P& g, A3 ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 o  k2 x- j4 n4 K3 h4 d- u
( z8 Q; v- [, T7 W  }9 F5 l( uos.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
; V$ E, ?) Q8 K2 i) u% t" |) Jos.tvboxnow.com柴魚高湯  150cc
9 d: i8 A/ @" i" A: d5 f2 G$ e( P' f8 ^公仔箱論壇醬油  25cc
* R8 e) |9 @; v. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc   U, M8 z% B/ T" H
【做　法】
# j3 j6 G* b+ Q. i+ {- qtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 \- v" Z, |8 k( [

" D+ U. {- [; Z- H* D& x8 }( Z) |tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 b$ L  z' N9 i8 R6 F, R

* w0 K2 f+ Q5 [! v公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- J0 \) g' @3 R
辣醬油  50cc , n1 n) S+ m" Y" q7 `' [. t! [
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ h$ }; Q" k% g6 V5 F
蕃茄醬  70cc
& u7 l- J5 Q: z: u醬油膏  50cc os.tvboxnow.com8 X" d+ \9 C# S4 K
味醂  50cc
# M  q3 P6 f! ~- r公仔箱論壇糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 t# L: E9 d$ N, y9 g1 f) i
【做　法】
( T3 }, m4 E+ H% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
9 X  V, L) F+ D6 d' J* M4 T+ IA.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com' R, z* c: d" g2 Z
　淡口醬油  15cc 3 J/ @- t( j( V, T
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) J- Z: n) ^) ^6 U) _7 ]
B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com% \7 \4 D8 x% v4 \
【做　法】
+ Z4 I9 B; V& u. F! i公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  p8 F+ q3 K/ `" y, t  Y
6 a' [  i, [1 |, _' l6 j用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
0 n" b7 n+ V# f# k3 [5 g, ^os.tvboxnow.comA.奶油  40g
9 v7 ]" [, D' c' @7 ~0 R( x' l$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
+ t3 D9 f( \  B/ N& w8 @; }tvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
7 w9 G; `; |( K! J4 A公仔箱論壇　月桂葉  1片
8 o. r/ q( k% y# U4 g( k　絞肉  150g 2 v/ R, q1 K/ G
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% P! M* Z8 o" l+ m  E" Z
　醬油  20c.c : E- k/ l9 {& D# v5 X9 P
　紅蘿蔔切小丁  80g 4 C: G) @. k. |2 u: t
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇* _5 R, f, i8 ^; W, G
B.低筋麵粉  1茶匙 os.tvboxnow.com* H) f& @2 q; J9 t$ x
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇' o3 ]  b2 }3 T( {; ^3 \' T4 x" k
　納豆  1包
" N4 N$ Z1 P% q$ g) ~, |+ Z% `【調味料】
7 G# |1 R0 k' j' a' Q3 l: _匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' q: V- k1 F. u' W( K" z咖哩粉  1大匙
2 b* H' e! s+ E) z' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
5 Q' M7 w6 Y* R; _# t公仔箱論壇糖  適量
3 F1 i3 ^+ D/ @鹽  適量
) }) a% u9 E* R* T1 u1 `8 ~公仔箱論壇【做　法】
% B/ p; G) w7 S% H1 X1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
6 g. V+ k# t/ z  m/ q- g( ^" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。