MagicAndy

【材　料】
3 }5 v( M. w( Q5 r1 N/ E4 ~. |tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
  P4 r. ^$ ]) S* S5 d6 M( Ztvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
' I' a, u8 u( D4 r　醋  33cc 公仔箱論壇: Y! @9 A, v, Q+ Z, [% o
　酒  33cc ! L, z( k, k9 y4 u( \: _
　味醂  33cc
0 Z& T" e" E+ _5 u2 xB.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com. n( ~7 D9 Q* t3 q, \+ {$ }% p
C.薑泥  適量 公仔箱論壇3 M/ A, w) ~9 f: v1 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 h. j% p. S1 s: H
【做　法】
' _9 V6 x5 M0 g將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
8 \7 y0 H% n2 e% n: ]公仔箱論壇 9 o; L" e7 Z: {2 F) e5 d
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 H2 a+ M" o+ H% S! ]A.高湯  100cc 2 T5 T& |/ D# q- G. H
　醬油  20cc os.tvboxnow.com6 }9 W6 P) F" L1 R9 d2 I# V
　醋  30cc
& J) ~; n5 z- }os.tvboxnow.com　味醂  20cc / [' r2 d. |$ b" R. B* [
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  o& R: Z- F0 t' k
　蔥花  10公克
5 [6 A6 e; Z3 [) W* x　七味粉  適量
5 I  |7 h4 U! [6 u5 b+ Z
+ S5 y* h0 q7 Y1 P/ e' Q公仔箱論壇【做　法】
2 {* z. u, C) l% P2 Z' |$ u" \將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com) s( F2 P; m! c# T6 Z

% b3 Q$ l6 z: l% H+ q% Vos.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( g5 L. m) G% X. q* r- t6 q
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇* r1 f6 m2 L. [  E7 x2 M
醬油  1小匙
: u  A8 E4 m0 v0 w2 m. Ytvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
" s0 ~  ~) |& m2 k; {os.tvboxnow.com味醂  25cc
9 e  T. D" x% w3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 ) }7 _" h, R% i1 w. V1 s0 G5 u. ^

1 y* a; E7 r4 y( m7 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com. M. |2 I+ A/ `+ A
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 y/ z3 ]* R6 y3 s; r/ c# \: ytvb now,tvbnow,bttvb
3 u$ U9 K' t9 H0 D+ Ttvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  |6 P, G4 ~. y! Y3 u3 P) n
柴魚高湯  100cc " O  N7 E  ]& a& v3 I1 Y
醬油  10cc
0 \6 S- F) E3 i$ _醋  33cc ! F2 q$ ?- ^- q/ J6 t2 I, J
味醂  13cc os.tvboxnow.com+ O1 L( n) I" y  X
砂糖  13公克 公仔箱論壇% r, U/ a; i. w% Q" B! y  _- ~
tvb now,tvbnow,bttvb. @+ u+ n, W1 K" D6 b3 E: \, r5 W
【做　法】
6 p0 _) p, V+ S' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
3 X( t& l( }# K! \os.tvboxnow.com
1 u! q7 r) K" ]' y- ~6 j" wos.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. f$ j, G$ M6 {  o! m公仔箱論壇水  100cc ' p3 W* p' F% T& i
醋  65cc
! q! R/ v! P1 K8 g5 P7 X; K: ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 os.tvboxnow.com! y/ K# `$ d& A
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ g- P+ F" }. a3 G) X

) A: X( T- T: H. [% W7 O【做　法】 - d* H1 e6 c  s2 D3 P2 Z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
2 n4 o0 U# c" j, w2 sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* o& b) i  y( k
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com) ]8 V$ ]. d: Y, }1 v
A.橙醋  100cc
: g2 b7 H; S- W+ u9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% B- h, I. ~" c
　檸檬汁  適量
7 Z$ X/ m6 l* }* |B.柚子粉  1/2小匙
8 r* ~- ]8 c1 Los.tvboxnow.com' [& R. e! ]  K8 V
【做　法】 & d/ N' z; h6 N0 K* c
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! O" [- K& W% e/ B1 U6 m  h, L! jtvb now,tvbnow,bttvb
+ u! _8 g; Z; P6 y2 y- l+ G# Y  r用途：做為一般沙拉的淋醬。
; E, J: b9 v4 r) O0 y) ]) h tvb now,tvbnow,bttvb. \, U. }2 ^* U. J% v' ^; m
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) h& _4 I- ~$ @- J( ]) R* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 k( b- P6 {/ i" E$ K- c$ p: \
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb  J* @. A. B/ z: H+ g3 F9 N. r
油醋  200cc
! z9 x& j5 N  I0 m) l: U3 L公仔箱論壇味醂  40cc 公仔箱論壇* T3 }5 o& [+ Z/ X* k' ]  @$ U8 W1 w
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 m, K/ V3 V9 W, S+ D% [3 ^
蘋果  1/2顆
+ {/ q9 s: d! E' W( `, Q檸檬汁  15cc 公仔箱論壇+ i- ]& W' v) @  V, Q* Q

8 k- |( F; J3 l$ {, Pos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com+ I, l: T* K/ @, d
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。/ n7 D5 T4 A' ]
0 q3 I6 e. \* G8 {0 \6 N
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 * t$ k* I$ k( d( y1 G  ^2 \" x
橙醋  200cc
2 F) Y% x. x" E/ D) b  g- ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! q1 o" X6 n7 r
醋  25cc
$ v3 Y( b5 H7 |* M- n+ k3 V$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
1 k6 C% |. `% j9 W8 }公仔箱論壇鹽  3/4小匙 4 T& a! |6 d5 s: M: ~
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! @, y7 K# C2 u
胡椒粉  1小匙
+ Z- t" p' `; y' `os.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 # r$ ~% ]- y* V2 A7 j8 X
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 l) E7 i( J- x. ~, |+ ]0 h
, |3 Y9 u+ V0 |4 P6 T6 j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 j4 T; W1 c4 @
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
2 x" H7 @$ o+ t4 G: o  a! B tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% Q. |+ d+ h4 F' b
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。& b$ R& i: R) _) k: V# C2 n& ^8 V

/ Z& }9 |7 v% s用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 t- ~$ k, O) a$ h* ~tvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc os.tvboxnow.com( W& Z6 N+ m7 Q% q; w& g* A6 o$ x
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇; M" f3 w) V1 I3 T  d& S
　黃芥末籽醬  10公克
& |* F) y- r( O# los.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 公仔箱論壇0 e0 A* U! s, S# c' e7 B5 v
　小番茄  2顆   G, r9 L' j$ o- ]
【做　法】 公仔箱論壇) I- z$ s, O" X( P4 K
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。* i- a7 C7 F' M: e+ Q" @7 _
1 K; a, ~! L' x/ a* {6 c# t$ j
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 G* M! `0 l$ Q9 y& [5 pos.tvboxnow.com
. Z! V% ?% F1 J公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇) F) S$ {6 S5 m0 S- \2 Z6 l
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇7 b! j9 S) {6 ^8 H" L
洋蔥  1/4小顆
# b- p, Y5 D! h0 }$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 & o2 O+ X. {' |
低筋麵粉  1大匙
8 ~$ W1 n) @% X4 @9 X1 S  L- P咖哩粉  1大匙
3 s3 u6 M) w4 k  V: h動物性鮮奶油  25cc 1 s% g! J: w" G: ~: N5 w8 Q' C
鹽  少許   [' U: x* }9 v- e! m1 B
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' J- @  w$ n7 e' P' q) [
【做　法】
' H5 I1 k5 C) \3 Wos.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
! j, T5 t* b% A
: l; _1 E( P$ d7 t' ~, E3 r公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇( O3 Q/ c6 \+ ?8 ~
公仔箱論壇$ ?* D6 }; B) D7 w3 y' \- y/ P  X. J
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 4 n7 u$ v1 h# [) T! E0 c
A.柴魚高湯  100cc   _% a8 Z- z' ^0 D
　醬油  20cc 8 @3 Y/ D+ w; S& Y6 p3 b
　味醂  20cc
9 h* s. [; G+ @9 e( [1 i公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# p6 p: y' A1 [
【做　法】
* G2 y) v/ n- `$ |1 r3 S! l: @  t將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ h9 r9 y0 L6 ?. o9 | 公仔箱論壇0 F6 k7 \& i" Y9 e  m
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) A. u: `! t  F0 x; R
柴魚高湯  150cc
1 }( u- c( ?  A. n0 d$ btvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
. y8 j  x& [! h' G# Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
" ]5 q  Q. s2 V9 O% D0 q6 Y0 F1 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 `% v# t5 \; ^2 U6 X* l$ W所有材料煮開即可。$ ]( B) |! p8 b1 o4 _$ o" a: Q

% H3 l5 Z6 P: c) F( X2 t+ los.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb; K8 j- ~) T  n

( `$ x0 k3 y" X; s% ?- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇, J& H( N: q7 D3 z$ u  e8 w
辣醬油  50cc 1 {2 ~* b# k6 e9 r! J+ u4 S
烏醋  50cc & T, t: H$ S. [" C& V( g( W; N, C
蕃茄醬  70cc os.tvboxnow.com0 ~$ ?+ L( }7 B1 A& t4 f; d
醬油膏  50cc
. L4 G# P( n; e3 {1 X/ g) htvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 l) m: O$ @. Q; w8 e
糖  20公克
2 |. i3 [5 l9 c; F# l4 c公仔箱論壇【做　法】
: |! w' q% M# q4 Q- ]- C: }! |將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
. i  S% d$ E6 C8 SA.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com. w/ U+ r* _* }" `
　淡口醬油  15cc
3 j/ h$ ]0 H9 ~* Z公仔箱論壇　味醂  15cc
2 n# q4 \" q( i- d+ C4 \% T( X3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! n4 D( a- G" P# G$ z) u5 A, {) o
【做　法】
( I! `  n8 _$ T$ a1 i3 e公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。7 E. V1 y2 q( }/ ^
公仔箱論壇1 v) Q5 Q: f4 l( Q. Q
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 ( `; X5 r) Z$ D% p2 u) [% \* _
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ W3 M" B. I5 M
　洋蔥碎  150g
0 r* G+ N; N# V; K  t6 Gtvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g / ]4 p- T- o( g! U: Q6 |* S# ?% }7 K4 S
　月桂葉  1片 os.tvboxnow.com/ ~$ J, }5 ?" i  t% |
　絞肉  150g
0 |# g4 O5 s" {9 gos.tvboxnow.com　米酒  15c.c
" w! h; Z+ e( m3 h5 P　醬油  20c.c
  e$ h7 K$ U& n! b' y　紅蘿蔔切小丁  80g
$ G; g( m9 E7 ]2 O0 s7 f1 S　西芹切小丁  80g
+ ~9 P1 O; Q  \2 z/ LB.低筋麵粉  1茶匙
2 X/ n' a: r/ S; L% m; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 V2 y. Z) U" ]3 ^
　納豆  1包 os.tvboxnow.com# s& h4 \7 z9 N/ m( l
【調味料】 + @( F# P7 y& |2 F* R9 v
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 0 L# ^: V3 h0 n0 U1 ~! I$ Z
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇7 d( G; {6 C% Z' U1 A8 u
黑胡椒粗粉  適量
0 D/ a4 r  f, Z* M3 @9 d糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! g" J0 e+ X/ o
鹽  適量
, y* [" g# h0 F% |7 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 ?; ~' Y7 A4 l7 [' p
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇: S3 |( x( R, O% v; `; ?+ b5 Q; G/ p6 z
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。