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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, c# Y! |/ h/ _+ ~. G2 F1 i. ^
A.高湯  100cc 公仔箱論壇" C  R/ S. Z4 N9 G- d  A& V
　醬油  16cc
2 t2 c' ~2 Y8 `; W& ^) \8 i6 `公仔箱論壇　醋  33cc
; r3 s' q; {. s: n; Pos.tvboxnow.com　酒  33cc 8 W$ m, C% z: y" I
　味醂  33cc 公仔箱論壇- [6 ?" w) p# R  _* I4 }7 T9 Q
B.柴魚片  10公克 - d" `2 b3 x% p4 v
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x% H: ~" a! K9 m1 l! \4 B
' F7 z8 ~0 e2 E) e! g
【做　法】
: x) y4 S: O+ C2 J5 A  F8 ~5 ?  ztvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇. J7 L- x2 f$ g1 D

! J; [5 ~' C4 J0 G, K$ n用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com& v$ y: e9 x& H2 @5 S. h- f
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( j$ q( q- S, ^1 l
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' U# a) I6 P% ?7 x
　醋  30cc 公仔箱論壇7 H4 q: f: u% Y, d* b2 {. ?. e
　味醂  20cc . n, D- q7 z+ {  M2 p7 O* ^
B.蘿蔔泥  20公克
( X1 {$ a3 s9 x( u& `# Kos.tvboxnow.com　蔥花  10公克
$ O" y; @% k# Q& |; J' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
; |" ^6 V, O1 `( Oos.tvboxnow.com
& c5 a3 D* u# f0 z) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 T6 y* ?/ a, V) A: B; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。& g+ G2 a! q( V4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 r; W1 ~: G  `# Z( {, D
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ ]- ^3 H; M; G
柴魚高湯  100cc
$ H0 B1 J6 T/ F3 b6 v9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 os.tvboxnow.com& a( G3 `4 G+ ^9 a8 ]; }  |
醋  50cc os.tvboxnow.com  ~' W9 S: a) a9 g# |5 `) {  d
味醂  25cc
( F/ s/ |- _1 h/ t9 }0 A' |9 Sos.tvboxnow.com砂糖  20公克 8 Z& [3 J* l' \: a

7 B/ e7 [4 k/ D; ]' L* T公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com' W+ \7 d7 F& @6 t
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
+ c% W# ?; w! l+ y3 X ' Z9 A+ K' N' Y/ P
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' v" y' J* z0 a" P$ A
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ v" i7 r" y3 c9 L
醬油  10cc
7 q/ }2 e/ j0 K; b公仔箱論壇醋  33cc
& v# U. ~  d# J  B8 I' `味醂  13cc
2 x! x5 e/ w  z  m) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
: D* Y) d5 [  ]0 G/ l" w9 L公仔箱論壇
  q" I6 r# X, A  Cos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( P2 t5 B; E9 o" N2 l
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb  o' T3 g. J5 p  ]" k

' I- q( y1 `. T, w- n1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 ?7 I6 T% ?% W1 x7 h* j0 v" ]7 W公仔箱論壇水  100cc 公仔箱論壇5 \- r! a7 O! p  G
醋  65cc 公仔箱論壇. ?5 `2 C( L4 j8 @2 u7 c
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 m" z: E5 H- z  R. h) ^+ Q
砂糖  50公克
( A. @/ D: E% }) i5 z9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E8 g/ B+ A5 k" X8 w; ?$ wos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com" u7 a- e6 N& `! Q5 p4 O# |0 ~4 O
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. }, c9 X( v8 ?1 I; u, [ 4 P" m9 ?0 n7 W! D' c/ H
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
2 m- @. |5 O! T& x$ r! ?* [A.橙醋  100cc os.tvboxnow.com" R% G. U9 S% `4 z8 }  [
　沙拉油  50cc
7 J& U+ s4 S7 Y+ h7 c% {8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
' v, w, B2 S: @, r* D* wtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 A+ m* C3 l- l: N2 u

  N: Z; [- E4 J( k# \os.tvboxnow.com【做　法】
' [: Y9 Y* E( _4 U# V* u將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 D( Z. s, T& L. E
$ _/ `+ K4 A! N; }/ V; q5 w9 c# U# F
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( ~2 K/ ~# ^7 q
tvb now,tvbnow,bttvb- z$ O% ~% }3 X) S2 t* n
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】   R0 Q$ Z) B& D2 ]( ?: N
柴魚高湯  50cc
# v) G& A6 v: ?/ n0 ~: S! Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc   ?( q5 K0 [7 v3 S6 g. Q
油醋  200cc 公仔箱論壇1 l5 O, [6 Z  q+ v4 f" Z" G
味醂  40cc
' u+ b1 b! f  z; {$ H6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 & `6 Z  c2 q$ ?3 q0 z) r
蘋果  1/2顆
' ?+ L% p. X3 l8 j檸檬汁  15cc $ }% }& B3 `) u0 w" K3 R* l1 S" N
公仔箱論壇/ O5 L; A- \6 ?
【做　法】
) O. Y: I' f) P  @公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 H' y* f, C+ T/ g$ } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' _% V0 @3 w
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ W3 l$ F1 j: b! v- f: y/ k( Wtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 p& d% _" R6 F* s
沙拉油  50cc ' j  G6 q2 E( K/ Q7 m2 s# r& B) C
醋  25cc
8 q: y3 ]; H0 |( e3 t, A$ F" |# s. F黃芥末粉  1大匙
# T9 G* h) ^& Z! htvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
7 {* _0 ^" y# a公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 9 u# P- l( _2 i; T
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇. S0 ?" r: T, V; e' j
蘋果  1/2顆 ) ^7 f3 R' c; w( Y2 w# G2 u
洋蔥  1/4顆
) y3 y% B7 l1 y4 W: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x  D9 Z- w  q  S& u) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' j4 `+ o. `$ R# w公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
" Q  X' B4 d* Cos.tvboxnow.com
. T2 Q+ m0 ~; Q0 B2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
) C& j1 @% a& _$ l8 e  e ' M  z2 G# r' W( c" D  U( b
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 b4 {2 N. B8 {, t( _( g0 kA.土佐醋  150cc
; c3 z7 \9 u) u  l0 Y- V+ }! l# \os.tvboxnow.com　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: N0 P7 P8 @
　黃芥末籽醬  10公克
3 W8 ?% |5 w  w$ e$ |+ K公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 & G3 O- Y. v2 Z  \* x  D
　小番茄  2顆
9 o: [4 x0 C! `# s; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ x5 Q# d" e  D* T: |" m* b3 btvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
1 j# w4 b1 `& b8 M! x7 B: X& h tvb now,tvbnow,bttvb. ]# L  t' C! ?$ ?
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com3 k" }4 c0 P+ a. w8 f
  K; e6 j$ h+ F! F6 j
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
, g4 c: o7 f/ A) w' n4 o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇; F; I" C  A/ Y( c, `; G
洋蔥  1/4小顆 ) ]3 W4 m# T, g/ {! m) O7 `
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ~. D( v% N3 S  Y, L
低筋麵粉  1大匙 ' t, z- O6 K, i7 X9 @, z
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: ~) x( P5 X) b  L
動物性鮮奶油  25cc * ^6 @3 q4 f6 e, x" ^6 e( W6 W6 }
鹽  少許
$ P$ S. k4 o* y$ j' A3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 公仔箱論壇( B- A6 O- ~: S2 r
【做　法】
; w( x0 n6 i& @2 q2 d$ }5 R: X5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
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$ W" y# j9 q5 Zos.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。. e5 s! N( E# Q3 l* `# l% l

0 }( p& M+ Y6 R2 @- `6 s) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& N6 T6 G$ f% T  [1 r
A.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com0 z+ q) w6 H" N3 O
　醬油  20cc
' \& i) S* a5 e7 k　味醂  20cc $ p0 c* ^) \1 t& c# P. X
B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com8 N# D  z8 e$ c9 d0 ?8 `# z
【做　法】 * I* c, B! A: P" ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。os.tvboxnow.com/ D7 G7 _. n) n# i0 O9 m
os.tvboxnow.com  x3 U' m% P7 p
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 @" |; X  t3 {5 l
柴魚高湯  150cc 6 d% e- @+ e& x! g- B
醬油  25cc os.tvboxnow.com+ p; {: [& k7 z5 |
味醂  25cc
/ [* ]0 t6 @; S- Y4 b( U公仔箱論壇【做　法】 ) t; Y+ G  {7 p2 N
所有材料煮開即可。
; U  m% _$ i/ s+ c2 _/ g# K! r公仔箱論壇 & B8 y/ Z5 T1 v; |0 S8 a4 \1 c
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。/ F# p) W: o7 v
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 " R+ W$ \: u' G: s
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R" W( l( [- {% z( X% r" n
烏醋  50cc
  {4 k# T- {4 U2 H; \5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
6 c8 f" m! y" W2 D0 N" Q公仔箱論壇醬油膏  50cc os.tvboxnow.com+ S6 ?, A. _/ t8 T/ H
味醂  50cc 公仔箱論壇4 j$ p9 J" I5 X$ d4 |
糖  20公克 ) G$ E" n; s" F& ^
【做　法】
7 [* t  M2 c0 ^' Yos.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
  h$ b% Z; S8 OA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇/ }- ?# }9 I; B) h) j) |0 U6 G
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* C0 R4 O8 A% A% V' V, N! A
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 x3 I, d0 V- u0 J- _3 S
B.柴魚片  10公克
$ U, N; L* ]  I& x8 J  _【做　法】
" I# Y9 U" e3 I0 R! r: ]tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。  V3 ?8 F, R# Z

: o2 ~& h8 O% j2 C* Etvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
9 a6 b! R; j4 ?8 d2 mA.奶油  40g
8 f4 E: W( \/ B, V& J) @$ N" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
! V: H3 [1 O1 r$ l, [7 ]/ K: |tvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
% o( \$ J1 `/ q2 I7 F: E# C+ {tvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
$ H& {# U+ N8 P0 I' g　絞肉  150g
9 [: ?' Z/ z: h　米酒  15c.c
% ~/ ^/ k1 m* ros.tvboxnow.com　醬油  20c.c
4 h. H. g1 r) S' _2 ~* ?　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 Z0 d% g2 h- X! i
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# [3 m% @0 i, b! e
B.低筋麵粉  1茶匙
* L- e  B" Z- {3 m( M1 i* ~　昆布柴魚高湯  600c.c 6 ]  e9 M) q  M# A; S
　納豆  1包
9 s6 S" o! K) |【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 g% `. W9 w6 j6 P
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
" c# s/ x- X  _3 u. C咖哩粉  1大匙
% s, q# t. m' b; |+ h! b黑胡椒粗粉  適量 os.tvboxnow.com/ R8 Z: y6 Y* \% \
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d  M5 ~& @3 S3 m
鹽  適量
; q- z7 O1 U3 P0 S8 i3 M- n9 ^公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇; T: [7 P  @% J" J% W) \# H
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& S- V' y' a+ L+ r$ S2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。