MagicAndy

【材　料】
  ?- ]# y2 @% X% w* \公仔箱論壇A.高湯  100cc / C; d# F& C: q
　醬油  16cc
9 L$ ?/ |  Q0 }7 z! u7 C& [os.tvboxnow.com　醋  33cc
1 h) u/ f, q( x: M7 X　酒  33cc
) q2 F! U# U4 f　味醂  33cc os.tvboxnow.com4 }0 p3 ^' n) y) Z6 Z$ r- j* j
B.柴魚片  10公克 7 K+ t, |! [; `  q# m
C.薑泥  適量
2 A) K1 ~9 o! k: jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" o0 Y: j4 x1 d  f. Z% F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V7 ]# n* [( C+ [; a+ b
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ q) V. k% q+ `4 W

, w: M- ]" t6 J! A7 _5 _用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: q$ n/ y8 w- p9 I! T: ktvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
( x+ }% P- }2 G6 H0 d& R公仔箱論壇　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 J3 s( [8 P8 f7 T) n* C
　醋  30cc os.tvboxnow.com: [* x: b8 H* ?5 H5 g4 i
　味醂  20cc
& A: P( I* j0 q: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
8 h! T1 d; r. I7 {2 q1 x3 n　蔥花  10公克
3 U$ E4 D8 H8 K: x　七味粉  適量
4 Z$ L9 l( W6 t( I6 S9 Q: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X3 V% ?5 E! R% X) X$ _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! o7 r" i. G! W- p0 y3 E: h, @公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! l* x5 j1 B9 i' R) o& \4 @2 `tvb now,tvbnow,bttvb
# x4 i# p0 P8 W& O9 m/ v2 @3 l用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
* G4 s8 V8 ~  [, q5 Q/ P柴魚高湯  100cc
2 H' B  p, P/ W+ S( k' m醬油  1小匙
# N# i# @' h: d4 Q" `6 btvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
( p& r* d  o5 c. j味醂  25cc
0 O5 a+ H# y0 f' |( s+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
  u9 j( T( X& y. y
6 g, `8 u9 [) Z  i公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 x8 z) z% T
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 B4 b' J, s$ }3 x# v) b

0 W! t7 c; N- u% {tvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 " q& ]+ }7 |* F
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: ]. F. @% A( |
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 X5 v) N" k, q" c
醋  33cc
& T5 I7 y( u# [8 j$ K2 o% T味醂  13cc & O% g( L& k/ l9 q' {& G
砂糖  13公克 ! `5 n. s- O& q

4 Q; _0 Y. w$ ~5 s【做　法】 公仔箱論壇- a! `+ g- r% ^5 g- q
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* a3 U- J0 k9 _% R) Xos.tvboxnow.com
. @% Q% [3 o8 ?% o: i$ `備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( U* V, t1 Y$ C( ~4 H/ |os.tvboxnow.com水  100cc os.tvboxnow.com& i* Q$ k6 w' J% F5 l$ e
醋  65cc
6 J6 e% \1 |9 b# G: I% ]! Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
% T7 A7 I) k( mos.tvboxnow.com砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D  ^) i% @) G+ x

8 A$ ^& O7 |7 r. u+ \/ Y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& B9 H4 l. Z( m% {# x) Zos.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇2 f6 V8 @& B8 |* J( T* r. M8 }

$ \, [' s6 M# A+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
. B/ G1 s% K) t" jA.橙醋  100cc 6 M+ h) h7 f1 Y* K, J2 W$ g
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com2 W# @, P) f3 }; ]4 ~5 L; Y0 J
　檸檬汁  適量
1 @7 W' }+ t7 c公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
! u* Z7 {5 j( zos.tvboxnow.com7 c2 E) v- G- I% g1 K( s
【做　法】
: C" Y3 g: b; T$ X將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。' W7 d5 Q5 m+ @! Y
公仔箱論壇* v4 A4 c2 \/ @5 {4 ?" c
用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 {( X0 W; ?+ y! J% v tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 W( X9 M  n3 X: s9 G6 g
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 os.tvboxnow.com3 p8 o) F  N8 c9 G! I  u1 g# I3 E
柴魚高湯  50cc os.tvboxnow.com! ^8 f& X$ q8 y9 n5 f2 k
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb9 \: h+ Z- z1 h8 l
油醋  200cc
9 V- Y8 c3 {4 C! ?' E( g* U9 Htvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc 公仔箱論壇5 H6 f' a. h& y! m
芥末籽醬  10公克
+ a5 e% I& ]. _; W6 b7 M蘋果  1/2顆
: g& W7 e3 [" V9 v+ d0 u  l3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc 公仔箱論壇; ?+ b, s! W; e, K2 q0 g  k

$ P1 n+ r$ s" O/ P1 a, J# ?/ |: M公仔箱論壇【做　法】
! ^- {7 h* b0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, y; X' s5 q' i8 S# l# d; |6 ]% jos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com' ]' `: A* G) F! B" |
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 : q. w  P% {& z2 n  C
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb( s/ ~2 r! w/ T# v! F- Q8 k& g4 r
沙拉油  50cc
' I( E* U- d! F' B7 U% c2 U3 q公仔箱論壇醋  25cc 1 d9 @  V) I6 o4 d
黃芥末粉  1大匙
* ]4 H! R2 _  e  S1 u公仔箱論壇鹽  3/4小匙 os.tvboxnow.com& u2 N9 \0 @4 P! X$ K. ^% h
細砂糖  3/4大匙
7 J9 ^6 J& N! N# g1 l  O2 Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
( H! C- Y0 q- o5 s7 @! S蘋果  1/2顆
' q( f9 R' k; O+ G9 a; m$ L, l/ H公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
/ n& t9 m# w4 n; r6 ]* f3 Q3 C公仔箱論壇
: `2 `# O; k3 k/ d/ C【做　法】
9 S3 u% X4 C* p3 I) fos.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 f% P  s3 M
5 Q5 s0 u1 q; R  t; I6 O* L# Y
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 V& Z! v- D9 D" E tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: e" ?; N2 p: ^6 y" W# o
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇; s0 m# b' D7 P; }5 O8 Q5 |( Y
A.土佐醋  150cc : A$ \( P6 y1 g- N8 H/ P
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com+ F6 L. w5 O5 [, c6 l7 G% z! X
　黃芥末籽醬  10公克
, M6 l/ D" M/ |) ], J+ }公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
# H! w5 K3 q! M2 ~7 H. C3 X* D3 s* w公仔箱論壇　小番茄  2顆 # k7 m4 Y/ C9 ^# O8 r8 Z
【做　法】 " B) x- X, j6 G$ e. G" M4 d- q- G. s
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" S0 O% L1 J" a# ~! A$ k, Q; e
7 C8 m1 x6 }8 g) F& {
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com, k) F6 X  ?" u- J! d1 r2 }3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j, U+ R* s* ?! v" H9 ?
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 9 x5 P" N/ e: j$ N" }
柴魚高湯  120cc
' \% L2 ?1 w# `# W+ H2 J+ otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 {3 J* w/ ]( u/ r
奶油  1大匙 os.tvboxnow.com. _. ^6 Q8 C# G4 |& ]/ E
低筋麵粉  1大匙
* V% b0 I1 F- _4 t% Ctvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇9 B4 |: s' ~0 ^' U. J; x0 I
動物性鮮奶油  25cc   v* U- [2 q- x  P, f0 p
鹽  少許 + k2 Q" g2 \2 u! l4 J
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 l& r( Q  @% b: k0 Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a) h0 D6 ^$ f8 h, ^$ I
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb# }8 K' f) D: y$ d
tvb now,tvbnow,bttvb/ u# F% y) h6 }) e
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇8 w5 c& S7 Q$ F9 _4 U* s
% z5 ?$ n% B2 B& G3 m( |/ U
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
' ]8 @% G0 t! B, G) D/ ?A.柴魚高湯  100cc
! c) f/ k9 |  q7 X公仔箱論壇　醬油  20cc
# Y2 ^/ W& x: B/ Z9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
7 W/ }, N( \3 N! w! h8 G$ pos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
  `& R  }0 z0 p: D3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m# ?/ B/ A& V6 G$ Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇8 L6 d5 H- r& h5 S8 }

' U2 X/ k1 R& M# W  L6 E$ @6 O用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 0 F" E' x7 N6 Z( P; m* }
柴魚高湯  150cc
6 [( y, K+ C) x# B公仔箱論壇醬油  25cc ; t+ O" H$ A1 `5 N3 B2 M
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# ?0 W/ c8 b
【做　法】 公仔箱論壇8 z" q# O2 l. g! L  v0 p& c9 j2 E  ^
所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com, g: A, _/ G" }4 z6 a5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 k; ?1 B4 n; o: w+ }0 t# l3 Y
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。' x0 D' e" c1 U  K8 L

4 B2 ]  y! C0 o6 W& e( y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 * }: W2 G$ |2 y( [  K
辣醬油  50cc
% Y) O$ W: x9 u* U: V烏醋  50cc 公仔箱論壇1 A1 {4 F: A. q2 ]( d" x
蕃茄醬  70cc
; _9 K" c" [/ T* A- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
" d5 e3 e0 l+ e味醂  50cc 公仔箱論壇  B7 N" M" ^% D) H! @' P
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 {- J! d/ _7 R/ `  S9 {, o
【做　法】
8 N! n4 z; {& F6 y. Q) otvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
- M# W2 s% b" LA.柴魚高湯  100cc
7 ?. ?/ X+ w  O  ?/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc os.tvboxnow.com9 T. f+ R% o" y: N$ _9 M- J* D
　味醂  15cc
6 P9 j6 q/ h$ P- C5 C# Q( P! AB.柴魚片  10公克 0 f1 r2 v& ~+ v6 q) z: \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H( l; c% P& }! c
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 e! I* X: Z6 x$ g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + l+ w# q! ~" E, A- E6 {
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 os.tvboxnow.com$ j4 y. }/ ^4 S1 L2 U7 t* |( Y- Q
A.奶油  40g 公仔箱論壇# Q$ l6 @  P  K  w6 ^3 F: j
　洋蔥碎  150g
$ k2 f8 v4 W, k; Y# z( i. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g os.tvboxnow.com% ^' t1 n0 }8 O; Y' K
　月桂葉  1片
/ F" i6 r% U& P& F5 b# m3 uos.tvboxnow.com　絞肉  150g
" Z* G9 p& x! v2 g$ c* e0 W7 ?　米酒  15c.c
+ k. Y8 a7 {: E, {4 P: E7 n& mos.tvboxnow.com　醬油  20c.c
; ~' f' R9 A5 s" T9 |　紅蘿蔔切小丁  80g % |' R! E0 W2 d8 M2 @. K7 V8 Q/ b
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb- c  S) E- w' f3 f
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇! [8 N: \! i3 ~1 S
　昆布柴魚高湯  600c.c
7 D; ]0 h- ]7 F* X. Ltvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 # D. g( r+ m/ q! q  n- u' L- I
【調味料】
% u: ~9 I9 u4 g  p; E! [5 r- Utvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! B( q. Z1 w4 ~8 p$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q  n/ e7 v7 a
黑胡椒粗粉  適量
, t. A: Q, ~* |4 t6 C1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
: B/ m* F/ x1 Z0 w鹽  適量
* u% v# Z: h& K6 C7 g【做　法】
" ?2 j) L7 \6 U* f3 n) f公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 % z! N6 i- N6 G6 Z9 z
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。