MagicAndy

【材　料】
8 w  _6 X9 V  A' dA.高湯  100cc
1 g( k1 G! b' G. f; K% O4 }+ D　醬油  16cc os.tvboxnow.com! @8 y, L  Z, |7 R( \# n' L, B
　醋  33cc 公仔箱論壇6 B, l* D8 @6 z+ e
　酒  33cc 公仔箱論壇0 |; q$ ^- V, _( O4 ?) d% k, d3 f8 s
　味醂  33cc
3 G9 i8 A; M. P# r) u% m1 h; YB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) n3 o4 r, j5 E+ P( p
C.薑泥  適量
  \0 _! t- `/ y( z" p4 @+ ]; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, I# f3 |) P6 O/ y8 Q1 y
【做　法】 os.tvboxnow.com4 v) h/ a% \- Q1 D7 {- z
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5 L: D# F8 t5 F' G  r

4 A. G% }6 t5 J) w! V$ h6 b用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com. @4 q: m2 D% z! i$ S$ S# [
A.高湯  100cc
- ?+ _9 Z. h7 `1 }tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 公仔箱論壇* t; E. f6 v: K* B0 d' @
　醋  30cc / B  [( t- s% L9 R' w6 F
　味醂  20cc 公仔箱論壇8 [, ]( S( K8 c& E( I
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇, T  z) C% w% p: D9 D
　蔥花  10公克
! t/ ~5 e5 m8 t: K% C0 cos.tvboxnow.com　七味粉  適量
( \+ P. t7 [9 p6 |6 [
8 o; v' k5 e7 L! k【做　法】 ) M% t8 B, R# ~# j  e8 O  _" z5 O
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ d) ~* I  Y$ f/ I/ b  J) p
* }* [* I$ \5 Y) S4 d# P# P) @tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 ' X" B5 R0 D& u2 H* v& H& T+ V
柴魚高湯  100cc " d: i# C! }0 q2 R0 a! F
醬油  1小匙
" o! O* Y; L/ w' G8 R6 ~1 e, gtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc & }2 H: w; ~- W# L
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 m' c& ^9 R, s; M
砂糖  20公克 - F7 r+ `& h- m3 H% v6 ^

- n( v4 _2 K! y+ ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) J( u, y" }: l' c: O9 M" G0 x所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
" x& a5 b7 G: \" c  W7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, u1 q! K& h) U# C9 S  `
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
% ]1 d! p$ a  J6 R公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇! h8 U1 F1 e9 s4 ~8 t) v/ ?; Z1 m" r$ ]
醬油  10cc
- F/ p5 x6 \% e+ j7 Z: q醋  33cc
0 r. b4 z) M/ J2 ?3 r5 tos.tvboxnow.com味醂  13cc
5 y; B+ c6 t6 w" w( U砂糖  13公克
7 r- X1 U$ E' H& V4 r8 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 l) ^, l( L# ~  E
【做　法】
- ?6 o* W! e0 i# {$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
/ ~  q2 S/ P! R# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y1 A2 y; f1 V+ L公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: `0 c0 s- |) Z" J. d8 c. M
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 I! [( F) p6 n9 H
醋  65cc
! u* z. D8 \; t# @0 @7 h) S8 Los.tvboxnow.com鹽  少許
9 R9 h* @+ }" t  i, {1 U砂糖  50公克
! m" B* m. O* @. n* y; W0 N公仔箱論壇公仔箱論壇% g' N- i* [) ~7 Z! W/ o; s
【做　法】
" z: l( I# N% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。os.tvboxnow.com; b: R( g$ C# ]( W- [) h

: g" ^5 e7 N8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: V) D5 h! j/ h8 I) E
A.橙醋  100cc
# z$ e9 ?4 Q0 s# z. I; Otvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
0 g' w3 T# y' _# Qtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
* e  _- e) Z& P* m% J1 {1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 2 m+ W9 l  q" t* S( c* k& }# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z, x- f9 k( ~  T! h) \. E
【做　法】 公仔箱論壇& j+ B) \6 Z4 S# f& t3 U
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- a3 Z0 R! j% \  j公仔箱論壇
. O0 W8 a0 M( P7 Hos.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。
: Z6 y! Z; f. K% d; V3 v os.tvboxnow.com. k  M6 A$ I; m. x
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! p& |) h) \" ^4 [tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 ], Z( y, ?% A0 I# L. v
醬油  60cc
$ U; [9 \: [. c" j1 ?tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc os.tvboxnow.com( y& `6 \0 z' b: Y7 J, ~
味醂  40cc
" e4 B5 n; P; ~1 e5 n2 c, d6 ^( P2 N: Y  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
6 T: n3 H; ]* e  D% d) }+ W蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) i& z; C+ w* W7 T& d% _
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 [% l) b: U, V/ G
tvb now,tvbnow,bttvb; D# p( |4 W0 m6 C, l
【做　法】
8 l! e5 I! `, ]$ q6 R將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% z1 _% O, i" V$ P( b. Y3 A8 g* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com" ^' c" e4 j$ v' p6 A
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 / P/ H9 {0 C, y, p1 U3 q. [
橙醋  200cc
4 |1 B' [- ?6 Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
0 H6 H( P1 l4 I2 e, V) ]醋  25cc 4 T$ I- s8 g$ o+ o. }
黃芥末粉  1大匙
9 l* c6 r7 U# T# u3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, w, N/ C& m3 _/ j" G; e9 l4 Q
細砂糖  3/4大匙
' s6 B0 x/ s/ ^公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 u; a: D& ]8 \
蘋果  1/2顆
7 t& u/ \6 J; k- a" C0 V+ U/ N洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ L1 v1 r) G
  }5 J8 q4 P! T6 a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 p1 R. Q& [  i
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
, V+ Q9 O2 |, w# }0 Q* ]1 M 公仔箱論壇3 o8 F, x+ d4 E" ], w
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
0 A  [- V' B6 f2 u2 s! o' W . y' p% X9 A& s
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; @" ~) K" s9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
+ j  b5 w" j1 M6 b- ?0 I公仔箱論壇　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a" X2 W5 c4 {
　黃芥末籽醬  10公克
3 z. h" c1 S1 V+ v; z% U4 ?+ bB.青紫蘇  2片 2 ^2 F& D) [% a* O* ~
　小番茄  2顆
2 e- e6 D7 u$ |; x( ^" W公仔箱論壇【做　法】
/ _; N1 w8 I8 f: m& H& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。os.tvboxnow.com' d: ~0 q7 [0 e! g$ p4 p
. l! N* A& ?8 W$ y) h
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
9 w/ {6 P1 S. g" G# k. Eos.tvboxnow.com ; y1 [8 P+ a/ H2 C; a& w" O1 I
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
, ^4 k% A0 W  ]8 e* m9 u2 Fos.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc
$ |+ v6 c* A2 @, b8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 d, i+ }5 k- Z  n2 F
奶油  1大匙
5 @- W+ @! f* C$ j' dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& w( ^) h- K4 I* v1 C% O
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com1 K6 C7 d9 \: N! W; ^
動物性鮮奶油  25cc
% s2 k4 E4 K( q8 f6 V1 @! Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 # K& P* n+ J% A2 \
胡椒  少許
1 I9 g; [0 z) q) X4 |os.tvboxnow.com【做　法】
( U! e5 h+ z& i2 z7 a3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 D) }2 m7 S+ K  B% |5 g

0 L% ?5 A$ U4 a& L  b! X& Mtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 g: c9 L7 ~- y  P4 q! c( Ptvb now,tvbnow,bttvb ) i8 r) u" F# g0 o
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇, P6 S+ z9 o+ d
A.柴魚高湯  100cc
" `5 G* Q8 u$ r4 T6 u　醬油  20cc
$ f7 j* T) S, \5 I4 e- \　味醂  20cc
/ d2 ]' X0 U( `, P6 Y+ uos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
" C1 b3 Q+ [% t+ ^; V6 T7 S6 K0 e) L# v公仔箱論壇【做　法】
) g2 X$ t% M; R1 Q+ H, \$ i4 s將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 Y+ C7 ^- w9 k6 }0 P8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ U0 J) s  c6 ?& ]# W% k9 b! v
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
% i0 d6 O; B# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc $ L$ f% f& @) G
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb& t+ x$ U9 f+ c! g: L$ c
味醂  25cc 7 `( Z7 ~6 l. P+ h
【做　法】
/ q+ I) X" d- Z7 r0 Jtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。公仔箱論壇# g+ q  }* k" X7 e# S# d: n
os.tvboxnow.com3 J3 H% _8 N9 |5 i- e* @5 f
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 y1 Y% l& n4 a% x7 ]$ W公仔箱論壇
- H8 I$ x% \; ^$ B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 $ S# a8 k( N* A- P0 S+ ]
辣醬油  50cc
; Y: U1 [9 l8 x; P2 |烏醋  50cc 8 J! H8 y+ W- S$ T  G9 k3 _
蕃茄醬  70cc os.tvboxnow.com: z8 C& [, \; R9 w
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 ?9 I$ \6 i6 m
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 Y! w' x% v! i0 P) v
糖  20公克
0 W3 K5 e, p0 o/ Y3 E/ v( q) _【做　法】
; k: Q( l# t4 D1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ O4 D8 H* o+ e7 J
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# F7 D- s2 j6 w4 W4 Q1 |1 `
　淡口醬油  15cc
5 X+ N1 i5 ?9 A6 b* O- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc os.tvboxnow.com3 \# i) }5 Y( w5 Y4 t! Z
B.柴魚片  10公克
* K, l# l! o% Q. n# ~# A公仔箱論壇【做　法】
5 K9 F1 ]. s, U1 m7 l4 c2 G2 X. T+ r/ vos.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。os.tvboxnow.com3 Z% n! s, l' y- G) w% r

/ C2 l" ]" J4 }tvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
* k9 g5 U5 ^4 ?) z. AA.奶油  40g
% ~, y: y8 {, c* x! x; U1 yos.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
5 [6 n. z3 X0 a# S, q4 o  gos.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
, c+ ?  }) e# c+ Q8 {os.tvboxnow.com　月桂葉  1片 公仔箱論壇) Y5 `$ w1 \4 g! k) @9 @9 R+ ~
　絞肉  150g
* I) V! ^; Z5 n; H/ q. ?; V# Mtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
$ O/ x' i% g5 Y" z' T. wos.tvboxnow.com　醬油  20c.c
+ \5 v4 h7 `. f2 [' G　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; Z5 Y6 }* C; l$ E. q
　西芹切小丁  80g 9 [) J) ~0 y9 E
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( N  O% l' M- c9 F1 @( P2 K: b
　昆布柴魚高湯  600c.c
5 U) q6 L! k" z" o& v! E/ z- Atvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 公仔箱論壇! e/ l- S( x7 w6 {
【調味料】 公仔箱論壇9 y! v/ ~0 p: ]4 E* y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
. i! n3 h. ~2 L& uos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
8 r' f+ g- k/ h8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
5 I" V9 B, o, ]' Z5 z1 w/ V# s; ~os.tvboxnow.com糖  適量
, Z" V# R" e% D: x4 s4 r5 cos.tvboxnow.com鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: m7 L( |5 X. P1 b$ Q% R) y, [
【做　法】
0 A+ [2 L# O) j  ^8 G( n1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- e: U5 h1 }; G% s8 n+ N+ V$ m( i2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。