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【材　料】
% S* I3 g" u! b+ n/ q9 _: RA.高湯  100cc 公仔箱論壇+ U. Z/ |' y, e& F; p
　醬油  16cc % D. i5 T5 l8 G) a+ ~
　醋  33cc
. g; l" [5 ?+ S  F　酒  33cc
* Q" G. j: U  C" {tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc 公仔箱論壇7 h6 ?7 B/ S/ N) Q' u& l9 z$ F9 u
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. S) |8 B  ]% F8 ^: h9 m
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ e) X0 }! u4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 s/ C/ o+ P+ y% J# k  K5 D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y8 |% m) J. h" n' l) ~
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
# G9 p1 C7 _' {! i& X# v! [% [
6 _1 V3 p( I2 D/ t& `用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% L7 Z. y: \2 J8 K' h- x公仔箱論壇A.高湯  100cc
' A5 K4 L: c$ g# Ttvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
* d) s# B8 p3 F" s2 |4 g8 Jos.tvboxnow.com　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" l2 q# _3 {6 g( l
　味醂  20cc
. G- w* i: r* IB.蘿蔔泥  20公克
3 h& b& ~6 W. n: |) btvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
* ]! a4 R7 P8 V) f" o. G' j　七味粉  適量
6 E9 H8 w; G# |  Mos.tvboxnow.com+ ?( t$ U% B* y% F& Q8 U3 E" }
【做　法】
3 e! K# N+ |1 X; Y' [; |- K; `% y將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
5 ^# I; G' f! c% i/ U" W# atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 o% O% ]& C5 E* X
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! c+ f" p  Z1 S. I- L- i1 jos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
2 Z) `! p- F$ E% }0 r" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 公仔箱論壇* J& `% P1 M- Z: o
醋  50cc
' c- O0 _9 ?: ^, \os.tvboxnow.com味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 l/ |2 x* B9 h7 |
砂糖  20公克 4 \3 Y( z* ]+ S% v! m8 }( m. t; U
公仔箱論壇- K1 i) B: z- e" T! H7 I2 F
【做　法】 公仔箱論壇" ]4 [. N$ t% B: T6 d% P! n+ x
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 a+ q  D9 n# p- Stvb now,tvbnow,bttvb
- L8 z* ?6 l9 C' x6 h) C備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ B, K8 X9 l+ W) H! x$ V9 ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc ( ?/ y3 b* C( j9 F' }7 f, _
醬油  10cc 公仔箱論壇( V/ u3 E! ~2 C, x  L
醋  33cc os.tvboxnow.com3 f5 s3 S. q3 b
味醂  13cc
3 P' j5 h$ q4 H& j" Y# @7 o* U' W7 A公仔箱論壇砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ u2 Q2 {5 d. ~! J# m
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" C& i1 Z( s. P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; i) Y" M4 C$ a( ~
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
4 k1 F! d7 ^' l. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C% n2 l6 u" a3 ~4 g7 ^, J9 }2 ], I# g. \備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
0 ?  B$ P4 _7 q! x( dos.tvboxnow.com水  100cc , N8 w5 y3 g5 T, q/ Z8 S
醋  65cc
5 ~0 k$ E* _+ y# D8 M; r2 v# Y鹽  少許
4 u# y7 C; c9 O# M# j: u  V. H( htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ V% x2 L! x( c7 t
& P) S5 O/ Q: _5 U
【做　法】 公仔箱論壇4 S1 Q( B3 O0 j! W/ I& E4 \# C
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 b1 q, \+ G. L' A8 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 X5 ]- @/ [! U; R/ J* S
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com- p! U( h6 `1 S& }  H1 q
A.橙醋  100cc : r; D3 ]. c5 T6 j3 Q) m
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. N+ v9 E. N0 T$ U# S
　檸檬汁  適量 - v& q+ _& h# m5 v. v: g- }: ?
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇- ^) B  f2 Z$ M6 L
7 j% {7 b2 i" o2 K  K; U( v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( e9 |/ k% C7 D9 m( l* W
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
& n& N& z  C* y0 r/ f$ i: Eos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q# ]% k0 m4 Q$ F" E9 o1 a
用途：做為一般沙拉的淋醬。- V5 c+ ?5 E1 d/ n5 z+ I

9 s( L+ z; A" C2 j% ]tvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
( ~* l9 w1 Z8 w! Q; U' }# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
( X0 u9 v7 ~  w0 x; `; los.tvboxnow.com醬油  60cc 1 r8 V* K. p6 m! u/ u5 m
油醋  200cc
$ H! P8 A& ~# \( y( C; h1 Stvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
! C6 t5 R' T6 i6 b1 e5 v# Ntvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
% k; a' m4 a2 p+ A- _: ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆   V# u  f4 E1 D4 S6 K4 q& V
檸檬汁  15cc
. B  T! s, N. W! ?8 d- u3 K
, \) P' `. N: L& r& u: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇, j% k; ~. F' s3 [/ G
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
: |5 s3 l0 k0 }/ m7 j# P4 ~, x& D
1 j" M7 E2 S. t+ tos.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 J4 i) j  o- L2 \公仔箱論壇橙醋  200cc
) H- x% b" \( e+ S$ [/ y7 p公仔箱論壇沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' P- G) Q, y+ B0 m
醋  25cc 公仔箱論壇5 O$ O$ h! N/ q
黃芥末粉  1大匙
. t' X5 Y8 r# }$ c" i- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
7 S4 v; T- Q+ p1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 3 ^' O0 ?3 a. e: }  _
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 `, o7 w: ]$ f# T( E
蘋果  1/2顆
" z0 S2 f4 y" z- {+ j* P5 k' _& Q; \! q公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 os.tvboxnow.com' ?7 k$ I7 b  y" i+ d, ^

" C! A# z: E1 g6 w. p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 o3 R( \+ p6 p
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
6 t9 a& d3 ]8 C3 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, y* W! Y) p
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  K# K. i9 J# G; cos.tvboxnow.com
' f9 s3 ?3 U; u2 R4 z% z( r# [用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 y4 X1 |' G7 ^0 C6 kA.土佐醋  150cc
" s$ F0 \/ V0 |2 ]: h+ h　沙拉油  50cc
+ c- l( x' T; k  k, Qtvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 & W: f( r0 H7 i  q# A; _3 c
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 @1 \+ _% L/ t% ]
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ q" O% }6 e) L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 }( K4 K& n6 q( s
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
% q9 q( F7 {# \! K1 `+ Los.tvboxnow.com
4 [: s) x& Z) G1 [tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. s9 h9 i) z+ F, x公仔箱論壇
$ X5 X; e- K# x5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 h( e& S* O* @  E+ _+ \7 A) v. R
柴魚高湯  120cc
: q, w2 r( A1 y$ `& l1 i1 q/ m2 O洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb* N' L, h& w4 w" N' @; [
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! Y1 D' A( C/ z3 |4 ?
低筋麵粉  1大匙
/ T2 i6 _1 x4 ?: f1 Xos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 ) v, m2 L9 p* d9 ^
動物性鮮奶油  25cc
( m9 Y" Y- X9 yos.tvboxnow.com鹽  少許
; f! x, p" _+ k- D8 F9 K" F" hos.tvboxnow.com胡椒  少許 ! }" |3 a" t$ K3 y6 B& H" B
【做　法】
0 n1 M& k4 U, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: G) u' h+ R2 s' @os.tvboxnow.com
; W$ u$ M) T' R: T1 W2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 l# h0 Y( r* y* y7 ^

& a4 r; I. f+ N$ u! K0 qtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 h9 V1 Y) m3 @6 x6 f+ fA.柴魚高湯  100cc 5 q9 w" \9 s& S- y2 A4 ?0 Q
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 ^5 y/ U# \  G! \( b. {
　味醂  20cc ' I( ^' s) X& H' m0 i
B.柴魚片  10公克
7 U6 X- k6 f( t" {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d. x9 [7 |5 ^/ h
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。os.tvboxnow.com4 k+ j9 p! x/ V* O# i7 V8 W$ ~: c. Q5 V# C

( Z. W7 l9 v: F3 B+ q) Q3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 os.tvboxnow.com9 M# C: C( e7 ?4 l4 J& [9 ?2 X
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇. R% v& K3 f- M& o9 S6 V* e8 z& w
醬油  25cc
; Z) C/ v% ]6 d" z9 I: p, N% ~) T公仔箱論壇味醂  25cc 8 O4 V  y% L# m; n" I! {* i
【做　法】 , M0 W4 D* x" @3 f: \/ g
所有材料煮開即可。
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- T# K. f* }% }9 e0 c$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇5 X, \0 U" A* Q: i
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
: m6 B8 Y& q: _% M$ \* w辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `! M/ Y* D1 z# j
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, e5 E4 H) r% l4 C1 A$ D, @
蕃茄醬  70cc
; Q! N& R( E+ i5 z醬油膏  50cc
" U3 \. h' |; \* e3 n% t& M5 v2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
( }8 b& H  |# e* Q8 S; _糖  20公克
; ^$ F9 Q+ _$ i% R- ?) Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 `) }8 y# F. p4 E
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
# k0 |% B1 q  a  |- O2 B: g* ~os.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
- m( _* K$ h# s' l6 z9 @8 y! p公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
: T) u: L0 K4 u- ]6 Z5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
0 T. _* z  ]# j, v- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 - O1 |6 L, f2 a! G2 ?' v, G8 O
【做　法】 os.tvboxnow.com, f8 ]9 E1 p2 k  L6 t
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 x+ Y7 x5 m9 }2 Q( d
公仔箱論壇: {4 N8 ^' @9 _" \. @
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 $ F  e) E2 c- q8 n: Y9 v
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# h7 h* V/ q1 T- }5 m, m) R
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, n9 _, S, `
　蒜頭碎  15g
1 Z8 r/ f! H5 }4 j　月桂葉  1片
: s2 [, A% D" B* x! w, Stvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g os.tvboxnow.com. V2 O9 U2 |% H* x4 t0 J
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 |# |4 Q! D7 m: q
　醬油  20c.c
: X, v) P$ i7 Z& m2 H公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
6 Y0 ~7 _/ I7 x: Bos.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g
& W- P0 o' d5 \$ xB.低筋麵粉  1茶匙
- R; _9 U) F* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c ; I; b1 G8 a: |- m
　納豆  1包
2 v* Y' @0 M$ o; K( J$ k! oos.tvboxnow.com【調味料】
8 W# o: \, N# _) Y+ f( f9 M8 U4 x公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. w4 y# L: G/ [
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) C: f' f1 |/ V  s; O& R
黑胡椒粗粉  適量
5 v- Z. f0 g. ~& O" \9 ~, u糖  適量
$ W; T# B/ H( B+ v4 O鹽  適量 公仔箱論壇2 }) ^5 o# `& C4 V- d' I
【做　法】
$ g2 J, }5 K; Y; z# a7 Y1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 w. Y5 t$ @2 g/ r0 E
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。