MagicAndy

【材　料】 5 M8 T! h$ S, e) Y
A.高湯  100cc
5 H5 ~# y% R% e! T, J6 o4 y公仔箱論壇　醬油  16cc
( W& M" x$ h2 V/ F/ c1 m+ m' j+ a. }# l　醋  33cc
) V' s$ O1 c! W! S+ hos.tvboxnow.com　酒  33cc
2 p; _% W% }% \0 u　味醂  33cc
2 h1 H6 z* k. F; T& B$ r- vos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' _; I+ `' w! e3 ~: Q. C
C.薑泥  適量
# ~" _3 H1 C7 l. e* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; N) w/ l! i, F% z
【做　法】
. A2 ]0 B9 T+ O. X5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( K/ l$ T: c' D
os.tvboxnow.com# n% k2 O: |" q) [1 Y( N! N  i0 h
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 `9 ?5 c2 E4 z" K5 uA.高湯  100cc
( B9 S, T( W; r4 u* X6 r+ Jos.tvboxnow.com　醬油  20cc
0 S4 c! c5 h: b" L- t) n$ \+ jtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
, b" ^6 J" w) X& r4 Aos.tvboxnow.com　味醂  20cc
. F4 n6 i2 J. F8 \公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 ( p6 |" e9 _5 \$ W
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 [8 i( v) `5 S3 Q
　七味粉  適量
0 G* d. t. B7 x. m" Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( C9 c0 t5 \$ O, _; c. J
【做　法】
. w" J! r& O2 }7 A6 Sos.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. A$ P& B+ L2 b5 ~3 W& n4 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# K7 U3 V8 E0 p7 }
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
- b, [3 [) h! |" U# o; Mos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
, H% O/ P' |/ c7 M* |醬油  1小匙 公仔箱論壇! |* j$ v" G& S5 j8 f
醋  50cc
8 @2 j$ V% \/ A, \1 a味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb' F6 i0 `/ M) x& \% a- ]2 b. I
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 \( Y/ V$ ?  t
! {2 A4 y! G- T5 {" R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) t4 W: y+ \2 N( q! ?5 j  T8 W; D& n
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. B+ w: E7 [$ ]; Y7 ]9 d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. I$ e: y! Y$ }, }# Y+ k. C" W
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ [9 ~; `' Y# U5 u' J1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: b- }, c$ R/ I' f3 S8 P" a$ S; v
醬油  10cc
+ ?1 j' s9 A' w  }% [2 T; Ktvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
" F+ U; \  t6 L! k1 l  I味醂  13cc , P1 Q  B$ e. v) G
砂糖  13公克
9 [, q9 s' E, C+ Q公仔箱論壇
% E+ e: O- V* \& o/ O7 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + E/ W1 d3 j$ v& T  P% V" C% C
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 [8 I9 W/ D! |0 ?8 L' N* i tvb now,tvbnow,bttvb. C6 y4 y; ~* C* l9 n* |# p
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; w5 i, Q( t% c2 V5 F
水  100cc
) P# o+ s: L& h* z  J  c醋  65cc
( [0 E* y% ?0 N6 G+ g$ k4 [$ g鹽  少許
) l3 r1 _3 k  N1 [( u& I2 o砂糖  50公克 # ]9 R) |- d# |6 p' V

6 k8 ^" D$ V: H% p; H  ~# R【做　法】
1 d# K4 G3 T0 l2 Y5 A" H; o5 Z( p4 v# `將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
2 Z4 P4 X$ z9 k4 R1 H公仔箱論壇
0 M! r/ J, Z5 r2 J5 W4 Zos.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 / a; u7 K1 ?+ m; q$ e4 f
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇6 t9 W' ~" C  C6 p& p! h7 a
　沙拉油  50cc
0 C5 q6 m9 x6 E% d( O! |, K$ m0 \: |os.tvboxnow.com　檸檬汁  適量
* S6 j+ g: |, @& D) `B.柚子粉  1/2小匙
; ?2 V0 K6 }& F
, s/ c1 k: `3 j( p0 N2 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* X* I% N1 d$ G3 K
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。& M. [* L6 j) m1 N
/ B( `& i2 N" n, O' R
用途：做為一般沙拉的淋醬。
" ?5 N- s2 n+ jtvb now,tvbnow,bttvb
& ?! _( w2 }8 D, O( |# Q公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M; w3 O$ z: ?' v2 d% W6 K- u3 I' `
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 C5 D( a9 m' n, t2 I
醬油  60cc
8 `$ U8 V1 v, Zos.tvboxnow.com油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, A: b$ p4 N
味醂  40cc
& K& n5 l  f+ h( c公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. t6 o+ P% e( b) z* H9 t
蘋果  1/2顆
$ v  c" `) }! k1 _# N* I1 b# Q; c公仔箱論壇檸檬汁  15cc os.tvboxnow.com  z% H/ {: s+ I% e( Q+ Z

: y$ a; g% |* v$ m2 B' Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# `, K/ L- k; w4 H' e
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。os.tvboxnow.com2 b' H6 {8 |7 m8 z. b
os.tvboxnow.com( w9 o# B. z  g2 ^4 |0 Y  x
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇3 c. P9 ^: Q& [  [) N: y
橙醋  200cc
" j$ C  p# L3 b% ]3 z' T8 E; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 公仔箱論壇& V* H# D! a# A: ]( A0 R# s+ J
醋  25cc
3 P2 j* Z0 Z7 F+ _; Q, V  Bos.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
3 g$ M: w# Y: M# b5 N鹽  3/4小匙
7 H3 Y% b% @2 }/ b) |( v, S/ x7 i# s5 n細砂糖  3/4大匙
; S1 u* M& n9 o( L3 o. T5 B1 @os.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
! d0 Y6 [) M4 e. M! k4 O& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
/ M9 Z5 y/ E: H9 w" {% r# \9 Los.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆 os.tvboxnow.com: S# W! j/ @2 e. G1 n9 n

8 u# a- Y& P/ S1 X【做　法】
. |: m/ i' b4 a+ S公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。$ p! y! d1 k; e8 _" ]+ t1 _4 e

$ v" d1 C3 r1 G! }2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇" v. d/ v4 z3 Y3 ~* w" a4 L

2 u$ f" I6 r, M+ N9 y, z5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; q7 B. j) k) @9 k+ G0 Y5 otvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
( d  f  T" r5 y6 stvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
; i& P! E: M2 Z7 m1 etvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 i7 f: Z$ R) |9 U
B.青紫蘇  2片
: z; A  H0 O. W' q3 D/ w+ ^/ eos.tvboxnow.com　小番茄  2顆
+ Q4 _1 d: T9 y+ i2 {9 d公仔箱論壇【做　法】
* Z% Q( {0 @: e' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇) ]4 L; \! |8 \
公仔箱論壇8 J/ Z3 p  F+ t0 n2 x
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' E( p$ }1 Z4 W

& O6 g1 U3 k5 b3 I( I* `- H5 }用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
6 N/ @: ~  }. D, B/ Kos.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc , H1 h2 V# w: O: r$ B; x) M
洋蔥  1/4小顆
- y. o# G; C  r8 @# ]. E, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
0 F* ?; E- `3 g9 P2 |: Z9 Oos.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 p% {$ K) e0 L  ~. d& a- ]
咖哩粉  1大匙 # U  H0 n( I1 ~* y$ a
動物性鮮奶油  25cc ( c- F  @4 z8 O: A2 \8 v
鹽  少許 1 |: @* M% C6 y
胡椒  少許 7 e( j( h/ A- S. L0 W% K
【做　法】
- J4 p4 y$ `0 j& y5 {7 z1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 H0 c4 ~# J. H公仔箱論壇
$ ], O7 u+ T3 ~& P2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
6 G" v: S! b. K% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I" F* W8 G: r, m6 L
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
; Z, y: ]) Q+ ]$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇* E" n/ r4 C- }, E5 Z
　醬油  20cc
5 `  R- V0 [  ~5 u　味醂  20cc
9 d5 i$ O1 `, F5 d: {" f! Y公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 [, O. O7 o! S+ e
【做　法】
9 _& E) _6 R+ ~: o$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。os.tvboxnow.com( G/ k: w2 e, A" }, s

; C$ w: |' v" ]% T公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 : ^- q. s* B0 C& q. u) i) k
柴魚高湯  150cc
9 s9 Z; e% G9 X; u$ N醬油  25cc
4 X4 n! h% Y7 k7 Y3 Vos.tvboxnow.com味醂  25cc
0 B: T3 w: m6 D" c8 W% O) c1 k公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ b% V8 m" X! C( j" \
所有材料煮開即可。- k+ @6 ^' t& ]$ Z7 E3 i1 s" H; u
4 t0 w4 z5 C7 A
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。+ r- A, ~* h( t6 F( X) W
公仔箱論壇7 w4 S7 [' D+ i; M+ {( y6 a! A* Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
9 _& y4 o' C  l8 U( j7 f- o9 Q7 Wos.tvboxnow.com辣醬油  50cc os.tvboxnow.com2 T2 L7 k! s* P+ U& I
烏醋  50cc os.tvboxnow.com: D5 J% J; X& w" Z
蕃茄醬  70cc os.tvboxnow.com# h$ r$ S& `3 Q& d* n2 E. I1 T
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ d  s9 Z  G; P9 U; J
味醂  50cc
, s; w) ?3 G. h/ \公仔箱論壇糖  20公克
. Y+ u9 u8 A1 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* Z# h5 N( _1 _4 c. j  Ios.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
! B6 z8 J5 e' c. a# VA.柴魚高湯  100cc
! w9 e2 y8 q! u+ m　淡口醬油  15cc
  `+ ?& d1 T4 R. P, D! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
. M( q& y: h; p# W" ?3 w- }B.柴魚片  10公克 1 I5 z* Q; U6 V1 I$ F3 _2 }( N  h
【做　法】
0 c7 N: x: e% g, Q- P+ y將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 N- ]" _; b. htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- a9 B7 L& [: F  f$ E
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
$ |( Z4 D1 d. K6 y' Z. fos.tvboxnow.comA.奶油  40g $ J* j1 F$ e! G1 ~6 w- ^9 H( A
　洋蔥碎  150g + Q% u" v" Z- r; W: b) f
　蒜頭碎  15g
; v2 ]$ H4 \3 J0 Q# btvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
, n+ `, }$ Y/ J& g; {: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
- w$ i9 g+ j# v公仔箱論壇　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb# P) f4 g# }" Z# g% V5 a# z4 f
　醬油  20c.c
0 |/ \6 |% R/ }# X% z& ytvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g / t* {  K) |- d1 K1 q% r) f! D! ^
　西芹切小丁  80g
! t  v: ]; [1 A7 ^7 R公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 , ~- s4 D1 k2 V+ J$ s5 ^
　昆布柴魚高湯  600c.c
# T. P; g. v1 L  V. H# T　納豆  1包 9 p; N% X+ d: d5 m& v; z
【調味料】
# `$ n! I  l0 n& k+ J' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
1 B% K! q( h  h* r咖哩粉  1大匙 0 j6 O- S2 Z2 a5 J
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U9 n) f- m8 y" i) @
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 c- U% x  S; U# I( ]
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% m* p) T$ u0 ]/ Y& w' W
【做　法】
) p, v% R. |% N  x1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 os.tvboxnow.com; O5 \* T5 U. Q4 r9 J4 y  y
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。