MagicAndy

【材　料】 , K+ ^0 v" U% t3 d$ r. o5 P2 b
A.高湯  100cc os.tvboxnow.com! I1 N# ~% o; e+ M, O
　醬油  16cc
6 d0 {6 U* J1 a! M/ @os.tvboxnow.com　醋  33cc
6 X1 S) J, |6 \* d4 a8 y" U　酒  33cc
4 x5 s- i0 k2 u　味醂  33cc
! g, A% f% C6 z+ d$ [$ Q2 l8 Fos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 P4 t) h1 T4 u3 F, D5 e
C.薑泥  適量
; Y6 P: ^+ \. y8 S' |os.tvboxnow.com
; R; e* S8 s1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! U- x" K) r3 i/ l% Ytvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。* A' L! u7 s4 q4 `" w
4 k) y* @; n: G+ H2 ~
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( {) o. ~' `# Z$ b8 ~A.高湯  100cc
+ ]" W: k! O- C: Q/ P2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc + b* W- B" H8 ^! t  _
　醋  30cc " m8 `/ p6 x/ d3 `& `
　味醂  20cc 公仔箱論壇5 g9 r2 Z$ k' a. i1 H0 w/ s+ _; l
B.蘿蔔泥  20公克 os.tvboxnow.com5 I1 p! t' Z2 G' B: @- j& h' x
　蔥花  10公克 % \7 W; R; w- b& M' k3 c
　七味粉  適量
2 [+ \& f7 m  o5 oos.tvboxnow.com& r# c& v) F: V
【做　法】
. p3 W  I7 e  p, L3 I將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇) y( V6 _% a. r2 s9 [

) o) {" @0 h$ V9 l+ K用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
& b0 B% W& M9 Dos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com% _2 Z" Z: y. K% ?
醬油  1小匙
: z' C9 H3 Q! k& i# u# mos.tvboxnow.com醋  50cc
$ k$ A5 X% Z+ u! c6 G- {6 O公仔箱論壇味醂  25cc - B8 l: h7 m0 t3 r0 C  H# [
砂糖  20公克
% c& M- {2 L$ T2 n0 Itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com  w- y& k5 O, D- S1 h8 s9 P, m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& X' [# C4 ~/ W/ [* F1 z. \
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
* f7 [0 _$ e6 c8 j$ M & [! T9 q2 W1 j' }& F' v5 V
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 D; Y9 m5 a9 L公仔箱論壇柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb& g, I# C- Q' q  G% {! N4 ^
醬油  10cc 公仔箱論壇1 P& q) {+ D' B" J! r1 I, _
醋  33cc
0 g5 D) T- F+ e7 I! ?tvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
, E9 ~8 T6 R' ^% s- p$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 $ k" A5 A6 y( a# x% q9 f

, ^" y2 }' V+ Sos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com5 Z; P- X1 {8 F% \7 d
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。os.tvboxnow.com  l6 u; [. i" |7 Q3 q/ e
% x. q" b& n& C; W- G
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇. Q- y6 O7 t: \- L* D
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ j- s4 D3 u  Q
醋  65cc 2 ]6 O* v5 _: N6 ?7 F
鹽  少許
4 f% A5 u* D  U- R5 }* |, y* P' D) l3 m砂糖  50公克 os.tvboxnow.com+ t8 [' b! l! l) ]

4 f, j2 d7 u6 l6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 x' F/ [8 B+ r: Q! V) f4 |, r2 T將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- o1 x, D( W& a4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . V( W. U' [9 T7 j
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 J% [9 k( u- |' p9 @+ A9 d
A.橙醋  100cc " s; m, Q7 m, }
　沙拉油  50cc
1 S+ c2 m0 r0 t: U# {公仔箱論壇　檸檬汁  適量 公仔箱論壇$ m; ?5 b0 l% D; L
B.柚子粉  1/2小匙
, h' F6 ]/ o" r公仔箱論壇os.tvboxnow.com- I( r  v  [3 J, K) x1 Y
【做　法】 公仔箱論壇/ Z! L! [5 o* q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。! N5 D7 g$ b8 W; k" B# O, |

4 z; R# I8 ?' K- J% etvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 k/ x' |9 s$ z* A" N

4 k) v$ c' C. S7 c# r備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
; ~5 _  z1 I- K8 R公仔箱論壇柴魚高湯  50cc - n9 [- W& `  k% u$ p$ M
醬油  60cc os.tvboxnow.com0 j( v  F) P4 K- e1 m; b+ h! o7 \
油醋  200cc
' W. @( v8 v8 F7 q4 a公仔箱論壇味醂  40cc . ^% o+ m( j4 c, L  Y  }9 }' [
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# Y# d- H6 a
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 ], n$ z  O! u  ], Y
檸檬汁  15cc
) p2 A- u# z; C  i$ n1 g) ?! ktvb now,tvbnow,bttvb
/ W# E& `* O0 W5 w1 f) ]os.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇2 z4 ^% {  p7 ]  V9 @) O0 ?
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇8 T# |) S% B2 z& b6 H! Y

; v5 p4 p! t) etvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% c+ ]: o9 g- W* x5 Q
橙醋  200cc
- A+ ~' P( X! I+ |  K4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& u' ]6 U& g- f% E/ [% `. J
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ V1 X  ]" u0 U' q3 ]
黃芥末粉  1大匙
& `! `! M5 x. atvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
9 z4 c( ^8 ?; j  `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 9 e9 z1 [/ e5 p9 Z1 N' B8 b, C
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇4 m$ S  n5 u& O! e
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb, n  ^& G+ G- g. g* @/ Z% H7 ]
洋蔥  1/4顆 : O. a( |# H$ E+ z, d: F) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 |! E7 S6 x( o  W+ F$ a/ N' a5 _
【做　法】
8 c& R* I! ~* a2 @) R$ Stvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。( ^; f3 l9 K) o  c

( B" U) u- n# z公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇, L( O; c4 C9 P8 M

+ [2 h* f- B. ]" D公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 # t+ ]8 t$ c# K% H: D" w0 }
A.土佐醋  150cc
- P: z4 o9 z8 a. h! R- I　沙拉油  50cc 公仔箱論壇, W: P" S1 T4 [: q0 G$ d) V! J
　黃芥末籽醬  10公克
7 B; f; w3 S8 Wos.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片
3 r: l; L9 Q+ V. a6 A# [9 J- N# Ltvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 公仔箱論壇2 m- w1 T, L1 j
【做　法】
7 v9 r, a8 q2 S+ ^( ~) ]1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
* [! H+ h: I, e7 s$ x6 R/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a! s0 {5 K+ S3 jos.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ q" Q( Y( s3 M
- x& b) M% j( I, N# X0 Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' n) y7 P% R' ^
柴魚高湯  120cc os.tvboxnow.com& ^7 ~5 |6 o9 W) |5 }6 Z
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 i* _7 ]; i6 v) b
奶油  1大匙
% a; Z; k1 |% g# ?* S/ }, |0 u: I# C公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 3 i, A8 ?; n- h$ d: E, r
咖哩粉  1大匙
! ^" x; G2 l/ l% h# ~os.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" b  R9 D- R, W9 H6 R6 B
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 X8 k8 R% @
胡椒  少許
7 _7 }! t  L. Q8 F2 \8 }" C5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇5 g: q7 n$ V: G$ g3 M: Y. P
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb' s: V3 ]6 @4 b- q% t
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2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 A1 n$ q  s' E# p1 U7 z( ros.tvboxnow.com os.tvboxnow.com1 n5 H% |& \  Q* [7 w0 J" u# b( j
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K  N( X  u9 k
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 k, B2 J7 P$ X3 m: S! V) d
　醬油  20cc
0 x2 X$ ]5 e9 q% v% a　味醂  20cc
5 |- |5 A$ v% x6 C: h) ros.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com2 P' E4 U: m; o& L1 p4 N; ~: ^
【做　法】 # J' r/ _8 z- \# a
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( C. o5 U: T' v8 ?& Q
  t5 ~9 w1 v5 j* E1 y
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com8 L. E1 S/ m+ Y" l& [
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇/ [$ I$ U( e# V6 |
醬油  25cc
9 I" l6 R5 Q7 r2 R味醂  25cc ; J3 W! B' h0 j7 E4 {1 {$ o
【做　法】   h2 R8 W! g9 E$ I  i9 z! {
所有材料煮開即可。8 C3 Y/ z" K/ T5 p
tvb now,tvbnow,bttvb7 e; s# K0 p4 G9 A) A' U
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ j+ j9 ]5 m$ t, \( [

- f( g. Q4 p+ R0 g[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
* z7 j* M8 B% Z4 z" I公仔箱論壇辣醬油  50cc
5 }( _! A( `# [; m  M! ^os.tvboxnow.com烏醋  50cc
( D5 l# ?' b1 a' H3 Hos.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 m- ]* W8 C. M
醬油膏  50cc
/ u/ U. a$ x( ^3 x  ios.tvboxnow.com味醂  50cc
2 F. v! Q' v: R/ @: X9 ^4 p$ r! q公仔箱論壇糖  20公克
7 U! X4 l& _1 }+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' W" s# |- i3 E. |) q) u9 T
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
" N/ h( x8 h. `A.柴魚高湯  100cc
- a. ]' S. |7 r" [) K- i　淡口醬油  15cc
6 T3 q: {  s! u公仔箱論壇　味醂  15cc # u: K  i$ H4 ~4 n/ ~. \6 S) c/ h
B.柴魚片  10公克
( x7 M& G3 t( o4 P【做　法】
. A! r; Q) ?2 _5 c將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。os.tvboxnow.com! _! u; `- l' f# f: m: U" S+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* }; V0 P! P7 e/ o0 X" T+ W
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
( g4 f) W+ I) P% `os.tvboxnow.comA.奶油  40g " b% X9 V/ Y, C0 ?
　洋蔥碎  150g 3 P7 z* T* T* H' ^7 _  N
　蒜頭碎  15g
/ Q- _0 ?& N# b" R+ B: y- i9 H7 \tvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 os.tvboxnow.com# D) Z! l- l+ o" u; M( \% n4 i
　絞肉  150g 公仔箱論壇- }, [6 n1 w$ z& `' K& j. X* g- Y
　米酒  15c.c $ B8 F  W4 ^+ w3 [2 S
　醬油  20c.c
6 ^6 U# B" p7 ?0 a/ F6 z7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g os.tvboxnow.com( l$ ], _! y+ C* N: G
　西芹切小丁  80g
" D: \% m- P5 V0 A2 F% c: Xtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 ( S/ w9 Y' a; n& I, i% N% Q
　昆布柴魚高湯  600c.c
1 \- K) ^3 u1 R2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
. {  s1 P+ u* T* x* `+ k5 m+ J公仔箱論壇【調味料】
% T4 u; R8 ~! v; s& R$ q匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
& A, Q- g$ M5 U( Y5 v2 h% j/ Ros.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 - J; W1 L2 }. E# t
黑胡椒粗粉  適量 . N, A# K' y  H% K2 M* M
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y+ }  L1 @' L" A
鹽  適量
# h; K+ e7 j2 M  o" X9 e# B. ?【做　法】 公仔箱論壇  C$ ~. o4 X7 Y! @% o4 u' w" Z4 D
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
" m5 t$ z' Y- C/ ?0 M. n% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。