MagicAndy

【材　料】
4 X4 H7 e; M5 t7 v  eA.高湯  100cc 0 d9 l- L; x" k" u
　醬油  16cc
$ X5 d0 g5 [& L5 n8 P, U　醋  33cc
5 K; ?, c+ S  W$ b& u公仔箱論壇　酒  33cc
) Y0 b; M4 `9 O2 @　味醂  33cc 公仔箱論壇  s' _- G1 r- m9 j
B.柴魚片  10公克
: q& v! F; D) t& Eos.tvboxnow.comC.薑泥  適量 ; K6 d  w5 j) K# V2 V
tvb now,tvbnow,bttvb) r* A! w. V% t
【做　法】 os.tvboxnow.com4 v2 L2 y% f' Z; E* w+ [
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。9 w0 k. G* ^- d
1 x4 q8 {% p3 x
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
6 K1 @! [1 g. L" M) P9 utvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc : f2 W" l: ?5 |7 P  I
　醬油  20cc & K- D% y0 o- I% h& _! A" G. o2 D5 D
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb* H4 P) x- ]  W3 A2 k
　味醂  20cc
; A  \8 y2 @4 p2 p, U8 los.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 7 {8 A1 D* `& [  O# g" l7 E
　蔥花  10公克
& ^- x& I$ [# [/ g8 y$ D/ J) j! ?os.tvboxnow.com　七味粉  適量 公仔箱論壇, T8 K# w/ k. ?; I
* a; H; Y! ]* k2 b
【做　法】 os.tvboxnow.com0 O  c/ y  v5 Q; {9 k( u9 B* J) Q
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。4 U; H8 D1 j6 k5 k

" ~8 C4 z$ D) s5 t% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' t! e& }' q; D7 ^5 f2 `' U
柴魚高湯  100cc 8 [; v7 j5 {: m! W: _% m) A
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& y  [1 x/ F! j) K
醋  50cc
$ D% f$ e8 q3 p. U; B( K( x$ L: Nos.tvboxnow.com味醂  25cc os.tvboxnow.com" {( B- u, {2 y; E0 n( I& }
砂糖  20公克
/ ^4 ?% _" e+ ~% M' a8 _os.tvboxnow.com% ~$ k7 Y) C" f: v4 j( {; l* i, W
【做　法】
8 m8 Q7 E8 i. m  I3 vtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) {* q6 s5 u3 k3 `/ ?# O/ Y. Z公仔箱論壇 公仔箱論壇3 d- q3 r) J$ J4 ~8 t/ g7 x1 E+ G
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 l& [! q9 w  q; n
柴魚高湯  100cc
2 C( N3 t+ W2 F公仔箱論壇醬油  10cc
* i% M7 g  w' rtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 3 ]# X" ]6 p: _' g8 g
味醂  13cc
* y5 B, u/ I4 E# v& Q砂糖  13公克
/ h$ r1 ?) m- F, o2 C
' z+ a6 ^3 b5 s; ~" Xos.tvboxnow.com【做　法】 . j) A$ n& ~4 x- ]. E4 M! x
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb% p# k( s. D# p, M+ X( X

& E( w8 O0 [1 r7 d" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, d; ~7 W9 J1 {# O" D( n9 D% i: x
水  100cc
( @8 {3 @! }6 bos.tvboxnow.com醋  65cc
5 h8 E% |3 T( x. x& w7 ?9 b0 P公仔箱論壇鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 e; O+ N4 T, b) T
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  H# M6 e- B, a$ P* F* C: B2 c

: M$ o6 w( l6 f+ P3 U【做　法】 4 ^6 z9 l: \. O
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. l- P5 j8 L- R0 y2 Q公仔箱論壇
) S$ Y5 e, ?# m! l9 d( h3 ^4 Y公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
1 c% c, s- D+ [4 k( w, vA.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; [& b0 C) n1 b! a, l4 }
　沙拉油  50cc 1 K# g" b2 L+ l9 B
　檸檬汁  適量
3 n: b" _* T0 ^4 e- y# n, f1 G- `B.柚子粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com3 P" d- i: @/ ?; h  v) C0 G
! F# K* x4 _- F/ l  U: ?' C
【做　法】 * `4 X3 T4 x% ]2 C5 T8 I" i/ L3 e
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。os.tvboxnow.com7 p# u* Z4 j# N5 F! p1 n

5 c1 i0 Q9 T7 U' t, k7 N; d! k6 V用途：做為一般沙拉的淋醬。
8 N5 K0 M( ^* e& q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# [- t; P' O$ W3 Y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
  K1 h0 v) F6 v8 h8 C+ I柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 N& x$ a% m
醬油  60cc
: O+ y# }7 p. ?$ w+ z! B  m; n/ L' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
1 C$ U. Y6 B8 l* {8 N  k; h公仔箱論壇味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb+ S, e# L& s8 \, Q, {# ?& {
芥末籽醬  10公克
% @7 K, G6 E0 u% q9 b5 e' sos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb' W% u, N/ [* w
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇/ x2 U( t& v9 A0 _" h

* ^3 ~- O- s5 s* V8 n【做　法】
) _* S6 t3 r1 G5 O% V將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 `, ?& B! R

+ G& [$ q: m# I- ^/ wos.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* T8 w3 h0 `  r5 p/ T+ c4 ^
橙醋  200cc
% S/ M  O9 _% I( q! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc $ O. ]- m: S$ z" a  e0 \
醋  25cc
, M! U" \/ e6 q2 L; \. H黃芥末粉  1大匙
4 ^. s& b9 d9 b: J6 ?" h: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
7 y' A/ c- k6 ^+ D: d! K細砂糖  3/4大匙 os.tvboxnow.com( u( P, f- j, c1 ?$ D( N7 {
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 d# J) z7 ?6 W) R
蘋果  1/2顆
- Z* [3 R3 y, G3 L  E( @% yos.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆
0 t/ [" G6 |$ K; U/ g! E( ~8 v
7 D2 v* t9 U! r【做　法】
5 q/ {& D6 b5 F/ J) X1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
2 k3 M% N3 a* K 3 |3 P7 ]) j! x; @
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
3 h8 w7 S1 i/ k5 T1 C; z* Q5 B8 ^7 Vtvb now,tvbnow,bttvb ! n& I8 S, z! z) x
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
5 C0 p) B! j: j. \9 Z# l9 mos.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc 2 c# M/ R6 V9 u/ V8 m
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]+ M* j. b7 s, \# I4 {' T
　黃芥末籽醬  10公克
# D, ~, G! u1 \3 GB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb  x8 e, ?3 R8 \' s
　小番茄  2顆
& j: ~% [3 J" C$ Z/ m6 eos.tvboxnow.com【做　法】
0 M8 G8 j/ z  L- g, @) ]1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, _+ z/ z% |! i) m

6 m- p, M7 A5 x3 W: hos.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb& D. v  L1 p: |$ B. o
os.tvboxnow.com6 z" h4 X0 b& m) p
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com. |+ F9 G# T/ i  j% m. ]
柴魚高湯  120cc
+ E% A/ G$ _6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
+ D8 ?$ r, X  g2 g. I! W7 H* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* v6 q& S* V" ^9 w' s2 _. m! Q
低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 E2 T( U% ?3 B0 }3 S
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com# N+ H7 m! M7 c+ K, M  g- C
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% w) ^- P5 l% t, W
鹽  少許
1 X; T8 O2 n3 t3 ^/ e2 p公仔箱論壇胡椒  少許 # j6 i9 @7 Y* u6 r4 _' S  h
【做　法】
3 n& y  d7 `" I& d8 g* ktvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 X+ q) ^/ t- x  _* w, f
  a5 C0 L, V: R; n( j% ], t( x( r公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. G8 ^/ }9 h9 l4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 F% @% [. I- ptvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com) d' D9 k) p7 j! p0 |* U1 k
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 C( L# ~0 X4 ]7 e" q1 H8 p! n
　醬油  20cc os.tvboxnow.com8 z7 |" R  Q( W7 V3 ~8 I
　味醂  20cc
; B& y% U9 Y: S9 u9 h1 I, Jos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
3 {% v0 A/ b# p- i% G+ d7 `2 r3 v【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% [/ P5 N- w8 [/ Q; `3 p
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇* ^& d- j- U, q8 B: a

/ p. Z6 s! Z. K- Zos.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ; `' C+ L5 l9 `. u6 ^/ {0 c/ g
柴魚高湯  150cc % V. |  r- @6 c, n* I
醬油  25cc os.tvboxnow.com3 h. f4 _3 V% O" ?
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" ]  L! N" i: B8 N: @" D
【做　法】
  }: Z" D4 a& _- U/ Rtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com" [8 h7 j( \+ `5 @+ Y
os.tvboxnow.com* u9 V4 L+ K# \3 D
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 l- J, E% D9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r& {/ Y4 M# C0 T) O$ z* B: o5 ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  _' z6 }. X2 [5 p* l! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc 公仔箱論壇" e3 g! @/ ?) J- c/ Y1 a" P- O
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% F$ \5 I# u) T1 H7 _
蕃茄醬  70cc
3 ?( E3 c! Y3 x: v5 i0 Pos.tvboxnow.com醬油膏  50cc 公仔箱論壇( W1 Q; G; j2 ^* E5 ~/ S
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 k# s  q) l2 s7 B- \! _7 ~
糖  20公克
- j5 r- B. h' k0 Z【做　法】 公仔箱論壇4 s% s' I6 z$ F% L& K# E
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
% l9 U# i, S7 c5 s6 _( n- \' A公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com( Z5 ^0 d6 R5 Y* D7 b! Y
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 ^; i. d- o/ X; W" Y
　味醂  15cc
( w, m% X9 @7 A8 }5 W* C9 ctvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
% B- H$ U8 W' c6 \8 C5 M' ^【做　法】 公仔箱論壇2 U% |% o2 A9 g7 w* M/ b
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。% ~8 u) k9 |" @
tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 T8 r- X* g' G" s! ?
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- N% C2 Z8 @, w" w8 t) o+ m$ T
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb' O8 a0 L, @) c# e2 I( `4 V
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 p3 t0 [; U9 I7 ?
　蒜頭碎  15g
7 H8 M& f( k$ X* [) P　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* B: A* V2 r( s' u* T
　絞肉  150g
* w7 |2 y: @. E9 V8 r6 Stvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c 2 S' B" h6 X+ [1 q5 n
　醬油  20c.c 公仔箱論壇7 P5 L( `# e/ t2 l$ i1 c7 k. }
　紅蘿蔔切小丁  80g os.tvboxnow.com2 e, c3 P. F9 z7 x/ d
　西芹切小丁  80g
, Z1 [2 @& n+ P/ Htvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
  e+ k+ {1 a( d6 s. u, W+ C　昆布柴魚高湯  600c.c
, b; d% G8 [+ S1 U　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 ^- T$ {& M( H8 [! E
【調味料】
% Q# J7 F, r- W8 z公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" g0 b$ I4 R
咖哩粉  1大匙
( L1 t* S+ K5 Z0 Q5 {, a. H公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 $ D8 q2 e" e9 s1 C. ^# U3 o% M
糖  適量
9 \. Y3 P8 N8 G8 p! l2 t! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 os.tvboxnow.com# k+ ?; p4 p8 `% z8 j
【做　法】
$ }, M: A' h) W  @1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ `0 [! ]8 a3 f' d0 g公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。