MagicAndy

【材　料】 % v; J, W& x( v. m8 D6 X! ~
A.高湯  100cc
6 B/ g1 _0 K% p+ W* ~6 I/ T* E0 q　醬油  16cc
+ ?: N2 K4 Y. x- A2 _% W* S　醋  33cc 公仔箱論壇, D8 F. p: E3 q. Y4 R% G" Z
　酒  33cc 公仔箱論壇8 [/ L4 Q' i8 ]; n& t, S# f6 l
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb% f) Z5 o$ k! C" }5 \/ q' i) e
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇" @5 J! z+ X3 t: J5 Q4 b
C.薑泥  適量
( d: O% l, @' h2 U. S/ {- D+ s" y# h
3 m; W, D' P+ K2 z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ J* \1 M: l; O- M
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
6 T9 M! G! M' Y2 E0 B公仔箱論壇
1 ^- P" M/ O( D  d用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇2 u* H: D  t# U; ?; R
A.高湯  100cc
( u+ S# a( C4 j3 R& f) s7 K# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc os.tvboxnow.com3 F% t$ k$ y0 {: G
　醋  30cc
! B" Z* q: K0 Vos.tvboxnow.com　味醂  20cc
# G9 N) g( c' E; x3 B0 Aos.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
' W% M* l6 v& i0 L, V9 d　蔥花  10公克 公仔箱論壇3 U4 L7 u7 X( z2 R) T$ }1 X8 }  Q
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. f4 M1 q6 O+ b

$ m+ }9 A0 R, y公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ]& B7 N# t9 H+ z* j( b
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ ]9 ~9 w. z" H# _6 a  U5 Atvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com: {. ^; S; o9 I
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 " a* X' i/ N" E
柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com1 _6 W/ d0 O. ^; S0 `' k
醬油  1小匙
8 G0 A# b9 T+ B  A! M) o醋  50cc
( v( I' e/ @5 E- ~  Itvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
1 C/ y/ X  f8 Wos.tvboxnow.com砂糖  20公克   m7 o4 n$ p+ E1 N- G

% G7 M$ y" Q9 p8 `, V. ~9 ?【做　法】
( N5 q1 l& i' s8 _) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。os.tvboxnow.com3 f" G; w& e5 X( `, F/ E8 s, e% i
os.tvboxnow.com, i  \) O7 T6 U* Y: _" X2 \; `
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 * `) Z9 o% P6 s* T- X: v# A5 n
柴魚高湯  100cc
8 B( x3 h, ?& V" H4 n4 E7 C! v公仔箱論壇醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb& ]' d; f+ g8 g% p. c
醋  33cc
  F. T' R: S) p0 p' z2 t% Uos.tvboxnow.com味醂  13cc
' m* }$ Z7 s  Z8 Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
* }. Q6 k8 m8 p
3 B1 F- t% a; z; i5 A6 ]4 e【做　法】 ) ]) f9 J; B+ Q, N: {0 x" w  s$ {2 o
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
6 a5 ?3 E! h  ~' V! L, Fos.tvboxnow.com
$ e" z8 k6 l1 x  s7 j公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 os.tvboxnow.com0 \, M2 Y" M$ C6 S
水  100cc & |4 P8 u( y+ f7 F
醋  65cc
1 R1 G, J; S3 ^/ \鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( x4 h3 T' U4 {1 c' j
砂糖  50公克
6 A5 x  y6 V, q6 u! Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: _, m( X6 n* O! D+ S% G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! y8 o+ [; j4 v/ H2 R7 a+ _
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 i, K& u# j' s2 o/ z* i$ z

( a6 h7 B1 d& Z, W公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5 Z- h# G3 D* w" j. [9 G/ K( L6 N
A.橙醋  100cc
/ q, G& j1 [# U4 a  ?6 L公仔箱論壇　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 F3 C6 e7 ]7 ^; m
　檸檬汁  適量
" F3 {7 x' {- v9 e/ k% {$ O7 A公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
- A$ a- ~( R9 Wtvb now,tvbnow,bttvb# I4 a$ E" Y! Z: X8 [
【做　法】
& j2 u9 S8 J' F' k) w$ W公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
( ^# p  t" V% Z4 F- i- l
: h: j0 x* }: v; @3 I: X3 O5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
8 O; _7 G! ?# I7 ] / m6 a9 [0 _! b/ ?# U
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
% _) h! Y; M# o( H3 t  Z8 v% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
+ ?6 n& o" _/ h" Z7 d醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb1 d' S. u' ?  ^* U( F  J" N& p
油醋  200cc $ Q7 N; Q3 _! G
味醂  40cc , I( V3 S  o7 \9 c6 \# R6 U0 ?
芥末籽醬  10公克 - z' s2 g9 T- A! b  }
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇: i8 t+ K0 a% j
檸檬汁  15cc
8 s  u7 ]0 ~$ K6 j2 ~os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 }* ?- e! o3 ?/ e; S2 \, B( `
【做　法】 公仔箱論壇  M* e- I, H; O5 Y/ ^
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。. d0 O5 ~, [% M5 Y0 Q

* V  z' O" u( s用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 S- s& N' j9 _- }" V, h  S) S橙醋  200cc
# R5 c9 [' |) i. @$ J沙拉油  50cc
9 E0 E" L$ X  ]  T/ \tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc os.tvboxnow.com1 w5 r, Z) u7 Z7 `+ H+ g  p
黃芥末粉  1大匙
: J: u! s+ N5 u$ vos.tvboxnow.com鹽  3/4小匙
) Y7 |( L, b+ _- {- m: A& btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
. K9 d9 d+ I( s' p4 P( `  g, i* v  \胡椒粉  1小匙
& x8 ]0 P+ ^+ \. Ttvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ s: S+ j5 e
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 `) I- q3 O2 y

- Q6 N# H& ?7 c; q$ w' q" {/ R8 {& F; [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! j* o9 B* z, R1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
; ?( c& a/ J& m# J, [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; f; B8 T0 F. n* ?8 M
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V/ ~$ X7 ~8 O4 X) I' x7 j; A! j! k

, Y# }, X1 [; c, n% D/ O1 v公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 + B6 X5 K, L# |2 C
A.土佐醋  150cc
, a% C* e9 W1 X) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
& V, c! {- V3 i$ j　黃芥末籽醬  10公克 + M, j6 v% X1 N2 [) ?, e7 K+ Y
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇+ ^- v9 X9 B7 S9 P3 [' z
　小番茄  2顆
* K) m6 v# v2 Z' e公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: x' `) j2 B$ l9 E, c3 y
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。9 i; `1 ^' D. {
: d  N5 l) k) W) X) N
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com. Z# p, q* f. z* j! q! B
os.tvboxnow.com8 y8 {- L" E7 h5 h2 E
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
$ j! v) R2 k# |& s# N+ S* ^柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% h2 f  r/ j# R8 J. i* p& l
洋蔥  1/4小顆
- O, ^" ^' a) b  \os.tvboxnow.com奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ Y4 f) z# ~! B- v+ W
低筋麵粉  1大匙
6 F: W- X& V. B2 Aos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 k6 r* |5 n4 e/ K: Y- G/ b
動物性鮮奶油  25cc
4 W/ H5 L, W  `1 B鹽  少許 ! _) m9 |0 C' }* c: o+ x
胡椒  少許
. l' i8 o8 K, W1 K2 L【做　法】
& }' Q) q! O( f6 h9 @公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 [7 O) a) e5 v' v) E. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   ?! K/ S8 J4 h' p' j
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 T/ e. m9 L" R; e) J. h8 d, {9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& @9 G; }1 ^! O& j
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
0 D  k; t# L: J2 t: Y7 V- Gos.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com/ h' _2 x- T/ X* W7 P- {! ~4 o
　醬油  20cc 公仔箱論壇& |8 C1 a% Y9 z" m  F/ v/ A: c
　味醂  20cc os.tvboxnow.com3 J: ?, T6 L% t% g  h
B.柴魚片  10公克
/ z1 Q6 a! n& |4 I) L【做　法】
- @; T1 U& x' [將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。os.tvboxnow.com) A' a* W4 e+ N4 y+ H7 z6 s

1 W' ^+ C* r# K, w. w4 j公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 7 D1 y5 V. H, w/ z" |) r' X" G
柴魚高湯  150cc
8 @! I+ l3 C* O8 ~' M醬油  25cc ! R# f, Q: A: M/ L8 o
味醂  25cc
: B' t, z: S  i【做　法】 $ Z/ {( D' ^9 B& n
所有材料煮開即可。8 k5 x0 j( D2 L' O! p% G7 J" d6 `
) W7 B, d( c9 {. x$ Y5 ~
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% F! y, `! \/ B# O: h6 uos.tvboxnow.com2 e6 a1 W8 S$ A8 O1 @) _' A: k+ Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 b+ @% B5 {4 ^3 G8 e& m
辣醬油  50cc
6 S) t" D3 @: X% v( k$ a, W烏醋  50cc os.tvboxnow.com$ F9 R: Q0 n! X% J
蕃茄醬  70cc
$ K! }, g( X' H4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* E2 }5 S9 H0 n/ }+ j8 M
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r2 U" I% C$ o, ^% ~( ?. `
糖  20公克   [5 ?( B' T, G) r( Y8 h. H
【做　法】 / B* ^  W8 }3 v3 ?: d  O
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
, F$ N/ V8 ?! Stvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
8 ]: B* o0 g5 j. Btvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
- y; K' v7 c& ?　味醂  15cc
! K0 h8 t! f$ ?* _0 jB.柴魚片  10公克 9 |/ A' m3 @7 t5 p8 L( C0 J7 v% ~
【做　法】   Z! V9 t3 C( f; V1 u* q9 u
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
2 M# V! J/ f% otvb now,tvbnow,bttvb
$ i7 C) K: _8 w* k- @1 ?用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
  b5 h( j5 Q- s9 L/ A( @os.tvboxnow.comA.奶油  40g
# Y9 Q/ }$ |8 i% ?　洋蔥碎  150g * n9 i. i/ X- g
　蒜頭碎  15g
1 W: B  i, G, K2 w$ w% s　月桂葉  1片
2 A8 F" S; R$ ?# v　絞肉  150g
* _* P6 U( y2 E, Z" V1 Q) T# |2 \os.tvboxnow.com　米酒  15c.c
( Y. |+ c0 `0 Z( P0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c os.tvboxnow.com+ v0 p7 z! K" C1 ~
　紅蘿蔔切小丁  80g - h+ U3 Z5 }+ `! P0 P' Y
　西芹切小丁  80g
2 n$ h3 L) Q* E公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 4 o3 B+ ]" G  [+ v+ X
　昆布柴魚高湯  600c.c
! s  G- Q) c( H/ j4 L, @4 T" W　納豆  1包
" b# X; ~2 a, c% V/ V" m" ]os.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇- _5 P5 ?3 ~2 C3 K
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 $ x! \9 d! q0 G2 [/ J1 a5 X% ^% C
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% [- C% J3 t4 K
黑胡椒粗粉  適量
; D& [% C$ o  g. a. ]6 Y4 f公仔箱論壇糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& t: i% r! ?- U& r+ ]( U; D
鹽  適量
3 D% P3 y. F5 E; Y& ~  y1 [1 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 r0 Z. l, Y- S* f! f6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, B5 X/ |5 s" ~- X/ S公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。