MagicAndy

【材　料】
- _, z: l: r7 b3 N& t7 W8 vA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 y& h6 n% R! j
　醬油  16cc
" _6 Y- Z4 w- y+ s( ~4 S公仔箱論壇　醋  33cc
; U/ L! D8 r# M' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
! R; k3 V6 X/ s8 _　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m$ L6 W* i, A
B.柴魚片  10公克
7 \+ y1 q$ T- g5 y  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 9 k7 J3 m0 [3 x& P
公仔箱論壇8 |# M9 t) l, z  O
【做　法】
5 f" h+ M' K% y) t: g3 ~tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇' ^4 t1 T, C8 W& `% r4 Y# D

2 U, Q" c7 z% O  d+ {tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
7 L1 H+ R8 P$ e$ v# k* dtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
  _" y( X! t- h$ qtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 3 q# r( `& k7 W* o: T) g; n
　醋  30cc
# B, l4 A4 ?; b& \& \os.tvboxnow.com　味醂  20cc $ d6 j+ l  l+ S6 t* o& L
B.蘿蔔泥  20公克
( C) O' C4 |7 C$ N$ p8 E　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; D. ^- c, x1 K
　七味粉  適量 os.tvboxnow.com8 ~& b7 m7 J- ~
os.tvboxnow.com1 e5 m2 H( F, u6 f. _% t
【做　法】
3 \) g! D! P% S' A5 T. I公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: d7 c% S5 c2 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 R( x$ y! o7 R5 Y/ }3 a
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
9 u6 g( ]; R! o; F, U# }公仔箱論壇柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com" `% E! F2 r$ |$ @
醬油  1小匙 os.tvboxnow.com( w) J: b0 y" A  R- `
醋  50cc - T3 g+ g( b" S8 k2 t; |9 w( B
味醂  25cc 公仔箱論壇' O6 }- T3 m% `; [; \
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* i# L/ ]; T* d* X9 f- @0 G
公仔箱論壇2 U! K+ @4 i5 ~8 z
【做　法】
5 t' W6 d: q. T1 o1 i5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, O/ D6 U( t) E  x# r9 Zos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. c& l! n# Q, s, N3 V9 w3 U6 ~
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 8 h6 W* v! t$ u' h  Q
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇9 r3 B2 B- c7 ^/ \5 _! K9 H) A
醬油  10cc os.tvboxnow.com, W+ @% @$ }( u" v9 q4 U
醋  33cc
& c+ D  ~. C, v( M6 x4 J  Aos.tvboxnow.com味醂  13cc os.tvboxnow.com$ ?2 G: r! M+ B7 y/ V7 }" j
砂糖  13公克
) C+ v+ z9 M' i4 z, N8 }/ Wtvb now,tvbnow,bttvb4 Y. H, G  j  i5 Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) F" Y1 I$ I" ^, L
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇" D% \0 ^% `! y8 a2 D, L

# N4 F. Q- t6 w* Z2 i! Z0 m公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" }& c8 t- s* @5 a; A
水  100cc
5 C  \' O$ {& d. x4 I醋  65cc 公仔箱論壇" \1 ^1 O/ f8 D% c5 e; h1 `
鹽  少許 7 R! @1 [6 A$ J% A
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K; q' ^' P- ]1 t' i8 u
7 r# e. ~# T2 _: a2 o  k) n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  Q  }6 }8 |4 a# ]
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇; {* }% _$ I; C# y+ F8 A

$ |( l0 B# `( v) j( C: ?用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 4 @9 z& b  _2 L2 i
A.橙醋  100cc
9 ~: m1 l& ?* b! s" c- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com! \" D; `) p) L8 n8 h; ~5 p
　檸檬汁  適量
: L7 ~, w& k+ x- Ptvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: A8 R6 F! ?8 T0 B

( X: q7 m# B6 F& J1 s4 s% e, Q2 ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: v5 a/ p2 _" g9 l9 N2 X
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
# U: w  J7 N5 F6 p  c9 Yos.tvboxnow.com 公仔箱論壇/ i& f' |  P  }* j
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb# ^; @0 m/ |" ~# U1 y. w* L+ @( F" g

: ]. j4 N5 `; @1 K5 \" mos.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" C4 d4 `. \2 @6 K/ {
柴魚高湯  50cc
  T+ N$ Z$ e$ U醬油  60cc
6 ^: k& M, M% P2 R* c6 c  D  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
0 }! G" d! D5 C' a公仔箱論壇味醂  40cc
% U* D" P4 V! H* n% s4 A$ I4 u芥末籽醬  10公克
, u8 P- r0 ~% I2 x8 v+ d8 b+ `- L蘋果  1/2顆 公仔箱論壇; A$ o" F% y2 K& y# Z, c9 U. x$ w
檸檬汁  15cc
+ V2 |+ N5 h! l9 j* _os.tvboxnow.com  \4 n5 _* F# O0 f9 A! I
【做　法】 7 w) z. z4 K9 Y& F$ x
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 P( @# u2 q% t1 \; P: H
3 W) r1 S/ p7 M5 V, x  K1 ~1 _
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
, g# N* a6 Q- N* f) rtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb- q) u  P0 Y0 A
沙拉油  50cc
& I8 T# ~) E0 |5 Etvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
! @6 n/ o( m- t# S4 R% x1 g黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# X8 K" K- c1 ?' c
鹽  3/4小匙
9 ]! I0 E$ |6 B9 W% e8 W. H5 V公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
2 }; t$ v* I% ]7 a! o4 Eos.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' {# C: J4 C" B! t
蘋果  1/2顆 1 `; |0 o( C* u& F" P8 h! j+ c
洋蔥  1/4顆 , y+ k/ X1 S3 ~. v$ d. `/ {
# I6 C$ a2 q, q- h- k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 I" u$ k1 Z: m5 m% F4 v8 x
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。' E5 [2 s; c# ?" K* S/ A9 K

, @; Z' W- X! d- c" j0 k. w6 i公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。os.tvboxnow.com) T' N' {; j$ W
; d. ^1 t/ D, [7 z: M. D* B+ W: }
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
: I, T1 g: B. j" U; @A.土佐醋  150cc
1 B8 D$ H* J- A" k1 _5 ?  e　沙拉油  50cc
6 D& E4 e3 }/ |3 e) m, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇. @! f" S: z) v% e2 C& U; n
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇# c* |1 |& q4 C* g
　小番茄  2顆
# T7 G; o9 f5 t& s4 C; Z& n公仔箱論壇【做　法】 . k! b% @# h+ @. _0 P1 t" |/ K2 q- \
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。os.tvboxnow.com* Z% }3 }$ o0 R. E  |7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y  J" S9 ~4 A! _% C9 ?+ X
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇& h3 l' \$ a6 Z2 T

* n: I8 `$ B# i0 t- Z用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! o3 B; n' F; ^/ M. A
柴魚高湯  120cc 3 ]5 G8 p4 H. J3 v9 l
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 A, v* v9 Z! g# r5 ?
奶油  1大匙
8 @2 C" `4 q6 s" n' \9 Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
& e. i# M6 y1 _' k! Y: f  Dos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 $ j( N# A$ U4 \2 {
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 o2 j/ V* u7 s. e& d
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' |9 D1 ]. P# V7 g: P
胡椒  少許
- l3 a+ i3 L. E  t" d% m, a公仔箱論壇【做　法】 % f2 c0 L6 |8 z$ B, K, F
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 _4 [, w- g* }
- L5 A) X( u- j& v% f) m" U' s1 k公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J  w: G5 b3 Q

- Q) B6 D+ r; Y用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 - ~( q# C( Y% c6 h- u& J& O2 `
A.柴魚高湯  100cc
& e- N5 i) J( _　醬油  20cc
9 W9 y& f. S$ t) z/ m  r6 L9 t公仔箱論壇　味醂  20cc / t  E1 E1 @' ]
B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com; I3 _! c" e7 c
【做　法】 os.tvboxnow.com5 G( U( @/ z. s7 y  ]! ^
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' {) F3 I: T/ v2 s公仔箱論壇
" ?5 e+ K1 S) g1 [, ?1 r; Hos.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 2 Q2 ~# Q  ~) B( X4 S4 M
柴魚高湯  150cc : Y+ S# T0 k9 d* i8 u# V5 B
醬油  25cc 公仔箱論壇$ `" s1 B. d! B+ F- S( |! q; ?
味醂  25cc
/ q8 `. R: L( a7 n$ y6 A! a. o# wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 f' Q: u* [" [, D9 O' B8 \. d  f公仔箱論壇所有材料煮開即可。/ x: @7 S. z5 I% t5 n
3 N' c8 |' s9 v( _2 W
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。/ c" q' {/ J# Q# J* f

( m5 Y" L- p. [* g8 K; g; J公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 9 P$ M" {. ^4 k+ a" z
辣醬油  50cc 公仔箱論壇! g3 l9 P/ {7 I5 q7 |1 K
烏醋  50cc 公仔箱論壇" q) I& W7 @. u3 b' D# c8 |' o- e
蕃茄醬  70cc 7 ^8 w% i$ V; Z# W; v, O  t
醬油膏  50cc
# c- B. A, b5 l( X味醂  50cc
/ X  d- S4 ^- |' |: Pos.tvboxnow.com糖  20公克 os.tvboxnow.com: {6 C! O7 {/ w, U4 c  y1 h- D7 u* r
【做　法】
2 j) {. s6 d. t7 p0 F7 X, e公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 / s; ^. d( s/ G/ M  e" m- o+ G
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 j  \! P# E$ L2 p3 B
　淡口醬油  15cc
9 _9 T! Q: V. S. L' s+ ]& n! _! M公仔箱論壇　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb" T, q% C, T+ p1 g/ u" `3 }3 P
B.柴魚片  10公克
: G8 E% p; x2 \+ @【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 p$ \2 g3 I% e* \$ t
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; y! b  n0 G- B0 m
1 z' K6 s8 q0 O  x) E) u( F2 utvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
! V  \& P; k3 y( btvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
! i+ {! {% r# w3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
; c/ x1 x1 G7 O9 T公仔箱論壇　蒜頭碎  15g 1 e; T$ h2 B5 e  ]0 S
　月桂葉  1片 : T7 G: `, @! M6 P9 @9 H
　絞肉  150g 公仔箱論壇3 N! w" Z2 r0 w- G
　米酒  15c.c
( v$ m( @) N, `' n4 C# g3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c / R% M/ D' w  q9 J: I
　紅蘿蔔切小丁  80g # A, O3 U$ g% ~% A
　西芹切小丁  80g
# E( H/ o% L1 w* P5 S2 z0 i$ w! `B.低筋麵粉  1茶匙
# w7 h3 @' N1 v& `: R' h$ ^) n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c os.tvboxnow.com! G" f* ?) h/ n. Y% {
　納豆  1包 * X! W. R& V6 e! Z+ i. n
【調味料】
" p+ l7 {. Q. P5 T( A匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 os.tvboxnow.com- y8 c" g# @$ S. @! F
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com( N- h7 l* c+ ^! d1 B$ ]2 b
黑胡椒粗粉  適量
# g, ?$ y. M0 v9 `2 {# [# m9 A公仔箱論壇糖  適量 9 h- W0 s6 Y( [; k2 l
鹽  適量
# D( S4 D3 T- s7 y3 Q9 j! E: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ }7 @- g: ^. K7 d. F公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
" v1 i+ P/ U1 p* F8 E2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。