MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, U+ ]2 w- C2 }; X& F3 |5 L2 x
A.高湯  100cc
0 u( M$ |4 t' h/ o& |1 X公仔箱論壇　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 i  w" v9 X7 n) G% B5 M5 t9 X
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb' X( l/ |5 x) y) B
　酒  33cc
5 F* A6 x# z7 b6 J  E+ i* z. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc " u9 K$ \" ^, G# _: c
B.柴魚片  10公克
. |9 h" }' P3 _: z3 [tvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 . d- }: `+ D. o: ~' E* @4 h+ R, @

! }! S4 t+ S' \. A7 x! U, ?【做　法】
3 j8 b5 D1 R( d2 x, c& u將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
# w" T, ^, y3 ?; ^: D: n* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 N# x% I8 v' w0 z; A1 M& `
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 1 U1 r% Q& J" M7 a
A.高湯  100cc . b' x1 V% W" o; P+ b
　醬油  20cc
% j; S- ^2 a7 R$ }. L# n8 D　醋  30cc
/ B: ?$ \: R: E" x& P+ \　味醂  20cc 公仔箱論壇# q+ w! L0 F# i' s# V
B.蘿蔔泥  20公克
: w) f0 j: p) d2 s2 d公仔箱論壇　蔥花  10公克
1 ?* n) \4 `, A" m5 X9 K# i　七味粉  適量
2 U+ A! k; z1 K* A7 o
: g; v2 f' `' B; b% s7 M【做　法】 os.tvboxnow.com- z+ s/ A+ A, Q! W+ p; ?) c# Y
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
6 X( F6 X! g. V- Y2 \$ Y# h5 |7 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, _) S5 |& ]0 g; P% u
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 - k5 X/ M$ u' Z; k. h! V
柴魚高湯  100cc
' T& c! A$ t0 m0 X# j醬油  1小匙
5 D6 \# x0 ]7 |* `5 H醋  50cc 公仔箱論壇) P# @6 e8 |# b
味醂  25cc
/ q  e$ e- i% D7 ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
7 n9 b( }2 P8 A9 [7 F8 B
7 U1 u! x/ U$ p3 }+ M" r& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 e: l; m$ b( O; E4 k4 r
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ B# f* ?% o& p; x8 X! j2 \tvb now,tvbnow,bttvb
) v5 g. c6 q0 C8 A1 z) X/ n" qtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
6 R# }; l' d. Jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 6 O% c  {3 k  i
醬油  10cc
/ F: V4 n1 q  |( Q2 ?5 S6 X2 [公仔箱論壇醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! f6 u2 X: A  j1 z
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb5 E2 \* a7 J. o: L1 q
砂糖  13公克 公仔箱論壇# V! g0 e: t* ^

  Q" b% q( {7 i$ c0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com( a4 f& p, u2 c$ B
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。+ [1 g* B, w1 F' q, ?" s1 ~

& Z% g/ ~# t  h5 J# u4 Y: jos.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ H' M! Y" L6 }/ @# F0 Otvb now,tvbnow,bttvb水  100cc os.tvboxnow.com0 D3 E9 z4 b9 {% z
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ M$ u6 ^' b
鹽  少許
% n9 B8 H- I% N: Y公仔箱論壇砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 W+ p$ d9 P9 x
os.tvboxnow.com; o" X: ^. z# y! q/ N
【做　法】   Q/ V9 {4 k: p
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& ?4 W3 V! N) k. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i; Q! b8 c3 a  r" v
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇" L4 t2 \( |" \+ n, b7 D
A.橙醋  100cc
" r$ d$ K% Q' Q2 H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
+ G% m8 Z+ M# F6 @; y. B& V, H0 D　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 d# q- M% W# X
B.柚子粉  1/2小匙 ' R# b  S/ a/ e* b" B" u2 _

; _- A/ c7 I8 }9 s, y【做　法】
  L% |$ A' F4 e3 |' V) j$ z. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
+ b: T3 S$ H5 K6 E2 C) Hos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. `- g3 R" M2 ~" B4 M% b* o
用途：做為一般沙拉的淋醬。: B  r8 q6 d1 G0 U! U
os.tvboxnow.com# l3 c  L% Q1 x; O# Z. m
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
: o8 k8 C4 x8 W  X* U柴魚高湯  50cc ) j9 `! `" a# `6 P/ n' p
醬油  60cc
9 `' r8 q3 K" e; k& h+ U7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 公仔箱論壇# N6 m$ s4 ~2 M% T: l
味醂  40cc
, {8 U; Z" h3 u1 ]! \, W2 f. M. d公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
  F; L3 \1 W' p, [+ Kos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 公仔箱論壇; h/ }1 I, C5 c4 m& v3 J  W
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇! D0 l/ M) p; [" n3 k5 J3 Y

4 G9 C% M8 q1 c) _6 a- U3 k6 M【做　法】
5 y& @8 c% T& @1 v! fos.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
/ A) K" q5 @, }& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D' p, S& N5 }) V) F公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 9 G7 E+ D" K, \0 c6 j/ H+ P
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% s3 b7 \5 `; w% A- x& |
沙拉油  50cc 公仔箱論壇4 V* @. a3 w. w' n
醋  25cc
8 T3 ~. l  W# L! O8 Q黃芥末粉  1大匙
* w0 ^( ~  b  i5 F4 o0 W0 q9 L" v鹽  3/4小匙 os.tvboxnow.com1 r& e! Y& V' S
細砂糖  3/4大匙
! `: ~/ w5 p8 K+ H! d公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇; K9 X7 S+ Y; W* W
蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com5 ?1 A) \1 I& y$ `( I+ u
洋蔥  1/4顆 0 b- e! g1 m$ K) H7 d; x) C8 k

8 g) H( M/ A* V' I: i% J3 A【做　法】
/ r  Z9 S$ S  f# b9 w8 ^! J1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇; [8 S2 ?8 x" J2 w7 d
公仔箱論壇  N8 `% M4 v: h/ r) g/ O0 @3 y6 p6 u
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
! ?9 \1 }7 f" `, L+ z' {  f7 E! h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; x) A# Q6 _! I  \. U: {
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 G1 T4 H1 ^: M
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y) y: `- b8 q: O$ r
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; j0 u# N) a2 ~
　黃芥末籽醬  10公克 4 q! k+ l) ^$ }
B.青紫蘇  2片
  Y0 P& Y$ N8 N; Q' I　小番茄  2顆
: M2 L5 [+ P3 H$ b% R$ _【做　法】
- o2 m5 g+ h- q$ a7 g8 u1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
2 ~/ [3 s! s2 ]公仔箱論壇
. x2 n3 w! A8 t7 y9 z5 N  {公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 ?, m0 G' Q5 A# g; Y

% u- ]: d/ \+ d  V  f' v% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 _' t% A5 n) K0 N( q
柴魚高湯  120cc
. W: A2 _3 O& J/ w$ k0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇# e5 v3 J1 D5 ^8 o4 ~% s! }
奶油  1大匙 3 y: @( A  l3 m) p* Z- q* b
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇6 g! W! t* c* e
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇) l* `' s+ b. d  I
動物性鮮奶油  25cc os.tvboxnow.com# X! m+ P3 B* M; f
鹽  少許
0 Q% p; w9 t6 u. g7 V5 [) g/ i. Nos.tvboxnow.com胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* Y7 D/ y8 G5 t- i2 W
【做　法】
# ]3 @# Q/ |% F9 jtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇% O% \4 s2 L. P9 [

$ @% s& V9 X: I5 C2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
$ z0 G9 M. ]2 `$ K7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / h( z& v2 m! v) m# H
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
! p7 Q! j5 g- T+ M9 r公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
, c9 n) g$ ?* i8 W　醬油  20cc 公仔箱論壇  R  g% x8 Z& m/ S8 q: r/ n
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb: b, @/ o6 P0 K6 K. \* o3 }0 D
B.柴魚片  10公克
: S& \# g1 {0 p5 m5 Y【做　法】 . i! ~2 p% j4 w, `$ b3 |
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb  x% b7 O0 R" D
公仔箱論壇* O. S6 r. U1 S0 Z- G0 ]* ?5 Q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
+ t- ?4 p: U% J6 d9 v" G% h' [柴魚高湯  150cc
1 g; C: q4 ^$ {$ }8 t醬油  25cc
$ i* {6 i' ~; U4 L( htvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc " a! H; \. p& J  T, t3 g+ M
【做　法】
* ]" s3 z( h- j1 T) S# c1 Q' B9 Wos.tvboxnow.com所有材料煮開即可。
) ~  v1 z7 T: K1 H, oos.tvboxnow.com
) \2 A$ Z/ }/ I( S: T用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. ?7 T4 g2 X. W1 S) f- C
0 H8 H3 f: `% U! U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 os.tvboxnow.com/ a- e9 q# n) a0 z/ ?( ]/ w
辣醬油  50cc $ s5 a5 W7 U5 h' x9 q$ c- D
烏醋  50cc
, {4 W  J6 T0 @6 A2 p/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
' c: _3 L0 f; B4 Bos.tvboxnow.com醬油膏  50cc . r8 r& F( u/ C! T. [6 r
味醂  50cc 3 G5 V7 ]! e9 g& z4 g; K
糖  20公克 4 y4 B# y5 H% G
【做　法】
2 H! d1 j3 m' D: i8 H7 s將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- \2 O0 _0 x+ E' P+ a3 g( j7 k; C
A.柴魚高湯  100cc
' j1 R& ~! P. I8 w: ttvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
; Z( E" h4 k" C- I! k9 T) B　味醂  15cc
% r& c4 K  w2 \# PB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, W* }6 b; A+ v
【做　法】
; U; d8 R# K7 I8 s將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。os.tvboxnow.com' R1 C4 ]/ c2 D* Z/ n

2 g' P6 ?: L, v$ P用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 \5 T+ H4 O1 o8 g( s! e
A.奶油  40g
7 m3 n- z% p- @& v  }0 E　洋蔥碎  150g
. X9 k( w* x0 g2 c6 P　蒜頭碎  15g
  a( M5 ^) c! @5 |+ [( _/ B6 mtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 1 J; r$ B/ w% {' {5 t
　絞肉  150g 公仔箱論壇9 |9 h# [) D0 v; m- k
　米酒  15c.c
( t3 y+ x* F4 H" z　醬油  20c.c
3 e8 Q4 B" _0 |& z5 u　紅蘿蔔切小丁  80g os.tvboxnow.com" j) r. M$ J. {
　西芹切小丁  80g
) E( W% I# @! A' O3 _9 `$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 . M/ D: Y) D/ g4 C! z) r( L
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }  I; g7 N7 C1 D; P" u
　納豆  1包
6 k. v+ k6 K& ^( o& m3 o% V* C公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 @+ b4 y5 h! c' r
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 b' K+ D; `* u3 @& q4 G" p
咖哩粉  1大匙
% O1 }: ^8 O8 G/ o& F4 K" Ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
* q" `, I, Z) q, Z2 z4 |5 x8 J$ dos.tvboxnow.com糖  適量
) R3 e- T; s# v4 `+ c鹽  適量 7 Z' q; n& B3 Q# N
【做　法】
0 q, Z+ _% ?7 i1 T1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ U: E4 ?/ v+ e& h) P2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。