[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& r0 A' O( K% A; x0 m
2.基本蒸蛋蛋汁; A! p( m& f! E1 O/ w
3.柳川鍋醬汁
6 [1 j8 i' Y& W2 C4.關西風玉子燒蛋汁: ~; q) F8 n( n! m0 V+ c
5.蒲燒醬汁(1)
& W0 k* G* q7 U2 l  Z5 dos.tvboxnow.com6.醬油味拉麵湯底
% t  ~: Z& k/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.咖哩火鍋湯底
: S2 {$ s6 L0 u1 I8.壽喜燒醬汁公仔箱論壇& C" j& h% u6 I$ W7 |
9.海鮮什錦火鍋湯底
8 z; Q- h7 D6 r0 r  _; a! z10.涮涮火鍋湯底
0 q' ~$ A* t( ^os.tvboxnow.com11.烏龍麵火鍋湯底
4 u$ V+ _- t, f1 [+ P0 o12.雞肉火鍋湯底
" d& G3 U) H; E* c  ~1 ltvb now,tvbnow,bttvb13.味噌鍋湯底' T9 ?; u$ O" ~# i) M. `  w
14.關東煮湯底tvb now,tvbnow,bttvb8 |) g- u8 ^! N  ~, f$ R0 A1 ?
15.雞骨高湯
- x+ A+ b/ W* D# {3 |5 }tvb now,tvbnow,bttvb16.香菇高湯
) n% L5 E! \# v7 z3 u# @' I4 h17.蛤蜊高湯' u" H' Z1 K1 h' z' L5 S
18.鮮魚蒸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ r: w4 w+ `: S  ]+ M9 _% I
19.紅燒魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb5 \, q; Q, w5 z6 V6 ?- U* h
20.昆布高湯
4 u1 U7 @: x: D# Q! c3 `$ K21.牛丼煮汁
# {/ t) k4 d2 b7 ^  Y1 t22.豬排蓋飯汁tvb now,tvbnow,bttvb1 q! Y' O; v0 o/ C( q, u# X( t
23.鮮魚魚雜高湯
' b0 g3 e; M% I5 C公仔箱論壇24.雞骨蔬菜高湯
7 V  Y+ ~) r* r25.馬鈴薯燉牛肉煮汁公仔箱論壇' s$ |( c7 P' h. t
26.味噌魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 h6 _! f' i
27.滷大腸煮汁
' E) w  m. E+ E1 \& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* }7 H! t8 {
29.親子丼煮汁
/ Q" |4 ?2 m, i$ k7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.紫蘇甘露煮tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 L8 H; ^* Q2 Z
31.佃煮煮汁
7 K) |8 }6 v3 R1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.筑前煮煮汁tvb now,tvbnow,bttvb  D! n9 B$ k3 o6 c- @
33.治部煮煮汁9 |" I/ Q7 K$ a: j, p& ~, r( m
34.香菇煮汁
) f' B+ b) Y/ E6 c1 M. ?9 G公仔箱論壇35.紅蘿蔔煮汁tvb now,tvbnow,bttvb: X6 `) k& b2 p) I/ _- T- p' ]
36.稻荷煮汁
2 X! D  C8 t) o: F' i/ {, Jtvb now,tvbnow,bttvb37.干瓢煮汁
9 H& p* _2 d' x! ~5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.蘿蔔泥煮汁: r1 ~+ O% `' r4 Q8 b2 b
39.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ `' w! e5 v# [* R: |* c4 a' a
40.抹茶糖漿公仔箱論壇" \: M; T  i+ y
41.白拌醬
7 P. \1 S) s3 }% |- \$ e8 \- ^; z6 }. D公仔箱論壇42.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a( o8 v5 j! B; V- I: v
43.芝麻辣味淋醬" ?8 N/ k: l6 `( ~4 P
44.冷豆腐淋汁
5 y+ t5 ^9 y; S. ^1 h& Otvb now,tvbnow,bttvb45.黑蜜汁
7 I' a8 a* r5 o" \; V8 i9 |+ G0 qtvb now,tvbnow,bttvb46.祐庵燒醬汁
7 B* W+ w$ J( ?2 W8 d7 ~) }47.金平醬汁公仔箱論壇$ {9 P2 }+ n0 H9 `
48.酒糟味噌醃床公仔箱論壇7 n/ p0 G. t5 I- X! [
49.小黃瓜味噌醃床
' b2 Y) b! b7 M8 L% J" O! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.酪梨玉味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb4 s. q4 N# N* @! m, i; z
51.紅玉味噌醬7 m# U2 H" A0 U* ^( B! M
52.加減醋os.tvboxnow.com5 ?1 f, ?& O- C: H* ^5 }, y5 x
53.龍田揚醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% q5 L/ Q& Q7 b6 _1 h5 `$ v
54.生姜醋公仔箱論壇% n* U  ^3 z3 H) v3 P
55.千里醋
. E# S0 R. O! ?) L) j56.南蠻醋汁7 u5 O1 v/ ]; |' d6 m7 R
57.髮菜醋汁
1 A6 r4 w3 J  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.壽司薑甘醋汁
4 B5 y" i# S+ o6 A0 s" Z59.柚香醬油沙拉醬汁
2 N0 {! O( i4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.芥末籽沙拉醬汁公仔箱論壇2 j( D- w' P* m+ e( d
61.和風沙拉醬汁0 t! F3 C, ?5 h' X( m9 d# T' z! }
62.紫蘇風味沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [+ E5 @+ q" H
63.可樂餅咖哩沾醬
' z$ l5 ~% ?  S: \  ~$ t# C: N公仔箱論壇64.蕎麥涼麵汁
( h( M! n, @5 C4 cos.tvboxnow.com65.天婦羅沾醬汁
5 u& h" Y2 q& l% [' o- v66.甘口豬排醬
- b3 Q1 P+ {( G! K1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.細麵沾汁os.tvboxnow.com, X5 [% H8 G1 F3 S3 e, k0 ?* C
68.納豆咖哩醬公仔箱論壇" f/ X, E1 c$ F/ U& D8 l
69.昆布柴魚高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 {* C6 Z  x) ?1 V1 ~
70.章魚燒沾os.tvboxnow.com8 ?' `2 q. s4 i8 _1 R
71哇沙米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e! ^3 ^0 g2 {) j
72.山葵醬
7 u2 v9 H/ m* z0 A) S3 K73.月見沾醬
" Y7 L" m- `3 [7 u  Y" ?8 ttvb now,tvbnow,bttvb74.蘿蔔泥沾醬
" u. O3 g/ R) Z6 ]0 ?, n3 J, c5 r75.薑汁
3 b% `% @. |+ m76.醋凍os.tvboxnow.com0 j8 s3 T+ f- H8 Z$ _
77芥末籽沙拉醬汁os.tvboxnow.com5 C4 d) F& X# \/ J
78.煎餅甘味醬公仔箱論壇* Q$ K! D! F3 ~2 [# Y! {
79.咖哩沙拉醬os.tvboxnow.com3 X' M4 [9 k. w; Z
80.山藥泥醬公仔箱論壇1 x5 v  N% }7 i# ]. G
81.味噌素麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& x9 h( y8 u+ P9 _$ d
82.甜酸蛋黃醬tvb now,tvbnow,bttvb4 }; ]. }. v& {& T
83.山葵美乃滋公仔箱論壇! Y7 h0 J* Y6 ~
84.蘋果油醋汁os.tvboxnow.com: l5 O( C+ ]8 h5 A' }
85.薑醋汁, b. i+ e5 P0 I7 c5 L) ?( d
86.黑糖蜜公仔箱論壇) e7 C# B9 p2 @/ S! m: P
87.抹茶糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 z( S( M8 n  i8 ~$ r
88.日式天婦羅沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J  s# r$ \. H6 D, u6 N$ U
89.味噌蜜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; [$ _  @0 ?% Y  [1 P
90.日式涼麵醬" S5 Q/ R& A! W0 \& {3 P2 w+ O! W
91.昆布醬
/ O9 G- a( y; v" S公仔箱論壇92.味噌沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, a3 W9 D- ]# Y% ?1 a7 B* |
93.山藥泥醬* w) M# i1 F/ K3 v8 O- L5 d
94.芝麻花生醬! b. [2 a6 P8 e

3 V9 d; u; A) z. i( Y  u[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ c! g  E- k: U. j  i9 t

! z) Q0 e9 `+ L8 n- L+ D3 ~os.tvboxnow.com【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 J, b' d# J! s4 e
小魚高湯  300cc
' `; F* o1 y, k( H; i8 K味噌  25公克
7 ?+ }& |" |4 k0 A9 {* M6 g味醂  少許
1 M' X+ q+ w) \5 w- Zos.tvboxnow.com【做　法】
& c" u. o( l9 {2 q4 b& e2 ~9 z+ ~將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇. B/ ?4 d% B. F* _( G' k
) y7 E- I1 `% Z2 i" A
用途：適合與各式食材搭配食用。
% t# m7 n, Z: N
; y9 X( G& j* a[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁os.tvboxnow.com- {6 e9 I* @; G* [7 y8 h

; Y: u3 X( d# dos.tvboxnow.com【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ m! n$ |) [! N. S: T
蛋  3顆 tvb now,tvbnow,bttvb: F: \. O& h* |8 D
柴魚高湯  450cc os.tvboxnow.com- ]) {! I0 M4 S$ Q9 u8 \
淡口醬油  15cc
1 ?3 J8 o, q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙
& C7 b$ P4 y1 ~6 ~( }: g. \【做　法】
2 U/ {- q/ x1 L! B# H所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
) h" G9 x) d8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s0 B: K3 M. R7 x8 o7 S" _( E公仔箱論壇備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 A; Z8 o" x3 G
os.tvboxnow.com+ S3 F' s+ G7 K2 M5 U, b% Z. [$ z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇; b& O; N; f1 o: q8 w

8 T" E+ Z8 R, F% |( K. S1 a! tos.tvboxnow.com【材　料】
5 E7 x0 C9 @4 U; x6 d$ Eos.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% F  E$ u6 |/ a: {
醬油  20cc 公仔箱論壇% D& T( L9 P) u8 N" z' W9 S9 ^
味醂  25cc
# j. ?/ N7 G& v  L& W. D砂糖  1小匙 公仔箱論壇5 K4 _- h" G9 b9 f# @; c, a! X+ @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 f( I' t' Y& A; e) N
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】
" G  C$ K6 U0 L. m( [# r小魚高湯  300cc
2 ^1 V5 S7 M' t. J( o5 C公仔箱論壇味噌  25公克
  I/ g$ r! O- j/ ?! B( l7 K公仔箱論壇味醂  少許
- ~3 K4 t2 o" G/ Y2 xos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  o. h' S/ N- Q& @
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
. C7 j- X  P/ R% E3 T( vos.tvboxnow.com
2 ^$ E3 J! `" z/ w3 z6 w4 r7 O1 @2 o% n; v5 N用途：適合與各式食材搭配食用。os.tvboxnow.com' _/ }( a8 ]* B( d, [3 Q
os.tvboxnow.com1 l& \2 k& D5 G$ o- Q; G& P; b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】
3 q2 v( A8 i# q  Y, q, a& j公仔箱論壇醬油  200cc os.tvboxnow.com' T6 [% P! @- x2 |# [! p! s
酒  200cc 5 g; J7 o/ `  k5 ^* }  h
味醂  180cc
7 N: X" b" k* u3 i' \7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 X, q/ \9 t6 X9 ~' _6 l  h
麥芽  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 S/ s0 r0 G3 X6 A' n
公仔箱論壇: v% F$ Y) q/ J  ^2 }) ?3 B
【做　法】
% z' N5 f- A" i  w1 z; t公仔箱論壇酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。公仔箱論壇, D  B. H) e( L8 e$ g
os.tvboxnow.com( Z% F+ }( I$ J9 Z
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】
3 q4 b3 E, s6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.雞高湯塊  1塊
# G- t1 j* b) {3 d, [$ U  D公仔箱論壇　水  500cc
5 m1 D1 a$ R3 o; u% Z% L1 Z, H$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥  1根
8 O* W6 s* Q% w* X8 F9 g; L; Atvb now,tvbnow,bttvb　薑  1小塊
7 I2 ^* {1 l* @, R) {" ]; kB.醬油  1/2大匙
! W& z0 K+ r6 [  |, Los.tvboxnow.com　酒  1/2大匙9 O. q  ~& \+ u* S$ B0 m0 s

5 H5 |2 s- ^- P) V0 b【做　法】 . x  b8 _% j# Z$ ]
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
1 |4 \: X+ f% j" @柴魚高湯  900cc - N! w  Z* ]) a
醬油  30cc
+ h/ D1 i. w! v9 K7 F( \公仔箱論壇味醂  30cc
4 ]" y2 u' n3 R' X4 W$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  18公克 公仔箱論壇$ C( Q* p) W( g" i: p9 |1 r
咖哩粉  2大匙
; H* h3 n4 d1 @3 f公仔箱論壇6 C: V5 F3 D  K. F
【做　法】
, b& b  w" z- N5 @公仔箱論壇將所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇( u5 q3 }5 p+ I& f& c* J% }4 e

2 J! U7 f$ r1 I1 O! w5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
( n1 d4 I0 Q2 I4 J' |* p1 z公仔箱論壇水  200cc
" b' X+ b- K- i8 F1 U. Q8 ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" I* Y  n# O8 G$ \
酒  100cc 4 q& s! b3 @- Y
味醂  100cc os.tvboxnow.com7 R: s; B' ?, w5 @& C# }. j2 a
砂糖  30公克
/ j9 |/ h' B; rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: D5 B% d1 }; r( Z3 ]! R  B* I+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至砂糖溶即可。
- x, v6 o; F3 S( Z: r' |* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e/ J2 |- K; U1 @+ S備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】
& V& T# g5 E8 h" J; xos.tvboxnow.com柴魚高湯  1000cc 9 ?1 t4 [; ?+ @: _" m& S6 y& ?  F' \
淡口醬油  55cc - w& R! _8 I7 E
味醂  45cc
# q% W+ O5 K/ `0 Z+ E, ?3 [0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W1 E3 n* n& M# u【做　法】
) K5 Q; _- ^1 M: v# \) l所有材料煮開即可熄火。公仔箱論壇& c% o* c) I  r9 x  A2 X  l
os.tvboxnow.com+ ]; @9 m5 C6 R& z; Z& A- @
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
1 }/ r) Z; j" d5 h- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨蔬菜高湯  1500cc
( S; k% H4 W3 B" W8 |" `& p5 `酒  100cc
, x  V/ `6 S( X# E公仔箱論壇昆布  20公分
4 W# v7 f% [4 N' \& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R0 c3 {" y7 W5 k8 B$ \( A0 k  ios.tvboxnow.com【做　法】
0 v0 `% b! z9 P  ]- T1 jtvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
* n! M% i5 o) L" G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! o9 Z* j+ x0 D- z5 O! g& P
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
& f. b1 ^2 J' K, t; Z+ ptvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  900cc
6 n, b/ c" k) [% N( E雞骨高湯  400cc
( `% X+ ^  `( f5 M6 q9 I  O9 ^tvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  80cc 公仔箱論壇0 m  @% |' g5 Z8 I' z
味醂  100ccos.tvboxnow.com# c' b/ M  N$ H$ V

7 x+ t, I0 g2 [7 b: q) ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# _: {2 t: |& d5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb! V9 R, o* l3 _! C1 m, Q' B4 t
' i, S& Q( l  S
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。