[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁os.tvboxnow.com: r9 ?& v2 ^7 X3 y: E" k
2.基本蒸蛋蛋汁
6 y- m) M. y  Z9 A, Wos.tvboxnow.com3.柳川鍋醬汁
8 F6 d3 `" w0 Jos.tvboxnow.com4.關西風玉子燒蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) f. E5 d% ]/ J. k! K0 C! }# a$ ]% c
5.蒲燒醬汁(1)
8 Z: Q3 J9 t2 {os.tvboxnow.com6.醬油味拉麵湯底
% w" v8 T" P# |tvb now,tvbnow,bttvb7.咖哩火鍋湯底0 j  J" V( D; n4 f$ h* C, H+ C/ n% T
8.壽喜燒醬汁os.tvboxnow.com) h. N/ I7 [: d
9.海鮮什錦火鍋湯底
, f; e* H. A9 z8 `+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.涮涮火鍋湯底. P5 B0 Y; P% K9 k9 A/ F4 u1 E
11.烏龍麵火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 g+ s3 L# q! q& Q
12.雞肉火鍋湯底公仔箱論壇. k- G  m5 X- p) i6 h) a7 Z& P
13.味噌鍋湯底公仔箱論壇' L- S* U0 f+ e8 Z9 x1 q# L- V
14.關東煮湯底- |5 ?5 C7 b3 r* N7 S# F7 w  Q* I0 h
15.雞骨高湯
3 o8 V% y. V( q9 D+ Y2 u16.香菇高湯
8 o0 I* D1 e9 |* B, @公仔箱論壇17.蛤蜊高湯; X2 _) L" [0 M6 g/ J* s
18.鮮魚蒸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 C' J9 H" I* I* y" ?, w& e
19.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 u$ n2 W; }5 }) U4 F: ~1 P
20.昆布高湯tvb now,tvbnow,bttvb& q- `, x9 V7 V7 X' O
21.牛丼煮汁
8 _( O- Q8 S) f$ p9 `os.tvboxnow.com22.豬排蓋飯汁0 J. h% ]& s. Q
23.鮮魚魚雜高湯公仔箱論壇; \1 S# L& z* R8 X; Z- b
24.雞骨蔬菜高湯
4 h# x! R  I4 ?) x$ j; W25.馬鈴薯燉牛肉煮汁tvb now,tvbnow,bttvb- k5 \9 P3 ]$ n
26.味噌魚煮汁
. n* H, S) O2 ^# Q, b27.滷大腸煮汁
8 ], L4 A( V4 X7 }9 c2 J# Fos.tvboxnow.com28.紅燒魚煮汁
4 T( U; f) Y; v5 C5 G" F1 E, F29.親子丼煮汁
: x% w2 p! ]2 X$ \+ B' xtvb now,tvbnow,bttvb30.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 D: a7 u; g% J- J
31.佃煮煮汁
1 g) k, y. I/ e0 A32.筑前煮煮汁% R: h- `' Q% \7 _
33.治部煮煮汁os.tvboxnow.com) H8 y2 W0 h% h: g/ X4 ]# t8 S+ a
34.香菇煮汁公仔箱論壇5 _. {0 C8 _2 T  _% \: X
35.紅蘿蔔煮汁; M- n( A* N* k8 v
36.稻荷煮汁2 a( ^. j8 ~9 ?# V% h- k
37.干瓢煮汁
  x. y( w* C5 A2 hos.tvboxnow.com38.蘿蔔泥煮汁
6 n  P$ }, u# B3 \3 i39.紫蘇甘露煮
% g7 Q. T. ^# P$ [# ~0 W6 h40.抹茶糖漿
$ B" F, u& D3 f41.白拌醬
# \$ ?/ ~* `" }5 m, N2 _4 b42.涼拌蔬菜淋汁$ S5 @$ w) P9 D
43.芝麻辣味淋醬
" o/ x5 H+ V+ g4 Ytvb now,tvbnow,bttvb44.冷豆腐淋汁公仔箱論壇- T: ~8 v, L0 G2 x
45.黑蜜汁公仔箱論壇7 ]% A' z. E6 f+ ]
46.祐庵燒醬汁
1 H/ {" g7 o- E公仔箱論壇47.金平醬汁
" G" M5 Y/ s6 T) u- U48.酒糟味噌醃床
; ]2 @  y- }4 |+ d5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.小黃瓜味噌醃床
; V* Y! \9 p4 O5 v7 d公仔箱論壇50.酪梨玉味噌醬
- r+ J  U& f* i$ X; ?' U- stvb now,tvbnow,bttvb51.紅玉味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 ?" g* r5 d( _% i
52.加減醋os.tvboxnow.com% n6 m5 \; R% [6 w* B3 v) ?' b
53.龍田揚醃汁公仔箱論壇+ U, g# q9 f% b. l& O  M4 }
54.生姜醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 h3 K/ Y: \/ b; [
55.千里醋
0 @' |, _1 s8 t56.南蠻醋汁
# ~3 k$ c: _& V: r4 d57.髮菜醋汁os.tvboxnow.com* D# u) g, D+ e6 j
58.壽司薑甘醋汁公仔箱論壇6 X& H7 `+ F& v2 e
59.柚香醬油沙拉醬汁
! f8 C2 P: b! A6 z. j5 J6 n60.芥末籽沙拉醬汁
2 X4 O' ^" L" B  l1 U7 d7 ^- R( }公仔箱論壇61.和風沙拉醬汁
$ H8 a9 z* n3 ^* |tvb now,tvbnow,bttvb62.紫蘇風味沙拉醬汁os.tvboxnow.com$ n: z$ Z; Q) o6 _3 u" ~
63.可樂餅咖哩沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j  e' P8 A# E8 ^( Q8 d
64.蕎麥涼麵汁- z9 y  ~* y' o9 L# ?" ]( M
65.天婦羅沾醬汁os.tvboxnow.com  |4 E5 _: S4 v* r
66.甘口豬排醬
8 N2 l" \5 E7 ^  y) C- h* w" Ytvb now,tvbnow,bttvb67.細麵沾汁! T; a- s) t' v5 j7 Y$ A5 y* h0 E6 [
68.納豆咖哩醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 i1 a1 w- `! @; `
69.昆布柴魚高湯公仔箱論壇8 n# b) N7 K# k" X
70.章魚燒沾tvb now,tvbnow,bttvb3 [  Z0 W( G' z3 c: o4 n. o
71哇沙米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 ~% y9 Y+ Y& {
72.山葵醬
, U0 O' q, i, U$ t( O$ @) ]73.月見沾醬
* y- d7 n) z, @! |, Q) \# G74.蘿蔔泥沾醬
7 H; B1 {7 x! l75.薑汁3 N2 P# b6 s" u' ?6 h; d
76.醋凍
/ T' W& `/ k3 Q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb77芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 R! k! K# S  L$ m- A
78.煎餅甘味醬
8 ~0 f/ D8 E" _3 N  B, s" t3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬
- {9 j, e! f$ Jtvb now,tvbnow,bttvb80.山藥泥醬
+ l9 l% H/ [7 X- R2 m! E公仔箱論壇81.味噌素麵醬
7 C4 p: p( E3 p- O( D$ n0 |tvb now,tvbnow,bttvb82.甜酸蛋黃醬
/ {7 K+ D( o+ [& [83.山葵美乃滋  s3 \0 }6 ~4 w8 y6 T1 J
84.蘋果油醋汁  A5 m( R. I# z7 w' A5 e: x/ w3 R6 ~
85.薑醋汁tvb now,tvbnow,bttvb' v# f& _9 S5 C
86.黑糖蜜公仔箱論壇" Y$ G; ~, b6 B# l  v) T
87.抹茶糖漿os.tvboxnow.com6 x. [7 b1 Q' F% f% f; V" I8 x
88.日式天婦羅沾料
, X4 K0 x/ [- O5 Z3 D8 j: ?+ ros.tvboxnow.com89.味噌蜜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g) S3 ~- d6 Q
90.日式涼麵醬9 {% s: |4 J0 P/ R: d
91.昆布醬公仔箱論壇0 r& U5 f) v) x. P: ^" a* H/ s9 w
92.味噌沙拉醬
5 _9 O3 O+ Y6 t  D# Dtvb now,tvbnow,bttvb93.山藥泥醬
: `$ H% S# A' f; p0 r  ftvb now,tvbnow,bttvb94.芝麻花生醬tvb now,tvbnow,bttvb9 [: _7 e! \- J# _, G' f
公仔箱論壇6 y4 J& X8 w  i- @8 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁
4 z  Y, O- n3 t8 k0 D0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g+ X5 Y4 c. v# Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  F3 K" _$ T* O9 n6 w* R" p# W
小魚高湯  300cc
" [; p) B4 P2 c; v* I6 z1 B9 O公仔箱論壇味噌  25公克 os.tvboxnow.com9 F( W$ g- V: M7 z; Y0 Z! R; B& P
味醂  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 k7 ~$ e, x; B
【做　法】 公仔箱論壇: i/ A$ o" r$ Q) W
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。% k5 g; h5 |6 ^0 R% L

% P2 u# q, {3 G$ {4 `  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合與各式食材搭配食用。
8 o6 v' R3 M( T; qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; ~5 d$ w. n8 O' `8 J  `/ Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁
8 t& o! M- ~. T8 m$ Z6 k7 t公仔箱論壇
& `2 \! Q# P$ y/ L9 ?/ wos.tvboxnow.com【材　料】 os.tvboxnow.com6 S0 o4 Y2 F, U! _  {
蛋  3顆 8 [" Q/ h4 c4 V3 z* ~
柴魚高湯  450cc   a/ l- O& i' ]- D3 H/ L: t+ ^
淡口醬油  15cc
* I- V# c' `7 ~/ S% m鹽  1/3小匙
4 M( U" F1 c! Ros.tvboxnow.com【做　法】 . b3 `3 d. e; n, X' C2 n$ ^9 t! `
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。tvb now,tvbnow,bttvb  F: M( ]4 X8 L) v9 H$ V! u
os.tvboxnow.com  ?. X& _9 |2 _: _$ f) r
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
2 |8 n& ^" @# y; d公仔箱論壇, u$ [7 g5 [- p* M, x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁
: g1 A4 N- k/ F+ j; f2 _tvb now,tvbnow,bttvb
) P' F' l8 z* h- B. t9 Z* @$ ~【材　料】 os.tvboxnow.com4 A) i4 ~7 I$ W9 b  c
柴魚高湯  200cc
. G; U- g( |, u/ Z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc 公仔箱論壇9 @/ O3 @# k( ~, C
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" v7 o3 U$ |$ `9 g3 v
砂糖  1小匙
% |( l9 |0 ?; h+ a% r7 O4 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ Z! O+ o, d! p* `. `  Ztvb now,tvbnow,bttvb將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】
: l6 T$ K* H4 }" p0 P5 {: ]公仔箱論壇小魚高湯  300cc
- Y$ z, z! K; \8 a3 E" oos.tvboxnow.com味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; a8 ~7 O( \$ ]3 X5 C3 U& o
味醂  少許 8 ?( \- r) S/ P; y3 E2 o
【做　法】
+ g- \* C7 ]2 Q! \  i  jos.tvboxnow.com將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇" ]" z0 I1 g7 P- D

* n, u1 _  D1 B( h, `$ ?用途：適合與各式食材搭配食用。
# H4 H4 R3 [6 J" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K7 r$ E7 {& b% M; M8 Z8 M5 z公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com4 f/ u) T; D. g& @* X
醬油  200cc
' g" [+ v7 z6 i: c$ h, e/ Dtvb now,tvbnow,bttvb酒  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o5 ^. J2 {7 [1 ^, u' p! S6 G  r
味醂  180cc
+ e/ U0 }( F/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  90公克
  s- _: ?5 A- h. r( @8 u) Kos.tvboxnow.com麥芽  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 M5 D# w9 d5 X  D4 [% w% R3 q7 d

5 Q+ H# I- v' N【做　法】
! D$ v1 @+ ?# x" o! ^6 q" n酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。公仔箱論壇- |3 Y: h( i0 b* u1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- a- K0 U( ?; J0 x& g- q' f
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】
9 t$ }4 e5 x) f6 [& `( s$ K$ k公仔箱論壇A.雞高湯塊  1塊
. ]( I4 M5 B# v0 I　水  500cc
3 D) W6 g* f$ z　蔥  1根 os.tvboxnow.com$ B% X5 ^) t- e( j% J
　薑  1小塊 公仔箱論壇( l6 {3 |0 g9 ]5 a# J) @) [5 F
B.醬油  1/2大匙
6 w6 Z. |) e8 |　酒  1/2大匙* ?% ^0 G9 Q0 W+ z

6 \; J/ s# M& A: v4 U# E, B" G8 H公仔箱論壇【做　法】
; R( {" c. d& w1 |薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】   q3 Z% t! m3 X& L( {  }) i
柴魚高湯  900cc os.tvboxnow.com5 R7 z$ U0 r2 Z' G7 A0 z
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 Q8 k# d3 N& O" V% o1 Q* x
味醂  30cc 公仔箱論壇) m8 t  ^3 o* K+ G. \
砂糖  18公克 公仔箱論壇: s$ q8 G) e) O
咖哩粉  2大匙 公仔箱論壇" {  X+ ?; K* ~5 _# A: g& W9 ~) w

5 |+ s- G: O/ X0 z( R1 sos.tvboxnow.com【做　法】
" a  s7 ]" H; H( }1 O8 B公仔箱論壇將所有材料混合煮開即可。2 C) N* k7 @- O2 d
公仔箱論壇+ p% l9 n3 m+ i; C
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
4 O" X5 e# H. S/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  200cc
; Y6 v2 ~7 U2 I; w醬油  100cc
, w7 T# E. e# M0 Kos.tvboxnow.com酒  100cc
4 V8 D$ h! y6 W, t% r' xos.tvboxnow.com味醂  100cc os.tvboxnow.com* e0 e1 K+ A- L# R
砂糖  30公克 * }  F- F9 F8 h, X
【做　法】
3 g: f( a, @: t1 B. K7 A/ btvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮至砂糖溶即可。
& H: o. F6 q! o% n! K. Etvb now,tvbnow,bttvb
" l) W9 U: _- B/ Y, s+ i6 Otvb now,tvbnow,bttvb備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 - f* }& ]1 L4 D6 A1 I
柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 ~5 C9 }$ K1 Z
淡口醬油  55cc / m3 u" \2 z+ M
味醂  45cc os.tvboxnow.com  P! Z' W1 F/ C& D" H5 I

" k& P- |, P/ }$ f/ otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  g& e2 @, S& L% M所有材料煮開即可熄火。
. i, z: m1 E! Q( W4 e* e: t5 L/ Eos.tvboxnow.com ! P$ Y  P* U! o0 t! v, u
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! t4 J: E" Q2 y1 `# o  e
雞骨蔬菜高湯  1500cc : W" H" |" r3 r% j. g$ D( P+ j
酒  100cc % i1 n" q$ |+ p3 S) ~6 `( a
昆布  20公分 / I! R* v' v/ F2 ?$ j
公仔箱論壇* a, u7 |2 a' g% n7 e
【做　法】 ' z+ y( e5 y' a
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
  U/ Z$ O3 \& [5 @$ [os.tvboxnow.com
: C- l1 Y: f/ b$ z' f1 l用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
7 h( ?* |. f. M$ f! z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb& t' Q" X' Q6 N, I) L
雞骨高湯  400cc
: W" n& J% D& y5 K; x6 R$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  80cc
  n9 {, K2 c" t/ Z味醂  100cc* m4 S7 N9 a' B- j* u: ?. b/ i
公仔箱論壇+ x/ G! k! C& v5 Z6 j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 I# Z% g7 b5 Q
所有材料混合煮開即可。
9 t7 |8 p) p% S, o# K2 y, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * G! T( C$ g1 C; ?9 z% a
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。