【材 料】
: @, w: Z' l# d) u. S* p% [1 @# xtvb now,tvbnow,bttvb骨 500公克 公仔箱論壇6 ^ ~3 r1 N" o: M1 Q; v" k
水 3000cc 公仔箱論壇7 t* }. J) ^- }1 D
昆布 20公分
( j: I) I6 r: n3 W1 L) y/ j$ _洋蔥 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ }" g. j$ O) ?
紅蘿蔔 1條
& ~% G1 w6 O/ U0 E高麗菜 半顆 tvb now,tvbnow,bttvb ^9 y$ F6 n1 N9 p7 N% d# }
薑 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 a& n6 y# D B6 N3 |: K& E
蔥 適量
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& [' r$ h$ g0 a7 z9 b Wos.tvboxnow.com【做 法】
8 w, N7 ]8 R5 w6 o) ]9 Y雞骨放入滾水中汆燙後,用水沖洗乾淨,與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布,轉小火,其間時常撈除浮沫,煮約60分鐘後,湯汁剩2/3的量時,用紗布過濾即可。
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0 L! F/ W. }. O4 N/ S1 m用途:適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底,及高麗菜捲等的煮汁。 |