【材 料】 公仔箱論壇, d) ]+ _7 Z9 [- {
A.白味噌 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% l3 d1 a7 S, T# T
紅味噌 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: L8 N' s$ M$ Y) h
醬油 1小匙 公仔箱論壇: f* p v0 _8 L J0 o, H
酒 30cc
) P9 C0 O& M9 _, `( U* H: {os.tvboxnow.com 味醂 40cc . C* q+ U7 o5 b9 A/ t
砂糖 1小匙 7 n8 v3 r6 s" v# V
B.柴魚高湯 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 y- `6 _5 ?! a" E% ~& B1 x8 c
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, K( a9 Q' O$ ]" N
1.將材料A混合拌勻。公仔箱論壇8 E+ L! v0 Z+ B& H3 B, q& g
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2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
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使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材,除了牡蠣之外,豬肉、鮭魚也可使用,為了要引出食材的美味,用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。 |