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【材　料】
' ^% s: j# U5 p/ A5 V4 [; Los.tvboxnow.comA.高湯  100cc
7 ^( }% r8 D- j, X% f; Ftvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc   m& q4 R3 d2 _( U
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb+ a" s7 y( X2 Y) ?5 r+ J. a$ [- o
　酒  33cc
8 c9 g8 B! o' ?$ u! A% [1 \& Aos.tvboxnow.com　味醂  33cc
2 U$ |8 r$ H# ]" \0 ?/ v2 E1 W公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
* I& G& z; N% tos.tvboxnow.comC.薑泥  適量 公仔箱論壇5 q1 t* \" ~4 P6 a( ~* h. i" E

2 {* i2 r8 F3 V% p, l( M公仔箱論壇【做　法】
! a, F2 I9 T9 w% V2 v& y, x將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 s3 U/ f* M* J
/ ~# L& O2 E9 T! J3 N1 Aos.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
8 b6 D( B6 G" U  {tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 |8 [/ @! w
　醬油  20cc
7 k7 e1 T+ f0 ]7 L# E2 F/ q! Stvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc / D8 @& r$ G. I
　味醂  20cc ! {$ t: ~* W  g# {" d0 ^& W% O- F
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! K  t. k3 D/ Z
　蔥花  10公克 公仔箱論壇% L7 R3 c5 H2 k: }6 o) B" a( W
　七味粉  適量 & g, t3 i) n0 a; s6 ?
( X" P  G5 X/ E+ N$ l3 Q) ]* N
【做　法】
0 l" _' E0 p7 d. w$ a$ B, Uos.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com: W" `7 W* M7 V; [
2 L, T' U! t. f# r, [* J+ v
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 : J; f; k& p# _1 T$ u) [; ^1 L
柴魚高湯  100cc
. A+ j# K9 i+ Z  H6 H公仔箱論壇醬油  1小匙
0 Y8 O% y$ }! g5 C1 Zos.tvboxnow.com醋  50cc   Z! B, i8 Z" W2 S& f" H
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 e2 w; g6 x% Y# `
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# [% V1 A8 {" p
+ a3 {, x3 G" B/ ~, o
【做　法】
/ k0 a  `" Q  l$ Uos.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% u$ `9 ]$ R9 V8 J: l 6 P4 L# B1 e: O8 X& C% J
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
3 g1 v9 D  ?# ]7 ?  v) c公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
- ~0 Y' G) o; m5 i# g0 Ios.tvboxnow.com醬油  10cc
3 e+ }, {9 F" g; y, ?: t+ K公仔箱論壇醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb. \  K' W' i1 c6 Q9 I7 @+ r! p
味醂  13cc
# f9 @& Z, v7 C  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
6 b# R( k+ }8 b- ?os.tvboxnow.com
) \7 S( q8 y( m5 |& z9 los.tvboxnow.com【做　法】 * P" \, d3 F3 V3 E7 r5 n
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb# d$ N- D( C. f' C3 {0 i9 ]

7 t$ t- f2 M5 Q  l3 Y公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. v4 d8 A. P1 \. j" c8 p! sos.tvboxnow.com水  100cc
4 [# x( R; z- V. ^6 C/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
- N/ u7 m7 E( m% a  X' Q/ T1 R7 [os.tvboxnow.com鹽  少許
% m4 t8 X7 l6 L' t4 l% F# @) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 os.tvboxnow.com+ J7 d+ w% H! H5 J

: o3 q: i; C9 a. J  n8 H2 b【做　法】
  i- }6 p" ?9 ]: `- p* e0 H將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
1 b# C4 I* _+ y/ q! d: O公仔箱論壇
+ M# D/ Z$ e! [0 P, b* v; c公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
3 D+ L1 [5 h/ a公仔箱論壇A.橙醋  100cc
! W, [- Z+ [5 P4 Y　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  A$ K/ O: z" o1 h- H
　檸檬汁  適量
% f' P8 W% `8 t' X公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇' ^$ w( }& I9 d- \- J1 y1 e5 e; h

* i" c5 c: X% X+ H6 V公仔箱論壇【做　法】
/ L6 P9 A0 U$ ~- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb% |' `. s' K! B* m; W7 J, U" N* j2 x0 q
# \8 i( f; A2 y1 a! i. I) s' I& h
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' l8 h0 _. R' i% Y
公仔箱論壇1 F$ W, G, g# P. e( J5 o) M
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! }+ R' C, b9 R+ M  N" ^6 ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
4 g' ^  b0 r6 I/ J* q- g$ Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
8 q2 c0 C) f$ d- B3 b( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc os.tvboxnow.com$ S4 L  ~4 I8 @2 R5 ?1 e- a1 f% o
味醂  40cc
& ^' U5 V: [8 B4 g公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
" n2 S! G! e/ j0 d! ~* y6 I& \, gos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
$ L9 V% i6 {6 s& y% ~檸檬汁  15cc os.tvboxnow.com  m* R( C5 h7 r+ c

" L- W1 w% M! p8 v/ wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇* \* o% Q- T$ K- g. |" Q, E
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 A2 u" _) a2 g6 D
  q, t$ }. h$ g3 E: n7 P4 k- ~- \# |6 P
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
* B( g' d; d$ W% f6 v4 G- nos.tvboxnow.com橙醋  200cc
' l, s* ^$ d( T6 f$ L) o* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
+ D8 H: k6 K+ b2 }  v' ^tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc - Z7 f. h- Q4 t( V$ i+ t) q
黃芥末粉  1大匙
7 M' \" D5 v/ ~) c4 m$ d* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* j( z5 A1 l- ~
細砂糖  3/4大匙
! T& y/ @; |8 U/ R7 f/ ^! S& xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 e6 ?2 d1 y) |' s% @
蘋果  1/2顆 ) U/ k& n) s& R- F" c8 C' q
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇, X/ _  z8 h" f' ^, s( q4 B  N

* L5 Y7 Q  _. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* Q/ @1 @& i. f
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' r, K0 Z' v+ ?. ^3 b' Yos.tvboxnow.com
; ?. J7 d- R1 r, ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% t' H+ B/ B

% R0 H, ?5 O$ c- `% j5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 j: _0 e! Y" a7 A. T2 O) y& X$ ~tvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇' f( E8 k" p+ l# D# C+ {1 o3 W
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com; N5 H- g! Z1 I6 e  h- S* a
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 g+ U! q/ @. k- Q3 Y
B.青紫蘇  2片
. l! h4 x9 T1 P- e+ J9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb; X: L( c3 P( W( \1 O/ o
【做　法】 ! B/ j; h! p+ g) k
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) Y" [+ N2 w* W9 c% ^4 F% T7 z
公仔箱論壇1 A3 @4 }+ @8 ^& v( u
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) j: z/ m8 c0 t( e3 `& ]" i公仔箱論壇 os.tvboxnow.com7 ^! J7 e/ @3 i* ~: d
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
& Z8 i: y, u/ C9 A, Gtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
5 {7 z9 E* b; T1 J5 s! Wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
$ _; \2 H" t: C6 \4 b; G: F公仔箱論壇奶油  1大匙
* `+ n) ?2 K! M: Q4 g低筋麵粉  1大匙
- ^" r5 s6 L# f7 u5 Q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 C% f  a6 k# ?) y1 a* b9 U# Q
動物性鮮奶油  25cc
8 v+ R- W) }! Z5 _* S0 g  i8 |公仔箱論壇鹽  少許
+ K/ C! m" \0 Z2 |' l* S公仔箱論壇胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ r& ]$ C, X( o; c  Y5 B7 S
【做　法】
$ l" w# Z% [0 f. A5 utvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* ^0 f9 z4 A, d5 K( V: p( u5 c
3 Z6 ]" a9 V9 @5 T& @- p# htvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 @5 S3 g. I! ^# Q  ^* a9 i
5 {& j9 l7 b( y$ m0 I用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 H7 N* }! ]+ y4 k- e% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
3 l/ z5 v* ]' c2 Htvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
* k9 @2 I, o+ P1 e# q; S* ]& H5 o　味醂  20cc
. V% ]; z* t, _! mtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 ) ~- V  y4 u4 A$ F
【做　法】 公仔箱論壇% T% H+ L5 {" B
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
  M* p+ @# |3 Z4 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' H  @) I: }" k" D+ g
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 os.tvboxnow.com1 J. B. l- O  {; l  O' y1 ^6 T. y( T
柴魚高湯  150cc os.tvboxnow.com# B+ Y0 S2 b# v3 }* T
醬油  25cc
( M) d- o! N# Y% |: \味醂  25cc
7 ^& E7 ^$ L0 r% l  cos.tvboxnow.com【做　法】
% t: i9 Z% `& ~+ p, u  r公仔箱論壇所有材料煮開即可。
9 t0 D$ G* W2 K8 V% p公仔箱論壇
) |' |. X" m- t1 F用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。  ?2 w" S) M. Q! |& Z6 S. v+ A! C

7 _; H  K) c& ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
7 J" r6 e! o7 c) S1 }) O6 {os.tvboxnow.com辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: N* i2 }) w# D8 E( V; N/ ~. n
烏醋  50cc
$ k  C& u  e- P. X  X. \tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
+ b5 Y  _" u$ H公仔箱論壇醬油膏  50cc
# C( j5 @4 x! M" z, g/ mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc os.tvboxnow.com: h- q2 Z/ g, }  L( A* a
糖  20公克
+ M# S( ?) T- _4 |- n' R# q, p+ B1 }6 {: btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* w2 S5 ~0 z% @  }將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
, `2 @$ C* C$ }os.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇6 }5 ?- n9 u; h+ z) f, L
　淡口醬油  15cc 6 F# L8 [4 ^4 o. I
　味醂  15cc
) [" y3 W  a+ w( c# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
' [: A$ l9 `2 Y' F& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com8 }* b( r' K; `8 j/ U
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇# X7 t) r+ L  S) i2 Y7 L
( ~- D/ I# d9 ?# }3 L( L# [
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
5 q9 ]8 O( D8 G' k! H! |8 zos.tvboxnow.comA.奶油  40g
- w! \3 }  F( S& a1 hos.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
2 {# Z6 Y0 l! T' l  c  g. C. X公仔箱論壇　蒜頭碎  15g . n2 ~' d" C/ V7 k
　月桂葉  1片 公仔箱論壇+ u& J; W/ d* u+ _* O4 e
　絞肉  150g
( e5 J* X: V9 F8 G2 ^/ g/ _+ xos.tvboxnow.com　米酒  15c.c
9 R. g" k* O# U; x6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
. d. i' `2 K% A; a$ ?9 l7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
7 G' T" Q: k4 o" V/ @9 stvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g ( h+ R4 j6 k+ m5 ^& Y6 m' x1 I) [
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇: F  e" u9 p4 K1 @- k, \$ K+ J
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v9 o7 @2 e3 D5 K* F+ M
　納豆  1包
1 S  Q  k% c. @7 V# s! x2 m4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇0 }: Q" O# [' X
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 `: h. w8 P; O& U5 C- W咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 y( A/ l, H# ^5 {% r2 e1 S
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇& T% q' |( L( k
糖  適量
8 ?- g) U: B- G3 G# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
  u7 E# t$ f0 n( U. {% k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( b: I2 U, U6 h/ S# a
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 os.tvboxnow.com! B* r: T5 V: J% E6 }$ R
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。