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【材　料】
0 M7 Y" M  Y' m! V/ g# M, G5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# O9 b3 x  H( T0 @& T3 R7 W
　醬油  16cc 公仔箱論壇. O9 ^7 y/ w' Y0 T5 m
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: [( r8 f2 I, `; u/ d
　酒  33cc
" X. b: n( \3 ?. ]+ ]0 ~0 S　味醂  33cc os.tvboxnow.com& }# m& I5 P4 A. r# i
B.柴魚片  10公克
3 S, I2 u! H9 v& r" D( H( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 q, J9 f. R" W

: X6 p+ M1 J# n( v7 s" b! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# L7 ?- e* y- c: C  k% U' p  Yos.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
# c& J. Q% n& `4 {1 b% g, f. V
2 R! n1 }8 r7 J用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ _/ q$ g% c( b% i7 J
A.高湯  100cc
7 O7 o( B" X: U$ U6 L8 h　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 s7 O5 ^' O0 U+ d: m" a
　醋  30cc
0 W( o) x  z  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
/ B6 G& m4 }! q. j# B2 o' O. O& J公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 : Z3 u# I, [! Q) u
　蔥花  10公克
6 a" o9 L5 U8 a2 ^8 c9 [tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 公仔箱論壇: t7 x' c. A6 i# Q

6 z6 t2 J4 a5 m' A+ w( v. g【做　法】
/ d  ~4 B$ L$ I) g; z公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
* f. g( O  s2 P" C  t tvb now,tvbnow,bttvb+ h; ~7 b. H, C
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com7 i- c5 S' ]5 N' r0 A5 w# `
柴魚高湯  100cc
0 |# Q. ^# P# i1 ?  f" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
* l2 g4 N) l: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
+ K1 _! ^0 `/ _: w7 uos.tvboxnow.com味醂  25cc / X( x, Y$ h/ u- u; S5 ~# {9 ~# J2 \
砂糖  20公克 公仔箱論壇4 m+ k( u. M& H

- \7 f! e9 G! V% n& z# ^+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 p: e: r1 r0 o公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' e" Q4 E, M, r. O3 o! s. E公仔箱論壇 % F) v% ^% u( H
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. \* d1 E# y/ W( {  J: ^% `5 t- {公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
! w0 l- P" C+ [5 w: ^醬油  10cc
! {4 |& `/ s! w8 ]醋  33cc
) ]( ?0 k& t3 J; o0 S# U味醂  13cc
# F$ j; x! N' f4 O! `砂糖  13公克
- `4 h4 `+ m6 A9 F6 W公仔箱論壇
4 j7 k9 _8 S1 Q- c/ O6 T& s【做　法】 公仔箱論壇8 H) U; d& a2 a& w
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
( h5 h: L: C# ?tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com/ }7 @5 g* ^& v5 {* L! c
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ @/ Q, m" u3 F  ~) ]os.tvboxnow.com水  100cc
) |9 I  S& n+ M0 Q9 s5 \7 g醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb& K7 B/ M1 O, u" d# p3 s
鹽  少許
( I% u8 p9 e# ^4 S) Z! `公仔箱論壇砂糖  50公克
& a/ ~' o1 H- O; o
! Z; _4 m3 J) E$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' n8 D& Z& U7 U; c4 `( j( o6 A, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb; c9 u0 X7 q. z7 e& ]1 z* J

% @' D; y) z0 Y  F7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
' x2 u; C4 S, MA.橙醋  100cc
2 ~. n9 k/ d! L, I$ t& ?( s0 Eos.tvboxnow.com　沙拉油  50cc % l: z& |1 ]8 V" g$ e
　檸檬汁  適量
: x  _" a* r3 b/ w) utvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 4 A$ K/ l! f* Q0 C

. [% A8 }3 H8 A! e( U【做　法】
  }) o' D3 R' G5 c/ D- }3 Qos.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。3 l/ k1 m* a6 l" C: Q6 g' ^
os.tvboxnow.com" g8 t4 T. Y. q, }! }
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb. H3 ?' A1 s1 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 Q0 @' Y! s- S
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 os.tvboxnow.com. q4 ]1 t5 z: ~* t6 O' n6 ^. Q
柴魚高湯  50cc os.tvboxnow.com3 O) k/ S1 i& [% L; j5 a& L; h
醬油  60cc
# B+ \, ~5 V4 u3 j$ t+ h油醋  200cc : J# x) u' f; F1 V
味醂  40cc
5 [/ a3 Y' r. n# i, z1 Gos.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克
  }: m1 }6 B# v5 i! L1 I5 {os.tvboxnow.com蘋果  1/2顆   v. `4 ?; B) d
檸檬汁  15cc
" @& h5 d0 Q; p& b5 ~! M
& W7 v4 F5 ~2 ~9 o9 e【做　法】 , t- z, h$ Z; l( }5 D
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ i- l6 s& k5 J2 [" S

, f; s) h- m8 G用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 L, F$ W& E+ E
橙醋  200cc 0 D' v3 P& I# T9 P0 R) y3 B
沙拉油  50cc
3 c" L/ p1 s6 Mtvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! X' N/ K1 d/ b! c* ^6 `& r; R
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, |- k5 j; V: i6 r
鹽  3/4小匙
4 r- n. z5 h& ?+ _3 C( x細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?. b, U4 n; m
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 z. @# ]. }+ F
蘋果  1/2顆 % ?, J' ?0 z9 T+ _/ n# j8 b
洋蔥  1/4顆
5 M+ n2 l* f" W+ f: B, Q! g
' \2 K/ b( c7 G9 F+ |3 l【做　法】 2 O. R6 ?% p2 v6 K. q/ C9 l: n( P2 g
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* ], k2 K" f0 `( F tvb now,tvbnow,bttvb( W6 Z+ a) l/ l  V, O( z  z
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇5 s( z# L, Y) e( z
os.tvboxnow.com3 A2 G( e3 i* ?# W
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 # z8 Y0 B: P% U1 X
A.土佐醋  150cc
6 t. K. z% C6 f/ Qos.tvboxnow.com　沙拉油  50cc 公仔箱論壇. ?# D' I0 C4 }
　黃芥末籽醬  10公克
! Q3 Z1 T2 |* {9 O# f2 \- \. J$ P) atvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 os.tvboxnow.com. E0 Z, l5 [' z, J, W
　小番茄  2顆 os.tvboxnow.com" Q6 o, S# |2 u) R
【做　法】 ! M7 k# j3 F9 f7 e, q/ Y
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 p- R1 S  u/ I2 y: x* L9 s

( o# b* v1 z8 k. c公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com( }9 ?' C5 l* s& F0 F
tvb now,tvbnow,bttvb- {  }! Z3 F9 {- p! {7 @
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇7 {1 ]& {& e- d% T2 ?
柴魚高湯  120cc
4 i( S2 l- b" [+ u1 N洋蔥  1/4小顆
- T4 D+ q' e9 d公仔箱論壇奶油  1大匙 0 K9 X1 u1 t8 u9 H: v0 A1 Z) y  X
低筋麵粉  1大匙 os.tvboxnow.com  W) v% i& s$ p$ R& S' V- c
咖哩粉  1大匙 % U3 L- U' W2 u% o8 Z! `2 V3 h
動物性鮮奶油  25cc * p0 O4 D! {6 q  Q; A# C, `
鹽  少許 公仔箱論壇9 I+ {  T* Y: H4 N: O
胡椒  少許
0 k+ _' w. N# `" b公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. \0 g" Q, N' s3 s
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。  p2 M% C  Q" [# @2 h! W
os.tvboxnow.com9 g# x7 O1 `- H5 ]# C
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
# A/ _! B) o0 n/ n5 }( Z( I
$ [' w/ j. j% @6 j8 B/ ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com5 o: x7 a# Z! M- S, K# R
A.柴魚高湯  100cc
) Q, F' S3 C# X0 t　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb  W) c% ?/ r/ C! w: U* U* Z3 B6 {
　味醂  20cc
; V, }8 E" J# ktvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com0 @- n2 l; ~/ y! Z0 M) z
【做　法】
' x( A/ x" `, i9 g% x: s公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇) @2 d8 O9 t( b! ~0 q
公仔箱論壇4 y% \9 {* l2 M) G
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 F; T- a5 D' H9 ^- R- {
柴魚高湯  150cc
' J# |: P6 G" I$ c6 O, P- @/ t醬油  25cc
% M* f; I' h+ S2 E味醂  25cc
! [6 ^  O  j/ r* N0 U4 x  Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 k7 p6 n  P- ^* R- N; Q
所有材料煮開即可。' n9 l# c7 o# X7 N6 N! h
1 |! K* X, q$ {' O$ O
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, ^, D( @$ R- b3 I/ y

2 O, |. v6 ^) [  ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 os.tvboxnow.com( }, E! D* I3 J
辣醬油  50cc * S& ~' o$ j- i1 I  s
烏醋  50cc
+ u3 c5 N: _* v3 j; f0 S蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb# R3 O4 f6 q) I* b0 T. @3 A, I# G6 }
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' n- c: ?+ n* x6 v/ D" `7 N. L! w
味醂  50cc
- v9 e9 _4 k6 {  F9 @0 \9 ?' yos.tvboxnow.com糖  20公克 - y* `. f3 S+ V/ Z8 T
【做　法】
+ l, Y, \; l7 m3 Q) E將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 2 z2 ?; ], k( _8 r" s4 K" f$ b
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- V3 g5 C$ Z) `, @
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 l9 b/ [  ?& U
　味醂  15cc
' c& K2 P( L, c! Cos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇$ ~# E" C0 u; y4 K+ P2 w
【做　法】
* D4 I, ^- M; A$ Y+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) |5 ]# Q3 R% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K$ a* b% @5 ~2 t+ xtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; i+ `1 b2 r3 e3 s/ B/ h
A.奶油  40g 公仔箱論壇. h5 f- C& R: j. U: I4 B/ ?
　洋蔥碎  150g
) [7 x/ r0 ~- M7 f　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 q% f+ g& R- |! c8 W
　月桂葉  1片
2 V/ [4 B* ?0 c* los.tvboxnow.com　絞肉  150g
" d% [( O8 c$ R& mos.tvboxnow.com　米酒  15c.c
; E* c' e5 k! z+ P　醬油  20c.c
; B; H/ v8 F! T7 }4 u6 Kos.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g 4 g9 Z  s) I: l2 @: D3 s
　西芹切小丁  80g
* b8 I7 K' Z) ^/ _2 E( h+ R$ x公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 os.tvboxnow.com9 x7 D! U/ D9 V* T% }8 `( d
　昆布柴魚高湯  600c.c
+ c+ s3 {. ?+ ]3 U　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 E1 Z5 a" o% @5 z- K3 {. R
【調味料】 公仔箱論壇' t; T4 ~+ U7 ]/ _. g: |! W* Z: m
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: p3 |% R/ y. B; l公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
- `0 V$ a; P! H" J9 Bos.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量
( M. G. E6 @; ^os.tvboxnow.com糖  適量
0 T. e& l7 K' j& U: H公仔箱論壇鹽  適量 7 q9 @, C% f- q& I, D, g
【做　法】
; l5 y: K, }( n  f' u3 R  ?/ ^5 Dos.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 os.tvboxnow.com4 [) h' e" V* {4 a' M- D" |4 ^
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。