MagicAndy

【材　料】 # q" g, V* V5 F, B7 G2 U
A.高湯  100cc os.tvboxnow.com( g  x3 v* D) ?& j3 r
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 y1 [5 d. w- c5 B; V; I/ w$ @
　醋  33cc
& {4 `" d# V+ c" pos.tvboxnow.com　酒  33cc
# g, m8 V+ t* M8 U/ kos.tvboxnow.com　味醂  33cc
7 M; l8 w9 ?4 c% {3 a" x' RB.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com$ j7 H8 X7 U" p' S. {5 v, E
C.薑泥  適量
$ c; [/ ~- Y. I2 P  R公仔箱論壇
2 ^0 P* r' C4 ]  s! |os.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇" x0 B6 J3 k: z6 ]& T% c
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, {5 A* t9 {* o! {) L5 l( U' ~ os.tvboxnow.com1 {! A! B0 y% w8 s
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: n6 T+ |( {' Y公仔箱論壇A.高湯  100cc 7 [1 }2 v+ E- O6 l% p, v9 j: ?: K4 @
　醬油  20cc
, w3 n7 M% q1 S: G$ w+ S; [" o　醋  30cc
; S1 R7 o9 @: T% J9 n1 F! Ftvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 6 n/ f+ U6 L) C5 W' `
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) q  G. o3 l) S( e1 [0 Y
　蔥花  10公克
1 v: n- z2 t- i: G; F) w% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
* s/ Z" _6 m& g7 b% Y9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' E  X; @2 q) F* s# n( P
【做　法】 公仔箱論壇$ g2 l& r! [& _0 s# H
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。9 ~5 V' p$ l/ {2 {) m; D

! B& q- P+ X, K( w% |, G! V0 zos.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! @" R$ H, T  Z  U( u( L! L- Z! v
柴魚高湯  100cc
$ K; l2 |) D' ~& Q* ~% gos.tvboxnow.com醬油  1小匙
3 }% u+ p( g/ c  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc 公仔箱論壇1 x3 a, }9 z  X1 s- ?9 U
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb& a. v1 H* r2 A$ y+ ~
砂糖  20公克
. e1 R5 n' b1 z7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
( ~  I6 r. _, h+ O0 J+ V) sos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a  W5 ]1 z! W
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 l  |6 P# z) U/ j& X' c
+ i+ i2 G+ S& xtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
" R; j4 S  p! b! M7 x公仔箱論壇柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 D8 `) s8 e' |. I
醬油  10cc
. A+ |. f/ u* T" Dos.tvboxnow.com醋  33cc
, z+ y5 }8 m8 Yos.tvboxnow.com味醂  13cc
  r& ^8 B+ ?9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
1 q+ W& |, _3 H; ?& [* Jos.tvboxnow.com
' W% A: G( e* ?( i$ [( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 u- j7 T% T" n% ^, b# A3 \5 w+ O公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" I+ i. X& _3 e$ C & V" I6 V- a7 J1 E% E+ Y* D2 ?. S
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 # ?$ d6 L- l  V1 Z
水  100cc , P3 t1 M2 \4 ], P7 ^% g* _
醋  65cc
1 t6 T) x( s+ ^& G4 ~1 }" X/ ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
+ F- M7 ^$ N8 c0 h7 s# Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
. V4 h: o1 O( z  m! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]7 ^  C, v$ K9 j# Z【做　法】 6 B6 U) E! T% V. N+ J' C
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
& B& ^" j) R; [: h ' p# S9 {) Q$ B$ u2 L+ S" F% S
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 . G$ e$ T* v& H# @, N
A.橙醋  100cc ) u% q/ `, D' \* S$ ^8 Y1 q4 P
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com( s% T# V: {* t1 e% s" Z
　檸檬汁  適量 ! R. F: e( j" Q2 j) h
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 l$ h9 p  P4 R
公仔箱論壇$ X' a% D3 [( T" I- ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! T& _0 v' u9 Y# i) l! Q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。os.tvboxnow.com, J( v+ \, H+ J# h5 y7 R+ G

/ H5 X) R0 \/ N/ X# ]) E  \tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。6 Z  m; C- ~  {

5 ^; Z- Z* n) \! H9 Q備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
, r& F5 G& Z' S  p, [- E( t5 |公仔箱論壇柴魚高湯  50cc - l  @8 d$ I, E7 L
醬油  60cc
) g$ y% j- A5 S% B4 v: Z- ?tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
/ u1 @! E- T1 ^tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
6 p" r* ^& ~0 |  C+ _7 P1 V芥末籽醬  10公克 ) Z  U$ G2 q( p. ~- y& A
蘋果  1/2顆 / ~4 C( h7 Z2 K
檸檬汁  15cc
2 k8 }4 b+ O4 H' M- ^4 G) Ios.tvboxnow.com
$ S- K4 e1 l( H; Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. f6 S# }, }$ C* A% c1 `. E2 I將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇2 E1 J: j# m) u. b) V

; A. z/ w2 Z) g7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. D' U( z, H4 a- I& Rtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc os.tvboxnow.com6 n0 K  L& ?& W2 C7 P, @2 |5 {
沙拉油  50cc 公仔箱論壇. v/ u+ X* [( Z& V7 K* L1 x
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! h2 x3 C* z( @8 ?/ Q
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇& y! i$ B* h& u1 m
鹽  3/4小匙 0 F$ }8 k+ d2 x, O# `. i, d8 w
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇" r/ k  u& v% E6 y; p
胡椒粉  1小匙
1 i3 ?6 `! n- I8 {  s) e4 X; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
. T0 T6 E1 M5 b7 @+ [4 I: \洋蔥  1/4顆
) z0 w3 ]- j7 i9 n' b! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P% Y  H  B( S, `& M
【做　法】
5 W1 I4 H+ h7 |/ M- ~/ D- k9 Y* I6 ~os.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com) o, i' H1 l# e5 }/ w* W% [
公仔箱論壇! }- W8 l* R  J  q0 W5 K
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t. V, h5 m$ x9 s

6 C/ }/ a  m9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com2 Y; ^! B$ {$ ?5 m
A.土佐醋  150cc
$ _; {1 N. f, S- K+ rtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
( q; T2 q/ \- O2 y9 E6 ?& v　黃芥末籽醬  10公克 os.tvboxnow.com9 `2 z2 Z+ b* b$ j8 }. D4 e" U
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb" e0 n. ~' B: h+ D% e$ R
　小番茄  2顆
+ ?' K$ M  p; z. H6 R9 O【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q  |; b. l8 v% v: J
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, }/ n% d' P& l# @5 r; wos.tvboxnow.com
" H) |0 t# R: Ytvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com- d: P4 G8 h, }

1 S9 ^* c4 Q% \* |6 l! {7 S' Aos.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. G/ c0 F/ R4 c
柴魚高湯  120cc
- b- o/ G* e& {' h4 S2 ]( i0 [公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 & O0 Z/ j9 a3 L/ m" _$ m
奶油  1大匙
) h# f' D4 E# v( m6 k" x/ [" }- H低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 P  x: G6 ~/ m6 T
咖哩粉  1大匙 3 ~$ L  L% n' p8 k
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇  [4 _! N2 G6 {
鹽  少許   c4 P$ N" @/ z: A
胡椒  少許
6 o( G- g% Z6 X9 l* ?7 Z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 8 e+ Y/ v5 i& B" ]1 p7 X
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。os.tvboxnow.com' q4 b( a8 Y4 n7 U, ]+ j3 t4 y

( V; x  {! ^: I" k* p3 ?6 p2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 N- @2 Q. @7 ~/ L: J
公仔箱論壇6 b1 \: f: E) s0 Q
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
1 w% c2 L# a0 p! w& b7 yA.柴魚高湯  100cc
4 O" Z8 v  p" q: C/ N6 Eos.tvboxnow.com　醬油  20cc
3 ?% k7 Y: t: g公仔箱論壇　味醂  20cc
5 ^* N1 w  |: M  v6 U$ [B.柴魚片  10公克
4 U4 V( w. I. N: u5 B/ C; Q【做　法】
# t6 P! {8 e- G% M7 @os.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 O% |6 H' L5 c  n
9 Q& T4 t2 M5 F5 x1 q7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com  P, J- U! Z: F- g2 [
柴魚高湯  150cc
: f) X7 q1 }& \醬油  25cc
8 Z1 [# D" V4 I6 c3 T- X味醂  25cc 公仔箱論壇: @6 d3 I5 y% N0 B6 c$ Q4 c3 C
【做　法】 4 K/ B& E' t6 I/ r5 x
所有材料煮開即可。
; b$ m$ j0 x- x5 _; @os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 F! d6 r( N$ S
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb! W2 q0 [5 p& T* R! e  v# w
os.tvboxnow.com) I8 I' G: H/ U3 I( s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 / o. G- h. P; L
辣醬油  50cc 公仔箱論壇( a& ^* I3 K0 S/ }$ A
烏醋  50cc
2 h7 P3 A8 K3 A! W. Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb3 a  V4 w3 E" w# q9 O2 A9 {) |
醬油膏  50cc
2 b, p% [5 I& O, f6 Z- l. h+ H味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# W/ z' ?# A7 |. b: @' A4 g. y
糖  20公克
2 i& k! k9 d+ w7 ]" x+ {( gos.tvboxnow.com【做　法】 9 z4 n) ^8 j2 |# E
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
' }! c1 t" R: Sos.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ D" f! t3 H" L* A* `
　淡口醬油  15cc
) L4 `$ ~: q: s! O$ L　味醂  15cc
4 i8 T8 j% D9 Fos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
# u" C, e$ l2 Z" E, x公仔箱論壇【做　法】 3 z- d8 d2 M* F! k$ R4 {9 g! W" k
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。; @3 j. W& K# }  c

1 T+ {5 e; O2 v4 T$ B公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
% x* y; \: z8 ^- V% }os.tvboxnow.comA.奶油  40g 公仔箱論壇3 Y: {9 A, d5 X- t
　洋蔥碎  150g
) s6 w1 t$ b9 _2 P　蒜頭碎  15g
- M, _( F9 z( b7 Q/ ~  P+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 , h6 x4 `2 q4 `$ q- c, s1 N; E
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) ]" e! y# V' p- w- g
　米酒  15c.c 6 p- e; k: w: w$ a' k/ {; `% P/ h
　醬油  20c.c . C4 J! T& W. P, a4 F% ^! [
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇" I# O% @& j2 m2 I& R( o- X
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb% m2 U6 k: y8 u- W/ W
B.低筋麵粉  1茶匙 - k* H) A  x; K5 D+ F7 a
　昆布柴魚高湯  600c.c os.tvboxnow.com  x: B9 b5 u2 r/ Q! Z8 r
　納豆  1包
. ]% j2 M' Z) A% D, a* ^: G公仔箱論壇【調味料】
8 u- H) H% z* D3 ~公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 os.tvboxnow.com1 S$ }/ b) I6 a# v, f0 S4 x/ [, h
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇0 D: p/ t' X% q; U) b+ c' q' H
黑胡椒粗粉  適量
! g* y4 h) ~( u7 @2 B. `os.tvboxnow.com糖  適量
# ^' v- k6 B+ ^; n7 ios.tvboxnow.com鹽  適量
* D) A; v4 t0 f4 [' z5 Q( }【做　法】 % }% p4 ?8 X) O
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
# b( T5 @& T8 C, x9 x8 \os.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。