MagicAndy

【材　料】 2 q, A& s5 y: M
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ B6 C5 n- c+ T3 o. g
　醬油  16cc
8 G% o0 M$ n# q公仔箱論壇　醋  33cc # G5 P/ O! i& _
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ l; M3 d/ m
　味醂  33cc
4 K/ [+ V; A" `0 S, \公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
- ~% `- x1 t- t3 e3 {# N* L) w) Wos.tvboxnow.comC.薑泥  適量 os.tvboxnow.com8 W: ?: M6 K6 I. W" D4 G/ L' v

  l8 T0 c; W$ O6 }" a' }公仔箱論壇【做　法】
. e' s/ m1 e" T. j: ]將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 p$ g7 W$ U! V9 h
公仔箱論壇; w0 `. a  |, q
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" L1 v) V! l3 I* C' `1 X
A.高湯  100cc
1 m6 c' s2 i2 D" m& s0 ~0 Z- Mos.tvboxnow.com　醬油  20cc
0 X( ~0 ~2 e3 v$ a7 w公仔箱論壇　醋  30cc
6 ]% v4 |2 w* u/ W　味醂  20cc 公仔箱論壇6 B3 ]% b9 k8 e0 E2 |1 e: U
B.蘿蔔泥  20公克 os.tvboxnow.com; \' r' b5 y4 _  \
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. ^$ Z( y( ?  R2 i, Z1 H, s6 Y
　七味粉  適量
5 V* g" m* P! b! H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' n, ?; v% \1 n+ p7 m7 l1 Z; I
【做　法】 ; X) A" u+ M, \( [
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ a8 w! [; h) i( los.tvboxnow.com
; t; Z  m4 N0 V公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
% g6 W" @" U4 `8 J) ^柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* I/ W6 a) X' J* x0 i2 a
醬油  1小匙 公仔箱論壇* E$ U8 w: S! k, _0 K) Q
醋  50cc
) u( J1 `+ k1 h5 k% s) ltvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
% p4 \9 @0 c: Z0 u$ g+ @7 S  Tos.tvboxnow.com砂糖  20公克 9 K& |+ J) E: O2 o+ c

; L( j. \( U1 i0 @$ }  `os.tvboxnow.com【做　法】
2 y7 c; ~) c) v; U8 w& Bos.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。# w. w# l8 p0 M0 R* f* S& b6 R

6 b) n' X* k* \# N9 D3 eos.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 + [# H% \: y3 N# R, m( l
柴魚高湯  100cc . p2 D1 a1 P$ q# d4 }9 ]1 o9 z
醬油  10cc   I% u1 i+ x3 w% k4 a5 K3 k
醋  33cc
+ O3 D* m( D3 p7 @味醂  13cc
4 h( q3 Q5 J. J1 ~% htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb* |5 E* n: ?( m+ C0 R! k+ m

7 k# Z# p* V, F5 X; H【做　法】
8 r( R; O- m* g$ Q; S6 c9 a0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。os.tvboxnow.com  r8 F# B0 a5 T
4 ?6 n* o5 U2 s
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* }* k7 d" n1 b* E水  100cc
! w2 }  F1 }9 y/ {3 ]公仔箱論壇醋  65cc
- h5 X* b7 V  w$ o9 p鹽  少許 8 R8 q+ \+ j) I. a; D: V- E
砂糖  50公克
( u) t0 ?4 ^2 F2 ], g( V% utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" e9 I; B3 [! t6 J& X  S
【做　法】 公仔箱論壇0 Y2 f7 \4 w5 C6 Z' H! N9 d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 \7 L& E7 P, E) }0 g- U/ w tvb now,tvbnow,bttvb4 C) ~9 Z7 O& j  D
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com: \2 l5 e' j" G1 o, N
A.橙醋  100cc
% g8 @- m8 s4 y" O; Ctvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc . a; U- G2 N% B
　檸檬汁  適量
+ m  v4 ~$ F9 s( n- v9 Z5 a5 ?B.柚子粉  1/2小匙
* [4 |: a5 H: E公仔箱論壇
) ?1 l, ^" G3 i1 I4 \【做　法】
9 _* a# i, ^1 ~: d+ N$ \( [( ftvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! z7 F7 c$ n" |/ w& ]# Q( S5 los.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& x" F" d0 R1 a! I5 t
用途：做為一般沙拉的淋醬。
3 \3 n& x- a) L3 A# ]- B+ @os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ @( p2 P9 K. J  y6 v
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
& S* c0 ^& P" C$ Z" Z6 T& q4 t公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇7 a$ s" h$ E. U  M* b0 f/ Z
醬油  60cc
1 |7 \& _8 _6 p+ u2 w油醋  200cc
( q" s7 u3 e( ?$ x: _) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
" a! h7 K+ r& Q( b% n, M. }4 ?芥末籽醬  10公克 1 D) w, A. i0 j5 O* Z
蘋果  1/2顆 0 f. Y, P$ T5 W4 D6 z; l( h
檸檬汁  15cc
8 x! `, f1 u! a3 F$ M; |% ~& Zos.tvboxnow.com
) m% w) x' z6 e) ^【做　法】
+ K/ k* u$ {* k% v; K! m6 k8 c# ]- i8 R9 ?將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 p$ `: u8 C- m$ ]3 B8 m 2 I. V6 b1 l3 A% a1 b: s
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. `) V3 ^# |. Jtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc " H" c0 o9 |: D- d
沙拉油  50cc
3 \0 D7 y& J9 t" L" Btvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc + |8 L. N' S8 r) s
黃芥末粉  1大匙
. p3 z3 v3 ]8 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
# [6 e7 W" G% P. Y1 z公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
* X& q6 a3 U4 S  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
5 h/ t& e+ `6 t公仔箱論壇蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com* X1 _% C6 _" N: N% e
洋蔥  1/4顆 0 h, Q* l+ _0 a7 z
tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 l1 x& C) U4 V( x& A+ }+ K# U: r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 e) g) |. t- d. \- @% _' @, y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com5 r; Y  I' V$ b

! X. [3 E# t2 otvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 t+ W8 o* W$ [: t9 x6 [" a3 e
1 h& {, ~% E0 P7 N$ R" X
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# h8 o, f- n6 H* F4 Otvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
" Y( X$ w' Q. P% u. gos.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
3 m( s% {$ X# k" a8 i* ]　黃芥末籽醬  10公克
( ~, n- Y% t3 ?, v2 ?1 Ios.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 os.tvboxnow.com' \1 h  r1 }2 J( k$ t; s) i- Y9 F6 n
　小番茄  2顆 3 i( d, m8 X! l/ K7 i# r; \
【做　法】 公仔箱論壇% A7 y* t) _( N& y6 y  Z3 U
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
3 u/ ~6 N9 E- u6 A4 q os.tvboxnow.com5 p0 z2 R2 X) Q  F1 g2 l4 T' h
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。; p% ^3 \  g; t/ K! c: u

" O! x- d2 o$ x$ c- \- }" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! p6 V+ f5 m9 d' v9 I5 H. t柴魚高湯  120cc
9 l- E  `9 i) A5 k7 h. m- a2 X) N公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
0 d$ m8 ^) F2 O: W  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
6 l$ V. F+ W& o7 m: v2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
2 U' \- z/ |; G# h# o咖哩粉  1大匙 . j! A0 k6 {1 f/ `& A8 o
動物性鮮奶油  25cc
7 J" o/ `+ P% n* I( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 os.tvboxnow.com, b/ p% d0 t9 [0 ?1 N. @' X
胡椒  少許 ( Y# h* ]# d! {0 M1 `# k7 _
【做　法】 / U" R" _' B& f4 d( K" F. f& ~  Y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb9 A. I  `- T; f6 H$ l

/ J7 q4 W+ e6 [3 a7 U公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) {) X% A, g0 Z: L" P# ^' \! [公仔箱論壇
0 H  z7 w  a+ ]' ]7 U) C( s# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
- ?- g4 m% G" A( o9 FA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 |* |. `- {. l; ?0 K4 P
　醬油  20cc
  [9 h5 k+ _. @& k" w( o9 g2 htvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
" V) Y% r, J. ]. J1 \/ yos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 1 w0 d& t% z  A7 q; g: c
【做　法】 . C& }& t6 a. U, @  r$ J! C+ Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。8 {9 b8 Q! L  X. q" T! q: B" l7 A

. }+ K5 o) T, L) N( ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 , _6 Z* a( f( E, ]8 _5 u. f  k
柴魚高湯  150cc
6 @6 c( b. K6 ?- h: n' M& H" @公仔箱論壇醬油  25cc os.tvboxnow.com4 K% Z; w; d" M* I( O2 A4 ~4 Q5 t
味醂  25cc
. @( M" ^0 \$ \0 ]; F3 {【做　法】
) T5 W5 h% _( g, s+ \os.tvboxnow.com所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com# n, b  x" d, O7 z4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 k$ y5 |/ p
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 a( t2 B- `! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' i+ U! M- m2 R1 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 6 b% W& A7 n5 w& w4 z
辣醬油  50cc
7 K0 x1 p0 o1 L5 R' a1 y" z1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
5 G  v9 g$ H+ a! |4 P! l公仔箱論壇蕃茄醬  70cc $ `% z# ~* z7 Q# U
醬油膏  50cc 公仔箱論壇0 n: i0 X) G& }' }& q
味醂  50cc 公仔箱論壇' l1 l& N6 j5 ^0 R  _! l
糖  20公克
$ k: D+ b# P$ P/ ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com5 ^$ Y& g  _; C. X1 ?. Y6 E
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com! |1 {/ S. w4 W$ F+ G& R* F: l
A.柴魚高湯  100cc
, q& d# _  A; B. z# M2 Y- l　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ ^4 o" y# A! l) f- h
　味醂  15cc
: O& W, M7 {8 h+ c  @& Z% VB.柴魚片  10公克
9 G% m' a0 M+ U3 v" f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 b, F$ V4 @4 j) V( @$ n" j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 u- M$ e# q3 q) Hos.tvboxnow.com 公仔箱論壇: B; w5 I1 v: S1 w: ~7 P% Z, _
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
, ]. Y, R% l  r* E8 B: i公仔箱論壇A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% {" m2 I* V1 x/ A) V0 G
　洋蔥碎  150g
, e5 w9 j4 g- J# T2 T4 r4 L9 o公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
, @* A) ?6 G, j! T4 S: Q& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
/ r2 J" a! g  p; m. nos.tvboxnow.com　絞肉  150g ) t" @' W7 m" ]$ H" U- ?
　米酒  15c.c 1 ]: G# L3 [2 i5 b0 {6 m
　醬油  20c.c - M! I% ~: m8 _/ c4 p6 x
　紅蘿蔔切小丁  80g
! j# a& l2 O, ]3 Q( _% Eos.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g 7 K( N' R% }( T: t! l" z* l+ g
B.低筋麵粉  1茶匙
# ^6 P( e& i0 R6 t0 y& Z- R公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c . d# o* ]: _5 _+ d$ N
　納豆  1包
! p1 O( R6 y$ b9 R1 l公仔箱論壇【調味料】
6 w4 N- ^5 C# D1 v- o& D; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
& r! n$ V' q$ V7 W* j" u3 ?咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com$ }. I; i4 D' t. d& J) o0 Z
黑胡椒粗粉  適量
9 ]4 v, i- z+ w8 P( @2 |os.tvboxnow.com糖  適量 os.tvboxnow.com$ O! Q; F- r5 m" I9 O) y: w+ B
鹽  適量
; @$ M  a2 m- p$ k【做　法】
5 t' R3 c7 D7 t9 w, j/ Stvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ D1 v: e4 M* r9 u: N2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。