MagicAndy

【材　料】
% w8 y. m8 i1 u) N9 DA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 k+ J# W6 c; b  J. m
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 A+ q! X  s8 {
　醋  33cc 6 D* }5 {9 C: v" U( d1 K
　酒  33cc ; k4 {9 u/ E6 i3 [. t
　味醂  33cc os.tvboxnow.com  q7 A* X/ a% b4 Z
B.柴魚片  10公克
1 \2 f9 w9 M/ h4 s1 `& z6 sC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" ^9 ]+ K, o/ |: m$ t
os.tvboxnow.com: i3 g+ J6 J# D1 \0 k! S. b: Q8 H
【做　法】
  s$ u5 _4 r8 H9 n" {9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& v% t' x, p5 S4 e1 a
公仔箱論壇5 A: m7 H% k* u8 z' W8 k
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' C# C: J& {9 t- W8 n( o: n/ X# T; m
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) \7 e5 c* ^8 A; q8 K5 ~
　醬油  20cc 公仔箱論壇, s4 G$ I% L* c2 p
　醋  30cc os.tvboxnow.com9 Y9 n( D$ M+ d7 V+ M1 @5 R2 j. M4 W" R6 b
　味醂  20cc
! ?9 _  F3 `: j7 }B.蘿蔔泥  20公克
! z: x7 ]7 p4 Z9 Z- T$ c3 O8 _( R; Ttvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 B  N: F3 P- u: N
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. I$ \7 s7 G

- M0 E! J, L+ n; u0 \  _os.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com1 Z, I4 _, H! s. d. M* G
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com$ `: ^4 \8 O' _. ]$ w, R

9 B& k9 e  ]6 Y+ btvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
+ o) v- e% A: J3 Dos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
4 S& w* J" p2 @3 ^. m/ t" |0 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 os.tvboxnow.com8 }& _+ B- G6 v' B* w
醋  50cc
% d+ F3 t  D8 z- Btvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
2 e$ \" _6 i7 `" n+ _2 bos.tvboxnow.com砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- n% D+ P0 A% @: j

7 F8 h: E4 i8 [. Z) [1 }' u【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 M3 L7 Y/ w' `' Y+ b8 X$ ^
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 m) R4 p* d( B% P% K
os.tvboxnow.com+ C2 ^5 K0 ~* J
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! Z  F7 `3 Y" a  w6 w& Vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 1 }8 a5 \0 m0 Y2 V
醬油  10cc
( S" C+ v8 M, P+ S, h7 }公仔箱論壇醋  33cc + T! S. W. C3 q6 X( e1 V9 _, i
味醂  13cc
9 j, j& l4 E! x公仔箱論壇砂糖  13公克
( P* k, Y6 Z! U- U7 g; O- u+ H公仔箱論壇
6 m& k, _2 _- c4 F3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( B3 V& M  d8 \# t
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。- m- J4 e0 R7 d. W0 I6 l

3 `+ `& W% ^3 u. Z; L8 Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
$ U. U: H4 F3 m, R% l' q公仔箱論壇水  100cc
% X% t& U( N+ _0 Z0 q4 [5 `; l8 z公仔箱論壇醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 Z% n6 h! G
鹽  少許
. P* Z0 r0 c+ J5 ^8 Q, |- [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 . e* O; \& p& D
, ^% `7 c; `5 Z# b) ?7 I
【做　法】 os.tvboxnow.com* D* @% U1 W1 Y6 Q
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
5 u- Q3 ~' a. K% n1 f公仔箱論壇
' h8 ~7 G1 \/ g9 \3 f1 i公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& Z8 B# M. n, v, e# wA.橙醋  100cc
; t$ w+ A4 R1 ^公仔箱論壇　沙拉油  50cc 公仔箱論壇; M; p2 Y1 S" k  r- {0 K3 d
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, l1 m  k/ j. M  A6 B: r
B.柚子粉  1/2小匙
( j$ T! p. q/ n6 Z; i公仔箱論壇
% l3 V' {8 X$ V7 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ k3 G/ \, B: v" M0 v) F0 q; ?0 K公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- y# A7 i6 F' h9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& _+ o/ ]) V3 Z! S8 z
用途：做為一般沙拉的淋醬。  D$ y7 A6 ?7 S

9 Y" J, ^$ k5 y6 o' Z, \  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】   j* C! f' e* I" L3 k' U$ s$ y
柴魚高湯  50cc
, V( Q8 h+ W' D. H, u3 z. Kos.tvboxnow.com醬油  60cc 2 q# |8 G, x3 s+ ~7 X+ ?! ?
油醋  200cc os.tvboxnow.com, u7 c. h& `2 ?1 S' s9 c: ]9 \* r
味醂  40cc
1 z5 @# c3 L5 Z2 e+ y7 w% p公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
1 L4 p* t3 \4 Q5 qos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
! R# W/ L, f6 x: e" n檸檬汁  15cc
3 P: g9 x2 d' a* a7 ?os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' G0 u) h' @# ~. v) P$ i# b
【做　法】
, {* S& [; g; o' c$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
  E% ^% D( N) i4 t7 ]& s" Z+ \os.tvboxnow.com   c( ^7 D4 }7 |  P+ X0 @
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com8 }7 X6 n6 c" y' O7 `6 b
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 E+ v$ ]$ j* {! p6 @, p0 H
沙拉油  50cc
6 E9 I0 \1 m% f3 qtvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
8 b: o, v+ U& I# m: V+ k公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 0 n4 o# n9 H- O5 J. Z( Q0 \
鹽  3/4小匙
/ A! B1 U( T. h" S9 Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: S0 A/ h7 e0 W9 M2 c+ y
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 ?% A3 e5 @. U$ P% C& T
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 F+ [& |9 Z5 e7 ^5 n. J7 I
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb  G4 M" I: n  \! [: r

' ]! K* w4 y- l4 q公仔箱論壇【做　法】
+ X4 c4 o2 I- O  v. {! p1 N3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。# Q. y$ V* ]" n/ ]. K$ y1 X* \6 a

# ^4 z7 \: V7 U5 x4 O3 a2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
3 Z: m) r; p( K) m4 w% hos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com5 R: X7 A0 C" Q8 E5 j
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com+ V; r5 `2 `$ B
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb3 r  G  ~9 C! J# ]4 p5 F
　沙拉油  50cc
- u6 L4 k& q! t5 w% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 ( A" N! w/ \* [3 M4 s
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ m2 i7 O5 x" J8 x* U+ C
　小番茄  2顆
) v- r  c3 K" G9 r* C4 {【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ M2 k8 z2 ^8 }, W* Q0 S' K2 d
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
# t, ]* ~1 D" r* H- v  Ztvb now,tvbnow,bttvb
, p( o" a/ v9 c$ V6 \6 r' l' b2 n; S# F, k公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇; x; ?; X( l) M$ y2 m7 g

. a- A& R5 v& g- G用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 + B9 b# a8 ?. x; h! n
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y  A5 {6 P& j  x7 r1 o3 {0 H$ y
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 m" U6 ?9 @9 s0 I, R  v" ~
奶油  1大匙
4 Q% m' I6 w! _1 kos.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙
! V* Z5 ~1 C' itvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
# c" p4 G7 J- d, uos.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
/ C/ H" V2 v' t- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 v. m2 i8 z( q
胡椒  少許
9 S. h5 [% N$ G/ `$ d; i【做　法】
. g( b  g8 F) ]公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
  x0 f6 P9 \6 R4 I' W # E+ i. k" {8 L* r! W9 a
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。2 v% }8 y5 ^3 P3 k# n6 T) r
' x) j0 H) w- X
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
6 V# g' e" |( o% R+ E# X! G7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
: o; V3 ^1 y) ]. f1 a/ o% X　醬油  20cc & G& P( F4 r* L) T! T8 b$ |* t
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c/ H4 C7 q' E0 C# W( w
B.柴魚片  10公克 $ B- I9 D- Y4 t3 _* E
【做　法】
6 ^; O: V8 L7 u5 X將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 v! r* e* e! v* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! R$ i9 X0 X2 j% m% v
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 A% I! C  J
柴魚高湯  150cc
8 o& O, l% f( m; A0 x# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
4 I' E" R0 K) y9 _tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
7 w( G9 f! R# Hos.tvboxnow.com【做　法】 * u, W+ B# i3 o: u' N  b, D/ ?  J
所有材料煮開即可。
. ~) r* j; N9 D2 h1 y/ ?* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com6 F4 b: s  T, E
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( w- X7 R" ?. e
公仔箱論壇# K  `, s: F: Z. C1 K% G6 Y% u; t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ' t+ p) w6 I/ U$ H/ G% F7 w
辣醬油  50cc
5 p- Q7 U  c6 s0 A$ e: g公仔箱論壇烏醋  50cc
$ [1 d9 j7 i) W- E( x: j' kos.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc os.tvboxnow.com) _7 z# H1 \: {3 c) a
醬油膏  50cc os.tvboxnow.com& Q7 t# ]' H$ h: h" L
味醂  50cc os.tvboxnow.com( K# [: _, ?. s$ O
糖  20公克
* K' ?# K% \/ a2 r6 ^5 i+ z8 I* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 [! W* v0 F7 T5 r將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
8 J9 M% f9 W/ I. j+ |  w) S* los.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ d, w+ r6 l, L2 c# y
　淡口醬油  15cc os.tvboxnow.com' N/ z0 V9 ]5 i* Q& ^0 i; D  @) {* r& C
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ j- }3 _  J% W" b/ O
B.柴魚片  10公克
( o$ S% S, ?4 T. F4 H3 L% |/ v, N【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* F5 m1 d% ^2 v( p# x: Q, ?0 d( U
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, W* @5 T1 W$ C7 o% i1 v / \- v% t4 Y. f2 M: R( M
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ {! P& _+ h8 P1 w. A& h
A.奶油  40g , K' L2 ]3 u2 L- O$ Y% x' m  Y) ]
　洋蔥碎  150g
; _  r5 O: n. G" d) P8 \7 o　蒜頭碎  15g
0 ?" [- W! o, t/ x! s% Z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
& M& A( _4 F8 [0 K3 c( ^tvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \3 b* j/ m/ a! \, |
　米酒  15c.c os.tvboxnow.com- w& a! {" O: \6 F( l
　醬油  20c.c
7 K1 B. ^3 {+ d8 G7 b, s! s. d　紅蘿蔔切小丁  80g
. r$ o+ b+ Z1 O/ ?tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇4 v1 Y- y# g9 J6 g
B.低筋麵粉  1茶匙
8 k' K; p! J4 A5 L$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; w2 |$ F4 _! q
　納豆  1包 3 d; i5 P* N3 ?
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" G6 f: @* o) j' X+ K- Q; `4 l
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 F( C# k- q+ Z/ S+ \% p( G
咖哩粉  1大匙
# W& p9 F, F" p% f3 l1 c' H黑胡椒粗粉  適量
  s$ s' z. b) A2 _1 A公仔箱論壇糖  適量 6 }0 {( K: y$ G! [+ f6 D
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 z* @! r9 H, F+ v( M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) D  R1 a# ?- ~9 B$ L+ Z
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ B3 q4 e% V1 R7 Hos.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。