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【材　料】
( ~" h! _8 v$ v, Z! O" ios.tvboxnow.comA.高湯  100cc
1 {( k  s+ o" U) ^& X4 r9 F& k* D( o　醬油  16cc % Y5 A$ c7 J6 I& q7 M5 ]
　醋  33cc
/ H( A6 s$ `7 X' p8 X. a( ^$ rtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 公仔箱論壇) M" e6 R& E4 ?# T$ t. d6 R( d
　味醂  33cc
' O" f& K( K  v+ A: u6 J$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 % ]" S. _' w7 B8 B
C.薑泥  適量 ; Q/ r9 d, O, T, h

3 U- t. _! b/ B1 j4 v1 ^3 S7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. w4 }8 I" y( {! P9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
2 `7 `/ a& q' z+ k1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + M1 k3 G$ e; r% a1 }9 a
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
8 H' x  H) R  [5 G9 T0 E- E公仔箱論壇A.高湯  100cc
: W, n  b# Z* C4 |! h　醬油  20cc 9 i  j, S& k7 ]( X
　醋  30cc 6 W- T! e, G8 w
　味醂  20cc
* A- z2 d8 C- t* L% XB.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R* Z5 i+ N: k3 \
　蔥花  10公克 公仔箱論壇0 G% h$ a! i9 Q# T9 }) c
　七味粉  適量 公仔箱論壇+ O6 H9 e& [( @+ v  i

( e" ]9 g& ~( T& m【做　法】 公仔箱論壇6 ~" e, Q5 W9 K* D6 n/ U$ o- S1 e
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。. z% L- b0 E7 u1 O
tvb now,tvbnow,bttvb( X* K! `& V! C4 v4 o8 E6 m/ `
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
& C+ S2 v+ {- o5 s& Vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
4 k4 G0 g8 W; x0 G$ t. p公仔箱論壇醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 X5 D, n. X6 M/ l/ u" k8 c* U1 [
醋  50cc ( `& a$ u3 i9 ?) H8 p4 h
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' Y, e& W4 u* t4 y6 Z
砂糖  20公克
- @) @9 k( j. v, h公仔箱論壇
' `/ ~! a' C3 K( H6 b5 H: A# Sos.tvboxnow.com【做　法】 6 d* z1 j; X& U) s* Y, F
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( r" f% V# J. J# h1 O% |, Los.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb7 ^, J* Z! ^' j, A) q, f
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
$ f: [. a: H4 f$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
* L2 z: p2 z; b0 }+ [6 ]9 \/ e醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 f* L- n# j& _/ u6 E8 F
醋  33cc
9 A# t) [$ h. H0 Hos.tvboxnow.com味醂  13cc 3 t; n1 C: L3 ~% _) P
砂糖  13公克 $ {% @) a9 n* v( t2 T' V2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- m8 i3 S5 y" q$ R
【做　法】 os.tvboxnow.com  e) A, f5 ]& x. c& {! J+ L
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 O- Y: i$ ?$ N$ N+ [% f  wtvb now,tvbnow,bttvb
, V1 j4 q4 _+ z' ~9 ^tvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. ^4 N$ a6 h, W9 p9 u1 b2 Otvb now,tvbnow,bttvb水  100cc os.tvboxnow.com, g) O; Z+ X( p# b; j- P0 M
醋  65cc
% t" [* Y# ~& p( l- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! ^. _5 l% r& f
砂糖  50公克
0 h" o/ h& c' }- @, \6 }2 F/ F$ los.tvboxnow.com2 w0 k9 D6 u3 I( A3 ]
【做　法】
0 j% |9 h9 k7 `0 x0 e將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇& {+ w8 q8 C) W1 y* U0 R+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v. R- ?6 S6 F5 T, Z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" v7 g$ F: @3 W0 N3 G: _8 @
A.橙醋  100cc   ~: Z- ?3 D4 V: d
　沙拉油  50cc
( C0 Y- Y3 D2 r$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 公仔箱論壇" n& G& ?0 x* d) V+ _' |; }
B.柚子粉  1/2小匙 # ^) B2 z8 u0 X. H6 q

4 k6 [5 m" f) H3 n# a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 J& Z, [6 I/ I9 w: k% @9 L  o/ z
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
4 d/ |. T: ^% C. B8 Y9 J公仔箱論壇 0 k) l) B5 T% s0 K
用途：做為一般沙拉的淋醬。
; z! s8 ?; t6 [$ H( u! E8 F3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; O9 f2 |& k1 r2 k
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ' X4 V8 \3 q$ T# c
柴魚高湯  50cc os.tvboxnow.com% i, Y, W) Z0 ?
醬油  60cc
7 P( O3 _9 d: X# `# V% M4 b$ I# rtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
9 U( @4 o' ^& i( C5 f$ }% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
, |( n( B( V& L6 J4 V公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 os.tvboxnow.com0 l) q, K* V0 O2 ^
蘋果  1/2顆 * l8 @0 l  s9 W  B) h( L
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  k5 }) w- {5 q: f, I

  z( V( Q, l  r, l) S2 |/ `; mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com/ h5 y" n) U' g3 S/ }3 F
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
/ B! ?" `4 _* n % |$ ?- l6 X* m; w' n
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 p" u6 I6 M# J( s) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
0 C* m6 n! _3 t% J& u' Z- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 公仔箱論壇9 D8 |. {, ^) B5 n1 R( O2 _
醋  25cc 1 p1 L1 v  Q2 K, \7 ~; G& C  ~# v
黃芥末粉  1大匙
9 g- ^; X* O3 c- u5 p8 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 公仔箱論壇3 }5 o# R1 T: a% b! K. Y4 s
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇! {6 V# S# I$ x
胡椒粉  1小匙
% q" m* E, O, a& b, s: q. z蘋果  1/2顆 " P) J- }( F: w
洋蔥  1/4顆
! ?% r% A5 Y4 ~4 @- |. K1 [2 ?公仔箱論壇/ D& N$ O$ [5 o" r4 r# c
【做　法】 * s8 R! D/ R- |0 w8 `
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
3 r1 S  \! r* Y- a0 M2 j) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F# B2 p: ?! G% J: h2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% l& O# }( ^- Z' D8 A6 v5 M! Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 z$ ^- L' X5 d; f. a7 c4 o# _用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 k! g) C8 T2 g, F% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
  E8 {7 q# x! T  \; R4 Q　沙拉油  50cc
' Z$ r& h' ^( S+ u: D% x: k6 ^tvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
1 B* F& _* x) b9 h1 B0 Dos.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 x* P3 c3 B& r6 ?
　小番茄  2顆 os.tvboxnow.com8 W  D& A7 \% z; k
【做　法】
. R4 g1 I3 y& j  m( D. C4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb2 v, h9 \# \) b3 I8 v- m4 Y
: J* h3 @) L4 [3 h' T
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# M5 \/ w, a0 m8 x: K 公仔箱論壇4 G0 O! o. q  T5 J" y6 j& A
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
, P" P: {1 t7 p0 T4 aos.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb3 m/ J) E, B0 R  ^& X4 W% ]
洋蔥  1/4小顆
5 O' m3 ?! X! t+ c2 hos.tvboxnow.com奶油  1大匙 公仔箱論壇* E6 p2 m+ f" X) n/ [* _
低筋麵粉  1大匙
5 o/ O& h  a" ~+ U) q4 Y6 K- D/ _公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
/ x4 z* v, q: H" l9 ?os.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h' d$ J( w; [% ^) r
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 ^7 F$ m- M& h( O' S
胡椒  少許
! l4 r1 Y1 d! C- q6 a& j: ]; g公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇5 S9 _$ W' X. B( `3 d0 F4 b% r0 z5 j
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。os.tvboxnow.com+ |# f) l" k+ u  n
os.tvboxnow.com& L8 i) o$ f& r
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。7 y7 }6 |$ }( q
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用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇; {, ~. q! W% x2 D+ I' k) a+ p
A.柴魚高湯  100cc
' o2 O( p7 K7 o' F2 a9 {　醬油  20cc
4 q- g0 t) I; N: y  G  Atvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc os.tvboxnow.com/ Z; @$ C3 j: _
B.柴魚片  10公克 6 I, z2 F- ?+ o6 b4 J1 C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) ]& d. P7 c+ p3 N' O, ]0 I
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 ]; ^* e& v5 g! j: ` 1 H; G' b; s  H4 m' d
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】   {3 s. g5 [0 w
柴魚高湯  150cc
" v  m8 y) E, i9 b" A醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 [5 Q' O  w) c
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z5 \, {/ g3 M! ?- c- ^  j5 Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% @' p* t- B& p# y0 \
所有材料煮開即可。
9 y$ M5 }" Y* B8 q8 Pos.tvboxnow.com
' O7 Z: M9 B& H7 y- n: q- O$ Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
  j) z$ w( g& n0 p6 k- x! A
7 Y7 Q. f4 P5 j+ a9 g. F# _" Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
( V) I* J" N$ J# B1 I: k% ]辣醬油  50cc
& ?/ v* d4 G" L" Z9 M6 \os.tvboxnow.com烏醋  50cc
- g7 Y& ~1 \+ M公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
  y! z# u# e/ T8 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc 3 B: l/ G% N  O0 l9 a$ i4 B! A
味醂  50cc
: Y' P/ X, q8 U+ g糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 E0 R! g+ }: {7 x
【做　法】 os.tvboxnow.com; {$ k4 u7 a; f
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: X- X9 d1 B0 U/ |
A.柴魚高湯  100cc
6 Z9 l2 _2 L1 u. g0 T; {tvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb: g  }" c7 v5 j' F/ M* g7 v
　味醂  15cc os.tvboxnow.com7 E! j) D: p; B% s& U
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 @: N1 D5 L8 O& L
【做　法】
; q9 V; K, `0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& N9 T$ U3 ?( ytvb now,tvbnow,bttvb
$ n4 x- E. v7 C$ T. vtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
3 _1 P" m" X* C! }7 i3 o公仔箱論壇A.奶油  40g
) U& X- R1 F5 y; ]4 h: I# K" M1 m4 x公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
6 r* x/ B5 b/ X' Q　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* ]& }  w; M: K1 A
　月桂葉  1片
3 f; {9 C1 d1 J: {5 Y) T3 Z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
% ~" u# z6 V' r9 Q7 M1 O　米酒  15c.c 0 |) e. y! K. y5 ]. ~
　醬油  20c.c os.tvboxnow.com, Z- k1 A, s( K- r4 L1 T2 d
　紅蘿蔔切小丁  80g : @+ w7 t/ l. Q
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( u9 U- N9 ~! i+ g9 Q$ N. t
B.低筋麵粉  1茶匙
( {/ s- }1 z$ q+ o公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c os.tvboxnow.com) e9 M1 Y( D6 Z- J  x
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb+ B" V8 ?  }- C
【調味料】
. E2 ]. B/ N' R" a, J' O/ M% _os.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 L; [- F% p5 Jtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 + @( }7 a! k2 T" K8 b: x
黑胡椒粗粉  適量
0 Z7 j+ q! Z1 H$ k" K, D糖  適量
) r5 t$ u/ o0 [8 x0 V% W8 p; E+ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
5 u7 ^/ e  V; h# W9 d- u, g, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com# E; O# `) f5 f' g( x1 Q
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇5 w/ U, C2 I$ _0 [$ Q4 f- J
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。