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【材　料】 0 B8 d" t  \1 h4 j& X
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. m8 C+ @# U$ L7 o' w# A
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb; n0 t3 \; @; R: Y. O9 e" F3 }: v+ M' _
　醋  33cc & c' q7 s  U4 \) U1 {# @6 ^
　酒  33cc
1 B: S3 O3 O% G4 `2 G　味醂  33cc
7 i# _: A! |5 i' m$ htvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 * [% U4 u5 v' d
C.薑泥  適量
/ p" {4 W, ^1 A7 q, n2 B公仔箱論壇
! Y* s7 ^& g9 g9 B3 A* |, Y& Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com$ v) C; |1 K& r: l
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
  h3 A, c) |8 G# C" H/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! o- Q# y+ j2 R8 j6 _8 N2 Z
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 8 h# ^- S( Q" Y
A.高湯  100cc
9 Q4 w( t- h3 i1 p/ A& ^' dtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 公仔箱論壇1 t, t  F7 k" e# P! C( K
　醋  30cc
0 L# U5 `* r; S0 y5 P" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc ) r3 l/ l4 j7 H! }4 }0 y" ^
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Q. n& T. `8 A: R* m
　蔥花  10公克 公仔箱論壇( ]" p' }' f# f8 M5 G
　七味粉  適量
! o; m% b6 t  K" |+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( s8 a7 Q  Q/ k
【做　法】 os.tvboxnow.com$ E# J3 I' `5 g) N: f) G2 Y# o! Z
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ f! {# \2 l% f: d# ?% ~
$ n, c2 ]8 [' b; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 V: g4 R: ]/ a$ Y: r
柴魚高湯  100cc 8 H" a/ N1 M, n
醬油  1小匙 公仔箱論壇0 Y3 p  Y( o3 h9 o' O
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. C# q0 c+ g! R
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# `, I1 f4 r9 Q
砂糖  20公克
$ C, ^  o+ f6 n; H# a- ?- wos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 W/ J3 F0 w# r0 X8 j  {' ]
【做　法】 公仔箱論壇# }6 j1 p2 O$ z' q& K7 x4 Y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb! g  ?" i  K& L  |& `- i; \  Z& u

1 G- {9 I! m: z8 W( ptvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& E1 `6 M- P1 C+ I! e" D
柴魚高湯  100cc 1 `5 u' `% o; Y1 _
醬油  10cc os.tvboxnow.com1 n6 X$ a  P1 e# F  g+ Y
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb. ?  \( O1 i: k
味醂  13cc
- K! q' A  i, }砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^  w! L. i( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# o2 ^2 f$ A( s0 L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. p$ U  K+ ~/ `6 b: p# h2 E
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
8 g  b, p0 [1 L$ z. zos.tvboxnow.com 公仔箱論壇; n; j  E* O0 p6 I8 f0 f  C
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, p7 @# X$ b4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- Q# t# K4 G- _0 E* z( ~6 N" I
醋  65cc ; \0 a5 n0 z( C! V  }; l' G# C/ s7 s
鹽  少許
- `" g4 b2 N" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 公仔箱論壇( j1 g  n" }1 S: q

. ^% z( s) c0 @, A6 ?* W【做　法】
0 o  E9 E4 o* J! w6 Q. e: b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb" L+ Q( Y# L( y

$ V6 E, Z# i( a- K; m5 h' \用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* g9 B! W- ^4 x$ _' A+ P& Nos.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
5 k; [% b$ v1 B, ~* ?: `tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com4 v, _6 k* o% [
　檸檬汁  適量 9 I) t8 |: U% u: a# W% C
B.柚子粉  1/2小匙 ( f$ P. R6 i9 ]( o/ r
os.tvboxnow.com) V, p6 p* T5 y2 y5 U/ b4 g, o6 b+ J, K
【做　法】 $ z( o9 \$ u5 ^9 h7 L
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。7 e" P0 y! E1 {. h, Y3 b1 {8 F4 w
公仔箱論壇. e4 f3 [( |/ y) ?9 T7 N
用途：做為一般沙拉的淋醬。
/ Z. ~6 A  k% D- i& Z9 c& N公仔箱論壇
$ g3 R; Y/ d+ Z, |# }; _( f( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 os.tvboxnow.com9 {& C2 g/ Q- X8 V
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇: w0 a$ s4 w& C; c' x! V
醬油  60cc
& r$ ^" `4 I+ l& N1 g* B! o2 X( u油醋  200cc
- p* K: g- t$ P1 itvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
$ F/ f4 Q3 ^6 i' B  j3 h* P& U芥末籽醬  10公克 4 [4 R# k* U* S# t. E0 ?& F
蘋果  1/2顆
+ X  I7 g; K6 H" O- V檸檬汁  15cc
; [( J: U, N5 `& E
. U8 D. A; ?6 `* ~1 Z3 Oos.tvboxnow.com【做　法】
) L5 h4 {: u, ~/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 \8 w3 H% a/ Z) P0 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 d( ?( _$ n0 c2 s3 z/ g  w/ ^
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 * c+ @+ ?9 _; G) N
橙醋  200cc
3 K) f) s" D3 qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
, P- _% P, p# o$ r& O3 z9 V公仔箱論壇醋  25cc 公仔箱論壇9 ~! k4 b. I. p* F0 V
黃芥末粉  1大匙
4 y7 I( u, _* U3 x鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" l9 d8 u* @
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 X4 t$ v) J, D3 h" p
胡椒粉  1小匙
0 q' I' l8 U7 D, x! H: Ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 ; Z$ Y* u0 t1 w8 o
洋蔥  1/4顆 % J, I( j) f7 v+ E3 q2 b: W

& j: @5 K8 }- r. L$ Z. Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 W+ l0 A% `% e1 I5 ^. n, G& u7 ^1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com1 Z, e/ ?* S6 ~- p4 o- W

9 ?; `( S6 ?, w公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
4 z& ]1 V/ Y! ? 4 ]% i" g1 i, T
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 x8 |! A7 w1 Q+ _/ E& [4 P
A.土佐醋  150cc
% G- ?$ R& ~( k3 ~公仔箱論壇　沙拉油  50cc
3 R. B& l; C' V8 ?* d- c* h　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇1 |8 I* d0 s9 e0 A
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) M! Z1 y1 v  {7 G, _+ ^; _
　小番茄  2顆
. ^$ c5 M! _* h- h4 e/ z公仔箱論壇【做　法】
5 h7 c9 r3 h, j4 O0 Y* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇1 [; ~$ K: s+ J# \6 @

" U* i3 P- j5 a) X( ptvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。0 {& F" s' X# P7 |
& {" v: ?, {# b& B" }3 x
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
5 a6 |" r0 ]) h4 H' wos.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc
7 t, r- e% s, S# S  \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
# b0 E+ E. O& z; k9 |* d, eos.tvboxnow.com奶油  1大匙 ' ~0 K: i  M3 k& c. l; ~, @/ q( M
低筋麵粉  1大匙
" R, q. V# y, k) Z% n公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
/ |5 |/ J# e2 @/ r$ Y7 N& @) htvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ q5 V' y1 V& M9 j/ p1 [
鹽  少許
& W4 h+ }: a7 X& Z胡椒  少許 公仔箱論壇- `7 V( [* G4 t* m: @& Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: z5 [* e) b; g5 \) f( N
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 F' ]9 }: `' ^% b& b  s! I# w# m
2 f) l- ]- ^1 f4 _- r2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 y& ?1 P9 N; C) ]/ w% D* ^* K# v

+ ?) `( e5 q' Jos.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, n' o/ ]. U$ L
A.柴魚高湯  100cc
* t$ s6 x& o% ^. s& W6 wos.tvboxnow.com　醬油  20cc
& H8 M/ c# j' i; c6 D* L6 T* @　味醂  20cc
5 ~$ H9 ]  W: |B.柴魚片  10公克
- j$ S8 v+ w7 M) v, W% k) Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 h8 ]* f. }1 O; A& b2 Ztvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 `* ~1 @1 P! P

+ l- J: l- U1 w0 \! P% m2 X, l+ m% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
; j  ^& X8 Z! Z8 I# k  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
3 s( I% `; B7 v/ r0 H- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^/ l' Y% k1 w
味醂  25cc
8 A) L$ k6 Y: r5 m: n  G0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; O9 e  _- u0 r5 L) s
所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com3 J% F/ R* ~) F9 T5 {' Z

* b4 x/ O' L! G; M: ]' d/ R& p! w1 h4 m用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇. e& B7 {7 p! D" {1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 @: y$ C- @9 F( z. a/ P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
  ^3 j: d& @+ q9 b' v- \tvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
+ t6 k* {7 D! L5 f' ]! Itvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
4 C6 ~) G! ~8 G( p( O蕃茄醬  70cc os.tvboxnow.com0 V. S' b: H* I* [$ |! j# r
醬油膏  50cc
* Z) L: l% d; M! i/ p3 C- h$ {os.tvboxnow.com味醂  50cc
/ f; F# t- t+ Z1 F6 ~6 ntvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 0 H' s3 b* l. ]# {
【做　法】
( Y) J+ h5 E0 T# j* P將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
" H: B; j8 o+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 L; O' Y* x. a
　淡口醬油  15cc
' G6 B- A0 s5 P$ y- ]$ A- cos.tvboxnow.com　味醂  15cc
/ ~- q. A; T) y+ q2 hos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. ~' M7 t8 C
【做　法】
  J+ e0 i7 K* ^os.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ A6 J/ ]- Y" g* B+ ]os.tvboxnow.com
1 a+ k) \  T7 @tvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
; Q5 U% L3 `% T  V: M6 x" Utvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g * N, X( t% z- |+ z: I! h
　洋蔥碎  150g
% j: _- j+ }) S* h公仔箱論壇　蒜頭碎  15g os.tvboxnow.com# `- E( A0 x# l, t9 r9 L8 g; F( U/ d
　月桂葉  1片 os.tvboxnow.com6 V1 h) R7 ~8 A+ n# _/ E# |
　絞肉  150g
+ J" P; o& x# z公仔箱論壇　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 Y$ e1 P" |' E. V* x
　醬油  20c.c 公仔箱論壇4 C/ P) n7 J4 M* d; a
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 D3 h6 B8 X" V( p8 E8 D. ~
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 G+ h( H" X1 ?
B.低筋麵粉  1茶匙
( o/ \9 g+ g9 r  A3 Z5 e公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb! H  v% I  v$ M: ^6 D% f
　納豆  1包 公仔箱論壇6 ~. X( S0 `! C- z9 T1 f
【調味料】 公仔箱論壇! z9 V# {+ ^# n& o4 m- t
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 os.tvboxnow.com( c' ]. k/ _: |* b, ~+ G3 |
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com" |$ }  p' ?1 {  X( X
黑胡椒粗粉  適量
" \) k& T# Y. s6 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
4 I, b, v( p. G1 F2 @# Z5 N( U7 cos.tvboxnow.com鹽  適量
. G! U1 k- j0 s! c- ]4 b【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 X( v1 S. a& v+ U  p: S1 x
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 2 y! \) q" p. S7 Q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。