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【材　料】 $ [4 h: C! Q! i
A.高湯  100cc : _6 \/ j0 S* f! l
　醬油  16cc 公仔箱論壇! @( E: x* ]6 g" _" z0 H6 y
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 X! H+ H1 a, O
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb' T( v1 M4 y/ Q& b; `
　味醂  33cc 公仔箱論壇: F' n. r: F# |6 w0 ^
B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com4 m1 b1 j4 B  k; v! c
C.薑泥  適量
. n2 @0 U$ x) T/ m. h7 R; k- ^
$ U# X/ V( h/ ?; P8 O: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& a5 K. ^6 m) Y將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。) J$ k0 |7 R# s7 x: l
公仔箱論壇& d! C1 K/ x" x! @; Y& K
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
8 Q& a& W6 x2 a, k( H. jA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) H  ~5 e7 ?0 k, V
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% B* U& \& k- x2 n& B) `; H
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb- c5 f1 r, i9 @
　味醂  20cc 公仔箱論壇  L$ D5 o! |4 c5 s+ K
B.蘿蔔泥  20公克 8 N7 A& y% X3 @/ {! U" y/ u& H
　蔥花  10公克
( e" s' q; I8 x4 b, h& |tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 6 ?0 ~* k0 A% {+ ^, S
公仔箱論壇/ m8 ]5 z' q4 G" ]' L
【做　法】
$ d, \% ~7 b) H% s' C& t3 _' c" R將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# X- }/ y  ~3 `. H( S, r

5 n5 m/ z4 P( m4 t: [( h; Z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
+ f+ h- E: R  e: l2 B5 L公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇7 J0 g: F0 A7 s1 @) z3 M
醬油  1小匙
' z& K# D6 C2 E5 O: _- b) w; ntvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
  Q3 e( c" t, @) S4 b味醂  25cc
: W" g- U3 ?- q2 L% D/ ~& B5 H公仔箱論壇砂糖  20公克
$ m8 L2 H7 b8 P7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {* Y  C2 Y3 Z1 |* K) r: k  s3 A8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" W. X3 t! `( ]/ Y7 u  k& K( |所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。os.tvboxnow.com' {4 _: C% _) ^  ^

, E: D9 S3 J; \8 \$ mtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
( X  n" B! c+ d柴魚高湯  100cc ' `3 ~0 Z% ]* I9 ?  l* s& Q
醬油  10cc
5 r( |5 `0 |% o' z- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
$ B8 B6 o/ [# z+ ]( y味醂  13cc
3 f0 y  @/ Z9 T公仔箱論壇砂糖  13公克
' u. c! F8 E4 O5 j
4 H) f& q( T8 H$ a+ sos.tvboxnow.com【做　法】 : @2 D. ^, m; g
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" L, ?% ^; L4 n4 g+ E公仔箱論壇
$ R% E+ E& H' ]/ C3 ]8 f備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 T/ w& p: y  I! L1 M
水  100cc
% Y7 U/ J3 y1 S9 M公仔箱論壇醋  65cc
4 w/ Q: Y7 V  ros.tvboxnow.com鹽  少許
7 l) `  q3 s: o$ t公仔箱論壇砂糖  50公克
* A5 u  U  m2 t0 Y& P9 x! e/ p' O
+ A4 q. c( T% [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇1 q' j, Q5 F5 _. W
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。( |( |# n: ^- z( _& ?. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& ^3 O6 H2 D6 L3 p' X& {4 B4 q: e7 C
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com! M" L% e, g- `3 s
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- [( x8 K2 t1 D+ ?: I$ U$ C' S
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇* k1 K+ Z0 G( K8 d* R; g
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇: i# Z8 ?# W$ Z$ d/ @
B.柚子粉  1/2小匙
1 h% Q* R, N- F5 [0 X公仔箱論壇" ]4 w0 V9 ?# r: ^! d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 J; g$ Z, f1 C8 [: P
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. Q4 C$ c$ q2 _* D' B* g  Y公仔箱論壇
$ Q+ u  C' p8 F; U! k/ X4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇/ B4 v! F( L, `0 t8 ?  ?1 K

6 `9 Q; T' F# M$ ^公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
2 G+ L3 M- u: }, c9 Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
  p$ ]% `6 V% y6 n6 U* |9 j+ H醬油  60cc
. e( v! V% B% Y& E* `+ N1 y- P公仔箱論壇油醋  200cc " y$ e- I6 v9 J, B$ B
味醂  40cc
& B" {6 x0 ~' n芥末籽醬  10公克
: v9 d" L3 A) j) ]) \! Uos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
/ [5 V; v# k2 S8 D公仔箱論壇檸檬汁  15cc
: o* g6 g* \5 B2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& I" l( f2 O. _. g2 J# X0 j, fos.tvboxnow.com【做　法】 ! e6 u# L% p) o0 ]
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# Y# E7 i: s/ y$ y* E. L- r$ f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& [: t1 C7 L- l8 s" g1 b2 a0 ^; |
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 S1 h, I7 u  N; ~5 T5 d# w! ?" Y) e公仔箱論壇橙醋  200cc - K! H2 W& c- }' x9 A7 y% ?+ U
沙拉油  50cc
! N! l- i' }/ i3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
8 S! h& E; o0 c2 S* {& @os.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
7 O9 ~5 `8 K6 c7 Z( [2 q/ T* j/ z鹽  3/4小匙
" q% f2 a5 P+ P# m& Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^# ~% A, B# Q/ C. F; A
胡椒粉  1小匙 os.tvboxnow.com+ `! N( S& z' t
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 D" j" C2 {1 e8 T8 `/ _- e; U  L
洋蔥  1/4顆
, ~$ f- N- R; T# B! C公仔箱論壇
3 ?5 }6 ?6 k7 ~os.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com! W# f# d) p/ E. B  \
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com/ v" N" o9 g9 Q; ~2 N- a& `+ N) [
os.tvboxnow.com3 T4 m, [: g8 }2 O6 b; u
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。os.tvboxnow.com+ e" b/ M- v6 J9 i/ F% W

/ @1 ?9 D6 {+ B& O5 o公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: T/ I1 ]4 @7 O4 ?+ \* r! B5 r& cos.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇# t) y/ B0 z1 s( p6 w5 X4 O! E5 L( p
　沙拉油  50cc
& S6 p9 ?7 C' e9 Los.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
* m1 \  t+ q, c0 U* D1 T7 H+ w5 Ztvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
1 H6 |9 C( H* y- r( ~/ D6 s' `( Z　小番茄  2顆
" B! y. b8 y- m3 \8 H" |# @os.tvboxnow.com【做　法】
+ _: Q( s) \; [1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。os.tvboxnow.com8 M4 f8 `: b* c" N
公仔箱論壇. U' ]+ W) q* z, C6 t9 x+ \
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 \: y! v' j" B' D+ u1 N  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  |9 `- ?2 m5 Z2 `) I% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
+ S- v5 b$ u- z  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 S% \. X( A! Q
洋蔥  1/4小顆 os.tvboxnow.com+ D! l, o+ w- ^- |
奶油  1大匙
. |2 B  E+ |9 |, O' N& itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 S1 o9 O9 c
咖哩粉  1大匙
: b3 k4 t  b1 U5 m動物性鮮奶油  25cc
2 [1 i1 L* t/ H9 B$ B: ]' n6 l% k) g5 A公仔箱論壇鹽  少許 + e+ U& t5 _7 H) l9 Y% v
胡椒  少許 公仔箱論壇& `6 J+ {% ^& v# E3 ]& H5 S1 f/ x
【做　法】
1 P/ k, \: C3 r: t8 Y( Eos.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
; g9 U" U7 L) |6 p- h" ]& E- ktvb now,tvbnow,bttvb : {# e- R9 D; ^9 V  n! K
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
! S1 S1 I  [. P. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 A  u4 b1 ^0 ~1 d! i
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
* }- A! ^( O6 P9 u  F" {5 ]os.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
1 l& J- I. @( ^9 ~- g/ o7 g公仔箱論壇　醬油  20cc
6 Y! k' q6 x5 Yos.tvboxnow.com　味醂  20cc
4 }9 Y3 ~! n/ ]( e- E) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- A7 a5 `) T* s. r
【做　法】 / \7 Y1 E6 w5 S! M  R. L1 j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ a. g: M" k& p$ B8 z- P
公仔箱論壇/ O8 j1 ]& O3 q+ y! \+ u: [9 ^
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 " a. T0 e/ g6 \! J$ [+ I. t( b) U
柴魚高湯  150cc
) y- B* S5 G6 x: y6 h2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I. Z5 n; Y  R
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" z: z7 n# s( r4 t) z
【做　法】 1 I$ ?) c" s9 y8 v0 i
所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com: g) k9 }  m8 P2 d. `2 d" u
6 b5 r6 ~! o+ P' _* n
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" E0 L: M, m8 }$ X3 o$ K( A$ s
/ y/ L2 A6 y% V- K+ p7 l+ Uos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 + t8 O1 y; T" X
辣醬油  50cc
% T' _) n- D6 ]$ |5 y5 K* V烏醋  50cc
) e( R) W$ Q) m8 o# X1 x$ P公仔箱論壇蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇: o4 V; @3 L4 ~
醬油膏  50cc
0 i% J3 |- t2 p8 l- t! X: A味醂  50cc % W8 X. Q: S8 o7 D7 y
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* U, C  i7 j) y4 F4 M
【做　法】 公仔箱論壇, `! G, |4 O% n. S7 \5 k( t
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5 b; }9 y+ d& s  {
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇# ]5 n' T! C% ~
　淡口醬油  15cc
3 j0 L, [8 t9 Q  \7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' T7 `3 p7 f8 u
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇' G& I0 v3 Q% x, H: }
【做　法】
, i1 d8 A. S9 ?; w' D# {" z$ O: V. p5 f將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。  `/ W& D9 Q5 N+ l3 [
* v- }6 k' i. k( l4 I7 g
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
: O! i, b! S, uA.奶油  40g 6 C& B: v0 |; n- r
　洋蔥碎  150g
0 J( R! Z: d5 g- {! P! |$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
$ M, g) G0 Z! F9 n) X0 I" a: M　月桂葉  1片
8 x8 E: ?4 s7 p5 l7 f0 n& L8 Mtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
% Q( d1 e7 b. P9 }6 L4 `　米酒  15c.c
# r- z* o7 J: n　醬油  20c.c os.tvboxnow.com9 X; C5 ^) E. n" E  o( h% `9 z
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 C" U% x; W" S- ?/ Rtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
3 F4 U& }6 q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 * [; k0 G4 \8 Y% m- }& L
　昆布柴魚高湯  600c.c os.tvboxnow.com. _# ~) g) s6 D. o4 e
　納豆  1包 2 I% `7 F1 k; O9 e0 Z, B
【調味料】 0 R- j4 e) ~4 n8 Y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 Z) b4 ^. `8 |+ J公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com+ E7 k  M! g6 d! b/ w. Q
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇( m. i6 Z$ {( a9 V3 K9 J& ?
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- I) ?# }, u) Y) w. R% K
鹽  適量 7 `, B( \0 [# a& Y
【做　法】 公仔箱論壇; w6 J& w. Y9 V, I# {8 l
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇4 M: n( v/ H" ?3 C# S) S2 P
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。