MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com$ {6 g4 K- m" O
A.高湯  100cc
& V" S* l' D; G/ y4 p, O/ a7 s　醬油  16cc . X% C; F  O- I$ {8 y: u
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb) O& y  |* z+ Y! U  \5 |- |
　酒  33cc
6 L! u# M+ e3 H2 M7 T　味醂  33cc
; _6 B1 ~0 h3 v5 Q& ^公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 . r* E3 a+ _6 K. Z1 u0 j; S0 G) O$ E1 k
C.薑泥  適量
" D1 {& \1 a5 ?: w' y/ q1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 ^1 q" h$ @) N) E
【做　法】
; Y" t0 K4 c& `& F$ M6 f' w% @公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。6 Q$ a6 l8 C: B2 ?% z4 A7 h& `

, ?7 q5 h$ Q( x  B7 b% z# @用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com, s9 c  R: ^- @: a" O7 H
A.高湯  100cc
1 M) N, C  ^! Q' _& t- W% ^os.tvboxnow.com　醬油  20cc
. ]6 m4 \+ z5 X9 s; g　醋  30cc os.tvboxnow.com% O( p+ I! b+ m" l8 ~9 N! r
　味醂  20cc
) f% f. A+ q( s9 f6 l* S& O& Aos.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
& V  L7 [0 Q  y( wtvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
# d' y) D8 _+ ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( {* P' H2 [3 {/ g4 N
tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 w/ g0 s4 y
【做　法】
& c2 Y& n6 p, ~3 b將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。; d' t5 p9 H1 T% L* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ K" c& G9 b
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com4 j0 d. }* B7 [  s, d; @( R
柴魚高湯  100cc
0 O  \  J  K$ X% m醬油  1小匙 os.tvboxnow.com1 X! o4 D9 E8 d) c
醋  50cc
5 |! J7 K& I7 B" t1 q2 k味醂  25cc 3 ^4 C8 }; N" [9 M) K7 y
砂糖  20公克
* Y" G, V/ h1 ?& L- Ftvb now,tvbnow,bttvb
- g* P; l$ E5 {$ X+ A& }/ mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- m9 r1 k4 Z) Tos.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 p& Q3 E5 L4 U! q
# t, @& X; k2 c! C1 [4 }7 z8 I, O) }
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ d& `7 d) f5 b. Q4 I+ |1 P5 n柴魚高湯  100cc
( i5 K" Y. n* B7 R& vos.tvboxnow.com醬油  10cc
5 t. G# m" ]' C# C; J0 ^醋  33cc
! N1 U0 w2 _1 f2 i1 `5 P味醂  13cc os.tvboxnow.com1 U  i2 S& U7 h
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. h7 l5 C) R/ R- R

1 |# J) _. s' e* \) |- K3 M公仔箱論壇【做　法】 ( q4 n6 O/ C) @: [+ w! P' Y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# u' p- ]2 T! x2 w4 J0 _6 u: s4 ros.tvboxnow.com
3 h2 {% Z, X( G2 j5 ~1 fos.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- b# G6 F1 {( C, o% _
水  100cc
. v- L. n3 ~  L" B4 d; ]- }醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" i) c3 Q7 f6 l, N6 j
鹽  少許
1 j2 y. B" V8 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
  P" b3 X" W3 g0 H2 D
0 i6 ]6 \5 y# G$ P. A+ g$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 `( d2 l5 k$ j5 S  _( N將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。: j7 i- u/ O/ u9 I

! I8 n7 k$ k8 Z: p! ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com* k! Y# h' L9 J6 A+ @
A.橙醋  100cc
4 a# Y1 k' l$ f8 u8 A# E, @1 l8 P公仔箱論壇　沙拉油  50cc
, ?+ v# V# d% a  _% m- X2 o　檸檬汁  適量
+ V* E  i2 e9 q, ~1 I' iB.柚子粉  1/2小匙
% a) x* ?5 r0 b+ g+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P! l6 W& X+ ~5 B, M8 Eos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 a, y/ I/ v. |1 W
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. s4 {" ]8 z7 N# [7 t! }# p1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 `3 l: `; M6 j2 V! s' a' K. Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。# d7 r( W* j- h& e' ~" P# s$ A+ g$ C, f
tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 L1 Z8 P. @; o1 S
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' y; |' t3 V2 v1 C2 L
柴魚高湯  50cc
$ O+ F, v, E% d3 g9 `os.tvboxnow.com醬油  60cc
" d! Y" D# M9 \6 N& c: p( Bos.tvboxnow.com油醋  200cc
7 T, a: ~( P( |3 Y9 \os.tvboxnow.com味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* T/ o8 o8 |: S, }+ s
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 T# F- c$ K
蘋果  1/2顆 & F/ }' y; h+ o+ S
檸檬汁  15cc
- p& M5 v: J: eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 l. e% Z9 j8 t! y. R, v5 V4 P. A
【做　法】
) v- F- |" l5 k  E. y1 Y: B將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
0 Y4 j0 C4 U. W tvb now,tvbnow,bttvb# b& U) u0 H5 ^7 f+ W: ~
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
# N+ L5 n& E5 |$ q% c# l5 qtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
) G- G, y! c. `1 S5 z$ ?7 g2 E沙拉油  50cc
* M  n5 h7 p7 t. n) X$ |) ^os.tvboxnow.com醋  25cc
7 }; W. W; C0 H" T5 J1 F  E黃芥末粉  1大匙
% u5 F9 B2 V4 z1 D鹽  3/4小匙
6 f+ ?/ l  F- K! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
# F2 p1 q$ @, x/ `os.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙 os.tvboxnow.com2 D6 a% L- p5 b; ~
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇" m, `+ ~: V  l3 G* g9 c
洋蔥  1/4顆
) ?# k$ g: @5 n/ ]8 p
& i* |: Q/ B2 }( h* l4 V【做　法】
! L' |: n- P! B  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。6 G2 P! J( @* f: @9 C0 N, N, ^

3 B4 E1 J: I4 u+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
4 a- o( e/ x) u9 c; v) jos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com: i7 o1 k$ p0 e; X8 B
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 c& `0 v: l( T# E  ?3 L4 Tos.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
  {! h% }( L7 g, @; [+ }2 Kos.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
+ S6 c5 X5 g) `7 m: [tvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇; F8 `5 R* O* }9 i" T
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f5 a3 c, b9 k0 D+ ]
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 V8 S# i6 H: K+ u) z. u2 @
【做　法】
+ i# m' F$ t" b- P6 k0 O1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇/ |: b, Y/ I" }# D; g

5 |3 m* E5 O0 |7 H3 G- @; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
+ b: @$ R. E* y$ P 8 A& U7 \1 s  F5 z& r, f
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
8 o/ ~8 U9 I) dos.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc
/ X+ }" n$ o0 P- h; p( Tos.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
" x- l2 E* M0 H" htvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
0 R2 b4 ~# o9 G$ t6 c! r公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
/ U, a4 `) i; U  x9 ~1 |咖哩粉  1大匙
/ ?6 ~3 R2 N1 ~, J  Y7 K公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc os.tvboxnow.com" s& Y1 j8 ^% l  q" z4 @
鹽  少許 公仔箱論壇, H0 v' E( h4 d6 P+ {  N
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 b, _2 ?8 m5 u6 A3 y+ r: U4 Z$ U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T+ O6 Q- C/ \
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。0 N! b+ g  {: M1 ^7 z

* f/ t% [1 [+ p+ gos.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。' o6 k3 Q& i% L9 \! Z

2 e- `0 j4 }; C5 o. {6 ]os.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
; [2 C" B+ m+ ]% ptvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com% D0 C- }& B8 ]+ Z: w
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& d! d  g( W6 s
　味醂  20cc , h0 g0 G$ x- C  s
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇- P/ B' ]1 Y/ @6 J
【做　法】
, |/ t0 m+ R, ~: b+ W將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* R  y% A  L" ~ tvb now,tvbnow,bttvb! c# x: I  X( a: c3 {
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
$ G0 T- n1 U$ P公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
9 Y2 G' p* n- l8 S( a4 L+ M/ L& Q1 wos.tvboxnow.com醬油  25cc
- I4 B8 B2 N9 G" y  V/ g+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
* u: C: m. o, H3 _+ K【做　法】
% L+ t$ Y9 Y- \; }/ N; K所有材料煮開即可。
9 w- g9 i/ y, h$ x! h! l, m$ v0 y0 xos.tvboxnow.com
9 f1 U, \9 ^+ b1 U% r+ Sos.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
: `) P# u6 m3 @  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E$ H6 ?$ h6 Y; [* E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 8 ?. T* z+ A0 f# w% o
辣醬油  50cc os.tvboxnow.com/ m% V# ^) k* }
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 O4 a, P9 i$ ?/ w5 w& |3 x9 S" O" b, \
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 l1 S8 o4 F; {$ z/ }
醬油膏  50cc
& P0 t" }) s3 w7 P味醂  50cc
! ^  U; G8 `: m& D糖  20公克 4 ]( F% w$ N; g  {9 A) b7 J
【做　法】
9 Q; [# W7 [! D9 a將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
* _8 L* j$ i( K4 J  hA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 y: O6 b- x
　淡口醬油  15cc
4 [* X# J1 [+ `& N" `公仔箱論壇　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb) k. ?7 _1 b5 _% J& G: v$ G
B.柴魚片  10公克
% Q4 P, g/ l2 U. n/ y0 t* B* ros.tvboxnow.com【做　法】
  e7 X5 N" [2 Dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) C0 R; M2 d7 V8 M9 b# n, P, S8 ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& J' a: e0 _* ^
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
. d2 h; m- a$ q1 VA.奶油  40g
# S& [. J( P* X/ R; z公仔箱論壇　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# k& ~. D) e
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇' i, {4 W$ Z8 p& k9 J# Z
　月桂葉  1片
0 H" h. U. R$ a  ztvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ |2 E3 X0 P8 z4 e
　米酒  15c.c
! C- J, V0 K& ltvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
  m! a3 W: ^( B2 Z公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 3 U# U+ k7 t. ?2 k7 \) b5 }) I
　西芹切小丁  80g
2 a4 S6 P% L4 i# u: Ytvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇4 P; C8 J1 V: ^: i- ~
　昆布柴魚高湯  600c.c
0 z9 h+ w+ [+ \. h/ X  R- A) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 5 J' |3 I& R" N0 {+ c! r
【調味料】
$ R1 F" v) k  H  Sos.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
; _( `/ ?- }+ N/ V# E* c$ Ltvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 # }5 h7 x" [" U
黑胡椒粗粉  適量 os.tvboxnow.com6 |& m  `6 w/ P6 T$ f3 J
糖  適量
5 |8 ]0 w6 r  a: K# F3 l鹽  適量
5 o3 X" [& w# ^【做　法】
& K9 u& R5 i) q8 m  }) P1 ^  @1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ) q4 Q3 |  X. U  J4 a3 g: l
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。