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【材　料】
& u8 i" H0 Y0 Q2 x6 v+ RA.高湯  100cc
. `+ G# s* C$ C6 a　醬油  16cc
, m" ^( M- |  w( @. b  v( t　醋  33cc
- }& @2 l' u" E8 o6 f+ utvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 2 E  m! W9 [1 ]; D& Z$ s9 d
　味醂  33cc
- Q+ S5 q# L8 I. w2 s! ltvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" e& z" Z5 z# r6 u/ h
C.薑泥  適量 公仔箱論壇% @# L3 i2 w- E
os.tvboxnow.com1 K- {5 V8 d5 J. W7 I! `8 l- x2 J
【做　法】
3 j( `5 p( K& q3 ?4 K8 B將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: I! D$ ~0 X* n& o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" {: Q# k9 C4 G
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 }5 A1 ^: P: e# r( ^2 L公仔箱論壇A.高湯  100cc os.tvboxnow.com2 c, ?& x" @6 W" j5 ?' j
　醬油  20cc os.tvboxnow.com! @4 K, C: l/ {6 }
　醋  30cc
3 R% Q4 {: P3 C) Gtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc * o: x( s) p4 K7 l
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 |& j% _4 F' T% Y! k
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 K, ?- ]! X% C* F9 G
　七味粉  適量
. M) S. v4 M* b0 Z+ U* {6 H! h5 y
) {0 w6 Z& ~: {  yos.tvboxnow.com【做　法】 % ^$ b: c4 [. M$ q( N
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  A- L7 o) {3 Y1 g/ e7 g0 w& xos.tvboxnow.com 1 T& U- E% m, |# c" w4 V
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com' o  }9 r- T& l. y* K) S5 z: x, {  _0 C
柴魚高湯  100cc
; Q* U) D8 x  |/ Y/ A  Z6 `6 s醬油  1小匙
6 A1 W0 t8 |0 b1 n! m: Z) n( w醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; ?  I' @6 X, y9 t1 J: u$ y
味醂  25cc
" @! W* C, J0 {$ u公仔箱論壇砂糖  20公克
; z) }- U' Q& N+ \& Stvb now,tvbnow,bttvb
7 R' r  n0 ~5 w9 i; ]1 Y; _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, S% O4 V$ A- u# R0 @4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. }/ u: u9 d2 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 y8 T+ c. _) t/ c
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. P+ K1 s: |7 g$ A% J. @柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com1 ^7 Q: J/ N  R( D" A
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb+ B# v/ i4 b! E* S* o
醋  33cc
8 C* U- x/ W( t* S# Z5 C; y8 mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
8 Y+ d7 i( m( U: C0 a, x' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb& |) y1 ?, k6 |- E* t! j) j: v; Q

. B$ `. h3 J* K. w* b【做　法】
, r5 L2 a# Z6 C/ Itvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* r% }2 k/ p' ?* ^
3 W% E8 r, U/ ~1 K; G9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 : D  Z9 `* E) e" M; c
水  100cc   g) N6 C- T9 r4 I( C+ h
醋  65cc
; L+ ^1 Q& R6 i+ `" X$ \  C  u' |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 os.tvboxnow.com( R8 v1 D6 S/ @! y
砂糖  50公克 $ ^% v* K' o; b8 h0 ]

3 t  C. P' B8 L; Sos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 A: R: g. I9 l9 L# x
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇& t" i" U' p' L, e7 U- W& H
% y6 _" m! _: v* i3 P
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 % B# d5 _/ j- I0 V
A.橙醋  100cc , g: Y- [9 L' E! Z! I; u: ^
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]) d7 t4 _0 ^2 V! ]
　檸檬汁  適量
, k# a3 Z/ D' o) x/ U公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
8 j- L2 N  K' q. P" X( ftvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 D8 p- O% R" x/ ^4 ^0 P
【做　法】
. ?( I# c) e. I! t9 l& cos.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇- z* g1 O& j, y' {5 i$ h5 w2 A

$ G0 K# X% L; T  x2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。os.tvboxnow.com. ]; K0 {2 I7 G

' l- B5 u9 }, w. V1 z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) n. s. d8 H0 P$ i; B5 Z柴魚高湯  50cc
- N6 N% j( E) V, p% u5 a8 B) ros.tvboxnow.com醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* k* V1 X  }
油醋  200cc
% {: d( O; l/ @4 s, H公仔箱論壇味醂  40cc
" D! f/ v' P  ?" b9 O# O公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
, |2 P! q: {& X. U  ~6 i3 Wtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb  ^' ]7 ?7 R* P# l) F' d2 O, R
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- `1 a5 P' L+ H1 B

/ k$ d4 G0 k. a公仔箱論壇【做　法】 8 U) ~7 h6 A. x) h* a2 m
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇4 W" w. T; R% u; t: x. i2 M
os.tvboxnow.com/ L6 J, c- D6 t! ~9 _
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇' N0 I) m8 r" t& Y' ?% L) J4 Q5 ^
橙醋  200cc
9 S7 G4 o/ {' |1 G& a( u$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 公仔箱論壇$ u# J/ h1 t' {9 K' g' C
醋  25cc 公仔箱論壇, \. a8 u2 y4 [9 |3 H0 `
黃芥末粉  1大匙
: d" b2 f+ m6 @' E公仔箱論壇鹽  3/4小匙 9 T. w- h+ m. U. s, C4 ^
細砂糖  3/4大匙   Q6 u8 p3 h! N, {) \) h+ ?
胡椒粉  1小匙
; z9 |  M' F( K9 v3 f9 ttvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com' |2 Q' L( J- K: ?1 h5 P
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 r! c! `. y/ q8 B" p

/ t9 m* z4 M9 ^3 g. m公仔箱論壇【做　法】
: r4 }& p; ?/ V. R* l0 K$ x1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
8 S4 z; ]7 G* O; \: G  c2 L! Cos.tvboxnow.com
" ~( ]9 Z' g) ~: j0 g0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~7 G* F1 u( U. N2 U! w$ b' L- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ D4 I( K: w0 @& N) R$ k  ?
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) }8 X6 E3 K1 z* A) G) A4 M$ {
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ i  o+ A3 N/ L
　沙拉油  50cc
' C; c$ q' U4 B$ _/ e) S9 B8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
2 c4 Y3 G. N& r6 ~# V8 O9 Ttvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 7 V  h8 d3 e0 J6 V- p
　小番茄  2顆
% Z1 P+ a. g/ {) W1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ J- j* G7 R4 g( q  t2 qos.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
" ~# N/ a9 D; K6 vos.tvboxnow.com
2 n* N1 w- |: T; x+ X6 stvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
! B7 A% u" p' y4 P" s, G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ r, S  R$ F/ `9 l  o: a
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 , {' d- f$ U  `! w; \9 \; ~
柴魚高湯  120cc
! z/ V4 K9 {9 l' Q0 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
3 _6 z' i5 X, }  h) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
8 j8 W8 v( }& w9 ?" @低筋麵粉  1大匙
7 `* R4 r3 Z. L! C- f& ?* U% Q. m咖哩粉  1大匙
* b1 q7 [3 \7 k' B$ }動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇' I5 U  ~) Q1 @
鹽  少許
  L% n7 s0 A& S4 R9 X胡椒  少許 . @& U9 s8 `# D6 K
【做　法】
% h7 a9 F" C# v1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* Q- `9 R. s* ~( Itvb now,tvbnow,bttvb
( k5 Q! @5 y7 H, K. `( g2 a- jos.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。os.tvboxnow.com1 |7 S; @! P+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! w- f) r/ s( J2 d
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com% X- Z1 p% W7 \/ Z& y
A.柴魚高湯  100cc
- b7 |( F- g) |! s　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb6 J1 b' n1 P& |, b
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb0 w# T) D1 `5 Y& c  Z
B.柴魚片  10公克
' j$ ]8 @0 g9 B& F# ]4 w2 s3 N. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com0 q/ U" Y: b; s3 c7 [' }# h5 ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a- W" v& _3 W/ ^3 e  r! r

9 O, d3 \0 @) X用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
. x- A" m+ }' ?" Mtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
0 c4 v6 P. s- M/ I1 O% k( ?0 xos.tvboxnow.com醬油  25cc
9 c5 ]2 `0 t! M; ^/ m0 N: o公仔箱論壇味醂  25cc os.tvboxnow.com+ J5 P* M; ~5 Q. O+ f6 e6 z
【做　法】
" S! T' ?! a5 [- g4 J) S# h6 j所有材料煮開即可。
. m& x0 h3 B/ oos.tvboxnow.com
! }4 ]& V2 L/ U; j用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。7 M' O. h+ L! V& f& i1 s
tvb now,tvbnow,bttvb; V8 T+ u- Q  @! q8 E- A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇; v8 J/ f  ~. H# l' B
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ F# X# y# ~9 c9 F1 W. C* e1 g
烏醋  50cc 公仔箱論壇' Z# P9 R3 K6 L' z( w5 ^& c
蕃茄醬  70cc 8 p2 K0 N7 M) |9 j% S0 K
醬油膏  50cc
: E- ?' d5 j7 e4 G+ Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
7 W8 L; c# U" J$ h* p4 s糖  20公克
# w9 d0 H8 Y1 c5 j$ j) N$ `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 w- ?# p) C5 ~
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 V% R+ z9 e8 J" Z+ X5 l
A.柴魚高湯  100cc
% |2 F- E) |& W( g　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [  s; u# y# K! D8 V
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* p, W/ o( N" X7 f
B.柴魚片  10公克
4 y2 Q6 j- y1 L$ j3 p7 ]【做　法】
1 I, O$ u( \8 Z6 i4 C& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G, p- R# w; x1 y: I
. k" j* _/ x% e5 P) t- X1 y
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
: K' c# W' U- U8 X& X, I# ?A.奶油  40g 公仔箱論壇* w: i' G3 _2 o2 Q4 o0 k
　洋蔥碎  150g
+ W0 Q# j* ]$ T5 C5 l公仔箱論壇　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) }8 k# c, Z( f3 a$ v% _+ p
　月桂葉  1片 * z9 p! O% T- C6 J3 V
　絞肉  150g os.tvboxnow.com4 v! H* h5 y0 t! g! `% |
　米酒  15c.c
. q9 w& g! X+ Y0 t5 |$ @- X' G公仔箱論壇　醬油  20c.c
  @4 g) U$ u, _1 Tos.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
1 p" T$ Q1 C  H9 k/ Wtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
% e' @& x) `7 X% {3 ]tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 \6 v, Q7 s  J; H) W. Y
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c9 |+ h! X4 e# z% X/ x) X
　納豆  1包 公仔箱論壇) ?$ G0 o& P) x# m+ g' a# |, T2 n
【調味料】
, M6 C  [6 w5 a; s匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 b- |" I5 Z5 Z& E咖哩粉  1大匙
+ F! h0 o+ o( g* W+ ~' v2 Pos.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 \! M! [$ Z- c* u9 b
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 j3 I* H+ Q$ Q' `6 [8 }$ Z
鹽  適量
; z/ ~1 A7 R  E" f; R, @( @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# c5 n1 c* d. i/ r2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. B4 V) K5 [+ x6 D% U$ G9 h& L, W2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。