MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 N9 d9 J6 R' @& W
A.高湯  100cc
3 Y0 {& |0 @, F( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
2 F5 u, m2 [. u% P/ t- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
$ h6 z: M' r5 D3 W公仔箱論壇　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 h( q& C! H. _8 ~1 S
　味醂  33cc 公仔箱論壇5 J) o6 ^8 h9 W1 J6 N' W/ I
B.柴魚片  10公克
6 @' h+ E, X* G2 itvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 + Y# [7 T5 N$ y: o0 B

+ _9 J$ O) N5 t9 V! T9 B( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) @8 c: t! I4 c- t1 K+ @
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。/ Z' }; k# ^7 o3 a2 p& f
tvb now,tvbnow,bttvb3 }: d( ^1 K) x9 W4 k; z
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com- U3 `3 n! o" z' Q9 _5 V$ L1 L
A.高湯  100cc + r* l/ ?/ L' v$ u3 s# M- K
　醬油  20cc 4 l$ _8 F* z% H) v
　醋  30cc os.tvboxnow.com0 f: l9 ^7 n: ^) \0 P
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 h2 ?" x; b1 W* e- W* t) \
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇1 N/ C# [+ J9 U5 \- z
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  _* F* h' Q& i5 G- x3 V; H3 }
　七味粉  適量 公仔箱論壇$ I8 A0 A1 A$ ~! r4 \9 `

2 C$ ^7 U4 ]; V! Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 \/ f! b, Q- M! Z1 q* xos.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ S% T8 A7 n" M1 A0 |" u6 ~ 4 [7 g7 D. A9 a: o
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com  [, s/ K- T2 m# X4 l, Y
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇5 h, X% s! E  C. S. d  A# b5 J  N
醬油  1小匙
& ?" W: }0 M7 d1 _1 ^$ p9 [醋  50cc
9 t; I  n; S/ l( U2 C) b# T- y" b# utvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
- x8 E+ O( O1 w* g- Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 4 I4 f2 k3 F: L( z6 I

9 ~; Z8 ^7 C. `& k7 ros.tvboxnow.com【做　法】
" d! Y% {6 ^) C) z: J: A所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
4 m4 j0 J! W$ U9 O1 S5 w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. ~8 q% }  z4 i) w
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 & T0 g( i$ g1 J$ f' U
柴魚高湯  100cc
+ ]  E3 m6 S4 s7 q) D% b% D5 }1 }醬油  10cc
0 @: ^" l3 D8 ?, N  t9 O醋  33cc os.tvboxnow.com9 r# w- L- c3 e0 p+ k
味醂  13cc
3 r) D0 `7 w0 R: }0 e2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
% s6 _* p) {: h' x  y) j* H+ L" T& o- los.tvboxnow.com
$ ^) g( f* w4 \* m5 eos.tvboxnow.com【做　法】
0 s2 W# c' W8 x& c" f將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇' s' X' B  J* ~3 N) _

' i( M+ x( n5 P7 P. [  u3 R( D6 W備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 R# Z' j1 q4 a1 i' C水  100cc
; Q! ?3 }8 Y- f9 t3 C醋  65cc
" F: |* d4 u$ f, I3 A1 M鹽  少許 * t* d; _! S+ i* A$ P: \# U% y
砂糖  50公克
( Y9 f4 E% s) Z+ i
7 d1 W6 s) z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! G+ U# r1 h$ M! R7 p$ x, j" B將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。os.tvboxnow.com/ {  K* f* [8 V  X+ F& `

6 {0 S! B# B$ Z* `用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
) `- T0 f! F- F' q( a1 ~公仔箱論壇A.橙醋  100cc
. G8 q8 r7 B' z0 h5 E- u, ^tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 公仔箱論壇1 a5 }, H- \( q
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇4 X+ C7 p0 U: @
B.柚子粉  1/2小匙
( P3 l1 M3 S6 P3 u  g3 Vos.tvboxnow.com
2 E! X* ?* h" ~& c公仔箱論壇【做　法】   _: _5 W4 u8 }/ N' K
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。4 G+ l) X  W3 h  `- m7 I4 ^

& `$ Q! _& b; v" T% Atvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。0 @0 m5 x7 }/ p0 u. b6 D
os.tvboxnow.com+ c) R- b  Z/ o/ I
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 : v# q. \7 W' Q( ~
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e3 u8 ^  u6 b* U" p6 ?8 @% X% ?0 Z+ a
醬油  60cc
3 [% @" u% g8 N, B4 z油醋  200cc ; z0 I/ y5 n) M/ V
味醂  40cc os.tvboxnow.com: ^( m* M! {& n. }5 Z$ {9 {* j
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" H2 |3 i) j& i: e! d$ M/ i
蘋果  1/2顆   O# S7 b! q2 t+ J. ^1 h
檸檬汁  15cc
$ s$ K# v' c3 V) b5 s' B0 Z) x( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% O( n( i1 p% v* u" C8 k9 J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# v, ~; e1 U9 f
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 S# U4 C( Z8 H' }+ E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ L" I! \3 i+ T3 G: J8 Q$ y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# z, b) G$ Z0 j% N9 y9 E, w: x) }/ j橙醋  200cc % R9 F7 [' q3 @: [+ I3 e
沙拉油  50cc os.tvboxnow.com& Z. q! B7 E; R2 m0 }
醋  25cc 公仔箱論壇; n; C% ?2 l2 v5 H
黃芥末粉  1大匙 4 P4 L( i5 ]4 Q( y
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; y- V2 a% x4 q  S' S8 _2 K# n( D
細砂糖  3/4大匙
9 F5 g+ `0 o1 U9 Jos.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S' c. T, I2 f/ f
蘋果  1/2顆
! e) L  {* b# @0 g; C7 |os.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆 * I; I# f; p% g0 N6 T- k

  w* {9 _5 U8 i- K2 M【做　法】
) @" b! L9 j( U( o( Cos.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 k! y( E2 M0 J( | ( ~; g  P, }7 N# J% T- P7 L2 Q
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
9 J( h% }6 y* ^  A" f$ J# [) nos.tvboxnow.com
" O( v- t2 n6 v0 m# T9 }tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: P+ P/ o4 h$ ~5 Q
A.土佐醋  150cc
3 u4 H3 M' x  J- f　沙拉油  50cc * w* c. T7 b6 D' O9 o$ C+ m
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇  r/ z; [+ t2 F( {8 m2 P% h
B.青紫蘇  2片 " a. \1 j; p+ u9 F
　小番茄  2顆
6 ^1 N, P% s+ G公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇, A, k, u0 e2 }! m! d9 C
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
' W3 L+ o: T0 x
5 O( o& r" h2 z" sos.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com  |3 L/ O. z. d4 _. R

& i: f+ K. U% ^- U- Y8 M用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
5 G( Z/ H# X" [4 Z" d" yos.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc
' y/ E" A0 |' d& Z  Jos.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 . D$ N, d5 P/ w3 ~6 f" Q
奶油  1大匙 os.tvboxnow.com+ K1 o( @# s9 s- L( N( N8 @9 ^
低筋麵粉  1大匙
! Q* _) @# J; z公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 1 {& l+ v1 w. O' y
動物性鮮奶油  25cc
9 m. W. u: Z0 G# g5 f公仔箱論壇鹽  少許 os.tvboxnow.com2 g% {; U$ L* u* Q# G
胡椒  少許 os.tvboxnow.com6 b6 S7 g- o0 T% R3 v3 O
【做　法】 ! m1 \9 |/ m# W+ ?* B) |% n8 m3 T3 M
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
3 b" _# t' {  m! Q公仔箱論壇
5 _7 ?5 Q* x  }os.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。  i9 c6 y% j' }4 q& v; z, w

7 l5 s7 K0 [' k用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com" [% r' x9 k! J' N# `9 g5 a
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: m. q7 W0 {. h& b; ?2 d7 ~
　醬油  20cc 3 a* f6 c, I, v. {2 v0 D' C
　味醂  20cc
# ^5 w9 O5 W9 ?3 `公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
/ V- I7 B, N' E+ w" m6 H1 [9 S【做　法】
4 I, {7 [# n0 |將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。os.tvboxnow.com# N/ b8 f# d2 Y. f& P; j: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 U& G1 P/ _0 t/ E
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇- j& v2 u) n" t7 A# I
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 \% O$ r/ X
醬油  25cc 公仔箱論壇6 \- h8 \. E9 H: C& o; F7 l* L
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* q$ W7 ?0 r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 }: V8 Z: V; Q# M( }# i& U, z$ O
所有材料煮開即可。
( ]8 [/ i& V# p公仔箱論壇
9 O; Q2 M( F9 v5 i+ D& q, Z; I用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。3 h5 a+ w% L" d1 w9 B& X& r

, W8 C* n' s1 X/ L3 hos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
' ]3 J- W; S( l9 wtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
3 J/ r6 y& p1 G% T2 \& y8 O! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
9 |4 s* Q/ P8 n1 q7 Y1 E蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇3 ]8 _! Z! {4 [' J/ ?4 l) f
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: a& ?5 I' R7 l. j9 Z6 @
味醂  50cc
: V6 R8 }. ?" h+ G: s8 c糖  20公克 os.tvboxnow.com6 i; C  m/ M: j$ h7 P# Y
【做　法】
; X7 }- [: B- {" ]+ r將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
) u/ j! }* m8 ^* ^1 ?% h) Qtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
7 F' h7 o' M+ i( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 6 w+ r6 ~  Q& C5 s: [' a1 U
　味醂  15cc
" E8 |/ l, {! I/ yos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
3 [7 P/ ?( _/ C- L; y8 l0 g  T【做　法】
+ s& K+ _% F, h2 @0 o將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。; C% {( {7 P: o5 }2 ^( W

, u0 t5 o$ t5 j7 zos.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* P4 f2 [( _- b! |0 U; l) E1 O
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb# V. I7 m% Z: k
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: x9 c, O4 I( m
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) M; h8 n& q  R9 ^* l2 V! S1 g6 p
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% p# H3 A" o9 k2 t. [1 |2 F# h
　絞肉  150g
0 O) l5 H: r& X- v: n/ v+ T公仔箱論壇　米酒  15c.c
0 L  N: r; @9 z/ S0 p# y　醬油  20c.c
8 a* N  I/ \: m6 o. _tvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
6 T( S' p1 l' r) X" d　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇5 W$ P& t; t& [* J& l7 w
B.低筋麵粉  1茶匙
! F* ^4 P' s$ z( s  x0 W  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
( g" l4 e3 }( C8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 ( s6 k% l" t9 k" l/ v
【調味料】
" |. P( a9 k4 t' Q0 |/ @tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 A& I5 V* S; O
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com' Z4 f! w5 {- c8 U" V! Q
黑胡椒粗粉  適量
% n' ?" a. a0 t5 m+ V, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
: G7 S9 h2 G5 Q8 X公仔箱論壇鹽  適量
7 Z1 K; }% z$ b, ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 {! n  P3 U; ^  \, e- D1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 - S! Y* P2 P, O7 D3 A& |
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。