【材 料】 os.tvboxnow.com& t9 ]; l* H! A( H. K" u& ]
豬絞肉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m8 i- E8 G) l! g2 @" f' X
蝦仁 150公克
5 W( t6 Q$ R, j& j! _1 c0 c1 U' Y. A2 I蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb% i- F8 z! `1 d+ w* ~2 u3 A
薑 少許 # |4 J! f @; j! B- h. W. \$ i/ [2 \
蛋 3個 0 n( n% r4 {' k+ T3 p9 s0 @
青江菜 300公克
8 } j0 U( m& U太白粉水 適量
0 ], i p& M; b {8 O# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' ^9 R3 q8 T, b B% Ltvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 少許
' [/ c# l$ t2 @# K7 ytvb now,tvbnow,bttvb 雞粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x; Q V9 c0 M1 ?7 w3 {* a! A3 A8 F
高湯 150㏄
5 d6 y1 S* K1 k0 x- v& {, ~B.香油 少許
- z4 O. u; q; d) u4 r 太白粉水 少許
`( [- i1 u5 S7 w' Y6 G9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃 料】 os.tvboxnow.com$ j6 e, X& l4 J/ K9 T9 K0 k. \
A.蛋白 1小匙
) I w% V5 r4 Q. j3 N 鹽 1/2小匙
6 Z, N" L6 w. H" ros.tvboxnow.comB.糖 1/2小匙
; M& u8 H+ [8 Z, s 料理米酒 1小匙 公仔箱論壇" x4 A5 `) I- g1 V; ]
胡椒粉 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ y5 H. ~6 T. Y: q; v# i
香油 1小匙
9 e; Q( D0 ^3 X) {; j$ m: z 太白粉 1小匙
8 |( [; Q" Y s: eos.tvboxnow.com【做 法】
# h( J$ V4 A& h7 C$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。* ]2 q5 b# j: i0 i `& l: [4 a
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2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
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# w }3 `+ N2 A* q0 K公仔箱論壇3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。tvb now,tvbnow,bttvb* j! z/ p. N7 {" y' }. M
- Y! p; J# P M% s* [8 M4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。! B' f& d2 v# F/ _
5 m, `$ j* Q3 D" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |