MagicAndy

【材　料】 6 K+ w8 c8 m3 {5 o, [, e
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B. O' _, ?( ^* t! ~1 ^
魚漿  50公克 5 A$ X: t& k2 K' z7 s- h. W9 H
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb& h5 B9 R- N% R# r
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 b  n5 p( h0 U! q
蒜末  5公克
7 U& b5 ^$ L- D8 s5 Z" A4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; S5 }  ]5 T
蔥末  5公克
5 n$ E: z; e0 z8 a, k麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" x: Z. {- p! k; ~3 {" Q) |
【調味料】
. m; n6 ~, D! Z1 Q: T, g  W鹽  1/2小匙
2 N9 z0 n' ~- ?! {# ]/ v$ `9 |雞粉  1/2小匙
* n% r$ O! \6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
7 r& O- N, L2 x1 s! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
2 E" j! p4 i! A6 X! Z公仔箱論壇太白粉  少許 ( `1 r0 _/ W8 f+ i$ \7 n3 ~9 {
【做　法】 ( e* S* ^9 T( r  x4 g6 U3 {
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
- A* W+ I. m0 Z* t1 O- M6 C6 u
) |2 d& g% b0 S2 A7 b2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
/ |5 g& X) O3 A; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & p/ r; ~; }0 c; r6 |4 w
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
) z* _5 s+ v0 H9 L& Q5 gtvb now,tvbnow,bttvb
1 ?2 J, C/ U% w8 ^. X6 m, @tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
. c- Z; O) t- [; {0 h牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 V) q6 q/ b9 g! _8 b( B2 I
蔥  20公克
0 I+ k: v% [0 D- P% Z4 `$ utvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
& U& c, W$ ?8 k8 f2 L/ @os.tvboxnow.com馬鈴薯  160公克
) {, Z( X5 \0 X( V胡蘿蔔  100公克
1 A$ G9 I% D3 `% s7 Gtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
& f# X* R) d! u0 w6 y" P9 a+ O' Etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 3 M6 O) |+ n. w
【調味料】 0 U2 C' O; U. C7 t& Z7 c
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb3 l' \& N2 n" |( k+ g* A6 l- w
細糖  1大匙 ( {$ P! r" \$ M5 U0 R. t
水  1000cc
6 k# i6 a) A1 x0 ~, }公仔箱論壇【做　法】 3 l6 M9 u6 N  [. x! Y
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
$ P; W; c" D$ l; H/ p) v7 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 [$ \+ E0 @% W; {! X
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。9 a4 D/ [& t$ @; ^% _% A

! S& L9 o0 a$ t* v. Y$ K  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! |# A7 B3 i% t" W【備　註】 3 |3 q- v' R# f- q
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
4 t8 @8 U! y1 S' {: k# k大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L- c6 C& [  I; D
Tips：加入可樂* Q& L0 L$ k/ a# b, J
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 os.tvboxnow.com5 z; d* k4 U; w! ~! C0 b
豬絞肉  100公克 # o$ C! g7 }& V  i$ _$ d9 j
茄子  150公克 6 w+ P. \* Z9 x
薑末  5公克 " H4 \: A4 a. x, ]. a
蔥末  5公克 os.tvboxnow.com+ g4 V* {! ]3 d- O1 [1 `7 D- _
九層塔  30公克
  f& q5 B, g' X. c9 Q公仔箱論壇太白粉  少許
- P0 ]: \# D; ?  T. d7 v鹽水  適量 8 N% o8 [  s2 o
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb! `, ^% Z; Q. {0 o
脆漿粉 7大匙
" f( H( {6 z( `2 H8 e( V水  8大匙
$ J  J3 ]: F1 m; wos.tvboxnow.com沙拉油  少許
) d7 Q; e* t2 @! J: h. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ s! {3 G$ L3 T  N
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" C2 f, a& i# A: e0 @6 ^9 ]
米酒  1/2大匙
" N5 j; h0 F/ p) X* J' |8 B  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 ( ~% s7 x7 {  m: k0 H) a
胡椒粉  少許 ) o5 D  q- r# E5 O" N% k
【做　法】 + r& a+ _6 r1 U$ g9 [, u
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ p" A% C: M
公仔箱論壇2 L; n6 ^! L; @/ o5 J; r. N+ J
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
; C$ ]3 J" Z1 y+ v: _  W
8 E+ K+ Y# k6 _  d- [3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
; g. D, D1 D/ n0 s; \- V
( A7 h0 K/ n) ^os.tvboxnow.com4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
; c& S) m% P) A. g+ C os.tvboxnow.com8 e# @) P* G' A# E8 }9 k% {! k
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 $ D- r+ K. ~& }4 i, c5 ]' J
茄子  1條
8 }3 a4 v% B; B9 ^1 Q$ V6 n2 x; q. P  D/ M3 fos.tvboxnow.com蒜末  5公克
$ g$ `( W6 M5 Q# W薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" K" _/ }6 B' {% o' x: {) b
蔥白  5公克
/ M7 m3 {4 g9 T; l& u蔥花  5公克 os.tvboxnow.com3 O2 S; ^, x+ Q% e. s
沙拉油  １大匙
0 f( K" b0 ^. q" z/ u味噌醬汁  適量 8 H9 N; [0 @# Q! e* u4 s1 ^) U
白飯  適量
6 m* g5 g  H% B! E3 L  l【做　法】
  l7 ^1 e: o- S- ?2 |3 {1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇* H  k9 p- |9 Y$ L
( x, }% H3 w/ d7 t( Y; m
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。# a% H% m+ z9 `1 T
os.tvboxnow.com' H7 c* I) ?) f! X& e
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ( S/ g# W( A/ I; m
無骨牛小排  500公克 os.tvboxnow.com: x9 t0 f1 f* |/ B; ?0 H6 I
洋蔥  半個 os.tvboxnow.com: L6 Q- g- \6 b% r4 D: \) I6 ]
紅酒  250cc
$ {! @  |/ i1 Z6 @沙拉油  2大匙
! T: C0 k) `( A- B3 `2 z5 c) }os.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( D+ b+ V. U
水  800cc
# {7 w: K; {, H- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 os.tvboxnow.com- I0 X3 d# ^/ e  k" |8 x
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* G; K; e# T* ]
細砂糖  2茶匙
0 V1 R& g) `+ B- G- I# |  P8 ?/ m公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com% d" [4 y6 z- d8 v! W
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。* Q; [7 j- b. H& o$ ^1 ?% j
$ a; ]+ |8 Q. g4 M& o" E
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。os.tvboxnow.com+ @' ?8 `% X/ M3 U
# {6 O1 q' B/ d6 o: a9 _
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb! l) G5 l) O7 K/ a. F8 K; {. d$ g6 M" g

1 Q: G. Z: ~  v5 }6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 os.tvboxnow.com  O& ~7 a* E1 U* B7 c) w
【備　註】 : _1 ?$ e& f' n6 I6 H
Tips：浸泡紅酒
* u& O, A8 C* A. l將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ( U$ F3 N8 X* P
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb7 A' h& p- ~* m( m4 C. X
生菜  適量 ; P0 K  |) Z7 `; q% A( k+ U5 j
紅椒  適量 公仔箱論壇1 D& s, u& U0 l& P* b/ ?
青椒  適量 + }( s/ f1 \4 l( }. x+ n7 b1 I
核桃仁  適量
( ^5 A( w& V! R* x/ @; p0 @* B【調味料】
% t' N, M) f+ g1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& V9 Q  C4 j* x2 s4 I* F; h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, b( W+ g# d- n: P- |
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
* ^" a* w1 D3 S" \+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 4 ?* d+ w+ `( C% K3 u/ n# b& p
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 + W/ @3 X% n% I2 w. E& H
蜆  24兩
3 C5 Q& Y' i6 I- K/ s公仔箱論壇吻仔魚  1兩 os.tvboxnow.com6 }2 `9 h3 x! F
薑絲  少許 os.tvboxnow.com7 l6 m- r* ?. I) L! r9 m6 x) p
蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 X3 m" |/ v4 m% x
【調味料】 os.tvboxnow.com' a5 ]% B5 }) C5 y% `
高湯  4大匙
- t6 v3 l7 q* K. e% B米醬  1大匙 1 A2 R5 z+ k: X; w" q  e4 j. B
糖  1茶匙
8 E- A' P+ p& N  G2 R$ z1 Hos.tvboxnow.com料理米酒  1茶匙
: S4 u3 i2 [5 r1 mos.tvboxnow.com【做　法】
/ D' G* ^: c' a& _tvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
& i2 R. f/ i7 p  R$ P: L& {0 dtvb now,tvbnow,bttvb : S, C) _% e* O8 A! ^) o
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
' o+ D" e" {% Uos.tvboxnow.com芋角  160公克
7 U9 \# \$ E4 b* k) q雞蛋豆腐  1塊 0 t1 ]" R( }# F9 b6 P8 a4 ^$ L
大白菜  200公克
) D. _5 i( a1 ]' T& @4 w8 n/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 os.tvboxnow.com7 [6 S3 ~3 s* I2 U$ z
九孔  6粒 ) V9 G) o% O3 o, z% G
燒肉  80公克
, Z* E  Y6 T. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 os.tvboxnow.com% j( `+ m9 ^5 G7 i
蒜苗片  10公克
1 X' b8 r0 i! \0 f* U3 y5 p% htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% E/ e8 I& Y. g: b4 O; t2 W8 P& p公仔箱論壇糖  1小匙
! z3 S5 r) N' _+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 os.tvboxnow.com7 u0 M$ q, E3 t' o+ O) D
胡椒粉  少許
* I) `* c2 Q% F9 q6 cos.tvboxnow.com沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇& ]5 c2 ^5 I7 i
醬油  1小匙
/ c9 ~, f. c$ L" U9 [5 ?- Xtvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
3 x6 B: t" M4 m9 O' h+ J( H5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 3 P: Z$ X/ i9 v6 x! {
【做　法】
/ W) l1 R8 i  A2 N7 S- B9 L公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。# z1 I9 W& F3 F$ P1 R3 A* S

2 T1 h3 P* A+ x  `, ^6 N公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。) F! X* \9 O. i  {
/ e/ X  ?0 ]: l! m; y/ v5 n& w
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇# Y; T' Q" o( |- }
珠螺  1/2斤 ( j  b# o% z5 o  r5 d" i; S
沙拉油  適量 ) O2 }# b) _3 p& g) @9 y
蒜頭末  10公克 os.tvboxnow.com- n1 B  g9 Q$ H
辣椒片  10公克 公仔箱論壇# l7 _; J5 H# {: ?# ?- c' F+ l
蒜苗丁  150公克 - L- F8 ~5 g: T) O: ~* g
九層塔  8公克
* B; |* R- N* v9 A, v$ n' t6 u公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇+ N: J3 `2 G8 u  A( S
米酒  適量
) J- A0 r! A  d( Y9 F0 f# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 公仔箱論壇2 L4 }) C% a6 q! J5 b1 i
蠔油  適量 1 O! C( H. D6 e; T
香油  少許 4 n: \! v' Q( l6 E7 G
黑醋  少許
8 C* s' M$ ^! r/ \糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- ]. A6 h( @! y, j) H2 J
鹽  適量
5 r" J+ e8 p4 p$ M6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
9 o) ^% y, e6 T: F4 n$ v【做　法】 5 m% Z0 c: }4 b2 ^
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 J7 \" W  V( F& ]" H$ j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* Z2 O8 i+ ]" W; p
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 U: u3 v6 W4 `& M
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) J$ O7 E) a: `0 `4 U
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb# C5 {2 v& o$ b3 X
蝦漿  1兩 公仔箱論壇& o" {  t. V2 [' X- |
太白粉  3兩
! _3 g9 [! _0 F  n$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 os.tvboxnow.com% R: F, h9 n8 g5 M8 {
南瓜醬  3/4量杯 os.tvboxnow.com7 j, n, h& H1 M# V$ q, V
鮮奶油  少許
- @6 P* z2 ?0 C4 B: t2 H  M( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb% U* y: s5 u6 P4 Y, P" _6 Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 @2 k- v" \2 c! \6 [6 G
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。os.tvboxnow.com1 Y$ U0 C. O/ s. }
tvb now,tvbnow,bttvb# z* n" p0 ^* r9 `! \7 I' E
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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$ k: ^0 N; T5 I5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
' V5 A/ S  a, B# |' P9 `  \- ]/ uos.tvboxnow.com 公仔箱論壇. v( \. N4 W6 T! I, ]$ X7 K. g6 M/ r
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com$ u, x5 |2 _2 ]$ W2 N( ^4 r& C! u# V
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( R% L6 B- s& I, I
蝦子  100公克 公仔箱論壇( {) F9 d1 b6 C0 e
花枝  1隻
/ l+ F- m9 H0 z' G, B公仔箱論壇培根  25公克 os.tvboxnow.com* W. a: l4 j+ S& |
雞肉  50公克
# c3 g4 j6 ]- f+ J- bos.tvboxnow.com淡菜  4個
5 \  W* t; ]( M/ g" t0 z- e洋蔥  50公克
: U0 g- j0 z" I* k+ m! s% ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n- X0 w, }- h! L$ z" H
蘑菇  20公克 $ U+ c2 z2 `9 x' v
芹菜  20公克
2 x! W1 \' N/ x青豆仁  15公克
% e# }- w& w9 ?7 m& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄
( M+ y' X' q9 H$ G0 g( d  ?番紅花  2公克
* w2 U$ _* S) n9 l$ {# U無鹽奶油  30公克
( V1 j3 ]6 z; y# {# ~【調味料】 8 q" h1 x) @3 j- P9 M2 e4 P
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇- z6 b# W; R3 q1 a& |3 W' [3 R
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇: {, T, n1 F$ A8 `: L" d
【做　法】
4 n: Q3 P/ V& q  n: p4 i* Otvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ' `) g* T- E0 R
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ c  R& V; c6 X: {
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 % J9 |& U5 D* p( G
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 h* [; S. y4 D# E
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。   p& N! U5 _4 H' k- y
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 ; G- `0 @4 v" m9 g
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
  [' Y) X6 C% f公仔箱論壇海瓜子  1公斤   `: H4 J$ J# p) x( [& [/ Z4 J7 R$ k
蒜片  8粒
7 T; I4 O: ?+ R6 T# T. R$ M$ s8 U- _9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 ( t/ E3 x! c* x4 b- w
九層塔末  10葉
6 G2 |6 v$ y- x' p. P3 S【調味料】 : y! G- W+ ~( j2 B3 _$ B
橄欖油  30cc
% ~/ Y' Q/ S' m$ P- g公仔箱論壇白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; [' l9 Q5 T1 d# K
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇0 K6 j  G+ v  X* o
【做　法】
  l: |, }- f" I4 A3 i公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇1 J/ j+ Y6 m4 \! Y% M5 w! |8 }  r
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 os.tvboxnow.com1 S8 ]1 r0 _7 l! k  \7 p, s
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 7 |+ s; }6 e6 k) [+ l. s# p) \
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 f8 q' a+ d# M- I, F
薑片  2片 os.tvboxnow.com) B, |* V8 G/ K# H
蒜末  大匙 ' P* Y- B( m( @4 s& j
九層塔  適量 4 W: f3 a+ d" J; K4 L/ @
滷汁：
1 M  a- L6 s. M6 Y' p/ x水 2000㏄
$ g* D9 h7 N$ e5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
9 |3 H. U: l; H& x6 c3 `* O. ^% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
3 ^8 e3 Y, y3 [# d* ]8 P雞粉  2小匙 - N- k# X9 d8 {$ Y. f, i
米酒  60㏄
+ X7 K7 |: v3 ]  ros.tvboxnow.com醬油  120㏄
# a0 j0 y) q# M% f豆豉  2大匙
# s: U+ J4 @: ^: nos.tvboxnow.com醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇2 J4 x" o* j1 s/ \! T# p; _, z( u
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* O1 G! W! X# F9 w7 n: b. f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' T- o4 c' z) k# S3 b- v: f
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
, m. G. X# H1 q. t: ?tvb now,tvbnow,bttvb
- C- [. o  L/ J& ~6 L8 w5 otvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。os.tvboxnow.com8 U; B) |+ ?' L( S/ I
8 y6 r: ]6 p0 K: K$ ]
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 2 N# b) T/ r$ Q5 O  {  Y' s
牛肉片  250克
8 J- Q+ p* y: S( V/ T/ F; u9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 9 u9 A" g! v  z% `& ^7 b
蔥  3根
2 ]% K" _( E9 x  n0 F2 w' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 % H! A" o) j  L4 {" z# V- Y
紅辣椒  1根 os.tvboxnow.com, y% ]$ h! Z1 R( ?! X& ?1 f
碎花生  2大匙 os.tvboxnow.com1 Q% L6 ]' j  e# A- Q6 Z+ N8 r
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 T, v4 A# x9 o& M8 |
檸檬汁  1/2個 ( q" \! ?% a  O7 j
糖  1小匙
( V" G2 C( [2 G& U; i6 u8 G2 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
! F5 a' q/ P" d6 q$ Y* ]0 Q7 R公仔箱論壇【做　法】 ; T/ i: L* z0 E6 w) g
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ) Z$ g5 x# |$ b9 Q2 n8 J" `
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
. T. R9 U' D) W1 j' X公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 + l9 s  L; R8 G$ y6 q4 W
馬鈴薯  2個
/ U/ R# Z$ J. r3 X& d4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 公仔箱論壇/ e" `+ k' ~% V) X& d
洋蔥末  400g
/ W) j) C+ h8 Q- ]6 Eos.tvboxnow.com薑末  50g
6 _& u4 V3 Y* U. t' G, A+ }" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
7 f) q1 ]) T" `/ z( p+ y& Mtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
6 D1 D: b0 U3 T( n" Wos.tvboxnow.com紅咖哩  1大匙 os.tvboxnow.com% p4 R' z! e) M" z6 _' }$ j( A
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g9 ^9 @0 ?1 g! C; s' F+ ^/ Q
水  800cc / F/ P6 O$ Y; t5 R5 J5 E, m# k
【調味料】 公仔箱論壇4 X9 d! ^/ ?9 q0 h5 T8 h
糖  1/2茶匙
- W$ U0 z* V# \' j* {鹽  1茶匙 os.tvboxnow.com% [; Z2 |2 r" S- c: J& z" O! O" ?7 N5 `
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 w# Z4 \# \7 b" v
【做　法】
1 e2 U3 t0 ~: K% D公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
9 C' z6 K! {9 s  R) y) nos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 i- `* e$ @" F& K8 k
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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" D9 O) w, N9 Z7 S$ \8 i$ ^1 O% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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" k% I4 c* t  V. h) W+ w4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時8 T) o$ i3 k+ l9 `% c% S

( l5 b; b9 z. s7 o8 o4 e) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
: l# k( M( R: X9 q1 f0 [' rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 P8 Z7 }, O/ A8 S
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。