MagicAndy

【材　料】
+ V+ E+ V5 s- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
. T5 e4 u  e8 e& p! F- d( k, U# nos.tvboxnow.com魚漿  50公克 公仔箱論壇7 M) |' ^& [( u: n" H7 |+ H8 B
高麗菜葉  6片
# Y! D3 z0 n+ n: ^( C( w" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' \3 x( q! j6 z; x* t7 m) L
蒜末  5公克 os.tvboxnow.com. N4 p4 q1 }  b, l/ j5 Q" F
薑末  5公克
( A9 \# _! X2 X* ]# m7 nos.tvboxnow.com蔥末  5公克 % F3 Z1 A3 h) R0 y2 W5 C4 m
麵糊  少許 公仔箱論壇# w1 h+ N; y" g( H$ B* |
【調味料】
- j; W, S; G" v& V6 y7 {鹽  1/2小匙 * z3 v+ p! C7 d+ F8 I7 A: k
雞粉  1/2小匙
1 |/ R  f. ?7 H3 Pos.tvboxnow.com醬油  1/2大匙
0 ?. \* ~% b. B- nos.tvboxnow.com胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# D( S: A& ^) P( y% Y9 Q
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; ]6 j8 L" R' Q& v
【做　法】
+ ?: r3 U* E1 u1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb6 d' i, a( D1 K: n1 N( ~
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇( N: t: U6 Z& \7 ]7 `' R, z' Q

; p2 H3 s+ C! [1 W! a6 X$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
& W& h; E2 G- Y/ c6 ~" @$ p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ `% K. d; n8 o# L7 U- d
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
& a! S8 b: w7 f( f8 Q& D牛腱  400公克
, x$ I. M5 o6 z( p5 E& M2 cos.tvboxnow.com蔥  20公克
+ L; v7 `% E# C' W薑  20公克
  d! q2 y, t8 n9 H" I4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb# [. ]' M4 M9 s+ S' U: g8 j
胡蘿蔔  100公克 . a+ U2 `4 S( i  x: l
可樂  1罐 公仔箱論壇9 @' U2 q$ i- n7 x
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- x5 {1 a6 Z4 O2 ^4 j! v
【調味料】 公仔箱論壇3 x* A2 u  a7 d8 ?3 R' a
醬油  180cc
5 \' n& A1 E0 r) E2 e" `細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# V( ]6 h  V- ?1 f0 A
水  1000cc
4 c* ?$ ]: u, d# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 m1 y( [# {, b3 V
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
# z  P6 M5 \+ g6 L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 N% i1 ^  n$ p; F% v
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
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3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
" U7 L" m9 x! S( O【備　註】 os.tvboxnow.com3 ~# E8 _% ?; Q# [* k* c. u
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
  D' M3 @( K  C: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 4 ?8 F4 ^! I" Y& j; \* i3 g
Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb  I& q$ T, l3 P/ P% Z
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 O- `, w* @- d$ s% w& q公仔箱論壇豬絞肉  100公克 公仔箱論壇1 s4 H! T) j1 C9 C% q4 x
茄子  150公克
" X* O" \" S' j7 X: z3 z薑末  5公克 - E5 c" K) R# k) g' C8 c
蔥末  5公克
/ ]6 g2 h# c7 E# J3 N公仔箱論壇九層塔  30公克 - N7 }+ j3 z) U' p& M0 o
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- `9 S4 c, W' [& S  d- b+ C
鹽水  適量
2 b5 W3 [% v! ?5 F麵糊：
1 P) i7 u2 Z9 ]# i" @: N; `os.tvboxnow.com脆漿粉 7大匙
( d9 z5 z6 `1 W. O+ `1 c) j/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
" J$ L2 \+ o' `: D- N: u0 g沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 p2 X7 j; r) P4 s% n+ `; h
【調味料】 公仔箱論壇. N9 j: C( h( F% a
醬油  1小匙
6 d# q8 H' D) ?& {米酒  1/2大匙
. H! z' g: h1 d4 y% F" m糖  1/3小匙 os.tvboxnow.com1 l% Y- g$ E$ C
胡椒粉  少許
% t* f+ b$ n0 I. x( ]os.tvboxnow.com【做　法】 : `  _* t) w6 N$ ]
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
, a! q( B, x( k5 N0 Z7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S$ s3 r' |, o. a" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。9 C9 x5 Q( }9 L7 x8 s
公仔箱論壇) F% v' j# u0 y) s( o
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
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. m" `% T- ~1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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, K; N/ }& t% ~4 K/ g5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 % Q1 \  {7 h" n) w: O9 c& E% g
茄子  1條
( c9 Z* [  ]5 x+ J" e, I& Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
4 [  b, F9 P/ c7 j: itvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
0 {7 q2 g8 A% ?$ b4 P0 Fos.tvboxnow.com蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ F  T/ [/ O7 @) P1 R
蔥花  5公克
" O* i0 a2 s0 R3 h沙拉油  １大匙 公仔箱論壇3 \! I# P4 C, |- E; g" O
味噌醬汁  適量
# K" G* Q2 P/ Q7 c2 w/ ~白飯  適量 公仔箱論壇: V+ f# ]5 b7 q3 O1 Q
【做　法】 公仔箱論壇+ ]6 Z' u/ q' M1 }
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r$ n  v; K5 R) O9 R
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
+ Z2 E) M( w4 D+ l9 n, S
+ ?' m( y: C) y' @: |. F) J( k; Rtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
# a, L4 R$ M$ M: k5 o& S# c- l無骨牛小排  500公克 3 k( `8 q/ _! K5 j$ C
洋蔥  半個 ' d& x0 R9 e. F
紅酒  250cc 9 a) I7 E5 @5 P4 m
沙拉油  2大匙 os.tvboxnow.com  z6 S6 I. e* R6 E& g. X
【調味料】
  J& M3 W! O$ r* P# ~6 G; p8 A! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc ' C6 T1 F; `! M+ M+ w0 |
蕃茄醬  150公克
4 ^/ R1 E$ K' _' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 U) g! A* U2 d0 ]9 N* x
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇* x9 v$ n; R; f9 X+ n+ H
【做　法】 4 [% |! K* w) L5 N& C+ g
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb6 _$ W# L9 q% \: l3 S4 T# f/ o
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇; r+ B# u2 K4 s* ]( {+ T

3 P# q. [( e" J) B2 {! L7 mos.tvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb" e+ l. M& W" j
2 I6 c5 w& S; k
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 os.tvboxnow.com. \) s3 r% X2 ]' T4 _/ ~; {0 g0 _5 r
【備　註】
* v# t8 W# H% h9 K9 N% o% d4 pTips：浸泡紅酒: H' X3 V! K2 b/ ?2 q1 E
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
4 d: @2 Q& z) ^5 S4 V鵝肝  3片
6 ^0 v5 l3 ]% L0 g6 g" O生菜  適量 公仔箱論壇; `. |7 `8 U* {# G) ~
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; {6 s1 _; F1 B+ U2 I( y
青椒  適量 os.tvboxnow.com. {8 {# q) T( ?
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ r% f8 B0 j% _" [
【調味料】 / M6 X' i) t( H; Y5 m1 s
糖粉  適量
* ?0 g" W) m- T4 p  d9 \  ]! r【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 G4 B5 b3 X" S5 ?% z  B
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇5 A/ l1 ~9 b* q; X6 G% k
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 3 Q4 u. Z1 S% C/ m8 M
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 ' W3 o# T6 U- a, B0 q$ }
蜆  24兩
  P2 \* X, B: |  _  B! Pos.tvboxnow.com吻仔魚  1兩
& M) `5 R# M, Y4 r* P( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 4 K- D4 Z$ \( g! w2 c5 l
蔥花  少許
/ m) j+ @( o! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 g- S3 z: \2 l! S1 M/ w% m/ \2 S7 Qtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ F# }, K( ~  ?
米醬  1大匙 公仔箱論壇1 r$ D5 }  f; P
糖  1茶匙
5 H6 e8 ~1 m7 Q5 S" _! p公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
% c0 L  o7 }" g) ~8 F【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W* m( K9 J  J8 m$ I& ]
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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  p: F5 E9 z$ k9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 & n; A4 m9 ]; H4 o3 D
芋角  160公克 % l' o3 |" P$ B2 y  U( D
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F0 S9 m8 @( T5 z# E
大白菜  200公克 公仔箱論壇8 J5 z' m$ f0 v5 \
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 i: G, e8 _7 N- k
九孔  6粒 % l4 U' }9 g& G1 R. S* K
燒肉  80公克
# s9 Z5 o' v/ R$ o  M' H. I高湯  300公克
0 d1 f& Q% D0 }+ g' d+ N/ D蒜苗片  10公克
: y3 n/ X8 j! E# r$ y5 S# ?, `4 f公仔箱論壇【調味料】
2 W' g6 @: Y% g* @0 ~* C糖  1小匙 % b4 p1 |7 G3 j5 ]* z: h& t8 ~* |
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: J/ K) ~2 C( y( z5 [
胡椒粉  少許
+ H$ g# _; ~2 w0 I2 p7 e公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙
7 _' ^2 u: K4 c  m0 c1 etvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
. j: }1 V( K: c0 q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
! p) ^/ i, D7 W公仔箱論壇雞粉  1小匙 公仔箱論壇" r! @4 N! \8 Z+ @! c
【做　法】
4 x4 O: X% _7 `9 ?# }, O& z公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。os.tvboxnow.com3 V4 o) Z# F9 ?7 s* V- E
os.tvboxnow.com+ K( y$ p7 Z/ L8 e
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, N6 F5 N6 y6 }( U4 `$ x
珠螺  1/2斤
$ Z( x2 J" W. L' x6 ]7 t! {沙拉油  適量
$ @6 `6 b1 Z) x) v5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 公仔箱論壇7 \0 V: {. ^3 W; e* W
辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 v0 Y, R, m8 Y7 x5 j3 S
蒜苗丁  150公克 . Y* I! X; Y) I* s: d/ R
九層塔  8公克
' k+ c* s, ?  e; [2 q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% D) u* v+ Q: W% U/ p3 q
米酒  適量
4 \) a: K% V5 f! o醬油膏  適量 公仔箱論壇7 m) S% }9 w4 S
蠔油  適量 os.tvboxnow.com$ i, a  i9 _- t6 \
香油  少許
: G8 U; M8 Z1 O/ E7 n! A! M# `6 P黑醋  少許 * L& l% s/ x4 x# U9 P
糖  適量
' g/ d- R4 }9 u* t& |- \8 |鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 h( m6 q: D' G5 \
味素  適量
9 _* _& {+ v) I' C8 I: xos.tvboxnow.com【做　法】
4 w2 {+ b4 ~5 u% Z% dos.tvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
2 |4 H0 S2 ^0 s/ [7 Q8 ~7 z8 a9 u公仔箱論壇 公仔箱論壇( M: J% D0 Q1 U# {. {- T
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇% P+ r7 H! I8 u# K
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇( {! ^( @2 N' [( ^5 R' c$ O% I
油條  1條
5 N, B9 @$ C9 t- X! o% O. A6 s蝦漿  1兩 3 o+ z: Y4 D; S' D1 G: f- ^0 H( O) }
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb; w/ C, h4 M( z% D
沙拉油  2公升 公仔箱論壇1 x+ R; r8 K9 F- b  K6 o/ m
南瓜醬  3/4量杯 7 |3 S0 D$ f1 \# o
鮮奶油  少許 . X# L, a" \/ _; t
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb" s6 b! r; w  [' |: f
【做　法】
) F$ K( M: J9 m: _4 Xos.tvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# u8 A* U3 V
公仔箱論壇: ^# u5 P! d0 D; l1 M( J. c
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% U' u1 k3 H5 ?& J

/ ^% \# Y/ t8 p; C  ^$ I. I# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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2 J0 x' @5 d. E2 P' |1 ~5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com; W( Y1 t; G# a: S* l" D$ |+ o
長米  150公克
" ~" J: H. `" h; U7 f! g" f" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克
& |* s( i) p# G, u花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb! e# D" \6 i( F2 `$ h
培根  25公克
8 R' B0 I$ |2 Z$ x/ o* Y雞肉  50公克 os.tvboxnow.com/ O, E8 M8 |+ B8 E4 G
淡菜  4個
  Z- Z' v: \& ?! P# N4 O. qos.tvboxnow.com洋蔥  50公克
, v4 R9 R9 y0 V% L- Q1 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
/ Q: _) y: m3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
& Z/ T- G9 T0 @" X- xos.tvboxnow.com芹菜  20公克 5 H- `! a6 [6 O  E2 v0 j) d. ]
青豆仁  15公克
  A) Y. O0 l- }; d  E公仔箱論壇雞高湯  250㏄ 0 k7 d2 m" L3 U5 q( k
番紅花  2公克
6 D: L* u1 }( Q無鹽奶油  30公克 " x' I5 O8 S" ^1 N$ {& y8 S
【調味料】
& }" m$ p1 q9 R& E. R鹽  1/4茶匙
- \' r/ X, ~9 R, V  V0 W% M. itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 os.tvboxnow.com4 d% O$ g5 b+ X2 t
【做　法】
( |' s# O& b, uos.tvboxnow.com1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 U* ^- F# c/ ?
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇" X6 [7 _5 u# N/ [8 G0 K
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
7 q3 B) u+ {4 ^公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
+ P4 o% W" q( ^- x& htvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 . m, J+ l& X, j1 r* M
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
5 c* O  h! D8 [* J7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 4 t! k7 T2 `/ z) v" E+ Q2 Y
海瓜子  1公斤
5 s0 R( E/ A' Q0 D( Y& k; F蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* `+ ~1 L; A( x+ G+ ~7 F! T7 W: V* U
乾辣椒末  1小匙
+ t: c: [' s" f$ w% G九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 g+ H9 b& ~3 C
【調味料】 8 q$ q9 u/ g' _3 h5 u. X, c
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 n+ M; S; _, R
白酒  100cc % C3 b' m9 q- t0 N3 v
黃檸檬  1粒
; e4 k' P# n1 o' C: Sos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 `' a# O. O. Z+ a
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
" K; ~" x; I4 W% J& p* _$ S9 q2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H# f2 S& ?# `2 ]) n' P* B$ w
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
4 S. I" [- ?6 f7 Z1 Qos.tvboxnow.com虱目魚肚  2片   s' u$ ]- g, @4 M) t
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb; s, [6 D4 J. q) q! H% L5 E0 r
蒜末  大匙
7 Q. _) b7 U1 e- X# Z5 v% }九層塔  適量
0 K, s. t( a+ i- cos.tvboxnow.com滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! R3 v* f& V' j2 F- ^0 I3 G
水 2000㏄ 公仔箱論壇' ~8 c9 U( Y) f3 y
鹽  1小匙 : ^) `* [( v8 p/ _3 n
糖  1大匙
" R5 d9 a* u; V. \; \; E- C雞粉  2小匙 ( u9 u* E* ~2 f- W' k' c- S; x
米酒  60㏄
. n# N* H  V. t- V3 ~, \tvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
5 a% L1 b( L5 _  K* Pos.tvboxnow.com豆豉  2大匙
5 C7 {0 t, Y' F$ p, \9 [# ]公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
0 N- O4 k4 N0 ?% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# F; {: o5 n" E8 h8 a
【做　法】 公仔箱論壇* Y4 i# J% N* ^# h
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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5 _: C* @4 e0 B# S2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
7 g- M& g, x0 n3 Z: k: P
$ z2 `8 f& \! I5 [+ Gos.tvboxnow.com3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- x, z! R% \6 ^
牛肉片  250克
! i( b+ |7 z' Y紅蔥頭  2小個 3 i' R4 `; a- V7 q8 l9 q
蔥  3根 3 g1 j( x1 W; ?4 A9 z3 ^
九層塔  1小把
4 U- C- q' q8 a, N6 N4 O& fos.tvboxnow.com紅辣椒  1根 公仔箱論壇( i; v0 R# h( i& e
碎花生  2大匙
* l  X7 I7 P) p( b6 f/ g2 I公仔箱論壇【調味料】
2 p) k. }/ r* F) Y$ l( r( i/ Nos.tvboxnow.com檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb( E( j! u2 s% x% B  T
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" {/ T7 k/ Q% f7 l3 _5 L! B
魚露  2大匙
: k: e! j. R4 g( i公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G6 U) s9 T, Y3 I+ D  E; v
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 os.tvboxnow.com* W8 T2 V+ r5 \8 F" |4 \
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
4 {; o+ s" W: r& q# T& a, X(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
$ `( G! U) c9 n3 C: h6 y馬鈴薯  2個 / P" X& [9 K  C2 M5 b* f* t
牛腱  1條 6 t3 C% O1 I- Y6 n* ]& E
洋蔥末  400g
/ |0 C8 L# Z0 I; L, p$ Q薑末  50g
4 @3 K3 o& n3 t; R, M; yos.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g
. }& w+ J2 z& g公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
2 e; g# E- ]  T公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
* C( o+ K7 L- V- j' R* P4 V# t* Gos.tvboxnow.com蒜末  10g
5 q" n3 @2 `- W/ ftvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
1 F3 C  f3 g) `* ?0 G1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) P+ [9 W# q! W. \! _, k, b; p2 ]os.tvboxnow.com糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 l* G; S( e$ b, S
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. X& D# C( F2 O4 b
魚露  1茶匙 公仔箱論壇2 C0 n" \  \/ d, \- {- R
【做　法】
; I; e# n. h2 J+ F, l& U. _; ]6 X3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。os.tvboxnow.com; T7 e4 _- P  ]1 _4 u" J& C% `

, j3 A  U& ?" c- i6 n公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
# U3 D* e" M; A$ x1 n% b tvb now,tvbnow,bttvb& [6 L2 K/ ~  [3 }
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
9 m+ F4 Q0 j( C( Q& x4 q- Mtvb now,tvbnow,bttvb 1 j# B; Y; W9 y
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
. O+ H; a" r3 |$ t! T( Ros.tvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇2 J. `$ q$ \( j$ i+ F; m$ I9 `$ ~( g7 D
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。