【材 料】 . F( m j$ k4 K3 w/ x* {' L( Y
牛腱 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e _( A y; r, Y5 K
蔥 20公克
6 p* m! t H$ E- p) A* v, U* p, d薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' h- V+ C5 E7 J! u
馬鈴薯 160公克 O3 r# R# }9 @; c' t8 E0 O
胡蘿蔔 100公克 os.tvboxnow.com# Q! d4 H, H+ J5 |6 s2 f
可樂 1罐
# o! I' W. [. |, X+ H9 a9 e. D4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 1大匙
) H2 n4 l6 y( H! Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ \# O% w: R$ C) o' Aos.tvboxnow.com醬油 180cc tvb now,tvbnow,bttvb: m! r4 Q$ c; R `) T9 g, D
細糖 1大匙
, z4 q& b1 I3 M8 l1 O6 f公仔箱論壇水 1000cc os.tvboxnow.com" i( T: P' h9 |$ C' ?
【做 法】
' c' r1 W6 [# `& \4 ~8 u3 F* I( Dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起,以冷水沖涼,切成小塊;蔥、薑切小段;馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇6 _8 E: X8 S! _8 T3 l0 X
公仔箱論壇* F7 n' V2 v) X% K
2.熱一鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的蔥段及薑段後,再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰,轉小火續燉煮約90分鐘。
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3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊,續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 y4 U0 r$ N( Q; H
【備 註】 os.tvboxnow.com& @" b+ { U& H7 g$ {4 K
Tips:大塊的肉先行汆燙至熟
% v; T$ f% V, x& Q* ttvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮,主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮,不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小,連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
9 c: ^: k$ i# ^8 G' y$ x公仔箱論壇Tips:加入可樂
' y: p5 m" y3 T2 j' J8 n/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份,將可樂加入肉類中一同燒煮,會讓肉質變得更為軟嫩喔! |