MagicAndy

【材　料】
. D: h3 X! V( e7 H( ]0 v2 Dos.tvboxnow.com豬絞肉  200公克
0 h1 P. J& G+ ?6 Q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
7 V! Y! n8 I& P" A  B( w: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
. y+ ?) r" k1 I. ]公仔箱論壇玉米粒  30公克
! @! n$ m* m- t公仔箱論壇蒜末  5公克
) \9 n/ d. X) v7 h* P" ]7 q6 Z: Q0 {薑末  5公克
% z4 z; j3 r/ s9 Z7 \公仔箱論壇蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ B: `3 N# [5 d9 ~% b
麵糊  少許
+ `7 G% p: Z2 b7 k" v- [1 f7 ]( q【調味料】
; W4 \. u8 R5 r+ `( j4 f5 _* _鹽  1/2小匙 2 O& d% G% p1 C  e5 U2 p' r
雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]# C; O# t6 u& p5 o
醬油  1/2大匙
+ _0 |. \# M8 oos.tvboxnow.com胡椒粉  少許
* Z% f  k: g7 H$ @& qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
# g: R! D: d" @% p公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com  v& y# p  W& H
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
& Q! D0 X; a6 b# R6 N; z* r1 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 e1 G' ~4 Z/ n6 W4 f
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
0 h8 m9 l; T9 K( ~% `公仔箱論壇 os.tvboxnow.com- ~, O- d( B4 o4 |4 r3 a% T
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
5 ]: T; U4 F5 k1 a; H! Ztvb now,tvbnow,bttvb
# P: }; w# I# @; N' Q4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇2 N- U9 T4 X2 A5 T/ \  G: m
牛腱  400公克
$ @4 d& y, m' \7 [3 R- N7 m5 @蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" }0 Q. S8 c+ r7 Z
薑  20公克
( k  H+ Z" H+ R7 ~os.tvboxnow.com馬鈴薯  160公克
4 \9 a! e% R$ N. F' t, D- Wtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
2 }0 E0 `' S/ o# G- vos.tvboxnow.com可樂  1罐
1 w0 Y- E5 O0 M% J$ W: R! Ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 os.tvboxnow.com& M5 l' t3 ?( Z# H; B2 _8 M% C
【調味料】
# C# X6 `; v, e; _: J9 etvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
3 f2 g- r) _( Q' `  u( I- D7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
5 s: x' Q7 o' x0 ~水  1000cc
9 m4 c9 ~9 L3 }% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# {% S1 v6 \8 {7 u; w1 ^7 L/ ktvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& |+ m7 d4 c& g& c$ W
( k3 O" ]5 F; e; n* x/ U  @
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。( h1 p$ u& M8 G& |! c, ~

4 S& ^* z! V- \% C- Qos.tvboxnow.com3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 {/ X/ @3 f$ T) Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" Y$ j4 I. n. x) d5 cTips：大塊的肉先行汆燙至熟
, o8 u" \  Q7 W大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
# p! t5 |7 Z/ w& ?7 _5 }Tips：加入可樂" @+ ~5 V0 C- g4 g
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 ~, s/ P" K- T- n3 k: J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
/ q/ \, M3 ~$ H9 `6 q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克
+ n. }+ g* U5 h4 L- e公仔箱論壇薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s& Z! q$ N+ p! z! F' r" a
蔥末  5公克 公仔箱論壇2 `; M4 X5 @8 b1 I% o: n0 ?
九層塔  30公克
: P7 g3 j- y: e' ~6 B公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 F$ M( C! @; _
鹽水  適量
. J4 \* ?9 i1 o( n3 Z( f$ Eos.tvboxnow.com麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# e: r* u8 Y7 ~* N
脆漿粉 7大匙
0 ]; z! v# G& a! `$ f* A: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 公仔箱論壇2 M0 H0 A- H/ N0 q! }
沙拉油  少許
4 O9 b; v& H2 @9 j0 h$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 . a4 @/ L( J/ o. x# F
醬油  1小匙
) O$ s5 e. B! k8 n7 C2 Q米酒  1/2大匙
' u$ ?, @/ b% q7 R2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 os.tvboxnow.com" R/ X$ y* u- [
胡椒粉  少許
) h- D# V9 v' A/ L; R【做　法】
% D) l+ y! j0 t- _3 V" D2 X. c% btvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U* D) K' D+ s! w
tvb now,tvbnow,bttvb  f0 O) @1 d+ ~
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
  ?  k5 n% U7 d+ \4 s. q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ v! k" P7 u+ A1 D
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。  v5 N3 n5 `1 N
tvb now,tvbnow,bttvb: f/ H0 c% X: d7 n: Y! a5 {: S
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
# z/ Q( R1 w0 v6 P) x7 q+ I7 k( N0 Q" vos.tvboxnow.com 4 l' c$ D# I9 n" i) y+ u
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 b* D8 D9 D+ G" p
茄子  1條 4 {8 P% L5 D0 ]5 v& ]& ^/ O
蒜末  5公克
0 l+ H3 X) Z# C; C3 Z9 f: N% x4 L. P薑末  5公克
0 f0 _& L2 g* B2 K" H% w蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# Q: I) f3 r& O* ]7 j6 p- t
蔥花  5公克
1 l0 P; Z# ?$ }. w沙拉油  １大匙 os.tvboxnow.com! q) J# s1 H$ M8 S1 r0 P5 [
味噌醬汁  適量
2 `  T5 {3 P1 f3 f7 q6 @9 _1 {! N公仔箱論壇白飯  適量
( ^& Z- ?; t, r3 z# \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' ~) l# O) D# q7 f
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
! v% i. F: ]# Q, c& z2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i0 }, F9 }* W9 l" }! q2 c  {2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇2 |8 \) s' x1 I: \
tvb now,tvbnow,bttvb9 q( B5 a3 Q1 B  |
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H9 ~2 q# U/ b( F8 D% S
無骨牛小排  500公克
+ H0 b0 |' A3 F0 Y% O' y( A洋蔥  半個
5 p0 y4 |3 N/ C" T. Q  M0 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
+ m4 Y: r- L! P& wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 公仔箱論壇: e+ q" \- m7 m/ T, b% n6 j
【調味料】
, @# \8 v7 w: y+ Z0 _. [+ M* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 公仔箱論壇* Z% N! h3 \1 S# P! t# j( j" H
蕃茄醬  150公克
/ |* V4 x- G# I, p鹽  1/6茶匙
3 @4 c7 N8 F$ Y- }公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
7 B- Z' Z3 H. E% Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇- H* o  [" \7 N% q+ H# h
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。4 C( l; ~( S4 g# i5 i+ U! |) ^/ ^

5 ^; u1 ]( ^8 R- x. u2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇% ~5 z1 E: \( @5 o' j2 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' D- W& X; B) z+ f+ O. {( t+ i
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb5 i% p" Y. B( D

2 n/ i( _1 E, p" N* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
3 i) [8 C. v7 Q, `" F: O0 j【備　註】
% V( @  F7 i( f' l$ iTips：浸泡紅酒
) E  t% v; S; h1 x將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( d/ y3 T- |7 }9 p1 [6 Q
鵝肝  3片
$ v6 F; |" s7 G! O4 }' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
) F5 a  z/ ~/ b( _公仔箱論壇紅椒  適量 公仔箱論壇! P5 O) }2 _7 s: E# h# i/ A
青椒  適量
8 S: i  y: _4 s- H8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 2 e5 l: u6 O# W! \" f
【調味料】 3 z* k9 a& r, \, r
糖粉  適量 os.tvboxnow.com. A- x6 `  y* q) t) `
【做　法】 公仔箱論壇. {) D" @* t' G6 _+ g* p' j) G
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 # ~: w9 E. y' x  |+ h" O$ H6 @
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
0 O5 w/ j6 a' h4 htvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
& \6 G' r, D! z# }8 ?公仔箱論壇蜆  24兩
* V! w5 `) Q/ {5 v- m. C6 C$ Nos.tvboxnow.com吻仔魚  1兩
! [$ {4 Z% v6 _# J2 P  ^os.tvboxnow.com薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 R  w) `1 L# L3 \/ |
蔥花  少許
7 c+ R# R% R7 I; x# w6 {【調味料】 公仔箱論壇0 A6 m2 L# {9 Y2 f
高湯  4大匙
: `) M1 O5 d' e7 _米醬  1大匙
- ~* R) G3 U" h9 X' j" T4 r糖  1茶匙
9 Z7 F& B5 m; s- s$ @* S) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙 ; q9 k: a) F' }0 o, s
【做　法】
- j* m9 X: O- Z9 D0 ~* ]os.tvboxnow.com1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% c! ~0 f6 {% _8 f1 R" Y3 m+ v
: Q1 x2 F8 d5 g* |, ^. i
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! N* |6 A# @% j
芋角  160公克
& m& Z, ^! @5 G' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇/ o, i7 N4 {3 e+ u7 W) `/ E! j" x. ?
大白菜  200公克
& p1 F4 j+ }) T5 k. l% v蟳管肉  40公克 % s  l4 J, T' U# }& O, B# \  T
九孔  6粒
1 L! \) X6 r7 o* Ros.tvboxnow.com燒肉  80公克 公仔箱論壇! J3 t, b4 t* m+ c0 @- F% E- j
高湯  300公克
: w: ~# }' L- R, p1 ]; d6 ^蒜苗片  10公克 % ^% L2 ^5 ~+ Y" y! n2 U
【調味料】
  B0 _8 a) e$ Z8 h* b7 L糖  1小匙
: @; G* ~' x3 n+ w6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
3 I2 I% F: I: G% P5 M3 Q! Q5 Nos.tvboxnow.com胡椒粉  少許
. H1 ^1 k. w/ E0 n5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙 os.tvboxnow.com; P8 Q% T7 ~% M8 ?$ n4 q& p
醬油  1小匙
$ i, o- B: ]& `os.tvboxnow.com梅林醬油  1小匙
0 {( O( z) G% Y! G- P公仔箱論壇雞粉  1小匙 % _' l( G3 b0 k9 G6 B4 K
【做　法】
& {- {1 O  ?- U2 Atvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。os.tvboxnow.com) `. D: l+ X; B) W$ x
os.tvboxnow.com0 V! d2 b" Z* p( `  D0 ?
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 u1 H( g9 i" y) _# W. F- U& I' l

: X: A. A8 E7 f/ O# u# z1 O( M3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
# Z# \# w& d( u% Y4 ttvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 ( a1 @' ~5 |8 R5 j+ L
沙拉油  適量
" X( P! u) B" k& P" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 s# Z1 X; d7 K: h" M
辣椒片  10公克
# p# a! m2 {0 T& `6 I: ros.tvboxnow.com蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇& q( L6 f+ l; M% o+ d3 P  ]0 }
九層塔  8公克
( }  E7 C) ?& t; |" o% C( ?" q" w【調味料】
- h, D. P3 K# A, Q0 K公仔箱論壇米酒  適量
* Q; P3 Z! y- z7 d醬油膏  適量 # l. b1 g; w- R5 Y! P
蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; j2 i& J4 g9 I, h1 {
香油  少許
- m6 v6 z1 ~# U! x% Z; y* Ktvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
9 w( R6 |" Z+ F! k. y. M' \5 t糖  適量
3 S( v6 S. N! h# o. Q# `6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
  D2 O  e9 ~  n' X0 o& H) a4 K4 {- Bos.tvboxnow.com味素  適量
' k  W% `, |' w# r% o! b【做　法】 8 }0 U) F3 P' @- P9 C: H' ^
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
( @! B7 W0 Y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 z0 [$ H8 r1 [8 a. l: F3 Q$ U
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
% l" F. n; M/ d" R2 V8 Y+ N, a, btvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 $ K. @, s# \" a3 v7 P
油條  1條
& O7 w2 {  h) I% L) _# _; o公仔箱論壇蝦漿  1兩
: V( J2 R& ?7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb! r' \8 z* J2 b% z- g: `+ k
沙拉油  2公升
2 A# ]! w- D4 u, G( M9 @: M公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 ) ^; T& @+ e- r* N
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! R6 d  @& G5 R+ E
九層塔  1葉 7 W3 X% u- y# ?
【做　法】
2 Z& o+ L5 E' {+ s. {, O1.鮮帶子以滾水燙熟備用。os.tvboxnow.com- z5 v) M+ n. X5 E( b+ V

  o( O9 T3 Y; v& u6 r4 z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
. ~9 O8 H; s5 ^# [2 Xos.tvboxnow.com
8 V2 X  z& `+ P, \2 V: n3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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7 t: o) K! y. C* d9 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。  S( `8 H4 i6 L" d# I" C, D% S

( a  S" v- R* P7 w9 }( Ttvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 % K$ R- C& t4 \
長米  150公克 os.tvboxnow.com! E) y1 ^7 Z; p# F6 r1 W( ~
蝦子  100公克 公仔箱論壇( ^- G: {( M" ?( t
花枝  1隻 公仔箱論壇, M* B( `/ w  s  u5 d# e
培根  25公克
3 J" N$ z2 f: I雞肉  50公克
" n+ m7 a1 _* f- D# M淡菜  4個
( }) v$ Z  A9 k. m* S# ?% ?) z% D% k洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 c. w6 Z) C- A- K9 x
蒜頭  15公克 os.tvboxnow.com& b3 F: j3 Z# D7 O' J4 V. A
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) `- `, @# M: e2 C
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {  ~2 @. {3 N# z& o
青豆仁  15公克 公仔箱論壇$ r- i* V7 m+ G
雞高湯  250㏄
7 y0 ]( M# Q0 y% A% q公仔箱論壇番紅花  2公克 & V" l& m, h  |$ r5 m7 @! p9 g
無鹽奶油  30公克
7 }  J3 I. n! U" ^4 }/ l8 ^# U, |9 \公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" b; {6 {8 u. {. J
鹽  1/4茶匙
! j# }& a/ z3 h! D5 k6 tos.tvboxnow.com胡椒粉  1/4茶匙
; g+ m- z" i9 p【做　法】 公仔箱論壇4 ^1 a$ `* |( W3 ]* o  K0 b- h
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 2 F& R. R/ Y+ L' r( Y
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 , J, _# Y; }0 L- z5 W
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 % l8 l2 i2 |' q9 \( b5 J6 d
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 , H$ O) k. F: h' n2 V
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 C7 Y! V5 K# a+ d# m6 L
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
  Q* J: U/ s4 t) A/ C) Qos.tvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
2 }8 I: q& s. I" P4 Q公仔箱論壇海瓜子  1公斤 os.tvboxnow.com8 S  d2 P3 O# U+ O# Y" q$ r
蒜片  8粒 公仔箱論壇8 I' m; T" g$ k! d' N3 ~8 B
乾辣椒末  1小匙
2 ?/ f4 {7 G: W) A九層塔末  10葉
5 d4 ]" v$ C3 m3 w1 |( N0 dos.tvboxnow.com【調味料】
2 w& n3 v2 G# L9 Wos.tvboxnow.com橄欖油  30cc 3 v% U( K+ o- X( f
白酒  100cc
- G; n: v# e. z& l) s2 Z+ los.tvboxnow.com黃檸檬  1粒
3 I6 {! z4 s; g# R) b8 j& Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E+ }% a5 C4 @# {# F8 P
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
! P# \% W: g/ {0 A" h: v5 H, ?" ztvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
( d. x% T# u0 V6 }0 ~0 w3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
7 j% |3 z5 N1 I3 X( ?: pos.tvboxnow.com虱目魚肚  2片 公仔箱論壇+ T, m+ u9 e9 J4 M) l  e$ Y
薑片  2片
+ c  N" t" t' h, B) h. h6 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 公仔箱論壇" d* ?5 R  ~3 b: W: ^$ W! q
九層塔  適量
& P2 M& e  H! h) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
! W4 m. S- h* h( ytvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
/ L* K; a6 d$ k& ]  Z: S公仔箱論壇鹽  1小匙
1 _1 O9 ?- w; x公仔箱論壇糖  1大匙
; e4 I' e; ~' d% J2 ^os.tvboxnow.com雞粉  2小匙 9 a. s2 c' y* U, x7 S
米酒  60㏄
5 u3 f) U  n* ^1 j3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
8 E& I4 q0 ^- |9 w3 h6 t9 I公仔箱論壇豆豉  2大匙 os.tvboxnow.com1 T) {( v8 @8 O1 i6 m
醬鳳梨  80公克
0 I. L7 c. h$ O( Ntvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 os.tvboxnow.com) Y, A) p! f% V+ q" A
【做　法】
9 Y- I' @) X! y公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇8 r/ t$ N' o& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. C' z, I% D0 L+ G# A+ M- v
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 O5 @5 B+ {

" M% |4 a% D: `1 y$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
7 L, K& m) g& D" j% P公仔箱論壇牛肉片  250克 ' R  r$ d1 l* v0 M" v
紅蔥頭  2小個 ! d/ [" v0 `+ j0 j- F8 G
蔥  3根
/ W( K" Z8 w! H  H6 _' t) X% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把
$ M+ s4 N$ F# P' e7 W$ X6 y紅辣椒  1根
* g) `) k( I5 L$ b% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
: l# n/ A6 ~  K. C2 vos.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇; e: z$ a2 U$ e) j& x6 z2 G6 L( |; ~
檸檬汁  1/2個 os.tvboxnow.com, O! l3 B6 x4 |8 B1 _* W! H
糖  1小匙
) D6 V2 M& P" l2 c5 Wos.tvboxnow.com魚露  2大匙 公仔箱論壇" r1 X% D0 q, n/ L0 B8 ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# C2 ~1 s0 x+ |0 K$ K& @7 H% T- N7 C
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
5 r4 f. {& G" N(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 6 V" p6 C! R' [+ C* Z
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ' }$ t) b, N( _& q9 h1 J8 X
馬鈴薯  2個 os.tvboxnow.com0 Z1 i  L5 C4 O& O4 y9 E% b5 V
牛腱  1條 os.tvboxnow.com6 r" E5 H2 a& u5 K
洋蔥末  400g
/ P! V* @3 c" a2 s6 G$ Y% |公仔箱論壇薑末  50g os.tvboxnow.com% q' ?+ c  }* T& N
紅蔥頭末  50g
" r- T4 h4 w* n# _4 g. S3 `- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 * h% T9 a: Z6 w9 X0 n# ?
紅咖哩  1大匙
+ |4 G/ @: t7 w1 S公仔箱論壇蒜末  10g os.tvboxnow.com# C1 Y1 g6 Q' T7 ^, G* w% X
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 {$ u7 h7 o, v& E) T0 d8 w
【調味料】 : W0 [. I) F% K0 y
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 F' A+ a, |% b1 j# H# ~
鹽  1茶匙
4 L8 f5 b3 x  Eos.tvboxnow.com魚露  1茶匙
9 j7 t+ d. F( Y9 t; }4 X- ~- p【做　法】
" G4 G- a: N) T/ U$ w1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
" @8 c; h' x( y# a) e- kos.tvboxnow.com * ^5 ]+ z/ Z  w4 U& W" H
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
+ E/ J" K" f. d+ n' Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ L4 Q; \  z) k* S1 K5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 Q* L! D2 O9 M0 z! L, p
【備　註】
" R0 J2 b. e$ B" i0 c- o- @tvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。