MagicAndy

【材　料】
: \  q" d! a: l( |" g6 Ftvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
% f& g. G7 n/ [5 P+ w# n8 U魚漿  50公克 os.tvboxnow.com, i% e" a% X4 A1 H
高麗菜葉  6片 - a: J1 \+ o9 i
玉米粒  30公克
2 o$ P( v- f) ?: sos.tvboxnow.com蒜末  5公克
& l! f6 [2 v8 z薑末  5公克
5 c5 x, W. Y8 d蔥末  5公克   f2 e1 J" Y# T; M/ _9 M
麵糊  少許 os.tvboxnow.com% g1 w2 |* u% y1 E6 E. D' n
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 ~1 m# z) @- ~+ [0 B2 C7 m8 d
鹽  1/2小匙
$ s+ a+ O  C$ z' d% Tos.tvboxnow.com雞粉  1/2小匙
7 Y% |$ S$ F$ h" o" T+ J公仔箱論壇醬油  1/2大匙
' r: [5 A: _0 q+ j" j, k- nos.tvboxnow.com胡椒粉  少許 5 V1 g: b& H5 b0 U# U
太白粉  少許 0 d# Y/ z9 }% Z% ]3 r: L& h
【做　法】
$ e; p" ?& o- Y& R; m4 fos.tvboxnow.com1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
5 u0 o* B1 t0 H  G" y  g 公仔箱論壇- X. j  Y& u1 A2 V. J; M3 w
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# b/ z; f7 U% Z+ X4 `( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r! c- s3 P/ m9 r0 c3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
: S. f( |, d& z1 m2 ?! Q6 uos.tvboxnow.com
8 A3 B, \# i& ~6 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
  l7 v$ C$ h, @, H& x2 Y牛腱  400公克
5 _+ r3 Z: ~- C- ~5 I蔥  20公克
  r7 P: Y( f2 m# c0 Xos.tvboxnow.com薑  20公克 公仔箱論壇- [' ?- X; U+ ^. B- k& g3 |( U
馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb% J9 p* ]9 K: n4 d0 k+ C
胡蘿蔔  100公克 1 R. I, J6 P5 ?1 e1 s! }1 |: w
可樂  1罐
- j8 B  W' M! hos.tvboxnow.com沙拉油  1大匙
) P* B' q3 Y+ u, Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: L0 `0 a/ O+ Y. @$ }公仔箱論壇醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ s6 o- r2 }$ e7 Z: K
細糖  1大匙
1 M4 b9 O( ?1 f! H2 ?3 E7 j1 rtvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
' O# r- W! h. l' k5 W【做　法】 os.tvboxnow.com& X; L* {8 L' r+ u; O, u4 \; L% q
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5 I$ ?( A: ^- C2 U5 Y5 i0 }
' _" V1 o9 M# M# U- `4 r
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
7 b- D9 f5 D3 l; B
4 z. s, w1 A' J+ jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
* r: U: d% t% \/ [! r$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ {( v  y& k9 Q6 A0 Q$ K* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 W3 p. ?. i% J1 c4 w
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 os.tvboxnow.com4 j# S- C+ q. s0 V6 }( L
Tips：加入可樂5 b7 A( {$ w3 V' h% o3 w
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 ' P$ i" [' D+ @' R
豬絞肉  100公克
1 [$ Y7 C( q( `1 q. F1 a8 B% ztvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
" Q* u5 A1 `% J$ V9 v0 @$ t4 e薑末  5公克 . O. R$ T7 F( M7 O/ y
蔥末  5公克 - |: h. o3 v, f* f5 o# X
九層塔  30公克
( w, s2 Q* {, l8 `5 Q/ p# ?9 B0 `os.tvboxnow.com太白粉  少許 公仔箱論壇3 X6 x6 S" Q9 H5 y( l
鹽水  適量 公仔箱論壇& ~( o' m6 I$ ^0 l) E/ M
麵糊：
6 Y2 m7 r4 T3 Q1 h- R8 C- d& P脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇  x2 T6 s. R$ H9 d8 ]9 w
水  8大匙 # G+ u% N( O% D/ b; N" e; x) y
沙拉油  少許 8 u9 [* P) G) d" K- D/ U% S
【調味料】 3 U$ }$ a3 K, H( ^& T% n4 g7 P: C
醬油  1小匙
9 W! [% [( K  o' sos.tvboxnow.com米酒  1/2大匙 os.tvboxnow.com- w4 @$ I, C8 B+ q* z+ F1 V
糖  1/3小匙 * e$ j: ]8 `% @. v9 ~& }# ?
胡椒粉  少許
& N4 N) ?- C  ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; ?' d4 U3 l, U, U0 q
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。8 B$ I/ i3 s, f3 f$ L

5 _/ H) _3 x- r' T4 i公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 G! {0 w# T+ M2 U

8 _- q9 o" ^/ }- O  q公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇) e9 I) E3 l* D  Q& v

: d( Z5 a& I4 F) _: T% e" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
0 S- b% Q1 [5 ^1 k9 Y3 m% }os.tvboxnow.com
1 U! P( D2 d( N1 s5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
5 b8 ~7 s' {0 {$ x, R茄子  1條
. f6 n5 S7 b! b2 M2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U  r# }, R: @- k( [0 Q! u0 D
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B. l5 u* p& z, V& p7 x
蔥白  5公克 ; T' f* r7 t1 O( H) \  k. x
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% U+ u& ?7 i
沙拉油  １大匙   a& f1 T8 J# U% g. {. [
味噌醬汁  適量
1 ]8 F: ~( Z" y+ ]  ytvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
5 |+ U0 S" H7 g% ios.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 z7 H  x/ j1 O, q  k! o
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ X& @7 I- e$ [
公仔箱論壇- z% S/ u0 i# m# \
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb* L4 V  a% z9 D0 y' P4 d

' H; Q3 V6 ^" t& Vos.tvboxnow.com3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 * ?5 N* ~7 H  [* |9 s% c
無骨牛小排  500公克 5 L& Y; J' _3 `/ O. X+ q
洋蔥  半個
1 c: p  E* B1 o$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
- n# ?" F( w. U& g/ K3 z% r" y. z; H沙拉油  2大匙 $ E9 R2 C% M* X0 E( p, u
【調味料】
6 Y" h8 F+ N5 b* N+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
9 T. D, \) p% R  v  w. S1 h4 G, {- Z蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B- P* {6 ]: Y8 J+ `/ [, @
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇4 K/ \( T: K! y+ N; `) }  ?7 ?
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) i* y8 E! ~, g  Q9 W- i2 w; _; |+ [
【做　法】
: j2 U& i0 l& ?  e9 E$ n3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 e7 F/ N, v

2 ]$ I) K' V7 w- M7 s5 N4 T2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
, U8 d" F' y) p$ `2 Y0 s) ^ 公仔箱論壇& H: V$ ^# Z- w8 c' y; E1 }  R
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
4 j- v0 F$ N# W' T& z- e3 x, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z% |6 g' |$ H  r7 p/ U  Ytvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
8 a% Y# [$ d! K* G, \, _7 z【備　註】
& J" ~0 _8 E" g# |* f, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒, Z. |( n' k# c/ f" U4 g0 E( W
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇" @1 }" R6 c* Y! ?" t4 Y
鵝肝  3片
0 z: F$ e9 j4 Y/ i  T/ O) p* T公仔箱論壇生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) J" K$ n& G; V
紅椒  適量
' P& ~5 V+ _0 j+ w: S% X3 u) tos.tvboxnow.com青椒  適量
, v/ G6 S7 p* S4 H0 y核桃仁  適量 - j% t$ J- S; {" y; m4 N
【調味料】 0 A/ w" ~: n; ~5 {  k/ P. f
糖粉  適量
- _0 u* ~% a  l3 v4 |0 d7 b4 b5 _7 D公仔箱論壇【做　法】 # u7 x$ H  h% ~2 ?
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
- k" z; x! ?! C: I6 q6 p. ^0 l(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 ( l2 Y: T5 {& y7 L
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W/ X2 q9 w, {1 }
蜆  24兩 公仔箱論壇7 C% L' v' k3 Q. Y
吻仔魚  1兩
$ j( ^, \8 G; k6 ^3 J; X  G( E公仔箱論壇薑絲  少許
1 C9 I$ @6 `- F5 ios.tvboxnow.com蔥花  少許 os.tvboxnow.com  {7 ]& `4 z  o( \" \% _8 d
【調味料】 / l6 B5 ]5 R: o9 ~2 E" P
高湯  4大匙
# R/ R; B+ W  b8 m, H4 \* \/ _公仔箱論壇米醬  1大匙
% U3 a# }9 a0 c1 Z' X" E糖  1茶匙
9 D/ V5 h- H) R: w3 H  l* L9 G公仔箱論壇料理米酒  1茶匙 ! I% v5 z" u  x2 K; h! r. \
【做　法】
$ {  t4 p+ p& m" C0 g! @2 j2 q公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
6 [# M( _* X4 {$ z9 X2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: `2 Z5 Y( ?1 ?( V- \
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com+ @" p& X- {+ _3 w  g. l3 r
芋角  160公克 os.tvboxnow.com- [9 [1 Q* p# `+ o% i7 p5 c2 z# G
雞蛋豆腐  1塊
: F4 v  y1 r3 D% `  A  o大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 l( Y9 V2 S. w; p' J% W( l  J9 e
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇* r: C# q* |  w$ a' X6 T' y
九孔  6粒 & {. V2 A! G7 t/ a( }. e3 k- E
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ ]3 x0 D" w- u) b
高湯  300公克
; X7 [( n7 p: ^. y8 H+ X8 Q( B6 n蒜苗片  10公克
! Q; G* G: b' J! i【調味料】 公仔箱論壇' s# ?! M$ D  h4 i$ m3 Q' v, j
糖  1小匙
5 W& i7 m' B# z+ q% ~" k" l- L' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇# k0 K/ N0 ?/ v  c6 T: u& {+ O9 }
胡椒粉  少許
# C, F8 h+ ~/ w- E2 |- _8 Ztvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙
! O! [7 L. ^( K! t% r2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
2 _" w% e% U0 e6 w梅林醬油  1小匙
9 ?1 q+ b4 p) B" p雞粉  1小匙 os.tvboxnow.com6 C) w: C  {2 s: W5 g2 ?+ }5 E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 v& i: Z6 R* J1 t
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- ^* n8 B; Q/ m* s+ [$ c
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& f3 q8 D* A; X+ ?

. E, [& K2 J( a3 l6 f$ O3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com5 {' X, X' S' k$ p
珠螺  1/2斤
+ O6 n. z: |4 T) v- ]沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 R# g* H+ L5 G3 p
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* w' e, I4 C2 j/ t: Y
辣椒片  10公克
* D/ z( H' Y- w2 m* E8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
& s3 Y& Q9 g: S公仔箱論壇九層塔  8公克
/ K* L- W# @+ Y. d【調味料】 公仔箱論壇' S( ~4 j6 A  J8 s
米酒  適量
8 t" U" R* Q8 }" j* v0 a4 N( c公仔箱論壇醬油膏  適量 - s) T% u7 [7 ^( V
蠔油  適量
$ s& z) f2 i+ R* ?9 t) z0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 F" v! P) [/ `" L; Y# M
黑醋  少許 os.tvboxnow.com8 y  D$ \) N1 @/ E3 B
糖  適量
/ X3 b; J# @# y0 e公仔箱論壇鹽  適量
, c: Z" [( y- Q0 [8 }$ q9 g味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 W! p- Y9 e, \
【做　法】
3 _$ I  A" u, e( F/ B( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。1 A$ n9 l* a8 Q9 C( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 U' Z+ O, t; x( f$ t
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 S0 }. U! {! ?- wtvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒
: Y2 U8 ~# s6 p8 F' gos.tvboxnow.com油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb/ n: K+ Q8 m# M
蝦漿  1兩
! O4 G( G2 u  V& r" D* {/ g太白粉  3兩 ) F4 k: T6 a# I! Q
沙拉油  2公升
3 k- Q9 x) I: A9 B公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯
) U1 X& y3 F6 t9 B5 E公仔箱論壇鮮奶油  少許 $ N5 \& y! e* `) d9 r) G* m
九層塔  1葉 os.tvboxnow.com6 h! v0 k" E2 ?  k  J* ^* W; K
【做　法】 公仔箱論壇: R4 V( X" [8 j. S& T, N# @* d" ?5 a
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
3 ^& z  f. \3 b( |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! {/ m+ X" H7 z  f7 G: u" X2 q4 J$ L
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。7 \+ B+ x( P( O1 r  t, `: d
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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: X1 Q- H- y) J. a  k" h8 K8 u公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。os.tvboxnow.com6 H2 P- P9 r8 M% T( ^1 n2 J" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 O( H& q8 |3 v
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 7 Y$ I0 D9 P$ U1 B
長米  150公克 + V& x% o, e3 E9 ?8 E
蝦子  100公克
* r9 M$ _+ X$ d- c% x6 [! \9 Z9 S公仔箱論壇花枝  1隻 " Z5 |! A1 G' c. k
培根  25公克
2 t0 H4 n% V! G/ b) @os.tvboxnow.com雞肉  50公克
1 p, @: h4 m: C* a- ^0 ~tvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
, I) s' A) u' k) t$ J0 V/ O& W5 Eos.tvboxnow.com洋蔥  50公克 - c2 j% S$ B7 f: n/ `
蒜頭  15公克
7 v2 C1 k# j) u2 k3 M! s6 e0 D" \公仔箱論壇蘑菇  20公克
! V+ I1 I9 f. K8 l/ H* R- d  qtvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; j# C- M  W  R# x" u* ~
青豆仁  15公克
5 f! L6 U- n* b# K. n1 v- ^, mtvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 a  s9 M1 k7 P. ?, h1 v# C
番紅花  2公克 1 t9 I! K1 X* j
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇9 g; q$ h% I: r4 Y
【調味料】
6 \- J( D1 l0 z' i' d* ]. `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
( P( R# x5 [& R, |' ^3 `胡椒粉  1/4茶匙
) J/ w1 e5 @+ h8 }) S5 _7 Y+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 K8 [7 T8 p" u& B
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
4 V% b( U% Y; k# a( [  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' E  ]: H" X# O
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; p/ C. m2 ~% B
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇8 h- @& Z' L7 S7 f$ k8 q" [
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 os.tvboxnow.com% X0 d1 x! O; \- D3 ]2 F$ T' E% t) x
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 - M( {2 o) m! }3 ^
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com, K% z' O1 J$ E  O: M
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb# {1 f6 X4 W1 Q0 {- w4 O2 }2 ~6 n
蒜片  8粒
% Q1 ~% B: f# ?. L! r+ a8 t+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 os.tvboxnow.com) o0 {! N9 B0 b( x2 P
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 U: o% {+ L( f( B: S
【調味料】
& U9 H3 A' f" {6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc 公仔箱論壇7 d% [' Z4 |& I1 D* O8 e# q
白酒  100cc
. z" }' L  N: j% |* K; _( E& m7 qos.tvboxnow.com黃檸檬  1粒 os.tvboxnow.com! M. G$ g! ~& U- r1 o% P# W5 z! I
【做　法】
1 F* h& J4 j; w2 ^( r; Zos.tvboxnow.com1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 " ~* u# H0 E4 ~7 N7 {
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 % Q" Z& o( k, N2 Y
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
* L% s4 k! R% i& K- F, U5 m; H0 z9 W虱目魚肚  2片 / o: I9 ~' N9 M* V0 o* k! o9 O$ I3 T) ^( s
薑片  2片
. a4 t8 I% ?  Y5 Y- W, O5 xos.tvboxnow.com蒜末  大匙
0 ?8 k7 A  l# m' k: ]+ R3 Y九層塔  適量 os.tvboxnow.com4 \# v4 I9 ~4 F: ]6 ^
滷汁： os.tvboxnow.com2 M! ^, m5 i) J1 ~* r4 D4 n
水 2000㏄
% S5 Y; z- I5 g4 ^3 E& s# X6 b9 [鹽  1小匙
" {& @; }# C6 `) ^+ Utvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 os.tvboxnow.com, N/ T$ h. @0 c3 ?& P; ~, q. r
雞粉  2小匙
' U+ {0 k& m* E% t1 p1 L3 k& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
) j8 Q6 t( a' ]( y6 C3 U+ E( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
% E7 `4 i4 Q- q5 \豆豉  2大匙
8 ^; N0 l/ x  E- q$ Q1 _9 T醬鳳梨  80公克
; d$ ~9 y% f2 I" ?( v白豆醬  1/2杯
" ]8 f+ U+ S/ h1 G公仔箱論壇【做　法】 % I( n) o, Z8 r- L
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
' P( O, o  ^4 I( ]+ g' x' T% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @5 h1 U" U( O* Mtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
3 q" ~5 W2 l& A2 H3 S& T; [3 Y, L4 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e% S! ]) k  k2 ]% b! B/ z
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】   x) d' L, K* R0 [$ @0 |* s1 v1 w
牛肉片  250克
% G/ a1 ?9 z1 \+ c0 u6 w# r% otvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
+ X2 ~$ S. U( ?: {2 _& I2 otvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 公仔箱論壇8 o5 ]* S8 o: P
九層塔  1小把
& `( h3 v  y  L, t/ O% g+ i紅辣椒  1根
  o' L! F* |$ o0 u" J碎花生  2大匙 公仔箱論壇% E) g0 y# Q2 z( ^/ I5 q' ^" _
【調味料】 1 _# }; u2 R+ d
檸檬汁  1/2個 os.tvboxnow.com4 Q' J' M2 D3 c" `# P) ^5 c' r% ~/ Y8 X
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m& z- Z8 K6 v5 i4 O
魚露  2大匙
7 J2 v+ W/ w0 n5 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com& R; ~% X8 X( P+ N$ O* k! d
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
6 N: M6 `, S- z  n+ V+ \os.tvboxnow.com(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 os.tvboxnow.com! u7 u8 Z1 |/ J" \1 y/ Z1 {, |
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 # ]. E5 b& k3 |" y0 ]( g1 J
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇$ o  [; v5 B4 {9 e
牛腱  1條
) B* Z4 _/ f3 g! h* w" j! v公仔箱論壇洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 H+ A) q. @; b6 H' _
薑末  50g
2 h) O" Y) ]3 K. Q# wos.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g
. `. G2 f4 r9 C2 C  L5 ~5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
1 S7 z% k! e) `8 ]  @* d  s) Jos.tvboxnow.com紅咖哩  1大匙
# _" [) E, ^" }- U- |4 A- }蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 D/ [0 W! G: Z$ e& d% k6 S
水  800cc
) i5 x- k* @: _+ ?* ?: u【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" J) ?, Z6 Q6 Y1 |/ d& L
糖  1/2茶匙 公仔箱論壇  t. i. V. d" o# p
鹽  1茶匙 os.tvboxnow.com! Y; e! \4 k3 @& N0 o7 ?
魚露  1茶匙
4 v0 }) H$ r* A! O' l; r, Z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" \* g8 u9 c/ q: y8 _1 I  ]8 X3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
: \2 y, w8 H3 C  `, X. k! J: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I' t6 P  h, |' S2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇5 s9 D) a0 L5 e

# x  Y0 s) R, R: W4 Hos.tvboxnow.com3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
1 }+ s" f( x5 [8 xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# f+ a  Q. L2 u) |* n
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇; q: e' t% ]3 P6 A3 t
公仔箱論壇4 x% b7 V9 {  i* ]1 V' [' q/ V* |$ l6 r
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
& R  O% f' p1 y7 j) ?os.tvboxnow.com【備　註】
6 O: \8 _8 R# \  R4 v2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。