MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 U& |4 m1 M& F8 i) \
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇1 e) X) B1 w- g8 Q' d5 r- P; y
魚漿  50公克 公仔箱論壇$ p' H6 G) U. m1 i* k
高麗菜葉  6片
1 s; X3 w) A7 d0 S0 X/ o/ b玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N$ o; j* w$ B5 O" p
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: f( ~) K# Z3 |0 l3 z' a
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb* j! Z3 Q/ D7 d! N) x7 w7 w8 f; c2 p2 d
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( L$ d) f- c- w+ H* W  d
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: I1 ^- X- t& ?( m
【調味料】
, O# j; g) H8 G) ~3 D3 N鹽  1/2小匙
* r2 h- N& x3 w雞粉  1/2小匙 ) ^5 ~( U; |1 B, i
醬油  1/2大匙
4 N' z( ^6 E& z8 D胡椒粉  少許
* d% [- \7 N# i4 [( e太白粉  少許
& T% a" u7 c: Z7 l7 S/ z% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com: `8 U. a' I# F; A
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。  h4 P/ q: f4 N, c' ?

; z3 O( u+ m. {2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
9 ~8 z; `" k* I) M7 v) |6 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' V# B4 B) K" i0 |8 M4 Q
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb0 W( ^- Q7 F+ H4 `, T  @$ t; u7 O
公仔箱論壇+ ^# p( P+ }! N
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
, {, [$ X! S, e: T7 q& Y牛腱  400公克
; m" D" {0 i0 D' p" Q5 l* btvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 公仔箱論壇5 Y$ a  C4 P( o# E
薑  20公克
0 ?& p5 G. w5 q3 T; {7 f' eos.tvboxnow.com馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇/ v" \% Y9 N. l4 Z
胡蘿蔔  100公克
7 ~6 n/ ?# S1 b3 ~( _* s3 p. `可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& q1 _& E3 \" P; H
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) k  R/ h4 L! B( K4 r' u2 y
【調味料】
4 B0 A3 N3 j" s6 [7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
: I" ?6 d& }# m# z8 w& h+ Y, `1 @; H細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" J5 i+ l) P
水  1000cc
5 Y2 q# C% }! \; F, p7 N$ G& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 , F" d+ `8 _8 t1 C  F; ^
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
+ ^. E& [3 \! X公仔箱論壇
( r; u$ \6 ?* R" n% _; a6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. a( O, c2 A9 g  x
( x0 R8 D" y) d' D: T
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 $ C4 c: w9 b5 T7 h: A+ ~# L
【備　註】 os.tvboxnow.com/ A% J! K- \# X& r
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟% c$ C: Q# P/ {  K+ J
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% N! G6 w5 N3 m* S6 ^8 R# ITips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- h8 t$ O: N/ ~- T. D6 q
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
" ~$ s/ d. S) K* |! y  E; y0 e) |豬絞肉  100公克 ( k6 D* \" _$ X, ?. h
茄子  150公克 公仔箱論壇% x, X5 L1 L. {  `1 g" E+ Q
薑末  5公克 ' q) W0 r* V" S9 I* d" k
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) C/ ?6 c9 Z
九層塔  30公克
: w# y' ~  W  m/ E5 L% O, F太白粉  少許 7 w1 {  C4 H- f! {9 ^4 w! @
鹽水  適量
+ ~; E( K+ Z3 ?. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
# g/ M5 S2 W, k5 D/ J4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* R+ ?3 `2 F1 [$ K+ ^
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 F3 L  X- i- e. y/ p4 M* {2 m' P
沙拉油  少許
! N5 S  \: b* _% B! N公仔箱論壇【調味料】 ' p# ?( @6 K7 L& e& e$ }
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ a% ~: U7 f: |3 ?0 g" B4 F
米酒  1/2大匙 os.tvboxnow.com! I& V) f! ]5 \. R) u1 L/ ~6 j
糖  1/3小匙 # P0 }0 U& i9 x5 a# W) O! X  k% ~3 C
胡椒粉  少許
$ V0 e, \" s  g( ^) `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇5 w  Y& v1 c0 _4 c8 S* E
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
+ ~# n5 s2 @2 E3 N2 l 公仔箱論壇4 q. L3 U3 D# l2 S0 u
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
+ N3 W, S9 @: k3 G. U+ `) B1 N  _ 公仔箱論壇. o& X9 k. s( }, b) X# d1 |
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb# N3 y3 ]7 g( B' m* W, G: f

& n6 h( b# F( L公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
' T( w# Y: H% ], G  R! B$ G( Hos.tvboxnow.com
4 D1 n5 n9 _  Ios.tvboxnow.com5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" I, R9 `5 i6 Y1 h5 ~2 c2 Y3 G
茄子  1條
) f) J9 X$ ^. V+ N* g蒜末  5公克   O/ f4 n. ]5 n3 B/ h
薑末  5公克
1 F. b7 @4 q% Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
' B5 n) P) G( Y* c, w9 R蔥花  5公克
6 P- g% }9 r, x7 h$ q! E6 Q) z4 n+ Y沙拉油  １大匙 0 A6 i/ B8 ^) {" X
味噌醬汁  適量
5 E$ r. ?' G& i公仔箱論壇白飯  適量
0 v# H6 m5 Q* b- [' O( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 I7 e! G. u* [, o( K" p" i
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。) W  i- ^( K+ m. z6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 H/ n* i! _3 H5 u/ n( M* l
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇: l- x. [3 V& t$ @4 O

0 n3 I  n# P( V4 |# u, V3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 3 W) a2 i0 ^  S" U' I. l4 `7 w: ]
無骨牛小排  500公克
  \9 a! P/ C; V; c- H洋蔥  半個 os.tvboxnow.com) A, S% ~! C6 t, p
紅酒  250cc
6 ~$ n2 l8 e6 s: }2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
. _* B- S' t3 q3 Z) P0 w8 |# ~【調味料】
3 W# H& w2 ~: Q, d水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 |- k1 @; {* |2 I
蕃茄醬  150公克 os.tvboxnow.com& z- [& r' }' ^
鹽  1/6茶匙
2 ]' v7 @; @/ P( R公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇% d! o+ ^* [, J0 N' |, s# `7 q
【做　法】
6 P' S4 \8 ~* @/ {3 S4 q& X1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 N% U0 J  _

0 {$ F0 u- Z! ~7 f4 v  i/ j, f# E2 z公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
- d) l5 X0 @7 g3 ?1 k3 O& N$ ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! r  X9 |: `( P7 i
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
" Q% A+ D3 w, m. S/ ros.tvboxnow.com os.tvboxnow.com  w4 n  J3 Y$ p+ q1 Z3 i$ t
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
4 i3 y  a- _1 }. P: g% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇# g/ P5 j- ^; O6 o1 N
Tips：浸泡紅酒os.tvboxnow.com7 h  H- N0 j# J' H& w
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇" O9 S& ~+ ^% ^- G
鵝肝  3片
1 f3 x& R8 j4 k# q9 y! Gos.tvboxnow.com生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' \( T: Z" Y- _8 m7 t
紅椒  適量
& _/ v0 I# r9 `6 D5 n6 X3 t' j2 C青椒  適量 - H5 y) i9 c* p( c+ Q: ~' O
核桃仁  適量
0 I3 e4 W# f0 I  `5 _7 Q* A1 P" F公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇" u( u) {5 i; O" }
糖粉  適量 公仔箱論壇8 J7 F- f* t3 Y0 G! L0 v6 Q; o
【做　法】
1 g0 H0 F1 V7 x/ D% t' g7 J(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ d  k: z- A- s3 \* Z+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. h! b8 O( p% e; M4 Y: H
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
! s* X/ d) |. E' P9 V% n4 Dos.tvboxnow.com蜆  24兩
4 Y$ \# F2 ?( T: K- p$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 * Z  v- {3 M1 G: f# m+ J
薑絲  少許 ! ~; z$ t# ]5 _" N9 T6 @# T' Z- t
蔥花  少許
# V/ W8 C) d, C8 J6 T- W% l0 {【調味料】 2 o" c% r2 }+ `4 `+ h0 H" v+ X
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ D; F; {- k7 f0 j. ~5 }) N5 N2 Q
米醬  1大匙
' Z# t- x/ @- ?( {7 I糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) t3 b9 J( A! [3 s
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! {3 a8 l/ M# t: X) s. z
【做　法】
: r* W/ t6 d6 Y" S- T公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
' `7 C8 ?) W5 k8 t) r9 m公仔箱論壇 公仔箱論壇; G/ A: k# i* f$ W7 [* ~* _1 B, y
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 1 F; b' S7 U: z8 X8 X3 D
芋角  160公克 公仔箱論壇9 C7 k5 e: u( Y! l4 t$ H/ b- \- [
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb: [0 p( V. a8 P0 ]
大白菜  200公克   f& h/ `, i" K2 n/ v. ?, e) S
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇) Y0 B( i- g$ A( T5 j
九孔  6粒 + o, P# w, {. F& u* @
燒肉  80公克
" n1 ]: f; {7 }4 J  K$ Q1 U& ~7 ios.tvboxnow.com高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' n" {; f: N' s, @! z
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 {8 j  H7 Y, Y$ k& K; G
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Y* y3 X* W/ ~$ W; B+ L; d
糖  1小匙
# ]- E8 C# g1 l鹽  少許
4 |5 x6 m2 w: |7 g, R胡椒粉  少許
# Z( [' B' c& [5 F+ B0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙 os.tvboxnow.com5 J# z: n8 [% M5 E) N4 m4 a0 V
醬油  1小匙
+ X  W4 E" |& ]7 N+ _( |, |, X公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
* W. o5 L2 B7 ~& ]) P  ^tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
/ s( e. t9 D, F% U: R, dos.tvboxnow.com【做　法】
, k: ]# G$ b; f$ j) d4 I1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
/ D  Z" g- J3 E公仔箱論壇 0 T$ z. O8 N6 N! u0 g: U
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
5 [( R* g/ V' K6 \2 {) @! ntvb now,tvbnow,bttvb
; t  l8 }4 x" |! H* ~  ]. c/ I  c3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 9 v# n+ w8 L2 F
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb% y5 T  o: C  H6 u* S8 }/ O0 @# U
沙拉油  適量
. I5 I. N" V; f, u- J蒜頭末  10公克
% D3 G4 L6 Q( e辣椒片  10公克 公仔箱論壇, E( E# q* E  m. c. s1 t
蒜苗丁  150公克 % }, V+ a4 A& `6 ]3 c* o$ A1 `
九層塔  8公克
0 o, M( H6 U+ E$ j+ O+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
0 T& u4 @, n9 a' \/ ]米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  D, w( R8 Z4 [( t
醬油膏  適量 6 p9 n. ?, `# e1 j
蠔油  適量
9 R% j0 G( {$ Ltvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
" x# ], H" J% ]0 dtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
7 Z& R) Q0 q& N- ios.tvboxnow.com糖  適量
4 ~9 f/ Z  ^4 l9 X! \鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x+ I9 e% }' F
味素  適量
( R0 j5 F7 t/ C: n【做　法】
8 O  R# O8 [$ B  a' O公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
: p% u* v' p, M
+ ]# Q1 o6 R# aos.tvboxnow.com2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 4 a7 {/ v9 H, }, [1 Y7 M0 e# o
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇) g4 t& v+ K' e4 ~6 W0 h
油條  1條 ! P! v! w3 J9 U, d) g2 s
蝦漿  1兩
9 a. ~( V+ R- h- H  gos.tvboxnow.com太白粉  3兩 6 y: e  F* U$ F  m; {. p% L) Q
沙拉油  2公升
/ \4 n1 X/ ]% Z  V' W- l$ h/ }tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 os.tvboxnow.com; `! L4 E; Q  P/ J& }
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 h, I6 l0 s, S2 R. }% R% |
九層塔  1葉
/ n, \0 t* `. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; u; W0 I" K* s' [3 M* \os.tvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
# V# v- Y) \: S, N: w" |, L: \公仔箱論壇
$ j" c2 y! `6 H! w& q! G5 mos.tvboxnow.com2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
: V0 Z- @5 z8 u) B0 V公仔箱論壇
1 a* b' @# ^" _0 ^3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
$ i* K+ p( q7 J) u& p+ M
! y8 L4 S$ P* O! \. o7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。os.tvboxnow.com5 s- W' k2 V4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb: U1 `" v  ^7 Q2 P) v/ j) P
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
( o8 h8 b, U/ H0 B: F' @& vtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& b& W- \3 e: t$ W  b
蝦子  100公克
  y& i6 X9 Y- u# L* c( w' C2 w9 b' ?  `花枝  1隻
  V" j' S' C7 g. b/ Y培根  25公克
( H1 W/ {! A, L; I9 ?" mtvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克 os.tvboxnow.com7 q+ v. B! P  n7 O
淡菜  4個
5 E0 @- ?3 Q# f. v" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 os.tvboxnow.com7 P& ]# b( O* t( x5 H/ K: K
蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 P( a3 v0 c% A$ B5 ?' V& ]& H
蘑菇  20公克
( V; [# y2 h& W, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 公仔箱論壇' [/ Y! e* D9 p+ g* Y# L$ r) v9 J
青豆仁  15公克
1 m) Z3 @9 \0 b3 K- J$ Tos.tvboxnow.com雞高湯  250㏄ 9 |* `& w3 `/ @% x  L; m
番紅花  2公克
. ^$ z+ }' i; I: Q7 oos.tvboxnow.com無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ E2 E" }7 n% u
【調味料】
) T1 t' Y$ ~- Z公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
4 U5 K# q5 ]; Q# d+ F; W9 B& V3 ~胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V; V4 h. j- g# u! \
【做　法】 公仔箱論壇) D# Q$ k! F/ R9 X+ ]& {$ M
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
" ^; ^; R+ g$ a8 U) W2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
% o) x5 n( Y% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
, r" N% X+ X9 t9 s9 }+ ]* e- G公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 os.tvboxnow.com! H( G: R. @! Y8 m3 ^- L. d
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 0 ?1 V: ]+ K# o. @1 E
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 ; ~6 ~4 Z% Z% r& B
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' x$ [# D/ S/ W" Q- L. O8 o
海瓜子  1公斤
/ ]  q( @. a) @蒜片  8粒
/ H; a/ ]$ t9 S  o公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙
1 f; u! {" b4 L5 r0 }tvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
% ~1 T. J8 p- L. {【調味料】 9 m6 y/ @( ~% P& H. e
橄欖油  30cc / C& j) y1 k  \0 E0 K" `2 \1 y" x
白酒  100cc
9 v. V3 a; E- F, Ptvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 ; A, H7 \  }# i2 T2 E
【做　法】 * R  ]8 e9 D/ \% i% e
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
/ n. r  p0 f' D( T2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
: ?4 l7 e! L  O( ~- n9 P9 Y# Dtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 . \+ ?  F. ^" a* M
虱目魚肚  2片
% `" x/ v: o/ _. o! y2 c/ Q公仔箱論壇薑片  2片
0 F1 Y5 G/ ^2 G0 g3 a' i( p, zos.tvboxnow.com蒜末  大匙 9 R9 F2 v; r( w
九層塔  適量
. ~' _6 u, F$ E2 T+ n滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, J$ `/ R7 X9 M: p" v) [: {! n
水 2000㏄
7 [/ K, [3 ^  y7 ?公仔箱論壇鹽  1小匙
. O7 k& B+ c* I. s; [% Etvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
/ |( \8 O1 D% ~- H( n公仔箱論壇雞粉  2小匙
+ K' n( W& S/ e. C8 `os.tvboxnow.com米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 C: F! ?+ [& x+ r
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 X# e* `: ]: e7 v; e% b6 E9 _
豆豉  2大匙 2 x. g* J; A# k. j. O6 s1 j- N
醬鳳梨  80公克
  O: S* ^1 b3 |0 E. Y! }- bos.tvboxnow.com白豆醬  1/2杯
! y7 x& \& _( U0 W! l% P: J1 F【做　法】
0 v) }9 c& s2 T4 V" K2 @, ios.tvboxnow.com1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。os.tvboxnow.com$ ~6 P- x- y. b
- F9 O: |. S, s7 b. z: a
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb' A  Z* F4 y# q1 T8 [0 `
公仔箱論壇0 ]6 r/ F: V# \& n
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 & ]8 U" s/ t- S- l4 D& }5 ~8 t4 L
牛肉片  250克
5 h5 ^" X& u$ x5 wtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ o2 e$ f* h% R% o* d0 ~& c
蔥  3根
; j8 Y0 B0 j1 ]* G; f* [! y九層塔  1小把 公仔箱論壇. [8 a' L9 k% Z. z% B
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ D: q% n, O8 M1 b' N5 ~( h
碎花生  2大匙 % S* d; q! v1 `2 d4 N- L. e
【調味料】
9 [- n( \# ]: T- t( \1 a7 }檸檬汁  1/2個 # k- Z  w0 k+ }4 O5 O" m1 ~
糖  1小匙
+ Q5 ?1 f' ?+ L7 z! V8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
' R8 J7 J" u) V, Z; o7 X  g' a& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- t5 M2 {5 H) Z! A& }+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L0 v3 P" Y0 X" s& t+ H
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
/ z( o8 _6 R/ D- b# _' Q, X公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
: y; o* |7 F: j& N: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
& G) j# `% q+ V( @1 M- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
4 e5 z0 C/ T+ M洋蔥末  400g
" p3 ~* O( t8 ]( Ytvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d& H; W8 p7 y' x
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* k8 u$ g( A4 I7 S4 {
咖哩粉  1大匙
6 ~9 u' Y! B  |) q6 f紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- m: }- U! {3 U1 H" z
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 _  c) e. R- h0 j3 b; \1 Q. y
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; C7 P4 _  ?. c
【調味料】
2 p5 W5 j+ g) g+ e# ]+ m公仔箱論壇糖  1/2茶匙 os.tvboxnow.com( R" G. i6 @$ ~- L/ x" L/ f( Q
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- M5 f+ |6 c4 h5 M6 R0 T5 U
魚露  1茶匙 , l. E+ ^. G$ \+ V) J
【做　法】
- W, d% h  |: g4 k1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。+ r6 z9 U( V' o6 n: w
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( i9 f* [7 x7 ~4 M; `+ c9 b8 A! G
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E( i8 Z6 G$ |' V) q

6 A$ C1 P4 b8 t0 y0 A" H7 N6 @4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
7 a- q+ E6 N2 O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 }0 u9 o8 l2 R' \0 a  |; W" i+ J/ l
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' O) K; Q$ G2 |$ q2 z, Y
【備　註】
. h  e, `% B# g3 _  s* l0 z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。