MagicAndy

【材　料】
0 ]% |: ~$ q/ \/ Etvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 公仔箱論壇0 u2 A" ]2 X0 n, u9 m
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 `! d; B. a! t1 Z
高麗菜葉  6片 4 ~) \; l& A; b! t) M1 Y3 C. ~
玉米粒  30公克
% \' n/ k9 Q. e# f2 _( ~5 \蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R  ?+ u% c% x% t" A- C/ T
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [: g6 c# G0 v  A1 \! n, Z$ U0 E
蔥末  5公克 os.tvboxnow.com% y! u) n& S9 L2 E: |
麵糊  少許 公仔箱論壇0 c$ v5 c+ F- H. N4 Q
【調味料】
6 X) ?  J, a6 ?8 E% J9 Zos.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: X, y" v! r/ u6 i+ N1 N
雞粉  1/2小匙
  W" b1 N8 ]0 ~3 S8 t, x& |, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 V1 p6 L6 X/ J' v
胡椒粉  少許 公仔箱論壇* K2 e( ?% e. c, A, J7 C9 o
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P  b' \. c% @" K1 N
【做　法】
. J( l! `. Z9 I, `" D7 k: ^os.tvboxnow.com1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 X4 n2 _2 x- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 Y3 i# z0 j3 `
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 \5 x7 P7 Q5 s9 h2 h" u
# T' W" {4 w& u
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
7 q: d4 [" E" s5 rtvb now,tvbnow,bttvb
5 o( x  H% K( E9 F, A) Q& q) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ' P; @- J& s  ]1 u
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 c. D5 E; s5 m, \2 z0 P& J; Q8 R
蔥  20公克 公仔箱論壇# Y) _$ E- g1 g4 {  j8 t9 I, i5 }# i
薑  20公克
0 D3 h" L1 ^1 j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
7 V9 \/ a/ l, c胡蘿蔔  100公克
" A3 A  ?  A2 h7 Oos.tvboxnow.com可樂  1罐 os.tvboxnow.com" G+ S2 @/ z5 r1 |
沙拉油  1大匙
& _% h/ ^4 l" ], X# t4 B- jos.tvboxnow.com【調味料】
* Z3 ^+ f' r( ?6 I  O  @5 k醬油  180cc
+ H2 [2 P8 B/ I1 l- G2 |5 O細糖  1大匙
4 J, {9 T8 ^; W  n6 E, Vtvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc os.tvboxnow.com) p0 R. u4 ^& l, b8 X; f( B( x
【做　法】
0 A# Q) p9 o5 d3 ltvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
3 _& Z" n+ g) [- s1 F- ^公仔箱論壇 os.tvboxnow.com6 @& s, g0 s: h& M8 j1 G8 I: \6 w
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。- \* s3 v! j$ s) i$ i* d4 R6 k
tvb now,tvbnow,bttvb- d: j* z( h' x. V+ I
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, t! j, G; C1 v! l* [* u+ `( c【備　註】 os.tvboxnow.com- j* h2 \, t$ v- [1 I) K; v* q2 g2 `
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
6 _' W7 g. @5 [5 W- U( n大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
0 H" y( z$ t1 Z$ q  RTips：加入可樂
6 U0 x- F1 R, D6 u& t2 Q公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇5 m9 _: _4 _$ x5 N/ [% X* z( `3 U
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇" `  G5 D& D  L# q3 p/ f+ `
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  B# ~. C6 ^- L* _; E' q* C
薑末  5公克 os.tvboxnow.com  P# _0 P. r2 C5 a9 P$ d
蔥末  5公克
- j1 p1 p, w1 W9 Pos.tvboxnow.com九層塔  30公克
8 C: p) W) n% B+ q& C太白粉  少許
) I! H2 ]' _. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
9 G) W) Y& h/ ?3 i% cos.tvboxnow.com麵糊：
- j, C" t5 g: G7 j2 X3 O% ?脆漿粉 7大匙
- R; I1 y( n3 p7 Y9 k% Ztvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
' C* p- R- M" a* c! Q" [os.tvboxnow.com沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 `6 V6 l8 |3 M; b4 E
【調味料】
  z' Q1 T, x/ u' F  h) m8 O. L醬油  1小匙
& ]/ y9 ?4 I. s) ]+ n( r3 a米酒  1/2大匙
4 b! W$ x4 @" O' l% Q% P. L糖  1/3小匙 os.tvboxnow.com1 V7 U9 |) b. _3 ]5 L
胡椒粉  少許 . C2 N6 u9 N0 ?2 [- t# X: G& E
【做　法】
1 u) F3 _# a6 t' C/ g5 S* Y1 Y+ X# Ktvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
5 d5 \2 ^% c( l* T5 e公仔箱論壇
3 o2 ]- m! A% K7 Mos.tvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
2 k% e+ ~$ w' H1 ^7 A9 N" dos.tvboxnow.com ( L; d/ }" n9 j
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
+ W" W( p' y0 i! m3 V' {4 ~% R3 hos.tvboxnow.com
( e# q' u! ?, r& u4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
8 v& |; R2 Y2 x$ K3 Z3 k3 P公仔箱論壇
+ A$ t/ S; N" r/ y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 + Z( X( `$ C$ T9 v9 }- q- x
茄子  1條 公仔箱論壇0 N9 a- Z7 \5 x
蒜末  5公克 % t3 L9 p  N2 `& q+ _4 [7 |
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 `, L. V, H$ ~5 L! a8 o- M
蔥白  5公克
0 L: m7 l  p2 x: O蔥花  5公克
) b* x7 b* x6 x& H+ X' `! y* Q) v% Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
- a- C) E+ ?( e# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
6 Z5 K+ y+ \8 h/ W. H, xos.tvboxnow.com白飯  適量
- i7 u" X* Y" V; q【做　法】 公仔箱論壇) F7 m* j9 B' M( n5 N
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
+ ^9 S; j4 _2 H& f% Z5 K. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : `' }+ y) e' V
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" I: s$ ^( \8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% f9 G4 t% j+ {  u
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
- G) Y& l3 @! M( v無骨牛小排  500公克
* L+ d, ^' J0 u1 u洋蔥  半個 os.tvboxnow.com5 x* K$ V4 b% y, |% b4 L
紅酒  250cc
" o% h6 O4 B" V# g/ f沙拉油  2大匙
1 b' o$ ~0 i( fos.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 `5 g0 ?$ \& ^8 k
水  800cc
5 s: L2 q0 I/ B. {# G# R; B$ q) r8 Htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
% o- B  Q2 @) B# y( T鹽  1/6茶匙
! _: R# |& O- \細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 q# s7 x! R$ j5 Z
【做　法】
1 w+ S& T; v) y& |5 m% Ttvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇* \$ Y% K& m- `# Z

! f# P. b/ v. O. L1 m2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。8 p4 m# f1 g5 }$ t
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 S6 s! E# l2 r5 B5 R
6 N* G! w8 S' I; ^
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. l: N/ p, h) z: R% Y6 J
【備　註】 : H+ i0 H* l+ J9 W$ B9 Q
Tips：浸泡紅酒7 h* B  a9 B/ L! H" y+ q8 @/ l3 X
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ( y8 ^. D3 T3 u
鵝肝  3片
( H+ o) Z7 ?3 l7 N. c$ q, V公仔箱論壇生菜  適量
$ [  l7 ?7 H6 l0 ~公仔箱論壇紅椒  適量
) N$ x, I+ K$ F; d3 E7 G" V( l% v公仔箱論壇青椒  適量 ; a$ J3 @8 ~0 h/ u
核桃仁  適量 1 {# w2 G; v6 _" @& p3 m5 {' c+ N
【調味料】
* y9 `6 E9 h# i- l0 u+ m" Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
! l) x6 a& w9 H. Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com5 W/ t* l, ?& D
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ U% j1 A: I9 t1 }% X: ^(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! _; C: O# O- k. A# S7 Q
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 os.tvboxnow.com4 \' {6 ]+ A" v
蜆  24兩
4 Q6 G1 n2 ]% R0 k, @$ ktvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' W, J9 B( F% d
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& @( |6 k  v0 L/ _* x
蔥花  少許
! J* d" k1 Q) z: ?5 ?1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 N. J4 f% P6 \tvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 公仔箱論壇/ Z( D' ]4 Z; K% J3 {( s
米醬  1大匙
. d- L8 E* U) D6 A1 otvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 ( u( \& w3 P1 ^# l& X3 U/ D
料理米酒  1茶匙
  O. [& L2 Q# }6 M5 Oos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 m* J1 Z* A" L& y
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。2 Q1 n. g( _' u, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v  {+ D; K. Z: m- g4 ^5 Z, @
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
  g8 @' U' Y. n2 n' C. ttvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! v8 C" h: G: K- i" \( Y- [2 G
雞蛋豆腐  1塊
% `: d+ X) ^( K5 y5 ]% \. r公仔箱論壇大白菜  200公克
2 |# ~  I' d2 xos.tvboxnow.com蟳管肉  40公克 / |7 q5 R+ [' ]
九孔  6粒
# O7 h- n0 N6 C) I, K$ ^公仔箱論壇燒肉  80公克 . V6 m7 G) N: |: O# W
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. Y( d  l4 E/ t
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇% y9 s" k; r6 e$ r% A: P
【調味料】
8 F5 w& k! }% A1 u( etvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
) F. {) b- O$ Y$ Itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) c5 a4 L% X
胡椒粉  少許
) H, E  d$ B6 y, W+ `* f公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙 os.tvboxnow.com. [6 J0 U8 Y7 U( U5 T5 w* \
醬油  1小匙 os.tvboxnow.com) ^: f+ j  d  A
梅林醬油  1小匙 os.tvboxnow.com! p4 X* ~$ q$ h2 r
雞粉  1小匙
; W3 p) u; U, q( {- o7 Kos.tvboxnow.com【做　法】
0 k9 Y6 }  b3 \  _" S+ F; u1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! l( N! ?4 l/ w$ W. @
os.tvboxnow.com7 n7 }. R3 S. l% f, P- B- y5 }
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 + _5 ?) C3 H" p1 n
珠螺  1/2斤 0 N2 b: E: b! M5 `* P+ F
沙拉油  適量 os.tvboxnow.com7 t  `8 ~' s; f6 }+ a( }7 Z
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* c* h3 E# m) m( E
辣椒片  10公克
) o! M9 p' c% o, G0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
/ o3 y$ N3 m- E# L- ^" t九層塔  8公克 ) q2 R6 i/ K8 l+ |" B' }) g0 u
【調味料】
0 w0 ^6 X0 R4 ]- F4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 4 @4 J$ K% B: C" h- G* A+ k! ^
醬油膏  適量
' w. m. \7 {; [6 V" M$ f8 @/ E$ J0 s蠔油  適量 & b% U) a/ k, I" w8 A" c4 Y' T
香油  少許 公仔箱論壇& P9 f5 W% @; w7 g# k
黑醋  少許
5 W* ~8 Z) W! n6 ^2 p+ d0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇  C" U; d! k! r' f( `7 s8 i1 D7 b
鹽  適量 ; y' Q) H- q& @& R
味素  適量
( Z* x4 Z4 g; z2 {公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇) h6 m5 a0 s% e3 Q/ ~
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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, _2 K! w" F& h公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
! `$ M' z$ h  N$ T& W& e0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 公仔箱論壇) \2 {) `( ^+ E+ e0 P  w
油條  1條
* {, ]! ?( N" b5 o4 ]蝦漿  1兩 ) P, o; o4 a2 m9 c. q% Y# t
太白粉  3兩
( W% l# r% T1 ~) [1 V8 b6 Q, F$ N( zos.tvboxnow.com沙拉油  2公升 8 l: Q# m5 \! B# ]7 a4 {
南瓜醬  3/4量杯
( P7 B4 J6 t$ y$ W$ F4 g% |+ h鮮奶油  少許
/ k9 O9 J- u$ G, _6 z- Ntvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
2 w0 O9 D) |' U) M4 U, ^* j6 f【做　法】
7 Q+ p' j& S2 T' s! [3 G" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
3 g; m& e: g1 Q( |( [+ i, Cos.tvboxnow.com
+ `/ }* _3 l0 l/ C. O/ b4 C9 ~% gos.tvboxnow.com2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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& V4 T5 k4 w- h9 o2 k$ Q4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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  y; t. y9 P/ atvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ @  i0 V% h; K/ B2 E
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( Y4 w4 d, X: f7 s
蝦子  100公克 公仔箱論壇8 C1 s; i" ?3 n
花枝  1隻
, Z$ M! I9 s; w% g8 }' `8 Bos.tvboxnow.com培根  25公克
- D; n: W. I: W8 ]3 P雞肉  50公克   C! B+ o: N4 d* c6 C. A
淡菜  4個
" V4 I/ c/ g" x4 h5 K" {8 Aos.tvboxnow.com洋蔥  50公克 公仔箱論壇# ?' F$ Z4 ?& h6 n2 u7 g
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- q: K# w, P+ V
蘑菇  20公克
& R( l, a# ]$ D! K  l. F% Y芹菜  20公克 ( S/ \0 q' Y- L' {, o- h, m1 G; y* v
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 `4 N8 p( R3 H8 p8 ~3 d
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& h/ E6 _1 f# d( @9 e
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 Y7 M6 _3 K+ n* V
無鹽奶油  30公克
8 s/ _4 D- ?: c* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 * T# u$ i* U+ O' V, X
鹽  1/4茶匙
9 c9 [* W" \6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
( k& a9 g0 B0 U$ ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 T  g9 h; f! N( J0 A; L1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇: p6 D0 y8 ^7 Y* U; H) w4 j' O1 L
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
  e/ _3 z! W3 X3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 & I* B9 X1 j) p  u8 v8 u  T: o% k/ |
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
4 t  F+ p. ~9 C; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 os.tvboxnow.com  G' I& O% ^  o/ e
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
3 P& z# K  G) H) v8 |7 G. Btvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
4 q/ ]- T- Q6 l4 b& [7 [海瓜子  1公斤 os.tvboxnow.com( u. u9 `2 Z0 c% J7 {" T
蒜片  8粒
) {9 k: e! b& a& l$ Otvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙
. D+ y) ]$ N/ Q6 A# w( O: Fos.tvboxnow.com九層塔末  10葉
; m0 [! f) [) H+ w: P! |- A4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 % m/ z5 C3 L% e# W) F# I) h! e
橄欖油  30cc
& f+ f, C2 t2 T/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
5 B4 [! M  Y6 l  Q0 V* ]2 e黃檸檬  1粒
# I# }$ A, |) S6 x* k7 _; @【做　法】 公仔箱論壇* F* N+ C; c( a. j- g; V* t
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 9 @+ V* s- O* f7 \( O1 e& D6 d
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- y1 g+ {( ]! _/ M* D/ u" f
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- ]& a2 k0 A$ p' c( t
虱目魚肚  2片
1 p3 [7 y/ C9 ]$ h7 C! _os.tvboxnow.com薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 r8 [3 b! h1 V5 W; [: v: u% \1 l
蒜末  大匙
; P. ?6 y2 X+ P( {4 h. _: t九層塔  適量
; E3 _! U' h& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
& Q" i  g# I) x* [( ^5 e4 B2 Z水 2000㏄
( d  q" t/ Y6 K公仔箱論壇鹽  1小匙
! z3 i: @* `% @& q+ x; b) U# w糖  1大匙 os.tvboxnow.com: j; z+ d5 O3 J& X
雞粉  2小匙
; w9 d4 \0 d& j+ ]米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 [7 V' D, ^8 B" O8 ?1 v% T! f
醬油  120㏄
) n' a* O8 z# Y0 J8 aos.tvboxnow.com豆豉  2大匙 : _, u! u5 O* D, Y+ ~  U" W
醬鳳梨  80公克
' M( p6 X: l3 {/ |: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
- I6 c8 {- d4 F" ^( C( Kos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com( V2 Q) }' W- b6 _- V
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x4 y8 {# B# u! J0 h: k

2 }; S6 e3 Q/ k- V3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。os.tvboxnow.com5 x) j& @' f- O# j; m% A

" N. f/ N# Q' g, |9 H* {  {; a& C公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
0 k/ p( d9 s. S: T5 v8 qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
! c3 P  M) h  m% r9 O# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
! Q4 p9 U5 Y( a* ?" U' W* v. ^+ ~: ttvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
- H) F8 N; N" O* D0 g8 R/ otvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
9 U+ _' |4 r* o' f: b1 }公仔箱論壇紅辣椒  1根
% H% J- I+ k, w/ y公仔箱論壇碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 G! m* H) |. \) x; \
【調味料】 3 r) G7 d/ Z& I+ Y# N8 w" u
檸檬汁  1/2個
2 L: k% u5 O5 x$ P8 wtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 ' F$ H0 p* q- p: z
魚露  2大匙 公仔箱論壇/ Z9 N5 h+ }- ^3 E2 Z
【做　法】 6 [* r! M$ L: o$ }2 n
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇9 m; P9 s3 t( n5 w1 j: q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 @2 i9 J2 q  P3 h
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
/ g, J3 N5 \. p9 _8 i4 |tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個 公仔箱論壇: Y. V6 G/ o7 t9 f
牛腱  1條 os.tvboxnow.com2 a( n0 U# w/ I: m. K! b9 H% T- G
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c; m9 y5 m% s3 v& [
薑末  50g 公仔箱論壇& `! z2 u* F! Q1 f0 ~
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ x$ G. \/ P4 m: \* P
咖哩粉  1大匙
/ [* K3 N1 [5 w3 o( Z* \8 B/ e: B0 t公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
% V4 ]) B7 g0 G, y+ P$ Dos.tvboxnow.com蒜末  10g
6 L+ C( Q' q# L. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 o6 H- i( e6 s. W
【調味料】
: P# i, w7 @  S; d$ _" Z/ Z糖  1/2茶匙 2 T/ A0 ?' \- o0 p: M
鹽  1茶匙
! B- U8 y8 r  K2 A7 `os.tvboxnow.com魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( c8 _' r, N* N  b1 ^
【做　法】
) X. f3 S0 F9 B/ @3 D' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
, V& i; g1 l' S7 N' ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 K8 ?. O5 x0 n5 k8 {- `/ @0 ]2 p
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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9 H1 m; C6 ^3 D& q7 q公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
* i  z8 {: d/ `2 {6 o8 W* Ros.tvboxnow.com
! \8 s% u9 c3 t) b: ^- Oos.tvboxnow.com4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
. p) G1 ]6 b" m' M4 e* f7 y0 o【備　註】 6 P2 T8 p- a/ \* C# u2 ?
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。