MagicAndy

【材　料】
0 U5 Z! x7 Y. T6 p+ w公仔箱論壇豬絞肉  200公克
: T' X- G3 j& H$ ?4 j公仔箱論壇魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 {" {6 f$ ^0 ?+ Y% {
高麗菜葉  6片 & q1 a( u- j' e$ F- B1 ?
玉米粒  30公克
! R# S; l3 A; w- W& \5 E+ `os.tvboxnow.com蒜末  5公克
( x! y6 Q' k/ Q薑末  5公克
1 a2 w. `. V) \; \! b/ P* i7 A0 ros.tvboxnow.com蔥末  5公克
, V- [; G0 x: w3 itvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 公仔箱論壇1 G' N) e8 i5 m6 v
【調味料】
) g, t6 e- g) D! K/ Y; p/ n5 Ios.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 n$ t1 Q0 t) g# q& U
雞粉  1/2小匙
: g* E- ]3 V+ R0 ^4 Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
8 D, `1 w$ ^+ s& T9 p9 \! Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
) j' a: f& [' B4 q太白粉  少許 os.tvboxnow.com4 q  [* K* ~" u) `# B, S4 t
【做　法】
- t8 T) b5 X8 q. ?tvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb# V5 W, i% t/ Q7 A$ f: h; b

" Q5 n) i6 k6 @: j# F" H4 L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
3 h# ?9 M# ^$ g/ Gos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M7 n, ^# [3 ~
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇5 D' `! d. F& m' v/ C' u: ?

* D* T! L* [1 [6 D7 J) L' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 1 Z0 S2 y* j/ g+ S- ]
牛腱  400公克
9 Y2 o7 w1 S3 u9 K. ytvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
: |& {  `" R2 k9 b5 m8 a6 a薑  20公克
& z' P( c* Q* P' X. N6 a6 ^0 Q1 atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 / a0 [4 R, m- q" h, Q3 {  z: ]
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇' M2 w' H! W& k5 {) t  j
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 O4 V: H" \: l. |+ O8 z
沙拉油  1大匙
* o* l. E8 `* C3 d! k' M公仔箱論壇【調味料】
2 L* j& \) l! E8 c' o' o醬油  180cc
  C0 t; p) G( W* ?細糖  1大匙
6 ~# c7 L/ o" @公仔箱論壇水  1000cc 4 |  P/ A  S- U. c
【做　法】
+ B5 Q* k& H# C0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
5 c2 E! t; U+ j tvb now,tvbnow,bttvb4 W- W3 ~) N& \& d, `# J
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。; d4 ?3 X1 p( Q6 U# |

# `0 P/ K) d- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
. w$ ~1 P' W; Q: A% U  g- q【備　註】 9 P2 i7 L' x" N5 h
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
' `& O/ t$ N, n! n大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 b0 l/ y8 [* o. v  D' U% o
Tips：加入可樂; R8 U* x- l7 z1 P
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
6 \! _  i$ F% ?0 |tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
* a! u7 D/ f) i) R9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克
0 x; i! a0 q' ], I. M( g6 H薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ?) g! i5 u8 ], p. I# B
蔥末  5公克
* I/ w/ l& R9 N) ~: t3 _  U九層塔  30公克 os.tvboxnow.com/ x6 M" x* c% Z1 @; N
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* \6 m3 s# U; B- [' `
鹽水  適量
; x6 N0 b* |; E+ ~: X( k. Otvb now,tvbnow,bttvb麵糊： ; U, X: O$ V+ [0 _
脆漿粉 7大匙 os.tvboxnow.com: Q& A3 N) A: q' x, t1 W& o% ]
水  8大匙
' o$ D1 n- Z% S( d公仔箱論壇沙拉油  少許
$ K& V) H( U: I5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 % v7 }" ~% S! T$ K
醬油  1小匙
& D9 u6 d' a: F米酒  1/2大匙 " v* S; s3 i9 N2 d+ _: T8 k# `$ N
糖  1/3小匙
1 `% B; E8 `0 K- }: o# k6 a# @胡椒粉  少許
  O0 I9 T1 g; N& B8 ?os.tvboxnow.com【做　法】
- E# P$ X! I/ i公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) N; G. ~, q+ @! l* i tvb now,tvbnow,bttvb9 A& y2 a* ~; x; c
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
0 V" C& M, B8 C8 o" H公仔箱論壇
, v, ~; g; s& Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。os.tvboxnow.com- K9 m) P6 _" G; ^; w% K% B% c
0 {/ T2 {: H1 |: Y' |. J9 U
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
- g7 E: w) ]4 h! C
0 L% T; Y. E0 P  Jos.tvboxnow.com5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
: r* Y7 ~6 `3 [( m& L5 ?- I4 X- v; ^茄子  1條 os.tvboxnow.com4 u3 {- v3 c( _1 j
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" r$ K) C2 W8 i4 @$ ?' b0 _
薑末  5公克
. W2 x2 L* j- H7 e蔥白  5公克 ) D1 ]9 K) r& R( x/ [
蔥花  5公克 os.tvboxnow.com7 p4 V% x6 d# V$ _9 k) T
沙拉油  １大匙
. L" b- Y2 S; e, c味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. G$ T" k( N" [1 ?+ h
白飯  適量
5 Z* Q' y3 \& o. b9 j【做　法】   Z  K- f6 |1 D% L$ W% L9 W" Y3 W
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 C$ }- h+ W7 z+ t) m

8 q- x' U8 e# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
1 P/ b8 W+ ?( i) Dos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com6 W% q/ w  J' d: q2 I
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
$ y9 t7 Y% g3 ~* oos.tvboxnow.com無骨牛小排  500公克 ' `9 W2 h: ]( Y" }; y/ `
洋蔥  半個
- n* [: }1 C. r+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc 0 }: A8 T8 P6 }9 v* C* U" ^
沙拉油  2大匙 3 W  f7 ~7 s( p6 ]+ t! ?
【調味料】
! c6 h" ?6 Q; _4 z( y. V水  800cc ) P# `5 x, |# h0 o3 v4 `  |2 {
蕃茄醬  150公克
' ]2 R0 s2 k( U' b. c公仔箱論壇鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. t! b! l. i/ a7 {. m  ^
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇2 J4 G3 k9 R1 y: N; Y2 Z* p
【做　法】
2 U" \7 E) F3 ?" P" e" _" k公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ T- }( ]* p- W
os.tvboxnow.com7 E( @& _/ k3 s! z- Y, B
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
. ^* y" N) k$ r, R8 D% ^5 T公仔箱論壇 0 K- o7 h! O7 _, Z7 `# P2 {
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
) u: v% g; y6 k& N2 U( ^0 etvb now,tvbnow,bttvb
$ S6 `" [* t) n! g# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 @6 p) B: Z9 ]% ?- R
【備　註】
8 t" k# f+ n/ J3 kTips：浸泡紅酒
. b$ H% q2 M9 f& N: W" l, Cos.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
  g& [! ^9 ~+ S1 l$ W- f鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 T: y; I# g" {+ C* T: u
生菜  適量 . D0 P. G7 H9 e3 g! C- i+ S
紅椒  適量
8 s7 `9 {0 Q; \/ I1 M7 T4 Y公仔箱論壇青椒  適量 os.tvboxnow.com; S) n: h5 a1 j* e3 A) \2 h+ G
核桃仁  適量 6 D  S2 n5 K7 l" ?5 g$ v7 U
【調味料】 公仔箱論壇- ]0 C& J. b  I' P; F1 i4 S5 C0 C
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# [$ I/ D7 m! o& Z1 ~
【做　法】 公仔箱論壇5 `2 E! [7 ?8 m  Z! A
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; k# y1 j0 |, l; _8 Q! v
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ W, e) a6 K- Z2 [) K5 K5 s' O6 W0 A(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 ( m5 O0 L8 V- ^
蜆  24兩 os.tvboxnow.com- N, ~) d& w1 j1 Y3 v5 Z
吻仔魚  1兩
/ u# }$ ^4 l* d9 P7 D$ n1 u5 P公仔箱論壇薑絲  少許 公仔箱論壇3 f1 i% N: l: M: W* p. ^) k3 G
蔥花  少許
8 E4 l: v( M: ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; _6 l8 X/ o1 F- r# o: Dos.tvboxnow.com高湯  4大匙
1 A9 d6 D$ L! Q4 V, i1 M; F& ios.tvboxnow.com米醬  1大匙 : @9 g8 n/ i) s9 f6 f* Q
糖  1茶匙
+ P4 `* F& U: V: H. q7 _! W$ K3 ~os.tvboxnow.com料理米酒  1茶匙
( J5 j5 }/ q) V& }2 Z' `% d2 t% g0 d公仔箱論壇【做　法】
. d$ b! T# s* j, d1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
  _5 g, O% Z0 k1 B3 c$ t % ^3 t! l6 x0 h! G
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: F' ^. l/ Z# y
芋角  160公克
/ U4 }$ P0 I# t7 L. B/ e2 L6 ]0 Jos.tvboxnow.com雞蛋豆腐  1塊
, V) A4 T0 V, W9 @大白菜  200公克
1 c) ]: D, _; l1 y! Zos.tvboxnow.com蟳管肉  40公克 os.tvboxnow.com" o% a! m; z8 ]# h5 `# w6 p
九孔  6粒
! v6 I0 S! i3 ^; T9 _tvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
! k$ e/ Y7 ~4 ~- O: L! r% u7 l1 @公仔箱論壇高湯  300公克 公仔箱論壇. C" H# g6 E) W: s3 F, U
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ]  _* i/ C% {( E: n0 S" k7 v9 p
【調味料】
$ r7 X/ ~9 G  R4 \9 J! q$ _9 e6 }2 Los.tvboxnow.com糖  1小匙
8 k# D0 c! ~5 F4 s( l) t1 S公仔箱論壇鹽  少許
  k9 G! o! ^3 {1 [+ r+ u胡椒粉  少許
1 R9 S# y5 ?3 i4 V; z沙茶醬  1/2大匙 , M  }* f! W  D
醬油  1小匙 os.tvboxnow.com8 E5 V6 _4 h7 o+ E+ D
梅林醬油  1小匙
4 I: D* v3 k% s4 e  T0 I; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
; V2 F  O3 b9 Q/ G) z2 z% j7 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / r8 k: l5 U; r' H9 I" M
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
$ V& y" S- ^  C% ~" S" A0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
. c( _/ g2 ?  p) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
6 \3 ?  j7 P& A! \8 Q: A: G
* H3 V% @3 F3 n  O( o. d公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% g' V# v7 r& f; U, j2 N
珠螺  1/2斤
  P8 [& K: r1 H; z! H8 b; W+ Oos.tvboxnow.com沙拉油  適量
* }8 j  o( l& P2 j  W蒜頭末  10公克
6 A+ ?( \6 A' H2 D9 {" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 ; Z7 q) B6 P6 N! T+ @
蒜苗丁  150公克
; a( T2 N# @+ m' A7 ~tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 + c+ H) K2 Y( H$ i9 G
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l  d6 }7 n5 d; U: n# z
米酒  適量
/ m' u5 x) P1 u: o( m3 e! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
0 u. I9 N* Z8 ^: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量
. X/ C: _- c/ b, H% Y! c7 Etvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
6 `0 Y1 c! f% }9 u1 v- h% r# Z% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
/ ^6 {6 ~, }, Q$ P. L! W7 h糖  適量
  H6 O& `, t5 o" C4 y% A9 R: mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 * C1 Y6 y+ q2 }6 h& S1 P2 p
味素  適量
7 U4 F  v6 X/ S. ^+ s+ O) O+ \公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com7 M% L: d7 i/ {+ p- U; j) W) D
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 o; n" G# ~& M 2 W# ^# I2 z4 O. V4 V3 {8 I
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
* k. k9 I, Z# d* W2 X0 u! {. jos.tvboxnow.com鮮帶子  1粒
  Q  O# L6 [( j  c4 s/ hos.tvboxnow.com油條  1條 ' g* Y3 ^" [3 A% {+ r* I
蝦漿  1兩 公仔箱論壇  L0 s: j" j/ H  \( b& v- q
太白粉  3兩
) B& n& X6 Q. r3 l沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 W+ S; b4 d
南瓜醬  3/4量杯 - h/ i; C# a# W
鮮奶油  少許
  D; W' S0 F+ p' U/ f2 _  e& O& q九層塔  1葉
3 b- M% w* D& L5 E, gos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% E- S: J+ }4 R+ {# @$ @6 M3 j
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。os.tvboxnow.com, P: y( `8 u8 M) K0 \
os.tvboxnow.com) R, m( t2 }* D: f
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
6 e, C9 k& g' `. h
7 x+ @0 N5 b' E3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
1 I4 d  I: V9 s  F8 ^4 b$ q7 }
. N$ U& v1 q: @! T: k5 n6 B2 h( Y公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 e" a4 j* ?7 d& Q* T

+ _5 B# ]: G) X  A4 C7 r5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
7 u  p$ J( {2 `8 h$ E) S9 |2 w長米  150公克
4 W, {* B3 ]& V' j4 [0 Mos.tvboxnow.com蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  I" _7 ~' u% q3 M1 |) S
花枝  1隻
3 l1 j) s0 g- o' W/ Q公仔箱論壇培根  25公克 5 l" f, K" o' ]3 {9 v! {( P) s
雞肉  50公克 公仔箱論壇) A4 O3 B' C4 w2 s# v  L8 {
淡菜  4個
( f- ]& ^) F* X' g洋蔥  50公克 os.tvboxnow.com' S9 J8 B6 K7 _9 }3 U8 @
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% p# N9 g& ]
蘑菇  20公克 0 w: F9 q$ L  K) L) e$ W. u
芹菜  20公克 : e% \2 \0 X4 p# X. U7 Q8 n9 q3 m
青豆仁  15公克
" z" j: x7 o4 p2 g; O0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 J4 X4 k! q7 Y4 {( Q+ r
番紅花  2公克
$ b7 z1 o) t1 g0 M/ s3 ptvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d- {' b* ?  a9 [" c2 W! e
【調味料】
  n9 n% Y: o' J- ]2 u! X公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
" Z0 I" q8 q9 w+ Q  z) X8 z! i胡椒粉  1/4茶匙
2 u1 K  M0 o- u: ]2 F0 z" U! c【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* c! [/ W5 w
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
1 f7 u! ]3 a8 a% |, j) c2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
- `) L: T; t8 w1 l- c9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( k9 D) U4 F& c6 ~0 u
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
3 ]! m+ W' H# v& qos.tvboxnow.com5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
$ @1 a; ]5 I: \) Z  D1 I6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k% ]0 A6 H% [9 n* D
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 ( m- {( L) A2 `% {0 U7 \
海瓜子  1公斤
- |5 s6 f6 Z" s5 d; b% ~7 i蒜片  8粒
- p) [% ^( Y9 r, W5 g; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
# A/ g' P  ~- R; }) Z1 [/ m. Eos.tvboxnow.com九層塔末  10葉 公仔箱論壇1 L1 v1 ?0 H, Z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; w: ^: `7 J! d9 t
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb  w% u+ c6 f4 u( k
白酒  100cc 公仔箱論壇3 C+ v" n' T* J: N; O) o6 i
黃檸檬  1粒 os.tvboxnow.com* w9 V2 m: L, q' d. ]8 j3 D; M9 [4 @
【做　法】
* A1 D' ^, G2 ?6 |/ ^3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
, J8 I+ ^% S/ C% }. U2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J; L9 y1 x1 G& v2 A
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com4 ?" h" }5 {9 [6 v5 I/ N4 Y' K
虱目魚肚  2片
, U  n: O; z& ^! X  u4 {" uos.tvboxnow.com薑片  2片 1 H& K5 q; U7 n% A; r  N$ R5 X. z
蒜末  大匙
& w4 p( l' p+ {+ R九層塔  適量
, B! X% q6 `- k& @3 X" B  T滷汁：
+ Q6 g! E2 y% x5 [' R! itvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, d: L* T$ a- G' e% J, S+ c
鹽  1小匙 , a- O" |6 h8 ?
糖  1大匙
8 y5 l3 `# w, }雞粉  2小匙
+ N" X  n# l1 L4 V公仔箱論壇米酒  60㏄ os.tvboxnow.com" u# c+ |0 a: _; ]
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  s4 G4 b  K* n6 d2 Q+ L4 Q- U
豆豉  2大匙 5 m- u1 s- I+ }/ ~5 s2 O* W
醬鳳梨  80公克 os.tvboxnow.com2 d; G% q$ m4 ~6 u0 Z* o9 E4 x% _
白豆醬  1/2杯
* k' W4 [3 s  ^2 los.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇9 |; _3 {; Y$ m
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇! I! X1 ]/ Q. l2 }9 M

" m$ A0 a' C  q9 a) Q7 X( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
3 ~: s) p2 A/ U* T% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^0 R2 }  r# N7 V# Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
  `( Q/ P* V  c; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ N( s9 Q+ q6 Q; o* H6 H& e
紅蔥頭  2小個
. k+ Z1 r$ u2 M7 M; l: G( d+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
9 B0 Z/ x2 Z1 l- R, p% L九層塔  1小把 公仔箱論壇7 P5 ]! D9 S' W! a  _
紅辣椒  1根
  U( Q& N% i0 l8 i+ G. u% U碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, o6 G7 N2 }6 J6 d9 z' P) H* y
【調味料】   ?( q1 t* \  w5 g! J7 J8 T& J
檸檬汁  1/2個
; A# |% T' s; l  X& }tvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 P6 j3 o2 D/ ~
魚露  2大匙
' C' h. R$ B8 G4 i* V: j7 |【做　法】
+ n  j. R! U6 M# ^4 c+ z3 ]3 j公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
$ ^/ ^, m+ U# E0 M; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
/ P/ K. g+ w: @1 i/ F3 j& v' D; N(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
4 \' o' ^! E: i0 z" U5 Y公仔箱論壇馬鈴薯  2個
  g6 ^: s) q- x# b( M" }牛腱  1條 公仔箱論壇* B. }7 q! k$ C! x9 u
洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 y* X7 a; U2 ?1 a
薑末  50g
9 w, \. w* j# K) u" G! q公仔箱論壇紅蔥頭末  50g + a4 T" ]8 G: l' S, }, `+ y
咖哩粉  1大匙 $ T% R# x. C. N. C
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" P  L5 E0 p  t$ R' Y7 ^' k, L
蒜末  10g
9 b- f8 l9 l* M$ P$ C水  800cc 公仔箱論壇6 \2 h3 a* U& E& ]. L  ]
【調味料】
5 I6 F: l8 E& T, Q& `, \糖  1/2茶匙
" ^9 ]% r7 J% i# E' ?" b/ N鹽  1茶匙
: U' m1 y3 g. z* Htvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 K# J! M- p2 l- T9 g- m; F" k- b
【做　法】 os.tvboxnow.com/ H6 H) s# y* h9 Y4 Q# U* w, M
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
  R2 k; e. F: D! y: ytvb now,tvbnow,bttvb
) ~! b* {9 p% S2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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" [( [0 J4 v0 J" i- ~: T4 _tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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$ D3 d: b; b. i! R$ W1 ^9 m! [2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時os.tvboxnow.com7 N$ V0 M" B  K& q) N- w( G* W

1 Y2 C$ [, [; @8 Q5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
8 h. d2 I) g3 y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 z; r2 I# C1 r' q8 k4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。