MagicAndy

【材　料】 . h' {' j# J: Q& N) u
豬絞肉  200公克
5 H$ J7 }6 l' B  [  o( Y2 o公仔箱論壇魚漿  50公克 os.tvboxnow.com0 L$ G, m" A, r, b: y. S9 g
高麗菜葉  6片 os.tvboxnow.com: g) [) U) ~: r: C2 F4 v
玉米粒  30公克
) V* W8 y7 A8 J/ u4 sos.tvboxnow.com蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ A! P0 v1 O) F+ |7 ^
薑末  5公克
) l  J% Y. t6 L$ Q% ^* x# Bos.tvboxnow.com蔥末  5公克
# U3 O0 l, ]* r- L* c麵糊  少許
" L; P+ D: [$ o# l8 M8 c- N公仔箱論壇【調味料】
; E" T& p% p, N9 o3 I7 _( S" @公仔箱論壇鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com% B' k8 {, [% d8 q
雞粉  1/2小匙 . t* b& K: ?/ P/ ?; h. s' I
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇! h+ F- {# ~2 d4 w
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 p3 m/ T% g/ J: K  o! @. Y
太白粉  少許
6 J0 p2 m- ]: z2 l+ k【做　法】 ' j% L: s' f$ ~) @6 X- E
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
9 W$ v/ C' s$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' ^7 R# n8 t, o6 N2 L& L6 N  A, p
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇) U0 v4 Z% ~8 [. r2 f: w5 l6 L1 ~% `; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, Y7 a! N) a7 M  o
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇- z, Q3 R; t# \+ Z3 Q; G% {

% O8 a" I4 X! ~& N. y6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇! J. N8 p- i  ]3 {% e: j
牛腱  400公克 & E9 ~: L# g/ R5 R/ Q
蔥  20公克
, M0 c5 M& L( L+ C$ f8 n7 F薑  20公克
" s9 ]1 M$ n; Q. a: W公仔箱論壇馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 B' _4 t4 D
胡蘿蔔  100公克 3 j% y& h- J) @; l
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb6 P( [4 @9 b# n. H. u! p( P
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 e9 P# R7 r/ a# @9 w
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ I2 }5 ^2 |* j( X- G5 O
醬油  180cc * k. I! I/ a: u8 O
細糖  1大匙
$ x$ @$ Y" A- J( h! Q水  1000cc ) L; @. \- l# v& `$ D) e& X
【做　法】
5 W7 G' u/ X" r5 M+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m& O7 o2 \7 p, Z; F- U3 [# n
os.tvboxnow.com) v0 g; X5 t  R* z% q+ R+ ]# @
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 p+ Z; p! D, g: v" U os.tvboxnow.com- d  P9 l0 q2 u! q& r$ t  x& [
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 , u. G! q6 V. g; n  Z  g
【備　註】 & J, C* f; L$ Y' D/ G9 q" [
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 j% F0 f0 X9 _
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
( @2 J# y. g& F: T0 tos.tvboxnow.comTips：加入可樂公仔箱論壇  K$ g/ y% V0 Q+ P
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
$ i) G* u! p0 `. H" x' @& Zos.tvboxnow.com豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- p, A# J* _5 d5 c: f
茄子  150公克
4 v+ ]: Z5 y! ^' ttvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
" Z1 w  o5 c  kos.tvboxnow.com蔥末  5公克
- Z2 }2 s- J7 |九層塔  30公克
  I/ P2 o% L: _7 ^2 J* s太白粉  少許
3 S- y! B; P. x鹽水  適量
! B; |* Q& q+ T# Q* q7 N. T% [6 g公仔箱論壇麵糊： 公仔箱論壇9 h, {+ u: j) e' V& _4 R5 A
脆漿粉 7大匙 & X4 N* ]+ [' O
水  8大匙
2 C% \# R) O2 q$ U1 g沙拉油  少許
1 `3 ~& W/ W$ h2 }8 ^【調味料】 ; N: a* `+ I4 R' s6 f/ ?& A9 b
醬油  1小匙 os.tvboxnow.com! a' l8 O! E+ `) N
米酒  1/2大匙
# U) t; b/ x: v5 h8 V% C- z& r6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 5 H2 p2 {" N' C2 D! E+ g: Q
胡椒粉  少許
. b. V0 _& L5 ]4 _, {' B( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& n' A0 i9 Y, Q% utvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
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+ Y4 S# L9 G7 Y# e7 s, V: U5 d( O2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。- Y4 x( S! E; P/ o( }
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb  K8 M3 a- f/ T' I; \" R& @

9 R. x5 y, ~: }+ `! Y' U+ C3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 v  o$ C2 Z0 I

/ y/ w5 E1 Z3 o9 i5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
( R3 ^- Y: T8 H3 p. U4 D+ q1 mtvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 * @2 R4 h( G' {# M* `2 Y/ {
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 w9 @9 Q0 z  W4 s- i
薑末  5公克
1 T/ {0 H9 ^$ o9 x( [) c2 b, I蔥白  5公克
$ Z" Y4 m' T+ d( {& B4 \0 r3 ^os.tvboxnow.com蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 w# l0 {! d2 [" {
沙拉油  １大匙
/ X4 e( C! g: J, g' D) F7 Qtvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
$ [% X3 z; s  R7 r' x4 d* {公仔箱論壇白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 h1 Q# R3 T. y# z$ N$ ?6 K
【做　法】 os.tvboxnow.com4 f- j% m1 _2 A: [4 S& d9 W
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇" Y; l8 i0 B* }7 y

( y' L. s. {6 S2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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4 R. V* G2 q/ m9 E3 h( V7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
9 p2 k( }. Q# P3 ]: s. R/ o無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇0 T  _" k) l) \" X1 v- s
洋蔥  半個
) N7 D4 C5 _/ G7 G( D, ~5 b公仔箱論壇紅酒  250cc
4 a9 R! M1 ?, u2 P7 @0 {  X沙拉油  2大匙
2 Y. R" o$ y) J6 g2 a# wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 E* F4 Q2 u' b$ D水  800cc
; c& ]* G$ o( j公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
) ~/ Z$ [! D' i  |8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
' ]. R% p, d9 u細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 M  y4 V! n% T
【做　法】
: Y8 R3 M4 k5 ^; y7 t: t4 N1 u8 q1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
! v! V9 ~4 a8 P: U3 u
: v; n7 g) ^  D6 E+ D% u8 I* a- B  {2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。6 e, Y1 |' D8 ^, x  q
1 a: U% r3 y' [3 b* [1 I3 U
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ y/ l- @' F3 F
【備　註】 ) U/ L9 m7 \  i! [: K" A
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇$ M& |4 u! U: X& f
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
7 _  c( ~6 C: l+ E鵝肝  3片
9 u4 Z% D- r  j" n% m1 y3 _" ?0 v生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& |. Q7 P, j) m- L
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B1 {- r" Q0 j1 x+ {2 l
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: c4 I7 \4 y1 y9 K" y
核桃仁  適量 ' E1 i0 w/ [8 ]  G
【調味料】
! }+ a6 a* q  X. k/ g$ l3 T, a/ Z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 & q3 v2 c& {: w  \3 j. u% V
【做　法】 os.tvboxnow.com( t, C2 H7 i3 Q/ {1 R
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
. F/ H( d% {: {& h, a, k# J7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
; U9 C6 S$ R' `1 L) ](3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" p# S, i/ E  Otvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
+ D8 c, Q% C1 y8 }% Z) s& ?公仔箱論壇吻仔魚  1兩
% J; i5 d  e5 v# E7 ]1 U薑絲  少許 os.tvboxnow.com7 I2 Z1 D1 I+ `! e9 c' J1 c  Q
蔥花  少許
% ?- b* g" y& E' W8 s8 b% _$ vos.tvboxnow.com【調味料】
' O: o% x. }. B2 A1 k7 U% w7 [, Atvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 / Q. P( R. |! M* s+ W% I/ L
米醬  1大匙
$ j  k4 o6 Z4 t4 ]$ ?1 y糖  1茶匙
7 d5 y# v" E" a5 Qos.tvboxnow.com料理米酒  1茶匙
- T* V7 Q7 r2 M' z* A. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 / N1 E, A. G7 u& p- Z$ ?7 e8 l& S
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
. n2 o9 x4 F/ ^7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I9 X  [$ I  i* v$ o' a2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
) b1 _/ z" u8 C4 c% _8 U7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
! p( z' |" j! Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
, S+ I4 j# J: e7 S# vtvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
: `% b, ~4 v5 t/ h' p4 ^8 d. utvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 ' [! l) \1 V. e9 T* ]0 e
九孔  6粒
$ F9 i! F* c6 Y/ }9 C% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 6 m5 J5 Q" S* r7 d0 x- m4 _$ ]! W9 W
高湯  300公克 5 l. G- |9 o$ ~3 t$ w9 j
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& b! _( Z% p2 B) K! D, ?
【調味料】
) c* G" f  \: p$ c: `公仔箱論壇糖  1小匙 # j6 Y# n5 |+ V
鹽  少許
% o# v8 ?1 h; |9 Q3 M  M; Oos.tvboxnow.com胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 E* q; x4 W& q0 [& S  u3 ?& E
沙茶醬  1/2大匙
1 ?$ |1 P6 R* k醬油  1小匙
) O7 p! A! ~: l) N$ k  H6 ptvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 os.tvboxnow.com3 `2 s0 o; M* F
雞粉  1小匙 os.tvboxnow.com  N" p7 Y6 v* |  k# O: i" x
【做　法】 8 w" d; f: B/ z
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
" V  u; @0 C; g: m) Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 ], A. v. I/ @5 z& s2 }6 Z
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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8 _0 D: s' T: t6 N7 S# [os.tvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( G( ]  v9 d  j1 O8 ~5 P珠螺  1/2斤
  s- q/ _" n: H" g& fos.tvboxnow.com沙拉油  適量 . P) s1 Z& F; d
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' \& z4 a4 g$ ~( |
辣椒片  10公克
1 C( Y' b, o% V" V6 P公仔箱論壇蒜苗丁  150公克 / V. ~% ]$ E/ f+ x- x
九層塔  8公克 公仔箱論壇& U* r; @4 H# K
【調味料】
, C/ o  N6 k2 y* _5 r/ n$ F; M* s; a公仔箱論壇米酒  適量
& l, q: B) ]0 }7 o& A6 _9 T! N, R公仔箱論壇醬油膏  適量
. w5 @0 i) p5 |7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 公仔箱論壇5 K1 h/ G) E: L$ s6 \  u& }
香油  少許 os.tvboxnow.com& P$ S6 ^, X/ V4 V7 a. X$ B
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T  r' {  _; M; I: s; g
糖  適量 公仔箱論壇7 x3 m# v) ~; X7 K
鹽  適量
! [: h  q! {' Y9 e  g) ?7 ktvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
: u9 @  A9 o' }- h8 t0 }. r5 dos.tvboxnow.com【做　法】 ; A8 E( `  R* y+ v+ ?  R( h
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。1 G* j9 A  c0 R) e1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! B* U. T& R/ D
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
  }" r  h0 d; `; `公仔箱論壇鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb) b' u7 u' s" q4 u. e# v1 r. ~
油條  1條 公仔箱論壇/ G% X  `4 H+ v, r- ^
蝦漿  1兩 公仔箱論壇" }4 i0 s4 x- {1 t
太白粉  3兩
: W' g. O( l- A沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 \9 q6 f" I$ V( ^" i; w
南瓜醬  3/4量杯 3 d. Z' K3 k' I- d0 U# w) S
鮮奶油  少許 ' J- J- E7 R* m0 ^4 A, r
九層塔  1葉
. Q7 l% M) p! Q4 T# @9 ^- f  L3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! T1 q5 C" P& f2 C2 W, \! z' u- I
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。* b' _7 {2 H2 T, i' x- I# L  r/ i0 d
2 f1 m1 ]7 j6 k
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' ~. [$ |; X/ f

( Y" K0 n6 ~# ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
) q' d% g* @) @6 _6 a公仔箱論壇
+ S- u' @) p4 c# ~0 G. A" `: h1 E4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
- n* t0 }. ?2 d' n, x; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R: ^. }# X; a- z6 k$ v5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 e4 e2 j8 t. B5 Z$ M% L
長米  150公克
  S" e: D8 g  b* K8 Y蝦子  100公克
  D5 @" N. ]+ R+ Q$ q4 W! k花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* G0 N7 {  a+ b
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 T4 J4 ?7 Z4 b2 J& j" x
雞肉  50公克 os.tvboxnow.com3 z' O: j) r0 w( b2 `- E) e' X2 U8 y
淡菜  4個
8 v. _# t* R& ~0 l& z! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 公仔箱論壇: V- Y# y& `9 s/ v
蒜頭  15公克
: t- V0 e& k- f7 c9 Vtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 - h4 W* L2 X6 w( M; Q" n
芹菜  20公克
- w9 B5 a" @4 {  B8 y" c1 ^os.tvboxnow.com青豆仁  15公克 8 F2 ^# l3 i7 K9 s, `
雞高湯  250㏄
/ h6 m( B( l" @, D$ O番紅花  2公克 os.tvboxnow.com4 [2 }  r& o; i: D. |
無鹽奶油  30公克
' [4 P8 ~+ J) Q5 A0 p  o; B4 otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 os.tvboxnow.com; K3 L& p. q+ ^2 ^* y) E
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% ^% F' h0 T2 j% ~8 ~
胡椒粉  1/4茶匙
6 K0 P8 M) w* I" b( m! j; Sos.tvboxnow.com【做　法】
% G2 _0 \* a* D- e; k* {/ Utvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
( m* x- \* B9 d) }% Htvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
/ p: V" \, A' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
2 D' Z' M4 c' U* S# mos.tvboxnow.com4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; r( w# f4 [4 [/ N$ \% r
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
9 o8 K( V0 x# O5 d& L  V& Q& A6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
+ p! W6 _3 {6 j2 F6 {4 Q* z7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
5 w0 K* K4 B; R( Y$ D海瓜子  1公斤
/ }9 J* o2 o6 g& s; p# i- o蒜片  8粒
  k$ d( P$ J9 i% R& @. n7 P( J乾辣椒末  1小匙
7 M' I0 s9 v2 Q. A" {. uos.tvboxnow.com九層塔末  10葉 os.tvboxnow.com/ b. {: r% q2 L! f  i* e( m" C2 L4 o
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) e9 R8 Y" O% P' W; |- D
橄欖油  30cc ( L% q( ]7 u  U/ _8 L
白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# k: X, f" _' v, V, t  l
黃檸檬  1粒
/ I( y- d$ l, b% Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* F5 d4 T4 \1 K' X! x% J. M; Y9 t8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
& p- s) k9 u, [5 Z9 w- j公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 . q) t* f4 Y" L$ Q, v5 ~& o
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 G4 a! F/ \& |5 f! p
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( B$ L2 j: p$ Q& ~
薑片  2片 os.tvboxnow.com1 ]) G  T6 R' M2 L% h$ @: t$ G$ j5 M* B
蒜末  大匙
' z& I) k4 o& J& o( O  I) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 公仔箱論壇: a8 y+ c1 c% A6 Y
滷汁：
0 K  Z7 _. y  y  t( ?) R! ^, N公仔箱論壇水 2000㏄ 4 F4 a. ^# e4 J9 {
鹽  1小匙
) N6 P8 e6 X# v9 Y; X4 z! |公仔箱論壇糖  1大匙
; F; z% I2 }8 @' ~' m雞粉  2小匙
- _7 v1 e4 \  m: S6 T公仔箱論壇米酒  60㏄
( ?- H6 n3 \, C醬油  120㏄
! v( y4 u* M" ]$ L# P, |- j9 f3 kos.tvboxnow.com豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! S  n% k0 W
醬鳳梨  80公克
4 l* p% v  S) |) ~公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
  p' }. Y- J, q; i+ N- m/ J【做　法】 7 J' n# h* q) s& I
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% ~- c; Z. O  {$ v0 n

) {6 i$ e3 s  o4 Z. uos.tvboxnow.com2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。6 v1 ^" F6 j# x0 R

) k& N* h8 R1 x  o" g3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 c7 K: `9 `; h
牛肉片  250克 公仔箱論壇% x: ]# \9 |- o4 @/ x
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" O8 B5 _. l; B
蔥  3根   w  s3 H: [: T5 T* N' m
九層塔  1小把
( b6 [5 X  J7 b0 n5 J; \: S( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根 . M  K# n1 }& i
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, p& ~0 @% i) u
【調味料】
4 b& \  D: A# r- o0 N; k6 b公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 os.tvboxnow.com5 r5 a6 u0 l! K0 j1 V/ O
糖  1小匙 os.tvboxnow.com. r1 Z0 Y% T$ V% d8 V
魚露  2大匙 公仔箱論壇; O7 V' Z; m0 D
【做　法】
, |2 h( W  v: L' S( @" E- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇( K( f+ n! M. g  p  n! V0 R  X- L
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇* ?2 Y* y' e& J2 I% g% B5 z& R. u5 e7 ~
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
( [! O! s# ], \* `1 \( D馬鈴薯  2個 6 ?* g3 G. e: N" P" s6 B: `( _
牛腱  1條 % M8 X4 X' o9 [. x
洋蔥末  400g
% c9 W" I& h, k' h- C薑末  50g % |% U9 t9 Q* a2 w( ^, }* Q; C$ {
紅蔥頭末  50g
7 s- F. l2 o/ }- @公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
. `7 O1 V, p1 @8 Z/ zos.tvboxnow.com紅咖哩  1大匙
; I* J% N+ W. _2 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g
# |+ U: l: T7 R% t2 j$ P+ d- Y公仔箱論壇水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 T0 b2 G" y# A8 _* a$ Y
【調味料】
4 U; U) }" |5 ~8 A& `$ M公仔箱論壇糖  1/2茶匙 : w% G9 L2 |  V$ c/ \: l/ O5 L
鹽  1茶匙
3 E0 e& Z) c& d$ u) X3 d! Z$ |' Utvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 7 S, s8 g4 j+ h3 \3 [$ g9 o" g8 ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# y% R  A/ W- c2 l* m
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
& Z+ f- P; M9 i& U  h1 X) `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 o4 v" n! W0 a
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。( o* k/ K0 ~9 z  B4 k1 e& U

: D- h( X/ b4 R, d' y公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇4 Y# F* i# M# M% @. w5 |9 C

( L1 @6 t* S7 F9 f: L7 \: o. X3 I4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
; F5 |, l3 S& Z* _  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x. u% x4 L6 D% s公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 2 e) F# t1 Q" g7 U& G/ ]
【備　註】   T# T4 r' p/ ?: Q- A2 X# |* M
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。