MagicAndy

【材　料】
/ Y+ O) ~1 E9 S2 P- x公仔箱論壇豬絞肉  200公克
4 a8 T; O9 N1 n) q! }魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ `: Z/ \2 }: D# c7 e7 f* {) ?
高麗菜葉  6片
3 v% w8 N# x7 i7 a3 }- r9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. t* l  F# Z  h7 C
蒜末  5公克 . U  O5 k$ X4 |2 t) F/ @6 o7 u
薑末  5公克
9 r1 p8 w3 c( {3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 os.tvboxnow.com8 g, O: P% l( b7 H, M! {0 V
麵糊  少許
, }2 u/ {* k3 e, `1 S- K; [公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 f+ K# k6 @( ^2 |
鹽  1/2小匙
% e: f5 k  g& O1 [) p: Vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
6 w; [5 ]$ |# c7 v1 P2 V* s# K6 Y醬油  1/2大匙 / j9 ~$ f- t. P) e  M2 Y; J" s! A5 |
胡椒粉  少許 公仔箱論壇& I/ U! n- D# H  J% S) q
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) {; e: Q, b! j$ ~1 s1 B
【做　法】 公仔箱論壇; g2 M5 o9 n' f
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
. L% e$ h  ^5 h' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 F7 `; {& |. g  ?
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。, h7 }, T' v& O: g
$ q6 ?+ v1 I+ h* q/ C% @
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。+ L. T3 s; a) v4 W; @
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 , H7 D7 D# o& ~+ z/ n3 ?
牛腱  400公克 8 W" C0 N2 S- T! ?; o5 M
蔥  20公克
/ C2 j5 b+ G$ W9 g2 |0 F. j) e薑  20公克
/ B( I3 ]) Z7 h. [2 J( A( }公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
! N! `& t7 X/ |* M胡蘿蔔  100公克 os.tvboxnow.com3 L$ {/ r0 g  ~: i& z+ i
可樂  1罐
8 Y9 ~& R7 p; c公仔箱論壇沙拉油  1大匙
: }! k# B% j% `; ]/ ?$ {/ gos.tvboxnow.com【調味料】
- i1 _6 _! z* F# G( v1 R醬油  180cc os.tvboxnow.com) t+ U! @* x* _! w/ l' {
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q9 p2 n, L, N3 ?
水  1000cc 6 b. P' e" y1 I0 V$ H
【做　法】
0 v" o- c4 g) x% W4 fos.tvboxnow.com1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
8 X# e! ^: t0 b; T& n6 U* r  ~7 Wos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 T6 X! I. Y1 X* {% H7 a
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 T- H7 w' t
/ N5 j% d* s( y( ?) V& D1 D* T
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" y6 I) Z8 ?) |, j3 G# c; \
【備　註】
* G- N# ?. v% J3 m% D公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 h* [9 K1 l
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇8 Q7 r2 s+ `( x+ J8 H
Tips：加入可樂os.tvboxnow.com8 M% l; y% E1 n9 S4 N# _+ g0 M
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 os.tvboxnow.com$ n3 [; X" H+ r( C" s
豬絞肉  100公克
0 z7 D! k/ C/ |+ C+ xtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 1 d  Q/ c7 }+ k$ B
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J( {: b$ b+ e" A  [# ~9 M" G6 K4 u
蔥末  5公克
6 ^# M( X# Q3 {! S: x4 s九層塔  30公克
4 D# X9 g2 S$ E1 E$ f$ [  S  S' s太白粉  少許
$ b/ t+ {0 ~$ Y) b  F/ ?( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 1 @. S% B- J( p/ j2 }4 q
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb! |1 m+ b5 W1 W
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇2 \$ x$ P8 N0 g+ t$ U3 T7 e! T
水  8大匙
; ]6 \, t) n! V! @3 P+ D# J, Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 ) a8 V8 l8 x; Z+ f
【調味料】 os.tvboxnow.com* ^7 n  p! m* _' y- ?4 B0 B/ j, d
醬油  1小匙
% i! V% Z' k: B* Y公仔箱論壇米酒  1/2大匙
6 \3 c3 u/ K. m" O糖  1/3小匙 : K8 T0 d9 V$ p4 m  }4 ~- p
胡椒粉  少許
" f8 t5 ^- Z1 W; t! f, l; \【做　法】   }( P/ }( S3 E9 O, e/ H
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
4 B+ k3 p/ W, F, S1 w# [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 q; g, M/ i6 q
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
. @: L8 z7 [2 t) M6 [' I: oos.tvboxnow.com
, @6 p+ z; d. n+ {: Q! `公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
% R8 s+ T& l; I6 D, T. d  U8 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) }% e% A3 N4 n9 h8 D- C
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇6 G1 y$ j  U0 q8 b" k5 t) ~% H
tvb now,tvbnow,bttvb' N6 f' r/ l) P3 ~4 k
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
! h2 w" d/ T; K9 K公仔箱論壇茄子  1條
9 L+ s; Y1 @1 W# Atvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 os.tvboxnow.com- `- u! h: f+ w% a" T  Q7 `
薑末  5公克 0 e6 k9 G* H: Y& k" w, h" `
蔥白  5公克
( h9 T. R# |% x, h0 T公仔箱論壇蔥花  5公克
/ j- w1 {2 q* G: @- O( @7 w沙拉油  １大匙
0 s/ s' M3 m2 ]公仔箱論壇味噌醬汁  適量 os.tvboxnow.com8 y) G/ {  H6 {
白飯  適量
# u4 r9 h4 }" ]" g7 O: e9 e" ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& M4 u. R  q9 O3 k& L' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
0 o  s1 ^6 {/ L( N$ c. P' B3 J9 Q公仔箱論壇
7 Q5 C! u; S6 a' ^: nos.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ b+ T: h1 s- j: A
公仔箱論壇9 w, d+ A! O; e1 ^% [
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
2 v) i2 ?8 S7 M8 Rtvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 & W$ B2 k( D8 C. `6 s' H
洋蔥  半個
2 X& {8 E+ ~" e3 N6 F: D& M5 z公仔箱論壇紅酒  250cc
" B4 _; w7 s+ t8 q2 K/ f公仔箱論壇沙拉油  2大匙
5 r' c& P, e, x/ x  w, g' A6 i7 ~* E3 [1 Tos.tvboxnow.com【調味料】
: B4 |# ^0 x/ Q$ J7 L9 l) f水  800cc
6 W& ^3 A6 C4 @5 j公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
# t: l0 _" w( v5 l6 g+ `0 Q3 p/ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 3 l+ Q9 ^5 s7 s; P. Y
細砂糖  2茶匙 : c9 b) v7 ~; M
【做　法】 0 R9 Y, Y& O8 s, X) K- G
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb# z3 {) _+ g9 c3 l8 B5 V0 v1 h/ H& Z
os.tvboxnow.com1 r  G. q$ U2 y
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。os.tvboxnow.com4 r3 m+ i$ Q" I. r6 O

. }+ N6 {# P% A3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
0 O9 l: }3 t+ y6 m$ f9 V' z3 D1 @; Tos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F, p* t/ |; Z. E0 e  Y
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; u8 D) ^4 y. _- Z7 V& L& D# J【備　註】
. i* }0 G! `/ V0 H0 YTips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. o8 T, J( {8 f9 |; y
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ( z* S5 U; }, w! ^. v
鵝肝  3片
6 e# Y3 s% c0 e* b/ c7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 os.tvboxnow.com: P% S6 q) K+ U7 _/ s% |
紅椒  適量
/ A# i) j- ]* j, E. z公仔箱論壇青椒  適量
5 o$ W& W( i- l# T! j' T核桃仁  適量 , y; W$ ]  U' p/ z  r; b$ f; _
【調味料】
' r% G- F, w; _/ |1 n" i/ s糖粉  適量 $ B0 A/ P. E& t0 V- }0 P
【做　法】
- P1 @* [& i7 ~8 w$ p公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
/ A: |% [% h2 Q0 S& ^(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 os.tvboxnow.com' f; O6 Q8 d  q
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! _$ V9 ~! c8 ^( c% Y
蜆  24兩
6 w0 I0 V* v- M! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
# S% w+ k9 K$ K' l薑絲  少許 os.tvboxnow.com! z: Q4 u4 p8 W7 u
蔥花  少許 公仔箱論壇1 Q  p/ d" ~; Q6 D8 q1 F
【調味料】
% C7 j; s* K/ G% X& n6 P" \tvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
; y5 P- i! |0 k; E* R1 htvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
: G4 g9 k! H2 M, t% ?0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
7 b: {& o) a" D6 j1 W2 k! I7 \# f" P- rtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
* Y! w& [0 b0 D9 }, m  k" }- ?公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' O1 v5 _- d) g6 `
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
: P5 L! t  y/ |1 U$ jos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com8 q9 D3 f! ^( R# n8 t: e
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 0 J9 w; }8 P, P2 _
芋角  160公克
  k7 y/ h0 y& ^% r! `$ F" A: t公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 & m& q4 {3 `/ l- P" {4 _+ [9 \
大白菜  200公克 os.tvboxnow.com+ l, |; W0 [0 ~0 j7 z, I: Q
蟳管肉  40公克 os.tvboxnow.com8 g. g& R( Y" S3 D  c' j
九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb  d+ ^& O- ^! e$ N
燒肉  80公克
/ n, g# K& j4 i, q" Z6 ?! }os.tvboxnow.com高湯  300公克
$ B0 z  a& n1 l6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
7 T/ F/ Y  i5 E( f# Xos.tvboxnow.com【調味料】
* J: `9 @; K- |& }7 S( d公仔箱論壇糖  1小匙
4 p; T) W5 F' ^+ P1 [+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
' X" Y+ G0 x; b' bos.tvboxnow.com胡椒粉  少許
0 I* X" V" E9 ]2 \. N沙茶醬  1/2大匙 0 U( d0 k; r, Y
醬油  1小匙
3 v5 ^: I% J7 `8 k  c; T8 d公仔箱論壇梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 f, Q7 v( c  k
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H0 I+ |0 U/ Y* m3 p
【做　法】 公仔箱論壇& r2 t* V: I" w. @4 T5 a
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
% L8 B  N: \% b' I" F公仔箱論壇
8 |  ]' [4 `+ s2 y! Atvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。/ [+ c  J" l: E2 i( B

1 {# N! T& c/ k2 O, s. T% A& Wos.tvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com4 r6 l. e& d- |% d
珠螺  1/2斤
$ l9 B/ d6 l. h7 D. E; pos.tvboxnow.com沙拉油  適量
% }$ G% s# m! G) T, Z# Y; kos.tvboxnow.com蒜頭末  10公克
" I1 p  {, P6 y! O3 \( d% Ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 P' V" {. {, m3 N9 i) @
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m) B8 k: Z5 [# r' O2 c* r; j
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A# D1 j: S: e$ D# @
【調味料】
7 K- `) Q; m+ \" A% @5 ?os.tvboxnow.com米酒  適量
2 h) x* R# u, S0 k/ X醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* n0 y8 ^7 ?9 t* x& t1 g" {
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 J" d" U8 f% @0 F! ^9 q) w
香油  少許
- G- c& l$ V, L5 G公仔箱論壇黑醋  少許
3 C. j+ W, d. v, n糖  適量
) ^: Y0 f: c. d公仔箱論壇鹽  適量 / ?$ S- J( M+ c
味素  適量 / a+ e( R9 l7 j; e! n  P/ h
【做　法】
2 s& E8 p6 `- z, E0 Y$ |. s1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y' D* \1 f  n8 t

+ z# `, W8 ]$ j1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
& @# a6 r; o) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 公仔箱論壇, l( L: m, n2 h1 ]2 f
油條  1條 公仔箱論壇# z5 e; w4 B. ^- p+ _+ K
蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 K. _0 I* a' z9 L: c3 b
太白粉  3兩 $ O# w; h  `4 f/ x' i! c$ [+ D
沙拉油  2公升
/ Q4 k' ~- f1 R8 M南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇, y2 ]8 t  O* G4 s
鮮奶油  少許 os.tvboxnow.com% L* [5 S* r* h1 Y0 a( m: @) f
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb% ]# q1 R) j) H  D# b  F
【做　法】
% Y1 w9 m: J3 M, T+ ltvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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! k0 K2 c" `- R9 E/ D" }9 jtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
# A6 z& Z$ C1 e* u6 Y& \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- {( X8 K- R# o% j9 r) F& d" J
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ' S8 w+ @# t- l. e' Y$ w
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' i0 ~. |# c2 H4 a8 K
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; G! y0 _0 N6 w4 X# b
花枝  1隻
! h# J' q- z9 g- e* f2 m: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克
4 ^* y# E9 A) ^公仔箱論壇雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ G, r( f5 ~5 u9 @# t. q; h
淡菜  4個
: Y9 e( V2 u; q洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 P  G5 M0 t- o# C7 m
蒜頭  15公克
( @/ y. d" K7 [0 M0 @- D8 `3 z, V2 {蘑菇  20公克 $ \0 k8 ^7 S& W7 C- w* i
芹菜  20公克 公仔箱論壇: x, x8 o  \# f6 |( y- F+ z
青豆仁  15公克
! b/ f; F! C- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄ os.tvboxnow.com* N6 \7 X9 O! u
番紅花  2公克
0 F" }6 x+ N$ I公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
* p" ]. ]; M$ H& e【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ Y6 H2 f) h/ \9 B
鹽  1/4茶匙
  e. j. g, V* U1 D9 x' \2 C+ O胡椒粉  1/4茶匙
4 h7 Q) C0 V# J# T: B- L公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ @- j! m. B4 u3 S2 y7 t# T, v& s
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 8 F8 c! i: L$ y. r9 {. {7 g
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
8 B* I2 T3 w+ v7 g& \2 `! Z8 b, Kos.tvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
# s3 T7 l/ k5 f2 i" {- n4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ! q/ S# r( F) R3 j
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
. q. C& C; E1 K; z* D1 |0 j公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 os.tvboxnow.com5 a9 U* L6 r9 ~' C# J
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
8 f& b  e+ G6 w" @- y海瓜子  1公斤 os.tvboxnow.com: [; k5 ?! g1 I" _- t4 _2 a! I; f
蒜片  8粒 # l; G0 Q" X+ E; e6 B
乾辣椒末  1小匙 / H2 S5 y! v% x! z# @2 G4 y
九層塔末  10葉
1 i" Z9 m2 `- ~: \! k  X6 {os.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' M) v: ^0 L& [' |, I
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb" M/ W$ I! F3 A  W
白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C) m. B5 G* g+ u. ]
黃檸檬  1粒   [2 e0 ^) e! }3 g% m/ B2 e& B
【做　法】
/ [: t9 O% H4 h% ]) Y1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
  Z# T& G  |3 Uos.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇" H4 R7 C8 t  Z6 K3 B) ^
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
: V8 o9 S) O' v) q, q' Htvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片
3 Z0 ^! p& t1 |8 etvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 I7 j' G! B6 @* B. Y( {9 z5 O
蒜末  大匙 1 s; R( v4 U3 C  d: p) K  d
九層塔  適量 os.tvboxnow.com5 L5 `' ?9 F$ K3 P) s! q
滷汁：
2 w% B) p' V- }# t, b) O  n& Y: Ztvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb+ p. e; B/ l  p. h" P
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" I" B! |, @9 _: V1 K
糖  1大匙
7 @1 N! Z9 O/ ^" r0 Vos.tvboxnow.com雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! ~" ~, B6 I  B: v. `
米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( [( Z( z  b, h3 S. H# [- V+ [
醬油  120㏄
  D; J+ P6 j3 }6 R" E' J2 }$ C豆豉  2大匙 公仔箱論壇$ A* l0 z9 M% {$ V1 |
醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: `: I) [) P' Q0 y& ]( w  I
白豆醬  1/2杯
  Q( a) t5 M  Y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 ?0 O7 T4 e
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
6 @& ?/ X: V- Q5 a/ B& U/ D  C. s) Otvb now,tvbnow,bttvb
8 R* `4 ~* X9 _0 ~/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 x+ D7 `" l4 E! Q$ n( ?

0 c: a) P6 o8 @8 M% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇: |: J6 `, n* @5 a- |
牛肉片  250克
& h7 u- J8 t4 E; }3 t紅蔥頭  2小個
# T* Z3 @. \- J6 X+ f+ r; B. w) S公仔箱論壇蔥  3根 - S2 j7 s/ x- n! R1 L4 N/ \
九層塔  1小把 公仔箱論壇1 O$ `* q3 t( n1 a8 V9 Y4 T
紅辣椒  1根
3 l- i5 w0 m7 |% k碎花生  2大匙 os.tvboxnow.com! }- s" g! ^6 f$ F5 R# J/ d
【調味料】
  D4 c& `9 _) ?/ r  A, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
% T4 R+ ?+ ^* z9 v- Y3 t8 V公仔箱論壇糖  1小匙 公仔箱論壇( M0 X& x3 p9 t# g+ M0 H1 C
魚露  2大匙 os.tvboxnow.com; U- v5 z# Q% g; C
【做　法】
# M! T/ |7 h  ^, E" Z(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
3 L; A# s9 T- r. m: f3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 u+ z# S& Q3 k. F$ l, X
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
" `. b' ]: P. H# N7 i' ?os.tvboxnow.com馬鈴薯  2個
6 G3 N+ a7 ~8 q3 v6 C" L5 \0 i) S牛腱  1條 7 p4 C- x6 u8 V# U* ]5 {
洋蔥末  400g
# ^) {$ A. g" ~% N, {* ^3 n薑末  50g
  ]7 @- j- m5 o4 Z0 M. _0 R# O2 W公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
! z0 t7 w! m$ Y: c0 ?' F$ Kos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
  R$ P2 x5 ~9 `0 G4 m公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' R3 Y: c7 Y( ^  G- P
蒜末  10g os.tvboxnow.com+ T; F% k) h4 t6 C
水  800cc
' c6 b- [  L4 u* d公仔箱論壇【調味料】 : W' S6 `" j  H* {' j
糖  1/2茶匙 5 [: Z  {# k% V3 `  }/ a: w9 b
鹽  1茶匙 os.tvboxnow.com# D1 B' v* S7 l4 C, q/ ?
魚露  1茶匙
" g4 @- n* u% V$ u$ Y+ _: gos.tvboxnow.com【做　法】
* H5 a" A/ s( [8 K1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。8 S; i* S3 O' z5 B( R" u

! U5 d% s7 @2 A$ k- D) q3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時' x( K$ W4 `2 Z% R8 y

2 i& M. ^& R3 f* L& Y0 n5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ A1 H- a+ O+ [
【備　註】 . l' t* y3 ]5 }# z& _& M& {* a3 p0 D1 |
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。