MagicAndy

【材　料】 9 ^7 r# Q1 `' I) t( ~8 }
豬絞肉  200公克
4 Y$ C3 ~2 s$ _( Atvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克 2 u) t' o. P0 ?: C
高麗菜葉  6片 os.tvboxnow.com( C& h- X6 e( y6 L* n! H
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 z1 x1 R0 |* W  p4 d
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 v  _  h4 s$ g
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 o' \. H1 W5 `) d
蔥末  5公克 公仔箱論壇* `: a5 J: g# ^0 y6 j9 D
麵糊  少許
! Q; z3 L% X3 X: o. R6 F% Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" o1 U8 P8 M2 E  [6 ]& ?! A鹽  1/2小匙
2 Z, o0 k6 `8 v& n雞粉  1/2小匙   z" p; O* j5 U3 _" }
醬油  1/2大匙 & v! u' T0 K+ N6 i, V+ c! h
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ f- L1 v. c
太白粉  少許 0 `) c. r# k/ A% V
【做　法】 os.tvboxnow.com$ S1 M* t' W/ U7 R+ m/ g
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 k& h) s: l2 L, j5 n. n
公仔箱論壇: f6 c; @6 K$ m! I+ L
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
' L5 X1 |, y- l* D2 W- j; Z" f- Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* K; v' q) ~% P3 H8 S$ F4 ~
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 d  {/ v& K- p3 e# ^6 B8 ^公仔箱論壇
  M/ u& i. w6 m1 J: h2 \, g7 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
$ ~4 i+ a$ D7 O1 H) `! c' U9 U7 Tos.tvboxnow.com牛腱  400公克
$ `4 l  e/ p5 E公仔箱論壇蔥  20公克 公仔箱論壇, y" Y, t7 h/ [
薑  20公克 公仔箱論壇3 k: R4 S$ I& s! z
馬鈴薯  160公克
! d! k, L4 z3 s) ~/ a% k. aos.tvboxnow.com胡蘿蔔  100公克
  r; y' J- _6 xos.tvboxnow.com可樂  1罐
% }$ X3 _( ?/ H+ Y4 A% |3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
9 h4 e4 n' |) k, t$ Atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ( e- }: F' G0 A
醬油  180cc 0 R7 R% A. C9 I" B0 M( o) G& a
細糖  1大匙 1 S3 x- L  [1 ]7 Q  }7 T3 o
水  1000cc
7 \# a1 s. m" _公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 o# T. t* |2 y; A; R6 [
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: J  }8 b! _' f

. X: Z9 L- i% n/ W1 n! ~公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。os.tvboxnow.com0 s! z" g/ T6 a- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" n- P- X9 a9 W) G' K
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ l. R5 R# @4 L' s( Y; z
【備　註】
2 @+ L' V! b& M2 l9 i, h. d- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
9 W( O. K) c/ htvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
2 J+ A7 c, [* c. |& M3 {Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 T4 y* A( ]5 ~
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
8 j! \: o* A, Utvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
/ V0 b: C8 I+ E/ J, t) e* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 公仔箱論壇9 Y: k' Y* u% d* _1 l# h
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ ^: a) U$ U! O# U, v1 M+ _# I
蔥末  5公克 : N0 J9 J: ~9 H- P5 x2 A
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' c2 O8 E% N' J" Y; i# o. a
太白粉  少許 2 z; [8 g' N: b( G) i5 A2 Z
鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ e5 \; f% L4 s5 Q6 [
麵糊：
! ^7 H% ?- {) Y( r脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇8 R" O+ m% ~  A* S9 \
水  8大匙
" Y  P! j6 d/ V+ i+ P' \# H公仔箱論壇沙拉油  少許 os.tvboxnow.com: @" T  E, Y6 x5 f
【調味料】
  H; K/ s0 ~$ n- I% h9 \. \; K: e公仔箱論壇醬油  1小匙
2 J/ ]8 y" ^: N3 v( E3 Y; |9 z9 [1 L米酒  1/2大匙 ! F/ k0 f9 f  c% V
糖  1/3小匙 2 E0 }5 e, j$ s$ a0 v
胡椒粉  少許
) d7 z2 X, x( f7 S6 H* ~$ U! B3 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com, i5 {- N( D; C* C! \
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇7 W+ V3 H; _( V) e' W

$ S. k4 `' D. g3 u! W. F( G+ `( Z公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 W4 a2 `$ V2 n  B9 d& r) n1 M- ?- P
- |2 c7 q5 O6 C+ x! T. J6 i& G1 fos.tvboxnow.com3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
; M* e/ q( r/ Y) z7 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t( ]" g9 L, x( y2 t
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
2 v& l6 y! Q% n" y' H; U: ^ ' `3 V* P+ E8 s/ u; r; s
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! x+ p1 N$ X* j1 O; A+ A# b6 y
茄子  1條
4 [/ X4 j( r& ?公仔箱論壇蒜末  5公克
; O( E3 i3 b7 X7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, w) ^- I7 u# S* a( \
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 |# c4 a, p5 e
蔥花  5公克
& t! J& m3 ~+ I/ Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 os.tvboxnow.com& r& s2 c8 V7 Z  W
味噌醬汁  適量 os.tvboxnow.com2 i" U6 s- H2 }- p9 [* J
白飯  適量
4 F! y: }' l$ e/ G( i2 x. uos.tvboxnow.com【做　法】
  C* L% H. r  t* v1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s  O' ~4 c7 r2 g8 W

- z& l8 z5 \! U  r0 a7 w5 f  gos.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
& C3 {# X( I. O2 gtvb now,tvbnow,bttvb
6 ]0 {' f0 u, ]' H$ S4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' y' r: W. r  T
無骨牛小排  500公克
& v) E, O, _. W6 @* |2 _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 5 p0 w6 L! n4 Q1 R7 d" ~
紅酒  250cc
: h4 ]) G2 R2 l1 n2 Z9 ?7 {3 @公仔箱論壇沙拉油  2大匙
+ F5 g6 J- L1 _; v公仔箱論壇【調味料】
9 A$ n( Z( ]) Q% \水  800cc
4 O8 D. e3 k9 x+ s蕃茄醬  150公克 3 h" x+ ]* U& J: Y. G
鹽  1/6茶匙
; i4 d$ I! P/ s3 D( ~, [0 s4 y8 b. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇1 h8 G  F. K2 _4 D" u# W' S
【做　法】
4 g' k- L. N% o& vtvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。' d; p1 C3 i- t) I1 G

0 l8 n, k4 G( p3 C1 {" p# aos.tvboxnow.com2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
+ A: |- e  N3 k公仔箱論壇
* P" {6 p# Z6 g5 O+ t5 d公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
! Q8 z2 v( b) p  o/ ^os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ J, L! g' Q9 C1 v: {
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
/ W# t5 y1 K: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 V! M) }( I( O% m# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb, n! _1 E  r, L9 X- Z+ r  ^5 O
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ) K7 @8 ?' ~1 ~* k, `
鵝肝  3片 公仔箱論壇  v- g$ D9 R! y& [/ {- Y+ D
生菜  適量
0 |/ a, J# v' {* ~; k; M/ C紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& q" U/ q! B9 b8 k" Y9 x" e/ q
青椒  適量
1 L; Y# f1 h! g5 c7 S2 ~- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
, i, z: h8 G! u- S; O6 b7 ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
, Q% q) i8 I5 {1 c1 C) f' z* Q% h糖粉  適量 os.tvboxnow.com7 o& ]" {5 j! C
【做　法】 os.tvboxnow.com! A+ J. b4 ?, `# G) e
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 os.tvboxnow.com$ @9 k% u) L* l! r7 X/ R$ H
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
- t8 Y0 h! i0 n! O$ Q6 i/ q(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
. ~& Y+ I* E* E+ N蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- u& @3 Y, A! T8 N
吻仔魚  1兩 os.tvboxnow.com5 a" c! |# V$ M' C
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ \; j7 }1 M. g8 N( D3 x2 ]' ~
蔥花  少許
3 O- L8 C( n7 L3 p; J/ o: D( u【調味料】 ( L; ~. l& F5 k1 T
高湯  4大匙
( O# E8 ]( u/ [( a0 `8 h& G公仔箱論壇米醬  1大匙 ; L& w2 o" D' z3 [! m& n# ]! O
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" j9 g) X$ Z. P7 G
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* i0 {8 O: x/ b; X; Y* h
【做　法】
2 ~% ?6 C7 R2 v7 P1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。os.tvboxnow.com3 J8 q( ^4 B! V

  z1 F2 E; H: Q  z4 p7 X/ R2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com; O' E' g' u4 T' z. l
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( l2 D2 ?3 r$ A
雞蛋豆腐  1塊
! d$ y' r7 C" }& Sos.tvboxnow.com大白菜  200公克 & w$ E9 g2 X. t
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E) p  B. v0 N1 }* z- {
九孔  6粒
% S$ l8 y6 k3 m# |" \& ]os.tvboxnow.com燒肉  80公克
  t' \" O/ T" @. V高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# n5 J2 ~* |. d4 n
蒜苗片  10公克
! c. e4 L0 ]! q, Z# R( F3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 os.tvboxnow.com; ?5 v/ D( R' Y
糖  1小匙 6 H7 ?" O# \) ]( Q
鹽  少許
) M+ i: S3 e# b公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇# a6 W9 K$ k& T) w1 G" O. ]
沙茶醬  1/2大匙
" e, Y1 o" H( ?* p" k, }  o& d醬油  1小匙
6 M. a, s) t" Y7 P+ ^- }公仔箱論壇梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% u# E$ ~9 L: Y) f: u. E
雞粉  1小匙 公仔箱論壇" V0 r& ]' A. D  Z8 E+ u9 O- j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 n: Y4 _0 y& x- S) y
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) ^+ [1 r- ?% b$ \2 s3 U

5 i2 I* z$ y, ?' D1 ]+ b* ^( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: M/ J( W. @# b5 {
tvb now,tvbnow,bttvb# k6 Q# \5 m( p+ Q! |7 j
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
' N' D7 U, `  s珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 j" B7 N0 W+ Y, {" I$ `
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 b! m7 }2 |! ]2 h
蒜頭末  10公克
' O" |4 V/ ?) J, s( b' c0 |. p- e; |辣椒片  10公克
7 {6 P; Y) _! {, P' nos.tvboxnow.com蒜苗丁  150公克
. B& n. T) @; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
( z3 \0 I. s# ^6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 W! H) W) B$ }; K6 q! v* G公仔箱論壇米酒  適量 + ?' J2 z; e; W- {7 {3 _% H
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" `5 f3 \9 T- |3 |: J  d
蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" z1 n5 Z; u' i5 T& z
香油  少許
/ C3 }- r4 T; t% X. Wtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, K8 M' G# t1 _* a. X
糖  適量 - z* S# D& v6 K8 {/ ~6 @6 y5 v
鹽  適量
+ t% l% f* w0 N) ~味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 e; @; [& }. T2 K
【做　法】
- ^' t* [3 J$ ?. K1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
# ~7 e6 e# t) h7 ^' x( H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ ?: G. v6 ?  U& C
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
+ l% \) w; s7 D/ g0 [4 z& o! B; X( etvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ b" @3 [8 b6 h
油條  1條 os.tvboxnow.com3 n. U* b/ A) C3 V
蝦漿  1兩
9 A0 r8 }- r. O) P  _os.tvboxnow.com太白粉  3兩
) r- O$ v, d5 q6 H, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 os.tvboxnow.com5 x; H" W" f; C; u2 y
南瓜醬  3/4量杯
2 |; l2 \1 q5 V& R( btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
9 |" t$ o* P# a& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 os.tvboxnow.com& Z9 \6 @) e( c. x. O; d: S( }
【做　法】
4 V8 o; E) A9 }  ~# \1.鮮帶子以滾水燙熟備用。9 A) Y2 w$ X0 ^! u7 \

9 c4 m) ~: I0 a公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb: I9 g  u6 i" C7 ^+ c* V) h

2 A4 ]1 w! w0 S8 c5 C$ O' }$ Q3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
7 s; k( j! [1 V8 ros.tvboxnow.com 6 Q0 {! e, g/ X) K( H/ @2 ?8 F
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。os.tvboxnow.com2 @4 i0 _( A+ ?0 a* z3 e
1 U, I+ j3 J0 W5 `. {& I
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
8 R9 i7 B* Q; C& p( D4 S長米  150公克
+ ~2 O8 l- R: h8 U4 G( o3 E蝦子  100公克
: J; Q, r! q" O8 l8 ^花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 m& C: j# D2 R+ w4 i+ D
培根  25公克
& D$ d1 Z+ n* F4 K1 r' [3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 os.tvboxnow.com: L, x. z! x4 o  L, r
淡菜  4個
5 T1 z; E: I- Y- ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
6 ?+ G5 o* [5 M. W8 i蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb: p7 p( t4 a# c, j/ E7 S4 X
蘑菇  20公克
2 y. _3 t. P6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 公仔箱論壇5 c# R0 w: t4 `+ M( h( x: f) N. @
青豆仁  15公克 公仔箱論壇" l- v& D" M& \: r5 f
雞高湯  250㏄
0 r/ J. ~- p; D0 |- wtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克
- B. r+ u4 o3 c無鹽奶油  30公克
6 f% @2 ?5 C7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 T2 q( \, y  G: _/ l, E2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 w# a4 Z5 J9 J- {3 @% F, V
胡椒粉  1/4茶匙
6 c! ~5 U# R6 U9 z2 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 g; \/ A1 o, k# R  L  C, o1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
8 c9 Q# t& w9 ios.tvboxnow.com2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3 o( k1 g+ z, }! b5 g# G3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 9 m+ |3 q; C6 S+ ]: e  W! D
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
# U" Q3 i, V0 k7 j3 m1 m0 M. s; G$ T  p5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
' T7 S8 h0 n7 t6 q6 y! `1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb# N9 U  x. m2 g; ?1 P1 N2 K! a
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ m/ u* M$ n/ q
海瓜子  1公斤
8 M$ S4 u, i% I8 @2 k& ?  V# u蒜片  8粒 - Y- _4 i- @6 I& w
乾辣椒末  1小匙
% ?* l& S' ]$ B& c" y% W8 Etvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉 公仔箱論壇0 r- e) R# W  H+ D6 h& j" {# m
【調味料】
  |; Z( r. L% ?" p. Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
6 a+ |- C6 x& z" x% I公仔箱論壇白酒  100cc os.tvboxnow.com4 D& g( X6 N, l4 h" ~# q
黃檸檬  1粒
; X6 |" _, N: g9 [os.tvboxnow.com【做　法】 " n% x$ U- h3 ^" f+ \( ?7 ~, U
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ' x( T# Z, r) h5 p( I. J
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ; b8 S' N- z3 T' F5 z( g
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
( S% k- S4 D# X9 X/ H9 o公仔箱論壇虱目魚肚  2片
  _" J/ `8 |* u  B2 H4 X+ m薑片  2片
6 s6 e# V" O2 A7 ?- J4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙 os.tvboxnow.com7 Q  e( I) l; U3 w
九層塔  適量
/ o# Q) H% _" b8 M# ^' fos.tvboxnow.com滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 z& A: d6 `, S0 N/ p" s& R  A
水 2000㏄
4 S" p+ \: }. v% @0 [2 u$ f1 Nos.tvboxnow.com鹽  1小匙
8 o) \2 O2 x" w5 b糖  1大匙
& G" V! c' k* C, E' m, q9 O7 |os.tvboxnow.com雞粉  2小匙 1 Z, `$ X" P# w# X
米酒  60㏄
7 n9 d1 g% |" L醬油  120㏄ os.tvboxnow.com! v) V8 u& a1 e# U  Z* S
豆豉  2大匙 os.tvboxnow.com5 I4 i; o6 l9 I: n
醬鳳梨  80公克
6 c  Q+ U3 `4 F. b2 q3 ~公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 7 @( J4 b( N4 q1 r) L$ Y! W
【做　法】 os.tvboxnow.com8 W' E! [, u: q+ `2 b; O
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。6 D7 J! W% h2 u
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
' p6 u. p6 l  I4 c( ^公仔箱論壇 os.tvboxnow.com/ B7 Z7 p2 g* y" Q3 T+ o" Y* F- {
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
% M6 e) \) m  R  }1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 , ~8 }" c$ ?6 a$ K! R- I% M
紅蔥頭  2小個 os.tvboxnow.com* Q5 G  F; b! [
蔥  3根
/ g  x2 P' C# u) B' p$ Qtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 , O& L5 k% b7 ^9 J! |
紅辣椒  1根 ! G* S: \1 s% Y! J
碎花生  2大匙
- P* d. p/ j8 K+ G2 g! ~. stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& M" Z" m2 z  m* n1 P3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
8 t% {8 V7 |* K! _( [# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 公仔箱論壇& z9 D( e7 T4 w" o
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- \- c# V3 H  {* Q$ b+ p& }, V
【做　法】 os.tvboxnow.com( p5 v$ @6 ~6 A8 r
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
6 b- \" U4 V6 X& n公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 os.tvboxnow.com  w# i  Q- |4 _2 F
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 " v* j; o2 @9 Y5 m, Q
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇6 [( b3 `5 T% v
牛腱  1條
9 i  U8 O: b/ l7 G$ p: a# }: K公仔箱論壇洋蔥末  400g
7 S. c4 ?& }1 R公仔箱論壇薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% ?  S' X  ^5 ?! P! _
紅蔥頭末  50g
6 \; V+ k& _" L2 m7 d8 k# k咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com  }) I0 k3 Y3 I# w5 T
紅咖哩  1大匙
6 W' y: b/ e) {4 a蒜末  10g
6 p1 \$ W# B6 ?' l  I9 Z! a公仔箱論壇水  800cc 公仔箱論壇: v1 s7 I6 Q' I3 ]8 K" T2 U, `
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- E1 F5 t5 f, H2 j  C& U, M% r$ S
糖  1/2茶匙
7 h9 _5 t( P' f+ v& o' \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
) ?) ^  ^4 O6 q0 h5 ~! T& ltvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ [2 X9 E& J$ R+ X$ l# H7 Z& f- x+ a
【做　法】
9 f% A! S3 ?7 }- W7 U: I; ~公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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9 v% @- D0 Z! c4 a4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。3 l8 T) _; U5 x  p3 S
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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- m7 [5 s) E7 u' z* }4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時os.tvboxnow.com/ s( ?# l/ U2 T
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。   C- q' M0 w% V* V  j" y" R
【備　註】 - c; N/ O, T; ]* C% W( M; I, V
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。