gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
9 U! p! m. o! K9 [& Wtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
4 u7 k/ E! b# f$ X+ M低筋麵粉 200公克
/ U7 C/ [9 M0 `tvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 公仔箱論壇5 f) q1 l6 C" O8 V' ~
轉化糖漿  130公克
; P8 x8 f6 V. @% d. r' O% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 " O4 o5 s# L' i7 C/ e
鹽  1/2小匙
# Q# i3 G7 y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
0 W- i+ T; T+ S% E( \os.tvboxnow.com餡料：
0 O3 b( Q0 Y! P# u* N6 Jos.tvboxnow.com豆沙 10～12兩
5 l! B) J( q/ a" Zos.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com# @: ^/ K! W9 _# C
蛋黃  2個
  ^9 E1 p9 w4 D; i& l, Nos.tvboxnow.com米酒  少許 os.tvboxnow.com1 t2 i0 J1 m8 `, B
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb- {: ~5 M5 j, R6 B) K; H4 L
紅砂糖 500公 + {+ Z) w5 Q9 v+ ]) A' p/ F9 B5 i
水  300公克
+ @+ e1 B1 x# g+ d! N6 b  d4 Oos.tvboxnow.com白醋  1/2杯
0 {4 N; O. u' u' e% ?os.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
: ^& a  ?- G$ q) r) ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 N% w1 R% G0 Y, H& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
" ]/ K! T& p" p" y3 A- g(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇' [, L3 Y, Z8 L# T
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 os.tvboxnow.com0 w% Q: d/ t, W' E3 r+ W
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com1 |' D. Z% M6 m7 U. v3 Y
轉化糖漿作法
& C1 R" `8 P+ z# [8 ~; m) mos.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 7 s; {  e, k2 J
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 O; [0 m( p2 ?; l
油皮材料：
2 V( q; r8 G$ Y6 k6 w3 v/ Z中筋麵粉 2杯
0 |6 V1 q# X8 |' S+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
2 M* \0 f' [# N9 }; y( s% Oos.tvboxnow.com水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) E7 l: R* f2 ?3 u8 d, T
油酥材料：
' m# A7 p9 p  L4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com; C' u0 W. t: H! K( D5 \' V
豬油  1/2杯
5 `  c8 j5 w7 P7 T& y4 A餡料： os.tvboxnow.com: `, X9 O: _" V- ]# }$ T4 d
紅豆沙 700公克
5 ~4 A6 I- J9 ^$ E$ y: oos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! d# j& I) v4 b9 k  F6 Y
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 Z7 f2 O- Q; `+ M公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 os.tvboxnow.com9 h  X6 x8 @& T3 X' m) ?. [
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" u8 t" q" h/ Y6 a, z: }3 h$ \
油皮材料： os.tvboxnow.com3 F  o: C9 F* Z$ ^' H
低筋麵粉 2杯 6 B" {( }. I3 r3 W
豬油  1/2杯
) _; H+ g- g! yos.tvboxnow.com水  1/2杯
* R  w- U3 A( d$ K, ?油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 \, F  N. s- J. U9 Y6 x6 O% W) @
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- {# u8 e3 K7 d) o' y5 ^. ]
豬油  1/2杯
, j4 _/ }% h* ]( [+ ^# C3 ^* {餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 T6 `6 D9 J) S/ x. Z9 q
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q& G8 t2 B6 _( m; ?
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I9 _1 p! S/ w* W8 l. m. ]
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb: n+ I; }( I% S! Q7 s
碎核桃仁  1/2杯
( E1 M5 V$ Z  A( ^0 Tos.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- X0 Q2 x: x% v" M
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! W3 [) {  [
【做　法】
5 Y, e/ F, ^- d/ h, Ytvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \! `3 Y0 \; D
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 / t- G& }) t+ V4 U$ N/ \3 i5 a
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 f' u( D3 r7 r0 H! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com1 Q" @- K7 ?" c& C/ U) L, M& q3 Q7 r
外皮材料： os.tvboxnow.com+ V- Z2 j" \0 [% U$ w
低筋麵粉 4又1/2
& H0 h$ w2 O$ s, [) o0 H% m奶粉  1/2杯 os.tvboxnow.com3 d% l2 Y* `  _/ q* a- F9 G1 i0 r
泡打粉  1/2大匙
8 z& m/ k2 \: l* F* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 3 I6 B/ D4 N8 T6 o' O
蛋  4個
9 R7 Q3 H" i. \* F9 {; ^- T公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) G3 {3 c2 e+ V. m. v7 k$ T# L
奶油  1杯
  u$ H; s) Z* S, g& T% h$ R餡料： 公仔箱論壇, Y, P2 }) {2 I$ g) c3 X/ _
什錦水果罐頭 1罐
7 k( m, u" E% D, Y- ^0 a公仔箱論壇白豆沙  300公克
5 ]) t) n; K3 Z5 T/ H8 Z; r公仔箱論壇太白粉  3/4杯
# Q& \: b0 D% f$ D【做　法】 os.tvboxnow.com; Q5 _2 J: ]7 I0 W0 Q6 j
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
" y6 ^: M2 s' V' Z/ v; g1 R2 J% l& itvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 7 {3 i4 y% ]4 u$ M3 d
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
3 S9 [7 R0 q" t' z, |. p7 g(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇7 {: h9 V; o  \7 e; d- O+ f
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 ^, r  W9 I2 W2 M" B, o9 etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 3 `/ z( r1 Y' U0 Y. `# g% A
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! c+ C7 `4 D, }, Kos.tvboxnow.com外皮材料： 公仔箱論壇. x; I) Y$ e% ^8 Z( y8 P5 P; ~
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ `% H- H' h3 }% \# ]8 ?7 y
抹茶粉  15公克
" q: j$ p2 E0 V# F5 E: c: X7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
4 _- Z7 u) I4 |$ g9 ^3 L麥芽糖  25公克
0 Z! f) c$ m$ c9 b, I* p1 itvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
: k/ [: B8 x% y花生油  70公克
7 T/ V/ y% {' g4 N! Etvb now,tvbnow,bttvb餡料：
: w, M# d$ h' E+ k$ d$ F" r* i綠茶烏豆沙 15兩
# l! U, A+ j6 N6 x9 C【做　法】 ; z$ B6 k# N, I& H2 [
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
  `, \; G# V' J1 T% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
+ Y% G) i: C  ?: j. X' c3 ?os.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
% H( d9 h& M+ c6 h% }/ _9 E0 Fos.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  F, F6 W4 b; q. L; K8 L$ _8 E
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& M" W5 R  G7 D! I8 L1 b
【備　註】
; ^2 z' v: N- Q0 m公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
& e' y" p  X! @/ s0 x

  ], @2 J$ g6 |0 \
! m9 u) L; w' G) N+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇( h' H$ H, r' q/ N

; L+ H2 {: Z5 F  T1 d4 j4 X" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks