gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. P6 ^. |4 Y9 g1 q( z% J$ T
油皮材料： / v- {: t" a4 K9 Q/ N; b2 L1 z
低筋麵粉 200公克
4 _3 Z/ W1 O8 E" R' ^! @" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 公仔箱論壇! }, e6 ]: z# ]" [1 I, r7 {" Z
轉化糖漿  130公克
# n/ Q7 v) o+ N3 [5 |" v; |9 R' s: Y. rtvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! Z" ]" x' A$ S  b
鹽  1/2小匙
( a. k: {* x! c大月餅印模  1個
4 `0 A+ ^6 W9 E! B& h4 i. w8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 _! j( c! F1 y2 E7 f8 Y  R
豆沙 10～12兩
! V0 @" ?' N/ d- n/ U0 Hos.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個
: Z4 [! Y# S$ W5 [9 K. Los.tvboxnow.com蛋黃  2個
# y8 I" L$ T, [$ o+ x/ jtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 4 p# l) Q" @" ]) |1 }
轉化糖漿：
5 w( Z; q) T+ R7 \, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
/ R/ D" b3 W, z0 nos.tvboxnow.com水  300公克 + E) p* v; V, I5 z( O* y4 O: u
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 ~$ \3 Q9 a" C& p3 x  f2 b$ T* c
小蘇打粉  1/4小匙
+ @: O8 T" m- o/ u: i- xos.tvboxnow.com【做　法】 : m* Y* A0 J+ f
月餅作法
6 \, w9 m3 \4 t) K(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- @( G8 g' Q& d2 g+ i# |7 K(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 - _, v' g0 v, g+ H
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 r: t9 L1 N2 p6 k
轉化糖漿作法+ @" e; W# z3 q: T2 r
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
8 p- v4 p0 ~$ l" Q4 d公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com5 V# R' t8 x- ]
油皮材料：
4 P; q# }& h9 z1 x1 ]7 ~os.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇8 t) q  [9 d4 O' o; y# `
豬油  1/2杯 公仔箱論壇' w" q/ l1 ]8 O# E$ Z1 _: J
水  1/2杯
5 l8 j+ k3 d2 M, q8 c: k4 E/ G$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
3 i8 z& J4 |- ?os.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
7 f# M; o  B5 m9 {+ p9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 $ x" `  W, S0 C& E8 H& H1 K
餡料：
" y( |, Z9 B  [4 T) _紅豆沙 700公克
/ a' c6 o; y' T- a3 l0 Y9 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 \7 _2 e/ P( d* n4 j" V(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
' |$ |' A, v1 A$ M' C$ e(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' Q/ F8 c  W" A9 }6 E8 S% s(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
4 q  F6 U6 x  |) U+ F1 P9 u1 `" S/ |- y油皮材料： . W/ O2 K& J$ O4 }/ g
低筋麵粉 2杯
8 n$ L6 S  X0 B8 k豬油  1/2杯
, u& c" B  {0 a9 Z  u水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, I# U+ s- y& Z7 Q$ g* L
油酥材料：
# v5 m, c" m# i  i! B- Z低筋麵粉 1又1/2
8 t! s7 _/ j9 g8 C; q公仔箱論壇豬油  1/2杯   d1 J" H0 ^; i3 p
餡料：
& _* u5 u, m1 z( V! @) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
0 G/ q/ v" D: L$ }* D, s糖粉  1/2杯
+ }, G% |7 @7 T. v8 v芝麻粉  3/4杯 os.tvboxnow.com+ ~! ]& e2 ^3 E$ v3 y
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇! F. S7 W# `+ e
花椒鹽  1大匙
3 n3 `6 i9 e7 ?) y  J5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 公仔箱論壇( Y# N, {( e' h2 }3 _
【做　法】 os.tvboxnow.com! `  m+ D- Z4 n- |* {1 j
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 8 Q8 g: y5 p: B6 [% ~% W2 ^
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 8 H  {( q% d, k! f
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( Q/ A- U/ @) H! n$ a3 t$ uos.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com. c% r0 y. n& C' E' n/ e
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 f0 n, J) d2 `  |
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) \5 H6 F2 Z' W, y( \
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- c* ]0 u7 B* `
泡打粉  1/2大匙
* w- {6 w3 J+ p# |- G# b8 z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
, n" I: b6 [( n# @+ O/ I蛋  4個
' B5 S) X8 T: t# _) _& E7 S/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
$ i2 w7 L. ?1 _; o& o奶油  1杯 os.tvboxnow.com; o$ [: f' Z7 L6 S# j& x/ K  f
餡料：
" [- o- R% ]0 t' Y, g- A! {7 R) m公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
4 q3 H4 x+ F+ ~# G, V7 F* j8 O: Etvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克 - I2 H4 s: p' J0 t1 L% T+ c4 {8 C
太白粉  3/4杯 os.tvboxnow.com# B5 d' A4 Z6 D$ V( g0 o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' W6 Y* G( h/ U
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r% H2 |2 h0 [2 I' X9 v0 P  \" x
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇  G* F* Z: l7 P7 L
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 7 S7 }6 C5 @: }; c
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
6 D# X5 d* |- ?6 I) P1 p5 u+ a2 v公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; r" h# p, W! {& |1 b7 ~; z
【備　註】 公仔箱論壇: z1 s, v! }" s6 i) m) g
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 E/ ~9 f+ s0 a9 t, C外皮材料：
  ^/ }: N  e  Q, R8 [" Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 U( I0 N; ]: G" l( z- z4 Y
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇, Z; ^/ M& I& m
細糖  125公克
& S" ?1 x$ P, r' L麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb  m, J1 q- c1 r4 M; }0 `
水  60公克
2 o; g  _" ~( P1 ?5 b7 E& Kos.tvboxnow.com花生油  70公克 os.tvboxnow.com% ], `: T+ P. `  f/ `
餡料：
3 n% N7 v5 X, a. U  utvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
3 j- T' c( w& W2 C【做　法】 公仔箱論壇# x, h! y. c; o4 z7 n
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
; M2 e* {9 t8 C1 B0 b公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
% r7 D3 C" F$ }3 D, H公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb! z* p3 R8 @% _6 n: n1 Q- p
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( W- g1 ?4 ~6 v6 M$ g公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ Q3 I, L/ j- T) c% ~6 S
【備　註】 % e+ a( q+ Q2 n, p: \( y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb/ u) C8 j2 q, |

, j( P5 |) \* [- e" J$ r

( j5 e/ a) ^6 j0 bos.tvboxnow.com個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
2 @4 C0 U+ }4 h- f' atvb now,tvbnow,bttvb
4 v; t2 E- H! `9 ~tvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks