gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com1 R: x  \+ m6 b8 x/ y
油皮材料： os.tvboxnow.com/ ]9 X4 X3 O1 G8 W
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 s+ q, j+ x- ~7 q% C
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 u( s/ j/ J: v
轉化糖漿  130公克
2 S& R* P6 B$ z( b; k+ T& D% D1 y" [9 @鹼油  1小匙 6 ?% `" e. i. j' b
鹽  1/2小匙
& @! S9 P; t& {$ @1 n" G* B公仔箱論壇大月餅印模  1個 ; R$ D* A, e/ }9 y4 v
餡料：
9 R6 }. T5 ?( X9 @8 l* Y% M, K豆沙 10～12兩 os.tvboxnow.com9 m% g) N4 Y, P
鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com' \' G& [' m% p! Y7 ~
蛋黃  2個
( \/ `. `. A5 V4 D公仔箱論壇米酒  少許
* u2 J! j) d: G* n# E2 C7 h( Ktvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
" U* B1 W7 _: c; |7 ~公仔箱論壇紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb5 v! f+ m5 @% m6 U' x! j' ?) ?) D
水  300公克 % m. C0 L' K5 z( F- _6 D) H& a
白醋  1/2杯 公仔箱論壇8 |, ]* @9 I* P
小蘇打粉  1/4小匙
- D6 f9 L* }/ z# Y& V' ^公仔箱論壇【做　法】
  u, ?$ t) o3 K! K- Z, I月餅作法os.tvboxnow.com) S) v1 i! ?- s! i2 b; W$ \$ L
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A  a3 @' g% ^
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 L2 p3 _+ Q& X0 y0 C3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! D' e4 Y# a5 d; O* w# X轉化糖漿作法
" D& y( o7 `% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇* l; N3 j* q  }6 i* ?) V
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5 K6 O% v3 _1 ^" j+ q
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, Q" ?) E0 _
中筋麵粉 2杯 2 s  h, V) `* r$ D3 I2 A
豬油  1/2杯
+ t" N8 G( d, M1 T; o, B2 [; ftvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
: i$ L, X# q* I6 t: ^# K# X3 E8 o油酥材料：
4 \2 A- ?) C" w  \7 j9 Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇! t7 o' z+ C6 I1 x( J4 f- {
豬油  1/2杯 5 `# b* P; D3 G' m% @; v2 Q/ `+ }
餡料：
! T$ ^5 P# ~# E. w紅豆沙 700公克 , p% O2 ^! r# |2 p. v$ _7 L5 t2 ?
【做　法】
0 [1 m- y) v4 T. X(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! {- C! j+ N5 M2 |: ?公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- U; C3 v) ~/ L( G( K0 k( fos.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 f& H" c7 g) }* A
油皮材料： os.tvboxnow.com2 [' x+ F5 k1 u( C2 G+ q1 t
低筋麵粉 2杯
, u5 G# n2 n9 Ftvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
, q% i, G. Q% I4 d& R2 A3 V公仔箱論壇水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 K" r/ _2 ^* J
油酥材料： 公仔箱論壇: y* J! ^7 D9 J6 C5 n( k# r6 S
低筋麵粉 1又1/2
' z1 Z; A7 H; D6 z: h# }; O豬油  1/2杯
& }$ x4 n# K7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
3 W1 J- @" v, a! r2 ~熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 b$ `" G, N+ o
糖粉  1/2杯
8 S' f% S* d) N3 e7 C+ z) `6 q- @% `1 Ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 C! {+ G+ F. t5 R
碎核桃仁  1/2杯
1 ]: ?! \0 ]3 h' V$ ~) s8 p4 b公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇; w2 h" J  D: a
豬油  3/4杯
) G* e/ m, q. ~5 L( htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. J& i$ p/ R, L# ~& L
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 r' O: s/ b; @; Z  O
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 4 w: c: m5 ?: P
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O  _* {. o3 ^3 P. {
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
5 N/ e  h- F  h# `( D  p+ k公仔箱論壇外皮材料：
& _3 H! i; Q: w" {; @8 U) W低筋麵粉 4又1/2 5 o0 P( k  ~  z/ I7 P1 @
奶粉  1/2杯
! }( i% |8 u: d  _& Qos.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. s( t$ ^  B6 s. y+ L- y
細糖  1又1/4杯
/ q. o1 {) e! S4 y& g+ S1 B+ Mos.tvboxnow.com蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb, y$ X+ e8 p, U  {4 o9 J+ a3 w
香草粉  1/2小匙
8 `+ T  }- j; [% o; B2 F奶油  1杯 3 N8 f# f; p; f
餡料： 5 E5 ?2 o$ Y8 [# y3 ^5 M# g
什錦水果罐頭 1罐
# a# ?. g( Y6 o9 X$ N2 U, e白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: y1 s5 R2 b5 E
太白粉  3/4杯
7 N+ H: c+ c. A3 m8 s* k* ^公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, J- [4 {# u) j! I& r- r
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 4 V3 i1 c; @$ V. K+ ^! t
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 & Z) V6 o0 R0 t! H2 |
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: l- N- X" P7 q! t8 _* N公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇9 Y" v9 `* R2 z, n! R
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ W  w1 T6 ~( K5 O- `' w. B( atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# L# y2 F" A5 `" j+ H以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
* h7 N6 c/ U) o# H# Q8 S外皮材料： 公仔箱論壇( J$ \7 G5 e) ^2 L
中筋麵粉 300公克 * o) v9 y5 M0 }' j/ O$ g
抹茶粉  15公克 os.tvboxnow.com) K9 E+ h. B, k* f
細糖  125公克
- q$ \  p& d; V# @* ^' t麥芽糖  25公克
/ \2 b9 Y4 L# o7 r8 y公仔箱論壇水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& K/ y0 x/ }, B7 W
花生油  70公克
* L  J4 Y# Q7 G* W- J9 H餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e* @: P& v3 q
綠茶烏豆沙 15兩
: r$ x2 q0 j; Z& l5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 i6 Z! \5 k' a  q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* y4 f/ [9 c! \! Y. T" F- F
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 & A" f* _+ a) Z) V" A, o  L2 r' e  I
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ' P; }$ Q+ C& A0 O
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
+ c9 V8 m" D$ a; y! m+ p(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb* o+ A: F7 U+ B7 M& b' B( z0 z4 Z
【備　註】
% z9 s9 [+ a& V5 v' u( V( n8 c以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? os.tvboxnow.com% E/ j/ Q/ _# A; ], q  H

4 }2 i: y& j& j! wtvb now,tvbnow,bttvb
8 Z, [; v: S. v( Y9 n公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......os.tvboxnow.com" I( C% D; M! b/ W

2 `# J2 a8 r, c' O公仔箱論壇

yflolo

thanks