gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
# k1 H& d9 J  e9 S5 b1 S4 v油皮材料：
0 m7 u! f9 n; a% X+ B+ F( v  cos.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
: P5 [# X& Q; {# ]+ u: f- w2 N花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 _& t8 u6 x* r+ I& ^# Q1 c& w
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y: d) d7 N+ s8 `6 X" H
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ e3 _% K: Y. ?  I7 g: u
鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com& u/ |( D2 a/ I# a0 ?  ?
大月餅印模  1個
% N" l# T" h" X: t3 p. O6 s餡料：
  ^/ q1 g+ v/ Z. `0 K3 p$ ]8 htvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
5 W/ q" J+ `- d9 K鹹蛋黃  8個 7 L# d8 }1 l2 N% l! |
蛋黃  2個
& @7 y& D) H/ ]- T" ^$ O5 k米酒  少許
/ G% C  k# c$ X) v- s7 Y) ]tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 |/ o+ e0 u1 ~
紅砂糖 500公
. ?+ \/ l  E# A, L6 Z; k3 k* b, Q水  300公克 & z7 t6 c9 \( U3 o! j% q
白醋  1/2杯
) @) Q1 j, c# m5 d小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. ]  T: {0 F7 H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ A7 H; m+ s. z3 S' O6 `; a
月餅作法
4 I2 ], N/ s* c; `(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
$ k! |) V  s6 G: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
1 M! I6 M. ^& L+ ]: o% wos.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `7 N- k  b9 h) E9 M) O
轉化糖漿作法
( X" m  {8 e* d: L& x# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 _% _9 {3 r5 @5 u
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! L7 {: S$ p# v' ?
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 o! `8 l. t6 d4 \. M6 b% R
中筋麵粉 2杯
- M5 O8 N3 y3 t' u3 i3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s& i2 P5 V% h
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 q' ^1 h% o& C/ }
油酥材料： - r2 \2 Y9 p4 I) K0 O8 R3 \
低筋麵粉 1又1/2
# n7 E! ]( w8 I: ?) k$ P. v豬油  1/2杯
4 p. c1 }5 x' v5 w& J公仔箱論壇餡料：
5 U- w3 }) B8 d5 O紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 B& ]8 k9 T# ^% U$ T  I6 q
【做　法】 / q4 }+ G: M* l; l7 q$ X* h
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  g# r+ W9 W' H# b; C6 O(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 X) I) M* B
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ; e9 k8 I6 T8 z
油皮材料：
: n+ |% H3 L# D2 Q公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
" M4 b, j" W* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
+ q: C8 ?1 d; P, _+ ?tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 os.tvboxnow.com1 L6 c( f! y  l3 p1 C
油酥材料： 公仔箱論壇3 H8 ^$ x9 M  d' n
低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com3 J3 N! B3 u2 S$ d
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ p" k4 H! Y) c* p- A
餡料：
+ T! R  u0 Z* h, W3 F6 X. I+ utvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
6 b  t( O+ W; n1 R# Q! Q% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
# Y4 L8 ^2 t& N& [2 j% ytvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
0 t% F$ p( [2 \( B$ p  w7 s公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; T  m9 x, N. V( C6 ?
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S- V! `; g' G+ T3 `: w/ c5 _) T
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ G8 |. B' l1 L
【做　法】
0 m8 M9 I% W+ `. ]9 a6 ^, I9 W9 w公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 X# B0 d5 i: i  n3 S! W) e4 e公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ I- @! H# a
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb; }/ @1 |, q% |: O6 a9 ?
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 / v, L# e: H, B' i, v- Y) P1 M5 R
外皮材料： 公仔箱論壇2 L+ H- X0 l2 O7 v
低筋麵粉 4又1/2 6 a% G$ I7 N4 p& z' M  h
奶粉  1/2杯
" r& L6 y* A7 A泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ d- v5 w0 A! [  d4 m: Z: n
細糖  1又1/4杯
4 j, q+ |2 @  B/ q5 Z$ q3 Kos.tvboxnow.com蛋  4個 & R( M) ~5 t" Y7 a- V7 p2 }4 Q* L
香草粉  1/2小匙 + F7 V6 j' A% o' G
奶油  1杯 os.tvboxnow.com6 w" ^$ T& Y: S/ M% ^* U
餡料：
& ~0 ^" m8 O, e& S! S2 _公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
; e/ Y+ P+ J. X0 ?6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
' f* _9 Y6 a+ v5 b太白粉  3/4杯
- I4 O3 J+ m! w! M% Q公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' m. \9 o/ }" }" I+ v5 h% N6 t
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 os.tvboxnow.com2 X, {% ?  L2 {( M
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
/ Y( Z9 a' X4 h4 Ros.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
+ O7 X9 i9 f7 Rtvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
( ?- H+ C/ e8 g. a4 B6 J& B% bos.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 % z8 d& `" K3 i8 D# m- p* u
【備　註】
/ p' {3 Z4 X( G) ]% q2 Q" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 _' G. A) d/ ]3 H9 Rtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 公仔箱論壇2 x% s  \: F, i9 R; P6 y1 y" M
中筋麵粉 300公克
2 M' C0 G; u+ E+ M抹茶粉  15公克 ( k* r3 l: b$ o
細糖  125公克 公仔箱論壇1 V, a% I, O5 d0 }5 A" D* f4 Z
麥芽糖  25公克 os.tvboxnow.com( o* M9 P# X9 O6 A* J8 P' @6 m+ r
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% d5 H/ F  `4 S4 ]% T" W2 ^
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" C2 U3 v( H
餡料：
4 l. v3 _1 \6 B& t6 j- m* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 @, g, |1 y) H3 j! w
【做　法】 4 |% v& d5 @) }2 F! q  C$ F& d: v
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: s& P0 F- k9 T(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  }7 Y' P0 @8 R+ \* Y公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 & M! A$ p6 y/ Q
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
" d% p' w; A3 b) e! ?os.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- Y# L9 x" S- Z; j公仔箱論壇【備　註】
4 b* X/ U: e1 ~' aos.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
/ T. Y; I. o% L1 u# x* N/ i; ?公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb' a$ U+ K2 N/ K  k

( d7 s5 k$ Q# L) M* d, f8 E0 y  W個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......os.tvboxnow.com5 E9 L4 ~  \3 O. u& h9 h
! d4 `7 u* H- H9 l6 N# Y

yflolo

thanks