gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com6 |2 X, I4 a/ J+ m, ?
油皮材料： os.tvboxnow.com8 ^) S6 O! }7 N! p' A9 e
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% o% |; x2 w! ?4 y  m
花生油  60公克
! l6 n7 I* Q9 F1 o- m4 e. Itvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' P9 v* \( W: g: s% B
鹼油  1小匙
6 e% M, `  S2 }7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r/ n+ d# ~4 i* z' O$ B+ E
大月餅印模  1個 " l, V8 i7 `7 s/ r
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb' b# h$ {! h+ h2 v$ F! L
豆沙 10～12兩
, p+ U! }3 H# g" H2 I4 r% t8 dos.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 `/ B# x1 a0 h9 p$ Q1 v
蛋黃  2個
* i; ~9 N/ M5 ]+ B: t3 t# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
( k* k% ~" A. G3 l  x6 E# ?0 [9 e轉化糖漿：
( t/ [- p' y" `% {" e' x* wtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 公仔箱論壇5 J' w3 J- b6 _8 \7 ~' J7 K0 a
水  300公克
7 ]7 t5 v. G0 Sos.tvboxnow.com白醋  1/2杯
  g4 g4 |9 `3 [+ R: i9 A小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇9 }$ m# _4 E5 a, N2 Y% H
【做　法】 % E# _" _+ t5 o5 M4 N0 @/ d/ ^
月餅作法
% w! L; L# ^- p+ m/ D(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 os.tvboxnow.com& t0 A% V' l& {( [8 v
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇. J: x. f7 c* K9 a# a. H8 Q
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com9 _2 g5 m  O0 l6 Z" c1 e
轉化糖漿作法1 e& H% e( z) ^. S* h. c# D
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 * p/ u% b+ \: T$ q8 i& p; D1 k# W
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 9 A/ h* @- R4 C# g# i" l
油皮材料：
# i) B6 i1 ]" `) Rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
6 ?- k4 g  P' z$ C  G* O1 S公仔箱論壇豬油  1/2杯
% a7 i: j! ~+ H+ Ros.tvboxnow.com水  1/2杯
. U( W5 X3 k5 s# i: E0 q, r4 H油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 ?0 P1 Z% y# g$ ]9 V
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb, n) b! n, p$ i* o2 J
豬油  1/2杯
+ e9 b& _& Z( g" k% ~" H公仔箱論壇餡料：
* K( E: C0 i$ K8 H4 ]os.tvboxnow.com紅豆沙 700公克
% h7 i7 w# |" @- vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, J/ G5 h5 w; ]! |% F" D" P# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 F; A1 V7 d1 l, r' G) I+ Y0 \7 \公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. E+ ^! `9 U" K# m4 ~1 Y# J4 o, e* Uos.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
  b: q2 x) `1 s. u: D# H$ _1 ]tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： os.tvboxnow.com8 T. N- W$ S% N9 ~- [8 J8 Y
低筋麵粉 2杯
& p. i" d- F5 J/ P8 eos.tvboxnow.com豬油  1/2杯
2 G* b$ j3 {& j9 C) g* Btvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 7 P. d! B! E: E2 \
油酥材料：
, b' F- _" [% Hos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇8 @: W8 ]8 q! o
豬油  1/2杯
) W- J- G: b8 a1 j$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ x) {/ L6 b5 v' @5 a7 e- I
熟麵粉 1杯 os.tvboxnow.com7 J% }" `0 N; J9 k' b
糖粉  1/2杯
  N) u4 y9 j: o+ A! A公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
* K8 S6 b  V- [: J; O& g碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇! B" T* u# Y4 W! V6 [. X
花椒鹽  1大匙
: R% \0 V% o: i5 R3 d' D# x5 h1 Stvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
$ h6 B( }  f9 s: P, G【做　法】
7 v: `8 q6 g0 G9 y, V' {os.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 . s3 J9 M/ |0 M; k3 ^4 w2 p
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: B7 ~, B: s9 y7 A+ N(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇1 z3 D1 G4 ]4 h1 E
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 & F8 r2 E9 r+ \* a5 k( d
外皮材料：
/ m% a4 ?; T( j# o! Y+ a5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
: n: Y& C0 c2 k3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
* R% u6 O) j1 v: m$ zos.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙
, }/ I2 ^* h) ^0 l. B2 i公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
: z( ~7 W; E, o4 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
9 i2 f4 f  Q+ T8 b, O8 Ctvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
& x: `) i* U7 G3 {" _# l( ?+ y公仔箱論壇奶油  1杯
8 V* @$ w. C, g2 a# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 x4 @) c. X/ ^: E5 t+ L+ _什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇; R; l6 @  I& p& f+ |
白豆沙  300公克
: s# }, x0 }, @* v) w& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 公仔箱論壇, `& w. A' r0 p& I$ `4 }. Z
【做　法】 9 @8 Y& T& i' T1 Z& [' N
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 7 B. ~4 W% h, Z) c' ]
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 c' O+ o) Y" y  @* e7 p(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇6 s1 x' m4 t, }/ C9 s* n
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
* r& v% p% I7 Z" V/ j公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  p$ z* C3 c9 ]8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s* f! G$ K0 K. h: s
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 / G# U8 ^4 e/ Z0 C$ R$ S0 W: P
外皮材料： os.tvboxnow.com9 X/ x- m. o5 Q" t7 V2 o0 `
中筋麵粉 300公克
  z, i9 U4 J, c& a# Ktvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 4 b& _! H5 ^, R" M( @0 ?
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?! X) m1 S% W0 W; b' y. h
麥芽糖  25公克
4 l  Q2 g- t- \+ B  s9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
# V* N& n6 Z2 O$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 公仔箱論壇# h& q( S7 n1 L& ]6 `; S
餡料：
' k7 m0 z1 }; O& s) K/ T7 v7 B5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
1 j& u& A7 ]/ C9 E8 R7 v& C2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) D9 ~* d7 ]6 A) i6 C. X- o
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
5 l  D! r) V' X8 A, Sos.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 " p" D, m# T6 L5 Z: l% ]. e" L
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, [/ E2 \, K  s$ J6 w) g& t(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; l  |% ~: U; A$ `; bos.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 os.tvboxnow.com9 F% a, [" P" U2 O: [- Q! D
【備　註】
0 q: b  ?" y% W9 Q- ntvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb( N4 F9 r0 F- i$ ?1 [8 _3 ^

( d( f3 P% d0 D* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, {& \2 t" Q
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb# B7 w7 W; T  D5 D9 k( ^$ u. R

6 l+ p: T8 V+ C% e$ |os.tvboxnow.com

yflolo

thanks