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原 料
# v. ~) @8 q% g& b2 xtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
; v! m) h5 r% j$ Q3 ^公仔箱論壇香菇片50克
9 h% U: B+ @3 R! J8 }- [+ e1 l蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 F$ H; g/ H. o% Q* i
$ e) k0 a& O8 Y, d  a7 b
制 法
/ G, L9 U9 Z" A! G; yos.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \% t4 c2 R( y( u  O# l% y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 p; H0 [) P8 [) ]蛋皮100克
) t2 `3 b$ q* vos.tvboxnow.com冬筍100克% u( |* c2 d) B' J
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M* h; {& |4 E9 [- w5 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( S' Y* s6 o( }
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" e: R2 {4 v! p' C4 Y% ^7 v
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: _/ c: l$ u7 u# Q6 J& Y% Q8 y公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
, d! a4 I. c8 U. e$ Z8 x& W' h, [, oos.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 b: W; s* k8 r5 d2 T4 }: j& p
白糖100克os.tvboxnow.com6 P# L4 Y4 h6 N6 J0 g. i
番茄醬100克
. I$ D& \" l, A3 K公仔箱論壇蔥結5克
2 A0 s9 b# x9 J# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
1 k- d1 N/ M' m& d
8 T* q# U+ i! l+ @4 C$ X6 M公仔箱論壇制 法
+ p) r; b( G7 b! T! M- J  c! {os.tvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 os.tvboxnow.com( i7 j2 g, j5 F( Z2 ^
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 R! l6 _$ ?# W6 ~os.tvboxnow.com番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; W0 I( L) M9 J" q
淨　魚肉400克
/ ?, Y! f* B  f/ j& R5 x8 w荸薺末5克
7 }- i# j0 G) [4 {tvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
# w) L1 Q2 [3 |: V雞湯500克
! t0 ]& e6 b# S4 c雞蛋4個
6 }, D: t( Y' M& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f% ^) ?* @' q7 u' K# k+ h" D( l公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 v8 y  X' }) h& e, B" y4 }
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
# w3 d+ k1 e4 u4 U7 k7 u4 g# b公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
2 t) A6 Y7 f. P/ @公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
8 [3 a5 w% Y* w3 m- Rtvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克; r  v2 ?- T9 P  B. h! @
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克" C8 C$ \; ?) M& o; ]
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N' h# B1 S0 d# g! m+ p
蝦米15克
# Q7 x/ R$ Y2 M4 K公仔箱論壇荸薺50克1 v6 V4 U) {# z# N6 J
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; m. Z3 `2 V* H; m

& j% [6 Y# \8 u8 a/ Z2 @tvb now,tvbnow,bttvb制 法 4 s3 `' g, Q+ a/ e' r
海參、蹄筋治淨，切條；
  V" Q6 |& j% u冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
2 ~1 {9 r/ V0 F  O; p) l4 p4 Vtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
3 ^# j2 L, w7 G% {* r# }公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" y* i; r6 n  n6 O8 B: S% N1 H. `tvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料+ ]5 p, `/ G) p( G: w2 j
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
: J: ?4 \2 E1 f! ^公仔箱論壇公仔箱論壇+ e. h5 \7 y. [: W# v5 w1 H
制 法 os.tvboxnow.com( E, l  s, [6 l0 R/ }+ D, v
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
; Z" D/ l% K: ?% ]; U) `tvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
) H, W& U3 ~  l! N公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, w' M: {2 \0 I$ R
鱸魚1尾os.tvboxnow.com; Y0 F- W7 G# l8 A; m/ [- N3 a3 c# n
番茄醬50克公仔箱論壇, ^! `+ s3 G* \' N
芥藍菜葉2片
4 Q0 f* k0 W5 |8 ~% G8 z0 S* v, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
; V" k$ x: k- Vtvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
6 X: q9 O8 `  A" Y2 j
- a9 t6 \( I9 }& I" dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
- k* l/ c" O9 @1 j4 ktvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `. c7 @" _# x
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
# O9 r* O$ ~' [! _# B& m" Vtvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 m5 \1 X6 c+ e: I& y7 x
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb0 W* h5 j* Z  J0 n6 F
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb$ D: ?" r! U& {& Z7 `
龍蝦片适量公仔箱論壇* d5 W% |" n  I# a; ?0 R0 |0 M
蘑菇适量
$ b: v- e# ^+ B; D2 ios.tvboxnow.com發菜适量
+ t5 i6 O6 Q0 Z- V: h+ ^蝦茸适量6 O  s& a5 z" _" S0 {
蛋皮适量
1 H  O# w4 h9 z! v) C; o- N+ w紅櫻桃一顆 公仔箱論壇4 k+ z7 ]5 k# W1 b) `
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 z+ u9 B9 _4 A0 t% C
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 D; H. u  _. }# S* c. ^
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
- J+ z  A- Y+ C0 j$ Q6 [公仔箱論壇罐頭鮑魚12個
9 I0 {  A  r) m& U) otvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
: P- B' ^, l9 |  }1 ^, vos.tvboxnow.com豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb/ P' I/ w8 k6 u; f! S
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 x& S0 i+ i( D, ~  ?8 y6 x) n( ^
雞蛋清4個( n6 l9 Q% H6 M3 Z1 H
雞鴨湯200克
" A9 o! t- o/ _$ V4 p" Oos.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 O, Y7 y2 e% g$ M
鱖魚去骨制茸﹒
; c) o9 o+ Z$ ~& n, y* Wos.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒
5 D1 K2 b  O; m5 Y# m將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
% T1 w  L0 {  i. }" S( M公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇* R0 S4 C) e3 A- g: n4 P" b7 s
豬 板 油300 克
% P- A' S" E) E; J公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克4 l9 G! n: W; y8 [  F
青﹑ 紅 絲 各15 克
# e8 A. L& L# \3 r4 j+ P* L5 |公仔箱論壇雞 蛋2 個 ; n/ |8 C; h: [) w! O- `
制 法
2 u  T- K3 n8 H9 ~) M: `: F& u公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. os.tvboxnow.com. i: c& \) a6 c8 b9 N' m0 l+ h
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 k6 K# S8 `) [: U公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
8 W; a3 w$ t$ M4 Q- |8 V2 z板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
2 R9 g5 g8 _6 btvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇$ B+ _: ~+ D' L% x9 m% U* t% ?/ I
雞 脯 肉 100 克os.tvboxnow.com+ {/ s% g( t- E/ d" K
西 紅 柿 3 個公仔箱論壇1 z5 V  [; f# ^. G$ Y0 l1 n' ]& K$ C
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 4 K! G* s! I+ t1 e
制 法
' y8 y7 Z) O" S油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
8 Z$ \# Q7 \9 v0 r5 ~公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. j2 L. L4 V! a# l) u+ w
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
! S" p+ I2 Z, U/ G) w1 r8 |9 }7 Z羊 肉 750 克
6 d: R% D) r9 l. P  m$ B9 ytvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
7 U0 N+ @4 ~. g, @os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 B% P1 k; M% k- o& f. n8 r
制 法
. c  b9 K, k( z6 b0 u- \羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
8 V- N; j3 M& q  y+ S% x9 m/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
# [# p: q- U8 m  u, \! x# `火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- Q9 K3 G3 U2 P2 J$ M% s北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- I: h6 y: `  r) k
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;, a# F& |4 o/ g& d+ f2 M% ?

: b4 T# O9 @  y' _" Z( f8 b2 M公仔箱論壇制 法
/ L8 ~  l( X8 W2 D  l選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
0 y1 a, s2 y9 y) }! U" F0 H將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇5 X# i& b4 ~8 X9 _
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% o. Y* ]% D. c$ I
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 o2 W( I! \: S: \( M) U0 T公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
6 g8 o4 U6 G2 ?0 i* E3 H水 發 魚 翅 500 克 os.tvboxnow.com8 R" c/ B1 p6 i1 q
火 腿 25 克
& t* J- T" z5 A3 e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
9 C. x. U7 V/ T- s! k, t8 s公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 / u4 }! ?& t1 U5 w/ p  G7 E! M
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ b3 U& B# E  y
雞 湯 1000 克 os.tvboxnow.com; r6 g7 v( d* t) S
清 湯 150 克
/ z* H) ~/ a$ N" I- q# rtvb now,tvbnow,bttvb6 l# l9 W5 ]3 W5 q" k' N2 T
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* e9 l5 V! x% C6 w  L+ Q: R& r
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ p: v+ S7 h# F) f/ m" E
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ + J9 k! R" h1 |" Z4 U
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S; e, b2 f1 Q
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料* Z: Q1 x3 ~5 j: T, Z* z0 t
洋蔥400克
3 v: N$ B8 }6 W, p2 B/ q8 `菠菜葉80克
% i' G0 ]' b. O5 ^2 ^4 x7 V& B8 b公仔箱論壇櫻桃10粒3 |' @$ e5 ^0 q; h* U
雞蛋2個公仔箱論壇# T4 I1 {; a( W& _4 s* i7 o9 @
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ T, W$ U) l' n/ x
面包渣100克 公仔箱論壇9 v$ i  b) o5 K( @1 C

! P! y. j! F) [7 S! y1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- ^& w! F/ o7 |( }; ^) q6 t9 @公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 3 A# y' w! ?# v) O; j  U
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒