[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋6 y5 L7 t. i; o0 t& j: N
原 料
6 [, N8 G# R4 l/ ~tvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克9 f* a- ]6 v9 u
蜂蜜200克; K& @! t+ w% K+ O4 ~" r5 P
冰糖125克
; m2 L7 Z& q6 e- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 g) f6 q: x$ N( [2 f- j( y$ g0 f
制 法
& Z5 b$ `6 P; D5 x選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ os.tvboxnow.com6 K# ~( C* R" w6 r6 M! i
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 q9 V: R, u. z7 B# xos.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
& B2 z/ c& m) j* z0 z8 p公仔箱論壇. a; R+ z, K6 b) W- Q1 A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料& C: `! w. J% i! C/ Y, O
帶皮青魚肉350克
: b  t; ]% w) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 Z3 X8 v4 N# k* \6 ^6 s) k1 S+ B
雞蛋一個
2 x' T0 S/ A( w+ E咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 c1 S) E. `# i8 L6 b' R
葡萄汁100克
' L$ z8 o: ?0 K. fos.tvboxnow.com6 b4 u7 R* b0 o: t9 {$ s' T
制 法
( _2 O0 T5 ~% \' `9 X9 E公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇! R6 X1 ^) p) D9 d* F3 n1 f0 K
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
/ h& b4 R9 r/ T' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q7 T+ b: Q- l# e) j. B) Vtvb now,tvbnow,bttvb原 料6 v" ]9 z* G4 I1 L( }# p4 K. ^
帶皮青魚肉350克3 ]! b5 D" w6 x- T" \* S# z, P
青菜葉4片' ~/ u% W  V' l( Z* S
雞蛋一個
% T& p& C" _2 w0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
+ Y/ z6 x! |% T+ f/ D- {0 Y0 e7 N/ Qos.tvboxnow.com葡萄汁100克
2 X- l: _$ G0 A1 @# n! v0 D$ {& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" F  L, H9 b1 p  c2 W/ ?
制 法 os.tvboxnow.com8 V  O4 }% A) J0 @
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ O$ z- Z9 Q3 L0 U$ I4 d  e3 I菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" M  L) _9 w5 n1 ]! [
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb2 z1 _/ M, g8 i; R+ X  O( v2 w
鮮 辣 椒50 克os.tvboxnow.com0 `: J, h& W% F# N9 K; r
青 豆50 克
! \& u2 H) ]9 P: z$ W/ X/ w香 菇50 克* `) q% l9 @; m1 T

$ h; n( F' _8 |6 W% N; }& ]6 rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 q/ O& f7 u  p4 ?; p3 t公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
; i( K7 V; m* i公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- H" @; Q  t+ F' B( S. Z' m
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
& e* ^' c: r) s, `公仔箱論壇  \: O; Q/ ]- C- v- N
制 法
% n+ o3 j3 J' e公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
  T  ?6 M* I' ^- O5 O" v4 o- G! ^; |公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
- N2 n% @8 n  a3 J/ Y9 h: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
# Z6 X1 h+ j7 O$ @. S" [$ N+ {os.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ C! s) @1 s3 T/ @3 Y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# q; I5 ^/ l! S% F( d# I- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
1 o* q) W/ V$ J& v5 O% l公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 8 c7 a3 P( \6 B" h1 L6 ]
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb' T$ C7 x  D/ y8 l+ A9 A8 V

- _1 M# Q8 \  u& Z6 v! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 h  V2 H4 D& B8 ~5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 1 x; u; Z$ Y6 E
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 7 D; Y0 @; g: ]1 l5 u; b
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 ; ]/ L$ C# b+ {4 ]
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
# o2 |- n, h+ ~7 o6 \9 A鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇% |# a6 v# E: _" b9 j# b4 N% r
豬里脊肉150克
4 z: M6 m8 b! o( [2 @公仔箱論壇鍋巴250克
; l+ n( w; F' _9 K1 K2 w& X2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克
6 \2 q4 Q% O+ T8 m. ~& _$ [泡紅辣椒10克
1 [# O' y& E) R0 Z4 x4 k" R1 z1 Htvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克: p" f# V$ j; Y
香菜适量, J3 D& v3 u# m+ p# ^, i
os.tvboxnow.com( X1 s9 O) o) F
制 法
5 ?4 @- y" b7 ^7 C% v
  \) e% C5 C( j! Z3 L公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
( }# {$ K( F# A3 J9 C6 W$ Oos.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 U6 z5 L" f; u2 Z5 `肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ $ r! K7 O4 g0 Y; K# n1 O6 Z3 R: r+ o, Z
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
8 a' E- d( k/ V) m: J7 b8 r- ntvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
: d) c8 r9 b/ K' K- N- Dtvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
6 D3 f% Q* @0 a3 ]: Qos.tvboxnow.com公仔箱論壇: \1 U7 D' J5 L; h+ e/ G! K2 b
制 法tvb now,tvbnow,bttvb* T! l- r8 w: @) p4 e, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ }6 q3 t9 u" V, Z8 n
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
: E! S& [* y8 H6 _4 Z$ e- I再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
' U' {/ y9 K1 D  D) |1 G% L2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
* b9 D( d$ t8 |3 p5 Jtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克. o2 a8 u: v" y: C& S; F" _: Z' \
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! x7 u! y: q1 ?5 n
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制 法1 t7 ]0 |- t- x& P* x

! x; P0 R- _  H( r7 E5 t$ W雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 9 j% k8 A) [$ F) Q' F
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 ' P4 w6 S% D# j' x/ K
魚頭2個os.tvboxnow.com7 p5 q3 C9 g: J  t$ s9 ^
香菇冬筍各50克公仔箱論壇- r5 x3 U& o% ~, S
豆腐100克2 b, D& N' e* j

, Z8 ^4 B1 A/ \2 O) J制 法
8 J3 P. C! v: n4 D( p( i$ c+ M0 _os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 G5 R7 `! g* A# v
先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇+ @$ x" {2 K4 T# z1 p4 F+ _
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
# j) Z7 X* E# Z- d茄 子250 克3 n! C/ u% [! k0 S" x
郫 縣 豆 瓣50 克
2 W, ~9 I0 M: x- \
3 ?6 j; S0 q$ A3 O( [( a制 法. L$ j' J7 J# ~* }6 V( N
公仔箱論壇5 |; x9 Y& M/ O1 w- g% L+ c
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# W: j8 a" E- q6 M9 |tvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
& {; [8 F7 f+ u& ^肥 母 雞 一 只公仔箱論壇2 |! \$ T1 f% p* W; f
豬 排1000 克os.tvboxnow.com* N/ d: ?% X- f( ^2 W. _+ {0 u
火 腿 适 量5 m3 _3 o0 l( ?7 {  W6 F; H  s3 b

# h; S" U: I2 U- e7 h) f7 m* w" a公仔箱論壇制 法os.tvboxnow.com2 m: u$ s+ W  |' i. Z" S2 u. E) K& _
, v7 n. Z7 O2 b8 j
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
! d+ d" t$ Q- c3 Qtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
) Z7 ~, k2 q9 P: y7 {) Z( ]置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 S  ?, w1 {; @* Q9 @6 U
黃 魚2 尾 約1000 克
3 a$ V. u9 l+ S0 w4 b0 r" jtvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克os.tvboxnow.com8 j  h3 q0 l; Q9 B( ]9 f
泡 辣 椒 絲25 克7 [! }( i1 Q3 D. K0 M! J
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 Q4 v. P9 k  U) w
公仔箱論壇8 v9 m4 J0 L; s2 a$ j) {
制 法
/ a7 C+ K* @5 t2 F! ]. J3 o& ~+ |; Q% W2 t- q& Z( E2 i4 I, N
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ r, y6 Q. u7 G
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇6 }7 V  \) N3 k  Z2 ~& u
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 z, X  {, t% ]$ {+ a$ y
鮮 碗 豆 50 克
- [+ @, s: _# W" V: c) y5 eos.tvboxnow.com蝦 仁 150 克
# y6 W7 M% c- K, t6 P5 u  J豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇5 R8 \" r+ p* V  o$ F  s
蛋 清 1 個
' _, [: Z4 r/ m0 Y  ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: O: L# ^3 H8 _9 b/ E: w7 q
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# Y7 W' O8 Z! @: W
os.tvboxnow.com. v* A) w% z& Q% A% S( Y; N5 I, J
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
5 H" U- V9 D4 R6 S# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
* D0 N; `! T/ `  u. h: E3 E. V公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
) p0 E" |" Q4 W+ U/ ~8 D6 x公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
5 K6 a2 y# E" ]& E4 l# b公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb' N5 Q6 H$ K, B! d
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& S3 v- p% C1 p- \) M$ S
郫 縣 豆 瓣 25 克
+ Q$ Z9 b  F4 N) M9 ltvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 * D& f& f2 J3 E4 D  N

" ?$ A0 r: `* F& ~制 法os.tvboxnow.com- \7 x) I& k2 {+ L/ a- ]3 f
os.tvboxnow.com2 {, T8 ^% a( s4 A7 d' E/ u1 n/ [' J
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
- t" h' h  ~/ t7 N! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ( `9 R0 ]& ^9 m
牛 肉 約 500 克
$ K; b! M" @9 [. _/ X$ z. ftvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克os.tvboxnow.com, r- n# h; Y; `2 ]7 `
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb. l9 y4 H6 r' G; z* X

; p0 E* y# t; N" _0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  d% y( _3 S: [0 T! e! q' @! d8 Sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 y4 ?  \" J- K$ D1 I4 V
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb/ g. ?. d) P3 l1 Y7 I5 ]) Y: I$ a) j
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ a$ E9 C5 [; \# c* t
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ; v7 z% H# {5 X7 h- O9 c% u+ E
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。