[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 W+ l5 Q8 p5 d. q3 T  o
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L  O0 |  |& N: q6 ]8 K
紅芋1000克
1 j& c; K' g. R) l5 b; i: ]; Ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克公仔箱論壇( H4 m7 Y7 ^4 G+ K" h% \2 B$ Q% S
冰糖125克
. G1 e$ P. p3 ~/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ D5 v; D8 @2 m# {
制 法
, S% `( C# ^/ ~. j0 u, C選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇+ k8 Y' G  _# P: {  {- l* b, ~% ]
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5 a$ R5 ?$ a0 t7 p- T/ \5 i
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
1 x" `$ ~- }! Ntvb now,tvbnow,bttvb: }4 O/ D# v9 d6 S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
& x0 \  E4 z* [) I1 s" E3 j0 x. n+ f公仔箱論壇帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s, ]& ~/ h. c% d  F. E+ X. h; P6 u
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A9 C! @/ C1 P( @# i
雞蛋一個
( r5 q3 _1 w# }) qtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克公仔箱論壇! Q2 p! N& b0 l! F' d" D
葡萄汁100克
9 ?# r$ Y, |$ b; B' v; h) F公仔箱論壇* R! f& j4 s9 o9 ]$ k
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: T( ?/ ^  Z0 ~6 n- ?: x% d
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ os.tvboxnow.com3 ~7 q4 h( `7 ~9 ~
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5 U3 l: |5 b" G/ g% v7 \
公仔箱論壇$ {; g2 A+ {3 s5 j& O4 l4 w! M
原 料
, g: N' r" b( K. w+ U, e) }帶皮青魚肉350克
5 Y" F3 V4 m6 @9 F: _1 E) ]tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
( F& L9 {  F+ Z+ N# Tos.tvboxnow.com雞蛋一個
6 b! X3 M! y" }' z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克8 C3 Z  ]+ N- h" [
葡萄汁100克公仔箱論壇7 ~, m* Q0 e* J9 D% \% n

" J' V& I6 [9 h/ vos.tvboxnow.com制 法 os.tvboxnow.com3 p" M0 X% n" t: @; K7 I
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c0 Q% e! A' j7 @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
- i8 f1 H  H0 Z. d豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# x/ T8 _/ l+ |9 |' Q
鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* F. N* ], m9 w9 a$ Y. t
青 豆50 克
( I  t7 s# k9 g6 b  @' E$ |9 j! h香 菇50 克; K4 l5 }2 d. ^2 R  T3 E

  ~! o- I0 o+ O8 O5 {( U& Z. |os.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* ^  Q% M+ b2 Z) `
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U( M' v4 R! j4 k% E( ^
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
' ?( O4 [! `( o5 g. l2 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
7 z6 y7 m: Z8 y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ K7 p3 x' `! [9 u) i' A制 法
6 q. e+ R$ k" V' A2 F. w6 r$ P9 Ftvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 D( c2 }! u. w* E6 L  A7 j
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb6 r( s: N) d) X% m$ P' z
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； os.tvboxnow.com; n- k/ {' n5 @  H* g: P; c
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇" l, z, }  a8 x" `2 `' ]3 j7 C  `
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
% T$ U4 J0 M1 z; }7 D, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
  H$ P- D$ m; H  I; y罐 頭 橘 瓣 10 克 os.tvboxnow.com+ W) |) u5 N# g9 r
紅 櫻 桃 10 克 ( a, R! Z5 m4 A
' ^1 N% H/ b" `/ I% l' J( q/ A
制 法 os.tvboxnow.com) x9 L) P9 v5 [$ ~
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇- g, L% S+ W( u& w8 o3 x
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
) W" n8 S( _( T& ~6 Wtvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 os.tvboxnow.com2 U/ e6 @7 d9 x2 g
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
' Y9 s/ ]) @4 W, i3 J鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
) B/ S2 b! Y0 G豬里脊肉150克% X/ `$ }+ k& C8 S, V  `
鍋巴250克
  [$ T% M9 G# E/ p. M% C' F" p水發木耳15克
( g. I/ f# e$ u% t# _0 bos.tvboxnow.com泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ U: C6 j. v8 R
冬筍50克
: v$ a: C- t) G& s6 D8 {os.tvboxnow.com香菜适量
1 A8 T8 V$ h7 x+ n7 L. Y公仔箱論壇
+ g$ w+ l! o# I+ G3 s- A: V# e4 X$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法os.tvboxnow.com5 d. E8 T2 }, n; l% K

' i+ d# F* u) e. A( Y+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
% S  u1 D3 c4 ~' w2 Aos.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
3 A) a& b" S) r4 Mos.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ " I2 D+ w, I' |8 l; R! b1 j
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
, x* ]0 f- u; \3 g, e+ \& [鱔魚500克
! {0 i. F! \  ^0 e. c- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克公仔箱論壇1 }/ M. j( i+ S7 K6 R6 w

- c$ t! f, `1 y0 d' D: Y制 法
, w6 s* }: z; k: F+ r; j6 gos.tvboxnow.com
* c' e6 L6 j1 W8 Q3 j% u3 m9 ]& s鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ( B% {4 a% T! Y; b# M6 \
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
$ F) J9 i" t7 y. E: G0 wos.tvboxnow.com雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' j3 i( a9 Z/ y, P
冬筍100克6 w4 H+ L7 t0 p/ [) v
泡辣椒、芹黃25克
1 o) J  E) _/ x( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m" o( i+ ~  k$ g* z& Y公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& |* @0 q! O& |1 ]
: \5 q) ]9 E3 c; C: `
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
9 {( q3 o, t5 ?9 b0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
" q* g$ S) ?; A1 t/ _' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
7 D4 r1 o$ }5 R0 a9 Yos.tvboxnow.com香菇冬筍各50克
8 u% [  L  ^0 j* j& b3 M豆腐100克
+ |: k7 _3 p( ~6 J" `公仔箱論壇
# u9 R; L# |+ W2 y9 L+ u制 法
: v9 m' Z, E: q* C0 Fos.tvboxnow.com
7 f$ ?: R9 u4 v' I+ }6 R! j8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下；
4 A/ i$ i; L3 r# Y再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 r! s8 m3 l
茄 子250 克& p2 T9 S+ z+ P/ Q
郫 縣 豆 瓣50 克
5 d$ C: g1 u2 X  _, U4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ x) c0 ~; A' D+ j) I4 w3 S
制 法os.tvboxnow.com5 n) Z/ n# p$ P1 G' U5 [6 A" o) t
5 C0 J8 o( \% Y; f8 w) E% X9 Y
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； os.tvboxnow.com! |7 g$ l1 K, [8 m5 g9 p$ z% T
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
8 |- }- F( \/ ros.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只5 ~& p3 m" t1 G( V8 d  K: F
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^. r& q+ D0 @  `# l! Y
火 腿 适 量
1 e' p1 {! h! a) los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 h7 z$ t# g" I5 T9 V
制 法( P  |' |+ y: p- U7 m/ h, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% u2 M$ e' d# A1 P# n
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
% l- h6 |: W1 F% |  sos.tvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ O4 o6 k: y6 B6 F- w) Z6 qtvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇6 c( p/ n. ?2 p& C. c6 k
黃 魚2 尾 約1000 克
' u7 |( r1 I" U1 w- }肉 絲100 克
% {. w! I1 V: `$ {泡 辣 椒 絲25 克! Q! D9 f+ ~% `
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克os.tvboxnow.com7 p) m  ^! u, r0 X& H

4 ?( k# R% p! `# \制 法公仔箱論壇1 c) a2 K# t( r/ ^

9 Q2 @' |! q2 _2 m6 K公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
' l# P% {- w0 w/ J: N7 B* P; ptvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
, @* r0 @5 V2 w4 P4 X/ N$ j+ F公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 & @1 a1 P. j- f& q- c  J6 |8 ~! F
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ k) {: r$ C5 \" U
蝦 仁 150 克
; O: `; h+ ]) ~6 a' ^: uos.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克
5 ?; h5 y( |" Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
5 }: h: v3 A$ k; _, b8 {0 g4 T2 K; v' a" ~% T, Q
制 法tvb now,tvbnow,bttvb; j% x9 T8 N! Q9 u! o, U
' C5 @6 r9 R& m1 v4 U# [
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
( @8 e1 \8 W8 V  x' d% k1 Xos.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
- L# X, z8 D" l' D3 Q公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
& S. {$ y1 p( d  ctvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 % ?9 g5 i, t0 q" \  K
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
/ [2 H  [8 K# c/ W青 蒜 苗 100 克 - o* ^3 e, T2 g5 s4 y& j; Z
郫 縣 豆 瓣 25 克 6 B4 `; G+ C4 ]5 v$ E1 i% l
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& P, T3 B$ `! F1 b5 N* h

5 C8 q: D6 g1 g! y( V制 法os.tvboxnow.com% D' P; `. y. F. d' I- ]9 o
4 F2 s/ q" \4 H6 K' S& i7 r4 ~
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 8 H* J' n% ~5 w7 P; y/ V
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb  _" w* T6 C& v$ F; s6 `% B7 w2 w
牛 肉 約 500 克
* I8 R( t! s( M  [( ~: {os.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇: _1 L' j+ U3 D* R5 l
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 y& U9 ]) ]9 o: u8 D

# o. u9 M# T0 v制 法
/ n2 e4 E* w$ [) G/ g& S' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" d9 c; g! q' U  p5 z
牛 肉 去 筋 切 片；
9 V8 ?5 M' H# T1 h: O. |加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ' w9 h7 T% l5 Q+ ]7 L
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
0 M$ j2 U3 S1 t+ r; d公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。