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原 料
: y) `8 U0 u0 `% T. n* I+ \  B) f公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克' I3 l( Y; B/ E+ l: ~( O
香菇片50克0 L; x; x7 [' G) H
蛋皮片各50克
1 C2 l  d2 Y. Y公仔箱論壇1 v  ]! v: F: d8 P! Y* ]0 |
制 法 os.tvboxnow.com9 v+ F+ r! L2 r" V' E9 l  Z' _" [
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {' f) q& Q, |8 K( n  g" y/ L4 v
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
0 c; w: D' E) ?% }蛋皮100克os.tvboxnow.com$ {% x' X" c$ @2 l7 U
冬筍100克os.tvboxnow.com* ^; E9 k0 B# z0 i6 ]! k1 `9 x6 u
金針菇100克
: G7 n. ]; Q  N. ?( Z, |3 a, m3 E6 ~. o! u& K
制 法 公仔箱論壇7 i$ w- l1 D+ O! k  l) D+ n4 G
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) T5 O) V$ h" p" G# ~3 {tvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇/ n, _, L" d# ~" k1 D) Y" J
鮮鱖魚1尾約250克
6 f' J6 b; ~* }1 m9 ?6 T5 J+ G白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb% x1 E- e! R# l2 L+ Q; {* d1 ~& B1 X+ g
番茄醬100克
7 j; T/ f( ?( g. w$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克
( R. x+ l9 C8 x$ mos.tvboxnow.com姜片10克
* T5 w7 \8 j  j2 Dos.tvboxnow.com" ~! R& ?& z/ z, `
制 法
5 t; W* Z  c& ^" `魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
$ z2 \% }, b+ N6 ktvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
* w# G$ I" m# H+ a4 B6 `公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料7 b7 l: e+ I# v( W% T& j
淨　魚肉400克
. j- X* L& I/ @+ m  \  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
; B  ?3 J% v( }0 a; wtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
4 L$ O# V2 d/ X雞湯500克
+ ?4 n8 b: I. r6 X- E+ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb# V, l8 E9 A6 W. {" i* @- O' S

/ l; Y$ ]0 m4 o) A1 x( s- Dos.tvboxnow.com制 法 8 D) `9 n$ I1 d# u* S" u" y3 B. q
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r4 @9 U! @- G, W6 u, D: s
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
& P& |3 u2 Z8 d* m" q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇/ Y% D5 h, N" U: ~6 R4 I, L+ s& I
水發海參400克& k2 C9 B4 R1 c0 o
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
: J0 ]6 |! G" Y' E: u2 z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克os.tvboxnow.com  v9 q  w9 ^0 @& s& W" h6 t
蝦米15克( `' X% _4 D9 [* F/ e
荸薺50克os.tvboxnow.com: O# b( Q0 F, p* D
水發香菇5克 & i9 f! D& i5 m/ I
; H5 Y) u8 g: f
制 法
4 i$ c4 Z4 R4 }) o+ e% Y. X$ h海參、蹄筋治淨，切條； " @+ q6 Q7 b6 |' S
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U' S) V/ o1 c  g$ k' ^
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
9 S3 Z5 L: a- G. g) j; C將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； os.tvboxnow.com3 Y' g7 ^; V/ B
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
( |& X% ]6 V  s0 _' P% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 os.tvboxnow.com' Z/ i) B# p- m- I0 K) A

) x8 |/ p3 e5 W3 r& Cos.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 _, K9 ^. g+ d# M" f* C, b
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； os.tvboxnow.com- o! x3 A+ x0 Q6 X" i2 J
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇$ h; D) c4 v1 ]/ e
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
4 ~  L9 l0 P1 O+ p* p/ Fos.tvboxnow.com鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb3 B# R5 D  R$ n2 C! K
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 }4 Y9 H4 `% J' {( o3 n/ n; [
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 L* l/ g9 l; n" I" A/ j7 p  T) }
干淀粉100克
6 X( @3 M3 F, J7 G: n9 [濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb# @. d2 I3 ^: r& E
1 H( S7 w2 E" r! c$ k1 P
制 法
9 m! Y0 V+ s& c9 x/ f% s: g; Q, z鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ * v# W- n7 P1 I3 Z/ n; C+ w
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ , O$ m- b( f, a% n6 o/ ^3 z
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
! j/ P' X6 ?; x1 d4 x$ N" c  y6 `os.tvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 c) o$ G3 c' E) p2 y公仔箱論壇原 料：
1 [8 a2 C, {8 ?/ M公仔箱論壇龍蝦片适量os.tvboxnow.com+ ~/ i6 `+ s: n
蘑菇适量; t# M- w) q; ?0 K4 Z5 l
發菜适量
+ s: r. V7 O' ^' g" n; F" z, h3 Zos.tvboxnow.com蝦茸适量
: ]% p* ^: B0 B4 Q5 F# r公仔箱論壇蛋皮适量
- V6 `! w4 ]1 f3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
/ Z% W( \0 h- X% Q- N0 K! s制 法
7 S  U/ |! ]  N+ @1 C6 R龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
2 p' `% o) b# @6 p蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
0 q% r* J" `" P0 h- k8 H- c公仔箱論壇罐頭鮑魚12個os.tvboxnow.com  M5 y+ M7 G: b6 P0 ^
鱖魚肉100克
. p: Y" ^9 {# Otvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
: W$ ]0 P0 H3 ^公仔箱論壇油菜葉250克
* C2 t" d* g. [9 t; I& X3 N雞蛋清4個
6 Z! F8 D  A$ ?tvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
- N% e! L9 _/ {! L) l( Aos.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; \5 `0 W% m  A* ^! s
鱖魚去骨制茸﹒ ; [2 o, G( t( E# P7 ]
油菜切絲過油﹒
2 }8 C5 C# f% T7 s3 J) `將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
# g! t2 G$ c# o! w- y1 o4 C旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕; G8 a$ s" z; w# i% @
豬 板 油300 克
. ]) i& N" L9 [( K3 b/ i公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
$ m: f, t$ Q0 V6 T% S. |9 ^tvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb# u/ N; ^" g! N& I
雞 蛋2 個
" U/ Q) ]2 ^. T8 ^4 r" N" ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法
! Q" P- y; ~; C, o! f8 ^: x- c4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ) w# e* W" Z6 O0 F. s$ }* Z
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 s6 j) S6 w6 e! `$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇0 X& ~4 h. Q& K7 |9 X7 o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
4 C: @) Y' @+ o2 B6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕* e1 r9 ^) Y+ B9 O. s& _
雞 脯 肉 100 克
$ ~* `# n9 y, [- P8 Pos.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb) p$ Z- r  a! _/ U9 o2 L& @. ^6 |
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 os.tvboxnow.com) u5 o9 w0 o2 z9 y# F
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 |( ?* m' B& J" M: O4 r, ]$ W! u
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ os.tvboxnow.com1 o5 z6 ]2 C# B
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 J% \  T1 {* q% C$ e6 ?
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料; v1 [. F& n. D1 _1 n
羊 肉 750 克os.tvboxnow.com7 O) _+ E! C+ ?% R
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 os.tvboxnow.com  L; ?# M% _7 n+ D9 e& N% v
: F: O6 C& C& i8 `& X- l
制 法
& j/ V( b5 J$ C: u9 F- x' G羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
' {- d% p/ C$ O# c  A  V' h- o- Itvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
1 C* ?8 e0 b+ a6 J6 a火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
6 [/ t, K. k) A, ios.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ) I0 u/ y' K% a) z
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;9 ~& \) [. U$ d8 z, K
os.tvboxnow.com$ [* t6 Y; d! y  \1 i! D. b& V+ \
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ _" d" h0 m0 j: l" z8 Q3 \% v
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 7 V+ c+ w) @' U9 [
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
' \0 S5 L4 G: u- q9 O, E將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ % @# s4 P. D/ k' i" Y
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 j. c& s- C, U% u: J
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
: _9 {. m1 Z/ ~* X2 J水 發 魚 翅 500 克
! q$ b- K3 l0 H* ~5 b) {+ Pos.tvboxnow.com火 腿 25 克
  g6 T3 T. T0 J; h水 發 玉 蘭 片 20 克
# B0 B( F" k7 u( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 os.tvboxnow.com9 a7 Z5 d( C8 S, I+ T$ u
油 菜 心 15 克
0 l; ^. H# n$ l公仔箱論壇雞 湯 1000 克
" r4 V$ Y1 N8 y( {7 n公仔箱論壇清 湯 150 克
! p' i/ [: N% d: {" v
4 n: i. r; [# e0 S7 D公仔箱論壇制 法
- M( O) }6 ^% a# @# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
$ X/ W6 E( L! x* W1 G$ |tvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
( O5 w; \% o- Z9 }/ y( J. o; G% E公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ! j2 L6 Z! ]9 _+ o
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
4 C+ w" P- b$ `7 U' v/ f. gos.tvboxnow.com洋蔥400克
. S! i( r: _! G) X菠菜葉80克公仔箱論壇( R3 R# r, p: L( ?9 B2 s
櫻桃10粒
( w3 [8 X$ G' S8 \7 x雞蛋2個3 o  C, s1 p, K
面粉80克
4 p1 D* i; [7 x6 V( L公仔箱論壇面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb. {! k3 t2 K. d" j+ `

/ V, a% z: z; f制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& Q! K0 `% p1 k8 D% I! ~7 X* C
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' R5 c  X/ g" x9 n% W/ W( N
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒