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原 料tvb now,tvbnow,bttvb% l* Y5 ^' N) h& F3 P* L
鮮鱖魚1尾約1000克
6 c. p3 z( G( R$ L( w, _$ G公仔箱論壇香菇片50克
" h% ~: i9 t7 G- H; \3 c1 U9 Q* A( W蛋皮片各50克
6 i% Y& E1 T- V0 _  M% xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 b3 \6 x6 l) T4 m7 H3 M" Y
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" I- w2 H5 I1 K" K0 N0 q6 a2 Y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 2 G& K% t  [, x1 Z3 c/ A0 E  \$ k& A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) v5 X' s/ e/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克9 u, R6 o& r4 m4 a4 w2 _
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! z, J. E' D; b- d
金針菇100克 6 B- X- c' o' O: o) `8 O

3 z( U6 A$ m+ G6 Z' d制 法 os.tvboxnow.com! e+ v& I: l& j7 j7 Z
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' q' `; n  M2 ]1 Z; U" L1 {2 b0 F/ N公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料; }8 p! ]3 e' G* Q/ i1 e+ Z0 A
鮮鱖魚1尾約250克os.tvboxnow.com$ F( z: t+ j* ?* E) d1 Z- @" O% n! K
白糖100克
3 V- _. N3 F( a, C( e4 w8 l; D番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& }2 o/ `5 t( t1 }
蔥結5克/ D1 Y/ M$ L  N3 \
姜片10克
( p4 B/ P2 Z) o1 Q1 p0 Oos.tvboxnow.com
. ]: W' ~% @" p$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 1 I7 {. D- c% B0 v& _* M! e  J
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
+ s- {2 J; \3 a: v2 D( r) v) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
! b! i/ C' D. Y7 R" p$ A0 {# g番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料' B7 P/ B% |7 }' `
淨　魚肉400克( L0 w; x+ j' R; o
荸薺末5克1 Q5 O2 C! Q- \7 i
水發香菇50克公仔箱論壇. {) n/ R: X5 A8 G  C) q1 l
雞湯500克os.tvboxnow.com5 O+ n7 G5 ]& u1 r! l  P6 R. S3 k* K5 i
雞蛋4個
/ W8 P' n+ `7 M4 A, S2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o, M8 [! Q0 ~. z制 法
# U% @0 d- A$ x! [& c5 y7 J. Fos.tvboxnow.com　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； os.tvboxnow.com: N8 v8 R5 D) C% ~8 Q2 Z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  s  D/ u  B  ~; u% |公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
8 x$ r, J( H* z' F4 m) L  Pos.tvboxnow.com水發海參400克
5 H, ~  p& @" s9 c8 ?# H1 g7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
) B. |( ], Q* }2 }/ S/ o2 g5 L公仔箱論壇水發蹄筋50克os.tvboxnow.com1 F7 f( @- A0 e! i# f: ~
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 E. s# z( E4 Z1 l6 N
荸薺50克
. R0 L: Z& ?8 Y1 Uos.tvboxnow.com水發香菇5克
2 }$ G$ R& B- m( Z, x" D( M8 f, @6 ~8 m
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 e) h& b1 ?6 o
海參、蹄筋治淨，切條； / G! U" a$ n( K' Q0 w  t! l
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 }2 A, }( A9 J7 g
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
, @* C1 h0 Z' c% P5 p6 u" k將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
, Y2 O, l- m& ^公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
1 @2 l* W6 E/ [. S2 U" M香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
  i6 R4 O- o) j1 F5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F* k. y0 ~% |6 o& ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 os.tvboxnow.com$ a  z3 l9 }( a
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； # E7 T9 A6 g% w8 k6 J
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； - ]0 G. V  Y  E' \; U2 p" u/ T
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ Z' c% }  P; o+ u$ q
鱸魚1尾
7 C4 k5 e3 S8 s' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
4 t1 h3 w$ X" P9 K芥藍菜葉2片
8 T' B( v) Y% e: M5 c0 S1 f) U3 _公仔箱論壇干淀粉100克* F* I  v! L6 t: o+ Y  ?1 S
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 @" m  z, l, E3 h: R
os.tvboxnow.com' k' {( B: }) g( B9 i3 T, {9 f! ~) _
制 法
( C/ i0 ~2 p. j0 ^$ n公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
# G4 t) ^1 I2 ~* R9 _* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5 v# P& m6 M$ J# f3 P
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) ^/ W& d: F% I& V. s' g1 j) Y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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0 ^  e4 @" |, @' M公仔箱論壇原 料：
6 P* |) o  q# N6 C' S2 b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' A1 N7 d+ m
蘑菇适量
  {4 Q2 v* z) W5 t發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb  [2 R# Y0 r) b& r5 U
蝦茸适量公仔箱論壇& s/ K* l2 i! x6 @  b( W' M6 \
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ t5 I$ M% J& {+ I! c4 `
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb; y  @4 c/ [& v! \0 o
制 法
# \2 j* L/ v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
1 J" C8 h6 \* g* r6 i. k; Z蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇. ^3 i$ a2 z6 E0 F6 T7 ^2 g
罐頭鮑魚12個& f. j9 h8 V* n5 [' C! V
鱖魚肉100克
0 Q, O7 X8 R1 j0 X, e) h9 v8 J9 e豌豆24粒os.tvboxnow.com  I1 a: ]# i3 s  q+ p7 F8 x: \
油菜葉250克
2 t6 t! F% s' E- K; X# X6 p雞蛋清4個
. w. }# W/ ^$ _) o( y' Y公仔箱論壇雞鴨湯200克
3 h% c; l8 R5 j) k0 G公仔箱論壇制 法
1 O/ |3 C- C' s1 g鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇$ e, G- H6 ]8 G& l
油菜切絲過油﹒ 9 k0 P! R$ ?3 Q1 e4 k* Z# V7 o
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 3 b3 F+ K  Q% b% l7 {7 o
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
+ {9 O) }9 p7 N" c8 otvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p; {) n; G5 y
蜂 蜜 約200 克' c7 j5 B& x" X# J/ y
青﹑ 紅 絲 各15 克9 A3 i: Q# v% Z! F) k& _. H
雞 蛋2 個 公仔箱論壇8 N" [! ~" N3 b' g0 M
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 c- I, V: K
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
1 |! s' K* n4 a0 Q1 `3 W7 Ptvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
' s" X7 N2 Y+ @- g: E再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 _; g- d5 }- }- s
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇5 U5 f% k; w! ^( ]
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇& V/ L+ ~. H; x' l
雞 脯 肉 100 克os.tvboxnow.com% ?4 B! ?. v' W# l6 G
西 紅 柿 3 個- f( \. C6 F" y4 C8 Y
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
9 g6 a, l! F; rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇; c& U; z: K) ~8 j
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
) |3 E1 |  I( d( b# _公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: w& W1 u# L( c公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, t3 V9 E" l" {/ }2 z
羊 肉 750 克
- v; A+ q6 ~# G  v$ q白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 y! M" v3 Q5 m/ t1 R6 D) K

! ?; {, ~  z) a0 ]! p: b5 a公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇% d1 ?, Y1 M0 k8 X, Q
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; % w& ?* t5 T& Q4 S9 A6 g
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
# U( C  D, v2 {5 e8 i( p0 \/ H. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5 H- g) M  ^1 n) I
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb, z+ ~; k! l& b
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
' f6 F$ b) U% ~: K
2 w# a# \" V* W6 t; L# G6 H6 @tvb now,tvbnow,bttvb制 法
( @! ?9 H( A6 T; ^/ G" e) ^' @) q選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ ~  v$ ]; N
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
9 A) `' Y* u+ ftvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
' E, D* g4 Q; c6 o將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
3 j& {9 n% O1 x/ ?6 I9 Uos.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
5 b7 Q* ]' ]9 J9 k5 p' R7 @水 發 魚 翅 500 克
( S. @8 f/ R; n3 G* _/ ^os.tvboxnow.com火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb( h. I6 O9 l  m+ K3 J
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 G! \, _9 Y
水 發 香 菇 20 克
) K. B6 o1 h6 k. V! E# @. G2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
6 @+ r; Y/ O0 t( C# H雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb% G- t" B( S& R
清 湯 150 克
1 m" }/ h4 X$ T8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p5 Y8 h0 V6 e8 a" x公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% d2 }3 m! k3 E9 a" X$ {
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# N+ l3 h$ P7 L
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
4 s4 c; s: N5 m/ E4 \* F5 y  H! F( P砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 P/ q" u  q* c( h4 {( g$ ctvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# W+ Y1 i+ [
洋蔥400克& i* O3 r! P- ^
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" G/ r! V$ K7 b
櫻桃10粒
" |% F# v2 P# l0 z5 _, m公仔箱論壇雞蛋2個os.tvboxnow.com$ m2 l+ o; f6 ], ]
面粉80克
( u2 B+ C5 I' b2 k( I9 a- D  Ios.tvboxnow.com面包渣100克
$ X0 ^) A+ ^7 \7 z; Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ o, F& N/ p/ ^7 s2 a; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇" k) o) e! q  t- J+ \
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
- Y9 ?7 G# J& x! ]2 E% a7 B逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒