[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
9 ^1 Z2 N/ g$ R$ a9 C7 \os.tvboxnow.com原 料8 Q. h+ s7 X0 M1 E$ |
紅芋1000克! R' V5 G' y: S$ t. Q
蜂蜜200克- ~; B, l; b' T8 ^2 u- O
冰糖125克
) s2 p& m/ p0 k! X$ m+ y+ p
0 `" F0 B& t; v8 p. p6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p$ Z$ o$ [: s0 l7 w1 U# C; M
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; h* {% C. w
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& }; C" a/ p, U1 ?4 [! Z7 u! y: Y
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K8 \3 X5 f! G
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇' A8 |6 _) [5 y8 Z3 ?
青菜葉4片
" b1 a0 B! F, B# U6 j( O- a雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb* d/ h3 Q: z5 C, A. {6 X+ i9 @7 K
咸面包屑75克os.tvboxnow.com+ f2 U9 _$ U- e) D. }3 ~  N( K" _
葡萄汁100克
1 L4 }# r8 F" M0 C& v3 ?; }; q8 f2 k: n
制 法 公仔箱論壇& h& M4 }* g' J
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 g' [* D4 x, M, X8 |公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb  N5 k$ A/ c. A1 t

. v% r$ n& W; D- [+ w5 `* A, i公仔箱論壇原 料
% U9 w* {# ~5 b8 ~& n2 d2 v$ k5 d5 \, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
- U0 A& |& O; C: i2 `& r7 xtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb/ K# E  G6 ^# X  C2 V
雞蛋一個公仔箱論壇4 M& l# _7 H8 h
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 h3 y) ~9 A0 o8 p  j4 U
葡萄汁100克
* J( H# e/ t+ A7 j
" S  q! V+ t' j" T# V% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! M; r# f" p7 e" a0 G8 X
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb; |! E7 b: A. Z
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
$ y, }1 D3 [1 c" Y7 g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
8 q8 A: }& ~$ I% a: S公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克% a- @% Y% e* v0 O  [% A! j- M
青 豆50 克
: I; p0 r( i+ k9 @os.tvboxnow.com香 菇50 克os.tvboxnow.com; h* F9 L( N4 i) e' A9 b

3 ~- z! ?0 m6 K+ N, G, @制 法
# H% w$ }1 E3 r8 _# n' wtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
% @. D6 N* ?) I4 G+ g' ros.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 o, S  @. I# w5 M
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 os.tvboxnow.com% W, _) L4 Z! g% w5 t+ `# C8 R
: n6 F$ Q: V) g/ ~7 c8 H
制 法 7 d7 q1 T; ?4 }4 Z. t+ Y+ J
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇8 T4 O8 u# K/ T- N, d
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
3 Q: X! B4 F$ y- K4 U+ Y熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& I# k. e; M! M0 W: ?7 D# K魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； + {; q/ v! w1 h; r' f
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
1 d) {4 o0 `  r, n9 s  g4 V- s) F' Z' Jos.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
( B- k8 ^( \5 r+ [9 j5 O% Etvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克
7 \" r( J7 v4 N( O; R# otvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克 os.tvboxnow.com9 F) T% y3 M2 l: f

( {* z3 c* O) itvb now,tvbnow,bttvb制 法
( V6 e( b' r" I4 q  e$ n# s0 b2 R: z泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
) Q5 M3 H/ U$ t$ h漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 os.tvboxnow.com4 K5 Q3 i2 F/ \/ ~& j* ]" M; d% N
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇& f# v" d) Z, Z8 b$ g1 O: A
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 O9 J, y- E- p( u, r) c4 a
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; n( |8 p8 C9 m1 i% ]( X& c
豬里脊肉150克公仔箱論壇" r5 t1 Q3 U/ Y- E5 o3 a0 R2 `5 V
鍋巴250克3 n1 M- ?+ W3 g) {
水發木耳15克; V% b* v  e" X  Y' S+ ?
泡紅辣椒10克1 s! f/ ~! ~) i" U4 `% M3 g
冬筍50克公仔箱論壇9 I' ^+ v1 D1 n9 t- B! K
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 ]/ q, x$ C) _! |

* v. z% o$ q" vos.tvboxnow.com制 法os.tvboxnow.com. K) G: |; J3 O% W9 \

& C+ L+ u. ~% E9 |豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
0 i' K' I/ o6 x: a  L4 L冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
  N: @; x9 ^7 B  |: x$ _2 @肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
. u# Z! u3 _1 S" j- G6 h5 O. i, ios.tvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
9 z2 t) a) R" ?2 O' F' x3 i; j4 s鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 B$ _6 w3 u: H* N; n2 |
芹菜100克
5 Z4 Y" i* ?7 @7 J2 z
* f1 G: P$ a; L8 z7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 f% {  U9 b- u$ q* X" O! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v  `% Q# |& W5 Y3 R" D鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
6 a$ K. G, u) x再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 os.tvboxnow.com# C' P" e2 \( z* t/ K& W
雞脯肉150克
" R" \7 `! e2 l* n# q冬筍100克
. H2 d6 h& \: V4 Oos.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克0 A" |$ X0 [# V& ~4 ]; Z3 x

" X2 \9 B3 ?7 n9 \( H! htvb now,tvbnow,bttvb制 法4 O9 H% l5 h2 b* M$ @4 k9 U

+ x; Q! Z8 q; Y7 d( A公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
0 _$ z7 ]. B" T$ J/ W水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
9 x1 Y# j+ L' j8 x魚頭2個
- K% S, b  \) t' T2 i' L% P香菇冬筍各50克os.tvboxnow.com0 G+ b/ S( L/ E
豆腐100克
  E' b& z7 q' A  [tvb now,tvbnow,bttvb
# U: D! }# N2 d4 Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. \, a4 l; C# M7 c

3 V9 }! N5 p+ M' ?" W3 w  M3 y! d9 x先將魚頭炸一下； - p# M$ _) \. T+ b
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
' X8 b! ?  @0 ~6 W9 k4 x9 E0 _5 k# e- ptvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
5 F. O) [! w  G8 [5 k- N0 w! nos.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克
9 t& i. Y( I7 e! q/ l0 ^! los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! r/ K2 |' u! Z1 K, }+ ?1 z
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& ?$ \4 {# k

+ V& O0 K& b' k; X' htvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
5 \( V& r/ h: b7 M# F+ Yos.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" y$ d9 v' V3 N2 E7 b
肥 母 雞 一 只os.tvboxnow.com: u/ W8 N' {8 o: g2 B
豬 排1000 克, x3 C  ^$ ^- z1 b
火 腿 适 量
( k+ X$ O9 w2 H$ d6 r
: j- B- s* {9 ]6 F7 X. \. zos.tvboxnow.com制 法: v8 s# ~! E( k, `! x% O" x

; G1 e5 W) C5 O) O) [肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb/ z  H3 p/ N% c# B9 t6 M
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ r7 u2 y1 b4 x* t6 m) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
+ l! m) n. b& [黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇2 j  m) j1 g. Q3 o) [4 n0 i+ K
肉 絲100 克os.tvboxnow.com' U+ _% {5 n' O0 U) v
泡 辣 椒 絲25 克
' d8 d) W3 T" ?& U; ]" N- R; j蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇2 _2 {  d  [! u9 q6 n9 Q) Q- ]

' `3 G. X. J  D8 ]1 N, atvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ @# X' ^+ J# m. ], q+ T+ b: x
' Z& J  g; d+ Q6 b+ los.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb3 h) }# d1 G; i
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ W, L1 A! t6 p. L1 N! [公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
; K. M3 Z; r* D% i1 etvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 os.tvboxnow.com5 T1 l& S; c$ [+ Y
蝦 仁 150 克 公仔箱論壇  m+ D+ i. L- s; |0 ^; [3 q2 ?
豌 豆 苗 200 克
6 E) ~# w* A9 c- ~* E: `蛋 清 1 個 公仔箱論壇  K) R2 ^# d* N

8 O( s9 w" N- Z# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法0 Q5 k7 b/ {5 F% M( n1 l
* b- v0 P& m, w% l! ]0 w' i/ R; e6 M9 W
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb2 [% R$ T" V; h) u& J% c
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； % o+ X; C9 _3 c+ M
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇8 R* S" n% O) W0 B% y3 [& s2 t8 c
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
% c+ d5 ^/ w( c4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
6 T# H0 i2 P# m公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
  m; [+ v& v# f% a郫 縣 豆 瓣 25 克
' G! I  t/ |- @甜 面 醬 約 10 克
1 N( q, x- h" N) V$ k  ~: L
) D  ~3 a, i1 ~7 A1 uos.tvboxnow.com制 法
+ I" ^2 ^, P; _# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i" |1 F; B0 M, m0 f3 d
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇' Y1 m3 f4 w: P8 d
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 - P* ~: b4 X# a) V6 q
牛 肉 約 500 克os.tvboxnow.com. G9 h/ A+ _3 H* Z8 Z3 N& `, w) `
五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ P6 a8 a, F  W
香 菜 50 克
; ^2 j! I. W: Z- \0 d4 A1 a+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j) T) _1 j) ^% w) s  W- N制 法
$ _# K$ k( ?+ s7 W
1 b5 D8 d: T2 ~0 Q4 t  r6 e牛 肉 去 筋 切 片； 2 |  G. Y2 U( q0 s' y/ q
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
, x  \5 J/ q7 R( v9 Kos.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
( \& Q6 X6 E, b加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。