[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
, F( V1 g1 v. y& ~% G) p: F9 u3 g原 料
; W  k. h" B! @: p4 B6 s* ]0 o. ?紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb  o1 g1 M0 `2 q/ E" ?3 ~
蜂蜜200克0 }' m8 w! y( q2 L
冰糖125克os.tvboxnow.com: m8 ~+ o: G: U9 h1 Y

! S2 T$ i5 h) T0 s3 h2 M1 Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
( F% }' C- i2 p: f, |  b. {: a選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
1 T: \3 A6 O/ W  O3 l( R7 N3 `# c砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
6 H: E! l( |" C  q1 u! G- `4 n, C# l公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& x. ]+ }$ W8 d3 B  E0 ~! e

' ]0 D. }5 ^& U9 ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇  |* O) r2 M1 b/ k, a, @
帶皮青魚肉350克
6 ^  H2 ^9 h9 Y6 N* d- A5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
5 M1 O9 q( H% o: J* D公仔箱論壇雞蛋一個
, f. g4 U; H% p+ F; o$ `8 @) [公仔箱論壇咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 S" |4 t0 E, X
葡萄汁100克
8 X. J/ E; F( h0 |; R% xos.tvboxnow.com8 u* w* R( g+ Q% d1 ]0 O
制 法 ! V& L! W) O) V3 g& `: f+ I/ j
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ) H/ }7 N2 D/ u! B6 b) V
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
. g: E7 I. a  ?; X* f2 }4 ios.tvboxnow.com公仔箱論壇# d& a* f% h& Z5 Z4 R# h3 B
原 料
7 j! p( B2 ^  N# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb" T3 F. F* M; L6 ~0 u
青菜葉4片os.tvboxnow.com) |1 s' @) g+ S3 L$ y2 u+ u9 \8 t
雞蛋一個os.tvboxnow.com4 Y9 k+ E: U# s
咸面包屑75克
! |/ S' m$ s' A& |+ ?( W葡萄汁100克公仔箱論壇$ C+ Q9 E2 z0 O4 e/ P" E: e/ f

: F1 o+ c: e% a! ^7 |制 法 * r$ \5 s3 A2 W3 c9 _# b* u
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. x6 q' Y  p1 ]; _6 I6 S0 mos.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
, m( ^# H6 B) t8 }tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克0 R$ W0 t3 u0 ^
鮮 辣 椒50 克
' t$ b0 K4 Q& z青 豆50 克) D( `) p3 r1 o" h3 A
香 菇50 克
8 c8 G& R2 O1 Q0 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( p7 k- n+ w, j0 O' g4 p  }1 O, x
制 法
' `1 M# B1 G# l6 f. G4 atvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% ?5 A! |; a+ g' v9 d! Y1 o* r
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& m4 u& D# U" o& L' A0 @& b
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
% O# y2 o/ Y/ P7 ~. v8 y. Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, [* e0 `5 o; ^
制 法
+ X9 I* c& a! S, z& Z5 S, Zos.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
! U  X7 ~, \$ r& A  C7 u# }) W3 @( Wtvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& G& m6 ?7 |+ q* Vos.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
: n6 G3 z- Z& J, q$ V' ]魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； os.tvboxnow.com; N1 m8 u+ v, x7 `3 R
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 v6 }: l, M: _& z2 E. W' f干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K: B" l# C; c/ J
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb; O9 s7 t) f6 w
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇1 u8 S$ e7 P" ~' O

1 m' v9 K' A3 p+ G: Q# G制 法 1 u6 ?' W! H  ^5 r
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
+ R- p0 P, m  x3 y5 I+ z( x漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇, j; `2 [9 `5 P6 R6 S
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
, S7 ~1 Z! D/ t% ~: Atvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ r1 \8 V+ D% i/ f8 u% C鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
' ]$ g6 F8 `) M7 e% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克公仔箱論壇" w' h% y2 u$ i" `% z
鍋巴250克
9 D: {& P) w3 p) K& _& zos.tvboxnow.com水發木耳15克
7 q& J! M4 w+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克5 G  I, L* y" [. f- @! t0 K
冬筍50克公仔箱論壇9 o5 {& |- c) Q/ K, D
香菜适量
, J/ n' R) _  A% z; z, Y5 kos.tvboxnow.com
$ H$ {/ f, w7 j/ w: |8 ^公仔箱論壇制 法
0 z) I' i" K% y% J1 n8 x9 i' F6 ios.tvboxnow.com* v7 \( b& B3 W) H
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ os.tvboxnow.com$ ^; A, M$ d4 t% m( R) A0 {8 g
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
( I2 n- c. f  V1 z! Q; E8 Z/ F肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ a  [, @( d+ n$ d0 Y, ~, q
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 A% u* G3 v% c' G+ }+ b* X
鱔魚500克os.tvboxnow.com  c9 ~# l4 Q# a
芹菜100克4 p; h: K! i' t) H7 I
0 y  U# N5 Y7 A+ B, X. S" ~1 ]
制 法公仔箱論壇# d2 Y" C" a: S* a1 v

8 S. p6 B( E2 u& ?tvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
- F2 ~2 I/ }1 B/ q# T2 o( Xtvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% g1 J* U* J! m2 n9 `. _" c
雞脯肉150克
$ ]5 e9 ~. ]" d5 Y% \9 n冬筍100克
. _$ [  f" E1 F7 C7 U: Y3 I, y" Eos.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克
6 p& z" W0 }& g% b, Ros.tvboxnow.com
+ @" W2 ^# j+ b/ U. O0 \0 g公仔箱論壇制 法
, f; g7 y( h- Q* A$ M! ^' |1 c/ _( J3 J' u/ p; ?
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5 T+ k4 M* y9 H( j- i: S
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: T6 r" y0 k" o9 {
魚頭2個os.tvboxnow.com5 y+ s% \4 h9 _
香菇冬筍各50克
) y' M% w; e' w: Utvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
$ B7 [- U2 m: Y7 A6 K* q
# B6 y5 K& p0 C3 r3 V制 法公仔箱論壇, }3 F. Q8 ?0 v9 O3 q4 U1 M
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先將魚頭炸一下； ) b* ^& Y8 {0 Q! k1 @
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
' a; b" r0 _- N3 b  Z9 b$ _' ?公仔箱論壇茄 子250 克
: P+ H1 q' O5 ?* [& S4 t公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
8 X7 [2 s! k% t1 a4 _0 Q8 m' hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- _* P: a2 Q( c; f! ?
制 法, X* W4 B0 F. t/ Q6 T3 h( A0 I. E

2 F9 }% l; u6 Z1 P茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
7 e5 I: o3 n7 N& A3 `; O6 n另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ n% r! c- K" f  e
肥 母 雞 一 只( p7 r7 H4 D4 Z9 {; W
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 s, ]2 ~- s2 f
火 腿 适 量
+ b# X, n3 t; D. ^3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r6 V3 y: e! R- Z公仔箱論壇制 法os.tvboxnow.com, W: K2 F& ?; k0 r  R2 m" h7 A
公仔箱論壇, N- u1 Y9 }2 Y+ j, a
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 j. h' l' }  J7 r0 \
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 5 `6 F  c- X' `
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇% P5 r1 l! z& v6 ]2 W* ^& [
黃 魚2 尾 約1000 克
' y# _, a6 c+ u. e0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
0 k0 d5 I0 M3 T( gtvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克7 k. J# ^6 r; i; y, i/ X0 |
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! V* n1 x( m0 S: q
2 {7 Y& L+ {1 r
制 法9 F2 Y3 L; Z" t* I  U

% M4 p6 Z3 _0 ^, @黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇' K  N) A, G' U, _
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇; j+ x: C% |3 ^! [$ M, ^5 V) ^
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 t# }$ U' l; l, @; H, m1 |) e
鮮 碗 豆 50 克
1 G$ H/ {8 j- i* h) j蝦 仁 150 克
/ V, I) \) B3 ftvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
3 ?4 B. |8 s$ D- q5 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
9 C0 k/ c+ h  R/ V- G  Y& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w3 r! P: [% ~制 法9 `5 d& q( Z1 g9 r! u6 F# X- _& z5 N

. ?4 b+ x& B3 dtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a4 [- K3 d. g, N1 @
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
; l1 ^4 i3 r' p% b7 G' x公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
5 I( S1 ^7 M$ u2 W& M" o% p公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 6 Q. P2 [; q& e' {5 N+ T; m
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
+ s) j2 M9 j) R+ W2 T8 M青 蒜 苗 100 克
, t+ }1 _6 T- g. x/ x3 K: H2 R郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb: K7 ?6 `! `* x8 G  C( ?5 s
甜 面 醬 約 10 克
$ A* k+ `: {! x9 f$ u/ U, O. D+ p( v" D! z& R( `5 i" Z/ ]( M! U! P
制 法
$ t! p) k' s; H0 ^6 Jtvb now,tvbnow,bttvb& W0 D1 O- v: y. W% p
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ! s: ]; R# r) e1 b, U* n, o( f
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A) Y$ v4 C6 v4 ?/ P4 M" B
牛 肉 約 500 克os.tvboxnow.com% t+ H+ T& ^, B( ^" G6 L
五 香 米 粉 75 克& j9 A$ l) F, R( e
香 菜 50 克
9 S/ y8 p$ [7 D0 b$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M1 z6 H  W! [* b: M0 h  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 a4 Q" T+ E# t! u% @os.tvboxnow.com8 r9 X' G. P1 ^
牛 肉 去 筋 切 片；
' U3 y3 z3 P, T! X: M# w! b8 gtvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
2 D! F6 ~' J' q" c" k- L8 t* g  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! j/ N- e7 o6 t- Htvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。