自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!, ]- W G! ]$ [8 U; p: P, y
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1...做個原味蛋糕体先. o# e2 h- L* r0 ~
食譜tvb now,tvbnow,bttvb; }3 p% {8 ~' x9 Z
材料 :
+ N _$ W5 V$ Q% [2 v( @& h公仔箱論壇a > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
! R) P/ N# M2 V" ntvb now,tvbnow,bttvbb > 液體菜油 45g + 鮮奶 45g
. ?- K. S) g4 H% u' r& Z4 gc > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g 4 x( F9 _( @9 H( {
d > 蛋白 4隻 + 砂糖 85g 4 y% M$ v$ k8 R& C3 o" v* }
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
" B# ^. Q9 ^7 H1 T7 B7 Y4 aos.tvboxnow.com2.材料 a 打勻 . 加入 b 拌勻. 再加入 c , 攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.os.tvboxnow.com Y0 M/ b* c. @; O
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
- @! F8 \# \" _, A7 F" q0 ^! _! t, p4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
/ e8 E" K2 `1 u$ E* p5 C M7 r公仔箱論壇 拌至完全混合.
5 K$ R. B: E6 r- S5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
9 S2 K3 }' z& ytvb now,tvbnow,bttvb 用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).* d: F" u1 o& `
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
% |( L5 b- D1 G/ Los.tvboxnow.com7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.5 b. Y% h+ E# U( a. Y# {6 i, n
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
6 u6 W9 w2 l" m) U, V8 F 另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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2....甜味栗子茸150g.
( l4 T$ j4 i( L' S1 G公仔箱論壇3....忌廉 150g打至7成.
4 t- F7 D8 \$ atvb now,tvbnow,bttvb4...將2和3混合.tvb now,tvbnow,bttvb l7 \: Q- |7 h
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5 o, |, d) C8 m, |# Q; D. G5...將4完全混合打至有汶路.
) Y- j/ g, J+ C' J6 L6 b9 ?公仔箱論壇6...準備長面粉棒和間尺.
( d$ K- y% @3 k$ {% m8 ]. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7..在旦糕上楂滿1/2的5.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% r+ y$ ?( w, X% T
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
9 V' L5 w( P: p# c. Y7 [os.tvboxnow.com放入雪櫃定形一小時.
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.0 g2 V" R, K# E( n& J* R! Y
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
3 T$ h; Q) W: \% ~$ B公仔箱論壇11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.公仔箱論壇) L$ c7 U: j7 j, W
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀! |