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本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯 os.tvboxnow.com3 H, e3 u$ R" V* c. W  o1 \. d
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""  Cream Cheese朱古力 Brownies   ""tvb now,tvbnow,bttvb1 N; }8 e$ {: s! c- W6 \% H3 \! @

9 q4 M$ I7 o& r! B8 U7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ j/ A# r# V# \os.tvboxnow.com忌廉芝士 225g6 g2 E. O1 l8 l% Q9 ~
砂糖 50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) i& o/ K0 ~! X5 R
蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb1 l( n  q; g( b7 w
牛油 100g
6 y. U: S3 S; Y4 q. d糖粉 100g
8 L' _4 D( _4 w; Y; ^4 u朱古力 120g
& _% w8 n' f4 H" l. N低筋麵粉 60g
6 v7 P- `: k( {) k
; H# \8 k$ z! w4 k( k: Pos.tvboxnow.com做法
$ c0 P& e- g2 {& g7 n公仔箱論壇1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身,後加入1/3量打散的蛋液混合) L3 M- M  h# ^  [: s1 ?# |+ Y
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色,分次加入餘下的蛋液攪拌tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 W# a( z! ~
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻,篩入低筋麵粉攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% W. b& P3 X( |2 A
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平,加入(1)。/ z. I/ z" Q) n  f& u
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入,利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案
' A% p# j- O% Yos.tvboxnow.com5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘2 b# ]& {1 L# Z4 e1 j7 x
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用.   os.tvboxnow.com# X4 z2 @. w5 Q0 R  x. o. g4 u$ y
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……西米盞......
/ @) {6 B$ r; k  Btvb now,tvbnow,bttvb3 a8 w& G  D4 f, H/ c, C
材料:約20件
; U* ]* x& h' S' Wtvb now,tvbnow,bttvb西米 100g  ~1 Y2 d0 u- S' g
馬蹄粉 50gos.tvboxnow.com9 l+ H/ C/ T$ M0 d% }7 r$ i
砂糖 50g
  Z1 q, l( z/ @tvb now,tvbnow,bttvb清水 75g
0 P5 x3 }# F2 `% M3 O+ ?油 1/2湯匙os.tvboxnow.com3 \- m9 A6 ]3 Y/ a0 g( f: X
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g
; z) T0 H+ F- X1 k+ O* t3 _& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 R% E* j" e' S* [3 q4 w
公仔箱論壇. @0 S' ?; \5 c. j$ k. S
製法:
, o$ i1 s" h  W0 o, r. zos.tvboxnow.com
" f$ a: _8 L4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米置深碗內,加入浸過西米面的滾水,加蓋浸焗1小時,
6 u: G/ s' U' \) v% G公仔箱論壇   置篩內沖水以去黏性,瀝乾候用。

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, @7 _/ z9 Y- R. f: x" \4 J0 p; a3 Y$ vos.tvboxnow.com2.馬蹄粉加清水浸片刻,過濾入西米中,加糖及油拌勻。
* x% c- a- Z; P, P: H公仔箱論壇& v2 H( G+ e1 x8 C8 D2 Z6 Z: R
3.撻模掃一層油,加入1湯匙西米漿,放入豆沙一小粒,
* e, `$ |0 O- ]公仔箱論壇  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。) P$ I4 h/ x# H$ e% _5 J! R4 n0 H* {
公仔箱論壇/ ^$ ~" y' B5 z9 V
4.
未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢! 6 F8 n  j* ~& z6 ?! @, X

5 o& Z# _! {. w5.離火,靜候片刻,挑出西米餅食用。os.tvboxnow.com4 j7 {5 Q6 d$ V  G, ~

8 ?; G7 V" E( ~( D心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。tvb now,tvbnow,bttvb( q' `# T: c# {, S) Q; N! D: y
      較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。7 A1 [7 B6 W' d  a! @
公仔箱論壇8 t1 Q! A" l1 q+ h8 V
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豆沙鍋餅材料: (約5件)
8 |6 u. _. p) Z8 s" s9 P2 E
8 [& o0 j( W1 v# G0 |低筋麵粉 3/4杯  

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0 ~9 d- M) c. s, y. L6 r) D, \  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 1茶匙          tvb now,tvbnow,bttvb6 `& r* w9 x  W- m  [4 X( _' E
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雞蛋 1隻       % G# v4 V+ d/ Z' I+ Z
) ^4 W( b, S, P; Z7 @& ~9 Y3 V
水 250毫升        1 Y" B+ J' s( R4 z$ @" E8 b
os.tvboxnow.com: n/ N# s/ n/ ~* z
油 2湯匙 
  l+ p) v/ ~* D/ |3 w

2 Q- ~# W4 z8 X6 b& }+ Q1 z豆沙 適量/ S- e0 h- D/ p4 R
做法:公仔箱論壇- Z+ X+ t$ a; G! @7 G1 [  ?4 j
1) 粉類混合過篩,加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水,用同一方向慢攪拌成粉漿,最後加入油再拌勻,蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。
5 H% u4 K0 s! P9 @1 S0 P  q2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿,輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。
; A% t5 @- O) ^# I0 F公仔箱論壇3) 餅皮平舖碟上,中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口,然後煎香兩面即成。
% A( d8 ]$ p. }8 f/ H) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L1 s7 [' [7 v# A" \) J$ K## 特別嗚謝"蔡師奶"
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tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 T. k+ w9 s; A

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玻璃曲奇
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材料 (約20件)公仔箱論壇  a* [1 d( O/ n# j" u
8 T9 Y6 p4 {/ n4 m
牛油 100克
0 Q# A! A6 r6 ^3 h糖粉 60克os.tvboxnow.com4 h' o( k1 ]* `
雞蛋 40克
: |! \4 Q9 H, ?9 A; uos.tvboxnow.com低粉 200克
1 R* u1 \& v' T% V, \1 T+ I# Dos.tvboxnow.com泡打粉 2克$ B1 b9 `+ G- [* N. G2 j% c9 J  b
鹽 2克
9 n' b- u8 u, g7 n9 F+ H+ J% Aos.tvboxnow.comFox's果汁糖  15粒壓碎分開一半 公仔箱論壇% L* f( m" I- T" `

0 |3 n9 q3 u3 n8 i4 C: V* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
  s; k" l0 @0 x1 Qos.tvboxnow.com: V9 G. [& R) Z1 l4 k: p
(1) 室溫放軟牛油,加入糖粉及鹽打至鬆發TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m- _! {1 H& ?- A' O
(2) 逐少加入蛋液,直至蛋汁完全混入牛油糊
7 T! R) f5 T, S1 d5 @tvb now,tvbnow,bttvb(3) 篩入低粉及泡打粉,用刮刀以切拌法與(2)混合
- ]1 X) J9 u& D6 p(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平,放入冰格冷藏約半小時,以餅模印出通心曲奇os.tvboxnow.com" z, c4 b9 X' W( q( b% k
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央,
5 ^& V7 O7 w$ ^0 z1 @3 Mtvb now,tvbnow,bttvb(6) 以160c焗15mins至金黃色及 糖溶
+ ~  p* J; Q4 ~* ^2 l5 ]2 dtvb now,tvbnow,bttvb(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出# c/ h0 A; t4 ]: t
6 W6 n, Y) o- h2 j( x1 o( t  m
** 焗果時記住要用牛油紙舖底,如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: [% ~( Q. R) w
os.tvboxnow.com8 p2 ]* e: q- V: c+ S; k& x
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# N+ c) f: W9 \5 ]9 C0 f' j公仔箱論壇公仔箱論壇8 G( v% J3 Y3 X3 m8 i( M

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法 式 檸 檬 蛋 糕
  f; V/ L3 S& H4 I6 v: t& l公仔箱論壇) E7 u! N5 g8 L
材料 :0 m' O4 \1 c: g$ O( ^8 K1 d
牛油95g              砂糖95g
% O( C" D2 C* A+ l0 l7 _; Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋95g                杏仁粉40gos.tvboxnow.com% c( j9 d1 H3 o0 H) D9 ^* `
檸檬皮茸1/2個      檸檬汁一個& L6 D/ `7 P4 s2 v( |- H3 y1 o
鹽少撮                 發粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 b5 B5 c9 ]/ {
低筋麵粉105g       糖粉適量裝飾用 公仔箱論壇' h% X  y- |- R
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% e" e# S" H; k, l, L$ S) F
預備 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# q8 Z' _1 _9 J0 j
1.牛油放室溫.
! m- ], q: D5 h" o& M- H公仔箱論壇2.低筋粉.鹽.發粉過網篩.   
% N' G' L3 }. L7 y/ _公仔箱論壇3.焗爐預熱至180℃.
. R! E* P( B! W  b3 D. _8 itvb now,tvbnow,bttvb4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.公仔箱論壇$ {& [  c; B$ D2 `$ R. R$ o

" }2 |( @) x$ c% Ntvb now,tvbnow,bttvb製作 :
1 s' p0 z7 O, F1.    將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( I" ]2 T8 z0 X/ x; M
2.    將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.
" Q' y1 V9 x' f" Y: F8 e: _! E$ a3.   將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊./ H/ ~4 ^8 T; k2 \1 c" z
4.   將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.
  N4 }3 i6 V2 |0 D4 c; ^/ ]5.   取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb& P. Y$ `6 p8 Y$ |; X2 _
6.   蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.os.tvboxnow.com/ K" t+ a& A0 T, f8 Y

1 Y2 V2 u( J6 B+ X公仔箱論壇7 {/ e# t# _: }( n
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''吉士Puff''
0 d: ~8 s) W& o* H" G
) |! f' x+ s" ~& |1 V7 P; `3 f
材料:
; i  k$ X& I  }: v$ a! G公仔箱論壇水  65gos.tvboxnow.com  D  W/ a5 u4 e$ z: E! O/ V
奶        65g
1 m6 E9 t4 g$ ]: w- N1 F6 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油 60g
# b2 n7 ~( t- Z3 Z4 P糖        3g
! Q' A, S  x- A: Y5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        2gtvb now,tvbnow,bttvb% F. z8 h9 j# k  C. i
低筋麵粉 70g
: H/ @% o3 C# \% k7 \公仔箱論壇蛋    3隻
7 j- b: U' n* M% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. X4 B1 W+ ~: @' Z7 x) d" K1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩公仔箱論壇. R% s. L- `' o' O0 Q- c0 f6 r
2) 水,奶,牛油,糖和鹽一同煮至牛油溶化,熄火
/ [4 w5 |& k/ G: a' O6 j+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉,立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.
) \1 R) |- A  }9 R! M7 ]1 p9 D4) 先加入半份蛋汁,快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
8 f' X$ j9 [/ \8 {. J1 s5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大os.tvboxnow.com9 o. i, q  {' L$ ]! @
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水,中層, 180c-200c, 20-25minstvb now,tvbnow,bttvb+ B# T3 u5 Z5 ~" M
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~
& m0 Y, `& R% fos.tvboxnow.com8) 雪凍至好味道.
& M3 T' w! p+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。''吉士食譜 ''; e* `7 c" [6 _6 K- X
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
' C9 ^4 p" h( e" S' B$ o8 ctvb now,tvbnow,bttvb1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
/ A  c9 {9 e( o! o2 I. Kos.tvboxnow.com2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌& \7 s. k9 }$ H) f
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; C) K" Y3 D0 }7 s# x; e6 t
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用
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<  相机唔見左.無影相. >    tvb now,tvbnow,bttvb! ^: r8 `9 ]) Z
講明先以下既相都係偷返黎!% D1 S0 z1 P5 I1 J3 s# C' _

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: P: H: f7 a3 T8 N: }公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 y9 L$ w& S# d& B$ b0 k. a* |) u
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os.tvboxnow.com! G) A# ]- E9 W# m

. W+ ?3 }& Z& Eos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ T6 g: j+ Y  Y" }9 }. {0 I
公仔箱論壇) m, a, D4 j: y7 N

4 d$ L0 F8 w: Z0 N, [os.tvboxnow.com
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0 A& ?9 I* x8 S4 t今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y( S  l) ?- K- x
一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.
" t8 ~; X; I+ R2 ]) S! nos.tvboxnow.com其實我都好少食朱古力.因為怕肥.
. \! o/ P9 @8 n: w( Los.tvboxnow.com但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

; o0 x8 T9 l8 w, a% ~* R- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# u7 T; r2 y% U4 |% m/ I  h" k
公仔箱論壇* [* Z! Q0 v$ P- T0 s- c; \6 [- o
os.tvboxnow.com$ @( t2 ~$ o5 `3 T7 |: h5 I
好易整架!
% |6 q" T' _. R. `: S/ b- s1 ftvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb2 e; J7 E0 f0 b  {( x. v" F
黑朱古力55%   150g
( U! g, U! [% ?* a& E" l牛油                150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' X- a* [! h; N
雞蛋                4隻
! C. v9 }8 \5 C糖                   50g
. [9 M! r- r) p* l, Otvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉          120g
" D& T1 A: ^- M) _發粉                1茶匙公仔箱論壇! v2 ]+ N3 _" X6 y0 O7 M
入爐紙杯          12個
1 z7 p6 _+ H; l5 i# ?. Q& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐180度
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# ~/ O* s$ r5 O) o! W! c( Y4 g
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶
' f2 u. X* L2 ~7 M- W2.全蛋分3次加入打起os.tvboxnow.com6 F+ d& s, h2 o# Z0 A" k
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡
' t5 }% _; n6 J6 E$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩入面粉.用刮刀拌匀
" x: ?# b- v6 X2 `$ {) ctvb now,tvbnow,bttvb5.平均倒入12個入爐紙杯
/ h0 r" a& q3 F( `; b5 n6 j( j, Ztvb now,tvbnow,bttvb
6.180度  中層 焗10分鍾
& `  `3 i6 x7 P/ R  D7.出爐放涼.可灑上糖粉享用
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這個和風食譜係我睇blog塭番黎.
7 m) B2 m; u1 y6 N: Y" d8 los.tvboxnow.com所以要特別鳴謝'yen home bakery'tvb now,tvbnow,bttvb1 o* w6 B2 q' B( r' I" I

: b8 L/ o5 |! {7 g/ C0 B/ G公仔箱論壇~~ 紅豆草餅 ~~
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1 k, O! q0 |, q- R0 Q, Y( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250mltvb now,tvbnow,bttvb; Y2 I* {& `! A: ]: D3 r. |6 F
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g
: j$ ^" b- A" I9 H7 s手粉
熟粟粉3湯匙  [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]
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2 E: m) i% Z& i0 q  a+ h. G
做法﹕0 P0 z" B# l0 \9 I  x# g0 l
1.. 除了熟粟粉之外,所有材料混和至不見粉粒公仔箱論壇% v* v8 Y# V- E5 S7 C5 i% [$ \. i5 M
2..微波爐加熱2分鐘公仔箱論壇( q; J8 h9 A; p2 r. F5 t
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘,再拌勻公仔箱論壇5 N$ M; r7 ~4 F' r$ |% @
4..
將熟粟粉放在大盆內   
2 _  ]' M) ~; x: q5 E% _' [公仔箱論壇公仔箱論壇: d/ ^$ c' F3 v' T( o! \9 c
5 |: ~. N# s6 T# V. R, v
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公仔箱論壇( |1 ]: v& \6 a4 a& L( h( Q' |; r1 q
5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身,
7 H8 E* m: g& f% y7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6..
即成為草餅團。大約有500g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) K: z1 N& H/ f
7..
切開十六份擀薄
- Z% I6 ?; E" ^  C% ]7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.. 紅豆粒+蓉拌勻,微波爐加熱1分鐘,取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡
" s8 F" {8 p4 e# A: w公仔箱論壇5 J9 l) {6 T. G0 W" R$ r! X( `

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& f# k$ |) g/ r* W( V3 i公仔箱論壇9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。
, t, b5 d! a5 D5 U" e3 X/ b公仔箱論壇10..包装得靚靚就可以送禮自用拿!
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蘭椰香戚風蛋糕 -16.5 cm   書名 :雪芳蛋糕 作者 : 曾美子os.tvboxnow.com3 k  Z% d: Q! c+ f" E6 g7 o- h
材料:
7 q! k# L3 O2 j% J9 I2 P- n2 stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃            3個         
7 X7 t: ?6 l/ _; [7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖            35g
/ v6 F% u' |7 a* o/ V/ i0 Ytvb now,tvbnow,bttvb椰漿            50g   '暖身'os.tvboxnow.com4 h+ o  J& T7 J) e  Y
班蘭精        10g        . u& A* |4 m4 c* u# v
沙拉油        40g   '暖身'os.tvboxnow.com/ s& ?: X% l2 a# [1 j0 @' }
椰子粉        30g   
( [& o  a( E: [5 ~& eos.tvboxnow.com低筋麵粉    50gtvb now,tvbnow,bttvb8 S0 O+ I6 [) |$ A# [- _7 z
泡打粉        1.5g  
+ k0 O# Y6 J+ e7 F, _( Z/ q( i7 Xos.tvboxnow.com蛋白          4  個        
7 k1 F2 R$ M7 U9 ~' w砂糖            45g公仔箱論壇( L, x0 d  I6 |* Z& m
做法 :os.tvboxnow.com2 W) n; S1 P/ G
1)   用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立 角硬度" u% u$ e$ B6 C2 V( G$ k
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.
( d, p* E9 w; z: b5 T, J+ Uos.tvboxnow.com3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.
9 `5 F1 n7 b8 @3 b8 J3 V, W公仔箱論壇4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再tvb now,tvbnow,bttvb) u  N' h- L4 M+ N1 W
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全% x" D* M" k  s. N7 T$ N2 J
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.
  d4 w+ u9 O/ c" a$ C1 d3 {7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.
公仔箱論壇7 l2 E" g7 r  a- q& V. a# d
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☆伯爵紅茶戚風☆   17cm戚風模
6 y. l$ N- K4 b) otvb now,tvbnow,bttvb蛋白                160g(4隻)
8 V, [% N$ Y  _4 V- @砂糖                30g
) d* r9 a- B% U" {  ~% A蛋黃                40g(2隻)tvb now,tvbnow,bttvb5 n# D) x/ z0 P: |
砂糖                40gtvb now,tvbnow,bttvb2 W, W# h& T% \; c) F
菜油                40cctvb now,tvbnow,bttvb! V, m; \1 T2 U* ?' S% F% Z
低筋麵粉        80g
: C% e% V  _* |; xtvb now,tvbnow,bttvb鹽                    1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 |* Z2 C: R# T1 I
伯爵紅茶葉    1湯匙(打碎)7 Q' w0 Q# K9 y  [. \
紅茶液            80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水,取80cc)
! `' s2 n+ [% r/ b6 @os.tvboxnow.com紅茶香甜酒    1湯匙(可用櫻桃酒代替)os.tvboxnow.com1 y! j, ]7 l/ r) j7 }# n" J
預熱175℃烤箱
3 n+ E, D' r" d- d8 _) q4 I# k3 ?7 ^
步驟:os.tvboxnow.com8 A1 [7 Z: x# T# y, I
1.       伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。
0 C0 o( W) N5 w% F% z8 _! L4 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.      紅茶液:用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水,留80cc。
9 P( ?8 [3 C, z0 {- w3 m% L- u8 @公仔箱論壇3.      低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。tvb now,tvbnow,bttvb# u9 U8 g+ {& `8 L; |: l! h
4.      蛋黃麵糊:將蛋黃加入砂糖打至變白。tvb now,tvbnow,bttvb% F/ B3 J3 m' g9 T" v% P
5.      加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。os.tvboxnow.com) h5 I1 F& \8 O3 q) l5 }2 s
6.     將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入,用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。
8 K0 s+ L7 g+ }# U" dos.tvboxnow.com7.     製作蛋白霜:蛋白打起泡,將砂糖分三次加入打發,直到呈圓錐立起,但前端微微往下低垂的狀態即可。
( O5 X1 |1 `4 B2 U1 ttvb now,tvbnow,bttvb8.    用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和,接著再撈一部份加入,換以膠刮刀攪拌。公仔箱論壇0 t+ |- d$ V. `/ G! t7 g' ^
9.     將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中,用膠刮刀快速拌勻。/ |: b9 M+ Y1 N6 C# h$ z
10. 將麵糊倒入模中,在枱上輕輕敲兩下,去除空氣,不要太用力,因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來,拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& F2 L, ?% u- l
11. 倒扣放涼,最好放一個晚上左右,讓蛋糕涼透才脫模。
6 W8 W  }% g: k9 \* {8 F公仔箱論壇
& C, N: A  k9 @! _7 `9 @6 _( t9 e4 jos.tvboxnow.com~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~
+ @+ ^: s, y* qtvb now,tvbnow,bttvb
2 e3 ]3 S3 s2 dtvb now,tvbnow,bttvb
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' C$ [% _% D. @! B0 `! C1 mtvb now,tvbnow,bttvb# d* S# h2 h& y( k" K" Q" P
綠茶海棉蛋卷   (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)
9 m  V4 n' c" ?: _公仔箱論壇海棉蛋糕 ~~ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ D' k5 f5 }# M
A)
, [! J% [9 l+ W- X) ?蛋白..... 4隻tvb now,tvbnow,bttvb9 Y6 L2 o) n2 ?  L- n4 n! h
砂糖..... 60克
4 W. M" U# b  C( Cos.tvboxnow.com蛋黃..... 3隻
' W3 {0 c" ^2 |  |, ?' u0 Y( J5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.... 20克公仔箱論壇9 U3 v) F  H& g
菜油.... 60克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) S8 H5 {% ]# I% k9 [5 E/ p
牛奶.... 60克1 B1 H' K1 _. P; \5 A  j
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味,加2兩匙抹茶粉)
! H3 x% {' O* q# C3 w3 X4 H泡打粉 ...... 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" |" [8 b7 n2 W& x' x' D! k' w5 M8 c
梳打粉 ....... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  P% N% Q$ ^& S8 a
自製雲尼拿忌廉 ~~os.tvboxnow.com$ ?' o. x% Y- v* X! }
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙
  {: z5 Y: I1 Z  }% }饀料 ~~os.tvboxnow.com" j0 F3 Y/ g: \5 @/ \
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)公仔箱論壇  N- w: A2 ]2 L: {7 N. S: m7 x9 W9 X
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- d1 o8 w' K& _; e& H; ]; k
先打起雲尼拿忌廉 ~~公仔箱論壇# P: P4 r5 A1 J1 v. a6 L
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!
! `' e8 i+ r  H/ m& N# I* Bos.tvboxnow.com海棉蛋糕 ~~os.tvboxnow.com+ D2 P4 b, v7 ?, q
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
/ \4 d# v+ ^9 p. zos.tvboxnow.com2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)
3 r- j+ O  m  `/ U: Z7 ^) \5 Y1 gos.tvboxnow.com3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停
  B$ z4 D( U6 V/ a7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻公仔箱論壇! ^$ o+ e8 {$ W& x
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)tvb now,tvbnow,bttvb& U+ g! y+ w. q0 F2 D1 i

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Tiramisu可切版~~亞妹cake~~
$ d  x* C1 B% C& E公仔箱論壇想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味 。
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2 j! c5 G# q6 q) I) _( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19 CM X 6.5 CM
圓形活底蛋糕模一個

4 c2 m" w& g) s5 l

3 Y& X& g& W( Y6 C$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅材料:% S. u0 \. y8 v6 _
蛋黃 2隻6 [4 M4 A3 \! X# q. `7 Y5 |3 D
蛋白 2隻os.tvboxnow.com" z5 h/ @+ [2 y; ?" _
糖 30g  @. c" M- [) h- ]+ C8 u7 X/ z
低筋粉 40g

* ?6 R3 g8 N& z5 \5 O公仔箱論壇
; }2 n8 [% N5 [! s, pos.tvboxnow.com

! ^3 l+ R# w1 x2 F/ x0 t) }芝士餡材料:公仔箱論壇( C' o5 H2 r/ x- i5 p. a- m/ o- f' {
Mascarpone cheese 500g
9 u) @! E- }; y( ?' ~* {蛋黃 4隻

! w9 h0 I5 q$ k% e5 ?  X蛋白 4隻糖 100g
! Y! [3 e$ C( Z1 j3 F1 A( X淡忌廉 250g (打起)3 ?, J; U7 {6 a+ C7 A* D4 N
魚膠粉 2湯匙
; k! h! [7 O; I) t# k4 I公仔箱論壇水 50g

5 [) ^5 e5 V6 R$ Gtvb now,tvbnow,bttvb


) ^! x2 v- b& H公仔箱論壇

咖啡酒液:(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto5茶匙
( O) Y6 V- m! `4 Y. q公仔箱論壇咖啡和amaretto勻合,待用。
! k8 H9 I% h' ^7 Ltvb now,tvbnow,bttvb~通常我喜歡1比1份量
, L4 w" ~0 Q9 {" f2 u# ~, n7 F
5 J/ c4 j, v' L* j6 Q- v+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(裝飾用) 適量防潮可可粉
) r. {( l. F0 a" g6 J  ^9 o公仔箱論壇公仔箱論壇( _! _$ J% X1 l3 @$ P: Y9 n5 l. r
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做法:
: E% }' s3 X& x% w0 m公仔箱論壇蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
( K" m3 c4 w9 w5 j7 a7 y- _! ?tvb now,tvbnow,bttvb焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。
* e& ?. {; t+ a4 ~  Dos.tvboxnow.com用200c焗10分鐘。出爐待谅.

: E  u7 s) G  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低面都要掃上咖啡酒液。
5 \; C, x! G7 T0 w: D' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內./ k- c4 T. ^' d% y* I/ M/ Y8 W
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。公仔箱論壇8 q" k$ i. m! i
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。
, ~# t1 P  m, ^6 U蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。
* h) t, {* B* K( D* bos.tvboxnow.com再拌入淡忌廉。

8 u7 H) E/ o1 @8 S' e公仔箱論壇取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻: U( F8 E* b2 `6 {" s$ b5 m# R
倒一半芝士料入盤內做第一層。
! C$ e6 y) v  A9 s, T+ ~. V9 W再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( Z. W; y; z7 L+ B0 o
進食前,灑上可可粉,即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 M" ^; K4 G6 H, b1 E! T

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7 W' y" V6 B. U; x5 D* MBanoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.
7 M' Z7 j3 V+ R. W3 X7 K只係用呢4樣野.+ v" g. w  f+ X  w' l
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶os.tvboxnow.com" {3 q& F9 {/ `
os.tvboxnow.com" @4 J% G; Q4 ^9 y
9 b% X" |$ z7 ?) o- c5 h1 D" c  f
1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水
(蓋過罐面)煲3小時,成為拖肥 (Toffee)
7 d' M  F% g4 r' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煲煉奶個陣,要不時加熱水.煲完之後,
  f; @5 c# }7 b5 j) vos.tvboxnow.com千奇唔好即刻開罐,因為罐內溫度非常高,小心灼傷。
公仔箱論壇9 @- a4 T* X( Q" B  l
0 m2 E# Y( D# f- N8 X7 s
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' I8 T! j6 Q" r3 p6 M3 f2.取出麵糰放入16cm撻模中,按好,用叉刺洞。os.tvboxnow.com! l6 h+ ^& \7 d
入爐,以
200C
焗約18鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 k3 J. n: H! b4 z0 `

7 e& p/ o% n- d, ~os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! T5 R$ Y9 U% G$ w) e! \

4 q& o9 X+ C! Y4 s6 d' g公仔箱論壇
取出,稍放涼,除去撻模,放鐵架上放涼.
( w& h2 S5 n* Ntvb now,tvbnow,bttvb
將拖肥倒入模內 平均舖係餅底上.% g: a7 F! j' n. x

" a0 }9 z+ L8 s1 |5 n5 h0 u. Zos.tvboxnow.com
2 }3 b% O0 K0 @tvb now,tvbnow,bttvb, u7 ?, T5 x$ U, ~0 _+ E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }  [: s: M% M
將香蕉切成薄片,慢慢舖滿係拖肥上面。
# u* h; i! e4 T+ w* [/ R) H) Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇% ?( Z% h4 \3 p6 X" O
tvb now,tvbnow,bttvb# Y* y: f# B. f7 u0 F. X

1 P8 \6 Y6 [# |- D) H  H. ctvb now,tvbnow,bttvb
忌廉打至企身,然後喞花舖面即可。
8 Q% b3 V: J# ~$ c- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Q6 Q0 S2 @6 S
再放入雪櫃.雪凍.
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2 ], T1 |1 N; z, J" R7 V3 i& L  s
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樹頭蛋糕& l; g& t: s9 [1 O

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0 O, Q2 i* Q% K) v; H% T4 ]公仔箱論壇: \  j% b9 ]: a7 _3 A4 S# Q7 |, J

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朱古力海棉蛋糕材料: (23cmx33cmx2cm烤盤)
: k0 \  R# j: m7 ]; p  ttvb now,tvbnow,bttvbA)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g  
os.tvboxnow.com! D0 E. y% d+ q' J, R
B) 蛋白  5隻   + 砂糖 100 g  " Z4 Q6 y1 U, y6 g6 u: [
C)  蛋黃  5隻   
2 r. {4 U1 l0 U# V3 T1 w
D) 液體菜油  50g公仔箱論壇" L4 o9 U+ z$ }2 e
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘
+ w  g. Q, d6 Q5 G; L2 D" Bos.tvboxnow.com製 法 : 7 E, F& ?% b7 M8 u* N
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.
6 c6 n4 L  S; x6 P" C7 N& }9 o5 b2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,

$ y+ ]( }7 x& K  R公仔箱論壇    再轉高速打至企身成蛋白霜.
- S% X/ v6 H+ Z9 R* d/ ]公仔箱論壇3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內
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    拌勻至沒有粉粒.tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 K% o* G8 F# R( V6 F4 q: W
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 j& q% d) Q) c! Q5 ?
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 z. ]2 c: U
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
; t, a1 v1 B+ b* M. m; ?) Gtvb now,tvbnow,bttvb
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好.
# Z( v) n6 G0 U( r5 rtvb now,tvbnow,bttvb出爐平放放涼備用

) D/ x$ C: W+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 B6 a: I9 n# m
7 r- V) V$ J) Q8 W; I5 W% j
朱古力忌廉材料: - L9 ?( l+ T  l7 @- W
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /  2 K5 _! C& x/ w/ J
- ?( r$ `+ @/ v) l9 l
1)朱古力用熱水座溶
9 X' x9 R; a. X5 W. ~7 U3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2)將忌廉+
打發至6成.留起1/5備用.
! L1 u9 l! @7 Z. L( |; ~8 ~2 H
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 ^1 z) Q6 E# M  @4 V" J8 O  D. V
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用

/ H6 `6 m; k* Z, R3 ~+ L
3 Q+ |" y" T& F! m捲蛋卷
公仔箱論壇! I" b+ K$ W" }5 x3 i
1.將cake橫切一刀1
開2,再將cake切成7cm寛既長片狀  
3 e2 c7 F* j* W' D' a* q/ Y( ?& Qos.tvboxnow.com
2.每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉! F, C. O5 ?) h, K; a; @
3.將cake捲起, 最後用保鮮紙包好,放入雪櫃
冷藏5分鐘定形.
" q: |+ I1 [$ A. E3 ~; L& A4. 將保鮮紙打開,搽上
朱古力忌廉.% O9 m& \8 I0 }
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉- Q: A+ t1 R2 ~( a7 {
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.

3 n  r, _  [, \  X5 v6 |; z公仔箱論壇7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.
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~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
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                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.
4 V$ D; [: s9 K, U; `6 Mos.tvboxnow.com南瓜既香甜令人難忘,
1 l$ P3 ~& O4 U6 S: b1 l& ?南瓜亦係非常有益既食物呢.

0 L5 ]: _/ q6 Q! x6 C7 ~呢個南瓜軟餅既質感好似年糕,
  c1 D7 \& S4 ?4 F6 R但比年糕多一份鮮甜
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做法亦簡單得多~~
6 B2 A6 P" e/ \4 T! z只需要預備三種材料,
4 N/ e8 ?* x' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快到15分鐘就攪掂
.
1 _: L1 U4 N& O" A/ r: x煎得好完全可以外脆內軟.4 N/ {* `! P* E0 ~, _( e% h8 G0 D

0 Z9 Z- M  v* V# g* i% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食譜
. R( V3 V' H" B公仔箱論壇材料:* G/ o) I& V2 r: @0 l0 W
南瓜  200g公仔箱論壇1 v  v( ~2 m8 D( a
糖       80g(可隨自已喜好多或少)
9 P; }7 K$ c- v. [: R5 X( e糯米粉   100gtvb now,tvbnow,bttvb: B3 o+ U3 G1 A8 B8 A2 E, O& H( \
做法+ T$ E2 u7 v2 F. L) n5 f
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔公仔箱論壇1 |' F# K- z  P4 z  m+ S7 b- e4 k) p
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 |+ Z! X! m" u' Y% \( e
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄,連南瓜一齊同糖攪伴)
: \7 Z" y/ T2 G( [* u1 E0 ^os.tvboxnow.com3)加入1/3糯米粉攪勻,放涼後再加餘下2/3搓成麵糰os.tvboxnow.com5 b, _3 h) G' X( k
(如粉糰太乾可加少少水,太黏就用糯米粉做手粉搓)
  Y+ g- L0 G$ G* ?$ K9 |) Cos.tvboxnow.com(4)搓圓、按扁、煎、done~公仔箱論壇) X' T$ f) g! i" |- A4 B' }/ P

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