[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉os.tvboxnow.com( Z: c+ a/ K0 o/ X0 U4 I& B
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
6 ?. B( l( r& p! R6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇) F+ p5 y* {! |$ i8 ~, o5 r/ V1 L: w
    製法: g$ ~" g( H% U  {) j. R
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇% [- q2 o) P# C* k; s
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。8 ?! E. f2 u6 T/ G' o; ]& V
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 k* W+ n" _  u
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
" k2 o- e  X8 L3 C  |    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
' V3 O+ D' p$ W" F  ltvb now,tvbnow,bttvb
+ g* s3 _( `- ~1 `) d+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 os.tvboxnow.com7 Q/ u, G; I- n# H
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ g  X2 n2 }4 R# O/ W4 Y) w! b
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇. K$ o- r3 h+ N
( N6 P2 s# D+ T* b1 p$ y0 b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ |4 Q$ y3 J6 M
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘! w" V& r, O3 _" @
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {8 o* r6 K; k9 j) Y
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起9 E  e$ E) z  ]4 n! h2 R: P
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 % Y* ]  w2 O1 L) p0 r/ ^- @
os.tvboxnow.com' e2 t% a: z' e. i: W" @3 [
os.tvboxnow.com5 |% q* w. C+ t! f6 |5 z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:os.tvboxnow.com& B: k' o4 Y2 ~2 d5 A2 j
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
  t9 G0 b- b2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z/ c7 a+ g8 m& I$ o
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
3 d; D' {1 C, Z7 J8 q
* H2 n! d; w/ y6 d! V公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com- x( P4 M" s8 I8 a
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q, }4 f0 ~1 q7 L6 [. W4 r; Y
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb  S2 N: b9 D+ k9 {* W+ I5 ]
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
7 l# N% }" h! v, p4 ~公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* l  y7 B& t1 K$ F' |: M  {
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【材　料】
/ r) F+ d$ V8 A% s白蘿蔔  100公克
: R4 w' I: f  w" g" nos.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. Z7 A" e) P" e7 _: h* ]
排骨  100公克
; j# R8 m! T( ?/ z& Q* T8 V! s公仔箱論壇薑  2片
9 _, T& J; d0 ]# v+ Ios.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙 os.tvboxnow.com" \- l! u. c4 w5 P
【調味料】
7 ?9 m$ Q2 _- v; p; I! O" Dos.tvboxnow.com鹽  2小匙 1 Q7 b2 @( i6 D" W3 r+ w. l9 _
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ v! \. x+ p/ x- l9 _5 T+ C
白胡椒粉  少許 & d3 ]2 E4 }: R: \/ O: p
酒  1大匙 公仔箱論壇6 I5 j' n' U1 W; l6 W5 P
【做　法】
# X; _2 n# y) z7 a5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 J5 g% m9 C6 `! L1 [$ l2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
2 d7 c6 W7 H* e/ Q9 Bos.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可 os.tvboxnow.com+ L1 g" Q* V; V6 B5 Q4 _
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carmen_girl

材料
& {" j1 V$ ^: O* k7 u/ I. E( Y3 q4 ^os.tvboxnow.com肥坑腩1塊
0 k+ a3 P8 R& S, K蘿蔔1個公仔箱論壇2 E2 e; V3 {% ?1 ~
汁料花椒2小撮
5 }: S6 n/ z- F9 N8 ^+ }八角7、8粒
+ p- _4 A9 L1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ a. l9 Q. x6 ~! Z5 I
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb6 \! ^2 v: t. Q& V1 z% }
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。os.tvboxnow.com2 T; o" @. M* X/ l
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% ~! b, f8 T' Q2 e  W: R8 V3 q% [
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 q' h, G% ?" L* u
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5 {/ i& s  @0 A- F+ r0 U) t5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 L# L. E' l& p1 g; o
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。os.tvboxnow.com4 D; i* ?  r+ e3 |2 S
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' i$ G" R% I+ M5 qos.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
4 d' c' _5 Q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
6 t+ c4 m) l$ x: @) P; {. y# tos.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇% g6 n2 e7 N0 C$ V- b: q
四朵乾香菇 os.tvboxnow.com, h) u+ Q3 ~5 s2 l, G3 F. z: B
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ X, _$ b9 g( l
三湯匙油蔥酥 / H3 \$ Y* ~& @; X! T
二杯高湯 公仔箱論壇3 ?. ?' U$ a. L; K  a
調味料* Q2 i1 a+ Y- r$ a3 P" O8 h+ i
一湯匙米酒 # q; |& z8 d+ c; D; k
四湯匙醬油
7 ?; t: V) Z! ^  P8 f$ Sos.tvboxnow.com一湯匙糖
( e  C9 w0 g; Q; R公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 ) T( s+ |* j% a2 x. ?6 e
做法) s8 U' d( Q# u5 Z5 P8 p3 r
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 os.tvboxnow.com' R& f9 [/ T2 Y1 g+ J1 `

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材料：
  a: n- u8 Z5 g3 r; Y- i; W雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 m- z+ n( A  V) o. P3 K) S& Z6 i
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
- |$ ], w% z! K4 @) v/ g$ W做法：
  i% k$ s6 q7 b/ ~& Y" }( q公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: z+ v! e/ n# ~+ E7 {
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 os.tvboxnow.com& K, ?" [6 j, q+ p9 I# J# F& m
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇% n4 G2 W  |- f7 v: Y/ d" ]
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾   z, b7 k& D5 M( h1 W
起鍋前加醋拌勻.; C* f6 \- J9 M' m

carmen_girl

材料
  }3 X$ t" P2 a& n公仔箱論壇
; g3 q( V9 b, ~1 ?7 r& ~- mtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( |6 H4 m* {$ U, Itvb now,tvbnow,bttvb
& Y7 R; d, a! }& n$ w; T做法:( S5 P5 A" F: Q" s
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: h) }" N" `
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 U+ @/ C0 E$ V$ a9 v2 `" \tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.os.tvboxnow.com4 j9 n# l; r. c
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
8 Q  D$ E& h0 G5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
! Y1 O6 f( i6 \7 `8 h- X: e! l9 fos.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘8 r- |  x. {7 V/ D+ l0 p0 d
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 os.tvboxnow.com( b, P  [3 z. X1 g
8.落鹽調味即可。
9 A( }1 ~' _4 ~: r) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: * _6 M/ @, S  `
鮮牛肉八兩4 M# b0 Z8 i+ {6 I/ A* l
蒜心4* [7 c* S; o5 X
蒜茸1/2茶匙
! |; j4 _; ^1 b% o; B( K0 Wos.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
, Z# O! t- ~' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G# B4 |* X9 G( G6 V, Sos.tvboxnow.com醃料:
6 y" M+ m4 V4 m6 W( q1 Cos.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙
6 R) h5 [3 r* Z; E: r9 ^2 ^os.tvboxnow.com紹酒1茶匙7 E: ~# {" {/ a
生抽1/2湯匙9 Y, R  y3 a1 }* g7 w! S4 H
麻油, 胡椒粉各少許
- f6 b0 ]* _8 b  X8 B9 \: S薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許* `5 ~( e" _! B% W9 w% A  Y3 R
! `4 p8 `8 J4 ?5 F) i

: m- S& ^1 _) r! L& B" }/ x8 a' ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
; p" {# e$ D% S水2湯匙
1 b& N0 O) M& @; I$ P生抽1/2茶匙
5 K- C  r7 A$ Z4 p$ r4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
2 D2 A/ T/ x* n1 n5 i+ F; @$ Hos.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許
* @. N% b$ A: M2 O1 D* y' F公仔箱論壇
6 l/ G% D% P, F2 }( {5 Q公仔箱論壇做法:
0 u& j, o5 N: r. A9 P: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?0 f) D. b2 W4 v1 |1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
8 \# c' B' W3 ^: M6 Etvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
/ m1 p0 N- o2 ]# J6 W0 G! f9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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