[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, J' ?4 Q7 z5 y+ K- c; M  i公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( b/ P+ p5 r$ F0 A! v# t2 K" O. uos.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 _. P! i, n; j7 g% I. s+ ~tvb now,tvbnow,bttvb    製法
, o3 S: w5 m9 @公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。os.tvboxnow.com1 _8 C* }; A# c% U* v# e; W
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇  U3 a& C* v, d  \6 E' M
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
; B4 }; [& n6 g/ X" ]$ h公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。+ x* e0 ~) f% g
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
9 q; L; j" U5 L8 Vos.tvboxnow.com+ q, Z- `4 L$ F% A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
1 ^. |- i/ o; z& T0 X1 E公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 B! e/ C4 p: z5 ~
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 _0 L5 \; `$ ptvb now,tvbnow,bttvb2 N  p; E6 s0 N- i
做法：
: w6 c4 R, R( `公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' `* s0 V( ^9 I+ F: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用" ]4 U3 K# b9 I& x- p& `; G* m
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- e* O! `, p4 _9 U. D8 v- n% G3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* T& _+ ?: l5 A( s" M

& o; U! s4 x8 U4 ^1 o# htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' o9 X+ z) K( h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
2 _5 s* q, o& h$ o; i牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 1 ^, E, k2 R2 Q2 q+ C+ S
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇* x5 h, g) X! a
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  6 O- `+ m5 u( u* f4 ~

2 h8 ~6 A6 r" D) p做法tvb now,tvbnow,bttvb# {8 o* S. F$ `7 }- m4 a
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. z0 B8 U/ ~6 I- U8 `: N6 [0 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ \& ?' _6 u' O2 T! E& N
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! z: y8 m. `! X# ]% Los.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
( D! x2 `' e" Y" E( ]公仔箱論壇
) _' u' K" W; g& E4 k1 X5 A公仔箱論壇

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇$ G9 P4 M( J2 G
白蘿蔔  100公克
! c) l# |  v; v0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 os.tvboxnow.com9 L( E0 j% r$ R% A7 J
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# J- x6 E! U" H+ ]! \+ g# V
薑  2片 公仔箱論壇3 d9 T) }. @: J
油蔥酥  1大匙
+ N' f% O  A/ e2 l1 C【調味料】
+ [" c% R: H% D" Mos.tvboxnow.com鹽  2小匙
3 w1 v, }/ ]3 ^3 X公仔箱論壇雞粉  1小匙
: V' M; u0 Y- B+ x$ q1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 公仔箱論壇% R7 j  k& U0 e. p2 N7 r. X
酒  1大匙
% D* e9 H2 \) m8 \( P$ J- j! u公仔箱論壇【做　法】
3 D& e% A; q6 i8 A4 H1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 os.tvboxnow.com6 j$ K. b& R; T9 i0 w
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 os.tvboxnow.com9 w6 R- l: _" q* B) N% c
3.再放入油蔥酥、調味料即可 , }8 P% I' A' D, P8 e

, S8 w$ `8 w, `os.tvboxnow.com
: k3 v" T- Y+ J% z7 K2 @% I7 eos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
  _/ ^! h9 `2 C2 ^tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
& T# j5 w* O+ G/ ]6 \; ^) \" Q蘿蔔1個公仔箱論壇9 u; O  N; |) k3 q8 ^9 M
汁料花椒2小撮
, d; J& J" W, e- los.tvboxnow.com八角7、8粒
( z( f( R5 o: F+ ~' E: l老抽、生抽、冰糖、水適量4 X. d5 k3 ]# H, G+ r4 g
烹調步驟
" Z% x1 n4 ^2 _* j: n1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。" v+ T- m5 |: K; F
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
7 t& r- A0 J* I! a9 a+ S3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
: C5 i# @, @# U# Z4. 將汁煮滾，放入牛腩。
  E4 i3 U8 B$ ?! @, ~# x# kos.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
# @0 w, o$ ~: j" h- Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇& w- d* p  Y7 y: h* k3 }
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
- B) O7 C/ r0 S+ t0 @  }/ Otvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
; l) h, r! [1 A: y

carmen_girl

材料os.tvboxnow.com: X# W- v3 ^) J9 {
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" c* R2 G2 p4 h8 Ptvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 . j7 U. p/ I' b5 [$ [, C
二湯匙蝦米 0 X" J4 c( x  l5 M- l. t6 X; o
三湯匙油蔥酥 ! X( o5 h5 z4 |% e
二杯高湯
3 `. ^: c- o/ q8 w* m0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇+ U2 K; P& u- V2 V9 M
一湯匙米酒 % ?- t2 R, y* Y' ?
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 ?# Z0 j4 l" |( m* T/ L
一湯匙糖
0 R" b2 s- {8 S% X: w& V公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
5 R3 |; t, U+ |. Z* C- {1 h公仔箱論壇做法
& j9 [% o% E- u4 F' Ttvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( T, ]) x9 A! ]1 K) ~

carmen_girl

材料：
$ H- @" s2 e9 w& x雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& {% m  @9 l& M' m$ eos.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
/ R% G! z+ _  o& F1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇' l$ r5 r- x5 S9 s* L& e$ Z
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. _: A" j0 N3 D9 I& U+ W: R平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
; T) g/ S2 n( d/ I% z雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
$ ~* M1 n) {2 T- I( |# o放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 @, I/ s4 r; S4 Q2 ?
起鍋前加醋拌勻.
7 c( W; M6 n& q. o/ s* @9 ?, Q- _tvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
' ~$ A1 i! ^% y: e9 m. s* i; P$ Z+ I
3 d5 ^: D, S' Los.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb3 r& Y+ k, v4 E1 V( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; `  f( W3 R- f3 g
做法:
5 {' o, q8 X) H公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇( D" y. Z% q, @( o6 t: |
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
' j0 a9 d+ f0 Y( n3 i4 C2 h% d) etvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
( G: p8 Y/ f2 ?" R9 Y: e公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 \% T! h  L: ~" ?5 e
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 w- u2 W# M5 @0 o公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
( }# r9 j3 y' M& Q4 ?7.放雞腳再煲多四十五分鐘
/ K* C( ?( R; U4 t3 O1 ztvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
) Z  E. p  }: q  Uos.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' [7 w! ^- G1 ]: u+ a+ R
鮮牛肉八兩
1 Y0 R' {/ O' `" T) U  k) D蒜心4$ j9 Z- m0 t% @& a2 ~
蒜茸1/2茶匙
4 ^# k7 R) s. R2 U! s2 A磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ }: [( U/ U5 |
tvb now,tvbnow,bttvb) e; f) i1 q2 R# L" ~- _& x
醃料:
9 ?! M4 e5 g& [2 O4 C8 T" Z8 w2 nos.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙
. x0 `! O' i9 `紹酒1茶匙
+ z& \3 n1 |! h% j. X, B8 w, f" J6 W2 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
5 n3 C( f: y/ K+ X6 }& R公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許; O2 C* v0 a4 K; M8 L( B
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
7 {. P" B# r& ?1 a% O$ k3 Q  Bos.tvboxnow.com
+ D4 K% f% V% j! g) x公仔箱論壇公仔箱論壇, J  F% K" I& x0 Q' W4 j
調味料:( u1 e* N8 j' O8 ~3 r( Y
水2湯匙os.tvboxnow.com2 `- n8 A- r( A! M' E: c
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ q6 e) V+ g. }! L/ ^
糖1茶匙3 a0 f% G# f, S) t% _
麻油, 胡椒粉, 少許os.tvboxnow.com8 i5 K" R0 O# K; X: ?/ _& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U+ }7 V9 [: N
做法:! _* r8 y7 c9 r  X- r5 @$ f9 f5 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 J, k, U) c4 Y* ^; a
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.os.tvboxnow.com& e4 L2 |/ f  t, T% ^6 ~0 J
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用os.tvboxnow.com+ j2 A8 u" k, m. T
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.os.tvboxnow.com1 R4 B2 u% J8 d* _) H: h