[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉+ `# Q  N7 \0 L# @2 d+ i! U+ q
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。7 G; B* y+ z" D6 t0 B
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇9 D5 O3 T( K* |: Z
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 M( d2 N) X# o
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。) C, o1 u9 e7 P6 c5 J1 y2 G3 \
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* E) y) y* [6 c  t      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb# f' i8 g; e) s; Y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 ~( f! J0 f7 M4 @9 @  h! W9 }  s* [    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩( m+ r  d, H, p9 O

/ C* E! v$ c4 B$ o6 }[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
0 j+ v' a3 c# d/ r- C$ r9 Bos.tvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 Q4 w5 U0 ]  q) c獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
, I+ p. K2 Z, P& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& J3 e3 V" T4 T1 ?
做法：' j, V& K/ G% g5 V  O
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
3 a: ^. h" K  o6 n1 A2) 橙皮切絲，橙榨汁備用os.tvboxnow.com" ~/ P7 I8 a1 G! o. [4 {3 c
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
2 S/ [' k/ u& v% t% }- n9 J: E3 C. t公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
8 N" ]2 e- M  r7 \tvb now,tvbnow,bttvb
' r* _( e9 `# E' n7 F8 rtvb now,tvbnow,bttvb
' d, p" u* a0 Q$ xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
8 E. c5 K, }' `# h; v9 n4 j' kos.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 3 m& d) P& ]+ b4 P6 `% x
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
% i4 G  C: B# E# |( |, f水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ Y3 y& T, P& v2 jos.tvboxnow.com) O# V  k" l5 D8 F3 g. \3 x
做法公仔箱論壇0 y8 ~. _3 J5 A3 v( I
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ H5 x( Z. H) V7 `: `- y2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
) u" r1 |" J8 v: Itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) Q7 I9 h! D3 M, [4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
' C6 n9 E  T- f# G公仔箱論壇8 v; P4 u# _* k: ]

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【材　料】
7 Z' e+ O% g8 l& j: Htvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 ! V; O, M( w2 I$ w
紅蘿蔔  50公克 os.tvboxnow.com* E3 `2 z6 y3 y, T: V8 ]
排骨  100公克
8 M7 e2 u/ m4 Uos.tvboxnow.com薑  2片
( p) e2 s6 S$ i( l4 A' e油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇3 B% K/ R3 y; L% j8 R
【調味料】
/ v! Z1 q& c3 {. ]8 U6 v1 s  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 公仔箱論壇+ H0 `( k2 v& ~/ e( I
雞粉  1小匙 0 [, Y) g. _. o  |2 k5 C" {
白胡椒粉  少許 ; O: b" t0 O) C3 E! o
酒  1大匙 1 t1 b6 g! ^* M  y( t+ c5 c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I- V  p2 S0 `% L# q3 m) [; w
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
# G- i8 n5 F& C- _0 qos.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 * b- V3 Z& ?: M
3.再放入油蔥酥、調味料即可 os.tvboxnow.com5 a! W" T. R3 E$ ]! m$ S1 o

9 N8 L: H. Z  s1 C4 m+ a# y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, v6 n9 Z3 C: Q4 |0 ~/ U) M& M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 A% y$ q! O- d  {; X- R
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O: U/ S* A: ~% y# ~
蘿蔔1個
0 d+ r6 [2 E" Sos.tvboxnow.com汁料花椒2小撮
" m8 l0 u: U0 ?$ C( B9 b* }( t八角7、8粒
# }5 g2 P" G- o$ htvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
4 R$ I# z$ ^& ]; E: O( m烹調步驟公仔箱論壇0 o- L/ Q+ V8 V6 c. w( h
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 u* X4 U' Y2 D; _+ p7 s/ f公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。, ~3 I! b% {; K7 E9 G8 [+ X1 V- o
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 ^9 \9 ?( J8 D2 t; X9 |" ]% V
4. 將汁煮滾，放入牛腩。6 V* `! p+ p3 E) b6 ^* \
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。' @1 Z+ V# m# w( k# t& t8 D- e
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 I: @- V9 R' h
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 _+ P5 G* [) T3 K9 F
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
" t1 U  P1 O- M- O. M# U# q公仔箱論壇

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材料
' y+ m# p3 u9 z8 ~公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 d5 ^; B. T# t& y
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 Z$ E0 P! t8 W+ a3 _
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb% B) n! i9 i4 r3 K+ d6 q
三湯匙油蔥酥
, h, `; P6 O' E$ @) @/ K二杯高湯 公仔箱論壇  ^. b9 p* [5 M* r" X4 A
調味料
. e8 c; d& b; n6 f2 h" M/ p9 A& q一湯匙米酒 公仔箱論壇! P3 D: t& O, l8 N1 b/ X. H& C# _
四湯匙醬油
+ d1 N  J, H) z+ a, Y. `) `4 Rtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 ; i. ^5 {5 C) \3 ~+ t7 h, b8 I' P
二分之一茶匙五香粉 . q6 O, ]9 C: m7 v$ L5 Z; ]: V
做法
8 I! W, ]8 ^' c. C公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
' ?  H- C; k8 v, k7 `公仔箱論壇

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材料：
0 \: {, w! L, G6 C) l8 |3 }' Itvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5 n) |! {! w) F8 k0 C: g7 @
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
% P# U# M9 `% y( Q做法：
) w1 X) O( B* U+ t# Qtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇& n/ U- N' C5 A+ J$ q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇: {9 t9 V" W0 E! n& P$ o6 x( X
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 0 ?" ~5 L' N0 o0 k7 N2 N
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 t1 U2 u$ b! a( Y  \/ H: i公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M" H6 D9 e9 h

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材料
" u7 V- _* ~/ C& c8 E公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 E3 t5 a: o/ Q0 S2 R9 r
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
+ x: W) u' d7 Y8 nos.tvboxnow.com1 [! X4 E6 y4 A
做法:
! N8 K2 w9 [- B. @' S2 d1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
8 _) W- q; c% O; ]- Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 W  K5 f5 }- F, t+ I% G
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
( y( q7 p$ c& s) F7 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇; ^, t8 o8 b) T0 Y" s6 {7 J' M' P
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) os.tvboxnow.com: N( j4 f, _+ C1 @9 a
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ I7 b" J7 m, E( x+ Aos.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 {8 l. f8 B$ e3 ^2 a( E
8.落鹽調味即可。
  U. x3 t, H! U& H, fos.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 U" G6 X6 f
鮮牛肉八兩os.tvboxnow.com4 R% B& h) z  J2 E
蒜心4
0 g+ s3 x; G, @  \* b公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
4 F& [3 D( A9 p' ^. x! y" I- c, H公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 K) d2 L  q. u; R8 o. n
tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ Y/ E! i* T+ V: v: k
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb9 t& ^7 i: V7 h7 e2 v" l
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇: i7 L8 ?& E- J# [1 b
紹酒1茶匙os.tvboxnow.com1 m9 O( W/ |8 q0 i+ Y4 X( Y
生抽1/2湯匙
) c& z1 b* y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
1 Z/ a- }2 e3 e* M7 j, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許. |0 E- p; g1 D' X# Y' _9 K1 A+ t

8 _5 X4 ?* e2 c0 c  A公仔箱論壇
3 L. V- h* b9 K) r5 |* @$ T2 M' s6 gtvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇1 L: q5 c, I% R) j; z
水2湯匙
  k3 g9 m# H) Y; n- [" k- c% R生抽1/2茶匙
' f' K6 F6 [1 f0 b! S) Bos.tvboxnow.com糖1茶匙
$ P7 W4 e- |4 `tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
6 U5 H/ o1 O" W# g6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y6 {8 u' i2 a" ]5 T. f8 jos.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb! K2 v1 F3 ?# C$ y, Y

' L, Q' A9 U- j1 G2 I5 z公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇  T& |9 W' A- ~: P% p7 `* w
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用: b- x$ c" |$ G3 `. T& S
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb1 }0 Q2 J; f- a# @9 x! E2 h- g