[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉os.tvboxnow.com4 @4 P; d. K! R; d+ ?
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。os.tvboxnow.com% J  E+ i9 H; ?% j$ V. S
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
, H# a9 W4 A. Z4 j    製法
6 K" R  U# h, E1 v) @; D2 w      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇+ i7 ~- {, X. M& w
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。# F; j. }6 s* B- n8 u
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 X) o. V, ~3 M* S
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ I$ b$ E; j$ o0 j
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
, Y- e0 U: t; N公仔箱論壇
) N8 @: C1 Q" p, Q( Ios.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 W. D, g7 k# F
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
) ?( c2 K+ ~6 C8 T% D& g% vos.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 os.tvboxnow.com) x+ I- r$ {; X$ t
os.tvboxnow.com! F+ G- d$ z0 S& {! K% v
做法：/ Q1 `6 j. D) C
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
( }: ?# b* z$ T9 X5 _! v2 H" Q$ b9 q- S2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
- z! z; r. h8 m( ^tvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起" Y5 c& |1 |9 w  G. j: W5 M
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
- M  I# t+ \, g9 `4 `2 t, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* E' J8 h: z6 f
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
4 A2 P8 e2 C  o) B牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r6 \4 y+ L- ]5 j8 q6 }; t! `7 g! u
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 os.tvboxnow.com. M- ~4 s3 }/ C1 I9 p9 |
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
9 v) y) ]9 Z! e* q2 K# u, E9 J
: m) h$ t8 x( P/ I+ J* q. f做法* L; y; h& }1 P2 w9 W# }2 m: t
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 os.tvboxnow.com6 n' k* p! w2 O/ Q2 H
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
' H4 Z% |2 x+ [, c8 g! r" x# K( ~) S3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
2 F+ z4 ?+ x; q2 G5 O公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
  x+ {6 B8 j# Z& T公仔箱論壇
" C8 e; [/ a$ I0 y公仔箱論壇

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【材　料】
2 H% j$ B- e# i  f8 i; D7 h9 a7 tos.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 os.tvboxnow.com, h. l7 D' b; X% J: ~/ v: N) l
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; D7 J9 m7 `2 S3 n8 \+ L
排骨  100公克   ?" |) \$ E( R  k+ [4 Z& ?) k
薑  2片 2 H5 N$ O9 ^0 I8 t" [" V3 t4 z- v
油蔥酥  1大匙
: z' S9 p- h0 u) D% H公仔箱論壇【調味料】 os.tvboxnow.com, ^; C5 ]. t* _, ]+ c/ J6 e8 q3 X4 P
鹽  2小匙
* j  e3 ]2 V& F* [! m, x& ~雞粉  1小匙
; {; @# {: M  e+ c1 _* P白胡椒粉  少許
7 f$ y3 C1 L' i+ l1 O酒  1大匙
6 j" T5 ?7 r+ E2 l0 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! I' N4 w/ l2 N" h
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 ]; ?" B7 r- `- ^, E7 R$ p
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 % N5 }! X3 L! ]- `
3.再放入油蔥酥、調味料即可 os.tvboxnow.com& n3 b3 F- V, ?# o" p+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 j3 B. t: _, ?( K9 T( H
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
8 g5 e, f1 n) h' i- L+ L/ }公仔箱論壇肥坑腩1塊公仔箱論壇( r9 i3 ^0 @/ m
蘿蔔1個
% y# F+ Z3 w/ }" k' i& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
9 l9 R2 C( M( C八角7、8粒
- g" V2 W. |1 q  J1 B8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量os.tvboxnow.com2 R) X1 B% J, Y# C' O
烹調步驟' I7 b; V$ s" n7 V+ Y6 f9 F
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。9 e0 n& y# n, Y- B4 a8 E
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
1 N) [8 U2 k* V+ I2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb% c3 ~- E6 b, g0 W8 N) V5 t
4. 將汁煮滾，放入牛腩。os.tvboxnow.com- N9 e( P/ I, e7 y
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' D- W1 a7 D) ?  Q3 C; _: |, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
2 a; e& N) O) n) e) D5 K7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。os.tvboxnow.com4 m! w9 Z: v! @+ H% `' y+ n
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可7 o3 I3 ~0 M5 C0 A' t$ o. M

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材料
8 ]8 l) d9 U6 ?" a8 f% N: Z二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
: q8 G( u2 U! U( m) z四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 R( K# J# f8 O
二湯匙蝦米
. P& p! e. h/ V三湯匙油蔥酥
* O# ~0 U6 a: r' X3 N/ v3 O二杯高湯
' c9 b! d7 u- U( H9 l# H4 Kos.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. ^2 z5 h8 y+ K
一湯匙米酒 os.tvboxnow.com/ N) ]3 ?$ u; C9 c( Q
四湯匙醬油
" e+ n; q9 }; l0 h" ]! u2 T一湯匙糖
0 h- y- b) K( H) A二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇% @" I8 n; |% C
做法& I- y* O- S2 p; r( C- ~4 z1 m& v
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 6 F8 M2 h! u% _, v. y

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb# j4 h  C  f! A% Y7 n; F7 \- N5 c+ _
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
+ l3 l0 k  F1 J( G! R& `: R陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 os.tvboxnow.com+ V" o3 y: D$ K- O- E8 M
做法：
/ v1 U3 v# m! p4 W& H公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
; N( P6 R2 C9 ~2 i! J5 Y: N3 g: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 E4 x/ k( w
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
, ~& m/ w( s2 K6 Oos.tvboxnow.com放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb( B! w2 X, T' x8 V( G
起鍋前加醋拌勻.
5 A6 P4 |) w2 U- M$ m3 oos.tvboxnow.com

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: d2 u0 H6 [5 F0 ~( ~

! L( \: n" U9 {3 p, l/ i- ?蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# [( f/ P8 h9 z3 Q; J3 e  C. fos.tvboxnow.com+ {) P# t8 J8 F9 E, t0 V
做法:5 c- S3 j, P: ?3 Z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
' c/ f( T, p8 Q6 o/ o' ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 K1 I" w0 p! o, ], A, u公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) }. c/ }+ ]" Z9 T! N5 Z
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 m$ e4 T( a5 u. E6 _+ [& h5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) % i: a5 t$ m+ X  R( `) v3 b
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘os.tvboxnow.com- a0 \# Z/ }7 N& {- o$ b
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  Y, c! H( J; o) ftvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇) ~1 B; ?  D% M  Y; r4 D, K

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
- B5 O. V9 ~. X8 w鮮牛肉八兩9 W9 H' i! g8 W+ M1 {2 c7 K
蒜心4
1 I: q' y4 p* K0 L) e5 v' }蒜茸1/2茶匙
$ `. [- j1 G# w: _0 \os.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻1 f1 `; Y0 l8 G9 l& I2 s4 n4 O

6 C7 b$ ]3 u. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
# ~1 e: R& u# r; }) A' Rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇; k' `  H, c9 z" B% Q9 \7 ?+ S
紹酒1茶匙
& d4 f+ P* b8 z' B( ~6 stvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
) h0 q8 w2 S+ R" V# F$ R8 wos.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
: v: r' U6 N9 O( t薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: J3 o& |/ I( O- u& S+ N

0 d$ k( i# O$ D- i% d) m
/ h8 S# k9 n, _3 [8 d, Htvb now,tvbnow,bttvb調味料:5 y) [. s% S9 k4 Y* N9 I; y
水2湯匙
# b3 C6 m% _' w1 J6 F2 T% ztvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
/ h* q7 l/ o% ~% t糖1茶匙& o+ e4 R4 F: P4 }" m
麻油, 胡椒粉, 少許
: h  W. E, x* o7 k+ c, b% @公仔箱論壇
& h. G+ j" I' m; {7 Los.tvboxnow.com做法:
. s  f7 |2 \, b# c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: D* G" j5 W) P4 E7 e2 `
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
; B4 U: V+ w9 @1 _. C% {2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
% j1 y0 M( o: q8 i" Y# C7 i* p  Dos.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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