[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 ]2 i* b+ v9 x
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# g) T+ Q1 l; P& |: K
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
! Q; e3 J, {5 n: T* I4 |+ F) |+ [$ Aos.tvboxnow.com    製法
/ V9 S( n. V, K% w* R0 {4 `公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。os.tvboxnow.com/ D0 U2 u, ]: l9 n8 M5 H% C
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
$ [1 k( x3 G, i  B% U6 yos.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 d" c  a  @7 Q* x  L& K- J8 ^# C
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。( \9 }! h) F- [4 ^
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩2 N# g  v( z* t, y

9 t# s4 R9 H( i9 {! ^) O/ W9 o# H) Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 os.tvboxnow.com% q6 }- O4 }/ r: R6 `% W8 T+ x
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
3 o# x$ Q: Q; _1 G# G  Jtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 J8 \( V$ a  e, e- G0 G! o' P( O/ }1 H8 P$ h
做法：公仔箱論壇0 F8 m& ^* |' a$ G
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& H, D9 r& ]5 E/ x8 v" eos.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇6 v( Q" B! u' p$ X3 c, q0 M
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- r& _  q& @; ?; stvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 & i; I! s0 [8 X5 k
os.tvboxnow.com) M5 x( S" c& k, h% A( G* Y9 d

2 p" L2 ]$ x0 \7 @- g! i" Hos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb& I& {* F: D& O: O0 G
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇: H& _* Z+ `) ^+ Z8 q, H
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 8 d+ V+ @8 x9 B+ w7 n
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ {" i& d( ?5 y% ]1 S! S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. r' y# }# D$ A* l+ X% i# w  O6 X
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  r0 N2 D. q# ?0 Z+ ]: Y
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
8 F" _+ C; M' _5 H  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: `% `# r, |+ c* U: etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ( a+ x1 P* e0 H* g

" h6 f! M) t) s) [1 b% W1 n0 Mtvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 os.tvboxnow.com6 }% l/ D$ G' o9 k; ]! a7 E
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇! G, X. p, Q2 H) m" V* I
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb" e% D( H# d6 m. ]5 a, V- L
排骨  100公克
1 H7 f- ], ~+ q: Y) r4 y: Itvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) R2 T$ t2 w% ?! D8 z
油蔥酥  1大匙 8 w2 r* c. T: e
【調味料】
  `! B, R4 z6 R. `2 r# L9 {鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% d" {- b! [' B% r. }) e
雞粉  1小匙
# l: J7 ~( O4 e+ _* T0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 os.tvboxnow.com) `! O* u& _9 k* Y' u
酒  1大匙 - x: m0 z6 O- W1 c0 W
【做　法】 4 u( \- p5 G  x7 w/ N( N' r
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 3 \, @6 T  D, y3 n
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
0 g; p, L! ?) x- ?( f3.再放入油蔥酥、調味料即可
) f. M2 R- [# B: s  xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; b, w8 _1 a% e( {" ]; O0 I
tvb now,tvbnow,bttvb0 i* V  h$ G; _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料4 W: ], V- l: `+ H
肥坑腩1塊
  J0 a6 @" O. i% ^. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
2 w  _8 Y: D7 Q" e. ]2 h( L+ |1 G5 Los.tvboxnow.com汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n% R0 O. ~. P3 z; h9 F9 T
八角7、8粒os.tvboxnow.com) I! A- Y7 g. w2 V
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇, j. l" f0 Q' V2 \
烹調步驟+ i3 C$ p+ i8 U9 k% W
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 i) Y1 [0 f7 V! u6 {, \& V  U) j
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ Y% Y4 E9 i7 D" @
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇1 f/ K1 R; d' A+ z+ V5 I
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) b& h& j& S' i6 U
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F0 f- B/ A! x7 ?" B. O! ~6 a
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
) y4 r* F8 `" A- D7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。os.tvboxnow.com, w2 U  l. v7 K- s6 D
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可- s6 y" J& j5 C

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材料公仔箱論壇& G/ v) M+ F7 g, I2 w# L" {! B7 {
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
, o) X, }' F0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G" A. r8 s5 O& B, q5 I! z
二湯匙蝦米 & f4 R: j$ A7 M4 l# Q. P
三湯匙油蔥酥 os.tvboxnow.com0 r. g3 H  `; o
二杯高湯
4 `2 g5 I) c) ^0 v& Qos.tvboxnow.com調味料
  F& N7 ~! P7 v* q* q) i: i公仔箱論壇一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( U, `8 B# I/ A0 R" L0 v, M+ y+ Z. i
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 t+ z6 {3 _! [9 z# u4 N8 g
一湯匙糖
3 b4 ~* l9 W' F二分之一茶匙五香粉
, e0 J. E  e9 J" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com9 r! B8 I$ s+ y& f! q$ H
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
" M& U5 N( S  H7 }tvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：
/ N" h& t+ W2 K8 n; @/ vtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
  K- M) k) w- W* Q& v$ {/ m陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ H2 |) J1 U3 n9 ^
做法： 9 Y' |# m1 Q* i8 @1 Q8 r
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇8 H; e" P% y4 N( X
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 os.tvboxnow.com6 K6 u1 T( }2 `1 n1 ?, d( _% F
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 os.tvboxnow.com: w7 R  U4 x2 u" q! z6 l
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb, i/ i) ^( l# e# V  E' K/ @
起鍋前加醋拌勻.
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {  O5 T9 M# e0 v/ X' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ O9 ^5 U5 q
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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4 a) n# Q% L2 L( M做法:tvb now,tvbnow,bttvb. B. ], @- r. f- V0 G; Z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.3 d7 B7 ]$ B* a2 C
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J# y8 ^+ ^3 s6 x: F' ?" b
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
" E7 R# f5 J, E/ Q4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb% `. v( s" ^# [7 J
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
1 a* K0 i( m: R7 x, J$ r. c6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇+ a( ~1 I9 o2 k3 @- s$ u1 q
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ) ]: i( P8 Q; c8 |4 a: |
8.落鹽調味即可。
' b8 p; H/ G3 `( I7 W0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
5 T) J! Z& Y6 a; @& F$ c公仔箱論壇鮮牛肉八兩
9 o8 _  a' r$ R8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ e4 a! A/ ?3 J+ Y+ L( ~
蒜茸1/2茶匙
. o. h- x+ M7 U& o% `  V  W9 e磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇" y4 \5 {/ g& u3 O2 D: S5 l

4 F0 K; \  m8 q; ^9 C) G" dtvb now,tvbnow,bttvb醃料:tvb now,tvbnow,bttvb$ q, @0 l/ n8 _0 i8 ]9 M% k
薑汁, 生粉各1/2茶匙
" \  ]7 ?2 a+ ~os.tvboxnow.com紹酒1茶匙
  c+ }+ c* b% g$ ]0 J8 O) o3 P- Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
* K2 p, T7 p% \( h% c麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb* j/ H4 q4 R6 b  y5 N
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許! z) k0 h$ N5 z7 S2 m1 W
公仔箱論壇  `6 C, M6 L# O6 R( t$ m9 k

1 j, c) C' ~7 V' c! s公仔箱論壇調味料:公仔箱論壇+ O* p+ u6 w% a
水2湯匙
( G% v" K- T. a! j! e& ^; T生抽1/2茶匙
" i9 b# R4 Y- ?0 w糖1茶匙
9 y  k6 O) ^# c$ U- Gtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
/ v. K, @1 c  L/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ N2 N0 j4 M$ l3 E
做法:
9 T, T! M) ]" e6 y* Z公仔箱論壇
1 t% z4 U  b/ v% Z  f1 Stvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 y& P. L7 ], G  X5 c2 j- a2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
' d1 ?3 [& w7 E3 c3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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