[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

0 u; J- A2 {! c
. c  J2 ~# _8 A3 U+ }! I芝士蛋糕:
' F3 D1 N$ k3 ]5 f1 ~: U1 a1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  X8 V0 R5 x! j" n- |/ [' c+ @
2. 藍梅芝士凍餅; L, k# l8 l( j; x  O- m
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; O$ e& j* V) d
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: u, V5 S" y+ j
5. 雙層芝士餅+ n) s+ ~5 I+ z- R9 ^* H
6. 珍珠米芝士蛋糕
- e  ~! ^# ^" ]3 S6 kos.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 Z6 R1 n, A/ x& u. V( O
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇& d' }) f" l* C" M. J+ v1 K
9. 白利甜酒芝士蛋糕
. ]( g2 b: q5 n' S10. 豆腐芝士蛋糕
% z8 L7 O: c6 [' u* u: dos.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
$ n& F: _6 A5 [* ^1 R  n) n  l12. 芝麻芝士蛋糕os.tvboxnow.com  r; C  w7 L: a0 ~- |1 E8 H

5 |" j. g- k) r& a: o* N( Y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
( j. \; z2 J/ H% Y公仔箱論壇
# N% ~; Y* n2 P& a- ^/ V  u4 c; Q公仔箱論壇材料:
0 I! K& R" G% n' F( f# P- }" L公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ 8 I! n* G1 ~& A1 T; O6 x0 ]
蛋 5 個
/ f* P' J- I& o公仔箱論壇糖 75 克 os.tvboxnow.com9 P( ~" Y% T# d# ~
麵粉 60 克
' |4 t8 ^! q( y; S! b5 Otvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克
* o( s/ K, s1 z) W7 htvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ G  \5 n; \* S& u7 `
鮮奶 25克 os.tvboxnow.com; R' b- x. U" n7 d$ u# \# A
油/牛油(溶液) 25克
$ H# l3 M4 k$ N3 eos.tvboxnow.com芝士餡料**︰ 公仔箱論壇4 ^6 K& Z( H7 p7 N1 T5 u# f2 f
忌廉芝士 200 克
: U4 f& U/ D% `) D糖 60 克
/ ]6 n* \9 ^; d( s: w, W( M; I) Aos.tvboxnow.com鮮奶 45 克 , O6 I: ?8 X* u$ x) \8 P/ `
魚膠粉 1 大匙
& |3 F/ H# Q* E% ]1 N4 W8 N( {- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
- S- e0 ]9 O$ Q水 2 大匙
9 B% Y6 r9 |* Z: N0 C( Yos.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
: U& m# [* g3 W- L! FRum酒 適量 os.tvboxnow.com; ?1 l- ?$ o3 p: O. R3 W) {) c
裝飾
: v5 w/ Q. }* ?! T. }% V喜愛的鮮果 適量
+ ?1 \) w1 {. T) a用具
2 ?- L. ~1 h$ x; |" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb' R% W2 |* r+ X# x( k. Q: L, G& t
朱古力清蛋糕製法:
! Y& O. H6 R  U8 B$ `$ e+ D6 Y公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ c. b- q5 e: k" M
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。" Z  \& F) b' M! G) C
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
) \, w% X# c( J5 w$ _( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法:
5 G) k$ o1 O  J& \( U公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 # I* X& O8 f+ R7 S: A8 G5 l
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
& r0 P; I* @- h( F% B* J* vos.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。9 U8 t8 H7 M/ K* O; ]$ A# H
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- v  r6 X2 h8 Q
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇. J6 l+ Z( F; K, ]2 X  W! d

) u. C5 f  y1 x, P- f: @tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

$ J, v( Y! B5 n
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
6 n' H. R+ p( H4 g; Wtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
. Y% O6 B1 @' k3 ~+ ]手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 h8 ^- n; G) Ios.tvboxnow.com材料︰
+ c" K; x8 }% a* Q- M! K4 p* S$ m/ L; gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 C; ^, \: S) T9 F9 p# l
糖  70 克   4 K% q8 H7 l! p( |& O- ?
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
( p! C/ M: \) w- }9 H1 Ntvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  + C  V$ K& l4 I5 |% O( Z& [
雞蛋  1隻   
8 I. |+ O5 ]- S7 ?, ~. s) f& ~忌廉  250 毫升  ( u; f1 \1 H2 B7 L
酒  1 茶匙   1 W3 c6 C: r3 K8 A$ x. p
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% _+ g& R( `8 {" }$ h' `+ U
藍梅 20 克  
( W% k  V) v8 [+ K* c" |tvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ 公仔箱論壇: k$ \/ e" T6 \* A+ X
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
4 X6 P9 N; x) L0 Y3 M" b6 \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
  C6 }) a2 h6 l- ?- f" C3 Ros.tvboxnow.com水  150 毫升  
: H$ i) d" y! U- k" b& h; itvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  + ^* ^7 p3 i. C7 e( |
裝飾
  b* |9 Q. i, k0 G+ e公仔箱論壇發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb# D1 [( U9 s; \9 N3 _# R
用具
8 N* f$ n% x# }* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   
% B7 m  t: g  z  x, ?( o) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
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先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。os.tvboxnow.com- o+ w4 |5 c1 ^! w* s5 l% s# E
  
! _! C7 h& Q% P6 r5 u2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 i9 t: c5 l) |- x: n
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。0 H2 z+ m& G8 p0 O/ N
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3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 os.tvboxnow.com( C2 C: V& u4 E& `, i% T
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; V  ]; _  j" t& @
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 R6 m; F9 a! Z* dtvb now,tvbnow,bttvb5.tvb now,tvbnow,bttvb/ N/ b- a- |) I
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。os.tvboxnow.com0 E, c$ L/ b" c$ @
  / B. _  f  Z1 v& y
6.& s4 a: }" x9 G& \. [
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
5 u8 j- N* @) ]. i9 H/ @# z  
. ]) p! {; H/ f% r& G  k; J1 j$ ]' Zos.tvboxnow.com7.1 w! A, L6 T" R5 t
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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& t* J0 S+ {+ D1 X) }" q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ n: f& q* e' v0 @牛油(溶液) 20 克  
2 K; E  S7 l5 F6 o) X' Pos.tvboxnow.com消化餅 75克  3 v2 {  J- i* _* N2 x! y
材料︰ os.tvboxnow.com6 O' K  m$ V: R+ ^4 t
忌廉芝士 250 克  
5 ]# G& R5 C. a/ H' d# {: nos.tvboxnow.com砂糖  40 克  
8 v) b( [' N' m. ]1 }# u, d公仔箱論壇蛋 1隻   
% C, c4 J; x) G  _: j公仔箱論壇黑朱力  30 克  公仔箱論壇6 b$ f; w+ V; \  e  n' W4 \  o9 `
白朱力  30 克  - n9 J5 Z' O' o) X! g; I. i
雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇: }) k' C  r& @% o- I* S2 B
Rum 酒  適量 　 8 @) u) |+ s8 F, B' [' {! P# \$ E
製法:
8 j/ b( c' C& t9 n# [/ [# [1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
( p# W, k6 B0 E6 {6 t- Los.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 # R/ s8 e! Y' T2 f+ A% m/ X
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
' b5 X2 j- A5 _) g3 }4 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com% B' v8 T, ?: b8 \: O1 g0 N4 t
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
% C# H+ y; j/ m" G  b; e6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ ~3 Q3 o% r% p8 k7 [3 o2 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
* S+ B7 X+ W. H* V8 }3 Y3 sos.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb8 a! }1 @, [6 o7 T
砂糖  40克   
8 K0 b8 J( C2 b淡忌廉  100克   
4 J0 v( H" T: X% k/ b5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 V  z0 W1 D6 t/ V
低筋面粉  20克   - A& L) N8 M5 m+ t/ z
粟粉  20克   
: B, l% _2 Q  ~8 r0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   
) b. z2 `2 e4 ~1 ?4 Q/ d砂糖  40克   
" N. w- z' a& [' u. f糖粉  少許(裝飾用)   
( l* \7 o. k  @os.tvboxnow.com製作
) i, r& s6 e9 q, G' C公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇' F4 q, T0 X. v- Z  ~) |8 n
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。0 ]  f+ R. b& t9 o# G3 M7 I
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
5 x5 U* y! ?! U/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
( e  m! n- F- x4 `8 }9 }1 Z公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
! B- \2 C) a: a0 F# r4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L% R. a5 P) @! u3 R

1 w) B+ `3 a8 w) B  @, ]" ?材料（15CM 摸，六人份量）
" U' z7 }: F- l* I5 t4 Kos.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　
$ G( B( A8 A6 \6 @os.tvboxnow.com牛油 30克 　 os.tvboxnow.com  ]9 \5 _2 C  J7 k, x
牛奶 125毫升 　 $ T! b: J' Y8 G9 k+ L% G: L
蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 N( ?: B/ _* P; O
蛋黃 2隻 　
+ a3 |1 ?8 O3 K4 m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 3 {; @6 r! l: ^' @
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 os.tvboxnow.com) e3 Y9 f4 z! V/ K/ D! |
製作過程 os.tvboxnow.com4 s6 K% B' M$ ?8 W( M7 k8 v
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇9 R- I. [3 {* }, _3 t; [
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。- s+ p% v9 w* j. _& z9 a5 z
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。os.tvboxnow.com; w. s& \" J, R* I) D6 N
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
4 h" l4 e2 u0 Z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇# Z/ ^9 ~0 I- i! h7 G
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
, _) T/ c5 H% M+ N3 t  ]0 T/ U8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
0 O  w6 N4 ]. i4 d+ I7 A2 c0 y) Ytvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
3 b: l& w/ g; v+ T! F$ d) Y
4 ^1 _3 w& }# U% J& Xos.tvboxnow.com2 t- A, `- L6 F8 j$ V# p! C
材料 (15cm 餅一個份量)︰
' ?$ c: z& Y9 m$ q" d麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 e  f5 f! X& j2 P, s- s
粟米粉 10 克  
/ ~; Y! E' i; J0 g; |% Q' M蛋 2隻  os.tvboxnow.com/ r% W9 }1 D% v- u0 I& p4 f
糖 40 克   ) @( j7 c$ x/ ^
卡夫芝士 2 片  
* G2 I8 u/ h0 q* K/ x1 L! W, A" Los.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
- ?% k' Q: C0 s4 n4 s; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   公仔箱論壇" e8 |( \8 d9 T- b, n6 D+ n7 V/ P5 u
用具︰   s, M% A7 P! d. b
15cm 圓形餅模 一個 - w7 ~( x, _3 Z6 O1 v8 q: c' E6 J
製作
7 }/ i/ \9 G- L( s1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
; J. Z$ P+ I  h/ v. Q2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
* d* o" l1 h6 {8 p公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y; g" z" s$ O
4.篩好麵粉及粟米粉。+ @6 I* w; |# ~) S2 J8 e
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6 ^  L  ^' N( v8 m公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 B* i3 R5 @/ l% t% v
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com# {: a# A0 h5 T
牛油(溶液) 30 克  
8 \! t, g* p6 \. q消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb. u# P1 d8 g3 N/ r  }: {  m
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb" ^- V% q# _! O' u+ z# g3 v
忌廉芝士 100 克  2 B- v! G6 N8 I7 M
朱古力 50 克  os.tvboxnow.com0 v% j& w8 R, p. c3 [. ]
忌廉 40 克  
+ j% E: |7 a) ^1 P忌廉(打起) 100 克  + h2 O3 f/ z- x# I" L6 y+ W
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  T- j7 q! Z( |" }' u
糖 40 克  
  \& c3 @: R: U: \3 M+ Y下層材料︰ 0 c# W3 q' d3 h5 ?' q5 y$ ]
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m& l" c* e5 |$ N! @
糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb, g) U7 I5 f. J* c  M; T1 d1 y/ b
蛋黃 30 克  
6 l6 g# W) }( S% _$ B4 t0 U牛油(溶液) 15 克  3 l5 y& L& j+ q: |0 D5 d5 [; B; O
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 Q7 C" d* Y
蛋白 50 克  os.tvboxnow.com- P- f. Q. R- E# l+ H# b! g9 f
細砂糖 30 克  
+ K% F) d& w& O- [上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b  V5 M% C) S
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。os.tvboxnow.com# c- m* }& B- ]: m0 g8 P
製法:
4 k+ E7 @' w) J" T# V) y( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
8 f; {2 C! u8 x/ v; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
. l: v/ v7 h1 s5 }  j* |3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# X1 S( Y0 t$ W
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
& j5 B( m& Q; w& [' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. k( j$ S6 v
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 ( x; |% |# g9 r8 Z3 r
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
/ z% i2 f, ^( j5 k. [* j+ P* b+ Wos.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇$ @  A9 T# x1 ?  f6 ]9 V
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） * \* B: R3 t/ I. m5 i8 z$ p
牛油(溶液) 25 克  
) R- ~. ?9 z1 K; U4 w- ]7 Z# Atvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
8 e& ~( O8 o5 U; N: W合桃 1大匙   
  N" I* [: z3 R6 T" L1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 c9 l7 K' s% n
珍珠米/壽司米  50 克 　
, {: i7 g/ q8 I  F: btvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 os.tvboxnow.com! W6 B$ ]2 M1 G; D2 M/ C
忌廉 50 克 　
- R  ~& @* B* q( ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com7 h- ~. r% S$ q9 R3 f! g. w5 E0 ]
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 E) s: g4 [9 M7 p0 g4 i. Z  `
全蛋 1隻   os.tvboxnow.com, x/ m* k' {# u* m+ G
蛋黃 1個 　 公仔箱論壇; D& x0 @1 F% z& G- w
雲哩拿香油  半茶匙   
1 ?0 o3 z% F7 J2 l2 Q公仔箱論壇製法: 公仔箱論壇0 m- f; H0 {2 G- r/ M7 S- T* u. Y
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
3 k6 O: f' |& K% q  `2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
( N8 P: d! v4 C. a. U9 Wos.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。1 V) M+ R, r* J5 o
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
+ P; S3 [9 y0 T' M4 a2 E: Jos.tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇) H. l5 ]4 ~2 O% c# I8 T/ J# z
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
- ]9 `' L& j* _1 h# Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
9 T: W  ^" S/ l6 m鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb/ N/ b( R5 g! b: U$ @6 g
無鹽牛油  45克  　 7 z( W' r% P& U' t1 M, W1 Y: X
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb- ?. u8 u. X% q% N4 C$ M/ N
砂糖 80克 　公仔箱論壇8 C( v7 ]: V3 @6 r4 F  r
粟米粉  1 茶匙     {, W- }: p  M: p* o" u- W1 f/ \( ?8 o
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ @4 `8 G$ y+ o& V5 g. v  E
綠茶粉 15克 　
) y" a) P! `- d- x5 f) I( j! u食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
/ \4 f% |- p' M1 U3 r, v% p( ptvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 os.tvboxnow.com  ^  d3 T/ S/ W5 P) u9 b/ s" D( |2 w0 j% |
他他粉 1/4茶匙 　
) a/ u7 J: w) s! N" Q& mtvb now,tvbnow,bttvb製法:
$ ~4 e2 s! o! o5 m$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。os.tvboxnow.com% |9 L: S7 O: v
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
/ b9 ?5 Z  r7 w7 N6 X: Q9 f4 a3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
' I) c0 J; b0 V: U0 Q公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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$ s* z- a! E5 [. q5 [+ p4 Wos.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 X3 Q: j% K& i" y9 Z
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 os.tvboxnow.com" T$ K/ f2 d+ k* [* g
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 os.tvboxnow.com8 m  B1 o: ]. X" o! r
糖  160克
$ f6 X+ b1 D9 {. @) W/ p  Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 m- b0 ^# Y5 U& N3 I
蛋  3只  
5 G) u# a- J  y5 Ktvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  os.tvboxnow.com0 L7 \9 j; X6 a0 N! Z6 l
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
2 L! l& W% M3 `  G) z$ Ttvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇/ _$ e- a, H- C; M2 H( v) g
藍梅醬的材料︰ os.tvboxnow.com' [+ m0 L% Y* p2 O  t( {" n
冰鮮藍梅 150克  ) p4 J2 w; Q! P7 e
糖  2 茶匙  
3 l  W4 k3 a' q$ f4 u$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   os.tvboxnow.com! l2 i0 q. r5 u& K: X
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
0 _  {" ]# H* I  a$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: m; N4 h7 p7 H# z5 f, s5 Z# X( m  U( [" ros.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ Y" z% F: d( D
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& G5 e$ A- s8 t! Q
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 1 @) e) z/ |: [7 t  M( E
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ y! T* O2 i2 k' ~7 n% O
藍梅醬做法:
, D8 |" T: G, x+ ~os.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
, r4 v6 H, H4 X2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
: L  h8 ]6 Q4 H/ x/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
, K# D& ~. h$ u$ L, e4 wos.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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- L0 h( S, k! E% q( `) oos.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb) O# C( _! h% h0 B1 _3 e. O
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
8 o# D4 ^- M2 c1 C' i$ ]5 A# Y- @: v牛油溶液 35克
* y. [1 g& L" K' X餡料︰ os.tvboxnow.com; Y/ q$ F; D2 D( d# ~5 `
忌廉芝士 250克
( C; g, \# b. S' q. o- r" ]. @  l公仔箱論壇蛋黃 1隻  
2 `1 }/ K/ H2 D$ n) `8 X, U公仔箱論壇甜忌廉 70克  os.tvboxnow.com& [  G# ^7 O  Y2 |; E5 v4 m2 M5 I
糖 50克  公仔箱論壇, q( Y( [0 r5 P3 k" I; A  ?) o5 C
魚膠粉 2湯匙  os.tvboxnow.com7 E) I. u) X; G2 ~" `2 ^
溫水 3-4湯匙
. v" z: H1 ~; H& c2 X  Y! gos.tvboxnow.com百利甜酒 60克  公仔箱論壇4 |* \) P, k" ~6 K+ J) P- N: w9 s
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" K' y: n: Q! y9 H" h
新鮮藍莓和龍珠果 適量 os.tvboxnow.com2 g, ?' \& ]. m: A- \4 q: N
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a% C5 m& Y" ~* r; l
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
" ?. Y, y# G7 c. G5 C/ B3 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
5 L& \! q6 h: t& }$ L9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M3 e1 A0 D. @
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 os.tvboxnow.com& w; T' X, r1 Y6 \6 U2 a
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
0 }4 w8 b" m/ i6 B7 p: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。% m) d4 N9 L. R- k/ m' ?5 ~( D
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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7 P' n1 s: w5 V8 N8 m材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇8 I& R/ B: Q! c# m- ?0 [
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb5 a. d9 T9 i. }5 W0 J) Z
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   os.tvboxnow.com4 R% f3 \% _# p6 k% ]; {4 Z0 K
糖 25克   
; d% n. D$ D4 Y1 X4 n! Bos.tvboxnow.com魚膠粉  7克   
. r) p3 X8 s! Q9 @; g. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 i0 y1 E/ o( ?0 ~! c
蛋糕片  1片   ) x9 ?1 s) S- {: U
椰果肉  30克   os.tvboxnow.com  {  M! W" z/ m- @/ s1 w
製作 . q' o' U& k8 v' b
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。9 x, w5 c+ m! z3 A: O
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 W" X: y1 y0 }8 h- a" U! n0 ]
3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 t% [4 b# L% e
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb6 X) V; w/ `8 |6 d* ^0 C" [
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
9 O# _: c. E* ~: L; h, Ftvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
! A. B# [* g( b7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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$ y  V5 T* |- g! Q, L4 Lricotta cheese 125克    4 x. B1 P) @9 |$ C, Q- N% X
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ( O% D. ]. K" c& p- e! g
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   9 p( d  C2 a' H  b
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
, R- [5 W% r5 ]$ r8 b! o2 }9 ^7 G7 R* mos.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
9 w1 Q9 _) m2 J5 I( I: o砂糖  15克   
0 l' _9 A- g3 f7 L魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb& v' S+ }1 p' ~' s
海綿蛋糕 1片   
+ q' L# ^: }: H6 h餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j0 e7 @# h& W
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
4 D) P( N9 ~+ q; K( f  j8 \os.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   
: x# M. a  t8 v* E" B  Utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇2 ]: |$ M. Q! k; h' w
糖  15克   
, Z6 `& O) B  `os.tvboxnow.com製作公仔箱論壇, F* G. U. i$ a: b; z
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
, P' g, H" y+ x. T7 f% D8 cos.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇! M) c& c( s& H+ y& I9 `! [6 g0 ?4 @
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
% w! E4 u+ S% }5 O/ N: ~( [4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
) M# T$ ?8 Q* Z  L8 V4 o+ J公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作
; I# w$ t$ ^8 I1 {% n0 i" |) w( v1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇1 z3 P+ f9 s, a
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
) T4 Q3 c5 ?$ O. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( t% T) E4 i
芝麻芝士蛋糕os.tvboxnow.com+ \( E3 `, C- x3 h2 Q

; f$ {4 A2 n4 g/ e9 z# q! n8 c2 h4 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
: Z7 a6 L3 A* f% I15cm圓形蛋糕 1片  　
$ m; g2 s( f: h5 Kos.tvboxnow.com純芝麻粉  15克 7 F7 U% q4 h% r+ |0 q
忌廉芝士  125克
5 N! I+ k$ |% K: v) V7 M. i& D: w公仔箱論壇糖  50 克 ; T9 K' y/ u6 C2 m* J$ a  E  a
鮮奶  100克
& U& G. p( j! m; Q/ c- y9 i" D7 h2 B公仔箱論壇魚膠片  2.5片  ' O$ ^) @! i0 M
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t2 }. |' y' U6 ^
製作:  
# n, A! f/ J6 O3 a3 y" a1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇: {) V% |/ n1 x5 r1 R- p4 o
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
" Z1 U6 H. F/ h/ k6 ~" B5 s+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' d) s& g+ D* R0 h
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。; S6 E4 V0 E9 m
5. 再加入芝麻粉拌勻。 % v  s% I6 Q# Y7 S
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ; q; M3 H. b( \
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。3 R% E* J# V0 u! ]7 L- V! ?9 t$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, B/ W& G3 ~6 i  M* K$ O& n/ Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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) L! U9 N3 Z% W3 i) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
) q4 E6 C* D: m( F" d7 O# k7 K4 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n+ x+ o$ L9 c; N1 i3 R1 z) u2 ]
2.椰子紅豆慕士蛋糕
3 n3 B% e( T! E, m( W  r) F3. 楊枝甘露凍餅os.tvboxnow.com! `% s: c4 j$ v6 }- J( _8 k. [
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]  r. }5 c4 r! W, j. L& ~+ ~
5. 士多啤梨慕士蛋糕
; b% }8 i% j+ p/ Hos.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
  g6 B- b7 t6 B: l+ eos.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕os.tvboxnow.com  ?! t* R1 S' b) q7 w, L# `7 l
8. 荔枝慕士蛋糕7 Q2 P4 c" k# M; V
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- ?+ q/ O$ b2 {
10. 香檸慕士蛋糕
, Y5 X. c. E. L6 u5 r公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕0 a' W1 H8 h* Q' \6 V# j8 f. t
12. 奶茶慕士蛋糕
0 V! h& R3 R% l; ?6 x8 U- z) Ntvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕4 R; n. K: x  V: M" e/ [
14. 橙香乳酪蛋糕
9 M5 x/ g" w" T! w9 n- L8 a6 J) u15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
& K* x7 @% r  s+ P  `6 e6 O. Y( G2 V. ]7 |8 x$ q2 z7 i
芒果慕士蛋糕
; O9 z! c! t9 l8 m( h  H9 s& ros.tvboxnow.com
6 V. R( |7 O+ a: [公仔箱論壇材料 公仔箱論壇* u+ }6 L  u* ?( z. `$ A" M
芒果茸  100 克 　
. O1 ~* N% L) a/ \1 dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克   J, ?! O8 Y: q
糖  50 克 # ?8 P; m* F5 W* Q( D3 K+ p3 {* ~$ [
蛋黃  3 隻 　 os.tvboxnow.com* t# v1 j: A0 R* }
魚膠片  3 片 　 " h7 e& k/ Z! _
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ n' Y0 \" u
檸檬汁  1茶匙 　
& o1 X7 \( }, a; B. v* U- l# S- fos.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
+ N# J" W; s+ z' S, i, eos.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 4 O# s3 I; E3 L7 E, w! k
製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% b! U( ?/ h4 @
1. 忌廉打起備用。; N( _+ Q  U1 A+ ]
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。os.tvboxnow.com  t. V) s  r# ~# f0 X
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
5 A2 \3 |: Y! E$ w% p2 y" k公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y$ p8 l! W! L6 q5 a' H# p! l

7 w( W% P, x& O% [0 W3 J' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( @) p# r' H& T" N
公仔箱論壇  U' }, U- m! @4 w+ y
材料（八人份量） # J5 z# U5 O0 s) j
椰子粉  20 克 （超市有售）
1 T) b% T2 B" p5 u8 ~! S" F, ros.tvboxnow.com滾水  40 克  
8 c: l* x- G$ a" t( {公仔箱論壇淡忌廉  130 克  6 Q$ ~* Q8 P8 R% T
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! J3 R& z7 h0 [/ u) c* x# h
魚膠粉  6 克  
$ z5 q) Z, w7 p  v公仔箱論壇椰絲  適量  os.tvboxnow.com' q& r$ K+ g( r8 w  u3 K) Q0 x
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb! l' K7 G) z% H
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
, f* Z5 o) p' Stvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  / d( I+ `% f# s8 j  l$ ?
用具
  e) j$ M* }7 W4 \! h- W& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 - G1 e  o8 j  G8 Q" P5 m
保鮮紙（包圓形底）  1 張 & M" {3 ^2 R2 y" N( J8 ^4 j
底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o: G! E- o" w% L' g# Y# W: y, E6 L& I
膠刮  1 個
8 U, m1 S( j7 T, k8 S打蛋機  1 部 公仔箱論壇7 G: Y9 S$ a7 q5 L  b
製作過程 . t, _' B2 |+ X+ c. }
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。5 c  S& ?! E" ^# X6 o
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇+ f' C$ _! J8 X8 i7 K
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
2 j& f' F1 H; Z4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
+ z& _4 i- w, Y0 ]5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。  y" q4 L/ r8 K5 W% Q
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
) G# m, B  g  Atvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
) {( h, p  A) x/ z1 cos.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
/ \+ r  s  N' Y( Tos.tvboxnow.com
( Q4 O0 F, B& M0 w# j7 k　. t$ s4 i& Q( Z" o
os.tvboxnow.com, v+ K8 L3 d# h! I( y4 E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

, x4 G! j: T( G( D* I# k; R6 Q
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
" X1 a$ J5 P7 h& i(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" T2 X/ z* L/ ]
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 C" h( Z# t6 b& F% s6 I2 T' A# I
蛋糕乳化劑  2 克  
; W& o* ^8 E& W* V, Qos.tvboxnow.com雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com) d9 Q0 y/ f5 B3 f" j
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 ^, S/ z/ l. T4 w
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   ; Q; C9 u7 z3 v
(C) 材料   ! y+ R& H8 Y  P& Q8 c  e9 H$ m
牛奶  10 克   + _* l. |+ @& s. ?8 E
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
5 k! C/ a3 I7 \8 d7 f2 ?1 V慕士料︰  
; r) @1 M/ w1 v公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇5 s: g" a: r& S# j/ j# V( R+ b
芒果  1個 （切細粒）  0 \1 N5 n- V; s9 K
綠西米  30 克   
: t4 D, A( @3 R+ T椰漿 25克   os.tvboxnow.com% {( J' w# o6 C
芒果汁200 克  
- U6 o; w( I* h0 E1 ~8 pos.tvboxnow.com蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 X! b' a$ V7 p
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb% |- X# V$ Z& g/ H- ]  l$ b) L+ O3 ]
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
3 Y3 ~% t2 k6 }/ z; m  R& Mos.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
! e. A- b+ D, N( h& R) Sos.tvboxnow.com水  30克   os.tvboxnow.com5 T* l$ C5 i7 u6 n* D  I* d( M
裝飾 . V2 [' W- e! {7 Q: a5 J
喜愛的鮮果  適量   
$ i8 U$ }$ I  O* ]! j$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
; f  A" N: m2 Q, q) G- g2 N  htvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
* M% {7 R" B( z) |/ a2 z2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。os.tvboxnow.com2 C! v: ^/ l7 B7 L- x
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 9 w7 D, `3 g9 ~! T1 m$ @
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
) e4 \& G$ L- j' ~0 Y! ?3 F3 O/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
$ E1 P- ?. k9 h! B6 y9 g1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ s9 J; ^3 [" i8 aos.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇9 a9 Y4 ^. M2 L! R9 }4 x( f
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇7 b# ?- ?8 w, o1 a6 |
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

) X' }( W4 T/ V1 l# Utvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
' G* x* x' e0 k) [! K( i3 r. Oos.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　0 Z4 H' K, A& `0 E1 F) h6 n6 p. A  i
砂糖 150 克
  ]( N- W4 d) }0 d. c+ M中筋麵粉  110 克
1 W5 B' w* c. U2 N, g' i粟米粉  35 克 3 {' l2 _/ U; Q+ T+ C% I4 C
(冇糖)朱古力粉  20 克
* f) {* F) F% N( ]% f6 X! t  W白朱古力慕士材料  
$ D. y  L( b7 [# Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 os.tvboxnow.com3 S* R- [' X% s- C# r3 V* k  g! K
蛋黃 2 隻 8 \7 `5 d  x& p) Z9 @
砂糖  60 克
( N9 ?( k7 [4 X8 T) R$ X# ]魚膠片  2 片
, D  j: N" K$ J. n5 S白朱古力  115 克 $ N' p3 `5 R8 }3 x' h* T! B  J
忌廉  350 毫升 　
$ n, x3 J6 s8 P  y0 J  q飾
- G7 ?" M2 H6 @0 W4 I3 S/ w2 F公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
& h/ J" x% G: z  J% _, a公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
3 S2 ]7 N1 s- N5 _9 ^tvb now,tvbnow,bttvb用具 / Y% d5 K& g! X1 I. x7 o
電動攪拌機! _% R  N! k- p  K6 b! P% w) r
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb/ O) w# I& p' S! r6 a9 T6 W
直徑18 cm 圓形活底模一個
2 E; A0 p1 r  n% r7 |% T保鮮紙、牛油紙各一張os.tvboxnow.com0 p2 E; r8 y* V7 R9 {* N
os.tvboxnow.com& C1 O5 k, M3 b! C% v" T
朱古力海綿蛋糕製作 / k/ o# F2 T* R
1.  預熱焗爐210 C。
+ c% i$ B* T+ @: z1 o. H公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~3 H6 ?: m% j5 l, D& T0 x& [
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb( }& X; k9 ?5 l9 }% i3 Q- n4 T
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
. p) A' l; z& A0 H3 p5 O. vos.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; P5 o# E' _  X0 E
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
( Q) v% [/ B" \; s# H: _朱古力海綿蛋糕製作
7 {/ q  I. }5 d2 R) R, i5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
& @% {* m- k8 `8 i1 Stvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
5 B6 L# M0 O7 E( p% j; I/ A. E! K3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb9 i( |! j# w0 z
組合
5 y) w: k+ h- ?3 W) E; `* x% C, ttvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
6 z! M, I& Q5 Q# u: J* w8 @公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。3 n# R7 A$ O0 ~- s: R/ q7 D7 s4 ~
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.