[甜品] 蛋糕大全

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芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 r, [0 j# N1 V! H6 ~7 n
1.朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com3 q" r, {# c9 O; j4 \% D" P
2. 藍梅芝士凍餅
7 ^* O) }) S0 W" M2 T9 C公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕
1 y( r6 H9 S% u3 N! R$ X4. 日式芝士蛋糕(3款)( P3 Q, W; I1 ?1 ]
5. 雙層芝士餅
  u2 I$ w# j0 @, m# h9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
/ O# b& b8 i5 G8 X- [/ C+ J- j1 etvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
0 u3 V% n' Z" a6 s1 R& e- H8 R公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s5 Z1 J) {! m9 A& J) Q. E
9. 白利甜酒芝士蛋糕
8 ^$ H8 T$ ], X5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
4 P' N/ C* f" k* [os.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
7 k- P9 T8 s# @  M% }/ o12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 I- F( W5 h& A- s- h

1 b0 S  ~! _, B( \. Z8 p4 t- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com/ n; n* H( ?0 a$ f

" S, i: `+ U8 n& k; {% h3 qtvb now,tvbnow,bttvb材料:
$ G% q% O: x, U) ~) ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
5 I* m; _' h; G+ o+ B, C( [公仔箱論壇蛋 5 個 公仔箱論壇8 z0 C; O0 h) E, u
糖 75 克
( f: ^8 s+ s9 h$ ^( }% U麵粉 60 克 2 U1 s/ b, K# \2 m# L! m) e
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb' g, V7 J$ S- b+ [2 \
栗粉 25克
. I: a5 \8 F$ o  s/ D" W3 I0 j& F1 [鮮奶 25克 公仔箱論壇7 d: n  n0 h/ N' Z
油/牛油(溶液) 25克
" O7 q9 N8 Q% O3 |芝士餡料**︰ 公仔箱論壇) \( m6 A3 k1 o+ w& i
忌廉芝士 200 克
2 y) T) X2 a1 D6 a. T2 x) s公仔箱論壇糖 60 克
/ V- @6 z& a3 Z' I  a8 V0 G9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 ) U6 ?9 k/ T& R6 @& r# s
魚膠粉 1 大匙
2 f4 W2 ~* f" g/ o4 h: u; v3 k6 }tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
# g' k' b: A/ L公仔箱論壇水 2 大匙
* F/ {6 x! r# |公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇8 S& k+ P# q; j' T+ w/ Q6 D
Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ J8 k) m$ Y' z! Y2 Z. j
裝飾 ( M2 m, h- t1 R6 R% p# P6 a
喜愛的鮮果 適量
) }3 v% I  X7 W2 W9 {tvb now,tvbnow,bttvb用具 $ J0 ?4 W7 Q# o8 b- @! `
15cm圓形模
3 t# w$ {& g+ x9 z3 n7 H朱古力清蛋糕製法: 7 l, e' N2 _! T2 @3 ?- h, X
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。/ M: @; n- D) z: D- C
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。+ Y! D0 R8 `3 v) p. c7 ?3 x5 z, K
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。: z) m$ Q$ n1 _
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb) G# @* j/ e. B; O; B1 s4 M
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 + i/ F1 O4 G% O/ }
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb, L6 f- L5 z8 x9 Q
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  h7 R! e; I) k. O+ m
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
# F# \0 C/ Q) E4 f, Dtvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O# s  n7 B- W

/ v7 X2 J; c7 x) l' _- |  H[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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" ]# j. {! Z* d, m" c) y8 c% @公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb1 O# O" a+ \' N1 E
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇* X9 Q, k, }( h3 G8 \( a
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
$ G; p0 D6 J! o9 W材料︰ 公仔箱論壇/ ~& c* |' Z  x& f
忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com  O" L% p  G+ b% o) M! I. P$ U
糖  70 克   
( C+ R- r+ g8 h3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇8 a) c! [! t  e9 j
水 3 湯匙  2 `5 N& Y% J6 W5 p2 d7 G5 T/ y
雞蛋  1隻   
2 g3 O' d2 A( Q& g忌廉  250 毫升  ) r# E5 P- W% v3 [
酒  1 茶匙   9 X9 v9 t0 o) y5 S1 O' \
云呢拿油  半茶匙   
$ m& b. i& D: W. K& |tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
0 J0 b% v9 q% e& d6 I- Vtvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
- R* n' k# _* o% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
& v4 R' ]3 j+ Bos.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
4 [8 v+ v8 b( r* O/ q# h水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, H- d. G% w& ?' A- t0 S! j  N& `0 C
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 p! z" Q) |+ Z/ {) K1 N- ^# Q
裝飾 公仔箱論壇9 h$ `& |0 A9 c% _7 s# U
發起忌廉  適量   1 B+ G* _# u: m9 `% A" P( g
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! ]# f; Y; [1 S! {4 k2 Z: w
7”蛋糕模一個   
9 J6 X+ q- {2 b0 |* ?, g蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 p) x2 u/ B9 r& A
1.
; Q; `) Z2 G3 [+ {公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
( C% F7 x: Q4 N: W" Ftvb now,tvbnow,bttvb  ' W8 H$ _$ M% [* x0 T
2.
5 Z  y0 a2 ~& |( ^6 Ros.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。2 _0 f2 W1 n! E  i: P* ]! j) l7 A
  
. P. I* u) Z( q' x$ h( [+ q3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 6 v( w0 f9 v% ^
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M" H8 a, g) V/ j$ Z
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
* C- C5 f  n5 B* t5.
6 m0 J4 p$ _8 X% w* Y6 {9 h2 W$ Ios.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
+ K; _! D/ @9 |0 X" u* k' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
! ?8 X' G) E$ y$ \* K3 \5 kos.tvboxnow.com6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 `4 u7 G- W$ h, L
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 * G4 j* z  _* s" ~; n  ^% o
  , O$ _8 I1 `: i
7.
, K+ N) }9 j5 c( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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5 m9 N- d) M2 ?  s* w餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 ]5 k+ m) V4 Z% }- J% ^& u! D4 S% P牛油(溶液) 20 克  
6 p( {" t/ z2 q+ X  n& J消化餅 75克  
* z% K7 f4 h7 E- P/ `' j: T材料︰
, Z0 U) ]2 T& r1 S' ?, U忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb, z; J% o  c# [
砂糖  40 克  , W- E; @( m9 o/ A) [" S
蛋 1隻   
! s" |  d/ l9 b6 D) Q黑朱力  30 克  5 k: C2 }! q7 t% r" t0 o' ]
白朱力  30 克  0 ^4 Y1 U# l7 o. c
雲哩拿香油  1/4茶匙   + J$ Y4 ]& U1 w3 g+ e
Rum 酒  適量 　 os.tvboxnow.com, t5 Q, `6 Y( q1 T* R% H0 L- i2 H  i9 z
製法:
# v3 k4 j% A& W5 m" C0 D: |  ?4 ]4 \1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇* S- b, a+ p1 `
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 0 L) Q: u. R4 j
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
& r! P8 ?/ Y" Stvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com( ?$ `$ d5 \2 H. a- Q
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
: W) c* s! s: R公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. j' c5 z- H( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 os.tvboxnow.com' Q- ~# [5 Z9 r; B  L
忌廉芝士  250克   
* n/ k1 H9 Y1 g  W% B  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
3 D; H3 K: B9 p7 s淡忌廉  100克   
% y  f" b- H0 b4 E8 A1 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 f  p/ A8 ~. U; g. i
低筋面粉  20克   
4 B+ J$ B# s! |* _  ^1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   & f8 u! p5 K$ a1 T4 i) z
蛋白 3個   ' M1 {& }' s5 H) M) j
砂糖  40克   
) A, V# h+ f8 D, s: H糖粉  少許(裝飾用)   
% m( B; o) Q6 B9 N) W製作
3 {$ w7 g+ x8 f" ~' `; {# |os.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
8 H1 G) D& T- p; |3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。1 w2 X9 k1 s2 x
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。, X# R9 E  e5 p# M4 m* X: |3 r/ U7 y' z
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N7 L3 I0 a/ u/ n+ D9 k
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。  |- K& R( N0 M0 \9 y
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/ o; I1 K4 [& Z: W5 {os.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }' x$ M7 J/ s! X
忌廉芝士 250克 　
7 _; C; U( R# L" xtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 [, k. z* V, e, V: U% b
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb& y5 ]7 d  [  q
蛋白 2隻 　
& I4 h1 n4 D& t0 |! p4 K公仔箱論壇蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb. b7 F6 x4 y7 l0 @
砂糖 20克＋40克 　
" R8 r8 y+ j: Z! r栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
2 a1 O9 y/ {5 t- P' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
) g3 \2 x  A( L1 nos.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
' [( z5 i0 h  [# Atvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
2 Z& o* p$ h$ C0 [' G- w4 a公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
2 K' B. L. Z1 b! q4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。6 K; l: d$ J: w$ a6 L
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
8 y% D: r# K- z& ]: l* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇$ {9 [5 n1 B' y9 r  q( U
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ E2 j' o9 d8 c$ Z& j
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
4 r$ K1 p9 K1 y- w/ A& }6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r* F! |  C' g1 t/ a: Q. J5 }4 G1 Q) Kos.tvboxnow.com
3 k# {1 x- `# O. P, Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰
1 V) f+ C- r: ?) K0 o/ C  Z+ n麵粉 30  克 os.tvboxnow.com5 l) ]. I$ f/ w& {/ W% c
粟米粉 10 克  
" d# d8 M0 ~3 ~9 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  2 [! `0 j$ c# W$ j6 t
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb  z' I8 o2 |' P+ i. o! I
卡夫芝士 2 片  
# @7 t2 d1 N  J# E$ P% E2 ^公仔箱論壇淡忌廉 50 克  
  F: q( [6 w' u* N2 }tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
, |7 y0 t& W0 @& G9 _7 J" m: _* |用具︰ 5 u! ]- \$ O; V
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇8 q; Y, l2 C1 Z. R& T% }  D) k) H
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. o5 ?) R# l& I* s
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
' g1 L) h. {) P% [- j2 rtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
8 }- p2 x6 g% B8 |3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb# t$ U% g# M7 T6 m; r$ @" L
4.篩好麵粉及粟米粉。/ F7 [4 v! z/ Z* e: e5 p8 s, h
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
0 S9 ~$ G: E# P9 @8 l7 v6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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/ f% `! [. }; m; X% g  Z; Rtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 j' [/ v5 G+ x9 D; G4 f9 J, r
牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 f" A0 b8 A) }" i) c% G3 P
消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# K) v( [2 p, j
上層材料(雪既)︰
( X& X; q# a; n* X- m公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb# t1 Y5 d& r' r* n- j) h1 v
朱古力 50 克  公仔箱論壇/ w0 b; }# X+ S* R: \3 n
忌廉 40 克  
' P: c2 f) g( ]4 u# R( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  . T* N8 A' K5 `, z3 s+ V3 V
魚膠片 4 克  ) s1 U& @' Y: d1 z
糖 40 克  
& v+ _7 Q; e% v+ \os.tvboxnow.com下層材料︰ " u9 y' j; {7 }& w
忌廉芝士 200 克  5 f0 p9 ]% X" S% ^; @8 S
糖 30 克  
8 g$ A0 X, r: `0 M6 [( p/ d* g# h; Y7 wos.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
# w1 x1 M8 Z. G' t牛油(溶液) 15 克  
( r# N/ ~( s# ?  w7 V4 |1 i# K+ w公仔箱論壇忌廉 30 克  9 p6 T+ E( E" k/ @
蛋白 50 克  
. N7 f9 a4 W: c1 |公仔箱論壇細砂糖 30 克  
" ^+ L4 x, o3 u6 ?) m% {8 Ctvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
% T1 B" t4 p) K& ?* g+ @公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
2 Z0 ~4 N: {0 N3 C' H5 Q" j' e製法:
5 Y9 w7 g6 O% i0 ^4 A- F& b' F9 z! x; ltvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇' n+ Z0 U" y6 c
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
8 L( w9 R% n+ Z8 c; t公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 V% Y( O% }4 X1 b' T
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 Z; R4 ?) Z6 S' t' U! m
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
/ I/ s: N# D4 V: x公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 ]) @3 n, L7 M$ H* C9 rtvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb" I+ a# a/ ^, O4 I5 p- Q; x, l5 Z0 L
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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- Q2 `1 {; \! }6 A  |8 A: M
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com) M( G/ Q7 m; K5 l, m; C
牛油(溶液) 25 克  
( U) G7 W5 K0 E' j5 C& O3 m, k消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- w9 O& m9 Y& @# p
合桃 1大匙   os.tvboxnow.com' w$ Z5 J1 a% X8 [8 ^7 |
材料︰
0 Y9 j( [+ z  p& U珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb* D( b5 ~% _9 J6 e) k% q7 P3 O
豆漿(無糖)  200 克  　 os.tvboxnow.com4 H! r' o3 T: v! I
忌廉 50 克 　 os.tvboxnow.com! ^1 C/ Y, R, R/ M& K: l% D
忌廉芝士 250 克  
( G2 x5 U1 E5 X5 J% y公仔箱論壇砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! j- f4 k/ B$ f
全蛋 1隻   
4 ^6 N( ~6 B2 z" b. E* O* P蛋黃 1個 　
, [& Z: Z2 d& U6 g- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   - y  Q% `0 [- O. w
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* X4 I' k$ R% }, N/ z, l
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇9 D, @% ?. v/ G6 I, j9 F
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
+ k" M0 j# b' J7 ~  f  u公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇& y' w/ D* }  M$ B* q
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇' b2 P* a9 j. U- ~$ R( _2 F
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' \( f5 Z/ q+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g0 a4 A' x9 ~3 `8 o& H
忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb* N# S  C6 M' N
鮮奶  125毫升  os.tvboxnow.com  e8 g: T8 K+ O0 m( {
無鹽牛油  45克  　
+ y/ K3 T% k2 u7 U5 A# n( i蛋 4隻  　
+ _4 Z4 M% S0 H8 h砂糖 80克 　1 ]1 Y- {( v3 C! E6 Y
粟米粉  1 茶匙   
9 N* T+ s: ?, m/ X% }* Y/ l9 m2 f. Mos.tvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　 $ i" n( t3 l! h4 [. |
綠茶粉 15克 　 1 F' L  X8 y/ s9 h) P) f
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
5 l7 E* B7 N( c/ f% U: Prum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇# M+ R8 Z7 R$ D+ ?2 `6 Z
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; \; x7 J0 s: R4 E1 G
製法: tvb now,tvbnow,bttvb: N  d+ F' J( v  C' |9 f4 L
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
9 @( G0 y9 i/ u2 K- Y( E- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# {6 V3 c4 [+ z% }+ |
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
+ X+ n. I$ I6 F. w) H: n% T2 Otvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇" `7 M' |% C$ Y0 v. _( Y
麵團材料︰ (7吋模份量)
0 a5 o/ w# U  ?5 a公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 p$ _7 }5 `/ D5 ^9 o2 x  n. `
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇$ P7 K" H0 X6 k3 T
糖  160克
1 w  L) q# V/ Ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 / H$ y6 W0 i0 `0 L  e0 @
蛋  3只  
7 W+ M7 G: H4 j7 V" x! i公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  ( ~5 R" u7 N) ?; w
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
* _; r/ t$ q; n# k/ n9 w( K雲呢香油 1 湯匙   
3 l9 O8 ?- Q; f. I  y( x+ }公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 _- C3 @9 ~6 M3 c
冰鮮藍梅 150克  
% B, T+ ~, G+ J* o糖  2 茶匙  
  E0 v) w. b( \# o" F# k& h: H. s. t公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
! X1 a/ @* h8 v9 xtvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& [% C% R# e
做法: - W9 L" B) }7 T
1.預熱焗爐170度 。
) `0 _2 s( [# b6 j. a0 s/ C2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 4 A  W" _! [0 g  L7 H5 L% `
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
( |) d( q) p# q: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。os.tvboxnow.com2 e7 H. }& g2 N8 N9 v+ g
藍梅醬做法: 3 x, P' s1 l! D; h
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 ) A# _% L) R3 U: w  T
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
( i3 c5 [" y* L  L1 ?/ {) T4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z9 C9 `; P* ?; N8 a4 ^
4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇: S/ l+ e, d# s& q% d% Y& H
餅底材料︰(6吋模份量) % s4 N- g$ t6 E
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
+ O" a- e# ^6 x3 C8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克 ' C+ ~, V' F; r0 o) H( V7 _/ q
餡料︰ ! ~$ E: x  k+ E' W, G# }& V
忌廉芝士 250克
7 k7 N% U; x( C8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  / v0 j0 A8 J- L/ X" @
甜忌廉 70克  
% y5 \* u7 ]4 R" S1 `糖 50克  
/ s- s" x( l- E6 ]魚膠粉 2湯匙  
* c$ N5 [, Z; ?8 z溫水 3-4湯匙 os.tvboxnow.com$ z& E" D( f( i4 W& T( |
百利甜酒 60克  
) J+ Y6 ~- S" A9 P( E6 E+ J9 T* P; S裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 J( U9 F5 K9 b" y/ c: _4 |. f
新鮮藍莓和龍珠果 適量 , S4 ?; U+ V  N) x" H
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 }; I  q; T% L
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb) p9 N) M4 ?0 L+ U
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 0 H, |+ y# x: A" o; Q# [
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇, v0 R; g7 r, K3 \
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. y/ m1 ~) Z8 L0 S+ ~5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  9 g( {# G# |+ \8 |
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇! I& c) y$ [6 n0 _4 d
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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3 B$ ?7 M# |' U( \% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; M1 c; P1 F2 a
忌廉芝士  70克   
3 L' t! J* k3 y! i: q( L7 w布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   7 s- W+ P+ |: h# y% \* i
糖 25克   os.tvboxnow.com6 \& m- \! x. M% [: L
魚膠粉  7克   公仔箱論壇' A" D( I$ j( F3 J' S& h7 f
淡忌廉  120克   os.tvboxnow.com( H6 G- X) O5 y
蛋糕片  1片   # e, J) \/ D. I- y3 w
椰果肉  30克   9 {5 u. _; E) i
製作
- k; w3 q9 K7 X' I$ A: Q5 V1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 \4 m7 w( T3 M3 R1 O
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。) j0 n& H0 B+ C' W: Y; L- Y5 J, T
3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇' L( m) B5 b4 n+ P) n! i
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb" c: W5 N' ?3 r& B
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。8 b( R0 `4 Y3 V  F
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
- O+ g: x. V" V  f' d4 Y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 _% t7 Z+ c* X: M" P# o
ricotta cheese 125克   
7 ~: I: Q3 ?* K* l淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
$ x: e" |9 B, }) i3 G" H  D* r: x8 wmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
8 t- `0 G& z& O- p: a石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
8 @" e  J1 I* ~" t; M1 ]蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb; j$ z4 A# E3 d
砂糖  15克   
$ C; d( ^+ a3 Cos.tvboxnow.com魚膠片 9克     
3 s& q4 |) x4 a. H/ q海綿蛋糕 1片   
* f: G" P7 u% @4 \/ r5 Ytvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
  t$ \( O" {  G( ^2 n9 I+ @7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ; e7 {$ \$ {" m3 q/ F% N
水  120ml (半飯碗)   
5 h) Q1 ~) M) p# C公仔箱論壇魚膠粉  2小匙     W2 D. `3 w. B4 c9 O$ o# b
糖  15克   
8 W% u8 Z( t& ~, j* D  K$ Y公仔箱論壇製作
1 I& w- v0 L6 N9 Y: @/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇) |6 z' `( A3 e" q& L/ K7 g) t& Y
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
' ]' V+ h1 W: _* f$ q3 z8 R3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 9 E& w# W9 i4 H8 \
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
4 d) H9 _; w' p0 ~/ Hos.tvboxnow.com餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇3 V; B* u  z3 }; \
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
. P2 n! [& J( _1 H2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" i7 Y- P4 w" U+ u
/ N" p' I+ d2 V) `9 e
芝麻芝士蛋糕
: T+ E' \5 N2 Q% Q0 K* H- g7 u/ y! P8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A  j9 n' u* g1 G7 }, [8 }tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
$ e# {3 F! K0 M5 [/ y* d15cm圓形蛋糕 1片  　
8 Y4 V' ~9 i/ a8 {2 Vos.tvboxnow.com純芝麻粉  15克
; R1 v0 Y7 M$ h4 h' H公仔箱論壇忌廉芝士  125克
* L: O2 m3 p' y, e/ r4 I' m4 e" W9 X- c5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
% U% Q, t4 ~7 U' U* q/ t+ g# [鮮奶  100克 公仔箱論壇7 j: ^" W1 P& \6 ]% e8 |
魚膠片  2.5片  
' v8 @) M  q; S0 `忌廉 250g  250克  0 f! S6 q0 X! S7 C: ?
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb  h7 I# E$ P2 b5 L1 w: o# h4 h
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 g5 R5 C  g( h9 Z
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
% x; J/ b% L3 T, |& j公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇, M3 a0 R4 d  G7 I6 ], a$ D1 e
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
' m( H1 r2 d& k- L( V1 o9 L) ]公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。
; R0 i( D1 u8 r/ ?! ]# W  Jos.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
  a) s! x0 ^5 G) ]& e) {9 z! j  [os.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇, L9 ~( ]* O4 J% P9 p% ^" L
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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carmen_girl

慕士蛋糕
) U3 _1 Y/ y6 I# ^* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕2 Z) I2 d& R) i  Q) s! ~. J
2.椰子紅豆慕士蛋糕3 o. `, T* c1 I8 p
3. 楊枝甘露凍餅os.tvboxnow.com+ ~1 N4 I1 z. A4 V( M' d0 l
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2os.tvboxnow.com" G' j+ Q- \# H8 j0 Y3 x# @
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ I) _: R0 J$ S* Z# e# q0 a4 w
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
/ [8 `5 l3 s( J/ J/ h4 Y- X3 I公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: `9 \- U% y4 }- C5 M: j' F
8. 荔枝慕士蛋糕
1 ^- S+ b' P- ^9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ e  W; \; ^  K; t
10. 香檸慕士蛋糕
: D3 `6 s/ u5 h1 i! t6 y# _tvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
  P& e  D7 `7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇3 s" }8 a! ~6 g% P
13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {! g4 ~0 N1 U2 {- F: K
14. 橙香乳酪蛋糕
6 m, @4 C! z& c* q4 G$ _os.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇# y& m& u$ \8 g2 R
os.tvboxnow.com. D' Y+ g' A1 `
芒果慕士蛋糕
; Y: Q- ^4 ]& Z- g; [3 f$ b; h
9 Q; ?7 L' P) P0 Mos.tvboxnow.com材料 tvb now,tvbnow,bttvb( n$ j" y8 U, g) j
芒果茸  100 克 　
4 T" q) B1 y( q2 W# A. y公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
$ Y) W; c9 v+ N/ U; d; Q) C糖  50 克 os.tvboxnow.com. q/ C& ~$ R2 l- `. O2 [
蛋黃  3 隻 　 + Y  j4 F) c( `0 ~% V2 Z9 i+ h* j
魚膠片  3 片 　
$ R- F/ ^# ^% pos.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　
; N+ `% K6 V0 H0 \3 G$ E檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 T5 U$ `0 W9 l
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U. s- F2 e$ T: \
酒  2 茶匙 　
! _" W9 [; V, f公仔箱論壇製作
5 t6 K. J+ {3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
3 d% n: }) y3 K" F5 l% A2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
9 a. a9 j; B  \2 [0 p3. 將魚膠片座熱水浸溶。
3 f0 V: m; P9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。$ k! M% K; T9 Q9 w2 x. a7 }! J

. F1 P+ W& U8 ~  K0 [& rtvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" {# G. [5 V9 x! `

: ^' z* p8 _1 hos.tvboxnow.com材料（八人份量） 公仔箱論壇7 z8 c  O( W( q7 I* k) _0 @: e7 b
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇$ Y" \4 T! P6 {1 ~& Z
滾水  40 克  
! Y7 i$ S; ~1 [# l/ B公仔箱論壇淡忌廉  130 克  
) b$ y. K4 C% I- E公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） % H0 v' g; i3 I' n( ~) t  @
魚膠粉  6 克  
" K6 R1 C7 Z+ Z, |8 k椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* n+ L# w, K1 y5 z8 {
蛋糕片  1 片  , C) G, {; p/ \. e- s$ t8 K
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
- ^1 G. e; D  O: B. a/ T& [糖  20 克    [+ I8 z3 Q6 x& J% P
用具
' `6 O9 o. y  n通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
' J& L" c6 X6 I2 L) p2 w: _公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
( Z# }) ]5 }# I1 i7 k底盤（入焗爐）  1 個
! Q5 S. {- J& Q$ D膠刮  1 個
! G1 T" [& G/ d4 I6 b打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb; N$ h8 z3 N2 y
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ G& V- G9 e' w$ p
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb: s$ ^) z3 d2 W! i1 @. O
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
# B' f! O% r* ctvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
2 ^( y, S" E2 {  Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" ?  i5 n7 c- C: R
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇2 e& ]  w- x/ y* Z
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
5 \$ q( L0 v. _" _* n3 A9 z; l% uos.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* M% Z% i+ v1 Y, g
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
3 `$ P! q. }& G/ B' M# n公仔箱論壇( s. W5 N9 L8 [3 q: I0 C  c
　
9 H5 x4 R+ H+ ?1 A' m! q2 A0 x5 s公仔箱論壇
) J# D6 I+ ?& B6 Aos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

3 t. m7 n1 C3 M) ytvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） & n; p; R) _. j& C6 s0 v2 D& m- c% W
(A) 材料   ! j2 r! }! e3 ^: R6 f, r
幼砂糖 19 克   
7 B6 k+ C. [& l0 c蛋糕乳化劑  2 克  
+ {1 L2 c9 ^$ k; F+ O8 A. @& Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
0 j& ~3 v. ~7 x公仔箱論壇(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' b- c& g) S8 z7 m  v+ U- F
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 W4 [! G0 k
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb: F9 m+ A) y( O8 s6 g9 P+ a
牛奶  10 克   
5 m' o- @5 e+ [$ \: c% i/ m4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
5 `' A6 ^6 [' E慕士料︰  os.tvboxnow.com5 j, {# R8 M' Z3 c9 y
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  . K  N. k7 c6 [$ T  J7 R7 Q0 O" Z8 s' Y2 ]
芒果  1個 （切細粒）  
2 R) F: Z# @+ p. j8 t/ V1 Jtvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   0 }' T/ P, g2 p7 `
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb  |% R2 [9 ?3 m9 k" N/ @( z# j
芒果汁200 克  公仔箱論壇, q( ^; f$ t1 {7 s
蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. l0 R# k) `$ Q
糖  20 克  
  y6 z" g+ A1 {. R  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
3 W; b6 J+ E8 `% {7 P' Nos.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
* f; K" V8 G* Q+ b( N9 C; Sos.tvboxnow.com水  30克   os.tvboxnow.com  Q- N! j: I; p# n! G5 L2 B4 D
裝飾
" L, O, D6 b8 {! ^5 V$ d* O( o0 L2 B$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
' a" u7 t+ k3 |5 z" ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
8 E3 U- v8 z) ~/ K% X# M5 e! Q- |- F1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
4 a" a% L1 ]( o& ztvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
/ x: @: O! V% N3 B6 A公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
+ L8 H# r; {7 t6 f8 j9 d4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
% l) v+ S# M" c* B慕士製法:
) T3 [* ~( y6 A; f  z1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. o& X1 h9 w" s( f0 t! Q( \
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) x' o  [. k* d1 C/ D
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
5 L+ D- _6 `& Y2 K4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i% ]. D+ Y* A  L% r: d
全蛋  4 隻 　
; E2 D7 \4 K. Hos.tvboxnow.com砂糖 150 克
) E. K: [- r! w1 v9 C" x/ j3 E8 `公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
. R8 H% |' l* z$ }& z! e0 R/ p公仔箱論壇粟米粉  35 克
  w1 @; ^' q0 K& @公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克 6 G; X! O: l9 n- Q, Q) ^2 u% p
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇1 g( U1 Y' w+ x. Q6 ]' C3 \
牛奶  150 毫升
7 Z2 l3 [/ ~4 o5 M+ Z8 r  B9 v+ Y& z, `4 sos.tvboxnow.com蛋黃 2 隻
* r. Z' F" Z7 T( F0 E砂糖  60 克 1 t' [1 S7 A; W% K, Q8 n# m
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 v/ [2 w6 a( |2 ?( `
白朱古力  115 克
0 x  |1 n. H4 r. gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
2 U" D$ T& z* M5 e+ N4 i  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
: w; c5 }6 \& N公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
$ M- G+ f/ H( A- A公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　 os.tvboxnow.com7 g5 F% z5 q) O9 k; n
用具
3 _$ e3 l1 \2 r& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機公仔箱論壇7 c* W0 `: P. r- W. D1 _: s. ~
打蛋器公仔箱論壇3 a! [" m1 A, P
直徑18 cm 圓形活底模一個
% ^) w/ b3 v4 d/ Z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
1 I6 W7 B6 d+ ^  \6 a8 }tvb now,tvbnow,bttvb + R. t$ N! d4 e3 ~7 b! n0 G" ]
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇; H. l( l6 Z2 n4 F
1.  預熱焗爐210 C。
6 G8 h, W* c0 V6 Z  r3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
) f! D0 w! V) n3 ?; z: C& ]. u  g3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
, o) v4 p0 l3 _1 S+ w! c4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
7 o3 P* J2 c" f! _$ l3 k公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! |% u; |" p5 s3 C8 Q
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇& U% i/ ?9 M5 ?9 o' `  a- j
朱古力海綿蛋糕製作
; K& C: _: x$ G8 }1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
: W( ?  s! D5 i4 n3 c6 u1 P2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
+ a* n. `. ~0 {% d( a0 A: V: Y2 {tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
! M. e6 y. S" O/ v2 N) R& [公仔箱論壇組合 5 k  _) N& Z+ J
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
5 k  j0 x4 a, b7 n# a5 P3 v公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
7 V: Y$ V6 j, ~, L" G/ K0 z公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.