【材 料】 8 M/ h' A$ K% l' `; }: Z* ?7 N: b
豬肚 200公克 7 k- ~7 F0 j: e: J2 U) u& S ?
白蘿蔔 200公克
: e2 ^# ` H6 i' @tvb now,tvbnow,bttvb銀耳 10公克
" j% z' k& n3 y4 Z) Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮子 20公克
9 s2 T4 P( u& Ftvb now,tvbnow,bttvb草菇 20公克
1 f' g. p; y& G) ^( `" h6 _; Ios.tvboxnow.com白果 20公克 : k! [1 u: x- D( {# E4 K5 C/ J
大骨高湯 1500cc 0 t' b4 O$ g, ^) c1 J
蔥段 10公克
- e/ |3 a" c6 z# \; m# V) }( L4 ~+ yos.tvboxnow.com薑片 10公克
/ s8 Z# y: X# Y1 x9 T公仔箱論壇米酒 50cc tvb now,tvbnow,bttvb! H, L7 ~; h1 t4 p0 C
水 2000cc os.tvboxnow.com! ^6 n# B1 p/ z6 v3 j W$ N
麵粉 適量
* o1 |% D* v3 @5 X% @+ {花生油 適量 公仔箱論壇- }1 D0 b5 _. b$ l) Z& b
【調味料】 os.tvboxnow.com- T _1 P H3 c5 Y
鹽 少許 公仔箱論壇* X& J; X% i- V
【做 法】 . v8 P% B; j1 h, f6 k% L) I
1.白蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀;銀耳泡軟後、去硬頭;蓮子、草菇、白果洗淨,備用。
& a! G# o" a# V9 w/ x2.豬肚洗淨、將豬肚裡面翻出先用鹽搓揉、沖洗,再加上麵粉、花生油搓揉後,以冷水沖洗乾淨,備用。 ( n; R( p6 q# M O% J3 I
3.取一湯鍋,放入水(份量外)煮沸,將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後,撈起沖冷水,備用。
. [8 V1 T/ N$ Y5 j8 P; b2 K: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的豬肚放入電鍋中,加入蔥段、薑片、米酒、鹽、水,煮熟後放涼、切片,備用。
# w& Z* q7 c9 i, `* p& u6 T+ X公仔箱論壇5.另取一湯鍋,將作法4的豬肚與大骨高湯、其餘的材料,以小火煮約1個小時,起鍋前加鹽調味即可。 |