【材 料】 公仔箱論壇; ~" M' A5 `' D: k
豬肚 200公克
6 j% |3 L8 `# Z9 C4 ~% {白蘿蔔 200公克 os.tvboxnow.com1 Z% q, O8 Q. q" S) I0 a
銀耳 10公克 0 p% B( W1 s8 O1 U: x/ P) p$ y
蓮子 20公克
5 q$ R! j; E5 `9 e+ |$ b0 C1 U草菇 20公克 , X$ a7 ^) h( u/ a
白果 20公克 + i. ^2 ]* W- F- `% h6 O
大骨高湯 1500cc
9 K7 q* g7 f) U2 N蔥段 10公克
" A3 S% @: }7 E$ F& ~/ U) n! mtvb now,tvbnow,bttvb薑片 10公克 ( b, k8 i5 W8 h" l6 K
米酒 50cc os.tvboxnow.com0 T- G% z5 C* f" B
水 2000cc
/ V. E$ h! e3 d* a/ V. n公仔箱論壇麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 H, A' m% i6 P' n$ Y% v" [+ @+ s
花生油 適量 公仔箱論壇2 V5 q" u# }! q; z
【調味料】 os.tvboxnow.com! A# l% e! L' l0 A+ r' Q8 `
鹽 少許
5 {/ f, D4 D8 b, `' P3 q. xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 u' j# x- y* `& l1 ?) Ctvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀;銀耳泡軟後、去硬頭;蓮子、草菇、白果洗淨,備用。 . _# b b4 }. z" ~- m$ \5 D5 _5 G2 `
2.豬肚洗淨、將豬肚裡面翻出先用鹽搓揉、沖洗,再加上麵粉、花生油搓揉後,以冷水沖洗乾淨,備用。 ( m4 d" a7 `: p4 P, X& g* v, S
3.取一湯鍋,放入水(份量外)煮沸,將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後,撈起沖冷水,備用。
* o# R3 n, _5 ~. Kos.tvboxnow.com4.將作法3的豬肚放入電鍋中,加入蔥段、薑片、米酒、鹽、水,煮熟後放涼、切片,備用。
/ t9 J) Y) x: N' s+ |, I. S7 p公仔箱論壇5.另取一湯鍋,將作法4的豬肚與大骨高湯、其餘的材料,以小火煮約1個小時,起鍋前加鹽調味即可。 |