gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
3 u% l0 F* k/ n5 ]/ P2 Xos.tvboxnow.com油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb! `; ]' r5 E# C0 a& ^# @& U+ g
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- e8 S2 F" E& |3 M' z4 J0 b
花生油  60公克 公仔箱論壇' t4 L% u( w! }7 }  g
轉化糖漿  130公克
& d/ m* p$ K0 f8 y. R+ N鹼油  1小匙 ; T5 n/ ?# d$ f2 r3 z
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ?- A4 v1 n, b# f* b: {
大月餅印模  1個
5 }* [9 Q0 |/ F+ ?# K8 t- }餡料： 公仔箱論壇7 \. ]+ Q2 X& b
豆沙 10～12兩
9 I  ~, U% \# ~- `% P4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇9 z# S8 y: A1 N: Z
蛋黃  2個
. t4 b+ u6 M% p8 ^# S6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 1 i; d; R2 u+ S( u+ n0 Y
轉化糖漿：
8 Y7 ]  u2 t1 S( [/ X8 o$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 * g+ E9 s8 c4 c; ~5 m3 \# j/ Q
水  300公克
) C+ P- n/ N& h4 p* ~) x+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
- H& g, o4 |* \* m; J: C' @os.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
& a4 j# i) `& z7 R3 [- O) ^; vos.tvboxnow.com【做　法】 ! P8 p/ g1 [. Q1 R$ e# V
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: T- p5 F* x) x: h
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 os.tvboxnow.com1 ]4 b4 Q! E. N3 [; m/ U- b% ^
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 t% V7 {& F. G
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 k9 X0 F+ q& h) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法# p7 v) J$ N( _. {$ s
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* g+ M  B( C; R! x+ {4 o' c9 N
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
; ?$ D! x1 V: s8 T9 o2 O* G4 mos.tvboxnow.com油皮材料：
. |8 u# z7 ]# A- e8 }% Q! X公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇7 b0 z0 q) Y% T
豬油  1/2杯
4 n, E0 S/ _) F7 P9 j, p水  1/2杯
8 @/ {( i/ R4 d1 Ltvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
0 \% a. Q+ v! U低筋麵粉 1又1/2
, R" ~; E; o7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇2 E8 c; x! ]" N. k. C/ x4 Z) ]: c
餡料：
6 L/ L$ @0 G3 L0 B5 r& t) {紅豆沙 700公克
8 I' ?% }( O9 n$ j6 Q3 m  i【做　法】
- t2 _' e6 X5 N6 Ztvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 p  z; [0 O; ?9 f1 A$ h(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& H% m5 P1 U- a0 X5 ^9 r$ L/ S(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, ^* e5 R4 x5 ^7 n# z公仔箱論壇油皮材料： 9 Q  R$ g4 z6 c1 q1 [
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇* o: s* U2 a7 r0 r, b" J
豬油  1/2杯 ' q. K( ~0 L; z7 E8 Y$ M$ E4 V% G* v
水  1/2杯
0 G# Y/ f, s$ T, J- Qos.tvboxnow.com油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb( v, I* q+ s* k# p( l4 C
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 N8 X) z) h7 Q# Z6 k
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# |# ]) |/ D9 Q
餡料： os.tvboxnow.com5 a$ P  I4 ?1 t7 t
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb" f' `& y) U- y" N8 h" h. X6 g
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# m( P+ h& A
芝麻粉  3/4杯 os.tvboxnow.com/ x+ Y6 d. R* n
碎核桃仁  1/2杯 ! E( S  Y5 o& f
花椒鹽  1大匙 % l* }! {1 x% o6 v( g3 E* n% Y2 f
豬油  3/4杯
) k: Y5 w" {' G+ z0 x; @【做　法】 ! Q& L! H, g/ I
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ ?+ o( H) s! @
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇3 W5 y* h) R5 i" P
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! h7 b/ I/ J: E3 J/ G3 R8 l(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- I: s, [) M4 b0 H5 Y: B5 j
外皮材料： 公仔箱論壇4 l9 b' g, d; ~7 `' P( u! }
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇3 [+ P9 ]8 N% g' i
奶粉  1/2杯
# E7 M6 N# a% @1 o$ |# I7 I泡打粉  1/2大匙
7 q9 v  X, D, d& U) Q+ d2 s' w. Mtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
( U) Q, A$ f$ @蛋  4個 公仔箱論壇2 a. C' V0 m. `5 G
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 `* U/ J' D
奶油  1杯
1 c5 a/ ?! J' X7 e, R5 [餡料：
3 G7 H1 l# T3 ]1 G什錦水果罐頭 1罐
, f) R8 _# q% r白豆沙  300公克
1 s8 F- t& F9 y0 h* e9 Q- Los.tvboxnow.com太白粉  3/4杯
5 A4 i  V" ^# w# t5 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: j0 q/ D; x& W9 c6 R6 N公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
  K, x! L& [* _: i" ios.tvboxnow.com(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 H6 V  K, y4 i" h$ m9 }os.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 os.tvboxnow.com3 V9 Y, y& t# t; U- F" S
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb% @3 B  g& W( s, `6 t
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 \7 X9 N- |6 R8 w8 T& [5 @; l公仔箱論壇【備　註】
+ a, {  E' v( u0 K1 b. F/ R7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ H' W) W: f. {
外皮材料：
2 C+ U. p! ^4 y+ C( N4 F1 ^os.tvboxnow.com中筋麵粉 300公克 7 P7 ]" _0 F; v2 E, H; z& L* B2 O
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇4 e; g- Z) c  j, K; H# x. x, I
細糖  125公克 * N" Q1 X6 i2 ]3 g6 w* L$ `, U
麥芽糖  25公克
. X0 T2 G  L( Tos.tvboxnow.com水  60公克
1 W6 }" u, r% X# F, x4 H  S花生油  70公克
# C. T  q0 T8 \5 z# e$ U  los.tvboxnow.com餡料：
8 i- o9 n+ s. A綠茶烏豆沙 15兩 " k6 e# _1 r2 }. U1 v' M4 [
【做　法】 公仔箱論壇/ l( p# [* P" g% V7 ?+ @8 u
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
! x+ o: ^3 ?4 }, wos.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
/ w4 A, [* R4 y, E/ b( F8 @$ nos.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
7 I8 b, Y. C2 J6 M- P8 ^1 m: x公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( G: g3 Y5 h) U# {1 M  l2 i" v* C. R(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 s% e( w) B) d【備　註】
7 ?  a. f9 ~+ }; I5 m5 Y) Z以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ' u& M) ?" h! D* C- \; o

( Y; y+ v+ B* x6 n' ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* q# p& f, g3 {* \' A) U
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......! d! G! M* q5 b- h
公仔箱論壇5 M( ]9 Q) |6 |' \- G) _

yflolo

thanks