gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 e7 j& i$ u1 h. w
油皮材料：
9 A7 L/ q' k! H1 v& q低筋麵粉 200公克 os.tvboxnow.com6 q' K4 e" K! N# Z# O2 U" k/ d
花生油  60公克
, L& S4 A7 n% _$ J" F$ _; L7 f轉化糖漿  130公克
* L6 p/ m" q6 m7 n公仔箱論壇鹼油  1小匙 ; K, f8 h- g) Q- \$ U
鹽  1/2小匙
' X0 i3 o2 B8 X# z6 Q3 r公仔箱論壇大月餅印模  1個
/ w; {6 t7 [) [. E公仔箱論壇餡料：
  S3 F7 B% F6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
0 K, [: P/ `" `) X4 {公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 . j; B- a) l# x- {$ ^) e7 N
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb  i) }" Q- K. K0 o
米酒  少許
; c; U3 |: P; A7 dtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： 5 Y) l4 N1 ^% Q
紅砂糖 500公
5 Y( ~6 o7 C/ M% m* ]2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
+ ?% A9 `& W4 z( K) ~- ^白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( p2 L. w6 P% H% k
小蘇打粉  1/4小匙 3 u  p3 E1 m0 a
【做　法】
, {+ b. ^2 _% |9 }tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法' b; T& p! x2 c3 Y6 x: J, a0 t
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 3 \" j: e2 \& x) {0 [( Z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
$ S- \. B) G9 ?. A6 T1 m公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 j: ?/ {3 f6 r; y* q# L6 v轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ ]0 o2 |4 C* `4 j8 n( w' n, Y5 e
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
% P" ]2 O% w) `公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com/ j3 y6 I' k' P) Q, u
油皮材料：
9 T7 h* F/ l/ P( s* s( n4 L6 K公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: w0 q: h& d6 j( U8 w& p
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ Y2 c/ T5 l8 i4 s
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 C2 e# c  K+ S
油酥材料：
, C$ d' @) R- E) Gos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
$ q- @& S" O$ J2 v8 Q豬油  1/2杯
( e) H9 X3 J% U+ @) ^餡料： ! T7 m2 O8 G9 _- v8 h: q+ P6 I1 u
紅豆沙 700公克
6 c& p* p4 I& c/ e' e: \【做　法】
- H8 x; ^0 A. |6 a4 W! L(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 os.tvboxnow.com2 e: o0 N* E$ H+ [0 m
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 _% k4 U  q- X
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
* H( G1 }; Y  x/ e: [+ n  O公仔箱論壇油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb& L2 G* M. J. e( z0 \4 q
低筋麵粉 2杯
3 Y) ^  U2 M- [. T% s% T4 U公仔箱論壇豬油  1/2杯 $ v7 P6 @* V/ y, \$ x
水  1/2杯 os.tvboxnow.com, v0 @+ m- q% c/ X( D& ?
油酥材料： 公仔箱論壇. F4 v3 J9 F, r, x2 c$ H& }
低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com1 J. L5 d9 {. H. _6 O
豬油  1/2杯
2 Q6 k% O8 ]7 Q- H2 ?* c4 c% Y5 }tvb now,tvbnow,bttvb餡料： os.tvboxnow.com& J# k6 M* ?" P: v: v2 ]
熟麵粉 1杯 6 R! {9 x1 [. ~+ n; e1 g; a% ~
糖粉  1/2杯
' T0 b" C6 y1 {7 G/ W4 I( p' `6 w芝麻粉  3/4杯 * f( {' d2 G% S/ G1 c" F
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 I5 N) S, w3 x4 N6 y
花椒鹽  1大匙
# f7 E8 M: ^* E# X) g/ W& u' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
2 p/ v2 o/ Z, `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇. [0 A8 h# ~  d
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇0 E5 w  u% s7 c; Q9 e8 [: ]7 g
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 - {' _$ r, M: Z2 O% P/ z$ t1 o* D
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 os.tvboxnow.com; h2 O/ W% K/ Y! u! U3 K- Y7 E
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- D# L7 u# \2 O6 d8 ^* p: \公仔箱論壇外皮材料： $ P8 H% I# B0 E: E
低筋麵粉 4又1/2
7 X1 y0 m* p/ B1 P1 N5 n% r0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 Y5 X* _0 m( \8 Y
泡打粉  1/2大匙
9 W5 ~& H& V% w8 btvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 1 h( v3 ~' a2 K! d5 Y. x. v( e% O7 `
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ ~; ?. V7 F% B
香草粉  1/2小匙 : T+ t' h: m  Z7 b1 D
奶油  1杯 ) J! D  W; v/ ^; q9 P! i) d+ ]* N
餡料： 2 I+ A. U" u2 s2 w2 g+ ~4 X
什錦水果罐頭 1罐
% C* t, }' [. q: Y  `, }  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 公仔箱論壇0 k$ h, W) ^& `( H' k
太白粉  3/4杯 os.tvboxnow.com' V: s% m, \, c2 c+ s
【做　法】
3 R. x6 {7 W0 |' B7 g6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V" \) @2 D7 _
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
! n9 K3 c7 g2 v* \% c# los.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
$ a8 q- r1 r$ |; U公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
0 g4 Z' c) c& f- p# X0 k& y(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* i' v' J. A4 V4 ?$ _( E
【備　註】
  m9 e4 J8 n: G3 g: Z以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ) |; ?5 d. X. ?* j. k
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* m$ u. h9 Z+ M3 ?
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% @* q! p/ W7 X6 a& }
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ C7 }: K  L* d. u0 T$ K( f
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 ~8 e- _, F3 i
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @, J, A2 C, ^) J1 B
水  60公克 9 ~( q0 n4 H: _6 N& R$ F
花生油  70公克 公仔箱論壇* Q, ^& F4 I; f6 i! ~: {0 s
餡料：
* k- K; _% V. X0 r; n  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 os.tvboxnow.com3 X/ H; N* }/ |2 x, {
【做　法】 / T, D1 k7 @* p  q& H- w2 K8 I
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
* l0 `# n7 ?4 e/ w7 D' C公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
8 \2 g% ^8 g. ]4 K; @(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
/ N; M1 [5 }3 _7 b(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 . S, \$ h  I' M$ d  {
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇( A" N4 _' |7 C3 k$ W2 G
【備　註】 ' d7 ~: L4 c2 R2 L& ~: [* Z" G9 a+ m0 \
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
" @: o. \# s' }8 d( G8 F  z& C4 o公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 Z3 b  i; e; L8 s, M
os.tvboxnow.com3 l5 C3 f. s- W
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......8 G6 ^8 X" `- u( @$ \

  I" |7 s$ _& S  Y6 a. \

yflolo

thanks