gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

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gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s  h/ v+ l. i; O; D5 h
油皮材料：
6 }  V- s, v0 tos.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
$ M" k: N5 x( b: T8 c1 s0 Q花生油  60公克
$ k0 v3 i6 R/ Q' Z公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
- `* c; L/ B- X; e/ D0 O0 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
% t5 I$ l2 `) m1 }, v; {/ _; u  {0 B鹽  1/2小匙 ! y$ y- o' w  W, t& _( I: L! Y
大月餅印模  1個 ) d* G- S. O9 O; ^3 z
餡料： 8 z$ j% H" X) ?! Q2 X, o
豆沙 10～12兩
9 N0 H# p" J  {" stvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com* X, t( l' m# u2 t" w+ I0 W- V5 s
蛋黃  2個 公仔箱論壇+ f  c/ [6 S* w+ x; Y) V  P; H- a
米酒  少許
( F, ~. K5 s0 f& n; B+ M* n" r( z8 A; L轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! j9 s$ ~7 s3 Z; u2 j
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. m  C2 M7 b7 b( G- H7 Z
水  300公克
; y2 [  G* t" L# oos.tvboxnow.com白醋  1/2杯
, |; X7 A9 _& ]) V小蘇打粉  1/4小匙
: L2 q- X/ [/ t( L0 u8 h& U4 l公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 Y/ J; U" b# {8 Q( x  E2 Y$ p
月餅作法
) D+ }# k4 \! n$ _& M$ ctvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ( g: l) x% x* i
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 4 O9 u* Y- Z1 G: _" _
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 F  r: J) D+ K1 i$ J, y
轉化糖漿作法
  s- }+ ]8 l( v  W6 s+ ?tvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
; f' Z1 u- q8 N7 A3 w" }' btvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: l+ s) E# b6 ^" o/ g
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb% R7 T) @9 j7 C  o9 Z; i& _
中筋麵粉 2杯
, z# k9 k, D5 y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
8 \" T, `6 T5 c0 v) a* yos.tvboxnow.com水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 i4 T  Z! x0 J- i, Z& q
油酥材料： + c! C2 C0 Z% `- [
低筋麵粉 1又1/2
! w' ?  V2 j1 _0 [2 V. F* Sos.tvboxnow.com豬油  1/2杯 + b1 g1 G9 I* y1 _: z: R2 H
餡料： 2 K, v7 U: t0 Y) R7 Z5 p  L  L
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 g. d. A. c4 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 W( y; s2 f/ s3 V
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
- O! K, Q4 V8 P* [$ w6 V& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& |# P/ r4 B$ |; `tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
: ~/ S9 J5 a, Q2 K' z+ ^! ftvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
( U2 n: h" U2 }4 |公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 4 t6 H3 G" h; t* b
豬油  1/2杯
- ]( e1 ^+ E0 |" b% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
9 H  K) M( z5 n4 k$ R" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 u4 K( d7 ~+ s- A
低筋麵粉 1又1/2
+ A- E9 Q$ s. ]  s) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' X+ d: N; {2 t3 m
餡料：
6 C; \+ E9 o* ftvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 公仔箱論壇8 v( Z4 o- E7 ?6 ^4 g
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# l) o# }  s4 W4 s" j' t
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d! C4 A' v: i5 {$ i, Y
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; e* `/ `& V) g* j, X$ M
花椒鹽  1大匙
# D2 [. l: q# K9 w4 \9 a# g豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 [: a, l: ]9 A5 t8 H5 {
【做　法】 0 g5 ]* t, Y3 S) j/ q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 9 A/ h: F' y: m; d9 A% T  K' o
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
/ v0 j3 p$ N) h  V, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
9 E. P& c8 L" ?8 v" L# v(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- |. Y' F+ T! u公仔箱論壇外皮材料：
8 C: k! I* f1 {) V- ^低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇* Z4 H: g" q( r
奶粉  1/2杯
. r# b. b1 ~* ros.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙
6 a. |' ^9 m  S* m% u/ S細糖  1又1/4杯
8 i* j/ ?' r6 N. I2 U& Z- X5 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
3 z; a! x- x& r! r# ?* ]/ ~香草粉  1/2小匙
/ e! Q  `: W$ f: m; M0 @奶油  1杯
6 `8 Z/ R7 h: \$ G- `, @- i+ N) Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料：
% c/ R5 y$ `4 ?* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 " X6 U; s8 M  j+ H) p" d4 n! V
白豆沙  300公克
1 d  E" W2 P. R- E6 x# d: F# y太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 e/ i. A/ C% J$ A
【做　法】
6 H+ q, J( {* t$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
8 {% I! K( B6 I5 n( K4 G* O0 r4 }公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇* K. p2 M* z! S$ X' A
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇( j) ]; [+ `  e# s: m6 V
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 os.tvboxnow.com" Q' [) q2 D4 \7 K" K4 A
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 @# z. D0 x; y# b* Yos.tvboxnow.com【備　註】 os.tvboxnow.com: e7 M3 b6 Z2 ^, w' o& r. ^8 z+ s
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
7 S: u' W: r/ Q外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb& F" @% O8 Y) n- Y; g: c, m
中筋麵粉 300公克
$ _$ g* `. M' o  K. t. L" ?9 I3 f公仔箱論壇抹茶粉  15公克
) U+ `% T6 K1 k% oos.tvboxnow.com細糖  125公克 公仔箱論壇1 c/ G! ]- l5 T) [. W3 P2 ~
麥芽糖  25公克 os.tvboxnow.com% m" D1 a: l& A
水  60公克 ( N0 j# C5 D! D; ]8 A4 F
花生油  70公克 , E) n& W7 a2 |! j! g( c
餡料：
* b$ z( n  u8 j/ i綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 C- C6 I* r2 b5 {
【做　法】
+ Z/ L! z" r$ N(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
" }8 E; \$ \3 C1 K# r8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 H$ n$ @  X3 O6 {9 k7 Cos.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, [, N9 l0 N- K' w) ](4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; D4 p2 u1 C& a" gtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
. _% t+ q/ P+ M8 a% v- Y【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" l; X4 h! `1 E7 Q# s: u/ L& N
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
& `% H- ~3 X9 @: ^1 Los.tvboxnow.com

' c8 v# n0 U- ^2 Q$ B3 b; v公仔箱論壇2 ~; I+ ]' H! W1 E: v" ~
個人十分喜愛抹茶月餅的喔......./ N8 Y! e6 r# n9 h4 F/ |; I: v

; |: N3 p: X2 _4 }7 o+ y4 ztvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks