gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
* d: z* I; `3 a/ _7 L  G油皮材料：
" |4 p3 @. M9 ^  X0 r3 n4 ^低筋麵粉 200公克 3 F$ ]8 ^/ I' f1 x" L& {
花生油  60公克
+ B/ `# l6 X9 U9 Z4 M1 m# X8 K; ^* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
( N7 |) J$ h6 J" Q, z6 ~4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
9 [- f3 n# D8 W- N; m) z7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 : Z2 B; \& X9 o  ?; l1 Q# H/ Y1 [1 r
大月餅印模  1個
7 |3 `8 g" v$ d% o餡料： 9 Z3 j3 Z( @  J  P9 `5 P2 w
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) U& f0 K) x" e3 S8 g
鹹蛋黃  8個 / u; y1 {! k. w6 S9 {# Z0 A
蛋黃  2個
& x9 u& @4 f: ^" P* o3 u+ d1 O米酒  少許
* C4 _4 v9 y5 u1 \( d, ?公仔箱論壇轉化糖漿：
. A; N  }5 K) R- k/ d紅砂糖 500公 os.tvboxnow.com' l5 \4 A% {. K% `& I
水  300公克
: d, j# S. _4 J白醋  1/2杯
3 _9 H5 N. \. H5 Kos.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
; _1 `# n4 }4 e公仔箱論壇【做　法】
# x0 P) }( N" C月餅作法
4 B0 f7 @, s6 T; r$ S公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇& F1 J1 N$ m( i) T
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇* ]7 T2 C0 Q# t# ]
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 t: x* F, ~2 N% Q  b& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
+ Z! D- O/ a1 @' uos.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
# G! H6 w& h/ }7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
5 F5 `7 j! j7 Z9 F( itvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 }2 V0 n+ X2 R
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 T( ?' Y) }7 o7 w6 _
豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com! ]- W. o; k$ h+ D
水  1/2杯
2 w% R3 p2 B) P/ u' x% ~* Ntvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 P- Q) m' I. c* o! K/ ]8 y
低筋麵粉 1又1/2
* t) p7 s2 ?3 w. k' a2 E- a+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 . K0 r0 e+ j- q; Z+ [
餡料：
4 U8 g2 [3 f' K4 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 3 L* a; _7 |% G+ V
【做　法】 / D8 P6 K" t+ S7 p
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 os.tvboxnow.com$ ]9 D' F+ e+ J1 \
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 b+ M* a" }7 t% N1 C(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】   \0 i3 v. g% p; ]
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 u. }; f* b. w4 e
低筋麵粉 2杯
# D7 A# k+ A5 C. h3 e6 ?豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 j6 P2 f5 Z" T* L' z
水  1/2杯 os.tvboxnow.com1 u) v3 J/ r+ n" \$ P4 K$ S1 {
油酥材料： os.tvboxnow.com* ~0 o3 W% R0 u
低筋麵粉 1又1/2
% a6 Y" H& Z& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 , D+ _- \3 z6 e; k! K# G
餡料：
- t; k9 {& u) J  u  |0 S8 w1 K% J公仔箱論壇熟麵粉 1杯 公仔箱論壇3 L; p$ a6 t3 U& G, B# U
糖粉  1/2杯
% W4 ~7 S1 @4 [+ I公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
; I$ _' \* G) _+ L( {! k; k. Z- R公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
, q# r# {" N/ `; Q) c5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 6 l# R5 Y0 G+ r+ F) h
豬油  3/4杯 # [5 Y# m6 N$ C! h1 E
【做　法】
4 [. l6 k7 ^$ }0 `os.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 V! N/ M& U- {os.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 h9 \5 B: ~. s1 d* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) d5 B- r! |/ N0 j$ _! yos.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~  Q, ?) t* G
外皮材料： 2 T1 t7 X) `3 O1 A, ^8 K
低筋麵粉 4又1/2
: G# b4 J' s" s$ {9 J1 L; n奶粉  1/2杯 公仔箱論壇( E. a: F9 x$ [  d, E$ K  U$ I
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 t% y/ k. K* V- \: t% Y
細糖  1又1/4杯 ! t, N( F6 |& o: Q8 |. I
蛋  4個 - y* n% l( w% [" i% I2 f% U4 v3 v
香草粉  1/2小匙
" _( t& T4 K3 Q5 ^2 j公仔箱論壇奶油  1杯 $ n$ X0 ~9 E! z  K  G2 v
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* p8 i5 Y8 N+ z
什錦水果罐頭 1罐
/ s' w* W+ l9 E' Z6 K, C* qos.tvboxnow.com白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' J7 e( `0 ^" F, T+ Y# h
太白粉  3/4杯
' V2 K. i; O3 N+ {; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 q# Z; }' {* v2 p1 b& {
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇  j. Q: N8 C7 Y* b" L7 A
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇& Q! j& N1 O. v9 y% h" ~
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
, p6 P) p8 K1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z. D9 r- C% K' I3 F! ?$ j( I
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" S+ Q7 W! K! T& G8 a% N6 e* Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 os.tvboxnow.com6 a* T+ k* K: B
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
0 e' `5 X, e( t6 Eos.tvboxnow.com外皮材料：
4 \' w6 P+ j( r' ^公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
+ R5 z0 _. J2 f' nos.tvboxnow.com抹茶粉  15公克
- U+ K' I2 p% c4 }' A) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 : {; [0 K) C7 \! J& ?
麥芽糖  25公克
% y  ], t; ]" w" Z! [) s; ^+ Z5 ~" W水  60公克
) w% [3 P# z. btvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
( U3 L, Y# P: I8 O- {1 Xos.tvboxnow.com餡料：
1 p. G, v! ?  x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
1 q. U, ~! y% z/ f- @: [, t【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# E  `; ~5 N: u1 B
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 + {- [( {' F( r/ w  _
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇2 M" Z( u3 @1 y5 Y* a
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( V0 ]8 H9 j7 n1 los.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 & M, {9 X4 N. P+ O/ I' |
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
( j6 _1 J! J+ H【備　註】
0 N/ M- @) q$ ^" t# p: _7 c公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? os.tvboxnow.com' j* ^+ c. y1 R; j8 Q' v

7 z: m8 w/ ^, ~8 Z  T+ u5 wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 e) k( H! J# |; y+ G
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇6 H8 [: e* {: ?7 c; \4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 i6 B) `9 e" Z$ I& y

yflolo

thanks