gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】   _0 ^. W/ o# N8 O
油皮材料：
/ }! f6 Q6 K8 a; M1 g$ L3 V公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 * n/ o! u" G: b. E2 S- u2 A& C  U
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: K$ z* N% O/ \9 {
轉化糖漿  130公克
/ ^7 R. Q1 ~; p( `7 S0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 - N8 `6 b$ k4 n/ S+ s: v. B
鹽  1/2小匙
. X2 s- |* ?* r; b1 f公仔箱論壇大月餅印模  1個 os.tvboxnow.com3 @" h- {2 u, B
餡料： os.tvboxnow.com- {' t3 B' O3 M$ U/ D
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 Y5 d8 T  h3 Y, _$ ?: [  \
鹹蛋黃  8個 1 N6 p& s+ N$ I0 _3 b$ E
蛋黃  2個 os.tvboxnow.com/ [5 k  @7 a8 b# z5 E
米酒  少許
  Z5 D5 I6 E: Z! C  ~3 P1 f轉化糖漿：
' B( ~8 W  T0 l& p, ~9 utvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
  o( e$ j. g' ?8 B9 Y公仔箱論壇水  300公克 os.tvboxnow.com/ Q6 U# L1 ?: a+ u
白醋  1/2杯 + b* Z, e# I# h4 A  W
小蘇打粉  1/4小匙
) A. h& d- g! g7 L: n1 i- y# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 ^# j/ m: @2 Q! K
月餅作法公仔箱論壇2 C0 d! Q' E4 J
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
1 A% i% L% I! d+ [1 I5 d公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 1 ]' C$ Y0 _3 R) ~. _7 c
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* P% i+ F) c0 t/ O( o  U4 z轉化糖漿作法
$ k" w- `7 L0 Y0 [. ?# t(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' s. r0 T% c6 S& \
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
6 J% A0 l7 }4 t3 S/ y7 aos.tvboxnow.com油皮材料：
: I( P$ v5 c* v" \8 D* \( q中筋麵粉 2杯 7 O! s0 u8 h) k8 I
豬油  1/2杯
( o  Z0 [: A: H2 S4 O  m! vos.tvboxnow.com水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 y) P" X$ m. X/ G# V9 i( h( ]
油酥材料：
. M- d7 Y% ^8 Q" Q  y% a低筋麵粉 1又1/2
$ p! B- w8 l) G* k4 T" F( _tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. p. L+ h4 Q0 P4 M- i
餡料：
5 \; p5 A& C. q" a/ U3 i/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
8 H% B7 n7 X- ^, ^" O& e& {【做　法】 os.tvboxnow.com) k" }: P) p2 i2 F9 i
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; J5 N% r9 H3 H+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 os.tvboxnow.com! a- E7 p/ }# d) \5 X% g
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
7 e' R& k/ Y9 o+ k& D( D. v: s, L油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 }+ m* v+ S5 t+ _3 E# f
低筋麵粉 2杯
! _& W0 c) c6 K/ _  T豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 w6 p% }. Q( N3 n
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* D: l( }/ }. {/ Q  z
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 l" v" g- N( O* F
低筋麵粉 1又1/2
/ x1 v- @0 }+ D- i9 |6 h$ l% \3 ltvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
  d# u- V* Q( z% t餡料：
& C* D  g5 F9 j9 w熟麵粉 1杯   G/ W$ u  b* H% f8 O- }" t% K
糖粉  1/2杯
+ y7 V  N- u4 P4 }, v* R- Ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇! V4 h2 ?( B. E- V
碎核桃仁  1/2杯
2 y. W$ W/ t& ?" v0 o- R2 q花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* B1 E/ j; _) T% q9 S, k
豬油  3/4杯 " ~, a+ d# s8 G
【做　法】 os.tvboxnow.com+ E$ p. `8 P% V9 ?# d
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 3 Q/ R2 ?6 i* {6 {! k$ H4 a. j3 ]
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
! J8 e8 o9 l4 \* s4 n. M/ k  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% Y4 X4 R! l4 D2 W/ Y" T2 j. M, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E7 i& u! T0 N, f2 W9 H: {
外皮材料：
' M" U$ S( u% Y公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
& d. ^6 O# }2 u7 G" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
5 D$ e% q+ O1 L. r) ~3 G+ i泡打粉  1/2大匙 ! _3 s, n" I3 M# z0 l5 B. [  ?
細糖  1又1/4杯
5 E3 B0 _8 V1 p- }7 u0 p3 d) @1 E蛋  4個
$ T* T! Q7 B) Y香草粉  1/2小匙
4 @, N/ J+ S! y! A& }% g4 c8 Itvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
) f1 ]5 Q" ?! Q$ a4 a餡料：
: O2 W4 J$ }2 ]9 b什錦水果罐頭 1罐
6 l3 y  P$ o: @/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
. L0 P$ r  k# B% T7 T太白粉  3/4杯
5 K2 C' T0 n" F1 t  T4 G3 \- s0 `, @os.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇8 y' `  N1 W) q5 Y+ Z4 L
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 os.tvboxnow.com! Q+ b. C% j* \0 m
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
( w5 ]! x3 }; o+ s! I. A! _- q0 F8 _os.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 4 r* m0 [; m, V( ~2 G
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇2 x1 F1 I( D& U4 l2 }' N7 `
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 [* T# V* B" {. }" O, H" q& B: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇& U  G( n0 w# U( x% R7 A
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
/ Z$ C, s" i. l! D, Y! c公仔箱論壇外皮材料： % k+ ?  `- f. v9 ~, z' t! u
中筋麵粉 300公克
/ _' d3 z  f$ h2 s7 I, r% O% x- los.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 公仔箱論壇, s$ I. G! P$ Q' W( Z# n& U
細糖  125公克 公仔箱論壇5 h' H# h& c, \
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _  s. `" b) T5 q* g3 Y& j  I8 R
水  60公克 / H) N" g6 Z# G. U) x: R
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# ~# d9 C4 ~9 u; }5 K# p
餡料：
3 V" s; A4 u" }) C# l綠茶烏豆沙 15兩
& _, d! [+ F) E. m【做　法】 ; w: b4 B+ [2 a* g1 K; k
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 @# n  |+ \; N7 z/ H! a9 m1 {
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 os.tvboxnow.com* x8 V& h0 e% o. \5 ~& w; l' |2 e8 a
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
" v# o: ]) a$ W4 o: S% p(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
3 Z6 n+ k% s! }9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
5 s3 d0 e4 D& H( i- Q- O* Z【備　註】
: z( Q0 T$ K7 N/ g以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
2 f* s" M0 I  w; ^) Y# Z

os.tvboxnow.com5 D# b+ D0 u! U( a( T

6 u7 `  o6 Y- n2 ~4 q% ~, C個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ p2 j  W5 Q& D+ c

4 R& X/ c* M, mtvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks