gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 & e* T+ o2 N2 f2 a- z
油皮材料：
( \9 E  U2 V5 W公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 ! F# w' {3 j. I/ Z( U" y
花生油  60公克 os.tvboxnow.com) J) E* }0 m! y! u: a) Y; E
轉化糖漿  130公克
3 J! ^$ c- L9 R! b. i% K鹼油  1小匙
8 Z" @7 v2 q! x) F* _) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
1 x  s6 X6 C9 r9 J1 Atvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個 公仔箱論壇5 o# S$ q* U  }& }
餡料：
) _$ \& l2 o8 ^# o9 O$ ?tvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
4 @; J" C3 ^' a, h公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 3 o5 F" C/ a/ z. _. e
蛋黃  2個
& l( ^  I% N& Q. {  Qtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) j" A' o& {% e1 ~8 K0 {! e$ a
轉化糖漿：
/ X( p7 z3 V* z) v" p) |tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
0 [$ W1 a; q/ D& F, F公仔箱論壇水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m  }" @; y9 n$ a- l
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- t! N1 \# s. f) v
小蘇打粉  1/4小匙 os.tvboxnow.com% C+ e: S8 ?- ]" y2 b; m; r
【做　法】 : A& ?) d! Q3 {5 V% a( ]& C
月餅作法
, W7 a$ ?9 T1 Q/ B2 n! s$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
9 `+ y9 a8 l  N9 d/ W+ W+ j' n公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。   y) g1 f& V$ [& ^! {$ f! G
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 0 w5 r/ o: o. t# l. f
轉化糖漿作法os.tvboxnow.com) S+ \- M! A- r0 C7 h
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇3 p! A5 E' ?0 z. x& e2 C% _4 N4 u6 V' m
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
( h& @* B7 t( ^! `1 |: X公仔箱論壇油皮材料： 公仔箱論壇+ r8 x: \7 z& q# F/ e( H
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇+ h) ]7 O( @. R8 \  l: X$ G- U
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 F; H! E3 P* y/ r3 b6 h5 I8 K% x; C6 V
水  1/2杯
. Z1 E0 ~' I. M/ J, b% b公仔箱論壇油酥材料：
2 L* U$ M) [1 e8 S# c/ ^! Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb# j' |; |9 P- `9 X' v% ^
豬油  1/2杯
, @* V/ u9 n: W* @* I0 ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
; s, F8 o, |9 O7 v+ ^6 {; @公仔箱論壇紅豆沙 700公克
3 x* y" n  V" Q% {" I! rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) J; i' E* f3 ~) B/ D4 _1 wos.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 u; H' S. D; |+ m7 B2 _/ Los.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb- g7 Q" P) \0 t" B" {
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 e, B; L4 W8 O% [/ c6 Z
油皮材料： 公仔箱論壇2 V2 T' W/ o5 y4 \; t
低筋麵粉 2杯 / f5 x6 n2 X+ _
豬油  1/2杯 % n3 J/ K9 Y  d- B
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' o" ?7 H! u3 C4 u7 u
油酥材料： os.tvboxnow.com! [. A5 l2 e& n3 L' s6 P
低筋麵粉 1又1/2
/ X% j' E/ l# r# T  B* l豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n# M1 D4 Y/ z9 e: o" j) D
餡料： 7 O) `4 P( K2 J7 @+ H; K
熟麵粉 1杯
1 W2 z+ Q3 A1 o( }糖粉  1/2杯 公仔箱論壇' L( W4 V- ^& d
芝麻粉  3/4杯
/ I7 v+ B5 P9 k6 J' d9 Y4 x: N公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
/ N( |  S  j, U( p; F公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
+ b: ~6 {0 Q, e! a$ Dtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 os.tvboxnow.com. i( ^  ~: N# ^! [" I
【做　法】 5 ^9 s6 u/ T# K4 N8 L
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, ?- N; R4 G
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* d$ y" A& T1 O* E5 y
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( t+ f* X3 o' o: n% ~4 N( Jtvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com1 {" B/ w2 W" h4 x) ^# \
外皮材料：
( s& U. M7 t* p7 z& `1 E. G# Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
, t! W3 N2 f# e! w. Ytvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X4 @/ e: f1 E8 X5 i/ R
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇$ C* x$ P  e+ `/ i' M. O3 Y
細糖  1又1/4杯
2 E* N+ `7 n; Z/ R! {0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t6 o% U. q6 p
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* s, d) ~( y7 s+ K2 F/ i; Y" D+ J
奶油  1杯
, c$ g. M% s0 I7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇7 n( a! X' V) J4 W2 E
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 b; {* H+ q5 c3 f. T) d1 ^/ |! ?
白豆沙  300公克
, A8 {( V5 [1 F3 [! i( w公仔箱論壇太白粉  3/4杯 $ y, I4 B; V" b' ]& s
【做　法】
6 `" x7 V  A8 F7 gtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 L+ ]) |5 ~2 b
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 os.tvboxnow.com6 n6 J. j) Y4 i  C8 Z  \1 B
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
, A  V: Z# r% `2 Z0 e公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ! Z* o9 o+ D$ _; V' k/ F6 `
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 w- x+ K! X) _  {8 T2 a: kos.tvboxnow.com【備　註】
( _2 C' k7 G/ k; ^. Y' c' F; M! F. }3 sos.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, U- k( r+ f( E* U! d+ w: otvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： os.tvboxnow.com! }6 k: K4 K8 q$ a3 |
中筋麵粉 300公克
2 L7 E8 t, o+ ~公仔箱論壇抹茶粉  15公克
0 U+ {3 _1 m3 d* q% K# |8 C- M* R# G細糖  125公克
1 f( {8 n/ _; W麥芽糖  25公克
; I- \* d0 r- q1 Q& `  ?水  60公克
# O- U& O- G' S( o( A5 h$ H花生油  70公克 os.tvboxnow.com1 P* F5 \: N$ N9 p; y- |3 a
餡料：
. y$ F. }% D0 `1 _: R6 w& H綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; o" [0 h9 \1 c
【做　法】 & K4 U$ t3 A5 {5 p, G$ y
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇: ^2 h& X! c# Z2 S' h: N$ ^
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 2 u# q9 `7 Z# G9 z  y+ o5 V5 I
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 X* R+ E' Q+ C1 F(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 os.tvboxnow.com# {) i  O+ c- K7 s) c8 p5 F: l: f
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
: ]5 @3 L( R. _6 E2 Uos.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 N" U! l$ n8 F* f
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
' I& ~6 s4 o9 u2 z+ t2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 K9 r5 b! r1 `7 H7 B/ m: ]
3 e+ p5 G! I8 r: H& N( |
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb' s$ r/ ?) A. l. s0 s8 l: c
os.tvboxnow.com% `4 g2 M% ~( @/ p

yflolo

thanks