gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
2 _, z( ]" a: w3 F- ~7 v2 mos.tvboxnow.com油皮材料：
. k. ~3 ^. c6 \# l- Aos.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
9 z$ n1 Q0 _2 ]( ?tvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
( s9 g9 n# S2 {7 P; o5 ?7 pos.tvboxnow.com轉化糖漿  130公克
* P0 \* g0 i5 e$ m7 R鹼油  1小匙
( Y6 z* c3 o7 B! y) _" q鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' W0 _$ a8 E) X
大月餅印模  1個 os.tvboxnow.com' w% s& z. S+ v" A% M: @4 H
餡料：
8 F9 d% p8 d. Q7 ]( ros.tvboxnow.com豆沙 10～12兩 3 A$ c+ j8 G: J( p7 g9 w
鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com6 |+ P, S# Q! ~% k
蛋黃  2個
) o7 N" a% B0 q5 a! R: t4 W公仔箱論壇米酒  少許
! f: I3 z3 f  _- k* q6 Q/ e$ C  X! ctvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： 公仔箱論壇4 T) l6 {. N/ T$ A# }) h
紅砂糖 500公
5 d- x; y7 {( d3 S# n7 Z0 Y. e$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 . `8 ~& o% l2 s6 }' z
白醋  1/2杯 / D) |3 X; o3 `  g; H1 Q. v2 A3 W! U" r
小蘇打粉  1/4小匙 os.tvboxnow.com6 b" X1 j5 N* D* F* g0 t
【做　法】
+ W  U7 f3 d" H# T月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb, L+ p/ ?0 B' ?6 k9 p
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇& d. g+ @, ^+ S+ c
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ' Y4 l" y+ O: v3 A  [7 a5 W4 u
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; p7 o) T% F& t1 J
轉化糖漿作法os.tvboxnow.com! }0 \2 F( o1 e0 w; X) n, Q& `/ ^. X
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ K$ W& S. N# L( r4 a8 d: b. f7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com4 U) X) _2 ~( a# ^
油皮材料：
$ Y# g3 a+ Y6 d0 M中筋麵粉 2杯
8 ~& m  Y9 Q5 g# ~8 C% q. j0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! m; }% v: q/ P* `0 K' L$ b
水  1/2杯
/ i5 w8 d( t( o% c, g7 `3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb, v( h2 }2 a/ M' ]/ O& `, A& h
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇$ o; O' B( [2 i: O+ y7 r, q
豬油  1/2杯 8 r' q3 ]$ z; S
餡料： . M3 w' ?0 n) R4 J7 f% j
紅豆沙 700公克
* f4 J7 _, G9 M2 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇) B5 C+ L* ]. e/ ^$ W( M
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
6 h* g+ `: ^( q: K5 |2 C+ J公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# p, Z4 S0 k, o/ p) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 h. P1 G) |0 z
油皮材料： os.tvboxnow.com; k5 \% D7 D7 l
低筋麵粉 2杯
4 @' e  P5 l; \5 X* i5 p: |豬油  1/2杯 9 o+ g8 v4 A' y% |: }
水  1/2杯 公仔箱論壇5 s- ?2 j& b% o/ k
油酥材料：
$ {6 s$ J# M" e5 y( E( f6 `, ]公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
& m& I  C9 Q  ?* m( y豬油  1/2杯
6 I& |3 P. i0 P% _4 L- U  d% Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 9 P9 p" b$ ~, M% b* X4 v
熟麵粉 1杯 / F$ G6 n2 F2 E2 Z, P$ y: A. }& x: ?
糖粉  1/2杯
( w( Y# G( U: f- d  \tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) R* }+ {2 r9 y8 L
碎核桃仁  1/2杯
' f$ r$ ~- P4 u/ T9 p( b' oos.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙 + n9 e: |+ L' d+ Z  w2 A/ `
豬油  3/4杯
, c, T9 ]/ K4 m8 g& k+ u3 J$ cos.tvboxnow.com【做　法】
# L" r0 y7 p# c# q$ r公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 8 w1 c1 E& j% d# ?# l/ P4 q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 : m- Z# s' h+ s7 }; G
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ \/ P  c) g' i# B+ r9 x* r2 Stvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
: U) ^1 V/ k2 M$ _0 P3 u外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb  S6 x, _- B% N! [9 v
低筋麵粉 4又1/2
* C# k$ q# k, X1 f8 I! Z公仔箱論壇奶粉  1/2杯
! D5 a; ?  S: x( w4 |泡打粉  1/2大匙
- C- h  r& D  B5 q細糖  1又1/4杯
" w* K; ]# j0 r+ o蛋  4個 ' Q. `5 ~$ n4 F; S) r
香草粉  1/2小匙
7 C" ]3 t9 r- X4 I9 ktvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 公仔箱論壇( H  n" k" e/ J
餡料：
  G# i1 M' k" m5 A, n: B什錦水果罐頭 1罐 5 |% F. h* M. U- O
白豆沙  300公克 os.tvboxnow.com# i* M! S$ X: W4 h% }( T/ |9 h7 \) f' A
太白粉  3/4杯
: ~. i/ a% ?- O8 k$ T. l【做　法】
" }& x# @$ a" Los.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
, r0 r: L6 @& N4 n: f( c$ e) aos.tvboxnow.com(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 os.tvboxnow.com2 o, D* ]2 q5 B+ M1 K  @
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 os.tvboxnow.com5 Q& J% g" I& C7 F& N
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: f4 _+ X# r% N(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 f5 q3 h( y/ m+ ~# V【備　註】
1 x3 e. a4 q# U# C以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& a; n0 H: z+ Z6 Z# a$ k
外皮材料：
" \9 _; {1 ]7 H! n: S$ e% stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
+ j5 e* {1 |1 N0 m公仔箱論壇抹茶粉  15公克
& |; C. y( Z4 H" n; w; ros.tvboxnow.com細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @( l" ]3 s1 b$ d* `- N: L2 @0 u; N
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a7 p6 w/ X; R1 ]# \! x3 R
水  60公克 os.tvboxnow.com) \1 s. H+ T' |2 f
花生油  70公克
4 f0 {  b+ V7 r5 v4 v( j3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
. [3 ]" I) E5 f5 t' |, U公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 K) p$ }" b7 v
【做　法】 9 v5 f+ @! B2 \) u
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& F. w  u7 n3 D  F4 N公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb% g7 C* u. |) m& ]" p, `8 W% T
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
& U; ^4 I7 o2 T' Y$ t(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 os.tvboxnow.com/ s) V$ a+ l$ j2 v/ r
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 z- {. y. h; W6 \8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% p. Z: X! Q; A0 W* \* _7 {以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
$ `- r* T# m+ T/ Pos.tvboxnow.com

" [4 f% d5 p9 [  w! T: h
os.tvboxnow.com6 Q( S9 Q- K8 b3 \  K, {2 {* {
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
1 J2 f$ I) Z& t5 W' N2 _公仔箱論壇# T+ W: t/ a6 V' p4 x

yflolo

thanks