gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
* e; V5 v8 D# s+ ]os.tvboxnow.com油皮材料：
6 _; N2 I$ `- E3 }7 q4 v4 C低筋麵粉 200公克
6 p" l" m+ ~' Y* R$ X公仔箱論壇花生油  60公克 公仔箱論壇6 g- H$ R8 b: v; C# M; z
轉化糖漿  130公克
# ~( Q" y0 W! i; C1 m0 Z7 J9 G6 U公仔箱論壇鹼油  1小匙 os.tvboxnow.com# Z7 l  h% X! {$ l8 H9 w* Z8 w
鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com7 a( W8 }' D( Y8 a( T
大月餅印模  1個
, L! E- d; ]) }( b( _1 t餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L/ D# ]/ K3 k( D8 b
豆沙 10～12兩
' {9 ^- \8 f3 v6 h. ~# R' b鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' K) ]5 s0 X' d  R' W
蛋黃  2個
* v+ l/ e" k" p' `: v3 G7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 os.tvboxnow.com: n% X6 L0 p# M
轉化糖漿： os.tvboxnow.com9 X* x6 J; }* ?8 i: F
紅砂糖 500公
5 F1 G( M" n9 D/ H6 G( ttvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 _5 J' C2 B' y! U. G- E) R
白醋  1/2杯
3 a2 g( `% R/ O小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇" P9 k2 C( e, W3 E! Y( ~9 B* F
【做　法】
  j( S" X2 F' e. f0 R月餅作法os.tvboxnow.com# B' h- ]: b' }+ G$ ~. ^
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇; e& h4 J9 A; w/ @1 j
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 q2 ^; o8 M1 v# p' S" b' k
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com: W: H6 q5 I9 z% A6 d0 e5 W3 F
轉化糖漿作法$ o9 t0 c7 @2 ?7 _: P$ [4 J
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) x6 @' S3 r+ r' S3 ?7 m* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
0 z  r7 n6 i; e0 W  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
6 [, s- A  ~* O+ }0 a; F. e. Z中筋麵粉 2杯 8 b- P4 \0 E* Q
豬油  1/2杯 8 I( e+ B1 I8 y
水  1/2杯
1 h4 q% [3 D7 `- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
2 I: X% [- h# ~4 l低筋麵粉 1又1/2
# \4 c+ v! C8 Z9 K豬油  1/2杯 公仔箱論壇) x! d4 g: D  R# U: {9 S
餡料：
. ^7 \5 |5 c! ^% f8 l( N! Vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 公仔箱論壇' |. X7 N  e: d( o7 Z
【做　法】
4 K5 O' m! f3 @, \2 h8 `% D# }公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 B2 n8 j8 b. ?1 D- `2 E2 n
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇/ A/ w# O  j: c/ `% f' A2 c; q) y
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
) K. U- W0 U& i# @os.tvboxnow.com油皮材料：
& c/ N& Z( k5 |8 O0 Z" h1 k( Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
' I+ ^' B( J5 S$ }" f/ \豬油  1/2杯
* {7 t, r  ?, F% y公仔箱論壇水  1/2杯 os.tvboxnow.com# g2 W9 m3 J7 H2 P9 H9 [  O
油酥材料：
  y4 y3 g. U* Aos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
2 T8 y# m7 u: B8 {) _tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇% c! }8 I8 K- r! q
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 O* }5 u" n( f3 S! [
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇! _0 x- D. A4 O1 v- Z2 R
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& ]) C( @0 j9 `. p7 m3 |
芝麻粉  3/4杯
3 x8 q, V2 t% q- Z! h* g& A& [8 m% S碎核桃仁  1/2杯 3 c% ]8 e% C& `+ C' J0 o: t5 D
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇, Q* t- ~* G1 g* l' L
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 t" r# T6 w
【做　法】 os.tvboxnow.com4 C/ c" S3 d& T/ g( A# x0 `
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 $ I- j- \1 W8 ^: y& Q; K$ ^. t
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb* S$ y: L7 ?" u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* M7 z# j" j' w  C6 atvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! O6 m4 F1 ]* |- j* B
外皮材料：
$ n& N* N$ o: j# S+ e- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 os.tvboxnow.com3 i. d8 R: T  T5 i
奶粉  1/2杯 / Q6 t+ ^5 [0 x5 o" w% o+ J# g
泡打粉  1/2大匙 0 `, A$ X& n: O3 q5 |
細糖  1又1/4杯
3 i2 L5 Z% K" G$ N2 c4 W' s$ }tvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
* V0 z: [4 d* w& G/ p# f  n公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
8 \7 [( s6 s" O( z$ ~0 T1 W公仔箱論壇奶油  1杯 ' o( {/ T. {, a4 C: |% G
餡料：
- u8 @* A& d! ]! ~- wos.tvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐
/ i/ O% }/ Y% t/ r$ R5 G白豆沙  300公克
2 ?/ x6 J# }. ?5 h( i太白粉  3/4杯 1 a. k" M. d# I* ~
【做　法】
  }! S2 n) r8 d/ y2 _5 x(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 os.tvboxnow.com# n- x. a: _+ p, M
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' L1 K. S4 l8 H9 q/ [6 O: {tvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
4 F9 N7 K1 k( K4 \/ I. G  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% z: S/ T, v( g(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 \/ k/ u. I( r. J$ |
【備　註】 - ^$ \% l! B& A0 Y
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ( ^, \6 i7 n2 K7 [% ]9 i( s5 f" K
外皮材料： os.tvboxnow.com: S, c6 I. T7 ]3 r
中筋麵粉 300公克
( T6 c' ~  m1 D4 V( c# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
# l+ x8 f% I' n- R) i3 }# h  [6 s( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
4 R$ z8 `7 f) @4 i- b% a2 qtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
$ ^# L2 I) u. O& h水  60公克
. R4 g8 c' ?4 }3 f& o8 k0 s0 H花生油  70公克
5 B- X# f  C& s6 ^餡料：
3 g& e4 Z0 `, W8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇( O. d# O) f4 l& Q
【做　法】 1 L  P& @2 ]4 ?
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 9 V8 {1 c, m$ e) f  Y
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 % B& B7 R% x) l  a6 B$ [
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
& [0 S- i3 y" b. m公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 D* u; S8 d3 |2 I+ u/ s(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇9 p1 \: \  e3 e* L! l& h% B. J
【備　註】
2 U! ^1 o1 Y; I公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
$ I) m/ C, X* x; {: V

+ s9 i; P5 ^8 w* X# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* v* x; l( u2 K+ \; f
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ s2 L9 s% w) r* o6 x
9 a5 p7 C$ Y& K

yflolo

thanks