gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
8 U* Q8 ?2 Q# @% y: U) S公仔箱論壇油皮材料： 公仔箱論壇4 V% K/ }% }$ q6 v
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 W) @# o8 [( Q: ?
花生油  60公克
& G# s  }% v- z5 J$ otvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
" h' t2 v& ?8 L& I! e公仔箱論壇鹼油  1小匙 % E- v9 M+ z: g% {% T
鹽  1/2小匙 2 l. I% o0 F& K& V9 S1 F4 Y
大月餅印模  1個 公仔箱論壇1 Q6 F) }) C% B( @" P- p0 I( @/ r
餡料：
2 b5 W/ H  a$ {1 F9 T# Z/ P公仔箱論壇豆沙 10～12兩
. l: q$ _8 R2 I0 d6 H' s2 o$ T! e公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
, z: q% H0 G  I* A# y% m蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 ?5 U$ G3 G$ C0 p5 b1 H5 Z
米酒  少許 # [- h1 k% a2 O) n: S5 V+ R
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |4 ~  L- u( r; E9 U% X
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 N! J0 u- i! p$ P
水  300公克
/ x$ `' U8 @/ x  w# n$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
' i# f, O# G" o# ^os.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
- N) U; s7 Q" ?- m* a, q  Q4 P【做　法】 公仔箱論壇; Y- D3 V- f9 S$ @! a1 Q. C( f6 j# y
月餅作法os.tvboxnow.com* j/ d* I6 D( S' H3 q/ o, i
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 H+ x, T' [3 ?! w1 nos.tvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 G9 W* l" f
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 / G; l: R1 f1 U; s3 c$ |
轉化糖漿作法
7 {$ ^1 {+ I- [' i$ o+ @+ W, v公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: F. t; [. V9 B# |! e0 d& g/ d0 p( \tvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
* H1 H2 d" `6 p油皮材料：
- ]/ C. d" {) f- c9 f2 C; g& wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
" P/ M: d1 @& ^8 A: C' o豬油  1/2杯 # Y8 ~8 V9 K3 h. U
水  1/2杯 " C! n) d3 j8 a1 s
油酥材料：
$ @) r& h9 J# Aos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 ) c6 Q. U+ o4 d* z9 ~/ x
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' z6 O" q  \/ y3 H" |6 r
餡料：
# w5 S) U9 K: U4 `# e: z$ `& \8 ~* U紅豆沙 700公克 $ p4 i1 I$ Y/ g/ Q2 w" ]5 G- d
【做　法】 9 }4 D; m* n3 G; o( p6 f. n  e
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. f+ g' s: v1 O2 A; \6 h, H% T
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 L) r) E. g) G9 g% \$ A1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- d4 j- e$ m) m; i
油皮材料：
% D3 f) }! y8 Y, h( w0 yos.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯
4 f7 X6 I( X! P7 {! g5 u! vtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
8 r* f1 m1 `  b5 I. ~. C+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
8 Z  l1 K' S7 B9 etvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }' R. q' P' s  e, t, Z
低筋麵粉 1又1/2
+ W% g2 T3 ]# T' F3 o; S+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 L, Y! {- `% [; q! a2 [
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb7 Q* B/ y( {+ J
熟麵粉 1杯
7 E* ^5 }7 O% M0 O; E* d9 Vos.tvboxnow.com糖粉  1/2杯
' b1 Q8 n! P, Pos.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 7 p0 @2 L. e+ G# `
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! d* @( ~* g% P9 B
花椒鹽  1大匙 , T. G" ?! L8 b
豬油  3/4杯
7 l. R9 ^" ^/ `8 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com0 G7 v$ }% {7 d
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w7 H7 X9 ^! ?+ N* \5 s9 G
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 M8 p0 \' f6 E& S; {8 }公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, {- x3 T* p/ k2 C
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
6 \4 R1 N3 ^0 x1 K; @4 j; Gos.tvboxnow.com外皮材料：
0 c& t% q$ r; xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
, H& J, K" x# k( ~& Z! W( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 0 ~5 u1 k: i/ }5 {! j/ W% p
泡打粉  1/2大匙 . ?* r6 {7 L8 ~
細糖  1又1/4杯
! `' _- S2 W9 I7 W7 j* k# ~蛋  4個
' g: S1 l- ^1 m; C5 P香草粉  1/2小匙 + X" i/ S1 d( v; T4 t
奶油  1杯
8 l. d  \9 F7 U) ]# [" Y公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇/ ^+ k/ h, d- L5 Y. w& X- p
什錦水果罐頭 1罐 os.tvboxnow.com7 x( |" p+ Q2 _0 }
白豆沙  300公克 $ {4 N$ @8 C3 b5 v- w) R
太白粉  3/4杯
7 {; L; o& o5 W【做　法】 公仔箱論壇) q; f% H, ^8 g( _# r) e
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# d; [' X# @# P. e
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ' _3 Y9 w5 Y- e
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! f/ Z# p0 p3 l7 n! |5 J5 ]0 l(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 0 p$ T- h! Y$ f& N# T6 V) s
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ n+ O# D$ V6 @* D" Z: hos.tvboxnow.com【備　註】
3 G' a+ `9 D& ~2 o! J: k) m6 D+ l$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com! n3 A! c+ \, [+ M  k: N
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 C( L' `; n! p
中筋麵粉 300公克
1 k( \/ W  ]4 {公仔箱論壇抹茶粉  15公克
: i) E/ Q' K! [$ W- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 公仔箱論壇& h' X: M3 u0 u% h/ |* I
麥芽糖  25公克
: ~4 c( ^0 G2 }; E! S+ }. ~水  60公克 os.tvboxnow.com. t2 s; L$ L6 j5 i% E5 L  y
花生油  70公克
6 h# Y) P; g: ^9 T7 ~6 Ios.tvboxnow.com餡料：
; ~" ?4 B/ K( }+ `* ]+ M) tos.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
+ c2 D9 m: g2 M- k9 Q0 aos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- L% f0 E8 b8 |
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
, ~- z2 e" h9 w. @1 k' x公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ H) l$ B% G) t! p(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb, O9 o5 }+ w) O" I) |' ?
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
/ F8 e9 N! z. vtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
+ I# Q# m+ H4 r. @, S9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 h& i/ E* L/ \
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
6 H: X/ l' b" _& F& C* S1 X9 @公仔箱論壇

5 g+ ]% Q, d$ j6 w! Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 k3 \' D( ?6 K* b# P! V  @9 U' Ttvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb  N0 @3 B+ w" U0 H2 E+ F
( N+ `$ D  h! Q% `: i, J

yflolo

thanks