gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 E8 B0 U: Z' }
油皮材料：
: a* N+ X/ f0 Z# ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇4 n$ O1 p2 _) w; g8 A
花生油  60公克
  K( E$ T8 l! E1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
; M9 Y" F. j& P3 y- M" V3 C鹼油  1小匙 公仔箱論壇- W8 y+ R3 T  k) s. U4 f
鹽  1/2小匙
% y7 I) F/ k7 d) Z9 l, }0 P5 w公仔箱論壇大月餅印模  1個   N  n, A# R; M7 u) I- V
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb2 j: b8 A( j/ c
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( \# S: E1 {9 ^! D
鹹蛋黃  8個
! Y3 C$ E0 ^3 t/ B# O: `0 o' P蛋黃  2個
' I+ {8 W+ Q, Z9 ?, ~! z; M8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
; l9 F$ C; b9 j2 x/ Etvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
  z* f. d. h1 ~" F紅砂糖 500公 os.tvboxnow.com) L. O# }1 N% p0 |' D% G- R2 W
水  300公克
  A# Y2 U% n* L2 Kos.tvboxnow.com白醋  1/2杯
7 b) O. v7 q  F% ~6 N- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
7 L8 G3 u, j6 g1 F  |" j公仔箱論壇【做　法】
2 C# j* @! I" i5 M公仔箱論壇月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 T8 F$ u3 I9 A5 A+ ]
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& o3 I: W$ F9 N4 L# l# t& Z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. M2 q. q) C, d- z1 y- Ros.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ W9 ?5 s  E$ M, G" W* C# C* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
6 M! w* ?' S: C4 X& [+ d& b% cos.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 P, @( ^2 T9 s
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 l* P1 D, x( `( k) j6 s
油皮材料：
# q' Y6 ^$ Z/ p8 K& ztvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇; z6 K) k3 \. Y' S; X: o
豬油  1/2杯 8 r4 O5 F0 T3 f# o! Q: |8 g
水  1/2杯
' V- J" N8 _( K& ]& F9 q油酥材料：
! v( @4 O5 {+ w" T  Y" Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
& M2 p+ |5 _' B3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
" @2 H2 e* N+ E6 z5 W+ j, J4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
9 G( f% q' R2 C9 h  c公仔箱論壇紅豆沙 700公克
; o5 z& J% [- v( C8 g0 F1 `【做　法】
# y7 h6 G. `& Q/ z$ ](1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5 T2 c. R" ^  b( Q+ N
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 }8 e) M' p5 C8 F2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
( t3 _% {/ k' Xos.tvboxnow.com油皮材料：
- I& N, U( }4 h4 F4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
) O& S9 Q1 s+ z) v$ Qtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
/ p9 |: Y. Z) |6 a: A5 _+ S3 stvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
$ H( d8 O5 F- @# R! ?tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- c2 F! V6 `
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ S! r1 y' M
豬油  1/2杯
4 x9 J. q7 p  N# T' Y公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb( j6 p4 Q* H4 G/ ~, V+ o
熟麵粉 1杯
, C& P/ a5 h& n- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 ; X0 B% h+ r4 P+ o$ Y( l
芝麻粉  3/4杯
+ v, E- n4 w% k( H! {4 i8 a2 uos.tvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯
. i& t8 K7 l; t0 t& H- a: f4 ^# m& Etvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
; ^, X  M4 N' o9 ]. gtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M' H0 J" D/ u0 L
【做　法】 4 l2 l$ O- }* h1 z# A( p
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。   N9 V( o/ u0 ~4 n( M
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; X3 i' Y8 W- Z  t4 g1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: e! b7 R- A6 S1 ](4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com) z/ z9 ^" \. V/ K" e+ C
外皮材料：
5 I* b4 V; g, L" L低筋麵粉 4又1/2
( E3 W( u, J# h: E/ h- i奶粉  1/2杯 1 C. h% z. _" J9 C& Y" S
泡打粉  1/2大匙
3 O0 h9 [( t, c1 dtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 . F* G& e3 L: e9 h
蛋  4個
/ x3 X* J0 X5 X$ z/ O香草粉  1/2小匙
/ R7 A+ t; l4 ?公仔箱論壇奶油  1杯 os.tvboxnow.com; U2 Y' S7 x+ C% a; \0 o( X
餡料： 公仔箱論壇9 O4 h$ B0 O7 ?1 [. J- c+ k
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ I+ A( Z2 e
白豆沙  300公克
+ a: |+ C9 b  N, d& z( c! I0 ^. P; Z太白粉  3/4杯 ( W* \# Z7 I0 B- o1 h
【做　法】 公仔箱論壇4 g* P, z5 I2 F* K. x7 d" m
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 0 n9 Z( x4 ~8 K0 d
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
* o2 ~: x* t* K) M: K( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 os.tvboxnow.com2 O8 E6 W. }1 F% i6 u$ ?  S+ y
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ r4 D" V7 w# F
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇) m8 M* X& d: }8 z" R( [$ _
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' A5 l8 O* d: O" p5 O4 i( T5 ^
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
: T! D6 ~: T* _! t1 P公仔箱論壇外皮材料：
, v, N0 {* h* A/ z3 }+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
! T5 g9 B7 K4 Y8 @- \) ios.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 5 F2 s1 j/ v, n/ Y
細糖  125公克
/ z# R; D* X  I) O1 I& q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
8 i2 [- d( R- S) ^$ v  @% M/ E2 Stvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
0 X# o+ X1 B0 r% p; Y  T! r- vtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
& X! ^! B: T* u+ ^公仔箱論壇餡料： 4 u  O4 i5 w( o8 G) p3 E9 O0 r
綠茶烏豆沙 15兩 $ Z+ t- I/ C( l9 D. K# ^
【做　法】
! h+ N& o8 d) ^9 U) L. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。   D) p( r- p. K- @
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇5 [. O; d& H2 y
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
  E. x0 s, _- f! j5 ?tvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇+ f; P3 [1 T, h# a! V
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
& |2 ~' t' w8 z! ?  B, s. qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" C; C+ e1 u1 B- @) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? % {, f" ^  S, G1 W8 D

  N8 ]) [7 y0 T$ F1 {. M公仔箱論壇公仔箱論壇( U# Q% b7 f1 r2 r7 I# s( P
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ g( a0 M% @9 x% h: @7 _2 uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ G; A- J2 O; H9 m

yflolo

thanks