gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
  v. B" k; K* ]% h% I9 T, Jtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
3 l' f+ v& Y7 X* g* p7 w低筋麵粉 200公克
" {- ]- S! @" I, U- Wtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
# b' H6 P7 j/ Ztvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
# W/ ~% l- a: P0 g0 z1 e5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( w+ t. d5 N2 y& W5 M  t4 L- z6 B7 \9 N
鹽  1/2小匙 " A2 Y% a4 F- B1 A( p: Q
大月餅印模  1個
6 U. f3 t  j/ F; D! @! O; q' k. `os.tvboxnow.com餡料： " L; W  k7 }' z- R' i$ u: z
豆沙 10～12兩
2 S- Z& j. n1 s+ u+ Y鹹蛋黃  8個
* `2 t8 {9 ~. a8 V  B4 @& O蛋黃  2個
" Y, @4 W& S5 Q3 B  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
9 w0 q2 Q, i- N+ F! C, g; m( S轉化糖漿：
2 n, y2 v& l" x( Q, k" h1 l公仔箱論壇紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb- A! j. w& Z/ {3 {' ^0 N
水  300公克
9 K! w0 X. L' X  L& \7 f3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 9 p2 Z0 F6 P  @% b
小蘇打粉  1/4小匙 os.tvboxnow.com; C6 Y! r+ w) o2 @# x+ f
【做　法】
" K$ S" i# \/ m  `7 H/ C6 Otvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
+ ~. w( i: s' o* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
. B' }  I0 R2 W% m/ X' Sos.tvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# i  J9 L+ O' W0 ?4 f* Z% Cos.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 S% Y! B- a8 |轉化糖漿作法os.tvboxnow.com7 x5 [( y9 r1 c3 C' P6 T
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 ^4 J3 K2 W- m1 I9 `9 Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
/ n/ k( S$ O2 w4 `) M7 M/ H) ]" \公仔箱論壇油皮材料： os.tvboxnow.com2 l2 s4 n* i* Y8 _
中筋麵粉 2杯   ]/ V  [  g: D' b" [# c& Z' g, u- n
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* C6 S9 O7 H! `  u$ i' z
水  1/2杯 公仔箱論壇3 U6 M$ L8 [9 G! A
油酥材料：
4 S- S& C% v, N# s7 W9 `os.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 m& W7 k' s  |
豬油  1/2杯 1 x2 p. w  r# {
餡料：
+ Z  ~; D" V( B  f8 _. b( y& h紅豆沙 700公克 os.tvboxnow.com2 l. S, e, y7 o, G0 ?- f
【做　法】
2 g. e( ?: ~  G2 b- a! ]7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
1 L% Z. p6 r5 v. j  @$ F  p  Los.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ w& s6 G$ W. Q6 u- K4 M% q- I(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com6 \2 F# Q" `8 {/ @
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. k: p5 d' z. L
低筋麵粉 2杯 - H6 L- f; v; R$ a3 x
豬油  1/2杯
* j" a2 ^/ L4 A' |  b8 Eos.tvboxnow.com水  1/2杯 os.tvboxnow.com, ?6 e9 w/ I5 O* Z6 _3 e
油酥材料：
3 T( _( N8 G2 s4 T6 D8 Q$ O" B+ p* Jos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
% c1 i! j. j5 V& a/ h1 L+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
/ E5 u$ b. G0 l9 n. ?, E& z餡料： 6 U6 Q1 B" R3 c6 N" r1 M
熟麵粉 1杯 . [& o2 s+ O! f0 N
糖粉  1/2杯
! V6 d- M  N  }2 E1 Wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
! a0 y# `- g* L& ?! o4 Q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇! ~7 z1 R/ e5 q( W
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇8 M6 I8 `" `7 n1 T7 V
豬油  3/4杯
1 e, h1 {* E7 p6 O" l1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 u3 m8 Q' U9 h9 I公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ ]8 w/ f3 m$ I) e# |" |6 F
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
- q7 l5 w# @' J$ H+ Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& Z- i- A# M. ], B3 [9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
8 X2 B2 }+ V0 |# G8 J公仔箱論壇外皮材料：
6 `* W; n+ J. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇* \! X5 S. k- ?8 R1 i6 Q0 q. l+ v
奶粉  1/2杯
0 E+ P% o0 {' U3 |  F% Ttvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 $ [7 f7 f6 ]6 J; n' o
細糖  1又1/4杯
1 Z6 X  M0 V; Z1 r蛋  4個
5 X) A; K; q0 |+ _9 X8 e公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% j: D( V; {+ _
奶油  1杯
' S  I5 k6 }" }% [8 D% d餡料： 公仔箱論壇5 y* K8 b% {# G+ _, J6 t& @
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇- X0 ^; Y# f( E2 Y& ~7 a
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. n" g& ~- p; ^% V6 r! o
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇6 n* X( _* q! o7 c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; l4 Q! Y% y" l5 ?2 }- l
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b  k& n" ]0 k! {/ t: S1 G
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
4 I) P; D0 g  v7 @) ^公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
3 V0 P# H2 N# b( S(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 . H( \1 e4 I3 M3 ^. ~- t
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 v- Y& F$ @2 u& E6 Oos.tvboxnow.com【備　註】
+ O" J9 j2 h8 o/ bos.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 + o" P) f. ^" q8 D
外皮材料：
) z9 C. [$ i8 J- X) M$ ~os.tvboxnow.com中筋麵粉 300公克
7 D* ]8 [" q0 f6 utvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb* n- L, ~" ?! ?/ U" Y; C: T
細糖  125公克
4 N$ W, Y$ R( N. U6 }# |/ O" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
( y) l/ q" x# W. J8 c+ {0 h水  60公克   o- t0 `- T/ ?  M- @5 z
花生油  70公克 " `  `/ [3 j/ m& L& M; b
餡料： 8 i4 d4 g! N1 I- f6 {
綠茶烏豆沙 15兩
2 q% [- k, }) L# Q. l【做　法】 公仔箱論壇3 F9 p  Z! a" E! U9 ]. W8 E
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
- C# a( y- V# A4 v+ U( _公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
0 l6 O/ t  y8 T  |/ g& E(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( v# ~! |5 Z: f0 W& }+ Q# ]( ?os.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
  v4 }1 L( S, E6 }9 N& j. M" S. W(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 " n8 ?9 ~) i! p, Q6 i; ]/ A
【備　註】 ! g+ r. L1 {; j7 Z0 a( p) L) n
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb* K( Z! ^' s+ ]. f

( e/ K, a9 E- P# z6 ~, L

9 c* R& M$ k9 ^3 j- S/ q8 Y# R公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇8 k, I% X9 R+ D. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H. q  z8 E7 F/ ?8 q2 F

yflolo

thanks