gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com4 r, q2 Q2 L. a
油皮材料： 公仔箱論壇% E3 [( G/ h# ^" v
低筋麵粉 200公克
( A8 Q* o2 a2 m& R5 D& F$ ^tvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 os.tvboxnow.com' K$ i; _0 g$ X0 L# E
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇3 v+ U6 n# b' B, g+ i
鹼油  1小匙
' `* Z% \% `: e& Eos.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 , L  @# C( ]$ E, f
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ b8 C" E) J& z
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 A- E5 [1 I) x, p% b$ j
豆沙 10～12兩 " u7 V* x+ X* u8 P. a9 O
鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com7 S1 P9 `/ r- K* s
蛋黃  2個
7 c% A1 w% w% v- Q7 b5 [" W米酒  少許
5 e, r5 e7 |9 D  |% `0 `  F轉化糖漿：
7 e* a; O' `1 p) s% p* `7 N2 g公仔箱論壇紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 n4 F# J1 y& c1 a: o
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ C  E# m7 _2 _. s! V" H
白醋  1/2杯 os.tvboxnow.com. M1 J, J3 P1 G& M! R5 f6 e
小蘇打粉  1/4小匙
* t" V5 L* w) x% L% ~【做　法】
; R0 x' `" X( }5 c( I# w月餅作法
* {% O- ^, ~, [+ ?9 ?2 X; L/ q(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 M" o, O+ B; Z& g& u1 v" M6 z(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
6 v& D1 {9 _. Z(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
) a& i, f9 H& Mtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法6 b: N0 P7 z# S( M
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 os.tvboxnow.com5 K. s" w( _& K: |
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; V$ j) e2 s' \. t: B9 Y
油皮材料：
/ \: B# t4 Q" S6 h5 ~  b, ]/ P中筋麵粉 2杯
. t; w/ f$ B; r! M; p" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 3 \2 \  T1 o; N: z/ Z, e
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w( t3 c0 q: Z+ W
油酥材料：
- u( x8 E  Y, Y6 R: D! d0 @低筋麵粉 1又1/2 / ]& U+ y, P/ |2 ]8 w+ j
豬油  1/2杯
6 R& O# v. o* S" I餡料： 公仔箱論壇9 C1 ~6 d: G$ L, {
紅豆沙 700公克 os.tvboxnow.com. r) }/ O& B( W9 g8 }
【做　法】
. G* s; U' B3 x; |. T4 V- h0 n公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 os.tvboxnow.com  I0 s7 |& g& R) [& y
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 @" o5 \2 c5 ~; F# @( }) C, Btvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
4 Y) W4 j; V; M0 z. [! V  |- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, g2 y, N1 X) b' f5 }
低筋麵粉 2杯 $ ~% y( i/ k6 q3 B. u
豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com6 |. V! `/ m+ M8 ~0 l$ d
水  1/2杯
8 i! z% a8 e: p5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 0 L3 q8 s' I6 |) w! W
低筋麵粉 1又1/2
; u; Z4 I1 s5 H8 v9 u豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 q1 u( F# E! U8 c/ v
餡料：
5 t! S6 ?' b0 d6 ~4 O  A6 f3 s7 I' |os.tvboxnow.com熟麵粉 1杯
9 ~+ d6 N2 O5 e5 n3 M) q5 t公仔箱論壇糖粉  1/2杯
) ^% k# H3 I6 E1 x4 [  r/ L( B公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
) x" v; J+ p1 k7 c1 m. q- _7 x6 B公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 % r6 ?' {4 n$ v& U6 u
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇! y2 R- s' N2 n6 J  G/ ~4 O
豬油  3/4杯
: \( t) Y. W. \7 t: t: H/ `公仔箱論壇【做　法】
- e6 I: x& c4 q; `  g* ~5 D3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
5 V7 M  C: y/ D(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。   z$ c. i  Y$ S3 H) W
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb- S, C* B0 x& f' r' ]
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
$ x2 Z2 s# k  o* y, mos.tvboxnow.com外皮材料： 1 G0 \! S5 h( q5 I$ Y
低筋麵粉 4又1/2
# h6 z' t& A' C6 S, {& _7 ~os.tvboxnow.com奶粉  1/2杯
# n$ b+ l# y. _0 P泡打粉  1/2大匙
. {3 m" G1 h8 W3 |細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 t' ^0 h( a8 t4 v# f
蛋  4個
; {+ F7 a; J5 C4 z+ F' p# R公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
( D! c  G: h9 P1 x+ V  ~: U& W3 Q奶油  1杯 . }$ c7 i1 D' S4 `1 E: ~
餡料： 6 K% O2 d( {; Q3 |( ]  ]7 I
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 r& \$ k& U4 Y! E: @
白豆沙  300公克 $ w& E+ H1 e& ?( u6 z/ U
太白粉  3/4杯 ) m6 V5 n$ g% H: |5 e
【做　法】
5 r3 S3 b. _) P' U. \+ g! i  c) Stvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) L, Q: f" l& s) t. N4 g7 Y; c
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ' e! `2 ~, p7 j3 h& |4 v* u8 z
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 % i) I! i% [9 h: x
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 . x6 w8 D/ w5 Z
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 T) i5 E! _& d, \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 i9 b/ Q# ^1 |tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com! ^' a9 D" @4 u
外皮材料： ; N0 q0 t# G3 \  b, V
中筋麵粉 300公克 2 P) p9 w& B  U1 q5 \
抹茶粉  15公克 % ]. S9 l3 `& P7 e( J, `0 v, X8 K) B# w
細糖  125公克
4 {2 n8 Q4 z; Y4 L* u麥芽糖  25公克 os.tvboxnow.com  V: r0 `/ }& \/ }. G
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb& B- k& a! _: [0 x* R
花生油  70公克 0 o0 e+ O- t% e9 g1 V5 Y
餡料：
% U* h8 g/ |9 Z$ v" Qtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇# N7 o/ u3 Y: D/ E/ Z+ N4 h) A
【做　法】 os.tvboxnow.com1 M* R  v6 _! o" C1 V
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
0 g, k6 {6 B! B3 D* p(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 os.tvboxnow.com6 d3 w2 ]3 q# O2 D! T
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 U) L, S9 j& B* T
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 7 Q) S3 J- f3 T; Y: X
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇: Q0 D: _7 \/ C/ w- a/ Q+ j7 B; g7 v9 ^
【備　註】
$ N7 U. w( d/ G以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
" |& v. `% e9 @1 p8 ]) j3 {os.tvboxnow.com

8 {$ K% X8 _7 V, u* u% j
% {4 C$ v3 b* F' A( ?) u8 ^: t
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
( w* |' G# g6 _. Z: w' A9 rtvb now,tvbnow,bttvb5 w# v; e* \3 z  h

yflolo

thanks