12 3 4 5 6 7 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 顯示全部帖子

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕  M# m) h( L- ]' w: W
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb+ S# Q$ U: S. G
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇1 T% N# Z3 _; {( `1 u9 \
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕; K' |# F0 y2 f% }$ d
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& ?8 D: R1 w
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, p6 g/ X( x, T: Y
15.巧克力鬆餅* o2 p5 X2 t4 `; U
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇( V/ D3 h% r0 O# V3 P$ H: m2 R
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇2 s% l4 k' e9 `- D
21.咖啡瑞士卷' h6 I% Z5 Z, T6 i& C
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 Z1 d' D! q: D' `' p
26.維也娜沙哈蛋糕. u+ f! D% [0 D: ^$ ]
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' S$ T5 x- g+ D
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲os.tvboxnow.com; [6 R+ G" h1 D7 {7 q
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇8 K! i. V( ?2 b9 ?
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇8 x; M' |0 k4 ]/ {& a  J" _1 L$ n: a3 T
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇9 R3 r  s# d) p7 R8 ^; D: K
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& n+ `* V: B8 Y: T: O
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇* w% N6 ?. U( p7 ?: d
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅5 `& M+ B/ m# T+ J; t* E% u
46.抹茶提拉米蘇1 p4 d, Y" c- N' O  x2 v0 Q
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; f5 Z( n# f5 @2 t
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 @4 }3 \1 A6 \6 d
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb& |$ l3 L8 z& V5 x. d/ n
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地6 ~! v5 W  ^1 h  ?8 n
53.熱帶果香os.tvboxnow.com0 M- M2 l) {; U1 }! t5 X/ A
54.八寶蒸糕+ L% S3 ~# |- M7 n+ t* P8 P
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 A- m+ }/ b9 T+ V; E
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb7 e  X; [- ~( d% d) L3 {- U
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb* E: Z0 c  v$ X, P+ z8 N
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb' h8 ]4 I9 L: `
60.鴛鴦酥盒* j+ G9 k* W% f" y: N( W6 _
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇  {. J2 @- |0 z5 d4 t
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥  }0 @$ X8 s1 Y7 d! d2 F+ u
65.甜仔粿粉粿冰3 I% `$ I( L$ i8 o, T6 G& t
66.綠茶糯米滋! I7 |- z6 e* ?& \4 \
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰os.tvboxnow.com) J) g6 q9 k0 |$ G
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 R! ]. @  ?; N$ l9 ^
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇0 y9 S" h1 p- j3 M& O4 _' i% f7 W
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z) t; O1 j4 F. y
86.冰淇淋聖代& c4 o7 L/ [; D3 R# L2 s* A
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
A.熱水  150公克公仔箱論壇: ~& k. d. l! t& N+ j3 h1 N
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 u( i+ g, |: ]: Y! J4 c
B.吉利丁片  6片 + s4 F: m7 b5 Y/ P4 ?( K
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com( p$ g8 K8 v$ S8 I5 ?& X
　馬士卡邦起士  500公克 3 F" N  E. F8 U( J1 m; N, N
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 os.tvboxnow.com6 j! U: I/ H9 @0 p6 `
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。: x# j( J7 i& N0 @0 }% U. u+ V
tvb now,tvbnow,bttvb1 q' a+ _+ N5 G( G$ B  L' f; x- ?
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。/ }! W( F. K: P1 v4 D

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb; f" z/ ~; j& N% ?: H4 ]& G

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb' v: ~8 i" D3 s, W* O; G

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。os.tvboxnow.com* |+ ~: A2 G  b" i% T  N. }+ Q

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: D) F. C: J5 J( ~# j; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' c! {9 j7 Y/ ~, }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 3 Q" e' m+ G' v/ a& ?3 N/ i
餅乾體： 3 s' a& ?- @7 j- z. Y5 X2 S: s
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# P) ]! C; z. Y& J1 v/ k% P
全蛋  200公克 os.tvboxnow.com% u1 R4 P" L" s- t- r9 D
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： 0 s! R8 {' w& O! z# A( H
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; m0 ^6 E! [8 P. r0 R. k
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb% D: {8 L8 d# L4 o. ]' Z
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。6 O& v. `  m% C! b; w

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。/ ^6 q5 U; [$ p6 W
公仔箱論壇  K: q+ X0 m* O  {: W) Y  L
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B  S/ B, ]* l  Q1 d4 a! Q* a

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
塔皮： os.tvboxnow.com6 V& s$ D: I# k9 U; p' I2 v3 S
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇9 d5 `% ]# {1 @, {/ B
蛋  50公克
餡料： # g7 b0 _% c* l5 A; `
牛奶 150公克 ; {1 S* ]$ |/ L
卡士達粉  80公克 + ?9 G% {8 x& F3 X
打發鮮奶油  100公克 1 R7 L' ^0 e9 r, w$ @: d2 b
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Q) S5 M- I. \4 e
9 ~4 K* @3 v/ B" [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 y% u2 ~9 E  N( a% t
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb0 H; p# A* ?. h& U( x# w; h
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 ' ?) t$ v- M; R0 Y
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 * G& G3 l; V, j  C6 O% m: f
奶油  150公克 + `& \5 e3 B  [  H
糖粉  85公克
蛋  60公克 ) Q2 F4 ^, ~1 i  Z: q3 }2 z
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 9 {* s- ], y# r  z/ S# y$ |1 V
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! d( [3 N; b/ M
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; }+ z8 u- g/ m; G/ Q( ]

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。os.tvboxnow.com6 L3 i- a2 D$ R. ?

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇( }3 T; V, y3 u/ A

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。. l, t/ M  T1 ~; V# t9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A1 J7 W$ u8 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 os.tvboxnow.com# ^4 F0 v( }- Y9 c
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! Z* e3 W: w2 j/ `4 e
鮮奶油  236公克 2 L( K" v9 y$ i& W0 g; k
細砂糖  197公克公仔箱論壇8 F- m4 ~7 w$ K/ N: S8 ~4 y& @
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E. `5 u8 _/ {/ P# l
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& r! W; f. Q
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 / s( v1 i/ A# q  x
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 ( R7 M3 f1 i( T" |6 E& o

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i  [% w: \5 {: _2 q3 n
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! x; y- ]% }6 C* X* X! H, Q( X
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。os.tvboxnow.com1 i; n: e! a& m1 F% O5 f& c# `
tvb now,tvbnow,bttvb' U8 B% R5 R8 V" E4 E0 {8 A
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。+ _6 C0 z7 M. z( h6 F: D# u( b
os.tvboxnow.com  u+ L+ ~8 r( b8 u+ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

7^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 os.tvboxnow.com$ x* g2 C+ o. d; `( |9 ]
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇% T7 z2 b5 s( M0 Y& V1 H1 b3 |) b
白蘭地  適量 7 P' L$ F* c) B
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇  X# |3 C& l$ C0 h" V7 D9 z
7 z$ P) I5 K" ^+ ?1 h9 p4 K+ c
【做　法】 os.tvboxnow.com( b" ^6 Q$ }. I+ ?
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! _. O5 H" R) L) W: Z8 f+ i

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。os.tvboxnow.com- e' g$ ^& P0 R, e

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 c5 @; J! m8 |0 ~. j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; P, g9 A% z" i: @8 i4 @2 e
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h  Z9 P8 z" y. M6 Q
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克公仔箱論壇3 ]/ b" H8 ~6 f+ C5 O
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。9 ?, Q- O- Y' r- |( e
公仔箱論壇4 B' K# s, `% J, p. U
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. A$ f7 C* |9 o- N& x1 R
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb. K7 w: v2 E9 c& |' ?9 o
水 100公克
鮮奶  100公克 & ^$ A+ {, w1 J, n' k5 L8 L
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 ; X' x1 d2 y+ I% `6 B
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb% T9 j; O& r" s5 u/ {+ L
餡料：
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 |! r' H# C" K! O# S( J
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 G0 R2 c. {: P$ ]
巧克力
tvb now,tvbnow,bttvb4 w% A/ g. V: m
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 n' D/ v* E4 k2 r% H

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇" n' X0 W7 W2 T
tvb now,tvbnow,bttvb% Q& x' K/ O: s) Q4 w  k3 i
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ C/ j( f$ f3 Z9 q8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 A, e7 u) |1 c. h8 Q. |2 i3 @
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇/ L; `1 w1 V2 S, K7 N6 W& f# w, b
os.tvboxnow.com7 r: \$ F$ Q3 t6 q$ _2 h/ K
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' p+ {8 S* j! G: e0 v0 G) V

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 os.tvboxnow.com1 K7 [) [; s! ]6 \
【備　註】公仔箱論壇( Q5 P5 r3 h9 N, ?, J9 i6 J; r! \
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q4 ~4 @, P3 h4 L6 a/ a9 m

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 顯示全部帖子

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 顯示全部帖子

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 os.tvboxnow.com# y$ Q: R8 v2 `( N* f8 s
餅乾底： os.tvboxnow.com" T( t# g. X7 Z" l' h" D
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 os.tvboxnow.com. V3 N. Z2 e6 R4 @
牛奶  14公克 6 Q2 J' E. Q2 J
糖粉  10公克公仔箱論壇, y# c0 i: j% T- Z4 w
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( E& s" R( d0 h- t, L
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb( q( W' @3 P' z! h3 c9 n, I
細砂糖 110公克公仔箱論壇/ Y% y- @; |. A; P# W" [
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 1 @& j. F* L. P+ N% p5 c
奶油  24公克 . H2 k( V( k7 d: m5 ?) l$ Z
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 ?4 Z+ ?7 ^- _) r8 x! \
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
os.tvboxnow.com6 Z1 J: r( A/ X; D
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
, D/ |+ x3 B1 o; p
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇7 {" `3 _; g8 y; K) i( u- n

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( q9 t4 d% [8 r+ R, h

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

13^#

發表於 2007-3-9 06:56 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 os.tvboxnow.com5 @! g4 t7 T$ g% C$ P
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ M" ]; s4 ?/ N" M2 F4 H
糖粉  101公克
奶油  144公克
蜂蜜  43公克
奶水  14公克公仔箱論壇" N; {) D; i& S4 E
乳化劑  4公克公仔箱論壇' o  ?( `% I. C3 K5 S: z
鹽  3公克
全蛋  144公克
淋醬：
蛋黃 20公克
馬士卡彭  125公克
動物性鮮奶油  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ F) ^+ j; m! h  E& G# u
細砂糖  22公克 os.tvboxnow.com. |! A. d2 T# i1 z' @' m
沸水  20公克
公仔箱論壇2 ]! m: I6 K9 R& f$ \( N5 r
【做　法】 os.tvboxnow.com! A, b! k4 B+ _9 F- i' Z
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。

2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
8 Z4 g  a% v* }/ L7 l4 C) k6 C
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。公仔箱論壇( I) o$ B* f, c% n6 H
* `- V6 P1 I6 {: N$ d4 ~
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
公仔箱論壇+ I  q/ b0 e+ Z
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。

6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& M: J9 q: s. M3 l
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 P! r: |* e
【備　註】
份量：1條os.tvboxnow.com* E: a6 v7 e& f# X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-9 07:37 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 os.tvboxnow.com5 ^. G% g+ R8 C3 w' S
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T. y5 x6 _+ a3 j7 ~
消化餅乾 146公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 L7 {" x2 x! w7 R7 M* L
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
奶油  30公克 os.tvboxnow.com6 b$ c$ D! A; N: f5 a- r
起司餡： os.tvboxnow.com  u$ Q4 [3 N3 E' T0 C( G
奶油乳酪 479公克 + u3 C  L3 r3 f: Z
細砂糖  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# a: A* E7 i
全蛋液  239公克 os.tvboxnow.com, n- z" {9 S' n. M
奶油  24公克
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, P8 q7 r% ^8 C/ s
柳橙汁  10公克
可可粉  10公克
熱水  20公克. s$ u/ y1 h5 I  j* z
公仔箱論壇! ]' T+ X. r# d' X. q% Z
【做　法】 9 j9 q" S! m2 O9 l7 S
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; j* n# ?  ^, g$ F$ l
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
$ X, i' ^+ @* r9 z- I" e" \
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇" K/ h0 C& A  R0 G) F6 s. s
公仔箱論壇; i: L2 I5 F/ y9 `' w4 u& B) p& o
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb; x! E! N6 a8 p' ~! m5 ^5 ]8 t

6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】
份量：6吋2個
3 i7 {+ s" M( Q! \5 P9 \0 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-10 09:36 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
紅色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 S; H5 }0 P% S8 ?$ f
吉利丁 15公克
覆盆子泥  117公克
細砂糖  64公克
鮮奶油  250公克
白蘭地  20公克
白色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ I# |6 N- p+ }% x
沸水 117公克 os.tvboxnow.com& s( l) d" X% u* u2 Y. z" i4 o$ A  C
細砂糖  64公克 3 ~) v4 c, i5 }
吉利丁  15公克
鮮奶油  250公克
白蘭地  20公克 9 i. [8 e" V8 Q# L- j/ W) u
綠色慕斯：公仔箱論壇. P1 @2 o1 S& _2 ?, P9 f
抹茶粉 6公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k' R; l$ S' p0 s+ W
沸水  117公克
細砂糖  64公克
吉利丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 V  p+ F% N  ^3 R' |8 s
鮮奶油  250公克 os.tvboxnow.com  @9 A, |' {9 ^$ ]5 ~+ z. H- ^0 ?6 j
白蘭地  20公克

【做　法】
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- i9 _; `/ M8 B1 b
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。

3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇+ z% x8 `$ _- A, x& [! L- l" y

4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 h5 e' ^  c9 J' L

5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。+ o: \$ E2 g, ^4 k  X' j6 V; A
tvb now,tvbnow,bttvb6 A& s* Z. k( g. k/ `
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。$ @2 Z9 H, G. h# Q4 Z% b6 {# U$ {

7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。$ J5 b/ _1 `( Q: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g& t4 Y: o& ]( _: T8 A' E7 Z
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。/ F) X1 C- v, p; g' ?: e2 d* o" g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 下一頁

返回列表