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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p) c" Y) B6 u) O! z5 K& }
/ M* B; c& i! h# o* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇7 w; X$ L( }* U
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转过来，烤箱后背看的更清楚& I% `6 U' F% ?* j, X5 W
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。$ o, ^; C) ?# W6 l6 C
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb i* O5 i% t/ [$ H `, }
1 Z0 h, P0 b3 K# Z* n取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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, T. n# K+ V0 [% X烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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8 y9 M& ]3 v J; A& L黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb: ]! s5 A( r' U9 a0 O
" E! b1 a* u6 }, |: ?# ktvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb2 P- `0 n- h; }- P0 X" b' k2 L/ N
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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' t" y+ w8 i9 o公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上6 m& B6 k( }/ J
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说明书上有如何安装：( Q3 m# f2 f$ y& v
^. c7 G% Y0 L; _( B, b公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇1 _! Y* c% H+ F8 w/ B; i
- b' b+ N5 v4 a烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* D$ A8 A. B4 c$ P- x
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
3 K" s1 ]( l3 Z$ k2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇' m1 h9 o7 {! [. n
【模具】：学厨蛋糕十二联模
: u8 q# j- V' |8 Q5 B3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; C5 o6 }0 i4 a- c
制作过程：; S$ f' X' }. j0 @. D I; G
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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6 [4 M: V- _/ H9 y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀
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7 x% R3 B) P1 X+ D1 Ctvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇! ], G+ f% K: W" w) Q6 [' ~
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的0 A+ s9 N5 `3 i9 T' s2 U& B8 b$ Q
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
- l7 E5 [/ f$ L) _1 f公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可4 x4 Z, P4 m" j
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
* p) Z6 v0 Q8 q! P: C1 U3 N5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中2 W# u; R" \& m! Q# X4 L
z- u- M6 ^/ o$ O4 [10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊( ?- L9 _; k- P9 k
' L( V1 q1 g4 S+ i5 }5 A6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb; r5 _, w& z8 e: C/ `9 X- D
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 j, T2 @2 K# e* j# w& k
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小贴士：
# D' D" t) @. P8 R. S. ]7 aos.tvboxnow.com1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
5 U/ ?6 O: [0 e' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
7 { n& k& \" {- v' u3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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