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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb& ?- T [2 C1 z% ^( X3 ]$ v3 D) Q
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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$ c5 E$ z/ ^, l! X$ H公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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& z3 e" @2 W# e9 n# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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5 U- x( x( b v因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱os.tvboxnow.com, j' R0 I, e( j, J
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇9 D" L$ o( m3 B6 n7 n( V) A
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; q4 b8 X# I- z$ X5 ~) @
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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! x& I3 X$ A3 }5 g, I HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置os.tvboxnow.com; s7 ~+ M! l# P: L
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {9 ~! N7 u" w' b
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇% d& e0 u% @; w {7 ~ `2 r
% i k4 h: P* i% w公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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1 \+ F/ {+ @% a7 x7 t) Q5 l% pos.tvboxnow.com说明书上有如何安装：
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& W6 w6 d8 x' u- S# Z2 p( [os.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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4 Q9 i- K* i5 ^4 v w7 O1 h. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! G( X; E; j& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb5 v' {0 m7 s+ |! i1 c+ w& I
【模具】：学厨蛋糕十二联模
6 R2 W9 N% S0 r+ Z0 @) N( ~* |8 t9 s公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
4 M# K: d% |6 [, Htvb now,tvbnow,bttvb制作过程：2 o5 }( k- |, w6 ]- G% I2 N& ^
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇: a+ s; S) [& u! ?3 w! \
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
- j) B/ p2 H0 _os.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 N6 P; P/ \: R" a
4、筛入蛋糕粉. G4 J; B3 C6 W' }$ |3 S
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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4 N( p2 C6 }: J7 u0 ~3 S9 Ntvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋* C* ?4 O6 n+ |
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇: t0 L# R. H; e; e5 c0 P
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
1 k8 ^8 m. u3 q9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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9 B. o8 e0 S# n. F公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) B* I/ U9 b9 L+ _; q Z( o
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层2 i. v6 K5 h2 n+ d
6 k7 e0 |+ v- m0 ]6 O e6 @- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb& E* w. w- M; M( s0 o
% w$ o% ?; k3 E- |0 u) u- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J0 ~% |! R$ @' z* G9 U! T! }; e小贴士：
) s. ]" ]+ L" M- s1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤) r5 l, j/ F6 e( _
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇3 F% f( r; H5 S: e6 [. ]
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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