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7 L9 m' o0 @& u8 N" |os.tvboxnow.com 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb* @) {" ~6 p4 D9 J5 Q
1 ^0 Q- h( y! L: ~: x+ i3 W 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb5 B# B8 n3 s- y7 J
+ R7 K0 m0 F; _; g- n 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 R2 Z# ~) l2 y7 i7 O7 D
3 n {6 j; L; ^: ?- T& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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2 Y% B) L$ C! p1 t( Z9 q2 j2 | 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)os.tvboxnow.com T4 E/ m* H* Y4 k. f% [6 F
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇, m2 [ G# B, z z! c
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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2 o8 O9 q9 ]( w% R+ U/ w7 s 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。: L9 w5 {$ k3 ^/ \/ o7 f: d
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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9 x2 P) d+ t9 Y/ U. ?+ K2 y! W 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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8 o; D$ x; j. W K0 e2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士公仔箱論壇2 f5 ?; U) b+ P1 a" G% n
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。" ]5 i0 j/ y9 S% p* m+ k' U
( F" {9 H; S9 Zos.tvboxnow.com 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。* `0 F+ j; e- Q+ u/ r2 _
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6 V4 P6 Y* V+ [8 n美食：泰式明爐魚的菜譜 tvb now,tvbnow,bttvb1 u c% w+ a: X1 e
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) tvb now,tvbnow,bttvb. y/ ~6 F' M. A, d
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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