來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb8 T4 X @0 I" g9 V4 i6 Q
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" m" g3 U% ]+ Z- L) O( O+ H
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) y$ q+ a: B+ a 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)+ h+ y0 V$ R; S6 j
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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* M3 Y( [) I) r7 l5 L* A) D6 D" \os.tvboxnow.com 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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0 d* g# O: H' Q 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。os.tvboxnow.com& Q" l2 ~4 @+ R9 N- l
. c d* h5 P5 O: F0 q+ G; L公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。) x9 o. s! x2 s; }$ \& G! `
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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, S" `. z( h1 C5 a/ y3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士os.tvboxnow.com+ W0 {: i4 R6 W/ o6 R: ?, \
: v! a. w( p4 I0 Z7 U6 n 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 Z& d2 v" Y# R3 K# S' F
/ ?& C& O6 B1 E/ m+ X+ {( ]tvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇7 ]' Y$ ` d0 M
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 z& g1 S) ~1 M
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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