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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 顯示全部帖子

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇0 t6 y% |% _: b# X

# P# l4 {1 i8 y7 }- z, X: B　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F$ _2 t/ B8 ^+ A: D% j7 I; E
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% r8 ?9 w$ B9 m, r
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: |# N. _/ `( J) X% C" O$ F

3 a2 ~5 l% @# |" F. P: w公仔箱論壇　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜+ e5 b0 D8 J% b, C3 L

　　制作工艺:拌口味：清苦味
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2 x4 R# J7 b( q; [# l　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；os.tvboxnow.com; w$ A" n% ^7 }" d$ G( C

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；公仔箱論壇8 n' J, _8 s( e7 Q

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。os.tvboxnow.com+ C  ?! `0 j$ Z+ K
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- z  S  h+ r, h! q# ]0 P　　凉拌四季豆4 ?  P2 C) d$ k# ~' i0 m, F

! `  n' T4 O( O& zos.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：麻酱味tvb now,tvbnow,bttvb1 ^4 M  x% {/ n5 _' a" b( @9 V

) _; x, @8 X# A2 u/ g# R公仔箱論壇　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  u+ G. w! l" W& m2 b- H3 z
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 X- A4 B0 _& E

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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( `: h' }- a$ d! [4 }- l1 g　　3. 大蒜剁成泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {" l4 R3 p# g2 M$ Q" E& l/ {% `  `

# N+ N) F5 H- L0 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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6 `0 j% b& }, A; m$ T/ T　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。

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　　冬菇鸡片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `  |: s: O2 s6 b& D; F/ ?! ~! k

3 X* O4 R5 C* J- K! V, c8 W　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
, y# o* T' U, ~8 s7 q3 Cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y! O7 O) V4 {3 q7 x8 O5 M- k
　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  os.tvboxnow.com/ e+ @. K) J4 m; K3 }5 ?0 D
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。公仔箱論壇! D* P5 d5 }2 R2 R6 d
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G6 s: _8 P& e2 x! m
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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。% ^! h, z5 c' ^2 {4 M( `5 ?9 J

　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。  }  \. A6 p) w- T1 o5 j, x8 J
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　　凉拌山药丝os.tvboxnow.com4 o- A, p$ `. d- {3 p

& v! U6 R" G8 y  n  V　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 m: ]1 C/ ^, Z2 @# k/ I- h2 @! Z

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  os.tvboxnow.com. l  [* K. _8 z; n! V* M
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；; F& T" [2 S' I% I* k' V( T5 k
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；os.tvboxnow.com* ^6 r7 E+ Q; q3 k" N) u

- ~) H' J$ U( }! p/ i% V　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；os.tvboxnow.com- K' ~& ]' i( j4 B" e

. e! Q4 }  F! I' S8 O, }4 g2 |　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* U( a8 s0 X3 X
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb( x9 \# L2 E% D
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜9 u9 }+ w5 B3 P) G+ Q# V

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  . n+ i# \" I; g4 R

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 x% \5 D% D$ a
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& n( p3 R6 q0 i# {9 sos.tvboxnow.com　　凉拌西瓜皮+ [) L" C& u$ E' M5 O

　　制作工艺:拌口味：蒜香味+ I9 q, c: T# @6 Z; w1 `
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。公仔箱論壇% Y8 A$ E* W- C5 x- ~

　　
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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# C  @) x: \  q! E

3 W) [. B2 t. V8 |: u) A公仔箱論壇　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  $ j4 m2 h0 k9 x: Z9 Y

4 G7 Q' x6 `' _$ ^　　1. 猪耳去毛洗净；

1 e2 {  @4 o9 I公仔箱論壇　　2. 将猪耳焯水；公仔箱論壇: O8 P' [# T% G

6 j- p) R- F9 l6 A3 n+ m公仔箱論壇　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* @$ @  {. }4 }* F7 q- U
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; c$ f9 W' a/ e$ x( _
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: v8 ~' M: q9 Y+ [　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 h7 j, `6 r$ I  h( g0 o4 v

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

! \6 S' ^4 U- p- J0 r) P8 u　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏tvb now,tvbnow,bttvb* [9 ]9 \! ~: _, e+ G

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味os.tvboxnow.com" p+ w5 N* f* S7 G
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。" A  o0 [2 Z1 j: k* v; b

& B" `/ \/ c5 p- O7 \os.tvboxnow.com　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& S2 c/ L  P! e6 |, W

3 w- l0 O' L* \1 {. M　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  tvb now,tvbnow,bttvb) n; l, D5 V: L# q! S5 m5 F  Z0 ?
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；7 ^, N! }1 B/ K9 S/ o
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；+ g: j( T8 a* e
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  os.tvboxnow.com' ~8 A7 \1 n8 ?/ c# B

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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! [. z/ h# i3 B' X- n! Z公仔箱論壇　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ N2 A5 D# X9 ?, J) L+ D! t
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  公仔箱論壇' U4 @: F4 k, f+ f$ t* N4 d4 T+ |
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；os.tvboxnow.com3 I$ m; E0 g! o, }" f: _; X
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；( X5 i: j+ y0 v/ _4 T8 g: }
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* J* u5 z* f% U0 i! i
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。5 h) R7 e5 p8 Z! a, w5 |2 C1 A% O9 d
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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 f- F  S3 c- X" }

0 k- {1 c9 P7 O' s- p* @0 T# A! q　　4. 洋葱去外皮切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) |* H) Y" J2 j
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；

* l4 I6 I. T' J2 |　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；  v' J4 d0 W% f, ^; E  \

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb. v  ^# w4 ?0 y, {( p; M
　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( Y8 g: R4 H8 M) G  `6 W& q8 G! E

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

6 S0 W! q& U- H$ D# ~  z$ d　　2. 嫩扁豆切去两头；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s: o& r: {% P  U

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；9 F# q7 O% {6 U# n1 \+ M

5 H9 i! y6 \8 j　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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* y2 H( y8 {. s# @: u9 [　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
: V: o' U& [* I$ ~" }& ^# K1 L8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- {, ^) l: n; k! l, |
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克

% J& E1 @; b7 j! z2 J. oos.tvboxnow.com　　1. 肉排洗净吸干水分；os.tvboxnow.com* A/ F( x* n* A4 ~
公仔箱論壇6 J4 n- ?; t5 b, K8 k0 n
　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；2 N+ z: ]% t& N. V9 O% d4 E0 q9 l  C

- }( z6 p" g3 q公仔箱論壇　　3. 葱洗净取葱白切段；

* t: `( ~" i$ U2 A9 M; M8 [) \4 g　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
4 ]/ b4 F9 u8 o- [" Uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. M/ H  {) Z  u$ ^3 e
　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；

8 H+ G( a6 B! Los.tvboxnow.com　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；+ J1 b" h: o, c2 K

( q7 D$ _, b) j8 B0 S* }公仔箱論壇　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾os.tvboxnow.com, O! ^/ e/ g: k  f7 e' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X/ ^8 d2 m1 f- s4 P# z
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com0 }! u0 {, _% b' t0 o2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ i7 s; {5 r( r' Y  j
　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) X9 o7 T$ L  j  |8 d7 o0 v; F

( C4 B6 r5 j9 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。4 m$ L/ \% ~4 _* h& Q% r/ h9 X% u

　　
6 A9 Y& q0 |) `& _& h3 Kos.tvboxnow.com公仔箱論壇& P9 O% x; ~" P+ T$ E! L

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　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb% P) L2 a" A- P: R- N+ W4 |, e$ g

　　制作工艺:炒口味：香辣0 V7 X1 g, W+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: f/ @( P3 E
　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
! {- r& W! Q3 Q, Ntvb now,tvbnow,bttvb3 }9 N/ p/ ?" x& ?2 |; S" w
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# c* C  f4 b" X: U" l" A( t6 x
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
; h' V$ k/ s8 G: m7 t) T公仔箱論壇
$ e0 F' m$ p1 U* ?0 Z　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；os.tvboxnow.com0 O& e! G; K: Q0 y

0 f- w: n$ x2 @' J/ g公仔箱論壇　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
1 O: ~' V. ?- j8 f8 Q/ ?公仔箱論壇
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣
4 ]3 Y/ l& ^# y6 M6 t
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ }" R: ~- p! E& y# t

) N' n8 T1 B2 C1 Z7 U公仔箱論壇　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
. I9 J- U5 i/ Z8 U, ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  K9 j" H+ B$ u$ ^: m5 u9 F5 h
　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。4 `# ^& Z/ q# ~5 T+ ^

& D7 i: ]$ Y+ H0 s0 Z/ M3 x+ e8 `3 [　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　公仔箱論壇& s/ I; a6 k% j) Y
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公仔箱論壇" @: r9 v: x4 j
　　大良煎虾饼
1 t5 ~4 ]1 Z6 r  M; e: K3 v  x' b% A/ K/ b; N! m& U: @
　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  0 F# A' x2 v1 x5 C8 G- q8 p& S$ p1 p
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。

6 P- c" B2 ]- [3 f4 M1 O公仔箱論壇　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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3^#

發表於 2007-11-26 11:47 AM | 顯示全部帖子

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　　太师鸡腿
2 G/ k0 W0 S: c' w" m* M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# x4 c: h) B3 [/ n  y
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 ?! x- @2 x6 Y' v* R

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
3 j* r: S0 O/ z- L; i公仔箱論壇
　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；

% K7 q8 z5 F+ \5 _5 i公仔箱論壇　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
$ d$ H9 ^- j4 C7 o) _公仔箱論壇公仔箱論壇% m+ Z4 ~6 v* O3 ^2 r# J
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 I; L/ K- T0 H

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；

# G  E. y8 \! T2 R. T　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
( x# L' \5 z( Eos.tvboxnow.com公仔箱論壇( r( I# R+ u% l+ o1 N# @% q, X
　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；公仔箱論壇9 X. P& u. ]2 [/ `, ^

" C- [$ p+ o  U4 d# V公仔箱論壇　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
$ v- Q* F, \  M$ B; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ y6 B! l, g0 X8 b; W; X6 g. @
　　公仔箱論壇! e0 N- [5 O* W# L; ]

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　　奶油卷心菜% \& R" [$ p4 }3 F5 J  I% h: q
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
2 X: z* I5 O; P+ @tvb now,tvbnow,bttvb, W( x  C' d8 T7 v
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  tvb now,tvbnow,bttvb, {, I" ^3 H2 `6 i
tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 l2 i$ B* Y  M
　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。os.tvboxnow.com0 S! v4 d7 s4 n8 m9 w
公仔箱論壇* y/ I0 {# N& f* E4 e4 s& r7 M
　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩tvb now,tvbnow,bttvb1 O- i) Y/ ^. K# Y( V8 W
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克

5 h4 F* |0 X# T: o! V公仔箱論壇　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。! _; G2 n6 u4 ^. I3 T3 o
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。os.tvboxnow.com5 t4 a' K; @* a+ R" I2 l% Z
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ R5 K$ `; }! x, g
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。$ W1 n7 B! k; _6 B7 `
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　　奶油双色花
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$ {1 x) w. y# P6 d& V( ^& \　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb/ m, C$ R( A% `
, V$ M4 a2 A" M- D
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  公仔箱論壇) Y, P0 p! ~2 q, N' U) y. D

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；; P; X% m: x5 g! J3 R

0 E$ p3 _( d7 A  x1 Yos.tvboxnow.com　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

! e, u0 m$ j1 |. uos.tvboxnow.com　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvb now,tvbnow,bttvb/ v, H+ e0 l+ ^! V( M% y

　　os.tvboxnow.com1 D: D0 ]/ y: |9 S" N# o# s

6 ?& S! t0 w; A& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ a& a8 ?; o! O/ F  }: q
　　姜汁活蟹os.tvboxnow.com6 H* o8 t4 p  d, Q. E" J
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `& G5 L, a3 X* O5 y( L
# m+ j+ {" F$ p+ ?
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u# u! E( l5 Z" O- v

　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；7 @' y: D: i( j

8 T+ ^* b, A! |- ~os.tvboxnow.com　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。公仔箱論壇. n  ?" x- l# O* ~# G4 K

　　
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- k- L% B1 B0 W! m公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 v2 j1 K3 \" Z
　　姜汁蕹菜8 {3 b2 m# ~0 e$ L, W
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇# z8 T' M* f- k: ^

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  公仔箱論壇7 N% i, H9 t, {  s6 H" R

* i6 J' C2 N  C1 T0 ]公仔箱論壇　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；os.tvboxnow.com' _2 o1 @. a+ h0 Q. [1 x% t3 E
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；/ B6 R' ^+ I6 t: @) p
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角
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% S( e8 C( B1 `' T3 @' }　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。) ~: r$ b$ n& S# u
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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$ N2 v5 [1 F6 v# U! C& N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 `# g3 W- K. o- P$ h% m

6 B6 a; V" {  R- Q+ x3 D　　葱鱼头煲os.tvboxnow.com% P0 x) D: x* h4 r4 R2 F
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com9 `9 K. b! [( b1 {
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  tvb now,tvbnow,bttvb: k: c2 H8 d" P8 q0 v) n
公仔箱論壇1 k0 `* R7 S4 A, ~# D* T* z
　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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# ]5 \, D: j; Z" F　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；- w, m; i8 U6 o5 O) |
公仔箱論壇7 x* \) V# p3 j5 U
　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；- v7 q) Z6 s2 B

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；6 |5 q" |' p4 I5 Q" p

; {! B8 k% _% {; {4 w- W& D　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；

0 i& S& K% z' H0 |/ A　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。+ L, g' e& n5 ]( d3 c% @: f: z
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5 H" l, |! F2 e9 n* j% G8 g　　子鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb3 [. Z6 W, F* ^: b8 S) B/ v

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
公仔箱論壇5 [. s, \9 ?  x6 H2 x0 w
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  7 E( y8 Q) |) |: o* S4 k
公仔箱論壇: d. c: Z; D7 E. K; C3 O1 W
　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y' q; r4 W# l$ K
os.tvboxnow.com7 x/ l# k  h% B2 W4 c# F) ]
　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 s0 m  ^- d' R, N

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。9 W9 g; F; w+ z( Y$ @. V  r) i' ]
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　　客家炒鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( ]% X- D: a1 o' o
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( b4 Z6 S. e! |2 A
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  os.tvboxnow.com' x; M% y/ l* H7 }& Q6 v! O# H

　　1. 将鸡腿肉切块；
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" D6 f+ V2 h( _7 {os.tvboxnow.com　　2. 九层塔切碎；

; Y2 Q! c2 D" r& @' E　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

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　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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; X* d, w/ Z1 ]; G. ?- c) q% H　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  7 V7 o+ b% ]7 T& P) a5 Y
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ Z: i& e6 D% }3 j" [+ o
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 顯示全部帖子

　　家常海参* ]6 P" ~. M* f# W4 Y- S1 j
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　　制作工艺:烧口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 z( g5 R! I! _7 w8 ?& d

$ s3 Z2 _, e$ \( U公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。

$ b" z. S' ^8 \2 ~# o* @　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
" m8 K  y8 m, p  h+ L( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" r: o; ]' A2 B
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　　家常土豆丝% |" E  k# s* J1 t: f1 G5 H

& r0 ~% A" v9 b0 @tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  4 N% _8 T. G! g
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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2 l9 r; `3 Y" h" v　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
, n; C, _* O7 r2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 R5 ]0 X8 U9 v. a% _+ _8 @! Q
　　

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　　家常炖蛋os.tvboxnow.com% ]. I) A: ]$ W( V& ]$ A( R) n
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

" S% D- U( f9 h( h' c* W8 N+ r/ X　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

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　　小白菜汤os.tvboxnow.com4 Y' c1 S- I( Z" K2 ?
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　　制作工艺:煮口味：清香味( X# V& W: a: d2 N. C# @

5 ~. Z: O0 R0 I# C: q; q0 x4 b　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  2 O7 u6 v/ h, |: r, |

, W* Z. G/ P  L: C, S6 p, @+ w) n　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；os.tvboxnow.com9 @% O! f0 K1 n# ?# u5 G+ l

　　2. 土豆削去皮，切成小块；

% \* u2 q0 U6 [0 xtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 小白菜切成片；  Q0 u: y+ l8 c& h
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；  j: N0 X1 R/ x) [, Y8 x8 w
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；- G- F- N& s% s6 n& c# I

! z! A& Y5 N- V) h8 R# k3 p　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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3 D: i9 W( B/ |os.tvboxnow.com　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣os.tvboxnow.com* T! n1 h% f  p3 \* i
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  公仔箱論壇3 F. b4 ^9 ^0 Z9 l
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；. A6 o, O( n$ _6 _6 `" L8 H1 l
公仔箱論壇0 S( O" |- Q) w1 U* I& D0 C
　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ W$ h0 O1 h3 h0 f! y% `
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
: b" ]+ }; T; f; V* Zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 g8 ~/ n; x7 g. S) B1 U
　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。os.tvboxnow.com8 ?; y8 x" q$ I9 x
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　　川草鱼, g9 b! E* a' v0 H3 g
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；, e( C* \! O( Y

% c0 }0 a0 o0 N1 X9 D; k7 C　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；0 ~: P! e! h$ V

, c( y7 c( ]# d; ytvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；8 Q( S5 q) I. \

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；$ N4 Z6 ^1 v7 F, u, C
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；3 r. b$ m' Z' i0 A1 a+ \

* J! G# c1 [. m9 h/ k2 F; y　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' Y6 X/ c$ {) I& ]: J' I) {9 \
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: X& u8 P3 ?& x+ ]( g" A
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 E5 U$ r! f$ c
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味os.tvboxnow.com: R1 g( m/ h( x* E/ p% J4 h4 q1 ?

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  公仔箱論壇) g, `; {' `1 f/ r& V, j

2 a0 ~9 @: N9 d4 j* uos.tvboxnow.com　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G0 S3 G+ e! B+ Q1 r3 o+ m8 d2 E

　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. w5 g2 S$ S4 ]

0 i( `. G1 u) D8 dtvb now,tvbnow,bttvb　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可2 E& G2 R# p. X/ U

　　

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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ a1 T" G$ X( \: b

: A9 a2 a8 K5 O% v- K　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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3 S, T: O3 K  x0 G公仔箱論壇公仔箱論壇. f) A1 b/ Q" A; b2 {% {8 {
　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" ]$ K6 b4 _# ]/ l9 Z. n

/ d) L1 `2 C6 D1 T公仔箱論壇　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；) d; o! C" K& J) J) ?. S0 F6 C

0 |/ a: b: S, C" Utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* l, j, [$ P4 x0 X: k
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb; s! Y/ \+ m7 A$ H9 L; C* {9 l$ Z+ M

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　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
1 W4 O9 \1 H7 K公仔箱論壇9 E. b5 Y  F( o
　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  os.tvboxnow.com( h. i% D  Y5 t6 E9 J/ P: Z
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
# c1 p& L' S0 g4 ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇% b, Z" y3 L/ F8 i4 O) z
　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。

6 Z( w7 P4 q: I0 ~* r- ^　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。- h5 s: e; P4 T- D) t8 ^/ i
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　　干煸豇豆6 u+ f+ y) n+ k' a7 X. x+ h  c

% Q3 V/ g8 ~4 ?　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  公仔箱論壇% R5 B, {4 ]: r. ~( c- C

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；. @# c' V; Y2 l) ^. U6 X0 V4 [
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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/ L2 k# J+ c6 zos.tvboxnow.com　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇: v, `8 T, C( w. R- a$ K
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。公仔箱論壇& o2 r3 J% Z) R1 [( r& @0 [& V
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　　干煸青辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. ^! b4 ^+ A& j
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　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- O  R$ e# o! ?3 ]
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。' q% N, Z1 ]9 Y5 ]" ~1 I# q3 D

5 X# x* a% b5 w公仔箱論壇　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

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　　干豇豆煮肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k( B& u+ ^5 A0 C0 S

　　制作工艺:炒口味：微辣. i, W+ I4 t7 Z
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇& ~7 N8 G+ R+ T7 d$ W( s
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；os.tvboxnow.com6 l7 d  T- m9 ~

7 G2 t# F% C& vtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；os.tvboxnow.com, W( V, w# }/ s0 s# c5 x

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；os.tvboxnow.com; Q$ N4 k; G4 g/ I( u
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　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvb now,tvbnow,bttvb) g# P2 h% X3 Y) g; L. P- g* N

, ?. Y9 X; _7 a公仔箱論壇　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 Q1 h2 a1 N) H' b; s7 K
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

0 K8 `  ~) p. S公仔箱論壇　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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# [. `( n6 ?3 P0 l# d　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H. n# S* q0 n1 x) T0 X
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1 N: T* ?! K) D% B0 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' j3 ~7 R, ?5 h: \7 ?6 A; [
　　彩椒香干公仔箱論壇  T% P  C: M3 T& r2 V- n" M$ ?- q# n

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
" C* z% q5 k6 b/ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- i6 j2 z: A- u8 W* p" O$ O8 G
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  公仔箱論壇( ?" ?& b& S  l% X3 N" R! k1 b. B
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；

2 x& s1 d, i- D. o" o　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ }" b6 E4 A8 }* j/ S
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　　慈禧式煎小块牛排os.tvboxnow.com; [2 q" J. y% V2 K- ~
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
) c% u8 u0 N$ u& e. Mos.tvboxnow.com
7 `: M* S* W8 r7 E2 A公仔箱論壇　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
# ~/ ~& K( Q) R6 r公仔箱論壇公仔箱論壇0 ]' I0 b. L; \
　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。公仔箱論壇8 J: \/ V: U) j% I$ G# o4 q

　　
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　　成都爆鸡丁( b" f3 j3 R1 P9 E

　　制作工艺:爆口味：酸甜味+ }3 k9 L4 @4 q% N3 l' `

2 E5 B( m" v; Z公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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& D& z& e! z8 y8 A$ n9 [2 S, n　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；; h- D3 O6 t+ ^0 M3 i

( }0 J* N1 c: v9 I公仔箱論壇　　2. 荸荠去皮洗净切丁；公仔箱論壇- J- ?5 |* e5 c0 ?- n8 t. c8 D
os.tvboxnow.com0 v0 b6 x* N, U. y+ P0 F) t
　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；" @3 l+ w1 j* j4 F; l

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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0 `( w, E* y; }! P$ Cos.tvboxnow.com　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
公仔箱論壇3 H! Q1 @+ H/ n! h# n' x
　　tvb now,tvbnow,bttvb7 j8 G1 B7 Z' I  U: H0 s& [6 W; Z

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1 D# s. c8 F& E& P公仔箱論壇　　扁豆猪骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 R. P# d7 g4 y

. g' H& M% r. r$ \8 `$ d　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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+ v, O0 T; P6 z2 Qos.tvboxnow.com　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  os.tvboxnow.com+ H5 z/ h+ y3 z9 t5 F$ b& @
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；os.tvboxnow.com2 M) x( W5 ^. S: k. L* R
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　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# C6 n- s7 o5 P+ O+ f
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　　4. 下盐调味即可。os.tvboxnow.com8 c3 B! n. z2 E5 q

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" R& `6 p$ e* bos.tvboxnow.com　　手抓羊肉公仔箱論壇$ G6 V7 h9 C9 c- v+ l8 M* }  K( O
os.tvboxnow.com2 S5 m" e9 D# O' g* H6 [, t
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com, T2 Z4 V& f4 n+ i  c: W. u
公仔箱論壇- O: Z: g7 {" i) P1 z! ?
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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" N! {& E4 K$ J! Q6 t. ros.tvboxnow.com　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 ! l* R2 @: ~+ Y2 t+ m% C' |

8 [( O/ S; Z- A) T　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。公仔箱論壇$ s  d7 w7 M* p
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。公仔箱論壇) U) V- x1 s) \+ n  @+ Q

　　

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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  2 l6 b1 a% B+ F0 _2 c

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；7 w0 W) E3 O- v$ T; M* h
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　　2. 将芦笋劈开，切段；: @8 ~3 R- q( Y! H6 H% u

% `3 t/ n. f+ P+ x: ~9 t　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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4 c; N* A8 K. I　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味1 ?8 C% \6 |7 j. _8 j. b

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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3 v1 A* N* ?; u' p( w% Fos.tvboxnow.com　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；os.tvboxnow.com8 P' u: O' ^! M: z5 D% ^* s/ |
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 C) c" l$ U# [; P1 [9 y) z

　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 6 ~& i( c  G5 g

　　
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　　拌什锦小菜公仔箱論壇: M! |$ N8 h3 A/ D. s

　　制作工艺:拌口味：微辣7 P3 \$ _) \3 [7 F" J
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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- ~1 B7 [9 {: q7 G& ~os.tvboxnow.com　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；- Q) Q* b0 Y' O+ }1 l8 k
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

, w+ y# \8 J1 \% A& j# u" y" w　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G9 f7 j. @/ H! n% e
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# h7 @) |; ?5 ^! ^, E, Y　　拌胡萝卜丝tvb now,tvbnow,bttvb* i1 b# @- i! V+ H) C

　　制作工艺:拌口味：香辣

　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  os.tvboxnow.com# L" B# x) ]( C) Y& l' c. |- r

- B6 i7 {9 U- T* l3 Z! e. |　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~2 [. ^5 o; a8 W
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公仔箱論壇6 ]$ ]  N/ E$ [9 e  o: E2 q6 w8 w
　　拌蓑衣黄瓜公仔箱論壇8 u5 k# ~, a' `5 Z; c# [5 z, K' W
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇6 d# p* j7 b- d* t6 n

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ Q! y! t- M' R; q3 ~- G/ ?. K

; p: y0 s" }. a公仔箱論壇　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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$ p4 ^( x; ]6 {　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
; i5 e: n- P  {公仔箱論壇公仔箱論壇, o+ p( Q* Z5 D  x! K
　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb9 }* o/ Q- L1 H

  K; |4 f: L4 H" u0 x2 Z) H& J　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) _& r' J5 l2 `/ W1 e2 w

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N+ G. i) i; ~
公仔箱論壇0 X$ o9 I0 w5 e3 Q
　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；

, F1 f5 m# [) d  T+ F9 j　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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( Q3 [1 ?. `# u公仔箱論壇　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

Rank: 14

6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 顯示全部帖子

公仔箱論壇$ F$ D% \9 H5 }8 X
　　时件腐

　　制作工艺:生炒口味：五香味

　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  公仔箱論壇# X: J% y! T/ v7 W! k' {

- x3 a' f) e- U/ j) `　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；* g# z0 X' R" ~6 G3 M. i: y

$ G& S6 Q9 g9 N6 W3 E, R$ \- I8 p　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇* }, _: ~8 q0 ~, ~" W
os.tvboxnow.com, H7 g% m- I0 S. u
　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；os.tvboxnow.com, D. X; L  {( \% }

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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- m8 Y3 f+ H" Z' s: k2 L公仔箱論壇　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。公仔箱論壇& j/ J, w1 Z% z; @' }

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　　明目银耳
8 U6 O) [& B% {4 `4 B# ]9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o  G( Q+ m9 e! w' G, l: b
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* F) h) ^1 |  C% B, g  }+ e
os.tvboxnow.com0 k6 Z6 b" x  f2 @
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；os.tvboxnow.com! Q& P9 b9 Y8 B& q, C/ F

/ m! ?4 E4 o* }3 U' z# C5 R' K　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb( w, Q1 @' \# W' q

7 }, [% g0 N/ ]: {& F$ Y　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
# L0 V7 m5 C. [) l$ M! ^公仔箱論壇, N( I  q# ^9 U& C
　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；os.tvboxnow.com, X! R4 E. s0 b+ R

  F8 @' X$ X+ _, u% oos.tvboxnow.com　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；os.tvboxnow.com1 |  Z2 ]4 i6 j# C7 v

) r6 g# G2 F# L8 g公仔箱論壇　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。tvb now,tvbnow,bttvb" q6 k, S& q! x$ \6 E
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　　公仔箱論壇' y" ^( \" g% b" A, E# v
0 v/ O3 \4 r6 i" G5 O( d% i2 s

' y& F8 A5 z. F. a
+ S. Y* R4 T, t! w　　木耳猪皮汤tvb now,tvbnow,bttvb" I% ?: o: C1 Q  X" q' X1 c" F9 ?+ |1 }

$ h3 @4 s# j! o& G( h3 J; V% x' A6 L　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

. j1 m8 _* d) }  Z' e7 q　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  6 w! I/ f4 e$ K5 J$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 j( m+ r5 H, B" x
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。公仔箱論壇  W3 D$ {7 ?4 q; w
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 A! L. c! M5 t# W7 Q5 c) k- L

; ?( r0 \: [2 S$ E公仔箱論壇　　162! }' T7 i1 X" U5 z
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　　os.tvboxnow.com( I! ~5 D6 N( l$ |1 h# `- j6 B

　　杂果酿番茄os.tvboxnow.com$ A; c6 ]1 P+ J* r8 P

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  os.tvboxnow.com8 p6 h7 P7 C; p" t1 ]  h& l
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。

2 ]# l) o7 P8 B% e. [9 [　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。os.tvboxnow.com3 Z: S7 X0 j. O

　　
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5 S. U0 t/ j0 b3 A; w　　杂烩牛肉# V/ m( Q# e9 ~6 ~2 `. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ u; D7 G) X5 W6 j1 f- S/ I
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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1 b; |$ `3 V0 D3 W　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' p& X, D1 N

$ T6 Q0 I. @% P& R　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；os.tvboxnow.com: j7 B7 V/ a4 ~% r
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；公仔箱論壇2 E4 z8 z2 B2 Y: N0 E! B

: y. n" U& O3 K) q& f5 t: a　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

. ?" R3 F8 t& A& D; s  q8 S　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。' V7 E8 Y, Z5 E

　　

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　　柿椒拌豆角
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" J* x, m, X" E$ Y8 W　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  8 F- `$ `& O% g4 n- M

2 }& J8 v- E/ e) M% mos.tvboxnow.com　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb; |2 x+ Z- P; x- r. s# \# a  M
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb5 I' L) H# H6 i" G2 W- {

# T( f) j+ Q- P: {7 F5 J0 x1 O　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。os.tvboxnow.com, e5 @8 |0 U# b

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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' c7 c% F& i+ ~- \* f3 s3 w
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　　枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb( F0 N8 i. N+ Q9 |5 X
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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1 t& v# _2 e" i8 j0 r8 ^os.tvboxnow.com　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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* m$ o4 `# L" I' S公仔箱論壇　　2. 将海参洗净，片成条。tvb now,tvbnow,bttvb8 n- Q8 a$ |0 }  Y0 A" \  p7 V! j0 `

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽公仔箱論壇  @7 `+ o' c1 \; X' g, d

4 D+ j4 ]1 }- U　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 g: w2 l* f
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。# n$ O0 J6 t, q

　　
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　　栗肉烧香菇* T5 r6 n% M9 m# |  q
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# x! V  @/ H* J$ f

　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  公仔箱論壇& N$ Q- C2 d% U8 F

! x5 |3 G' a! Stvb now,tvbnow,bttvb　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 y, X! D- s: G3 M# C$ i

) K- F& t& }6 h' g( s　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；公仔箱論壇& H: ~$ l: T+ y- t2 m1 R
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；公仔箱論壇+ s; c  ]$ g' Q0 S8 `* j
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；

8 @, Y: b0 t8 B( s0 i1 K公仔箱論壇　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；

7 k" H+ ^$ x: i; K! W4 p8 ]* O* E8 H　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇7 y, ]5 j/ ]+ E$ ~9 ^: G& {$ M
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。9 D4 X( U% Z2 o

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味5 f& C6 j+ ?3 ?- W

9 ~) E4 ?3 Z8 S9 U4 h　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  3 k, A: E" ?7 h& Z! |
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；os.tvboxnow.com  q# O# ^* g6 {0 C8 Q8 m; h! [! k

　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* Q+ ~$ R. t% s) y( d

; N$ g- r/ a( w# g; L9 K　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；

7 I. J( {) o& y9 j4 O8 H　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；os.tvboxnow.com) s: d" S; `3 t. A) U) [2 m; n

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

3 v# |# O, o- Q: J" Q) zos.tvboxnow.com　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 K; A. M8 E1 a# j
公仔箱論壇5 u, G! V- x' z; f5 t
　　

tvb now,tvbnow,bttvb, M5 s4 N8 s) m" ]" o9 H7 U
　　栗子扒白菜
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( q' e2 i1 t1 I0 o4 r7 U1 X( w　　制作工艺:扒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com0 I' B7 M& @, i& T

5 ]! J$ d# |, Z) b　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；# f6 p/ d6 G. ^4 M2 K9 N

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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( |0 a# Q, v, N& Z. k( S% t3 }　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；  n1 |* _% D7 W& V

　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；os.tvboxnow.com: p( b% F3 h4 V+ F7 t% @0 {; @
os.tvboxnow.com6 `- x  H, a& n; C' l& b
　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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% q4 c3 A$ @) p7 U, h# d　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；公仔箱論壇; t8 R7 ~+ `  \; o& Q- z, ]

/ e" y$ K: V7 C- t9 e公仔箱論壇　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# T, m5 Q' q/ }* s# u5 ^! |! }

　　

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7 A1 ]  P8 j# |0 D+ o) f　　核桃炒鸡丁$ \7 d& c' m& n5 V
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; H3 j* j5 F( u: S* F2 u

' A) V2 J: ^/ a公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；4 }9 I0 f. x! D! G* a2 O" x

. i: s) \4 N& s* los.tvboxnow.com　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；9 d! `7 v, m( y
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；公仔箱論壇; B) p, Y. ]5 P- v( B

+ b* M, |, a5 T. M　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 c5 _7 C& n9 t
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 顯示全部帖子

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　　核桃仁豌豆羹tvb now,tvbnow,bttvb; C; @4 \4 K" b7 c  s0 `0 i1 D; v

　　制作工艺:煮口味：甜味

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  os.tvboxnow.com: ?! C: r$ u) ]/ O
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, k1 C9 `9 _6 a& i

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；os.tvboxnow.com4 F0 c! n# O1 |6 r" {( O. t

, G$ W9 n# p4 a公仔箱論壇　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；/ ^1 c4 Y, p( |; u0 l

4 m3 Z- E' K/ U6 P( P　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q0 o# I0 q( v# q( J

　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  公仔箱論壇+ `; j* i: J. L0 G6 _" N

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；! S7 m! O1 y! W4 |
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；公仔箱論壇$ _" y8 _4 `) C" j  @
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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4 ^9 R) F3 ]( sos.tvboxnow.com　　椒油拌海带tvb now,tvbnow,bttvb* f9 S- K6 m0 k6 `. D, L
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　　制作工艺:拌口味：红油味! |- A$ Y; v; r# n

- w$ w. O6 V5 Htvb now,tvbnow,bttvb　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: k  m1 A% K0 V( W, Y. s
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。4 ]1 E+ o7 \! f3 l; C! Z8 v
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　　椒油炝藕片! A4 j' k, u# `1 l% p' @
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味, `$ k8 x2 h3 [. b
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb9 I8 z+ M+ q$ j* E0 S

4 E' Y. h0 N) w2 A' S& tos.tvboxnow.com　　1. 姜洗净去皮切成末；tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 P1 d# k, o& V
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；公仔箱論壇4 f1 c7 f2 b- t& _" x3 w& z" I
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；tvb now,tvbnow,bttvb' m8 P8 N. _8 J

' a% n& ~& @( ?% Sos.tvboxnow.com　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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! n# y  T- M3 w9 ?7 Xos.tvboxnow.com　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
: T: T! L6 A! H1 K: ptvb now,tvbnow,bttvb% Z; R( X, U' D$ F( l
　　tvb now,tvbnow,bttvb2 O. \9 W/ z# q
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6 |3 X+ T& c$ t6 kos.tvboxnow.com" O0 ~0 z: q- H9 a
　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味7 L( Y  M" r( g. }% o6 Z

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；tvb now,tvbnow,bttvb% Y* ~% m" o) ]" r" E

8 E4 q8 O$ H2 h8 N$ e　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x  t# r- i) A% g0 j
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9 U8 o; J: G% Z9 bos.tvboxnow.com　　椒蒜土豆丝& i: i( r/ v/ u3 A( V5 H

$ C- y9 r3 C! t" mtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇) M* i; G4 ~. S% Z) {0 @/ Y9 H

　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  os.tvboxnow.com) N6 v7 n  O$ R3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( K) v  I* x+ A. {% N# D
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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% w0 ~& y( X- K! F) Qos.tvboxnow.com　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb" M4 n7 I/ E" ~

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公仔箱論壇5 @/ m- O: i# I0 C
　　榨菜羊肉丝9 ^' U+ M# I; l# I# L

' b1 p: c) p( B+ Nos.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& p. s& n) x
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 E7 m) k  I8 p
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；$ M: T6 t0 I; g2 J4 ^- F9 A
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。公仔箱論壇1 E5 Y. a! w+ r5 n) p; z
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　　公仔箱論壇" o( z: a" d2 o( e* ]! e: ~) b
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6 r6 _9 F' V% R# ?/ y8 O: |& S　　水煮鱼片os.tvboxnow.com2 Q' `) Q7 ]7 t' F
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　　制作工艺:煮口味：香辣2 h/ e% N2 H( Q; b" S2 t0 D% F

6 T1 G: T. ^7 c　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  公仔箱論壇; m/ @( y) G0 U5 g+ n% K
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；4 b% s" @" S8 o! J
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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' x  O1 h( A) y公仔箱論壇　　
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; f" Z* L1 Y# t) ?8 G/ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 n& ~2 A. e+ b3 ~7 `/ {7 t5 ~3 @
　　汆丸子小白菜. \; W* H, k4 u- q& a7 o# ^2 }; }8 y/ K

　　制作工艺:汆口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 \' y7 J6 H7 q
公仔箱論壇+ i4 T( Z3 A! N! M& G# o
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  5 Q6 J# R6 x" {

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 a, C4 U+ F- A
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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, u# l* w$ n4 v0 `! V( [os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 x" c. {+ V5 x" b& E" U
　　沙锅炖牛肉

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味: e% z. h; L  }9 G( M5 v7 X

0 g4 m- b1 [5 u　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

5 S, f' C/ U4 u/ H8 Dos.tvboxnow.com　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

4 q7 U8 r* [* e5 y; V( Q公仔箱論壇　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。" I$ v- H/ f8 B) z- t

. l/ w$ x0 Y1 X, E2 ?! mos.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# V' e. u3 Q& \$ w, x" e
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　　焖四季豆公仔箱論壇) `' ?2 u7 C! Q9 Y7 h1 p! N0 K

: t% `- V8 U, P+ ?tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
公仔箱論壇; j: r+ b0 e& w  [" L! ?
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克    ]8 w0 j" k) p& @4 G
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；  i7 b: L1 r2 {3 Y8 N
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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, s: L7 B$ Q0 ]公仔箱論壇　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。8 y, Q; H# D$ u0 B5 p" N: c
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　　公仔箱論壇, R$ c, l6 G% w' d; P; x3 W
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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味
& h' q5 J2 E6 f, Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# K* M. X+ w+ V( [0 ]8 a( g
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  : t0 }0 u- L# u- r: w; l" r7 t

6 ^: A  {: o+ P- I　　1. 将姜洗净切片待用；
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$ I0 p+ R# L9 m+ n　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；* l$ T8 L% @. h2 [
公仔箱論壇. r+ s7 V( T& V- l
　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；tvb now,tvbnow,bttvb1 h- B+ I; J, z; Y$ U5 m

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。os.tvboxnow.com$ r4 R( Y" t: r8 V1 P5 g9 i

　　
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　　油炒糖栗子tvb now,tvbnow,bttvb: E5 ]8 |3 L0 M4 R( x
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　　制作工艺:生炒口味：甜味公仔箱論壇' ^# f  R8 N. D" V- f* Y

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  os.tvboxnow.com% x7 W$ G4 R% k- P5 u; D% a, j, I
tvb now,tvbnow,bttvb* g3 t4 M9 X4 ^; C. c
　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
, F% w9 t* l! N$ K公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ \  N/ M( l; ^" |
　　

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9 ?& p; e  {% s* |公仔箱論壇　　泡椒肝片5 l: \$ F6 X: ^! `
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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% v1 w/ [" v" j& _. D公仔箱論壇　　2. 辣椒洗净切段；

! |0 f! o& ~: Y' G" Z7 ^& V( L) y　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S$ v) r8 X* E

# L* ~7 x" D$ R" S5 Y　　5. 油菜择洗干净；os.tvboxnow.com. X7 s& X0 x: ?8 J2 s( y' I: ?
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；& g) o# l. s1 E9 ?
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

Rank: 14

8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 顯示全部帖子

　　油煎带鱼tvb now,tvbnow,bttvb0 O% N2 D3 V- c. Q  H

3 y; l0 Y3 u8 l2 I- H6 w3 I( Z1 E　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味os.tvboxnow.com5 E; W* x# {0 c5 k/ O0 V

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  os.tvboxnow.com( {  z4 u& M+ x; M

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) M. T# u) @! ]1 p2 P& ^

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvb now,tvbnow,bttvb: ~. V3 B# h# K& J" T8 v

　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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* y- d' e) X* D" Y公仔箱論壇　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 k: S* j; o9 B
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% u! V2 a% \; ~) U0 O　　泡菜肉末+ _: Q% i* E0 R, ?. t  u2 s( |: O/ O
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
: v. B5 f  _* U9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 a! }- {: G
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
1 d/ H8 q" ]4 J& x公仔箱論壇
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。os.tvboxnow.com' ^' `' W: l- C; z1 U
7 V' q  M$ _( y4 Z
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

# h; x! k+ O# c; O7 y& O; D　　tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 t- S6 n! K. y

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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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9 m8 I) P# V  v- T5 i　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  公仔箱論壇# o1 q( ?: u; b& x7 N& }
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- D5 q# h1 d4 J% O3 a7 o8 }# p

+ ~4 B8 R+ H3 p5 V3 p　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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% R/ L1 L  D5 ]公仔箱論壇　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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: w4 @- b/ Z; o7 }# Los.tvboxnow.com　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；公仔箱論壇  f4 m3 i# z' E- h- m* V& P

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' v# [, h, Y9 v
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5 |& g' I  C* |　　洋葱炒牛肉
公仔箱論壇+ Q3 t3 e5 m, ?* ^& y" E6 }5 K0 H, p( ^
　　制作工艺:汤爆口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb; h9 d5 e; P; @2 Q/ v: Y6 q9 _; d

5 {: s" j$ q9 m9 H　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f' m, I7 _; N" t9 ~8 N" i; i$ Z

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；1 ~% j$ f1 w( h. v1 k+ Y4 Z

/ r6 |5 D- l) ^+ p& Hos.tvboxnow.com　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；& I6 ]+ S# k6 P& h

: @) `9 C0 C3 l! I2 r$ Hos.tvboxnow.com　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb* y# C3 ^7 O' B1 K* M( |# @

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公仔箱論壇# D6 n- L% {8 o) H
　　洋葱拌西红柿- x% |9 I4 p1 y& T: d2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ i# N! [/ l  c. s2 n2 i  k
　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb4 T, `& M3 a6 t
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克

; m. ~) e7 j% a& Q公仔箱論壇　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；公仔箱論壇) R3 A* m7 K8 Y; J1 m; S- K0 N
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；os.tvboxnow.com# ^$ J# I# n6 Z% D
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；公仔箱論壇+ v8 e* U3 T' q- q$ ^
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；9 ^' u# a& l8 a1 ]
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；

　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。公仔箱論壇' ]0 H' m$ K; u' I- M4 c1 A! @

　　
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　　海鲜豆腐煲; J$ y. Y5 O% r( {1 D" a* {9 E

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；; u) t; w* I6 ~$ w- H# U

　　2. 鱿鱼切片备用；  D  S* K- j7 X! G+ I- ?# P- o4 k* d* V

" [1 f7 Z& r! B0 _os.tvboxnow.com　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ k# I+ u3 S0 m) X2 O* o
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　　海米烧菜花
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% B5 V* a' e( |2 Y　　制作工艺:白烧口味：家常味- J" H# O4 _' i6 H5 f& d* h7 e( A

9 L4 L1 O" t$ v  _1 D$ K+ U　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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9 |% }- x* o1 U3 O8 r( S! O9 q3 D1 Y　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a  L; e' @$ k8 ?

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

+ O/ L7 x) [) S' P　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗# \# X  H5 K2 e9 A( C, B# X
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: l! j$ @6 s/ @

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; G& b/ R8 F9 B' N/ o

2 D& ?3 ~9 ?0 a3 `3 w/ D% s　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 , R4 a% x$ D  }, _& s: l$ D+ }

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) E( H1 c" A( k8 ?5 h5 a% }
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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8 [- I$ ?; t6 w. atvb now,tvbnow,bttvb　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味  ~: l0 o  e* Q; g

$ s) W$ d4 Y# D7 e5 Cos.tvboxnow.com　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb' E$ k; g( F0 J4 E& ^0 ]
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　　清煎羊排公仔箱論壇$ M6 G! }8 w" G

' N$ A6 e- ]/ V0 K: }, \　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  8 J0 \9 i; J& M
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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, ~4 @& p8 G; P) Y9 U　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y4 b; r5 ~2 h( e! O
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% Z( Z9 }9 H* T5 U$ Y% q( s　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  os.tvboxnow.com4 j9 ]# l6 d+ c' m' T

1 d8 i% [9 M1 n: [os.tvboxnow.com　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 Q1 k) Q6 Z6 H

8 o0 D" ]4 a& f8 G: T7 Ios.tvboxnow.com　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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/ C6 K4 _* X; O; w3 q6 U　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；" F3 A2 r& I$ _# J5 _" M

) u! z: c* ?9 [  E9 p4 u6 _. j　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；公仔箱論壇6 f- b5 a1 k% ]  C: ~, k
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁tvb now,tvbnow,bttvb. U3 i" c; V" P8 `: t: E6 }

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  公仔箱論壇. W, o! y% g; B2 P. j2 E3 g& I

& G2 _7 w$ F/ |, `tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；tvb now,tvbnow,bttvb$ K" b8 h" N7 A0 R$ z8 I$ L

2 M* |+ X2 B  K" d公仔箱論壇　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；# Q/ u5 h1 \7 f0 O9 M7 Y
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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( g* p* d& ^# h公仔箱論壇　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

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