本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
+ S) O3 F$ N& ]: C5 R公仔箱論壇【材 料】4 J7 \* `% R: D$ k, g; |/ z
火腿 45g0 r& i( t- b& v( g7 q9 E2 N
水煮蛋 1顆
/ [. i/ A( R. L- m+ vtvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許+ b% G# N9 ?" d" v5 ^8 \5 O( d
美乃滋 20g
3 h& u: i9 h/ X長型炸麵包 1份公仔箱論壇& J6 [1 D: D' A% \. N0 [2 l1 h: x0 n
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【做 法】
4 p: h) E2 [( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% n2 T+ F1 @$ |: ]
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。0 J9 R; K7 _; v7 f0 @! c
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三明治多拿滋
' Q. t3 ~! y5 X8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇. e/ c- k. Y0 q1 f4 W
麵糰材料A:; a, B7 R Y5 N7 E; a3 t" O, M
水 518公克) k, d, `& L( J( z, n* E5 t u
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" D9 a; v# ]# K4 B- v
酵母 37公克
' }; o* T0 W* a e5 k4 e3 q' F公仔箱論壇鹽 10公克公仔箱論壇& \% ]; o/ M/ [# J
麵糰材料B:公仔箱論壇. Q8 ^+ c% f( W, n9 o
白油 125公克
V& t5 I6 L. Y6 a2 K高筋麵粉 209公克
; J; U4 V7 G9 c1 J( f奶粉 31公克' \) Y9 O' S$ Z l
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 B/ S5 D% t1 N
鹽 10公克
5 v. y$ { f/ l2 C( B+ X, O/ o: btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
) G; P1 w9 n9 Itvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
* l7 Y1 S8 @+ q公仔箱論壇裝飾材料:公仔箱論壇! c6 z( }1 G) d' K( b/ c% a
麵包粉 適量
, J1 T: B$ _2 |5 |+ [# n公仔箱論壇餡料:
! t# j+ }; \' k# U8 Y' q! [0 j& U8 F公仔箱論壇黑胡椒 少許
P) ]/ L1 _, p' v" C. Z( q# u. Zos.tvboxnow.com煎過的培根 適量
3 c' J+ m! h. e( u6 Ktvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb' j1 ~! h1 j+ Y5 g! U8 u4 {
沙拉醬 適量
3 T& a. ^# X: `/ o$ r$ X8 ~; p) u4 fos.tvboxnow.com起士片 適量
9 F9 b' P" j$ O; D3 }tvb now,tvbnow,bttvb
. ^6 D- B6 X+ z- H" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】8 w6 v: R# Q( v' N* k# b
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com& e4 F. V& ^# D$ t9 ~4 S
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
+ |0 p+ Y4 z. ^0 g' \1 ]3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。8 \# W1 A, Y( l0 T8 Z: X
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。, _& U2 L* R: Z1 b
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |