二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。
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4 B" x/ \' D9 D) _* q( u5 H& ^焗薯 兩大個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. ?. b! |- a* C9 o
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
! k5 j; {" @6 u2 |1 x0 F; Ytvb now,tvbnow,bttvb酸奶油（sour cream）1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 R7 Z! M' @6 o
牛奶 (milk) 1/4 杯
" O4 g" ]7 }5 g0 C5 btvb now,tvbnow,bttvb牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {" N7 K3 O% g1 N0 g4 a
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙公仔箱論壇, F# Q0 a( w: ^+ b( A% l
芝士 (cheese，奶酪) 隨量
0 H6 u0 X% D0 ?2 e' u5 C. etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 (olive oil) 少許8 R4 b9 V. g+ m/ c2 o" b
海鹽 (sea salt) 少許tvb now,tvbnow,bttvb( f( f4 j4 S% g8 E
蔥粒（隨意選擇）公仔箱論壇: Z# L. x. r* B6 N& Z
9 l/ v9 P! G. x& a9 E& Z做法：5 [! W5 L0 F3 @/ N1 A5 ]2 [) K# ~
B- {# ~4 K8 D5 z6 }6 V& d4 |1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ ^' x$ F; m4 |! \, G/ b
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: B" G# a0 Z, N公仔箱論壇用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
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6 V) u& J' O& p9 o2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
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! u, B( ` w/ I! @5 c( ztvb now,tvbnow,bttvb2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。2 g9 G( _4 C* D2 i) C
/ D) ]9 Z5 R. F' t9 N! X3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。tvb now,tvbnow,bttvb3 |( ~. G2 ~' q. k
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4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。os.tvboxnow.com. ?6 ~; O& V& l- |8 i
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5 X5 }3 O; D8 m4 j6 y溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！. c6 C& J# G* v7 l, E7 R" w( O% |
9 S m) M4 J2 r/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 N6 ~5 A, ]& w- ~3 n0 T+ _
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發表於 2009-11-7 05:17 AM
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