本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 7 y2 |/ f* ?* [2 B8 f3 r
8 H: m+ N! K( f/ ? j+ v6 D% Vos.tvboxnow.com冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb/ o# [" U" _3 F$ |, W" D4 B
# o3 ~* M' M* _& h* E) ~. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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8 `7 B; {9 T& e" u- F9 R8 C3 c5 Utvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤7 b8 ^0 l7 F" l
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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5 Q; n' B) K$ _5 X! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻. o( Y% f8 Y2 \# J! \/ n7 `. m. z) H
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, T/ _% Q! ]5 }) T5 C. o5 i6 Gos.tvboxnow.com 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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0 J7 z: j' m' O7 t; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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+ q; D, b+ I# f# B9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb% O, m$ A5 L" x1 R0 x) w: S) z
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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5 j; {1 z/ Q! y, ^os.tvboxnow.com 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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" p9 D0 H/ D9 R: f' N4 H. R/ n公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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" C7 x* D! ~/ Sos.tvboxnow.com 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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9 u t3 D+ j" i- R* n3 Qos.tvboxnow.com 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇" f- x! q9 z6 I! j- }. c* P
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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{1 v( |8 l3 y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，9 X0 o' z9 B( Z: ?2 B
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" d: c6 R- t9 Atvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- u- X0 b2 F' k. d
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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