本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 , O/ l( K `9 \( W7 R4 x
* b9 L& }) y& \0 Z! S( R l1 Vos.tvboxnow.com冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb, e& K5 X% F5 s3 j3 ^- N
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原料：
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1 Y O! Y' u7 k0 k) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb& h" e* n/ N, p' |( [1 {7 o
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 4 L0 x. j& ~0 ]6 f- B
3滴
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, V% k! y- B6 O( A3 R1 Q y. Gtvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 z" i" ]2 G9 c4 c/ B/ v8 F2 N
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- _: z& Y; i8 [# @/ C* x( f" ?! sos.tvboxnow.com 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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( u4 d9 q8 K6 I! u% z, Hos.tvboxnow.com 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 f+ C/ F' [! t U& x7 v) X
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻, B4 b- X6 R1 k) `9 v" n
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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/ K& S9 s- b( R" t( y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合: z( o( i) q |+ t6 U! L9 g
2 o# q/ ^; c" j; y* n1 y/ e6 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- v3 a- w6 \4 Q2 J
8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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! Y' Q; ?1 O( s7 l$ M9 @ 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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/ E1 d) ]! N0 K } }' qos.tvboxnow.com 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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' g- S3 E1 F; b, j8 f* ~4 I W9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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$ H5 X: f3 g1 b$ t: S: T7 j1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏os.tvboxnow.com+ l1 `, p+ p& T# p0 c7 d' B' ?5 b
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- m1 k0 T: Z' Xtvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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6 Q! a g1 \0 g0 z/ J" k$ O公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇4 x/ _! `: [0 A3 ~
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 e4 Z- T; Z% {- ]! B
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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8 O; C+ E' _4 ^( c" H; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣os.tvboxnow.com. \8 [, R9 {7 {
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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: g- J5 ?" o3 F8 M 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時os.tvboxnow.com" S# M) A! C$ ?1 S0 b
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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