| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個8 m4 r( Q# V7 M9 ?# ?7 A4 O9 O
免治豬肉--------300克
+ @# K d( W/ a# e; ]. n公仔箱論壇白芝麻----------2湯匙4 l( g/ t9 T& C/ H B: f5 I8 s, c
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。9 r3 o& v, `$ U" g
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。3 T8 J0 T: d3 X2 K3 L5 k. m' C; m& Z
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
. p- y. ~" P/ S/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
) @% Q/ j; {& E! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
. Q) H9 u3 l/ C | | 調味 | 醃料; W9 T e. ?' n" S+ j) s, Q
雞粉--------------------1/2茶匙
. b" k2 }- R# t. o鹽、生粉----------------各少許
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# ] ?( ~7 l6 F, f' W! F公仔箱論壇芡汁tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 E% b" l/ P8 ]" T
清水-------------------3湯匙
6 Q2 a& C, x" I/ `: |% v8 d2 ^. a8 T. e公仔箱論壇鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇8 A# U! q# Z+ Y7 |
雞粉及糖---------------各少許
3 [7 V2 j6 x. U% J' r D- {5 p老抽-------------------適量公仔箱論壇# z# o2 x' E% f3 g$ b/ j# _
生粉-------------------2茶匙% e; M8 N* X8 f! z
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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