[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 , B/ m* g! W. k! o8 G0 Y7 Y6 u; [糖----------150克 & ?+ s; Y5 B& G( Ztvb now,tvbnow,bttvb生粉--------8克 * g1 n/ F# H' U, @! C. w6 n' g0 K 吉士粉------10克 / A9 \$ h4 K9 _, {: J6 D+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 & u+ F- d- E5 qtvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 0 G, |$ G, f( k8 N7 a# j$ ~! o& B 蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 p( `7 A+ j8 Q2 Q3 Z3 M% z: Y; h 牛油--------少許 公仔箱論壇( ^: D" i4 j' u7 ]) E' ~& g 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 4 J6 T' ^: m0 W- G5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 9 F9 J) B" x! W. e, L  M3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 + s3 a; O: q5 m- a5 ?, |1 G公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 0 E& j# L3 s  [5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。os.tvboxnow.com, N9 l: J# \+ c) i. a/ E4 @