[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb4 o) N& q2 o, x2 k6 D$ q; z' Q 糖----------150克 os.tvboxnow.com* V: }  u  e9 B 生粉--------8克 公仔箱論壇; W' e2 N% Q& v: j/ `& r2 I) X8 L$ R0 @ 吉士粉------10克 ( b/ |$ p) A! D公仔箱論壇蛋黃--------4隻 : h5 Z- \& N! \) R 薑汁--------100毫升 : {; ?7 B  p, C) H) D0 }+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 # T" k0 A1 u' |8 V; _1 G牛油--------少許 os.tvboxnow.com! S' U, I# t2 Z* y  ]0 g3 y 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。. R! a* n8 t5 @( f, j$ Z3 b. I7 { 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。os.tvboxnow.com) o2 G2 [5 y& O# S 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。( I- W/ I2 Y3 P& S2 N  a 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 % C6 c* P2 S7 ~" a8 ~os.tvboxnow.com5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。- U1 T4 b, y$ m3 |. I' B9 N