[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻公仔箱論壇8 L' N( X8 ]& L. l5 t4 h) j& N 粗鹽400克3 N  @; S1 n/ c* Q 糖2湯匙os.tvboxnow.com1 f& h0 N. |# p 沙薑4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k& k  U, P: h) k6 n- m  d 八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb( h$ Y( l& o# {+ A/ b2 b& U 清水20杯 9 o9 f- E- C, H' ?- b0 a" K; Mtvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯8 {( U- h, {8 F 生菜絲1杯 - ^. ?' ]: V/ z" _  Q

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 Q6 B* P# N, s 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 9 x- P' Q( ]9 z' b! ?1 q- Q4 e  j3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。公仔箱論壇! K/ `; K8 l3 c. e) Z! P1 \

調味

醃料 , K. W6 i  Q+ I$ p) l" x公仔箱論壇紹興酒1湯匙 5 G% p0 ~  B+ d! j薑汁1湯匙) ~/ O) p, K- R5 g* S 2 a, {2 O2 [! I5 a/ D沙薑油 tvb now,tvbnow,bttvb! o; ^, A1 ]  z" \  j7 | 熟油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 @" X0 {% ~: P! b8 P! u 沙薑粉2湯匙 + W$ C1 z, @9 E$ K; _( k5 k9 Mos.tvboxnow.com雞粉1/8茶匙 0 T6 _! Z# Y- ~' B公仔箱論壇鹽1/8茶匙